“鲜”鲍之味[精选合集]

第一篇：“鲜”鲍之味

“鲜”鲍之味

“鲍参翅肚”，鲍鱼当仁不让地排在前面，一向是昂贵的代名词。晒干的鲍鱼只剩下新鲜时的十分之一，而价格却升了远不止十倍。个头大、成色佳的干鲍这些年越见稀少，已成古董珍品、传奇故事，大家也将目光转向它的前身，价格实惠得多的鲜鲍。每年5月份是鲜鲍最为肥美的时候，夏季来临之前，让我们期待美味将至。

汪曾祺当年编了一部文人谈吃的《知味集》，喟叹这些文章，“谈大菜、名菜的少，谈小吃的多”，没有人写高档菜，“谈豆腐的倒有好几篇”。大概是这样的，市井滋味写出来总能博得更多共鸣与感叹，而鲍参翅肚是要吃的，多谈总好像失之清雅，简直恶俗。更有人称，鲍鱼原本无味，只是贵罢了。

事实上，品质上佳的干鲍才有的溏心柔韧粘牙口感姑且不说，好的鲜鲍也是有清冽的甘甜与鲜美的。公正客观些来看，干鲍固然居于富贵之首，鲜鲍也无非是一种丰俭由人的海鲜。

鲍鱼有上百个种类，世界大部分地区都有分布，就各大洋而言，太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的种类与数量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸无分布。

我们所闻最多的来自日本，因为这里出产的鲍鱼品质与制作干鲍的技术都最好，有名的干鲍基本都产自日本；墨西哥鲍鱼做的罐头鲍质素高，蔡澜说自己非此不买；鲜鲍的产地通常以南非、大连及澳洲为主。南非鲍仅次于日本鲍，澳洲鲍体型较大，而我们最常见的无疑是本国出产的大连鲍。

有“南天鲍皇”之称的香港厨神欧锦和说：“鲍并非鱼，是一种雌雄同体的贝类。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候也很适合鲍鱼栖息和繁衍。这里主产的皱纹盘鲍生活在水质清澈、潮流通畅的海域，对海水的盐度也有要求，以褐藻和绿藻为食。定居下来一般不会出现大的移动。大连也是国内开展人工鲍鱼养殖生产最早的地区，有海上筏式养殖、海底沉箱养殖、海边围池或围塘养殖等几种方法，近十年来养殖技术有很大的进步。

同样是大连鲍鱼，因为养殖方法的不同，价格也会相差一倍。外壳越是粗糙、凹凸不平的越有可能是自然生长的，而外壳较薄较光滑、颜色呈现褐绿色的通常就是养殖的，绿色部分越多说明养殖程度更大。围池、围塘养殖的鲍鱼看上去很大、很漂亮，其实煮熟了，鲍鱼把水分吐出来，就会缩成一小团。而自然生长的，长得慢，然而纤维质感会大不一样，好吃得多。

澳洲鲍、墨西哥鲍、南非鲍因为生长年份长，比较老，不适合炒着、煮着吃，切片刺身或灼水就可以了，或是古法扣6至8个钟头以上；大连鲍长时间焖扣的话，纤维质感不够好，适合做家常菜，可蒸可煮，比较嫩滑，不过因为味薄，如何入味就需要考究了。”

第二篇：青梅之味

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青梅竹马，两小无猜。

木子，你现在还是一个人吗？

记得在那些个平静而温暖的季节，常常坐在我家的院子里读《东方少年》。

庭院中搭着一个丝瓜架，初夏时节青藤攀爬，长嫩的藤头顽强的伸展着，似乎要覆盖整个世界。那些夏蝉也开始了永不疲倦的聒噪。

秋风起了，天高云淡，北国最宜人的气候，还是那两个温纯的少年，在文学的世界中徜徉着、留连着。看到好的文章，就递给对方，无言的气氛下隐含着深厚而纯粹的情感。

喜欢看木子的眼睛。他的眼睛比我的漂亮，长长的浓密的睫毛下是一双黑漆、明亮的眼，象盛夏山边的一潭深水。槐花的清香飘过来了，他抬起头望着我，一派纯真。

我们常常等待晴朗而美丽的星期天。

他常常一大早就来，我们一起默默的做作业、看书，偶尔会意的相视。

这样的日子我们一晃过了三年，小学四年级时，一直同外婆同住的木子要搬走了，回到他父母的身边。那天，木子在教室前的讲台上同大家告别，而我作为班长也要代表同学们为他送行，话还没说完，我竟在讲台上哽咽住而说不出话来，他也眼圈红红。

