芋观园：甜品店如何独辟蹊径抢占市场

第一篇：芋观园：甜品店如何独辟蹊径抢占市场

芋观园：甜品店如何独辟蹊径抢占市场

近十几年才逐渐发展起来的甜品店，以其新奇舒适的口感和慵懒闲适的用餐环境成为行业新宠。虽然中国的甜品市场已经经过十多年的发展壮大颇具规模，但是不可否认的是，如今甜品市场存在品牌缺失的弊端，而甜品店要做的就是瞅准时机钻甜品市场的“空子”，丰富中国甜品市场的选择。

台湾芋观园分析，甜品市场品牌缺失的现状不可能维持太久，因为竞争机制下，哪里有商机，哪里就有投资者，这也为甜品行业的发展提供了大好的机会。甜品店要想独辟蹊径抢占甜品市场，关键要掌握三大发展要点：一是口味，二是卖点，三是渠道。

口味精益求精

人们对甜味有着特殊的爱好，正因为喜欢，所以对甜品的要求又特别高，甜味达不到则不能满足顾客的口感需求，而甜度过高又会过犹不及，甜得发腻。很多甜品为了追求效益，违规使用添加剂，现在的顾客舌头都比较刁钻，一尝便知道这样的甜味是一种简单的刺激的甜味，让人忍不住想把吃进去的再吐出来。因此烘焙饼店制作甜品的口味要精益求精，能让人回味无穷。

卖点五颜六色

说完口味，再来看看甜品的卖点。顾客对甜品最初的判断是视觉方面，其次才是口味，所以烘焙饼店在甜品外形方面也要下很大的功夫。建议可以利用天然果蔬浆为甜品上色，让甜品看上去五彩缤纷，引起顾客的食欲。

渠道“曲线救国”

要想打破权威的垄断不是一件容易的事，不能硬碰硬，可以走“曲线救国”路线，专挑大牌的空子钻。比如大牌甜品店走高档路线，中小品牌甜品就可以走大众路线，让大家不必为蛋糕的高昂价格而发愁;大牌蛋糕店品种比较单一，中小品牌甜品就可以把每一种美食都进行最大限度的丰富，让顾客看起来眼花缭乱，开发其他烘焙饼店没有的产品，从而达到开辟市场、挤占市场的目的。

俗话说商场如战场，要想打破大牌的垄断，就要像冲破敌人的封锁线一样，要瞅准敌人的漏洞，乘虚而入，而中小甜品品牌要做的正是钻大牌甜品店的空子，开发他们不曾涉及的市场领域，独辟蹊径取得巨大成功。

第二篇：芋观园甜品店O2O模式 实现线上线下完美对接

2014年，关于餐饮O2O的话题就一直没有消停过，如今在电视、杂质、户外、互联网，随处都能够见到关于O2O的字眼，从表现上看似乎O2O模式已经变得非常成熟，但是深入调查之后发现，在市场上能够真正实现O2O，运营O2O系统的商家少之又少。

特别对于传统的餐饮行业，一直以实体拓展征战全国网络市场的餐饮行业，面对高昂的租金，可怕的人力成本与不愿意出高价吃饭的普通客户群体，利润空间已经越来越小，在实体运营的过程当中，通过互联网新媒体策略，将O2O模式植入到实体店铺当中，通过极具新颖的手段增加实体门店的销售业绩成为一种可能，据悉，台湾芋观园甜品连锁品牌走的就是这种模式，通过互联网思维来运作实体店铺，让每一家店铺都能够快速实现盈利。下面我们深入剖析一下芋观园甜品连锁品牌的O2O模式。

微信二维码营销 传播品牌推广店铺

微信，2014年的热点话题，一个有着6亿消费者的新媒体平台，它的出现让自媒体开始盛行，芋观园通过在建设微信公众平台，通过每日的内容推送与优惠推送，吸引众多粉丝的关注，达到传播品牌的同时将顾客从网络带到实体店铺当中。据知情人士告知，在芋观园可以咨询店铺的相关信息，后台有专人客服进行解答，比如想要问广州离你最近的位置，它会将店铺的地址推送给你，通过微信平台慢慢累积粉丝，增加品牌知名度，同时将顾客推荐到店铺当中。

