2012年1月10日胜记餐饮集团年终总结大会感悟

第一篇：2012年1月10日胜记餐饮集团年终总结大会感悟

今天参加胜记餐饮集团年终总结大会，我感到温馨又祥和，过去的一年大家团结一致、排除万能、奋发向上；尤其是在两位不幸患病同事生命出现危难时，大家互帮互助，慷慨解囊以及董事长伸出有力的援手，终于从死神的手上把两位同事拉回来，这充分体现出胜记人热血的一面！

过去的一年是不甚平凡的一年，饱受物价通涨及不境气经济环境的磨砺，2012年1月10日胜记餐饮集团年终总结大会感悟，年终总结《2012年1月10日胜记餐饮集团年终总结大会感悟》。我们不仅没有退缩，面且以更优质出品和卓越服务赢取了众多客户的认可，获得了显注成就，希望接下来的一年，继往开来、再接再厉，胜记人家加油！

第二篇：百胜餐饮集团

百胜餐饮集团

百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。2007年百胜全球营业额达100亿美元，其中包括直营和加盟费收入。

企业简介

1998年，拥有肯德基、必胜客、TacoBell(墨西哥式食品)三个著名品牌的餐饮系统(此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐。)从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的 餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。如今，百胜集团在全球拥有3万多家连锁分店，50万名雇员，营业额达到200亿美元，跻身世界企业五百强之列。

刚从百事分离时，百胜全球餐饮集团既要弥补过去造成的损失，同时又面临着严重 的挑战：如何创立企业的文化？如何建立三个著名餐饮品牌彼此之间相互协作，而不是竞争的关系？如何树立员工对企业未来发展的信心等。当时，在曾任百事集团总裁，现任百胜集团首席执行官的皮尔逊?AndrakkPearson 先生和诺瓦克?DavidNovak 的共同主持下，公司在许多方面保持了分离前可行的组织架构，同时为公司未来勾画出新的发展目标。他们采取了一系列大胆而全新的措施：如肯德基、必胜客、TacoBell继续各自原有的营运管理，但要发挥互相的协调作用；通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，原料由公司统一采购，配送，控制了资金的平衡支出；首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上；高级管理层亲自到餐厅激励员工的士气等。到目前为止，集团的营运边际利润由三年前的11%增加至16%，而且1998年全年及1999年上半年，所有三个品牌的连锁营业额都出现增长，集团出现了蒸蒸日上的新景象。

事业部简介

百胜餐饮集团中国事业部(Yum!Brands Inc.,China Division)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(Yum!Brands Inc.)，是中国最大的餐饮集团。百胜餐饮集团中国事业部是百胜全球餐饮集团中国总部，于1993年在上海成立。它为中国大陆直营、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、法律及公共事务等方面的服务。

截至2010年7月初，中国百胜已成功地在中国大陆开出了超过3,000家肯德基餐厅，460多家必胜客餐厅，100多家必胜宅急送和20家东方既白餐厅，员工人数25万。2009年中国百胜的营业额为288亿元人民币，是百胜全球餐饮集团发展最快、中增长最迅速的市场。

自从1987年进入中国市场以来，百胜集团在自身发展同时，不忘其企业社会责任，一直秉承“回报社会”的宗旨，积极支持慈善事业，让关爱社会成为企业的核心价值观之一。20多年来，百胜直接和间接用于公益方面的捐款已超过 1.4亿元人民币。

百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有近36000家连锁餐厅。百胜餐饮集团旗下的肯德基、必胜客、塔可钟以及Long John Silver’s(LJS)四个餐饮品牌分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品以及海鲜连锁餐饮领域居全球领导地位。

旗下品牌

自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅之后，到2008年3月底，已在中国的450多个城市开设了超过2100多家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、自治区和直辖市。到目前为止，肯德基已是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。因其独有的美食和品质，被中国消费者广泛熟知和喜爱，在全球著名的AC尼尔森调研公司的调研中，在中国被公认为“顾客最

常惠顾的”名牌，名列前十名国际知名品牌的榜首。肯德基坚持“立足中国，融入生活”的策略，推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政策。

