第一篇：甜品店应怎样开
甜品店应怎样开
好喜欢甜品店，对甜品也是爱到心里面。开甜品店也许是每个人的一个甜蜜梦，我也是其中一个。
因为对甜品有着太多的痴迷，所以开起了一个小甜品店，开甜品店的时候参考了很多的资料，整合了一下，分享给和我有一样梦想的您。
一、顾客定位
有人说，做小本生意跟做大生意一样，才一定大有作为，所以开设甜品店前途看好。开一家甜品店要掌握哪些方面的知识？有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段（或为了减肥），往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。甜品店最好的顾客群是年轻女性，大学生，中学生，情侣等。注意哦，这些人群的分布和甜品店的定位都不同的，例如，针对年轻女性，商业区开的中高档甜品店就最好了，针对中学生，则在街区靠近学校的地方开中低档的甜品店最好了。针对情侣和大学生，有时候环境的布置比味道还重要哦。与定位相对应的就是产品的选择，中高档的甜品店最好选择港式甜品、水果捞或者西式甜品为主，中低档的最好配合广式甜品、台式奶茶和雪糕为主，外卖式的则考虑以奶茶、冻茶、水果爽为主。
二、店址选择
只要人多的地点即可。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。在商业区办公区，中高档，品质好的甜品店会更受欢迎，当然人流量大的地方，外卖形式的甜品店也很好做。一般来说，甜品店最好选择步行街、商业区、办公区、学校区开店，其他如车站、工业区、大超市旁也可以选择，记得人流越大越好。
三、店面布置
最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品位，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。一般来说，甜品店的装修以简单温馨为主，因为吃甜品的心情都是很休闲的（不像吃饭），记得桌椅的质量要好，以来顾客很重视身体接触的地方，另外，不容易出意外。还有就是选择合适的碗碟，记得质量好，设计简洁的最好，因为很多甜品色彩丰富，你的碟子五颜六色反而喧宾夺主了。与装修同时进行的是采购设备和原材料，一般来说，如果资金不多，想冰箱、冰柜、消毒碗柜等最好买二手的，毕竟这些东西不容易坏。其他最好买一手的。如果是开放式厨房，或者资金充足，则最好买口碑好的一手货，毕竟顾客有时候很好奇，如果你的设备号，他会对你的店更加有信心。
四、价格品种
价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜食的价格约在2～5元，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转了。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。
五、经营策略
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。
烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费
额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。
六、开张必备
开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。
七、开店促销
可以以免费或者超低价的形式邀请附近的居民来试吃，记得这样做之前你的亲朋好友已经对你的手艺很有信心了。如果你的手艺好，请放心好了，很快就有很多回头客来帮衬了。推广促销要到位，账目管理要清晰，员工激励手段要有效，新产品要随着季节变化推陈出新，原材料采购要确保品质等等，一家小店的事情并不比大店小，所以一定要用心。
开甜品店除了要做到上面的这些外，如果不是自主创业，关于甜品这类饮品店加盟时要挑选一个信得过的项目就要去一些比较大型的网站，中国吃网加盟版块就是个不错的选择。我在上面找到了加盟的网站，加盟商很不错，现在的小店发展得很不错，真的是值得信赖！
第二篇：开甜品店
开甜品店
甜品,也就是轻巧简便的甜食,特点是老少咸宜,清爽可口.甜食店(南方也称作“甜品店”)提供的品种,都是一些制作简便的甜热食或冻食,如绿 豆糖水,红豆糖水,芝麻糊,西米羹(露)等.目标顾客 有人说,做小本生意跟做大生意一样,要做女性的生意,一定大有作为,所以开设甜品 店前途看好.有人误认为女性比男性更喜爱甜食,其实是个错误,事实上,口味的喜好并无 性别之分,许多男性也喜爱甜品.不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥),往往视甜 食为洪水猛兽,所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上,要做大众生意.地点选择 只要人多的地点即可.最好设在商业区,大型市场附近,电影院旁,工业区宿舍群,办 公楼集中地等.客运站,码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆, 腹中不饥,无意光顾甜食店.店面布置 最基本要做到清洁光亮,窗明几净.用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用甜品 时,很少关注门面的豪华,他们更关心食物的口味,营养与卫生.只要甜品质量过关,店面 整洁美观,就不愁没生意.甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟,使顾客一看 餐具就产生舒心感觉, 认为这个店够品味, 值得再次捧常店里应摆设可以容纳 15 人的桌椅, 面积约在 10平方米以上.价格品种 开甜品店要有恒心,不可能“一口成胖子”.价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜食的价格约在 2~5 元之间,加不加糕点, 鸡蛋,饼子由顾客自行决定,不要搞“拉郎配” ,否则容易引起不满.品种方面,不可贪大 求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转.如果有一人帮 忙收款,做杂务,则十几个品种就已经足够.如果有帮工三四人,那么品种应在 20 种以上.经营策略 价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道.凡是与吃有关的行业,都注 意顾客的口味, 吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味.有时候把快要卖光的甜食再 烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖 坏招牌,因为甜品的成本实在有限,不要因小失大.
烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜, 因为甜品最忌隔夜.如果有意“抬升”顾客的消费额,可以将几个品种组成一个“套餐”出 售,如红豆汤加蛋糕,绿豆汤加甜饼或加草莓为一组.另外,甜品也讲究季节性,冬夏种类 应略有变化,酌情增减.寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充.所以,北方地 区的甜品比南方地区的甜品要淡些.在不同地区开设甜品店,则应照顾本地人的饮食习惯.现代人平时饮食较丰足,吸
收了不少营养,一般不甚喜欢吃过甜的东西.在广州,许多酒楼 饭店在晚餐过后都奉上甜品,如绿豆糖水,尽管新鲜热腾腾,香味扑鼻,但许多客人只吃几 口即止, 认为太甜.甜品一定要迎合大众口味的变化, 十年前的味与今日不同, 不同的甜品, 都不能以“够甜”作为招牌.最重要的是使在甜之外,还有种种香味,如糖水加橘片,杂果, 杏仁或豆腐花加红糖,做出“香甜”特色.开张成本 桌椅,碗勺,厨具,原材料,消毒碗拒和预付店租等开支相加,资金有限者可以自己充 当伙计,或叫父母,亲戚帮忙.记住,消毒柜这个设备绝不能省,应将它摆放在店里最显眼 的地方,因为它是卫生工作必需的.顾客看见消毒碗柜,也能产生一种安全感.全套设备购 置约需 3000 元.在总的成本支出中,电器,房租,厨具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆 类,糖块和一些农副产品,价格低廉,1000 元左右即能应付数十天的消耗,更多创业好项 目请上“中国店网”.
第三篇：开甜品店策略
开甜品店攻略、策略
开甜品店至少具备什么条件？
1． 产品制作技术员
2． 相关设施设备
3． 良好店铺选址
4． 服务态度
如何让开铺更顺利？
首先要对甜品有基础性的认识，包括产品制作、原材料、市场空间、设施设备、店铺选址、消费群体、经营时段等。一般的认识来自以下例子：
1． 找以相关工作经验人员（招聘专业人员发工资2000/月）
2． 参加甜品学校或者机构课程（前期投资2000元以上）
3． 加盟甜品市场（5万元以上加盟费投资大）
还有其他方法吗？既然是开店策略、开店攻略当然有更好更稳妥的方案啦！
有以下方案可以提供参考；
4.购买相关书籍（50元左右，经验传授）
5．上网查资料（10以内，耗时范围大）
6．到淘宝网买专业配方和开店资料（30-150元专业性强风险低）
在这里我的开店策略就是，到淘宝网购买专业资料参考。
无论开创哪一行业，对于投资者来说，有必要对行业的方方面面进行了解，只有深入细致才能降低创业风险，提高创业信心。
如果我们有意向开甜品店，选择前三条例子，风险是很高的，当自己没有员工清楚物料需求成本的情况下，容易出现造假、太依赖员工；当参加培训机构或学校课程时，就得花上2000块的培训费，而且存在很多不确定因素；再说加盟，众所周知任何加盟所需要的加盟费都是十分昂贵的，少则3万5万、多则数十万，在不清楚市场的情况下如此投入是不明智的选择。基于以上，我们可以把第6条放在第一位。因为他专业有经验，最重要价格低。我们以低价格换取对甜品高且深程度的认识，再决定下一步。那不就是最稳的开甜品店策略吗？ 希望这篇开甜品店攻略能帮到你！
第四篇：开甜品店计划
创业计划书 2014年6月21日
制作人: 项目名：
第一章 目录 1：项目描述 2：产品与服务 3:行业及市场 4:营销策略 5:资金需求 6:财务预测 7:风险控制
第二章：综合概述
一、项目描述
1、项目背景：根据IGD国际食品分析机构调查显示，从2005年开始，全国的甜品行业以20%的速度增长，2009年已经达到900亿的产业规模，2014年甜品行业将会达到2000亿元人民币的产业规模。甜品行业无疑是一个新兴的朝阳行业，隐藏着巨大的商机，专家甚至预测未来30年甜品市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的甜品市场容量的增长速度可接近200%，井喷式的发展形势持续升温。
