第一篇：本人正在筹备一个商务型酒店
本人正在筹备一个商务型酒店，86间房，HK的员工编制8人，领班一人，RC人员编制6人，领班一人，请问各位如何安排人员排班为好？
至于具体的班次，应该你自己来排，因为这跟酒店的制度，性质，忙碌时间段有关，比如是8小时，还是12小时，晚上需要人吗？一周休几天？等等
不过道理我可以说给你听，以每人一周做5休2，每天8小时计算
一个人一周最多工作40小时，8个人就是320小时。
如果你需要一天5个人在工作，如：早班2个，中班2个，一个流动，那么一天需要40小时的员工工作时间，一周就是280小时，这样看来，你还多出一个人，也就是说，一周里，有5天你是每天有6个人在上班，有两天只有5个人。领班的时间单独排，比如一周忙碌的5天，其它两天休息日。安排一个员工替代领班的工作。
至于预订部，86间房更是超，没必要要这么多预订员。不管你是排8小时班制，还是12小时（早9到晚9，做一休一或做二休二），都可以保证至少每天三个人在上班。日期
星期
编号 姓名 累计余假 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 休 余假
月 春 年 一 二 三 四 五 六 日 一 二 三 四 五 六 日 一 二 三 四 五 六 日 一 二 三 四 五 六 日
一 二 三 假 月 春 年
A班8：00--16：00B班16：00--24：00C 班 0：00--8：00E班 行政班
S 休息/补休O病假 ▲事假X旷工
**要求提前10分钟接班，仔细阅读上两班的交班记录。
制表：经理：
第二篇：浅谈本人对酒店前期筹备的几点建议
浅谈本人对酒店前期筹备的几点建议
根据本人在酒店行业工作的经历，以及参与筹备几个酒店所总结出来的一点经验，再加上一些同行前辈的认真指导，总结出来酒店工程建设中需要注意的一些事项；
在目前国内酒店行业建设中，有不少业主总习惯于追求眼前效益而忽视长远效益。这些问题可能出在选址上、位置规划上、可能出在功能布局上、流程设计上；可能出在建筑形象上和室内设计上；可能出在设备设施的选用和设计上；可能出在环境问题上；可能出在最初的市场定位和营销战略上；也可能出在项目运作的不规范不专业中……。无论是哪方面的问题，只要是 “ 原始的残疾 ”，就都非常糟糕！对酒店来说，原疾就是原罪。
要想解决这些问题，根据本人的经验，以及针对于星级酒店发展改造的趋势和新出台的星评标准要求，通过分类整理汇总，现总结出以下需注意事项；
一、酒店设计
1、酒店市场的定位
1）、要考虑现有市场和未来发展；
2）、考虑建设酒店的必要性；
3）、总结现有酒店的经营状况；
4）、定位新建酒店的星级标准
2、酒店选址的要点
1）、考虑市区、郊区；
2）、考虑交通状况；
3）、考虑周边环境；
4）、考虑周边的规划；
5）、考虑所建酒店的朝向；
3、酒店规模的确定
1）、房间的数量；
a)70——150间房为一档次
b)150——300间房为一档次
c)300以上房间为一档次
2）、房间的面积；
计算方法为：除卫生间、通道外的面积，为星级确认的标准面积
3）、餐厅的数量；
4）、附属功能元素的组合（面积）；
a)员工餐厅
b)工服房
c)员工宿舍
d)垃圾房
e)库房（冷库）f)设备用房
g)管理用房
5）、室外面积；
4、设计要点：
1）、建筑外观的亲和感；
a)进出方便——方便客人；
b)虚实结合： 虚——窗户，实——柱子、墙
c)比例适中：三段式：群楼、主体、顶部
符合黄金比例：1：0.618 d)与周边环境相融合
e)设计要充分考虑饭店的文化底蕴；
2）、建筑内部：
a)减少中间回廊；
b)注意垂直交通——电梯选择（包括客梯和货梯）
设计电梯尽量在一起——方便客人选择
电梯和客房的配比为：70：1 群楼建议选择扶梯
防火梯（货梯）要与主梯分开
c)楼梯的独立交通；
d)大空间的安排；
e)屋檐散水——防止雨水流到楼面上
f)内部交通
g)各个功能面积的配比
h)机房和客用的面积关系
i)卫生间的布局和面积
j)客房门要错开
二、酒店结构
1、设计应注意的问题：
1）、柱距与材料的模数；
2）、客房面积和柱距的关系
3）、电梯井道的尺寸
4）、投物井道考虑
5）、楼层高低
2.7米、3.0米
6）、管道井的安排
进行分开、有一定空间
7）、多功能厅活动隔断的承重
8）、电梯门出口的高度要求
9）、星级对建筑净尺寸要求
10）、厨房地面不做沉降——排水沟无法做
11）、考虑安装震动设备时对服务区域的影响
三、酒店水电空调——二次设计一般为水电装修设计，建议请相关专业设计院进行
1、酒店供水：需要：净化、软化、消毒、稳压、直饮水
1）、酒店内管网的材料
a)优先选用钢材（包括上水主管）
b)水平管道每70米要有一补偿装置（减少水锤）
c)供水设计时要有两路为好（建议进行环网设计）
d)有必要进行净化和软化（去碱）和消毒处理
建议在管道中间有一段透明外加紫外线灯（消毒）；避免人们的高血压、肾结石等病出现
e)第二考虑选用PPR管（利用率高，接头较贵）
f)下水建议不采用铸铁管
g)供水系统须设计合理的稳压装置
h)建议采用中水处理系统——水的二次利用：浇花和冲马桶
i)客房卫生间建议不设计地漏（防止异味串入房间）
2）、注意事项：
2、电气部分
1）、选用可行的双路供电；
2）、须设计有备用发电机组；
3）、客房控制的配电盘安装位置
——要求：以方便客人为中心，方便维修次之（应考虑）
4）、客房开关面板的选择
——要求：省力、手感好、简单明快、最好两只（不宜多）
5）、客房部分不集中控制电源
a)手机充电（包括电脑上网）插座
b)冰箱电源插座
c)空调风机盘管电源
6）、清洁（扫）电源的合理布局
7）、可用电源的设计高度
——要求：以超过桌面10到15厘米为好
8）、布线与弱电管线的距离
——按照目前的技术手段，不必刻意要求
9）、设备启动电流与变压器选择的关系
——80%的变压器符合配置效率最高
10）、变频器设备的合理选用
——以有效节能为目的进行考虑
11）、各功能供电系统的有效分离
12）、重视分区电量（包括水量、汽量、油量等）计量
a)以各系统为单位
b)以各部分为单位
四、酒店的二次设计
1、二次设计的主题确认：
1）、注重文化内涵 2）、考虑本土特色
3）、旋律性的表现
——设计的始末要突出中心主题
4）、设计的作品由后来人进行评判
2、二次结构设计
1）、二次结构设计材料的选用，应考虑的内容
2）、二次结构设计的予埋件前期考虑
3）、厨房的单向通道
——分离客用和服务通道，避免服务人员和客人接触
——厨房的服务通道距离不能过长
——设计尽量在同一层面上（制作和消费）
3、公共区域的二次设计
1）、附属功能区
合理的缓冲面积
相同功能、相互有联系尽量设计在一起；
2）、客用走廊
——不少于1.8米，管道间的门应重视
3）、附属通道（服务通道）
——与客用通道分开
4）、公共区域卫生间
——不同区域内的卫生间面积设计应不同
5）、水景的设计——尽量不采用
a)增加了大堂区域的湿度——对装修物不利
b)增加了大堂区域的噪音
c)循环水的异味(需要进行水处理)d)水面以下灯具、连接线路的影响
6）、平面布局的调整
a)人流与平面布局
b)噪音和与平面布局
——不合理的音乐可转换成噪音
c)功能与平面布局
d)空气污染和平面布局
e)以人为本的平面布局
7）、大堂设计
a)大堂是文化内涵与风格集中表现所在地
b)是二次分流的场所
c)大堂和人的比例
d)大堂应具备的功能
——出入登记、结账；具有快餐和咖啡供应；具有临时休息场所；商务中心；小商店；可选的花店；行李室等
8）、大堂、餐厅、客房设计注意点：
a)大堂内部建议不使用霓虹灯 b)总台外汇牌价建议不用红色发光灯显示
c)不设红绿色显示的世界地图；
d)雨蓬和大堂的色调要一致
e)建议设置成为开放式总台
i.客人和服务员为坐式服务
f)门厅前有两米的隔离带，并铺防尘垫，可以减少70%的灰尘进入酒店
4、客房的二次设计
1）、客房房间
a)面积的需求：
——20米、24米、30米及以上
b)长宽比例——不能失谐
c)2间套：中间门不用安装，中间隔墙高1.8米
3间套：中间为客厅、两边为卫生间，中间隔墙为1.8米
商务房：选用大床，营造大空间
d)残疾人用房：门应朝外开
e)高度：2.7米、3米
f)客房空调标准：
夏季 温度：20—26度 湿度：<65% 冬季：温度：18—23度 湿度：>45% g)地面材料的要求：
——以地毯为主、也可选用石材、木材、地板砖等
h)衣柜尺寸——宽55厘米、65厘米（净尺寸不小于50厘米）
i)家具：
i.拉手：不能直立
ii.茶几：不能有尖角（不安全）
iii.电视机：不宜用柜包起来，客人使用的插座高于台面10—15厘米
iv.床：1.2、1.5、2.0米宽度、1.9、2.0米长度；硬度宜偏硬
取消正规的床头柜，不采用电气集中控制，因该就近设置，床头灯可以选择为：台灯或床头灯安装在天花板上
v.三连柜一字排开的模式要改变（领奖台式或称123式）是89年以前的方式
——写字台的位置要*近窗和面向入户门或倾斜一个角度
——房间尽可能减少家具的数量，增加绿色植物的数量
2）、客房走廊
a)客房门前走廊分段式设计——门口错位（不能门对门）
b)走廊的灯光与壁光
——尽量选用壁光，少用顶光
——走廊狭窄时，壁灯可以选择较低些
c)电梯间和客房走廊的关系——电梯位于走廊的中部
d)客房走廊上可选用熔片喷淋头
e)客房与客房、客房与走廊、走廊与走廊之间天花以上要完全隔断，起到隔音、隔温、避免串音空气气流的影响
f)客房走廊内照明可设两路或三路控制，尽量采用壁灯形式
3）、客房卫生间设计要点
a)建议取消地漏——减少臭气现象
b)增加照明亮度
c)增加安全系数——防滑考虑
d)面盆排水入墙——美观整齐，方便清洁
e)浴盆去掉为一大趋势
f)房间恭桶不宜正对卫生门，建议调整
g)排气装置
i.排气通道畅通
ii.注意排气扇转向
iii.注意排气扇的轴承结构形式
——确定安装为立式还是卧式，iv.拔气道高端加装轴流风机
v.卫生间要构成负压状态
h)水龙头选择
i.混合器要人性化，方便调节
——结构以柱式为优先选择，球式次之
——混合汽要选择过滤器，并且具有溶汽装置
——或者用三个水龙头（使用时节水，调水方便）
——卫生热水要求：卫生、水温达标（夏季45—48度，冬季：50—58度）、水压合适（0.2—0.35Mpa）
i)卫生间五金件选择
i.门合页的选择——按照门的重量选择
ii.要安装有电热丝防雾的镜子（用红外控制，有人加热）
iii.门锁选择
——优先选用射频卡方式
——外门把手为扳把，内门把手为球把（扳把容易使请勿打扰牌掉，安全性能不佳），内部设计有离合装置
——不必联网，供应商要提供设置软件的源代码
iv.安全铰链——建议不用扣式，推荐选用拉链
v.卫生间五金件：建议不用镜面和反光的，注意五金件镀层的厚度（包括结构件），断面的强度
j)卫生间洁具的选择
i.釉面厚度：厚者优先
ii.水箱容量：小于6升
iii.选长不选短，选高不选低
iv.选用虹吸无噪音型
k)卫生间紧急呼叫的选用
——保证老年人（不方便人）安全