2000年10月，肯德基成立食品健康咨询委员会，定期召开会议，向肯德基管理层介绍营养健康理论和动向，同时对产品的研发方向提供建议，为普及饮食健康、营养常识进行专业指导。在产品多样化上不断创新，开发出更多适合中国人口味的食品。肯德基尤其注重蔬菜类、高营养价值食品的开发，如今产品已从2000年的15种增加到47种，长短期产品中的植物类产品达到29种。目前，除了广为消费者喜爱的吮指原味鸡、香辣鸡腿堡、香辣鸡翅等代表产品外，由中国团队研发的老北京鸡肉卷、新奥尔良烤翅、四季鲜蔬、早餐粥、蛋挞等都受到好评和欢迎。肯德基充分利用分布在全国450多个城市的餐厅，通过餐盘垫纸和宣传单页向广大消费者传递食品、卫生、营养、运动常识，引导人们建立正确的饮食、健康习惯。几年来发放健康资料超过6亿份。与此同时，还定期在餐厅组织儿童营养教育活动。

2004年1月发布《中国肯德基食品健康政策白皮书》，表明了肯德基致力于倡导健康生活理念的决心和信心。并在此基础上，提出“天天运动，健康一生，让我们动起来”的口号，开展“体坛群英”和“肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛”。在做了以上大量工作的基础上，2005年8月，肯德基进而提出“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限”的“新快餐”理念，并向同行发起倡议，呼吁大家加入肯德基的行列，共同打造一个符合未来人类需求、符合中国国情的“新快餐”。

肯德基的起源：30年代，肯德基的创始人哈兰·山德士在肯德基州经营了一家加油站，为了增加收入，开始制作食品，提供给过往旅客。经过潜心钻研，山德士终于成功发明了用十一种香料精制而成的炸鸡秘方和独特烹调技术。因其独特的口味和品尝后令人吮指回味而得名“吮指原味鸡”，深受顾客的欢迎，秘方沿袭至今。肯德基州长为表彰山德士为家乡作出的贡献,授予他“肯德基上校”的荣誉称号。

必胜客

正如它的名字，从1990年在北京开出中国第一家餐厅以来，就以“必胜”的信念赢得了中国消费者的喜爱。到2008年3月底，必胜客已在中国80多个城市拥有了超过350家连锁餐厅，共有10,000多名员工，无疑已成为国内最大的比萨专卖品牌。同时，必胜客在中国率先倡导的“欢乐休闲”用餐理念也受到消费者的高度欢迎，必胜客也由此成为休闲餐饮业的第一品牌。

“吃比萨就去必胜客”早已成为中国都市人群的消费时尚。必胜客让中国人第一次认识了风靡世界的比萨美食。15年来，品尝过必胜客美味比萨的消费者超过一亿人次。围绕“欢乐餐厅”品牌定位，必胜客每年都推出“环宇搜奇”、“缤纷异国行”和“华夏精选”等主题系列新品，无论从产品开发还是服务模式上都力求带给消费者更多的欢乐体验。除了比萨，必胜客更着力于西式餐饮所独有的全餐享受，开发研制了一系列脍炙人口的沙拉、小吃、汤品和饮料，其中“自助沙拉吧”和“浓情香鸡翼”已经和“比萨”一样，成为了必胜客的代名词。必胜客欢乐餐厅紧紧围绕“欢乐、休闲、时尚、情趣、品位”的主题，以悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员、再加上风味迥异、营养丰富的比萨、意大利面、诱人小吃和新鲜沙拉等美食招待喜爱它的顾客。必胜客欢乐餐厅是一个适合朋友、家人聚会，让人尽享舒适快乐时光的理想场所。

比萨小屋的故事：1958年美国年轻的卡尼兄弟以一间只有25个座位，象“小屋”(HUT)一样的比萨餐厅开创了必胜客。47年后的今天，必胜客已发展成为世界上最大、最好的比萨连锁餐饮体系，在全球90多个国家和地区拥有13,500多家分店，雇佣250,000多名员工，每天向超过400万名顾客提供170多万个比萨。

必胜宅急送

必胜宅急送是专业美食外送专家，是必胜客衍生的独立品牌，同隶属于中国最大的餐饮集团-中国百胜餐饮集团。自2001年6月在上海古北开设第一家店以来，截止2008年3月底，已经在上海、北京、深圳、杭州、广州等8个城市成功开设了60多家美食外送店。必胜宅急送提供各式铁盘比萨、手拍比萨、焗饭、意大利面以及沙拉、鸡翅、甜品等配餐，不设餐厅堂食。

