九层糕的做法（通用2篇）

九层糕的做法 篇1

　　精选优质糯米，粳米

　　选取红糖2份 白糖9份

　　过程

　　(1)将米在水中浸泡半小时左右

　　(2)把米与水3比1的比例磨成米浆

　　(3)分出2比9的原料根据个人口味加入白糖和红糖的量搅拌均匀

　　(4)拿一个模型，怎样的容器就是怎样的形状，建议用方形容器好切割

　　(5加入原料，蒸10分钟左右看下熟了就可，依次加入红糖的米浆和白糖的

　　(6)全部蒸熟后取出，凉一会儿 用线切割摆盘

九层糕的做法 篇2

　　原料

　　荸荠(马蹄)粉1千克

　　白糖2千克

　　鲜牛奶800克

　　水5千克

　　玫瑰红色素少许

　　过程

　　(1)在荸荠粉中加水2千克，浸约20分钟，再加鲜牛奶搅匀，过滤成粉浆。

　　(2)白糖加水3千克烧开，待糖全部溶化后冲入过滤的浆内，冷却后分成两份，其中一份加少许玫瑰红色素搅匀，变成一红一白两种颜色。

　　(3)将调好的浆糊分数次倒入槽具内，红白相间，蒸制成熟(倒入一层蒸约4分钟，再倒入一层，直到全部蒸完，每层厚度约5毫米)，取出晾凉，切成小块即可。