其实，我们并没有举行单独的送行仪式。第二天，他静静的走了，只是托一个同学交给我他送给我的礼物-一个小小的笔记本，那笔记本的扉页上什么都没有写。

想起南京热闹的街市，阳光下的藕丝细弱而缠绵。

木子是我少年时代最好的朋友。现在想来，木子是个沉默的人，我们之间的话一直很少。回首那些清纯的岁月，我身边亲密的朋友，大多是家庭不太幸福的人。一生中，我追求着完整的美丽，却发现，美丽的东西因着他的不完美而越显其璀璨的色彩。

那个小笔记本是我生活中收到的第一份礼物，至今还收藏在我北京的家里。

在上高中的时候，一天，忽然收到木子的信，我惊喜万分。木子的字写得非常娟秀，有点女孩子的细腻。我们开始通信了，因高中的功课很多，压力又重，渐渐的我们的联系又断了。

大学一年级时，一个秋日的傍晚，木子突然出现在我的宿舍门口，我惊讶得说不出话来。

我们都长大了，木子一米八几的个头，但非常清秀，他的眼睛依然黑漆、明亮，但看我的眼神却不再像从前一样。他约我去工体看篮球比赛，然后又带我去他的家，看他整洁的小屋。他说他们一家人一直认为我是他的女朋友。因为他总在他们面前说起我来。

知道木子想说的话。

在生命的进程中，木子陪我走过了初初回到父母身边陌生和隔阂的时期，我们之间相互依赖着脆弱的彼此，在《东方少年》的背景中获得了许多共鸣，我想那种感情是深厚的，也是非常特异的。

许多年过去，今天外面飘着小雨，想起一首歌：发黄的照片，古老的信，以及褪色的圣诞卡，年轻时我们走过多少的路程。不再是旧日熟悉的你，有着昔日狂热的梦，也不是旧日熟悉的我，有着依然的笑容。光阴它带走过去的故事，留下我们，就在那多愁善感而初次流泪的春天。

总觉得，人在前行，路人很多，朋友也有几个，但每一个阶段的朋友似乎只属于那个阶段，谈起旧事我会感动得流泪，但木子只是我少年时代最好的朋友，他无法走到我的现在和将来。

在木子离开我的日子里，我变得很忧郁，并且非常喜欢打架。对成绩不好上课捣乱的男生特别讨厌。我常常摆出班长的架子去教训他们，说来也怪，那些男生并不是打不过我，而是个个都被我的气势吓倒了。从来不象别的女孩子一样哭哭啼啼找老师告状，我寻找自己的方式去解决问题。

二十年过去了，我有时并不喜欢自己。内心中无限的脆弱和无助，一直很想靠在一个男人的肩膀上，但现实生活中我又常常摆出快乐、自信和坚强的形态，让别人很难走进我的心灵深处。

木子因着他单纯而执着，而我是因为执着而永不停歇。

第三篇：梅子鸡之味

《梅子鸡之味》观后感

夏克丽《梅子鸡之味》讲述的故事是发生在1958年的德黑兰，纳赛尔阿里是伊朗最富盛名的小提琴演奏家，却因妻子摔坏了他的琴，找不到生活的兴趣和目标又对自己的妻子感到厌倦而生出绝望，最终，纳赛尔阿里决定采用自杀的方式，结束自己的生命。

起初，说实话，确实感觉影片很无聊，让人找不到重心，沿着故事发展的脉络就这样看着。虚实跳跃的故事情节，正常叙述和插叙的情节交错，让人有些不知所云。但是，唯一能一直感受到的就是纳赛尔的绝望心态。等到影片结束的时候，一切很完整，但又总是觉得还应该延续点什么。回想纳赛尔的整个人生经历，我不知道是该将他对伊莲的痴情加以歌颂，还是对他丝毫不顾及自己妻子的行为嗤之以鼻，总之，是部会产生亿万个哈姆雷特的好作品。首先，不得不提的还是纳赛尔阿里和伊莲的爱情。街角邂逅的爱情，却成了两个人永生的痛。纳赛尔阿里是音乐家，往往艺术和贫穷就被局外人化成等号，伊莲的父亲也是因为这个原因让两个人分开。而身为女儿的伊莲不得不选择放弃爱情，选择自己的父亲。影片里的开头部分，纳赛尔阿里的小提琴老师批评他的演奏里没有气息，没有生命，而影片的结束部分，老师表扬纳赛尔阿里的演奏终于有了让人感动的东西，而这中间，纳赛尔阿里正是经历了与自己挚爱分离，那种伤痛，被纳赛尔阿里刻进了小提琴的生命里。一场世界旅行，算是给现实的爱情一个结束，也是，毕竟是现实的结束，不是心底真正的结束。年老的纳赛尔和伊莲，在当初的街角相遇，虽没有久久的凝视，但是，转头的那一刹那，那份爱究竟在心里埋了多久，在纳赛尔和伊莲决堤的眼泪里慢慢述说。

