第一篇：某乡中心学校营养午餐情况汇报
XX乡农村义务教育学生营养改善计划工作
情况汇报
尊敬的各位领导：
为认真贯彻落实好国务院、省、市、县关于“农村义务教育学生营养改善计划”的各项工作，XX乡于202_年3月1日在全乡实施农村义务教育营养改善计划。借此机会，我向各位领导简要汇报一下全乡基本情况：
XX乡地处地段，素有之称。属的乡，也是全市最贫困，生活环境最恶劣，条件最艰苦的乡镇。202_年末辖个村民委员会个村民小组个自然村户人。乡下辖中学所，个教学班，在校学生人。村完小所，教学点个，附设初中所，有教学班个，其中：小学生人，附中班学生人，学前班人。全乡学校居住分散，学校点多面广，办学规模小，100人以下的学校有所，300人以上仅有所。自农村义务教育营养改善计划实施以来，共有名小学生受益（附中班人）。现在，就我乡农村义务教育学生营养改善计划工作汇报如下：
一、主要做法
（一）加强领导、健全机构、明确责任。
为确保“农村义务教育学生营养改善计划”各项工作顺利开展，XX乡高度重视此项工作，把学生营养餐改善计划的实施作为本年度工作的重中之重来抓：
1、成立了XX乡“农村义务教育学生营养改善计划”工作领导小组，由乡长组长担任，由分管副书记为副组长，成员为中心学校、中学负责人和各村完小校长，明确了中心校校长为第一责任人，对全部工作负总责；总务处负责具体的组织实施，相关制度的监督落实；教导处负责学生学籍档案，健康监测等工作的落实；各完小校长负责日常严格管理，规范操作，安全运作。
2、成立了膳食监督管理委员会，由中心学校、中学校长任主任，总务主任、教导主任任副主任，其余人员为成员，负责指导和监督全乡各小学食堂常规管理，资金监督管理。各村小学都成立了相应的膳食监督管理委员会，负责指导和监督资金的管理运行。
3、实行分片包干多重监管制，全体人员不仅分片挂钩到学校，每人还挂钩不同的地区类别学校，形成多重监管多重责任机制。还任命责任心强的XX名教师作为学校食品安全管理员，通过交叉多重监管确保食品卫生安全。
（二）严格管理、措施到位、行之有效。
1、健全制度、有章可循。
为确保营养改善计划的顺利实施，在征求学校教师意见的基础上，结合乡情制定了《XX乡农村义务教育学生营养改善计划实施方案》、《XX乡食堂管理制度》、《XX乡食品安全事故应急预案》、《XX乡学生体质健康监测工作方案》，建立了学校采购验收、储存、加工、留样、陪餐等制度和操作规程，保证各个环节规范可行，做到按制度管理，按制度办事。
2、培训人员、落实到位。
我校按照上级有关部门安排，我校于2月19日、3月5日、3月17日组织各完小食堂从业人员、各完小校长进行了卫生、安全、食堂管理制度、资金管理制度、牛奶饮用等方面的培训。以确保各项工作的顺利实施。
3、食品采购、严格把关。
我乡学校比较分散，教师除了教学工作还要承担营养餐的工作，工作负担比较重，针对这些实际情况，为减轻教师工作负担，运输成本，我乡食品都进行招标采购，牛奶由教育局统一招标采购，鸡蛋、面包由学校统一定点采购，学校专门成立了采购小组，经过多方了解实地查看，与信誉比较好、证照齐全、操作规范的XX有限公司粮油分公司签订了粮食、鸡蛋、面条等定点采购合同；与XX饼屋签订了面包或蛋清饼采购合同。由供货方直接配送到各个学校，学校只负责进行验收，每个批次都要求供货方提供生产日期、保质期限、食品检疫检验报告书等，并由学校专人进行验收，验收中发现过期变质、运输挤压破损污染的食品坚决拒收，确保食品安全。
4、食品保管、规范有序。
全乡各学校都改造了符合安全卫生标准的食品储存间，配备必要的食品储存保鲜设施，食品存放做到分类、分架、隔墙、离地，注重通风、防潮、防鼠等设施。定期检查、及时处理变质或过期食品。各学校均明确仓管人员及工作职责，食品仓库实行专人保管，各学校食品进仓时的把好质量验收关口，并认真登记好教育局统一制作的《物资入库单》；食品出库时把好出库关，并如实填写《物资领用单》、《食品采购验收保管登记册》等相关表册。
