零食店市场研究报告

第一篇：零食店市场研究报告

企业背景 我组 7 人合资开设特色零食连锁店，在中山的店位中山市石岐区孙文中路 99 号位置，店名为“咔娃咿”，店面 50平方米，店内人员共 5 人，4 名员工，1 名收银员。该店的总投 资为 7 万元，固定资产 7000 元，流动资金 2.5 万元。其经营范围包括饼干、糖果、饮料、果干等各式零食，产品覆盖东南亚、日韩、港澳台等邻国各地特色零食。经营风格：品种多 样、口味独特、包装精美，做到每月产品全新更新，不断轮换使消费者保持新鲜感，追求一 种前卫、新潮、求异的风格。

一、市场分析（1）产品分析 零食不单是小朋友喜欢，在成年人中也非常受欢迎。现在吃外国休闲零食，在某种程度 上已经成为一种时尚潮流。在广州，香港等大城市，进口零食精品店的发展已成一定规模。但在中山，这样的店还是很少，仍有很大的发展空间。进口零食店进口的主要是韩国，日本 和东南亚等亚洲国家生产的特色糖果，饼干，汽水，冰淇淋……因为是进口的，成本较高，商品价格一般比本地的高 30%-100%。但这些产品口感好，特别，包装漂亮，高档，已成为 年轻人追捧的时尚品和收藏品。（2）消费群体 目前进口零食主要受两种群体喜欢。一是学生，一是白领。学生消费能力弱，可是消费 频繁，消费量大。白领追求知名品牌，一次性消费量大。白领看重的是商品的口感，消费的 大多数是年轻女性，她们喜欢在工作时间和在家里时，以零食打法时间。而学生更容易受广 告和包装的影响，如日本的汽水罐小巧玲珑，韩国的冰淇淋品种繁多等，看着包装特殊的零 食，包装物的收藏价值已远远高于食品本身。（3）市场规模分析 据统计，2005 年中山户籍人口约 240 万，15-45 岁年轻人口约占 40%，大约是 100 万人。而市中心石岐区共有人口约 35 万，且有多所中学，仅一中初中部和侨中初中部就有学生 5000 多人，位于市中心的中山学院，今年更是升格为万人学府了。说明进口零食店潜在顾客人数 庞大。分析得出，顾客平均消费金额为 30 元/次，每天消费人群约为 20 人。这样算来，消 费能力也不少。在中山，虽然也有很多超市，但它们的产品大同小异，与进口零食精品店相 比，竞争力不大。

二、政策调查 经调查，政府支持一些高科技行业，国内特色行业（如中药行业），民族行业（如陶瓷，丝绸等），对节电、节能、环保型产品高度重视，对易筹集资金、风险系数低，回报率高的 项目也给予极大的支持。我们组的这个项目风险系数低，回报率高，不会污染环境，不会对周边的居民造成不便，