O2O品牌团购 线上线下的完美对接

互联网对传统企业产生了巨大的冲击，越来越多传统行业都开始慢慢转型，然而如果把控不好的话，转型无疑是痛苦的，芋观园从传统门店到新型门店的转型无疑也经历了痛苦蜕变的一个过程，如今芋观园甜品连锁品牌与百度糯米、美团网、窝窝团、大众点评、拉手网、团800团购导航、58团购、360团购等团购网站强强合作，将自身线上不足的地方补充，全面开战O2O线上线下的战争，彻底解决拓客、纳客、锁客难的问题，实现每一个门店都能健康发展。

不管是微信二维码，还是O2O品牌团购，抑或是移动互联网平台，芋观园的蜕变在告诉我们，社会在快速发展，你若不变，必将被淘汰！对于餐饮行业O2O，企业线上和线下业务需要紧密链接，线上平台和线下实体完全可以利用更多移动资源，尽可能地与顾客建立起联系，为他们带来更好、更完善的购物体验，而芋观园正在一步步去做好这一点。

第三篇：鲜芋仙甜品店市场调研策划方案

市场调查方案设计：关于鲜芋仙甜品店市场调研策划方案

一·前言

随着社会经济的快速发展人民群众生活水平的快速提高，人们对于吃的要求越来越高，美食也成为越来越多人的日常追求，越来越多餐厅开业并且生意红火的现象更说明了这一点。

在美食版块中甜点应该是必不可缺的一块，为了配合鲜芋仙甜品店进军仙林大学城，评估仙林的行销环境`制定相应的宣传以及营销策略，预先进行南京仙林大学城市场调查是大有必要的。

此次市场调查将围绕三个立足点即消费者`市场和竞争者来进行。二·调查目的1.为鲜芋仙甜品店进驻仙林大学城进行选址及宣传提供客观依据。

2.为鲜芋仙甜品店经营和销售提供客观依据。

3.为鲜芋仙甜品店服务策划提供客观依据。

具体内容如下

第一，了解仙林大学城的市场状况

第二，了解仙林大学城消费者的口味习惯`消费支出比例`偏好等，预

测市场容量及潜力

第三，了解市场竞争对手的营业情况。

第四，了解目标消费者对美食的态度

三·市场调查内容

(一)消费者

1.消费者资料（学校·性别·生活费）

2.消费者日常消费支出比例

3.消费者偏好的美食类型

4.消费者对甜品的态度

5.消费者购买甜品的要求

（二）市场

1.仙林大学城学生的活动范围及人流量分布。

2.仙林大学城市场潜力竞争评估。

3.仙林大学城交通状况。

4.仙林大学城消费者需求购买能力状况和内心期许。

（三）竞争者

1.仙林大学城有多少家甜品店。

2.竞争者的品牌了解其销售描述。

3.竞争者的广告及销售策略。

4.竞争者的甜品类型·结构比例

5.竞争者的店址

6.竞争者的服务质量

四·调查对象及抽样

五·市场调查方法及调查单位确定原则 六·市场调查程序及安排

七·经费预算

八·小组成员确定及工作安排

第四篇：从芋观园甜品看中国甜品行业的发展趋势

从芋观园甜品看中国甜品行业的发展趋势

一份统计数字显示：2014年第一季度整个中国投资行业的投资额较去年同期有明显增长，其中甜品投资和化妆品投资两个行业的增长最为迅速。随着甜品消费需求的增长，越来越多的投资者将目光投向了甜品行业，相比较而言，开甜品店更容易获得成功，受到许多年轻投资者的青睐。记者调查发现，当前市场市上的甜品品牌，芋观园的开店速度明显快于其他品牌，在众多的甜品品牌中脱颖而出，成为2014年最受欢迎的潜力投资品牌。

芋观园品牌负责人告诉记者，芋观园品牌2014年全面整合市场和品牌优势资源，制订了全新的市场拓展战略，在全国市场的开拓步伐将会进一步加快，通过不断增加的门店，提高品牌的市场份额，实现跨越式发展。

芋观园甜品，绝不是普通的甜品，而是甜品行业中的佼佼者，因其独特的制作工艺和丰富的产品品类，连续几年被评为最受消费者喜欢的甜品品牌。芋观园将不起眼的芋头，赋予新的饮食含义，谱写着独特的芋观美食。它倡导“健康、粗粮、低脂＂的饮食生活文化，致力于为广大的消费者提供“绿色健康、精致时尚”的饮食享受。每个产品都有其独特的甜，甘纯可回味。正是因为如此严苛的原料选择标准，才使得芋观园制作出甜品如此与众不同，让人吃过就无法忘记。新鲜的食材与精细制作工艺的完美结合，带来其他甜品所不能拥有的新体验。