5、食品加工、严格规范
加工食品必须做到熟透，加工大块食品，其中心温度不低于70℃。加工原料生熟、荤素分开；加工的原料、半成品、成品及工具、容器（贴上标志）分开使用，分开存放，保持清洁;不得向向学生提供隔餐和感观异常的食品；加工结束后及时清洗各种设备、容器和用具，清理加工场所，做到地面无污物、残渣；定期做好食堂的消毒及餐饮具经常性消毒工作。
6、食品留样、加强管理。
各校均按食品留样制度的相关要求做好留样工作。配备了留样冰柜，每餐留样量不少于100克，密封冷藏，保留48小时以上，留样登记要详细记录食品名称、留样时间、留样人、销毁人、销毁时间等。
7、陪餐制度、建立长效。
各学校均制定了陪餐制度，由学校领导、食堂管理人员和教师实行轮流陪餐，餐费自理。陪餐人员及时填写《陪餐登记册》，做好陪餐记录工作。
8、监督检查、全面公开。对“营养改善计划”的整个运行过程进行监督检查，制定目标责任量化考核标准，定期检查，不定期抽查。注重“农村义务教育学生营养改善计划”实施的效能监测，把对学生的营养膳食结构和身体健康状况动态跟踪管理作为重要内容。对实施过程的各个环节进行监督检查，及时收集、上报工作进展情况，并在第一时间将各个运行环节和运行结果向家长和社会公示。
（三）资金管理、公开透明、全面公示。
1、专门开设食堂账户，对资金使用实行分户分帐核算，确保专款专用。加强对各学校财务管理，单独建立食堂账目，对学校食堂实行成本核算。
2、各学校食堂财务管理纳入“校财局管”范围，学校食堂账务由中心学校总务处定期审核，并报送教育局会计核算中心审核确定。
3、严格执行财务公开制度，食品采购价格，供餐食谱及数量，食堂收支情况等一律实行公开，按照教育局的要求设立了食堂财务公示牌和财务公示牌，定期对食谱、采购物品、收支情况进行公示，接受师生、家长、社会的监督。
（四）宣传到位、群众参与、社会监督
按照“宣传先行”的工作思路，自去年年底教育局召开营养改善计划工作会议后，中心学校于1月5日就召开全乡校长及食堂管理人员会议，对上级的文件精神进行学习领会，并制定了“计划”实施方案；1月10-14日期间中心学校分组到各个小学了解具体情况，召开会议，统一思想，研究工作对策；1月28日—31日期间中心学校人员分别深入到各小学指导食堂改造工作。2月25日—29日期间中心学校人员分组到各学校召开教师会议，进一步明确营养改善计划工作的重要意义，动员全体教师积极落实好各项工作。各小学通过召开班会、学生大会、家长座谈会，利用校园广播、黑板报、张贴宣传画等宣传“营养改善计划”实施的意义和具体要求、做法，把学生和家长的思想、行动统一到中央的精神上来，理解、配合和支持、监督“计划”工作的开展。
二、存在的困难
1、学校交通状况差，且都是简易乡村公路，道路状况相当差，安全隐患大，夏季经常会山体垮塌，阻塞交通，冬季经常大雪纷纷，雪凌封路，运输困难,运输成本大。
2、气候比较恶劣，全乡只有XX小学、XX小学能在当地购买到时鲜蔬菜，其余的仅能在当地购买到鸡蛋、洋芋，腊肉，其他食品都要从外地运进来，办伙食的成本会增加。
3、我乡由于学生人数普遍较少，经费有限，营养改善计划工作，除XX小学、XX小学、XX等较大的学校聘用临时工，其余学校都是由教师承担，教师不仅要承担教学工作，还要承担食堂工作，所以工作比较繁重。
4、由于学生数少，经费不多，目前配置的食堂设施设备仅能满足基本的要求，因此，学校食堂设施设备条件仍需进一步改善、相关管理制度仍需进一步健全。
三、下步工作计划
由于今年农村中小学营养改善计划工作刚开始实施，在实施过程中存在储多困难和问题，我们将群策群力、迎难而上，积极克服,在县委政府以及上级领导的关心帮助下，在教育局的精心指导下，我乡的农村营养餐改善工作一定会落到实处，使农村义务教育学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程，使高寒贫困山区的孩子健康茁壮成长。