专业的外送员工队伍，便捷的交通工具，加上独门法宝-“烫手包”，保证食物“美味Hot到家”，让消费者在家中尽情享受热腾腾的美食。

必胜比萨站

同必胜宅急送一样，是必胜客的姊妹品牌，同隶属于中国最大的餐饮集团——百胜餐饮集团中国事业部。和必胜客欢乐餐厅不同，必胜比萨站为消费者提供以比萨、焗饭为主的西式快餐服务。对于那些希望以最快的速度获得一份可口而健康简餐的消费者，必胜比萨站是他们最好的选择，让他们在匆忙中仍然能尽情享受到美味可口的食物，真正做到让消费者“美味即时享”。必胜比萨站的产品以个人份为主，主打产品是个人装的6寸纯珍比萨，其它产品还包括西式焗饭、经典小吃、蔬菜色拉和各式饮料。必胜比萨站的产品定价走大众化路线，与其它西式快餐价格相近。必胜比萨站将主要开设在各大机场、车站和美食广场等场所，2008年2月在上海开设了第一家店，目前已经在上海、杭州和深圳开设了4家餐厅。

东方既白

“东方既白”是百胜旗下的第一个中式快餐品牌，在完成了近一年的试验之后，于2005年4月正式在上海徐家汇[16.40-3.07% 股吧]美罗城与中国消费者见面。百胜进军中式快餐领域标志着集团在中国发展的一个极其重要的里程碑。目前，“东方既白”在中国上海开有13家餐厅，北京开有1家餐厅，未来时间内还将进一步开拓市场，开发出更多迎合中国消费者口味，而又能符合现代快餐需求的中式食品。

东方既白完全采取肯德基的营运标准，把美味食品、快捷服务和舒适环境融为一体。并且比照肯德基的标准，达到顾客点餐、付款后食品立等可取的服务水准。东方既白在产品设计兼顾了大江南北的口味和不同餐期的需要，早餐可享受风味绝佳的皮蛋瘦肉粥，以及独具特色的东坡肉包等；正餐有秘制糖醋小排餐、鱼香肉丝餐、原汁鲜茄牛肉面等；正餐之间顾客可以品尝美味小吃：香酥翅霸；甜品及饮料类代表产品有一品芝麻球、玉米牛奶冰、冰洛神花茶等。

中国市场

百胜集团其实很善于进行跨国经营。自从1997年从百事公司剥离出来后，它就迅速并彻底地改革了自己的海外业务。10年后，海外店铺的盈利还不及总利润的20%，但现在这个份额是50%。2007年，百胜中国总营业额达到215亿元人民币，营业利润实现了30%的增长。

在中国，百胜已最大限度地实现本土化。肯德基超越竞争对手，制胜之道正是成功的本土化策略。据业内人士介绍，从第一家肯德基餐厅开始，肯德基100%采用国内鸡原料。截至2006年底，肯德基共有550多家国内原料供应商，订购了从鸡肉、蔬菜、面包到包装箱、建筑材料等原料，占中国肯德基采购总额的90%。同时，肯德基也坚持员工100%本地化的做法。如今，百胜创立完全中国化的“东方既白”品牌，足见其在本土化之旅渐行渐远。专家指出，重要的是，这是一个跨国餐饮企业首次在中国创立的一个完全本土化的全新品牌，而不像之前还基本是将国外一些成功、成熟的品牌移植到中国。所以，从肯德基到东方既白，说明百胜越来越“中国化”。这将是本土业者非常可怕的对手。百胜希望东方既白能成为中国最大的中式快餐连锁店。百胜还将在更多方面有所创新。

中央电视台经济频道推出《对话》栏目特别制作的“2007CCTV雇主调查”尘埃落定，百胜餐饮集团等10家企业从1000多名竞争企业中突出重围，荣膺“2007CCTV雇主”。因其在人员培养体系和带动产业链发展等方面的突出贡献，百胜餐饮集团因此成为获奖企业中唯一的餐饮企业。百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼表示，本次获奖是对百胜多年来“立足中国融入生活”的总策略的高度肯定和认可，百胜会继续努力，为整个行业的发展贡献自己一份力量。