芋观园甜品，站在投资者的角度制订了许多合作优惠扶持政策，帮助加盟商在最短时间将门店开起来，并实现成功经营，帮助经营者快速攻下区域消费市场。随着消费观念的转变，要想赢得市场，单有扶持政策是不够的，还必须让消费者从心理接受和认同品牌的核心价值和文化。当一个品牌的核心价值不可被复制时，那这个品牌在市场就变得与众不同，更容易在消费者心中形成品牌意识，增强他们对品牌的粘度。芋观园通过多年市场积淀，在让消费者享受到美味甜品的同时，不断向消费者传播芋观园甜品品牌文化，成功构建真正属于自己的核心价值，为品牌快速成长奠定坚实的基础，让芋观园不断进步，不断为合作商带来财富。

芋观园拥有强大的品牌和市场运营团队，运用品牌化运营的思路，结合投资者周边市场的消费市场，给到投资者有针对性操作性强的营销策略，实现系列产品的快速热销。另外，芋观园系列产品无论是从制作工艺还是从产品的命名，无不体现着创意，让消费者听着新奇、看着诱人、吃着营养，从色、香、味等方面激发消费者的消费欲望。

而在店面开起来之后，芋观园还将为合作商提供持续的扶持服务，强大的物流配送中心确保后期物料的及时配送；专门的技术团队，可以随时下店辅导、带店，确保各加盟店顺利经营；专业的新品研发中心，随时掌控市场发展趋势和消费者口味变化，通过不断研发更多新品，丰富品牌产品品类，捕捉甜品消费时尚，为消费者带来持续的甜品新体验。

第五篇：从中国甜品市场解读芋观园领先行业秘诀

从中国甜品市场解读芋观园领先行业秘诀

纵观当前中国甜品市场，品牌与品牌之间的竞争日益激烈，为快速占领甜品消费市场，品牌面临着如何突破固有模式的束缚，用创新的模式和品牌运作方法来赢得更大的发展空间。在巨大的挑战面前，很多甜品品牌因缺乏品牌知名度和成熟的经营管理方法被市场淘汰，逐渐淡出人们的消费生活。同时，也有一些新兴的品牌在市场竞争之中脱颖而出，收到消费者的喜爱，不断做大做强。在中国甜品行业，芋观园因为其产品特色和贴近人们的消费口味，将芋观园甜品店开到了全国各大消费城市，成为知名的甜品连锁加盟品牌，受到有意开甜品店投资者的青睐。

基于消费者口味的产品研发

芋观园甜品品牌自进入中国消费市场以来，就国内消费者的消费口味进行了广泛深入的市场调查，系列甜品的研发都建立对消费口味和市场需求的基础上。以芋圆为主打产品，配以港式甜点、海派西点等丰富的时尚小食，并根据国内消费者口味加以创新，先后推出了补丁系列、茶饮系列、港式甜品、果饮系列、嫩滑香草系列、手工芋圆系列、手摸豆花系列、双皮奶系列和小吃等十来个产品系类，打造源于台湾的复合式经典甜品品牌，深受国内消费者喜爱。

绿色健康的产品理念

作为一个甜品品牌，芋观园秉承“绿色、健康、营养”的产品理念，严格按照国际国内健康食品卫生管理标准进行制作，系列甜品精选上好材料，实现了传统制作工艺和现代制作手法的结合，精心制作出层层回味的美味甜品，满足了国内消费者全新的饮食理念，为他们提供天然、绿色、健康、优质的甜品，丰富了他们的饮食生活，成为消费者绿色健康营养甜品消费的首选。

享受休闲愉悦的消费生活

当前的甜品消费市场早已不再是单纯的商品消费，消费者对品质生活的追求，对甜品品牌提出了更高的要求。除了对甜品产品本身的口感和品质之外，对甜品的消费环境和所提供了消费环境，也有了更高的情感诉求。芋观园甜品不仅在制作工艺和口感上满足消费者对新鲜甜品的诉求，同时注重舒适消费环境的营造，让消费者在品尝甜品的过程中，获得一种休闲愉悦的消费享受。

芋观园2008年开始进入中国甜品消费市场，用高品质的产品迅速打开了消费市场，历经六年的市场沉淀，已经成为最受国内消费者喜爱的甜品品牌，其所提倡的绿色、健康、营养的甜品消费理念日益深入人心，而随着越来越多芋观园甜品店在全国市场的布局，更多系列及多个口味的产品推出，不断满足国内消费者的口味需求。