l)卫生间电话、手纸盒位置确定——方便客人取用 m)增设消防广播和电视伴音——可以强行切换
n)卫生间和房间隔墙的取消——连通
o)卫生间台面宜选用人造大理石或花岗岩或玻璃台面，不宜采用大理石（以后不宜清洁），花岗岩材料有：耐酸、耐碱、耐磨的效果，大理石：材质软，化学性质不耐酸
5、多功能厅的设计
1）、前室和多能能厅的关系
a)前室面积不小于总厅的1/3—1/2 b)前室设有放置衣帽、雨伞位置
c)足够的卫生间
d)会议总人员的70%考虑
e)女洗手间面积不低于男洗手间
f)方便时间以10分钟考虑
2）、多功能厅的进口与服务通道
a)设计有服务通道
b)进出口在两边
c)除了柱子就是门
d)散会要求三分钟人员离开
3）、多功能厅所需的附属房间
a)设有贵宾室，会议前、会议中、会议结束时临时休息
b)设有卫生间
c)设有直通大厅的专有通道
4）、多功能厅的功能内容
a)不建议使用会议台
b)厅内设置隔断墙
——方便分组讨论
——横向分3—4间
——灯光和音响可分区控制
c)装饰量不宜多
6、洗衣房的设计：规模不大建议取消
1）、减少投资
2）、减少人员
3）、减少排污
4）、减少能耗
5）、减少管理
7、厨房的设计要点：
1）、不建议由厨房厂家进行免费设计
——建议请专业设计公司设计，厨房厂家竞标，中标厂家出设计费用
2）、检查厨具注意点：
a)设备的出厂年号
b)产品加工精度
c)产品背面检查：钢板的厚度、看下水件、密封件的质量
d)不锈钢材质： i.不锈钢是合金钢，必须看材料成分表
ii.板厚度：用千分尺测量：台面1—1.2毫米，工作台加衬板立板：0.8—1.0毫米，焊扣必须是上口压下口（减少污垢）
iii.布局符合生产，符合服务流程
e)配件的选用：
i.下水皮塞不宜选用，建议侧面装球阀
ii.上水龙头：不能选用陶瓷芯质地
3）、厨房的各个进出口
a)餐厅和厨房的通道要有双道双门
i.客人的通道和服务通道分开
ii.厨房门不宜多，最好2-3扇
iii.厨房内不设窗户
4）、面积和餐厅的比例
a)餐厅/厨房=1：0.8 不得低于0.5 b)包房要占餐厅的30%以上
c)包房面积宜设：大、中、小规格，（小的达4平方米）
d)装修的档次有高、中、低分别，各包间要隔音、隔热、隔味
5）、厨房地面的
a)要求：建议100X100的吸水地面砖，不宜选用300X300以上规格，颜色宜选用：土红色或深红色
b)地面设明沟：离开灶台400—500mm，在打荷台下面
6）、排油烟灶：不宜选用直排式（容易着火，不安全），推荐使用运水烟罩。明显的部位，每天都要清洁，隐蔽处三个月要进行一次
7）、引入空调系统
a)建议引入空调系统
b)构造干爽环境
c)冷菜间温度18—20度
8）、换气次数
a)呈负压状态
b)不低于40次/小时，建议50—60次/小时
c)保持负压状态
9）、新风来源——取用新鲜的新风，必要时岗位送风
10）、厨房机械设备：考虑电源电压、选用使用设备、建议不用面包房，国内外各制式区别
11）、考虑设计厨房灭火装置
12）、厨房的能源监测控制可以采取养鸽子的方式（鸽子比较敏感）
13）、厨房其它：
a)一个灶台考虑供4—6桌客人用餐
b)500人的餐位考虑选用链条式的洗碗机
c)把厨房的卫生减少到对餐厅地毯的污染到最小，辅助加地垫
8、综合布线设计要点
1）、计划点位的密度
2）、重点部位的考虑
a)电梯、监控、消防、空调 3）、监与控的考虑
4）、远程控制考虑
5）、房态中心控制
a)客房的温度、门锁、风机盘管、房间状态、有无人的监测控制
6）、前台多媒体的设置
a)设计有酒店的功能内容介绍；
b)酒店产品导向宣传
c)显示屏显示：当天天汽、温度、酒店宣传、产品、特色新品、多功能厅内容
9、酒店管理软件的选择
1）、国产和进口：趋势为：进口软件畏缩，不推荐使用
2）、国内软件比较：西软、千里马软件、中软
3）、特点：适应国情、适应酒店的发展、有后续支持；
4）、注意：选用有反向查询功能
10、酒店的通风换气
1）、注意酒店的正压区和负压区（主要是卫生间和厨房）
2）、设计排气次数——30次/小时
3）、考虑和通风之间的关系
4）、设置有四管道制式的空调系统，方便客人春秋季节需要
11、光线设计应注意事项
1）、灯光设计主要是营造气氛
2）、合理利用二次光线
3）、冷光源和暖光源的合理使用
a)建议大量选用暖色调
b)暖色调：自然光、白炽灯、节能灯（部分）冷色调：作用可以提神，日光灯、节能灯、部分气体放电灯等
4）、光的污染和过渡照明
5）、部分环境不需要过分的灯火通明，尽量选用反射光
6）、光线可以反映人们的心情
7）、灯光控制建议选用：定时控制和光控相结合方式
8）、参考：酒店灯光照度要求：
大堂100—150Lx 门厅100—150Lx 总台150—300Lx 餐厅100—150Lx 宴会厅150—300Lx 客房50—100Lx 写字台100—200Lx 卫生间50—100Lx 走道、楼梯100—150Lx 办公区150—300Lx
12、酒店噪音的控制
1）、考虑噪音的来源：
——水声、人声、机械震动声、材料反射声（吸音材料的选用）——机械振动的现象消除，设备选型时要考虑
2）、控制的方式
3）、隔音材料的使用
4）、通风设施的使用
——风机盘管的选用以消除震动
——通风是传播噪音的方式
5）、吸音材料的使用
——吸音涂料的选用（透明状涂料）
13、装修材料的选择
1）、玻璃（考虑生产工艺）
——中空玻璃的辨别：从真空度、颜色、分子筛材料
——钢化玻璃的价格比普通玻璃价格稍高一点，建议选用
2）、石材
a)花岗岩：地面材料的首选
b)大理石：上墙不上地，质地偏软，毛孔大
c)石材不建议自己购买，主要解决色差问题
d)设计考虑石材的放射性问题：颜色越深、越新，放射性越强
e)规格选型考虑石材的切割模数（提高利用率）
3）、管材
4）、木材
5）、材料的模数
6）、装修原则：
a)重装饰，轻装修
b)慎用反光材料：不锈钢、玻璃、壁画、水晶灯
c)装饰观点：
i.要有凹和凸的空间
ii.整体比例设计要合适
iii.两种趋向：选用真品和仿制品
iv.会议室：色彩不应太乱
v.酒店建议要有一个主题墙
14、设备的选型
1）、程控电话交换机
a)优先考虑国内通讯公司的免费设备
b)交换机功能选择
i.门数：商务型酒店，电话门数考虑要多，一般是：房间数量的3倍
ii.门数和中继线的关系：10%、13%、20% iii.门数和话务台的关系
——一话务台支持300——400线
——二话务台支持700——800线
——三话务台以上900——以上
iv.必须考虑与相关设备的接口：计费系统、电脑管理、POS机等
v.宽带的设置和综合布线考虑
vi.建议争取要内部移动电话（DTUC）,方便内部管理人员使用
vii.增加功能；留言、远程会议等 viii.推荐：西门子、阿尔卡特、阿拉雅等
ix.其它考虑：
——数字与模拟量的考虑
——维护终端机和打印机的考虑
——不间断电源的考虑
——操作员免费培训的考虑
2）、电梯
a)电梯在设计时要考虑：品牌、型号、规格等安装尺寸参数
b)推荐品牌：日本：日立产量最大，三菱次之，东芝第三
c)直流和交流的考虑交流变频器的成熟应用：特点：耗电量小、费用低、体积小
d)梯速的考虑
8层以下考虑1.0米/秒
——以上推进选用1.75米/秒或以上
e)选层器
——建议轿厢两面选择
——外选层器要和装修配套
f)建议选用群控方式
g)进口和国产
i.电气控制柜建议使用进口的，其余用国产
h)厅外楼层显示器
——只显示上下为好，不宜显示楼层
——门厅宜高
i)轿厢选择
——优先选择宽向开门式，方便人员进出，减少不便
——内部构造和舒适度
——建议正面（对门）设置发暗的镜子，方便残疾人出入，可以看到屏显，厢内设置扶手
——厢内建议设置多媒体显示、广告画
——顶高为好
j)数控方式：16位、32位运算控制（优先）
k)升高尺度，临界为6米
l)安排尽量集中
3）、空调机组
a)集中和分体的选择
b)工作原理：离心式、螺杆式、柱塞式、水源热泵式（利用浅表水源地温）、溴化锂吸收式
c)冷媒：123：外压式、毒性低、容易泄漏
134A：内压式、不易泄漏
溴化锂
d)系统机械系统的复杂系数
e)NPLV数值的高低，不同工作状态下的平均值
f)设备寿命与投资的百分比
直燃机寿命5——8年（燃烧炉膛5年要更换）吸收式溴化锂机组：10——15年（真空度保持好）
电制冷寿命：15—20年
g)新风机组的加湿、加温和空气质量——选用高质量产品
h)冷水机组的噪音：喘声共振现象
——冷水机组在100%、50%、25%负荷时出现的共振现象
4）、扶梯
——考虑扶梯的临界指数，指一层平面和二层平面在超过6米时需要柱子支撑（建议设计时选用加强型）减少柱子
5）、水泵
排污泵的选用：选用质量较好，耐用的名牌产品。
15、酒店艺术品的设计：
1）、与酒店文化内涵的协调
2）、个人的爱好和客人的欣赏角度的关系
3）、艺术品的种类
4）、重装饰、轻装修
5）、酒店的色彩推荐：2—3种
6）、酒店标识系统设计
a)店标颜色的推荐：1种颜色
b)建议由专业设计公司进行规划设计
c)店徽
d)导向系统
7）、酒店背景音乐的作用
a)不同场合的音乐选择
b)民族音乐与西洋音乐的合适使用
c)误区：节日活动音乐播放：活动节日前播放，当天晚上可停止（如圣诞节）
16、酒店服务的社会化：
1）、客房服务的社会化
a)空嫂出现
b)垃圾对外承包
2）、对特殊（残疾）或特殊需要客人的接待：
a)避免异样看待
b)受不同的生活方式
i.对同性恋的认同
ii.文化程度决定了人的生活方式
3）、酒店服务新趋向
a)世界人口的老龄化
b)文字的要求：说明（宣传）文字适当放大，尽量用图画表示
c)无障碍化：抬脚、马桶高低、看书的光线
d)食品的变化：容易消化、吸收的食品受重视
4）、酒店功能调整方向
a)商场商品：减少
b)酒店餐饮：萎缩
c)酒店会议是：加强 d)健身设施：增加
e)娱乐设施：部分增加如：羽毛球、健身操等，减少：保龄球
f)外协服务：电脑维护、电梯维护、空调系统维护等
5）、餐饮业的变化：
a)宴会服务用人外协：宴会嫂
b)餐饮餐具的租赁：多家共用
c)绿化植物的租用
d)其它：擦玻璃、清洗地毯、环境卫生（厨师只负责灶台上面卫生）、垃圾处理、后勤范围的外协
七、酒店固定资产的维修预算
1、大型维修基金
1）、维修改造：三星级3%，四星级4%，五星级5% 2）、指占用年营业额的百分比
2、能源费用占营业额要低于10%（一般良性发展下）
空调的计量比较困难，可以采取分摊方式 ★酒店主要设备的选型、成本控制以及其他注意事项：
1、酒店的设备投资成本一般占总投资的30%，主要分为配发电系统、中央空调系统、给排水系统、消防及自动报警系统、锅炉系统、电梯系统、弱电系统设备以及游泳池设备、桑拿设备、洗衣房设备；
2、配发电系统：施工一般由当地电力公司所垄断。需要注意的是酒店的电力容量的考虑，一定要充分考虑到酒店以后经营范围的扩大所需要的电力增容问题，修建的时候一定要保证有15%-20%的余量。发电机本已经是在救命的时候启用的，其不能有丝毫闪失。建议买进口品牌，从实际了解到的情况，国产货的确比不上进口机，比较好的有瑞典的沃尔沃，美国的康明斯（不是国内组装的康明斯）等品牌。