而且中山人民能接受邻近地区和国家的文

化和口味。总体上来说开一家进口零食店不会受到 政府政策的限制。

三、技术和时间分析 1.从技术角度来分析 我们这个商店售卖东南亚，日韩，新加坡，港澳台等各地风味零食，不需要自行开发、研制产品，也就不存在产品开发技术问题。我们这个商店规模较小，内部机构模式简单容易 管理，在管理方面也不存在太大的问题。在进货方面，中山接近广州、香港这些经济较发达，商品较齐全的地区，货源也不成问题。在营销方面，想要很快打入市场，抓住消费群的消费 心理，很快建立一批固定消费者，就得花费一番心思。年轻人所崇尚东西是时时刻刻都在发 生变化的，本店最重要是要不断跟着潮流走，通过电视、网络、报纸等等各种媒体掌握当今 年轻人在追求哪些国家、什么类型的时尚，然后根据他们的爱好来进货。例如前段时间热播 《大长金》，就需要多进韩国的零食。只要把握好这些技术，就能够吸引住新旧客户了。2.按照正常的运作方式，进入市场还来得及吗？ 在广东沿海地区，现在吃外国休闲零食，某种程度上已经成为一种时尚潮流了，在香港 和广州，外国零食店已经出现了，但中山，这种类型的店还是少数的，所以现在在中山开外 国零食店还能来得及。3.预算中的人员能及时到位吗？ 我们这家店除了老板是固定的，其他员工都是临时的。我们将以兼职形式请一些中学生，大学生来工作。一方面，他们都是比较年轻，很熟悉年轻人的心态，也符合我们店的潮流的 风格，使我们的店铺看起来阳光活泼；第二方面，我们以付工资是以小时制的，员工的数量 可以作出很大的变动空间，在空闲冷淡期我们员工不需要太多，甚至不用请人也可以；节假 日顾客多的时候，我们就看情况提高工资，请多一些员工；第三方面，以兼职形式请员工，工资成本相对较低。4.预算中的软件硬件能及时到位吗？ 我们的店铺大约 50平方米，主要用于摆放各种零食。店铺的装修以可爱、阳光的造型 为主。零食包括饼干，糖果，饮料，果干等各式零食，产品覆盖，东南亚，日韩，港澳台等 各地风味零食。我们从广州、香港进货，每两个星期进一次货，根据各种零食的销售量来进 货，确保货源适合市场。我们的主要业务是以售卖特色零食为主，还能根据顾客的不同需求，把他们喜欢的零食 装进精美的零食盒子里，介绍他们可以把零食当装饰品或者礼物送人。

四、成本—收益分析： 投资成本 7 万元 每月销售额 2.7 万元

每月投资回收平衡点 2.2417 万元 每月利润 0.4583 万元 1.投资成本 首期投入 4.5 万元(包括以下)： 1）装修费用 1.2 万元

元 2）首期进货费用 2 万元 3）房租水电费用 6000 元 4）购买店铺设备费用 7000 元 流动资金 2.5 万元 合计 7 万元 2.每月销售额 以每天实际人流量为准，我们店的店址在中山市石岐区孙文中路 99 号，从这条路经过 的人流量预计每天可以达到 12000 人以上。12000 人中 30%的为目标消费人群，则目标人群 为 3600 人；其中 30%的人入店，则入店人数每天为 1080 人；其中 20%的人对商品感兴趣，则拥有 216 个潜在消费者； 216 个人中通过介绍推荐达成 14%购买率，则实际购买人数为 30 人，按照商品的平均价格为 30 元/件计算，则当日销售额=30×30=900 元，月销售额=900 元×30=2.7 万元，年销售额=900×360=32.4 万元。注： 1）上述预算是保守收入，实际经营收入可能更高； 2）此利润未计算各节假日和销售旺节收入，通常节假日时的销售收入是平时的 200%-350%。3.每月投资回收平衡点 计算标准：[12000(装潢费用)+ 42000（一年店租）+7200（一年税收及水电费）+32640（一年员工工资）+3000（杂费用）] ÷36%（毛利率）÷12 个月=22417 元/月，其中： 店面租金￥3500 店面为 50平方米左右 员工工资￥4/每小时，共有 4 名员工（他们都是做兼职的学生），每天营业 8 小时，每 天分为两组上班，每组 2 人。收银员 1 名，工资￥800，员工总工资=￥4/每小时 X4 小时 X2 人 X2 组 X30 天+ ￥ 800=￥2720 税收及水电费￥600 税收采用定额税 装潢费用￥12000 元÷12 个月=1000 元装潢采用一年内分摊。4.利润 每月利润=每月销售额-每月投资回收平衡点=2.7 万元-2.2417 万元=0.4583 万元

每年利润=0.4583 万元 X12=5.4996 万元 5.投资回收期 以上的成本—收益分析是在一年的基础上算得的,年终获利五万元左右,考虑到一些不确 定因素,投资成本 1.5 年后可以回收。