百胜餐饮集团中国事业部隶属于全球餐厅网络最大的百胜全球餐饮集团，其旗下拥有肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白等品牌，是中国最大的餐饮集团。多年来，中国百胜连续以营业额最高、餐厅数量最多而荣登商务部发布的中国餐饮百强企业之首。2007年，中国百胜营业额达到215亿元人民币，是百胜集团在全球业绩增长最快、最为重要的市场

第三篇：百胜餐饮集团

百盛集团总公司你们好：

我是一名大专职业院校的一名在读学生，我想在我的家乡河南永城市加盟一家肯德基连锁店，我知道有很多人已经咨询过在永城市加盟肯德基的事情，相信总公司也已经派专业人员去考察过，但是我还是想建议一下，总公司的专业人员可能对永城市的消费水平不尽了解，永城市是一个生产优质无烟煤和优质面粉城市永城市和优质面粉的有两大煤业集团（永煤和神火）和面粉厂数个，我有一个还是不是很成熟的构思，我想在永城市加盟肯德基原因有一下几点：如果总公司让我加盟肯德基我想和永煤和神火合作，我的家人在与两大集团这十几年的合作中打下良好的合作关系让肯德基可以用永煤和神火的卡在肯德基消费然后在这两家集团结帐，给予相应的费用，因为永煤和神火的员工是把大部分工资打到卡里，这个卡只能在永煤和神火的下属超市使用，他们的子女或者年轻工人会去肯德基消费，然后大力在这两家集团打广告给予优惠政策，然后永城是个交通发达和人口众多的 城市现几年政府又在大力推广旅游业（汉高祖刘邦的发祥地）永城市也是一个发展迅速和众多经商的城市希望总公司可以在派专业人员来考察，在永城市开一家肯德基是绝对会成功的，另外希望总公司考虑一下我的建议希望总公司可以让我来完成这个总公司认为不适合开展肯德基的县级城市也希望总公司知道中国的发展很迅速，即使是县级城市的人也会舍得去消费肯德基毕竟肯德基是全球知名品牌尤其实现在的年轻人和父母都舍得为孩子花钱，从德克士和ues的成功经营就可看出永城市的发展潜力巨大，另外这也是我们肯德基的灵活战略，也是肯德基在中国市场优于麦当劳的策略，如果肯德基率先在县级城市开店我认为肯德基在中国市场会更加比麦当劳有优势，我的父母叔伯和兄弟也都是从事商业的比较成功的人士，他们也是看到了这一点优势，而我所学的专业是连锁经营与管理，我们有信心可以在永城市把肯德基经营的更好这样也可以在战略上给肯德基打开一个在县级城市经营成功的开门红

。如果总公司可以考虑一下我的建议我希望我们可以见面详谈一下，我觉得这是一个机会一个可以远超麦当劳的机会，这是一个希望成为肯德基加盟商的一个是不很成熟的建议，希望总公司慎重考虑。

第四篇：百胜餐饮集团荣膺

百胜餐饮集团荣膺

1、阶梯型职业发展通道：百胜在人才管理上最显著的特点是让员工与企业共同成长，共享成长。百胜一直奉行“以人为本”的人力资源管理法则，认为员工是企业最宝贵的财富。在百胜，餐厅营运系统的管理人员都不外招，而是100%由内部升迁，无论是管理一个餐厅的餐厅经理，还是管理多家餐厅的区域经理，均是从服务员或见习助理等基层岗位一层层晋升上来的。百胜为此建立了一个非常畅通、树型的晋升机制。员工从加入百胜集团开始，他们就会知道非常详细的个人在百胜的发展流程和机会。只要努力，肯学习，见成效，就有很大的个人发展空间。仅2007年，在中国百胜旗下各品牌餐厅工作的员工，有近6000余人次获得内部晋升，走上了经理人的岗位。

2、管理人员的本土化：在中国市场的经营中，中国百胜通过培养、提拔和使用中国本地人才，充分发挥其熟悉政策、环境和市场的特点，有力推动了中国业务的发展。百胜的餐厅营运管理人员已达到近二万人，经营骨干基本实现本土化。在百胜中国的区域市场中本土市场总经理已占76%。他（她）们完全是从餐厅的最基层员工晋升上来的。现在管理上百家餐厅，统领上万人的团队。本土化的人才战略使中国百胜建立了雄厚的管理人员储备体系，为每年在中国增加400多家新店提供充足的人力资源。