3、中央空调系统：
①主机现在各种品牌有30多个，建议选择时先分个档次，若拿国产货和美国品牌对比，的确是不合适的。建议分成三个档次：进口品牌的，如美国的开利、约克，日本的大金等，纯国产的海尔、格力、清华同方、山东的格瑞德、贝莱特等等，合资的台湾台佳、上海瀚艺等。
②不同档次品牌价格是不同的，各有所取舍：业主若是选择纯国产货，短期一两年之内绝对是不会有什么问题的，但要想5年、6年以后仍然如初，就不现实，但是降低了初期投资成本，要想这头也占、那头也占，是极不现实的。
③若酒店采用了水源热泵或地源热泵，要注意，不是所有品牌的主机此方面都有成熟技术的；
④对于进口品牌，要千万防备是否是贴牌的！这种情况，从外表上粗略是看不出来的，但其核心的压缩机是能确认出来的，另外，别幻想着买原装进口的机子，现在都是在国内组装的；
4、给排水系统：
①一般是交给土建完成。要注意选择好管材的类型，目前市场上出现的新产品较多，要多对比一下价格、材质、寿命、健康、维护方便性等综合指标；
5、消防及自动报警系统：
①施工普遍是由当地消防部门垄断。要注意在签订合同时，仔细划分需由消防施工单位完成的工作范围，哪些是由消防施工方带为上报而实际由甲方负责的工作，与装饰、弱电施工需要配合的工作等等。
②仍然要采取招标（邀标）的方式来压消防安装成本。
6、锅炉系统：
①要注意锅炉的燃烧机一定要用进口的！选择品牌时要考虑以后维修件要方便购买；
②从能耗角度，最好是采用燃气锅炉，但购买时要有一台燃油燃气两用的锅炉，以应急；
7、电梯系统：
①在建筑设计阶段就应该先确定所选电梯的品牌、规格，便于土建施工时做好井道、轿坑的预留预埋工作； ②高层建筑类酒店，切忌将观光电梯作为运送客人的主电梯！观光电梯因为视觉的原因速度都受到了限制，一般不超过1.75米/秒，太快了则会感觉头晕。但高层建筑的主客梯速度若达不到2.5-3米/秒的话，那绝对会经常出现一大群客人等候电梯的场面。应该做到：以封闭式高速电梯为主+以少量观光电梯为辅。③考察过一些的五星级酒店，大多电梯里没有空调，夏天乘坐该电梯是没有五星级酒店感觉的；
④对于厨房里用的传菜电梯，因为只传菜，不能乘人，许多酒店都是用的一般电梯厂制作出非标类的“黑户”电梯：没有铭牌标示，也没有检验证明。这种“省钱”的做法不可取。
8、弱电系统：
①需要上的系统项目的选择：按投资成本可分成以下三个档次：
首先，最底限是：建筑规范里要求必须有的、国家强制性要求必须有的、酒店星级星评要求必须要有的；
其次，在底限的基础上+舒适度及豪华感官度；
最后，在底限的基础上+舒适度及豪华感官度+利于酒店管理（能耗控制）+品牌宣传
②最为关键的是酒店客房智能控制系统及会议系统，这两部分是客人直接感官面对的，这方面的钱是不能省的； ③需要注意：目前弱电设计安装市场还不是很透明化，弱电公司在介绍需要上的各系统时也是比较夸张化。甲方要仔细对市场价格进行了解对比。
9、游泳池设备：
①全部投资不超过50多万，星级酒店应该上的各项系统都应该考虑：如臭氧消毒系统，主要设备如砂缸、泵建议采用原装进口产品； ②要充分考虑维修的方便性，维修配件的可替代性；
10、桑拿设备：
①要考虑采用部分舒适性、娱乐性较强的桑拿设备；
②还要考虑安全、机房设置合理，维修易操作、维修配件易购；
11、洗衣房设备：
①首先要按照酒店饱和的布草洗涤量来考虑洗衣设备的配置，其实是考虑是否外接布草洗涤业务？
②选购洗衣房设备者自己必须熟悉酒店各洗衣设备的性能，不同类型设备操作的难易，布草破损率的大致情况，如全自动立式洗衣机在操作便捷、布草破损率等方面就要优于卧式半自动洗衣机，双滚3米的平烫机工作效率就远比单滚2.8米平烫机高得多； ③要明确高压蒸汽的供给来源,所需蒸汽量、蒸汽压力、高压蒸汽锅炉的位置,输送管道方式；
④考虑维修配件的通用性或可替代性；
★目前可利用的国家政策（节能，太阳能，地源热泵，利用低谷电价，投资返金的政策）
①对于采用地源热泵、水源热泵的蓄能空调系统，国家都有一定的补贴政策，如河北省，对于该项目的补贴额度为相关投资费用的15%-25%。
②对于使用太阳能也有相应的补贴，如河北邢台市2007年出台了政策：按照审核后的太阳能热水(开水)系统总造价的10%给予补贴； ★节能降耗：
1、建筑节能： ☆外墙隔热：
①尽量不采用整体玻璃幕墙设计，造价高、隔热差、隔音差； ②采用外墙加隔热材料方式；
☆门窗隔热：窗户采用中空玻璃或双层玻璃，既隔热又隔音；
☆内墙全部采用轻质砂加气混凝土砌块，以新型墙体材料替代了黏土砖； ☆屋面采用加厚挤塑泡沫板保温技术；
2、采用太阳能：
3、采用中水系统：
注意：采用太阳能及中水系统，相对于收效来说，初期投资较大，实际的目的是获得良好的社会效应，经济效益次之。
4、弱电系统中考虑楼宇控制进行节能： ①建筑设备监控系统
该系统充分体现酒店的舒适和豪华性，依据暖通空调、给排水、电气等专业要求，对酒店内的机电设备（供配电、照明、柴油发电机、电梯、冷冻、空调新风、送排风、给排水）进行集中监视、控制和管理，使机电设备安全、可靠、高效地运行，同时节约能源、减少维护人员、提高工作效率。
5、给排水、供电干路、支路安装计量器：
6、经营管理上的节能措施：
①用节水型的坐便器，可以节水一半以上。在水箱内安装节水芯，每只马桶一年可节水30吨左右。员工浴室可安装智能感应式节水系统。刷卡洗澡男员工8分钟，女员工12分钟，控制用水量。公共卫生间安装感应节水龙头。
房间卫生间可安装流量节水龙头，适当控制水流量就可以节约1/3。对饭店的各个部门各个区域分别用水表计量。积累数据根据使用率额定合理的用水量。酒店中央空调的冷却塔会形成大量的水雾，一年就要飘掉近5000吨水。可以安装收水器，大大降低水雾损耗。
②采用新型节能光源。至少可节电70%以上。
采用智能节电调压开关。根据日照条件和需要营造的氛围调节电压和照射度。可节电20%左右。
提倡采用LED半导体灯，可以节约75%的用电量。③将夏天空调的温度设定在28℃。
少用机械通风，多用自然通风。
④不提供一次性物品，如塑料袋、餐具、台布。节约纸张。采用无纸化办公。⑤不鼓励客人过度消费。倡导适度消费，鼓励打包。
⑥用蒸汽洗车取代传统高压水枪洗车，可节水节电达90%。
⑦单层窗可贴透明反射膜或防晒膜，可阻隔70%-80%的太阳能。外墙可因地制宜采用浅色涂料，提高阳光反射率减少能耗。
酒店建筑墙窗面积比增加10%，能耗增加近30%。玻璃幕墙比普通墙体多耗能2-3倍。
酒店的玻璃天顶可采用天幕智能控制。根据气温和光线变化自动调节。
用反射窗帘可反射50%的热量。
多采用屋顶绿化，可以挡掉50%的太阳辐射。室内一棵树一天可蒸发40公升的水。
⑧洗衣房如能将脏棉织品浸泡20分钟再洗，既容易洗净又节水省电。⑨餐厅厨房冰箱内的存放容积以80%为宜。
⑩采用锅炉排烟废气余热利用技术。一般可提供十几吨约70℃的热水。
只要在酒店的筹备工作中能注意并做好以上所有事项，我相信我们一定会作出一个合格的酒店，所取得的成绩一定会得到业主方的认可，得到业界同行的认可，为我们赢得荣誉。
第三篇：酒店筹备材料 - 副本
湘阴宾馆开业筹备计划
大而细致，是对酒店筹备总经理的最高要求。酒店开业前的筹备工作是否能够完善、细致、到位，对酒店是否能成功开业将起到决定性的作用，同时也直接影响到酒店开业后的日常运作。因此，往往一间大酒店在刚装修期间，就开始聘请酒店高层管理者入场，目的就在于让这些酒店管理者一边跟进施工、装修问题，使布局更加合理化，实操更加方便化；一边跟进酒店的人、财、物的筹备工作，使酒店开业计划能得以准时、畅顺进行，下面按从简单到复杂，按筹备进度时间排列：
一、落实酒店架构及编制预算计划：
作为总经理，首先是确定落实酒店组织匡架，这是今后筹备酒店美好蓝图的基础，落实人员编制，才能实施招工计划，才能预测每个部门，每个工种所需人务情况及劳动费用支出情况和员工食宿按排情况，人员编制的制定，原则上要按既不浪费人力资源，又不影响经营动作的原则进行，保证酒店的顺利开业并使管理走上正规化。具体分为三大部分：
1.落实酒店组织架构（用架构图表示，图略）；
2.落实人员编制及各岗位工资制定和工资总预算（用表格表示，筹备期间工资按级别分别发100%、70%、50%，表格略）；
3.落实筹备期间人员分工（用分工一览表表示，表格略）。
二、落实招工计划
落实招工计划时，首先要制定：
1.各级管理人员及员工的待遇、福利；面向社会招工和面向学校招工的人员比例；招工时间、招工地点、招工程序、招工方法、广告途径；
2.初试时间、复试时间、入职时间、接待安排、欢迎广告；
3.员工入场须知（入职工作制服押经、水电、卫生、打卡制度（打卡或刷卡）、开大课时间、用餐时间、晚上外出回宿舍时间、违规违纪行为、管理人员签名模式）等准备工作。
三、落实员工宿舍及员工饭堂计划
兵马未动粮草先行，安居员工就会乐业。许多酒店因为住房和生活条件差而纷纷跳槽；而有的酒店工资虽然不高但食宿条件较好，员工往往愿意留下。所以，在酒店进入招工前，必须全面规划好员工宿舍：
1.床、水、电、台椅、杯柜、空调（规定电费）、来客接待房、员工饭堂的厨具、用品、餐桌、员工饮用水（热水器）、水壶、仪容仪表镜；
2.洗手间（员工宿舍内）、冲凉房、洗衣房、员工宿舍窗帘、晾衣绳、毛巾架；
3.企业文化标语、公告拦、员工入住清洁用的铲刀、扫把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及时到位，争取用员工的口碑去冲击当地的人力资源市场，达到招聘到更多优秀人才效果。
四、落实各类制度：
管理酒店要象管理一座城市一样来管理，除了宪法（员工手册）外，必须要有各种辅助性地方法规（规章制度），还要有各单位的具体业务（岗位职责、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法可依，有法必依，执法必严，违法必纠，同时还要搞好民主管理。比如东莞太子酒店，我们在整个高层经营管理过程中，深深地体会到：一家酒店的成功，确实不容易。所以，酒店部门高层管理人员入职后，首先每个部门必须完善本部门的岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划，统一交总办审核，越细越好，如：