XX乡人民政府
202_年4月16日
第二篇：石门镇中心学校营养午餐工程汇报材料
认真贯彻落实营养午餐工程 全面实施学生营养改善计划
——石门镇中心学校实施营养午餐工程汇报材料
进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，依据上级相关的文件精神，实施学生营养改善计划，实施学生营养改善计划工程，是一项惠及广大人民群众子女身心健康的民心工程，今年春季学期开始，我镇中心小学及辖2所完小，4所教学点小共计596人即将享受“营养补助餐”：这是党和国家对未来建设者和接班人的无限关怀；是改善和促进青少年儿童健康成长的重要举措；也是党和政府把教育摆在优先发展战略的重要体现。为认真妥善落实好营养午餐工程，把好事办好，我校从开学初就着手从组织领导、管理协调、机制保障、活动开展等方面进行有效落实，现具体汇报如下：
一、实施情况
为了确保营养午餐各个环节协调流畅，确保工作有序开展，积极落实校长负责制，中心学校成立了校长任组长的工作领导小组，小组由分管副校长担任副组长，并由总务处牵头，各班主任、食堂工人和学科教师具体负责，制定了《营养午餐工程实施方案》、《营养午餐相关管理制度》，成立了《中心小学营养午餐工作领导小组》。并对组长、副组长、成员等有关责任人进行明确分工，做到了责任到人，确保了营养午餐的顺利落实。
二、供餐模式
根据学校食堂现状和供餐能力，实施学生营养改善计划以学校食堂给每个学生提供营养午餐（牛奶、鸡蛋、面包、馒头等营养食品），同时对于住校的一部分学生，考虑到学生就餐的实际情况，我校实施学生营养改善计划将均采用学校食堂供餐方式。按照安全、卫生、营养、可口、实惠，每餐为两菜一汤的标准，学校食堂参照有关营养标准实施营养配餐，科学制定食谱，合理搭配学生膳食，为所有学生提供营养餐。每个住校学生以涮卡的形式在食堂就餐。
从4月份起，学校所有学生营养午餐均采用食堂供餐，根据学生与食堂方面的实际情况，采用分流的形式，学生愿意吃早餐的，分流出一部分学生吃早餐，另一部分吃午餐。且每个学生都以持卡涮卡方式吃饭。
三、工作流程
学生食堂供餐方式工作流程：营养食谱→市场采购→食堂加工→食品留样→分餐→就餐。
四、存在的实际问题
1、因为营养午餐改善计划是一项全新的民心工程，由于学校后勤人员较少，临时聘请食堂从业人员素质和服务质量达不到相关要求。同时就餐人数较多，现有食堂面积不足，供餐能力有限，不能满足学生就餐需求；学校只能把教室作为学校全体学生集体用餐的定点场所，因教室学生活动频繁，粉尘较多不利于学生的身心健康，学生就餐时难免不小心掉落菜渍，给各班教室卫生管理增加了一定难度。有待政府加大投入新修标准化的食堂和就餐场所。
2、从目前全镇各小学开餐经费使用情况来看，紧靠中央直拨的生均3元经费实施营养午餐工程，存在很大的资金缺口，就目前茶店镇市场物价标准及学校每周营养午餐专用台账结算结果来看，3元钱实在难以正常开展工作。另外，还有用水、电、柴等其它支出学校根本无力自行解决面临的这一实际困难。
3、学校没有配备校医，对于个别学生就餐后出现的不良症状，不能及时给予处理，给学校管理带来了一定的压力。
4、由于学校办公经费有限，对于停电、停水带来的突发事件，学校无力及时作出解决。如：我校600余人在校吃中餐，如果突然停电，600余人的吃饭问题就是一个潜在的困难，学校原有蓄水池出水量有限，急需新建一个大型的蓄水池为营养午餐工作正常开展提供保障。
5、全镇小学食堂的附属设施建设跟不上，没有专用的洗菜、洗碗定点场所及学生就餐前洗手的设施。