2、项目宗旨:为让广大顾客感受到甜品也是生活的必需品，甜品可以让顾客感受到温暖，享受它带来的奇妙感觉和浓浓的爱。服务顾客，就像家人一样，有你在，我很暖心！
3、项目介绍：原料专业，放心更多心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。品种丰富，选择更多。众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。营养全面，健康更多心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，想创业，找项目 就上青年人创业网，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。服务规范，满意更多心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
二、产品与服务
1、产品品种规划：港式甜品：无论是富含丰富VC精华的新鲜水果，还是口感Q弹的白糯丸子。抑或是层层椰酱上裹着香软松口的黑糯米球，都给你不一样的港式风味。
台式甜品：香糯Q弹的手工芋圆，新鲜地道的爽滑仙草，美味丝滑的时尚豆花，营养丰富的豆浆冰沙，精致诱人的布丁粥品。
西式甜点：沿袭法式古典配方，香滑巧克力，清新淡奶油，浓郁纯芝士，香脆爆米花，妹一样都让味蕾无法抵抗。
缤纷特饮：精选小产区果园，得天独厚的气候和土壤，吸收足够的阳光雨水，饱满多汁，在酸性和糖分间达到最好的平衡，口感灵动而饱满。
冰淇淋：6种基本口味随心搭配出眼花缭乱的选择，少女心动的节奏一直在上扬着，让夏日在抒情，让冬季不降温。
2、研究与开发：为满足各个阶层的顾客，需要研发更多品种，更有营养的类型的产品。如一些老人，不适合太甜的东西，防止糖含量升高，所以要适当增加有益于他们健康的。同样，大部分女生都觉得吃多了甜品容易胖，这容易减少了女性这一大客源，所以要稍微改变一下产品的搭配，既要好吃，又不容易长胖。
3、未来产品和服务规划：一家店之所以可以稳步发展，主要是够创意，大家都有的，顾客为何要选你呢？所以要在产品和服务两方面共同发展，决不独步走。产品要分四季产品，也要有常规产品。四季产品，可以精选四季水果做特色，既让顾客品尝到水果的鲜味
4、实施阶段
5、服务与支持
三、行业与市场分析
1、市场介绍：计划把甜品店开在大学附近，主要的客源是学生，还有周围的居民。大学生是消费主力，并且甜品的价格并不贵，符合大学生的消费幅度。像广州这种天气，容易湿热或者燥热，平日喝上一杯冷饮，配上一点甜品，无疑是在巨大学习压力下的一大放松。或者在周末，叫上三五知己，再点上饮料甜品，聊聊天，听听音乐，友谊在无形中加深了。
2、目标市场：先在广大学生中建立良好的口碑，形成固定客源，再慢慢推广发展。
3、顾客购买准则：天气不好，来饮一杯，换上新的心情。逛街先买一杯饮料，边逛边饮。有开心事，来庆祝一下，不开心的事，来调整一下......4、竞争对手分析：附近难免有其他甜品店，我要做的是创意，不求完全和别人品种相异，但要有自己的独特特色。还有服务也要优质，管理要满分。和人争客源，要有品牌，要有优惠。
四、市场与销售
1、销售策略：新店刚开始运行和后期的运行不一样。首先要以空前的影响力吸引顾客，在前一个月，可以有优惠，但价格最好不变，否则会有顾客认为你抬价，影响口碑的建立。新店开张，可以每天前百名有小礼品赠送。以后的，在月前五天，每天前几十名有礼品。
2、渠道销售与伙伴：原料的采购必须要有固定稳定的采购商，防止原料中断，影响销售，还要联系一些零售的，宁愿某时期成本高一点，利润少一点也不要影响客源，不要怠慢顾客。
3、销售周期：每周一小结，每个月做一次大总结，分析出现的问题和做出合适的措施，切记不要欺骗顾客，做良心商人。