1.市 场 营 销 部：岗位职责、规章制度、培训计划、目标市场任务 2.房务部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 3.前厅部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 4.PA部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 5.餐饮部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 6.沐足部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 7.酒吧部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 8.康乐部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 9.人力资源部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 10.工程部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 11.财务部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 12.保安部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 13.督察部及其各分部：岗位职责、规章制度
14.总办筹备工作总倒倒计时时间表；各部门筹备工作倒计时时间表。
五、落实物品清单：
在物品采购前，首先要列出物品采购清单，按部门列明细，如布草类、餐具类、办公用品类、工程用品类、日杂类、厨具类、酒吧类房号、门牌号、大堂广告牌、电梯广告牌、客房指示牌、对讲机频道、清洁用品、各部门单据印刷品（单据、表格、员工手册）、电视、酒店点歌菜系统、酒店管理系统、灭火器、防毒面具、员工制服、鞋（保安训练鞋和升旗鞋、员工鞋）等，并列出每一项品名及数量，通过进一步核对后落实全酒店物品采购清单，同时还要计划涉及到其他配套方面。
1.酒店工程设备：发电机、变压器、高低压配电房、中央空调系统、电梯、云梯、消防系统、电缆线、玻璃、钢材、石材、管道煤气、脚手架、、、、、、2.酒店厨房设备：冷库、雪柜、炉具、抽油烟机、烘烤设备、锌盆、燃气具、制冰机、消毒柜、搅拌机、洗碗机、热水器、饮料机、层架、海河鲜装养设备、其它厨房设备、、、、、、、3.酒店家私设备：会议台椅、沙发茶几、床、电视柜、床头柜、行李柜、餐桌餐椅、迎宾台、家私柜、办公台椅、文件柜、其他家私、、、、、、4.酒店灯饰设备：吊灯、壁灯、筒等、射灯、落地灯、台灯、床头灯、水晶灯、探照灯、感应灯、霓虹灯、灯带艺术灯饰、其他灯饰
5.酒店卫浴设备：蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、马桶（恭桶）、小便器、洗脸盆、浴室配件、其他卫浴设备、、、、、、6.酒店智能设备：IC卡门锁、监控设备 报警设备、广播系统、会议系统、有线电视、宽带 ]网、VOD点播、KTV点歌酒水、客房软件系统、餐饮点菜系统、财务管理系统、考勤系统、交换机系统、子母机、对将机、床头控制板、保险箱、数码相机、电脑设备、其它智能产品、、、、、7.酒店电器设备：分体空调、投影幻灯、电冰箱、电视、碎纸机、电话、传真、扫描、打印机、其他电器、、、、、、8.餐饮部用品：瓷器、金银器、不锈钢制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、转盘、转子、鲍鱼车、酒水车、点心车、收餐车、托盘、筷子、自助餐设备、其他餐饮用品、、、、、、9.酒吧部用品：调酒器、玻璃器皿、果汁机、咖啡机/炉、饮水机、冰淇淋机、磨豆机、水柜、雪柜、虹试吸管、陈列柜、酒吧刀具、制冰机、冰桶、冰夹、啤酒酿造设备、平板车、其他酒吧用品、、、、、、、10.布草类用品：地毯、窗帘、客房布草（床单、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠垫、保护垫）、餐饮布草（台布、台裙、席巾、杯垫、口杯布、桌垫）、沐足巾类布草、会议台裙类、酒店员工制服被褥/枕心、其它纺织品、、、、、、11.一次性用品：拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗发液、香皂、皂盒、剃须膏、剃须刀、浴帽、护发液、淋浴露、梳子、润肤露、护手霜、消毒垫、鞋油、檫鞋纸、一次性笔、钥匙手牌、、、、、12.PA部清洁用品：高压清洗机、吸水吸尘机、地毯抽洗机、抛光机、洗地机、榨水车、电梯地毯；面蜡、底蜡、擦亮剂、清洁剂、除垢剂、洗手液、消毒液、洁厕剂、金属清洁剂、办公家具清洁剂、厨房清洁剂地面清洁剂、外墙清洁剂、石材护理清洁剂、空气净化；自动擦鞋机、喷香机、告示牌、、、、、、房务其他杂项：电热水壶、防滑垫、电吹风、手电筒、健康秤、壁画、油画、工艺品摆放、标示牌、世界钟、电视转盘、冰 桶、冰夹、木藤制品、雨伞架、服务车、行李车、果皮箱、火机、火柴、干手机、服务指南、烟 盅、房务其他、、、、、、14.康体用品：健身器材、网球设备、台球设备、羽毛球设备、游泳池设备、其他康乐用品、、、、、、15.娱乐用品：乐器、舞台灯光音响、色盅色子、麦/麦套、渣壶玻璃器皿、蛋糕车 酒水车、喷香机、雅克力（纸巾盒 手机架、插卡盒）、手拍、荧光棒、口哨、气球、托盘、其他、、、、、、16.酒店配套设施：仿真花草树木园艺、假山、浮雕、喷泉、停车场车库系统、感应门、旋转门、水族观赏、旗杆/旗、酒店礼品、酒店标牌、、、、、、17.酒店外包业务：承包服装店、店承包精品、承包商务中心、承包卖花、酒水包场、承包节目部、承包饭堂、承包洗手间、承包垃圾、其他承包业务、、、、、、六、落实工程具体操作位置划：
由于设计师是没做过酒店总经理，设计师的图纸不可能100%的完美，因此，在跟施工的过程中，必须认真落实具体操作位置，以便在以后的营业过程中各个操作位置都很顺手，不再出现大的改动。具体应该落实：
1.认真检查整个酒店用电量、A与B盘配电柜的负荷、消防、水路（水棒）、水塔、电路、空调（机房、水塔）电梯（开关位、盘机位）走火通道（放火门、指示灯牌位插座位）、地下油库、变压器容量、高低压配电房（防老鼠和防水潮湿）、电缆线等是否偷工减料，是否按规定施工，是否会影响到日后的正常营业等；
2.认真检查煤气管道、土建防水处理、消防管与天面管道井（伸缩逢）连通接口是否连好；水渍的净化处理系统（客房、餐饮部直接放水烧客用）、热水锅炉房(油棒)、消防（管道、监控系统停车场位置、消防报警、烟感、喷淋、水带、水枪灭火器及箱）等是否符合要求；
3.有线电视接口与走线（按放大器）、酒店广播系统、茶水间（来去水道、洗手盆位置、抽风、回风口、洗手盆、应急灯插座、热水器）、酒吧台（来去水接口、洗手盆、明渠沟、水柜、冰粒机、陈例柜、渣汁机、咖啡炉电位、灯位）；
4.洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话)、办公室物品配备、网线（酒吧打印机、收银系统、中西餐厨房打印机和电脑、商务中心等是否能；前台办公室、客房和商务楼层、前台、咨客台电脑、电脑房、总机房办公电脑、财务办公、总办、董事会、仓库电脑）、收银台（格柜、台面格架、警铃、）、行李房（客房30%保险柜）、各通道位置、操作间、客房楼层消毒间（三格锌盆、消毒柜、橱物吊柜）、客房楼层员工洗手间、客房楼层布草间、员工宿舍带洗手间（镜子、哄干机、厕纸架（盒）、应急灯插座、电话、一次性用品盆、毛巾架、浴巾杆）等营业位置和具体设备设施的落实；
5.饭堂（电视、台、凳、不锈钢盆、碗、次更、筷子、消毒柜、自助餐台、桌、饭堂厨具）、仓库、车场、出租车收费、直通巴士方案、订阅报刊（数量、价格）、酒店杀虫、出租场地等配套问题的跟进。
6.油画石墙画类、各种盆花类摆放位置（数量）、量好各库房货架、吊柜（锁）、员工饮水杯架、OK房（房间电视柜、家什柜、酒水车、消毒柜、饮水机、衣架、沙发、茶几、小圆凳、水壶、茶壶、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、开瓶器、托盘、抹布、吧巾、扎壶）、厨房设备摆放、厨房与酒吧明渠、厨房抽油烟机、厨房抽风（吹风口）、厨房水位（热水器、洗碗间、点心部、油鸡档、冻库、试炉要煤气房与厨具方一起）、煤气房下面通风与（液化、汽化问题）、酒吧柜（电路、酒架）、家什柜（门锁）、磁卡房卡、总机房操作系统、电脑网线与超长放大器（80米）；
7.酒店管理系统、点酒水与电话系统、监控系统与监控室（监控、消防、公用广播）、工作车、布草房（货架、缝衣台、制服窗口）、布草房-休息室-洗手间-化装间镜子(镜子、窗帘、家什柜、饮水机、化装台、凳子、空调等)、客房圆筒垃圾通道、客房圆筒布草槽、各办公室房间库房制作间空调抽风、窗帘遗留位置量尺寸、铁架与桌台面跟进。
以上都是我们筹备过程中应该及时跟进的工程问题。
七、落实物品样版
首先空一个大位置，用于陈列物品样版，主要用于货比三家，以便购到价廉物美的货物。因此，在落实物品清单后，马上通知相关的物品供应商，让对方将所需样版送来比价，通过比货和比价，确定样版（包括工衣也一样）鉴定合同，落实送货时间。
八、落实流通单据
酒店单据各类繁多，各部门第一负责人到位后，马上制作流通单据，对CI设计是否合理，并逐一跟进，联系相关印刷商及时印刷。
九、落实市场考察并制定经营策略 通过对周边市场考察，了解周边酒店市场的设备、设施、物品、服务、客源、收费及运作情况，并对其进行认真分析，确定收费标准和经营策略。推广主任、推广员、桑拿技师公司管理费、培训费、公衣收费、公司代收费用标准；各类餐牌、酒水牌、客房、娱乐房价，会议包场收费、大厅包场费、各部门收入预算；商场出租、潲水、垃圾承包费用；吧房收费、管理人员电话报销费、商务中心收费、麻将收费、茶艺馆收费、员工宿舍用电收费、杀虫付费、员工乘酒店直通车收费、酒水供应商赞助费、十、落实制度和收费标准
1.制度完成情况：培训计划、培训资料、工作程序、管理制度、开各部门问题协调会、交并讨论各部门收费情况、讨论员工工资定编和调档问题、、采购程序等；
2.收费定价标准：营销部商务合同、培训场地、员工上班路线、各部门运货路线、工作计划时间表、营业时间、运货路线、折头权限、可打折及不可打折内容、收费标准（酒水牌、餐牌、商务中心收费、电话、上网、服务费、客房收费、加床、麻将台、茶叶费、、商场出租费、酒水收费、其他场地出租）、财务与各部门的收费定价会。
3.汇总问题：交每日工程问题报表、交工程交付使用时间、交各部门规章制度、交上班路线、交领货路线、交开关灯空调时间、交营业预算、交成本预算、交各部门管理人员权限、交经营方案并专门讨论、交员工手册、交工作程序、讨论市场营销商务客户签约内容（出街宣传单）等；
十一、落实物品到位情况：
在酒店开业前期，各部门所须用的物品如果还没有到位，总办就应该召开一次协调会，综合一下物品清单，然后分配到各个采购的头上去，规定日期到货。
十二、开业前的准备工作 1.召开员工总动员表彰大会；
2.实地演戏开始，全面进入正常营业状态；
3.最后一次检查位置、配套设施设备与实际动作是否有相抵触的地方。4.落实邀请嘉宾名单；
5.开业庆典物品清单和当日程序等
6.召开管理人员开业当日工作任务分配会议，发任务分配一览表。7.开业头一天开始模拟庆典彩排工作。
第四篇：全县商务工作会议筹备方案
全县商务工作会议筹备方案
一、会议时间
定于4月8月上午，会期半天。
二、会议地点
××县招待所二楼会议室。
三、参会人员（218人）