还有，我眼中的剧里最可怜的人就是梅子鸡的烹饪者——纳赛尔的妻子弗朗西斯。带着一份憧憬等待着纳赛尔世界旅行的归来，得到的确实一份没有爱的婚姻。纳赛尔不爱她，她却深深地爱着纳赛尔。在纳赛尔放弃生命的时候，她有多么心痛。然而，我不明白的是既然弗朗西斯脑海里回忆出的与纳赛尔的爱情故事，是纳赛尔为她演奏小提琴，那为什么还在抱怨纳赛尔不出去工作，认真赚钱，对纳赛尔的艺术家观念显得不耐烦，甚至还摔坏了纳赛尔的小提琴？无论怎样，这个希望和纳赛尔过上简单日子，只要看见纳赛尔吃着她做的梅子鸡就万分开心女人，她的丈夫竟然一点也不爱她。影片将至片尾时，弗朗西斯摔坏小提琴的前一刻，弗朗西斯躲在角落听着丈夫小提琴的声音留下的眼泪，我不知道这个眼泪究竟是因为什么原因，但是，看的出来，她爱他，但是她并不快乐。

婚姻究竟是什么？它包含的东西太多了，从《梅子鸡之味》看到的是责任。纳赛尔和弗朗西斯结婚了，无论以前的他有多么爱伊莲，现在的他都不该放弃生命。他在意的是他用了一生去爱伊莲，但是他不知道的是弗朗西斯也用了一生去爱他。因为自己的欲望没能达到，全然不顾妻子孩子的感受，选择用自己的死亡祭奠自己想要的但是没有得到的东西。然而，真正祭奠的除了他自己的死亡还有妻子和孩子的幸福。这样的纳赛尔，无疑是自私的。时间倒流，那么多的被迫，如果，真的随了自己的心意呢？如果，伊莲当初没有因为父亲的原因而选择和纳赛尔在一起，纳赛尔没有因为母亲的原因而和弗朗西斯结婚，这样，生命的悲剧是不是会少一点？不要说什么那样遇到的阻碍有多大，因为，现在的他们也没有多幸福。纳赛尔阿里：我用小提琴拉出爱你的声音，我想我们在一起，但是我们不能在一起。没关系，我用生命祈求上帝让我们来生在一起；

伊莲：我们曾经快乐，现实让我们分离。亲爱的纳赛尔，街角，我用眼泪祭奠我们的爱情；弗朗西斯：我用一生去爱你，你用一生去爱她，生命的最后，你的梦里出现的还是她。这些，我都不怪你。只是，可不可以暂时忘记我摔坏你小提琴的那一刹那，尝尝我为你只为你做的梅子鸡呢？

最后，想说的只有：选自己所爱，爱自己所选。

第四篇：北方之味心情随笔

20XX年春节，中国的南方-----上海。第一次在外过年 陪伴的是大学同学，我固执地以为最好的男朋友和女朋友都在身边所以我不会孤单，但世事就是一个玩笑，所有的机缘巧合加起来便组成了酸甜苦辣的人生。那些天我想了很多，总是默默地观察身边人和事，猜测和揣度。大年三十除夕夜，我一个人守着空荡的房间听窗外鞭炮肆意，人总要学着自己长大，经历促使成长。

见多了北方城市的干燥与粗犷，南方城市的细腻与温婉彻底融化了我，迎面而来的都是暖暖的风丝毫没有北风的凛冽。上海沿海，白天多有海风掠过，多风多雨的季节。唯一可惜的便是没有见到洛阳的第一场雪，白雪皑皑的银色世界只在别人的空间里感触。我想那也是极好的，我会更加懂得珍惜。