五、SWOT 分析 1.优势（Strength）1)产品具有特色； 2)较大的需求为我们提供了较大的发展空间； 3)选址接近目标消费群体且周围环境人口流动性较大，可增加消费数； 4)我们采用连锁经营发展模式； 5)在营销过程中，我们秉承“质量最优”的原则； 6)内部机构协调较简单，容易操作和管理； 7)进货渠道简便。2.劣势（Weakness）1)知名度不够高，尚未形成较大的固定消费群体； 2)规模偏小，不能容纳大批消费者； 3)竞争力不够强； 3.机遇（Opportunity）1)发展空间大，利润大； 2)潜在客户群体大，如年轻时尚一族，比较休闲、喜爱零食的白领阶层，周围学校的学生等。4)市场需求增长强劲。以连锁经营模式迅速发展，获得并购较弱竞争对手的能力。4.威胁（Threat）1)广阔的市场前景与巨大利润，会吸引更多商家投资于这个领域，加剧了竞争； 2)目标市场萎缩
，收益减少； 3)附近的竞争对手在消费群体中已有一定的声望，增加了竞争的难度。

第二篇：零食研究报告

零食研究报告

时间：

2011年9月30日—2011年10月5日

调查人员：

包荔、陈美伊

调查过程：

调查食品：

巧克力、薯片、饼干、果冻、QQ糖

（1）巧克力（金帝巧克力）

成分：

营养价值：

弊处：

（2）薯片（可比克鸡肉味薯片）

成分：马铃薯粉 精炼植物油 淀粉 变性淀粉 玉米粉 调味料(白

砂糖 鸡肉粉 食用盐 谷氨酸钠 玉米淀粉 辣椒粉 酱油粉 复合香辛料 日落黄 柠檬黄)食用盐乳化剂 抗氧化剂 食用香料

营养价值：

弊处：膨化食品，吃多了容易发胖！

（3）饼干（米多奇雪饼）

成分：大米、面粉，配以奶油、全脂乳粉、新鲜鸡蛋、山梨醇等，富含蛋白质、脂肪、糖类等

营养价值：

弊处：

（4）果冻（亲亲AD钙乳酸果冻）

成分：：水、白砂糖、增稠剂、酸度调节剂、乳酸钙、香料、菠萝味、柠檬黄、香橙味、柠檬黄、胭脂红、甜蜜素、山梨酸

营养价值：

弊处：

（5）QQ糖（旺仔香橙QQ糖）

成分：麦芽糖、白砂糖、明胶、葡萄糖、浓缩果汁、增稠剂、酸度调节剂、维生素C、菠萝香精等

营养价值：

弊处：吃多了，对牙齿不好！

第三篇：零食店策划书

零食小吃店策划书

一、概况

零食店主要以年轻人作为主要销售对象，选择20-40岁的作为主要消费人群。零食种类多，满足客户不同的消费需求，价格合理。

二、市场环境

随着80、90后陆续登上舞台，也带来一些生活方式的改变。如今物质生活极大丰 富，然而生活节奏却越来越快，为了满足吃的天性，吃零食的欲望已经愈演愈烈，尤其是长期在办公室的上班族，他们对零食的热衷程度仅次于对手机的爱不释手。

在其他城市随处可见零食店的身影，而在承德只有寥寥，现在市场远没有饱和，而且成功案例多，可复制性强，有很大的发展前景。

三、可行性

a)零食店的选址处于居住区和商业区交汇处，且临近多种小吃摊。所以此地人流量多，不愁客源。

b)目前选址处无其他正规的零食销售点，在此处经营一家正规而又特色的零食店，正好顺应了广大消费者的要求。

c)我们的主打产品是干货、坚果、梅子及袋装零食。此类商品易于保存，不需担心短期内销售不出而变质，不怕货品积压。

d)投资一家小规模的零食店所需成本低，人工成本低。

e)同类零食小吃店在附近都没有开设，故同行的竞争相对小。

三、优、劣势对比

a)优势

1、产品具有特色；

2、较大的需求为我们提供较大的发展空间；

3、选址接近目标消费群体，客源稳定；

4、在营销中，我们将秉承“质量最优”的原则；

5、我们店铺的内部机构协调较简单，容易操作和管理；

6、进货渠道简单（主要从淘宝网固定的店进货）。

b）劣势

1、知名度不高，尚未形成较大的消费群体；

2、规模偏小，长期经营才能出效益。

C）威胁

1、若经营获利高，会招来别的商家投资于该领域，加剧了竞争；

2、目标消费者数量小于预期的，直接导致利润减少，甚至亏本；

3、附近的竞争对手在消费者群体中有较高威望，增加了竞争的困难程度。

开业前各项工作事项

一、工作经费预算及总费用预算

1.成本分析：

首期投资成本： 万元 1）水电房租: 万元/年 2）装修费用：1万元

3）店铺设备：1万元 4）首期进货：2万元 5）相关证件费用:

6）宣传费用：1000元 7）流动资金：1万元

二、备用措施和超出预算

a)：当处于周末节假日、销售旺季时人员可能会出现紧缺，故要考虑招聘兼职学生，按小时付工资。

b)：根据实际情况（如随着季节变化消费者口味的改变）采购应季的零食。c)：当处于销售淡季时，进货时应考虑产品的保质期要足够长且能退货。

d):部分产品销售情况不佳时，重新考虑其进货、销售、存货的比例，适当进行调整。

三、前期准备工作

*1.确定开业地点（暂定商城后门往北）。

2．申请食品许可证，个体工商户营业执照，税务登记证，办理相关手续，签订相关合同。

3．随机向同学发放调查问卷，了解大家的口味和爱好并且收集建议。

*4．走访同类店面了解销售的品种，客流量，且进行价格的对比。*5．查询货源，货比三家，保证质量过关，价格合理。

6．相关优惠政策的制定，顺应潮流，多进低热量，多口味的小吃。7．搞好店内装修，合理布置店内设备。8．首批货物的进货量、品种。

四、经营策略

1.货源选择

a)批发市场进货：最常见的进货渠道，有强大的议价能力，使定价空间更广，弊端货品调换易发生纠纷。

b)厂家货源：正规厂家货源足，服务态度好，长期合作可达成滞销换款，如果发展良好，不怕压货。弊端起批量高，价格略高。

c)网上货源：品质有保证，易操作。弊端批量小，价格更高，影响商品定价。

2.定价策略

以消费者为中心，提高市场占有率，追求薄利多销。

a)以利润达到一定营业额为目标

b)以保证价格稳定且获得稳定利润为目标 c)以维持、扩大市场占有率为定价目标 d)以防止市场竞争为定价目标

2.以顾客为本，诚信第一，绿色健康为经营核心思想

第四篇：鲜果零食店计划书

鲜果零食店计划书

一、市场分析

中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。

随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550万t，比2002年全国果品生产总量高出70%。

二、选择理由

1、行业的需要:中国缺少水果的销售大户。

2、创业者的需要:进入门坎低，很小的投入就可以经营。

3、政策支持:2004年3月22日(北京市商务局、北京市发展和改革委员会):79项鼓励支持发展的商业项目，包括超级市场、便利店、社区早餐店、食品店、日用品店等。限制的商业项目有:地区级以上商业中心和规划的特色商业街(区)以外限制新增加营业面积5000平方米以上的大中型零售商业设施;城区二环路以内，限制新增加营业面积10000平方米以上大型百货店、大型综合超市;城区三环路以内限制新增营业面积10000平方米以上的大型仓储式商场、大型专业超市、各类大型批发市场;城市中心区、市级商业中心、地区级商业中心、中关村科技园海淀园、商务中心区限制新增各类初级集贸市场、批发市场等。

4、全新的销售机会:只有水果连锁店还是空白。而其它行业连锁店都处在微利竞争状态下。

5、新颖的销售方式:开放式的自选。

6、多样的服务项目:提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群，引导健康消费。

7、水果的购买状况和消费者的心理:时间忙，没有多余的时间用来购买水果。超市和批发市场因为是购买别的产品为主，所以不会购买很多的水果。

8、庞大的市场:国家计划在2010年使人均消费水果达到40公斤。2020年48公斤。2030年53公斤。也就是说到2030年，水果要有2500万公斤的消费增长。市场巨大。是现在市场的40%。

三、特色服务

1、给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点

更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果超市，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。

2、独特引导消费

现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。

3、提供多种多样的服务来针对不同的消费群

水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量(3G、5G)等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒(可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种)，并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。

4、深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要

随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，我们将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，我们将有偿提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好)的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，我们都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。