1.县领导：周辉、梁永泉、舒恒生、杜再文、易延凤、张晓波、陈秋生、黄和平（8人）
2.各办事处、乡镇，县直单位主要负责人、各办事处分管领导（160人）
3.县内外来投资骨干企业负责人（30人）
4.重点“万村千乡市场工程”农家店负责人（10人）
5.县骨干流通企业负责人（10人）
四、会议议程
主持人：县委常委、常务副县长易延凤
1.陈秋生副县长作全县商务工作报告。
2.县委常委、副县长张晓波宣读表彰决定。
3.颁奖。
（1）表彰2007招商引资工作先进单位（20个）
（2）表彰2007招商引资工作先进个人（33个）
（3）兑现2007新办招商引资企业税收奖
（4）兑现2007招商引资中介人奖
（5）表彰2007“万村千乡市场工程”标准示范农家店及骨干流通企业先进单位（10个）
4.各办事处、战线递交2008招商引资目标责任状
5.县长梁永泉讲话。
6.县委书记周辉讲话
五、工作分工
下设四个工作组：
1.协调组：组长：陈银堂，副组长：李波、谢燕
负责整个会议的组织协调
2.秘书组：组长：覃海光，副组长：陈俊江、政研室、经调室各一人，组员：谭勇军、戴小春
负责周书记、梁县长及陈副县长的讲话材料及易副县长主持词的起草，负责“招商引资年”活动实施方案，负责表彰文件的起草及工作和目标责任书的制作。
3.会务组：组长：梁礼泽，成员：张晓平、贺金菊、武艳、左丽君
负责材料的收集分发，报到，会场布置，电视报道等工作。
4.后勤保卫组：组长：汪洋，组员：向斌 翟令华
负责经费、食宿安排，奖品资金，会议人员患病就医及保卫工作等。
六、会场设备和用品的准备
准备会议所需的投影仪、白板和音像设备。
由公司前台秘书负责。
七、经费预算
1.会场租用费：680元
2.材料打印费：4000元
3.奖金：
（1）先进单位奖金：20×2000=40000元
（2）先进个人奖金：33×600=19800元
（3）2010“万村千乡工程”标准化示范农家店：10×300=3000元
4.食宿费用：10000元（共77480元）
××县商务局
二○一一年三月二十日
第五篇：酒店筹备工作报告[范文]
麻辣新秀筹备期间工作总结
尊敬的各位领导、各位同仁：
大家好！
麻辣新秀在百强集团董事会直接领导和上级的关心支持下，麻辣新秀从筹备到开业以来,以崭新的面貌、优雅的用餐环境、一流的服务设施以及独具特色的川菜美食，成为中原之都的一颗新星，迈出了坚实的第一步。麻辣新秀的全体员工克服了刚刚起步，经验不足等诸多困难，走上了成功的创业之路，逐步在经营方式上实现探索经营向专业经营过渡；在管理机制上实现由人管人向制度管人过渡；在短短时间内，取得了可喜的成绩。为了实现集团董事会的宏伟蓝图，下面我将酒店筹备及营业以来工作情况向大家汇报如下：
一、认真作好筹备工作，确保酒店早日开业。从集团董事会确定筹备运作，麻辣新秀至2014年1月13日正式营业，在麻辣新秀内部装修“一片空白”、“一无所有”的情况下，员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时间紧，任务重。能否早日开业，像一块石头压在麻辣新秀领导一班人的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，集团董事会的决定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要确保麻辣新秀早日开业。为此麻辣新秀领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，夜以继日的开展工作。
一是成立了筹备运作领导机构。先后多次召开会议，研究制定了筹备工作方案；研究制定了采购物品计划；研究制定了员工招聘和培训方案；制定了人员的工资标准；制定了当前一段时间的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障麻辣新秀早日营业。
二是成立了物品采购领导小组。具体负责物品采购方案的落实。在集团董事会的支持帮助下,在短短时间里，麻辣新秀的筹备物品进行集中采购，按照集团公司规定的要求,对需要采购的大宗商品,严格按照规定实行标准采购，并组织人员及时安装放置到位。
三是按时完成了员工招聘工作。员工招聘是麻辣新秀筹备工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是麻辣新秀能否早日营业的关键，也是麻辣新秀以后能够顺利发展的保证。为此，我们认真作了以下工作：1.确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备。2.认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关；3.组织员工体检，确保受聘人员身体健康；4.对招聘的新员工进行了军训，主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过军训取得了较为明显的效果。5.组织新员工进行岗前业务培训，经过20天的学习培训，新聘员工初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后历时40天,共招聘培训各类普通员工50余人,为酒店的运营奠定了良好的人才基础。四是岁末年首，对酒店员工进行慰问。酒店虽然在开业中，员工也是刚刚招聘的新员工，但是在春节即将到来之际，为了使大家能够感受到浓浓的节日气氛，为了鼓励大家在新的一年有个好兆头，具体由明鑫店长向所有员工发放慰问品。目的是祝愿大家新年有个新气象，共同为我们麻辣新秀美好的明天努力奋斗！
二、制定各项规章制度，健全规范酒店内部管理。规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此，酒店非常重视，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业期间，由于酒店专业管理人员对当地风俗习惯了解不够，有的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的规章制度要进一步完善和调整，还需要与酒店同行互相交流学习，借鉴经验，取长补短。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，下一步将编制《麻辣新秀员工手册》，对每一个人的岗位、职责、目标予以明确,对超越和违反的明确相应处罚规定，发放到每一位员工的手中，有规可依，能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己的权利和义务。酒店还将实行早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定将强化对酒店员工的管理，体现“以制度管人”，使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都得到提高。
三、餐饮服务档次分明，品尝特色菜肴。为了使酒店的菜肴兼容南北、档次分明，又有地方特色、土洋结合，在开业的前期，举行菜肴品尝和菜肴点评，积极要求品尝菜肴的宾客建言献策，共提出建议意见20多条，如餐饮服务人员服务缺位、上菜速度慢、菜肴温度不够等等，这些意见建议是提高服务质量的基础，是提高员工素质的有效手段。酒店刚刚起步，新员工绝大部分没有从事酒店工作的经验，管理人员也是初到，人地生疏，尤其是餐饮服务员，素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要，在实践中加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键，也是促进酒店生存与发展的根本。为此，春节酒店不放假，提高员工在春节假期的待遇，调动员工的工作积极性，进一步全面提高酒店的管理水平和服务质量。
四、正视运营存在问题，努力提高酒店管理水平。酒店在开业期间发现存在的问题：一是员工素质整体水平不高，特别是缺乏具有专业水平的部门管理人才，造成日常管理上的漏洞，服务质量有差距,服务意识不强；二是规章制度落实的不够坚决，有随意性和面子的现象，管理机制上还有待于进一步完善；三是员工培训还要加强，员工规范管理不到位；四是需要管理费用和营业外费用仍然偏高，成本核算。上述问题的存在主要是领导层管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念，加大力度，克服存在问题，使酒店的工作再上一个新的台阶。
五、服务效益同等重要，高点起步谋划来年工作。2014年的任务目标是计划争取实现营业收入880万元,保证800万元，计划实现净利润70万元。
1、全方位加大管理力度，努力完善各种规章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚管理机制。
2、加大培训力度，采取走出去请进来的办法进一步对酒店员工进行在岗训练，个别中层骨干还要有计划的外派培训学习，同时要举行岗位大练兵,每月每季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能,提高服务质量。开展明星和优秀服务员评比活动，在员工中树立“服务质量第一”的思想，激励员工的工作热情，弘扬努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。
3、准确定位，转变观念，加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源，努力提高服务意识,全面树立酒店的良好形象。提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是酒店生存和发展的基本前提。要根据不同季节制定营销计划，注重稳定地方客户，联系固定客户，发展新的客源。并建立起符合酒店实际的奖励机制,最大限度地调动每一个员工的工作积极性。要抓住“春节”、“五
一、国庆黄金周”等机遇，开展活动，树立麻辣新 秀良好形象。
4、认真做好财务核算,努力增效节支。一是抓好财务管理。财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此, 要使财务部门确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解酒店的经营情况，针对收入及成本费用率合理确定资金的使用,制定酒店的经营方向，保障酒店生产经营的正常运行。二是要抓好节支，减少费用就是增加利润，增收固然很重要，但节支同样必不可少。酒店将号召全体员工都要把自己当作主人，树立以店为家的思想，从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意维护各种设施设备，发现问题及时报修，不因为无人管理而造成酒店的能源浪费。三是要严把进货关。物品采购要一个执行集团公司规定，采取横向比较，货比三家的办法，尽量减少在物品购进过程中的损失。四是对一次性消耗品，实行配备回收管理制度，要求服务员在配备一次性物品过程中，未使用过的不再补充。