3、多层次、全方位的培训体系：百胜集团非常注重建立培训系统，实现内部人力资源的开发与储备。百胜集团建立的标准化和系统化的培训体系已成为百胜构筑自我人力资源库的一个关键点。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。近10年来，百胜累计培训员工已超过十万人次，基本培训资金投入数亿元。

4、扶持国内供应商，带动餐饮行业和相关产业链共同发展

从1987年开出第一家肯德基餐厅以来，中国百胜100%采用国内鸡肉原料。截止至2006年底，中国百胜共有550多家国内原料供应商，订购了从鸡肉，蔬菜，面包到包装箱，设备，建筑材料等原料，占中国肯德基采购总额的90%。20年间，百胜共计采购的鸡肉原料超过55万吨，粗略估计，肯德基在中国已售出的鸡肉总量合13亿7千2百多万只鸡！

在百胜进入中国市场早期，国内只有少数厂商能够生产出符合肯德基标准要求的产品。百胜因此积极对国内相关供应商进行评估和培训，带动了国内几百家供应商的规模发展。一项在百胜全球运用的星级系统97年进入中国。这项评估系统科学公正地从五个方面对供应商进行评估测试，帮助供应商提高产品质量。此外，还针对供应商弱点和不足进行相应培训。公司技术部主要负责技术转移，采购部则经常拜访供应商并积极举办交流会（安排经验不足的小型企业参加交流会），从而把餐饮业的国际标准质量要求带给供应商。不少小供应商在其中得益显著。

获得“2007CCTV雇主”的企业除了百胜餐饮集团中国事业部，还有万科企业股份有限公司、湖南宏梦卡通集团、烟台万华聚氨酯股份有限公司、中国南方航空公司、诺华（中国）制药、福耀玻璃工业集团股份有限公司、大连獐子岛渔业集团股份有限公司、广东欧普照明有限公司、内蒙古伊利实业集团有限公司。

百胜餐饮集团中国事业部隶属于全球餐厅网络最大的百胜全球餐饮集团，其旗下拥有肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白等品牌，是中国最大的餐饮集团。多年来，中国百胜连续以营业额最高、餐厅数量最多而荣登商务部发布的中国餐饮百强企业之首。2007年，中国百胜营业额达到215亿元人民币，是百胜集团在全球业绩增长最快、最为重要的市场。

第五篇：关于中国百胜餐饮集团

中国百胜餐饮集团简介

中国百胜餐饮集团隶属于百胜（全球）餐饮集团，百胜（全球）餐饮集团是全球最大的餐饮集团，在全球100多个国家拥有超过 33,000 家连锁餐厅和100多万名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及 Long John Silver’s(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品、热狗及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。至今，肯德基在中国各大中城市拥有3000家餐厅，必胜客在中国已拥有450多家欢乐餐厅。

中国百胜餐饮集团自1996年进入黑龙江市场以来，发展迅速。目前在黑龙江及内蒙古海拉尔、满洲里已开设83家肯德基餐厅，10家必胜客餐厅，同时仍处于快速发展阶段。

作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，百胜成功的秘诀之一是：永远向充满朝气，勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。我们欢迎您成为这个充满活力与理想的团队的一员，我们诚邀您的加入。

加入百胜，成就你的未来！

我们需求的职位：

肯德基&必胜客餐厅储备经理：

你将得到：

人员，成本，订货，排班等快餐管理系统培训

有关管理，沟通，领导等专业课程

广阔的发展空间，未来的职位可能是：餐厅经理助理，副理，餐厅经理以至更高

职位

国际连锁企业的工作经验，受益终生的工作、处世技能

七险一金及十三薪等有竞争力的薪资和福利待遇

你需具备：

全日制大专以上的学历

对服务行业充满热情

能适应倒班工作和高速快捷的工作节奏

良好的沟通能力和容易接近的亲和力

工作地点：齐齐哈尔、哈尔滨、大庆、绥化、伊春、七台河、木斯、鹤岗、鸡西、牡丹江、富拉尔基、阿城、双城、尚志、黑河、肇东、满洲里、海拉尔、牙克石佳