第五篇：零食店创业计划书

零食店创业计划书

一、项目概述

目前，零食小吃的品种五花八门，产品的更新层出不穷，故其不仅是儿童以及中学生的专利品，同样也受到很多成年人的青睐。对于大学生而言，零食几乎是不可或缺的，它可以在闲暇时光解解馋，朋友同学聚餐时开开味，也可以是同学们压力大时的了良好“解压药”。零食店项目主要是以休闲食品的零食（具体的品类会在下面章节来进行说明）为主，附件加一些烟酒、饮料、茶水及简单的小玩具或饰品。还可以搭售我们小时候吃过的那些零食，可以我们小时候的那个价格来售卖（这是一个很好的卖点，重点是做好宣传，营造氛围）。以零售为主，批发为辅。销售包括单卖、整卖和散装称重售卖。

目标消费群以年轻白领为消费主体，学生、小孩为附属消费体。主要是围绕门店所属的小区来进行消费辐射。当然还要进行网上销售和增加一些附加服务。网上销售的计划是在实体店开业后且运作正常的情况下来进行的。

二、项目背景

其一:零食店的选址处于学生们走出校门的目之所及处，此地人流量多，不愁客源。

其二：目前学校门口除了超市有着有限口味的袋装零食外就无其他正规的零食销售点，在此处经营一家正规而又特色的零食店，正好顺应了广大学生的要求。

其三:我们的主打产品是干货坚果类，此类商品易于保存，不需担心短期内销售不出而变质。其四：投资一家小规模的零食店所需成本较低。

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其五：同类零食小吃店在附近都没有开设，故同行的竞争相对小。

三、开业前主要工作事项说明

1．做好各项开支的预算。

2．申请食品许可证，个体工商户营业执照，税务登记证，办理相关手续，签订相关合同。

3．随机向同学发放调查问卷，了解大家的口味和爱好并且收集建议。

4．走访同类店面了解销售的品种，客流量，且进行价格的对比。

5．查询货源，货比三家，保证质量过关，价格合理。

6．相关优惠政策的制定，顺应潮流，多进低热量，多口味的小吃。

7．搞好店内装修，合理布置店内设备。

8．根据店面实际情况组织招聘工作。

9．共同讨论首批货物的进货量、品种。

10．提前规划好开业仪式的形式及模式。

四、商品品种预选

根据项目的要求，所卖的商品品类以休闲食品为主，茶水、烟酒及其他东西为辅。从商品的包装上大致可以分为包装、瓶装和散装商品。这里按所将要出售的商品按商品的包装和品类来进行大致的归类。

一、包装、瓶装：

1、休闲食品：糖果、凉果、蜜饯、炒货、坚果、熟食、膨化食 品

2、充饥食品：饼干、糕点、方便面

二、散装：豆干、蜜饯、炒货、肉制品、饼干、糕点、坚果、凉果、糖果

五、工作经费预算及总费用预算

成本分析：首期投资成本：4.6万元

1）水电房租:1.5万元

2）装修费用：6000元

3）店铺设备：6000元

4）首期进货：1万元

5）员工工资:8000/年

6）相关证件费用：500元

7）宣传费用：500元

8）流动资金：1万元

合计：5.6万元

六、开业前各项工作的可能备用措施

备用措施一：当处于周末节假日、销售旺季时人员可能会出现紧缺，故要考虑招聘兼职学生，按小时付工资。

备用措施二：根据实际情况（如随着季节变化消费者口味的改变）采购应季的零食。

备用措施三：当处于销售淡季时，进货时应考虑产品的保质期要足够长且能退货。

备用措施四:部分产品销售情况不佳时，重新考虑其进货、销售、存货的比例，适当进行调整。

七、整体分析

优势

1、产品具有特色；

2、较大的需求为我们提供较大的发展空间；

3、选址接近目标消费群体，客源稳定；

4、在营销中，我们将秉承“质量最优”的原则；

5、我们店铺的内部机构协调较简单，容易操作和管理；

6、进货渠道简单（主要从淘宝网固定的店进货）。

劣势

1、知名度不高，尚未形成较大的消费群体；

2、规模偏小，长期经营才能出效益。

威胁

1、若经营获利高，会招来别的商家投资于该领域，加剧了竞争；

2、目标消费者数量小于预期的，直接导致利润减少，甚至亏本；

3、附近的竞争对手在消费者群体中有较高威望，增加了竞争的困难程度。