5、认真做好安全保卫和设备保养维修工作。酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，“安全重于泰山”。切实加强对设施设备的维护保养，保证大故障不过天,小故障不过时,确保酒店水、电的正常供用。认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防安全事故，充分发挥酒店领导层的作用，最大限度地提高每一个员工服务水平。
6、开展文化娱乐活动，为了使酒店员工工作愉快，朝气蓬勃，酒店将在“春节”、“五一”、“国庆”等重大节日期间举行文化娱乐活动，努力营造一个团结和谐、健康向上的工作环境。
各位领导，金蛇辞旧岁，银马迎新春。我们在新的一年里，我们振奋精神，扎实工作，为麻辣新秀美好的发展前景而努力奋斗。在此，我代表麻辣新秀的全体员工向各位拜个早年，祝大家新年愉快，工作顺利，身体健康，合家幸福。
谢谢大家！
总经理： 高 巍
2014年1月26日篇二：酒店筹备工作计划报告
酒店筹备工作计划报告
酒店筹备工作的几项原则： 1.做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从一开始 把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重要手段。2.能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问 题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。3.筹备总经理，工程总监得先进場审核所有图纸,功能布置,动线,设备设施 4.重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务成本所占的比重愈 来愈大。
筹备工作项目分解及内容： 序
项目名称 号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 酒店装修开始施工 客房.餐饮大堂装修
消防,空调,水.电.气管道1。按照严格的施工进度表组织实施施工，严格按照 完工、交工日期倒推工序。建设完成 2。筹备组各经营部门的主要负责人，应结合本部门
通信系统布线 开业四个月前
实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于
后勤工程动工
不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见
开始安装窗 和解决方案，减少开业后返工 员工宿舍建设安排 酒店停车场建设 主要管理人员进场 熟悉酒店状况
核心部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、开业三个月前
全面、交叉、同时铺开。内 容
时间范围
审定酒店组织机构 11 审定各部门岗位编制 12 岗位设计、薪资计划
（1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨房设备的选购，人员的配置； 13 员工设施的筹建于筹备（2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用规定； 开业三个月前
（3）员工宿舍的设立、选址和管理规定；（4）员工存车处的设立、选址和管理办法； 弱电系统安装, 开业前两个月 开业前三个月 开业前三个月 15 室外场地清理和绿化计划 16 定制厨房设备设施, 17 开始市场调研,并制定营
销方案
制定员工军训计划
注重理论、企业文化培训和实际操作培训相结合； 19 制定员工公共课培训计划 培训一定要有考核； 开业前两个月
确立核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传 20 新员工酒店入职培训 输、培训； 21 制定岗位职责管理规范 22 制定岗位操作程序
开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前一个月 开业前十五天 开业前两个月 开业前两个月 23 制定各岗位工作质检标准 24 制定服务质量评定细则 25 审定员工手册 26 行政区域划分、定位 27 宿舍、员工餐厅调试运行 28 员工开始分部门专业培训 29 制定各部门物品申购单
各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信 30 制定印制各种报表.单据 纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表开业前两个月
格等，结合vi系统完善印制）工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防 31 办理各类许可证 行政办 手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格开业前三个月
备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等； 32 空调系统安装与调试 33 34 开业前两个月 开业前十五天
电器.通信系统安装与调
试
厨房设备设施安装与调试 35 装修工程竣工清理 36 员工招聘工作
在试营业时间之前3个月应到位编制人员的80%左
右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一开业前三个月 服务流程和技巧。
开业前一个月 37 38 检查酒店各部工程与设备
安装完成情况
工作服(名牌)选料、订样、区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员
开业前三个月
制作 工进行量体裁衣。
开业前两个月 开业前一个月 开业前一个月 开业前三个月 39 员工开始全面专业培训 40 定制营销用品,开始前期
介入性营销 41 制定各部门营业时间
制订酒店装饰采购方案 43 档案建立
各种合同、协议、图纸等原始资料的存档； 确定我们核心产品内容，即经营什么；同时确定产 44 制定各部门项目收费标准 开业前两个月
品的价格体系、各种协议折扣定价体系等 45 设计制定酒水单、食品单、各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信开业前两个月
菜单等营业单据 46 酒店物品的确定采购
纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合vi系统完善印制）
开业前三个月 开业前一个月 开业前四个月 开业前三个月 47 制定各部门卫生进场计划 48 家具定制 49 一次性消耗品确定 50 51 52 设计酒店标准色、图案、应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营理念、开业前三个月
辅助色、cis设计 企业愿景，制定完整的vi视觉识别系统 制定开业前媒体广告、策 划、宣传方案
检查并调试酒店各部工程
与设备安装完成运行情况
开业前一个月 开业前一个月 53 安排员工到总店实习
做好实习生的带队管理工作，选派得力基层管理者，全程监控实习生的日常工作和生活；
开业前四十五天 做好实习生的实习鉴定和考核工作；
开业前两个月 开业前一个月 开业前二十天 开业前二十天 54 确定各部门项目收费标准 55 开始前期介入性营销 56 57 客房、餐厅、会议家具进
场
制订开业典礼宴请贵宾名
单与计划
随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设备，发现上报各种跑冒滴漏隐患；房务部和沐浴部应对各
各部门项目交接、验收 开业前一个月
项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备和沐浴休闲设施，发现问题，及时报修。
随着施工工程的交付验收，运营部门着手进行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由pa部门管理人员对各个开荒单位进行专 业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。
开业前两个月 开业前两个月 59 各部门卫生进场 60 执行落实开业前媒体广告、策划、宣传方案 61 制定开业庆典策划方案
收银系统及财务软件的确定、调试，相关人员的软件使用培训；
（2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行2—3年步入正轨后，62 财务筹备，出入库管理 开业前一个月
逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查；
（3）制定现金流程、营运设计制度、会计制度、成本制度以及现金制度等；
（4）为决策层提供营业收入测算等数据，为决策提供依据； 63 各营业点标牌制作安装 按国标要求制作 64 各物品的供应商的敲定
开业前一周
酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、开业前两周海鲜、原材料
（1）防火、防盗及施工现场的管理；
（2）酒店及周边安全管理，出入酒店身份验证和验包；
（3）消防设施验收、实验；（4）组织酒店整体的消防演练；（5）监控设施验收；（6）对讲机的选购配备；
（7）应对突发事件的演练（盗抢、伤害、火灾、水涝等），并制定相应的预案； 2011、1、18 65 安保部筹备
酒店试运营 67 酒店隆重开业
其他几点建议：
1、酒店客房工程硬件按五星标准，配套布置白金五星标准，提升未来经营的附加值空间。
2、客房卫生间布局建议借鉴国外普通间的布局。
3、客房家具建议借鉴国外的款式。
4、加厚床垫，标间床1.35米---1.5米以上，提升睡眠舒适度。
5、夹层窗户玻璃，降噪、保温，尺寸最好小一点。
6、数码e房概念，提升未来经营的附加值空间。
7、坐式总台，符合潮流。
8、外墙体用分店的点光源装饰，美观、低耗。
9、餐饮规模大需要传菜电梯。此方案仅为初稿，还需多方参与反复论证完善，仅为抛砖引玉，敬请领导批评指正。篇三：酒店筹备工作总结
时光如梭，转眼酒店筹备工作运作至今已有个十个多月时间，也走过了2012。回顾过去，酒店筹备组在公司胡总的正确领导下、在筹备组的密切合作下，由零开始，锐意进取。针对酒店筹备行业实际，进行了项目的进度安排，制定了酒店项目筹备工作总体计划和实施方案。下面，就2012工作状况，汇报如下: 云南华泰锦安国际大酒店筹备可划分五大阶段：策划规划阶段、考察设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：策划规划考察设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。