6、营养午餐目前全镇都是由各校教师积极配合，参与具体实施，为学生就餐提供服务，但教师的精力毕竟有限，长期操作下去对各校的教育教学工作存在一定的影响。建议上级有关部门加大食堂工人的配备力度。修建规范的学生食堂和就餐专用餐厅，实行工人全程为学生服务，教师配合管理的工作机制，让教师能从中抽出更多精力投入到教育教学中。
7、由于地质原因，学生都是来自农村，缺乏良好的个人卫生意识，在家多数直接喝生水。学校很担心就餐后喝了不卫生的水，在校园出现一些流行性疾病。学校想动员家长自己出钱让学生喝上卫生的桶装水，但多数家长不赞成，学校尽管每天都在强调学生自带冷开水，但总有忘带的学生。给学校管理带来了一定压力。
五、以后的打算
（一）向上级部门积极争取，改善学校供餐条件。
按学校现有学生规模，规划好学校食堂所需规模，向乡政府及教育主管部门积极争取资金解决学校食堂面积。
（二）严格食品安全管理。
安排专人专管，认真学习食品安全相关知识，使学生能放心吃饭，健健康康成长。对原材料存放、加工操作、备餐、食品出售、就餐等场所进行合理布置，保持食堂内外环境整洁；食品加工要严格执行有关卫生操作规 定，建立食品材料采购索证索票、进货查验和采购记录制度，确保采购、加工等各个环节的食品安全。加强学校食品安全事故应急的管理，严格落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定，建立农村义务学校食物中毒及其他食源性疾病等突发公共卫生事件应急处理机制，食堂人员或托餐人员必须掌握食物中毒报告程序，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂人员或托餐人员要立即停止供餐服务，并向当地政府及有关部门报告，主动配合医疗机构救治病人，保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品原料、工具、设备和现场，积极配合有关部门开展调查工作。
（三）加强学生营养健康监测和健康教育。
积极配合卫生部门建立学生营养监测跟踪制度和学生健康档案，提高农村学生营养改造工作的科学水平。要组织建立专家工作组，加强营养配餐、科学饮食方面的指导和服务。要将营养教育纳入课堂教学，落实国家教学规定的营养健康教育时间。要采取各种行之有效的形式和手段，积极向广大学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念。
（四）做好宣传工作。
制定切实可行的宣传方案，充分利用各种媒体，采取多种形式，向全社会准确、深入宣传这项惠民政策。要高度注重舆情分析，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作。
（五）强化监督
加大学生营养改善计划实施公开透明、廉洁运作。学校主管领导要把学生营养改善计划实施情况作为重要工作内容定期督导，成立家长、学生、教师代表共同参加的营养改善计划监督小组，设置监督举报电话和公众意见箱，广泛接受社会监督。对学生营养改善计划实施过程中查出的各种违法违规行为，依据国家有关法律法规进行处罚；造成严重不良后果的，追究相关人员责任；构成犯罪的，追究其刑事责任。
总之，由上级部门的正确领导和全社会的广泛关注，我校一定会在县委、县政府、县教育局及石门镇党委政府的正确领导下，举全校老师之力，认真贯彻落实营养午餐改善计划的文件精神，应难而上，尽全力抓好这一惠及广大人民群众切身利益的德政工程。
202_年4月23日
第三篇：水田乡中心学校营养餐汇报材料
水田乡中心学校“学生营养改善”
计划工作汇报
为促进教育公平和义务教育均衡发展，切实提高和改善农村小学生健康水平，云南省于决定从202_年春季学期启动营养改善工程，我校成为为“营养改善计划”试点学校之一。我校根据省、州、县各级政府以及教育局文件精神，认真实施“营养改善计划”工程，现就基本作法简要汇报如下：
二、学生营养改善计划目前的实施情况：