4、定价策略：按照成本具体给出合理的价格，参照竞争对手的价格，也不要过高或过低。
4、市场联络：利用学生做广告媒介，既让学生宣传，又让学生消费。
五、营运组织设计
1、组织结构：店长兼财务，两名员工负责制作。
2、团队成员岗位描述和要求：既有一定的体力，要有合作精神。语言：普通话，广东话。肯吃苦，肯分享。
3、建立团队愿景、使命和精神：口号：冰火两重天，抵食万千遍
六、实施进度计划
1、短期目标：争取一个月回本，利润50%稳步增长。
2、中期目标：客源范围增大。有更多资金投入，扩大店面。
3、长期目标：远近闻名，地方特色。
七、财务计划
1、资金需求与使用计划：首先要解决店面租金，设备的购买，原料的采购。想办法可以得到银行贷款。
2、融资计划：采取合资，按份额出资。
3、现金流预测：开店的每分钱都要留账，清楚钱的用处，流动资金是多少。
4、盈亏平衡分析：每天核算一天的出入，了解盈亏。
5、投资回报率：周周计算利润的回报率，并做出下周的合理再投资，保留足够的流动资金。
八、风险控制
1、政策风险：大学生创业有国家政策支持，充分利用，仔细了解每条细则，利用好，规避好。
2、竞争风险：面对竞争对手的竞争，要有正确的面对方法，不要恶性竞争。
3、亏损风险：当出现有亏损的情况，不要惊慌，也不要退缩，认真思考问题的所在，集大家的意见，尽快摆脱困境。
第五篇：开甜品店5大注意事项
开甜品店5大注意事项
要知道做小生意跟做大生意是相同的，假如你是个毫无经历的外行，无妨从开甜品店开始，投资小危险也小。下面咱们一块来看看甜品店详细的开店须知常识吧。
1、针对人群
有人说，做小本生意跟做大生意相同，要做女人的生意，必定大有作为，所以开店也要看好路。有人误以为女人比男性更喜欢甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜欢并无性别之分，许多男性也喜欢甜品。不少年青女子为了坚持修长身段(或为了减肥)，通常视甜食为祸不单行，所以开甜品店的你不能将宝押在年青女人身上，要做群众生意。
2、店面的选址
开甜品店只需人多的地址即可。最好设在商业区，大型市场邻近，电影院旁，工业区宿舍群，办公楼集中地等。客运站，码头和大酒楼邻近则不宜，因这些地段店租高，且大家来去匆匆，腹中不饥，无意光临甜食店。
3、店面装修
最基本要做到干净看起来舒服。用大笔金钱装饰店面肯定没有必要，顾客食用甜品时。很少重视门面的奢华，他们更关怀食物的口味，成分与清洁。只需甜品质量过关，店面整齐美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该留意选购典雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就发生适意感觉。店里应铺排能够包容20人的桌椅，面积约在20平方米以上。
4、甜品的价格
报价方面，最好是适应群众化的价位，每碗甜食的报价约在5-10元之间，加不加糕点，鸡蛋，饼子由顾客自行决定，不要搞“拉郎配”，不然简单导致不满。种类方面，不行贪大求全，假如你一个人既当老板又当伙计，那么七八个种类就够你忙得团团转。假如只有一人负责收款，则十几个种类甜品就足够了。假如有帮工4/5人，那么种类应在以上。
5、经营策略
价钱合理，种类繁多固然很重要，可是更关键的仍是味道。但凡与吃有关的职业，都留意顾客的口味，招引回头客的最好办法是具有自个的特别风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店东有必要自个先尝尝原味是不是现已迷路，假如口感不佳，就会卖坏招牌，由于甜品的本钱真实有限，不要因小失大。
开甜品店的事项咱们都要留意，那样才干成功开一家甜品店来。开甜品店最轻松的办法是甜品店加盟了，全程都有专人在旁辅导，成功开甜品店。
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