（一）策划规划设计阶段
1、云南华泰锦安国际大酒店由香港华泰国际集团有限公司投资，曲靖市安徽商会会长胡文杰先生担任公司董事长，交由云南华泰锦安国际大酒店全权管理；为一家标准四星级豪华商务酒店，租用曲靖市投融资服务大楼负一层至十层做酒店使用，根据曲靖市场及国际标准酒店配置，酒店总体规划为集住宿、餐饮、娱乐、会议为一体的综合型酒店，立志打造曲靖酒店标杆！
2、筹备参与人员：酒店筹备组在公司胡总的带领下，组建了以王震总经理为核心的筹备组队伍，以总经理助理、营销部经理、工程部经理、保安部经理为团队的筹备工作组，各岗位分工明确，工作细化，积极投身酒店筹备工作。
3、酒店筹备组本着先调研后规划设计的原则对酒店进行整体的规划：
（1）建设什么样（模式）的酒店？
（2）什么样的酒店适合当地消费环境？
（3）投资要多少？回报期时间多长？
（4）怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？
（5）怎样的设计可避免人力、物力的浪费？（6）如何降低日后的营运成本及维修成本？
（7）如何组建合理的酒店管理队伍及合理的人员配置？
（二）考察设计阶段
酒店筹备组对云南众知名酒店、餐饮企业、ktv娱乐会所进行现场考察、取样，先后对昆明翠湖宾馆、世纪金源大饭店、海丽宾雅度假酒店、弥勒湖泉酒店等知名酒店进行现场考察；又对味源蜀香坊、皇家城堡ktv、铂金永利ktv等知名餐饮、娱乐企业进行考察，对酒店及餐饮娱乐等进行准确定位及确定装修风格等。
1、酒店在对多家知名酒店进行实地考察后，就针对：（1）、酒店的设计风格
（2）、酒店的功能划分
（3）、酒店的经营特色
（4）、酒店的区域优、劣势分析
（5）、酒店的与众不同
经过对多个装修设计单位联系、沟通、衔接后，最终确定云南心友装饰设计工程有限公司为酒店装修做设计，该公司本着结合云南各知名酒店装修风格及曲靖本地经营特色等，本着简约、时尚、豪华、实用的设计理念，为酒店设计出一套完整的设计图纸，1、建设施工内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；
2、参与团队组成：酒店建设者团队、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；
3、项目管理内容：招标计划和采购计划及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，安全、质量、费用、进度的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。防水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。
4、重点问题：严格把控质量关，杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必须重点解决如下问题：
（1）酒店工程设备设施的选型如何进行？
（2）强电弱电的工程规划如何进行？
（3）工程筹建成本控制如何进行？
（4）各种计划的制定及可操作性如何控制？
（5）需重点处理的问题：
①检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题，伸缩缝隔音处理是否完成，卫生间防水处理是否严密，水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用；
②电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题；
③中央空调系统的机房和水塔节能问题；
④电梯开关位和盘机位是否操作方便，高层建筑不能长期占用电梯，是否需要配备圆筒布草槽；
⑤消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰，报警系统可否复位，烟感灵敏度不可太高，喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。消防试水建议在没铺地毯没贴墙纸没进家私之前进行，走火通道的防火门及隔离墙是否灵活，指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装；
⑥灯光音响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通是否正常； ⑦地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施和巡查制度??泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用；
⑧不要忽略对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、仿真花木、停车场车库
系统、水族观赏设备的保护,特别是有台风的地区，园林树木在没生根前，绝对不能只为了美观而提前撤掉支架；不要遗忘给员工配备娱乐设施，如网球场、台球设备、羽毛球设备、篮球场、上网场地等。上网是目前员工的需求，酒店配备“员工电子阅览室”，可以减少员工外出上网存在的不确定安全隐患；
⑨户外大型宣传广告及公路路牌，必须在酒店正式确立试业日期后再面市，因为酒店筹备开张日期一般都会因为工程问题一拖再拖，决不能给外界造成说话不算数的印象；
店内部星评小组成员之一人，在筹备期间对照《饭店星级申请报告》进行逐项检查，填写饭店建筑结构和设计施工单位及设施设备来源等，并逐项检查配套设施是否符合要求，比如洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地漏渗水)、残疾人洗手间〈扶手架、推车斜坡〉、在残疾人房测试推车用的洗手间可否转弯），很多酒店在施工时，大堂门口都忘记留残疾人通道，直到星评前才切开大理石重做，先不谈浪费的问题，这是严重缺乏服务意识问题。
（三）开业筹备阶段
1、开业筹备内容：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。篇四：酒店筹备工作计划报告
酒店筹备工作计划报告
筹备工作项目分解及内容：
项目名称内容时间范围 1酒店装修开始施工
1按照严格的施工进度表组织实施施工，严格按照完工、交工日期倒推工序。2筹备组各经营部门的主要负责人，结合本部门实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见和解决方案，减少开业后返工 2客房餐饮大堂装修
3消防 空调 水 电 气管道建设完成 4通信系统布线 5后勤工程动工 6开始安装窗
(以上为开业四个月前工作)7员工宿舍建设安排 8酒店停车场建设 9主要管理人员进场
熟悉酒店状况
新部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、全面、交叉、同时铺开。(以上为开业三个月前)10审定酒店组织机构 11审定各部门岗位编制 12岗位设计、薪资计划 13员工设施的筹建于筹备
（1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨房设备的选购，人员的配置；
（2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用规定；（3）员工宿舍的设立、选址和管理规定；
（4）员工存车处的设立、选址和管理办法；(以上为开业三个月前工作)14弱电系统安
15室外场地清理和绿化计划（开业前两个月）16定制厨房设备设施（开业前三个月）17开始市场调研并制定营销方案(开业前三个月)18制定员工军训计划(开业前两个月)注重理论、企业文化培训和实际操作培训相结合；培训一定要有考核；确立核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传输、培训； 19制定员工公共课培训计划(开业前两个月)20新员工酒店入职培训(开业前两个月)21制定岗位职责管理规范简历撰写?笔试真题?面试攻略，专业技能指导公务员区 22制定岗位操作程序(开业前三个月)23制定各岗位工作质检标准(开业前三个月)24制定服务质量评定细则(开业前三个月)25审定员工手册(开业前三个月)26行政区域划分、定位（开业前一个月）27宿舍、员工餐厅调试运行（开业前十五天）28员工开始分部门专业培训（开业前两个月）29制定各部门物品申购单（开业前两个月）30制定印制各种报表单据
各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合vi系统完善印制）（开业前两个月）31办理各类许可证 行政办 工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等；（开业前三个月）32空调系统安装与调试
33电器.通信系统安装与调试 34厨房设备设施安装与调（开业前两个月）35装修工程竣工清理（开业前二十天）36员工招聘工作在试营业时间之前3个月应到位编制人员的80%左右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一服务流程和技巧。（开业前两个月）37检查酒店各部工程与设备安装完成情况（开业前一个月）38工作服(名牌)选料、订样、制作区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员工进行量体裁衣。
39员工开始全面专业培训（开业前两个月）40定制营销用品开始前介入性营销 41制定各部门营业时间（开业前一个月）42制订酒店装饰采购方案（开业前三个月）43档案建立各种合同、协议、图纸等原始资料的存档； 44制定各部门项目收费标准
确定我们核心产品内容，即经营什么；同时确定产品的价格体系、各种协议折扣定价体系等 开业前两个月 45?设计制定酒水单、食品单、各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸 菜单等营业单据纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合vi系统完善印制）
（开业前两个月）46酒店物品的确定采购（开业前三个月）47制定各部门卫生进场计划（开业前一个月）48家具定制
49一次性消耗品确定（开业前三个月）50设计酒店标准色、图案、辅助色、cis设计应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营理念、企业愿景，制定完整的vi视觉识别系统（开业前三个月）51制定开业前媒体广告、策划、宣传方案 52检查并调试酒店各部工程与设备安装完成运行情况（开业前一个月）53安排员工到总店实习做好实习生的带队管理工作，选派得力基层管理者，全程监控实习生的日常工作和生活；做好实习生的实习鉴定和考核工作；
