酒店招待用餐管理制度

酒店招待用餐管理制度

制

度

酒

店

招

待

用

餐

管

理

制

度

执行单位

总经理室

文件编号

签发日期

总页码

内

容

一、用餐程序：

1、各部门在营业餐厅安排用餐须报总经理批准，并提前将报告送交订餐部。报告要列明招待单位、时间、标准、人数及餐厅名称；

2、在内宾餐厅用餐，手续同第一条，并于就餐前两小时将报告送到内宾餐厅；

3、在职工食堂用餐，经接待部门的经理批准，在该部门秘书处领取餐券用餐；

4、如遇特殊情况，可口头请示同意后先用餐再补手续；

二、用餐标准：

1、餐费标准。营业餐厅用餐标准分为（A）、（B）、（C）三个档次（酒水除外）。也可按以上标准零点，但需在报告上说明，一般客人用（C）档；

2、内部餐厅用餐标准分为（A）、（B）两档，提供四菜一汤及软饮料；

三、酒水标准。

除有明确批示外，酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料。其余如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰琪淋等需经批准后方可按量供应；

四、用餐后的核算：

1、所有内部招待用餐和饮料统一使用职员单据，接待部门须及时注明并签字；

2、店内使用的职员单据，一律用销售价，不加服务费；

3、职工食堂月底将招待用餐数核准无误后，交财务部拨款；

4、对不符合手续、不按规定办的，各有关岗位可以拒绝提供服务。否则，将追究有关人员的责任。

涉及抄报部门

酒店各部门

签发人

签

名

部经理

现将《酒店招待用餐管理制度》抄发你部，请严格执行。

总经理：

（签名）

执行负责人

签

名

总经理

兹收到《酒店招待用餐管理制度》，本人明白制度的详细内容，并将严格贯彻该制度在本部门的执行。

部门经理：

（签名）