外滩的东方明珠，是我曾经无数次在梦里想象过的景色，可当我站在黄浦江边，塔顶赫然挺立在我的视线之时，我真真切切地感受到了失望。那是一种发自内心的落寞，现实总是与想象差距太大，也许是心中渴盼太久了以至于真正见到时不知道该以怎样的心情去接受。怪不得人说：相见不如怀念，有些东西还是应该保留它最初的美好，就像回忆，过去的东西能不翻就不翻，免得翻落的灰尘迷了自己的眼睛。

上海书城，惊异于它的规模，第一次见到这么大的书店，在里面得到自己最喜欢的三毛，整栋楼里都是满满的书香，笔墨散发的味道。制作精美的书签，金黄的脉络清晰可见，但喜欢并不一定要拥有，留些念想给自己才有活下去的勇气。未曾忘记我的小小的梦想也是开一家属于我自己的书店，里面只卖那些我喜欢的可爱的书籍，卖给真正懂它们的人。

古城召稼楼，整条街的南方美食，糯糯的年糕是我最喜欢的食物，黏黏软软的触感贴在舌头上的美味，只有精致的人才做如此极致的美食。下沙烧麦也是特产，我已爱上南方的食物，或者说我爱上的只是糯米的极致美味。

第五篇：清欢之味

清欢之味

马亚伟

苏轼的一首《浣溪沙》里，有一句“人间有味是清欢”。“清欢”两个字，宛如一缕风中的茶香，让人心情怡然。清欢，是一种清新恬淡的心境，是一种豁达自得的生活态度，是一种随性诗意的人生情趣。

清欢有味，这种味，是余留的淡香，回味无穷，妙不可言。可是，清欢之味好像离我们越来越遥远了。现代社会，灯红酒绿的喧嚣中，我们习惯了“狂欢”。狂欢是一杯浓酒，热闹喧哗中一饮而尽，却让心流离失所。我们用狂欢来掩饰心的荒芜，狂欢过后，独自面对杯盘狼藉的孤单与颓靡。

而清欢，却是滋养心灵的一汪清泉，舒缓润泽，细水长流。清欢之味，如写意山水画中的那抹黛色远山，遥远的，隐约的，沉静的，有“云深不知处”的神秘，又有不染尘埃的洁净，让人无限神往。清欢之味，是心灵味蕾上淡远绵长的记忆。

清欢之味，在于清淡。苏轼写这首《浣溪沙》时，正当仕途失意。他在农家山庄品清茶、尝素菜，顿生感慨：人生也应如此——远离名利纷争，独享属于自己的清欢之味。人生在世，难免陷入争斗的漩涡，争名、争利，争一切该争和不该争的东西。争到最后，一切混合为一杯五味杂陈的酒，难以下咽。不如抛开一切，享受一份清淡人生。清欢之味，不浓稠，不热烈，却有持久的芬芳。

清欢之味，在于宁静。心境的宁静，是一种幸福。静坐独处时，心沉下来，就像月亮沉入潭水中一样，波澜不惊。这种味道，是一种绚烂之后的宁静，宁静得听得见远寺的钟声，听得到每朵花开的声音。不管身处何境，不管经历多少沧桑，要留一份宁静给自己。人生的清欢之味，是宁静中绽开的花朵，幽香浅浅，甘美自知。

清欢之味，在于欢悦。清欢之味并不寡淡，亦不苍白，而是返璞归真后的放松和欢悦。它不是要求人清心寡欲，也不是与世界格格不入，而是要求人时时提醒自己心怀热爱，让美的事物带给自己欢悦。即使是在俗世纷繁中，也要保有一颗清雅如莲花的心。

陶渊明一定陶醉于清欢之味。他采菊东篱下，悠然见南山，生活何其清淡平和。王维也一定品尝过清欢之味。他独自一人看明月松间照，清泉石上流，心情该是何等怡然？

谁不向往“清欢”之味？众相纷纭的生活中，我们需要清欢之味来滋养心灵。当光怪陆离的生活让我们目眩神迷时，当名利熙攘的现实让我们无可奈何时，当你争我夺的怪相让我们苦不堪言时，真的应该回归“清欢”之味了。“人间有味是清欢”，清欢，是一种可望亦可及的人生境界。