（开业前四十五天）
确定各部门项目收费标准 55 开始前期介入性营销（开业前两个月）56 客房、餐厅、会议家具进场 57 制订开业典礼宴请贵宾名单与计划（开业前二十天）58 各部门项目交接、验收随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设备，发现上报各种跑滴漏隐患；房务和各项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备和沐浴设施，发现问题，及时报修。（开业前一个月）59 各部门卫生进场随着施工工程的交付验收，运营部门着手进行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由pa部门管理人员对各个开荒单位进行专业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。60 执行落实开业前媒体广告、策划、宣传方案 61 制定开业庆典策划方案（开业前两个月）62 财务筹备，出入库管理
(1)收银系统及财务软件的确定、调试，相关人员的软件使用培训；
（2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行步入正轨后，逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查；
（3）制定现金流程、营运设计制度、会计制度、成本制度以及现金制度等；
（4）为决策层提供营业收入测算等数据，为决策提
供依据；
各营业点标牌制作安装按国标要求制作（开业前一周）64 各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料（开业前两周）65 安保部筹备
（1）防火、防盗及施工现场的管理；
（2）酒店及周边安全管理，出入酒店身份验证和验包；
（3）消防设施验收、实验；
（4）组织酒店整体的消防演练；
（5）监控设施验收；（6）对讲机的选购配备；
（7）应对突发事件的演练（盗抢、伤害、火灾、水涝等），并制定相应的预案； 66 酒店试运营
酒店隆重开业篇五：大酒店筹备工作计划报告
大酒店筹备工作计划报告（草）筹备工作的几项原则：
1、做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从一开始把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重要手段。
2、能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。
3、重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务成本所占的比重愈来愈大。
筹备处的组织机构: 筹备工作项目分解及内容：
序号 1 2 3 项目名称 酒店装修开始施工 客房.餐饮大堂装修
消防,空调,水.电.气管道建设完成 4 5 6 7 8 9 通信系统布线 后勤工程动工 开始安装窗 员工宿舍建设安排 酒店停车场建设
主要管理人员进场 熟悉酒店状核心部门经理到位后，筹备工作多方位、分开业前三个月 况
审定酒店组织机构 审定各部门岗位编制 岗位设计、薪资计划 员工设施的筹建于筹备（1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨开业前三个月 房设备的选购，人员的配置；
（2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用部门、全面、交叉、同时铺开。
内 容
时间范围
按照严格的施工进度表组织实施施工，严格开业前四个月 按照完工、交工日期倒推工序。
筹备组各经营部门的主要负责人，应结合本部门实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见和解决方案，减少开业后返工
规定；
（3）员工宿舍的设立、选址和管理规定；（4）员工存车处的设立、选址和管理办法； 14 15 16 17 18 19 20 弱电系统安装, 室外场地清理和绿化计划 定制厨房设备设施, 开业前两个月 开业前三个月 开业前三个月
开始市场调研,并制定营销方案 制定员工军训计划 制定员工公共课培训计划 新员工酒店入职培训
注重理论、企业文化培训和实际操作培训相开业前两个月 结合； 培训一定要有考核；
确立核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传输、培训； 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 制定岗位职责管理规范 制定岗位操作程序 制定各岗位工作质检标准 制定服务质量评定细则 审定员工手册 行政区域划分、定位 宿舍、员工餐厅调试运行 员工开始分部门专业培训 制定各部门物品申购单 制定印制各种报表.单据 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前一个月 开业前十五天 开业前两个月 开业前两个月
各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务开业前两个月 夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合vi系统完善印制）31 办理各类许可证 行政办 工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、开业前三个月 特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等；
空调系统安装与调试 电器.通信系统安装与调试 厨房设备设施安装与调试 装修工程竣工清理 员工招聘工作
开业前两个月 开业前十五天
在试营业时间之前3个月应到位编制人员的开业前三个月 80%左右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一服务流程和技巧。37 检查酒店各部工程与设备安装 完成情况
开业前一个月 38 工作服(名牌)选料、订样、制作 区分大中小号，按照定编的130%订制，对于开业前三个月
骨干员工进行量体裁衣。39 40 员工开始全面专业培训
开业前两个月 开业前一个月
定制营销用品,开始前期介入性 营销 41 42 43 44 制定各部门营业时间 制订酒店装饰采购方案 档案建立
制定各部门项目收费标准
开业前一个月 开业前三个月
各种合同、协议、图纸等原始资料的存档；
确定我们核心产品内容，即经营什么；同时开业前两个月 确定产品的价格体系、各种协议折扣定价体系等 45 设计制定酒水单、食品单、菜单各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务开业前两个月 等营业单据
夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合vi系统完善印制）46 47 48 49 50 酒店物品的确定采购 制定各部门卫生进场计划 家具定制 一次性消耗品确定 开业前三个月 开业前一个月 开业前四个月 开业前三个月
设计酒店标准色、图案、辅助色、应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营开业前三个月 cis设计
理念、企业愿景，制定完整的vi视觉识别系统 51 制定开业前媒体广告、策划、宣 传方案
开业前一个月
检查并调试酒店各部工程与设 备安装完成运行情况
开业前一个月 53 安排员工到总店实习做好实习生的带队管理工作，选派得力基层开业前四十五天 管理者，全程监控实习生的日常工作和生活； 做好实习生的实习鉴定和考核工作； 54 55 56 57 确定各部门项目收费标准 开始前期介入性营销 客房、餐厅、会议家具进场
开业前两个月 开业前一个月 开业前十天 开业前二十天
制订开业典礼宴请贵宾名单与 计划 58 各部门项目交接、验收 随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设开业前一个月 备，发现上报各种跑冒滴漏隐患；房务部和沐浴部应对各项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备和沐浴休闲设施，发现问题，及时报修。59 各部门卫生进场 随着施工工程的交付验收，运营部门着手进 行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由pa部门管理人员对 各个开荒单位进行专业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。60 执行落实开业前媒体广告、策 划、宣传方案 61 62 制定开业庆典策划方案 财务筹备，出入库管理
开业前两个月 开业前两个月
收银系统及财务软件的确定、调试，相关人开业前一个月 员的软件使用培训；
（2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行2—3年步入正轨后，逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查；（3）制定现金流程、营运设计制度、会计制度、成本制度以及现金制度等；
（4）为决策层提供营业收入测算等数据，为决策提供依据； 63 64 各营业点标牌制作安装 各物品的供应商的敲定
按国标要求制作 开业前一周酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、开业前两周 肉类、海鲜、原材料 65 安保部筹备（1）防火、防盗及施工现场的管理；（2）酒店及周边安全管理，出入酒店身份验证和验包；
（3）消防设施验收、实验；（4）组织酒店整体的消防演练；（5）监控设施验收；（6）对讲机的选购配备；
（7）应对突发事件的演练（盗抢、伤害、火灾、水涝等），并制定相应的预案； 66 67 酒店试运营 酒店隆重开业 2011、1、18 其他几点建议：
1、酒店客房工程硬件按三星标准，配套布置四星标准，提升未来经营的附加值空间。
2、客房卫生间布局建议借鉴天鹅湖大酒店普通间的布局。
3、客房家具建议借鉴两淮豪生大酒店的款式。
4、加厚床垫，标间床1.2米以上，提升睡眠舒适度。
5、夹层窗户玻璃，降噪、保温，尺寸最好小一点。
6、数码e房概念，提升未来经营的附加值空间。
7、坐式总台，符合潮流。
8、外墙体用分店的点光源装饰，美观、低耗。
9、餐饮规模大需要传菜电梯。
此方案仅为初稿，还需多方参与反复论证完善，仅为抛砖引玉，敬请领导批评指正。
鲁公网安备37028302000876号