我校现有教职工34人，借调3人，在岗31人。上学期在校学生445人，享受营养餐的人数为445人；本学期在校学生总数为432人，享受营养餐的学生为432人。
202_年2月24日，我校组织召开了营养改善计划专题会议，组织学习文件精神，确定了以“改善学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康成长，不断提高教育教学水平”的指导思想，成立了已校长何永达为组长，总务主任为副组长，全体教职员工为组员的“营养早餐、营养改善计划”实施领导小组，制定了水田乡中心学校“营养改善计划”组织机构及职责，总务主任具体负责工作的开展实施。确立了学校“统一采购、食堂加工、学校食堂供餐、单独核算”的实施方案，并通过学校升旗仪式、班队会、黑板报等形式向学生、家长以及社会进行宣传。并于202_年3月5日以来为每一位学生提供可口的午餐。自此项工作开展至今已惠及我校在校的每一位学生，且无任何因产品质量导致的
安全事故发生，深受广大学生和家长的好评。
二、学生营养改善计划实施以来我校存在的困难和问题
1、没有生活用车，食材采购困难。
水田乡在蒙自城南离市区35公里的大山深处，食堂所有的蔬菜、调料都要到市区采购，学校没有生活用车，导致蔬菜的采购困难，为食堂正常供餐带来不可预见的影响。
2、场地过小，学生没有用餐场地。
我校食堂于202_年所建，面积只有120平方米。由于食堂面积过小，现有设备无法摆放。学生平时只能在球场等露天场地用餐，一旦遇到雨天就只能进教室或者宿舍去用餐，给学校卫生管理带来了巨大的难题。
3、食堂人员过少，工人劳动强度过大。
我校共有在校生432人。按照50名学生配备一名食堂工人计算，我校应有9名食堂人员，而实际我校食堂工人共有4人，她们不仅要负责432名小学生的每日二餐的食物供应，还要负责幼儿园80名幼儿的就餐问题。她们工作强度大，工作时间长，如果遇到工人生病或有事请假，则工作无法正常开展。同时，仓库管理员、采购员、食堂负责人的配臵抽调了部分教师担任，造成了教学人员的紧缺。
三、进一步促进学生营养改善计划工作的建议和意见。营养改善计划是党中央、国务院提出来，由各级人民政府负责，由各家中小学校具体实施的一项惠民工程。这项工程的实施，极大的改善了学生的营养，让学生全身心的投入学习，也解决了家长的后顾之忧，得到了社会和家长的一致好评。但是，由于上述存在的困难，使我校在开展工作时遇到了不少困难。因此特提出以下建议。
1、配备一辆学生生活用车车。以解决我校采购食材难的问题。
2、尽快建盖学生食堂，解决食堂面积缺口。增加食堂面积后，能让食堂闲臵的设备发挥尽可能大的功能，也使学生有一个良好的用餐环境。
3、增加食堂工作人员。增加工人后，能有效减轻相关工作人员的压力，有效地把食堂供餐工作做得更好。
以上是我校实施“营养改善计划”的做法以及在实施过程中所遇到的困难。如有不妥之处请领导提出批评意见，我们诚心接受并努力改进。
蒙自市水田乡中心学校
202_年10月2日
第四篇：学校营养午餐报道（精选）
9月1日这天，虽然阴雨绵绵，可对于新桥小学初中部和中心校432名中小学生来说，心里却是热乎乎的。开学第一天，他们就迎来了盼望已久的热乎可吃的营养午餐。为让农村学生每天能摄入足够的营养，更好地落实和推进农村义务教育营养改善计划，新桥小学班子成员战酷暑，抢进度，牺牲了整个暑假，完善了食堂的设施设备，建成了初中部和中心校两个标准化的食堂。开学的第一天，就为432名在校农村学生配制了菜品多样、营养均衡的配餐，每套配餐包括一份荤菜、一份素菜、一碗多种配料的汤，并且每周热菜不重复。学校和食堂表示，一定让学生吃上放心、安全、可口的营养午餐，一定让学生吃饱、吃好，绝不挤占学生一分钱。（龚树华、陈联平）
图为学生们在享用“营养午餐”。
第五篇：营养午餐
《营养午餐》
教学内容
义务教育课程标准实验教科书人教版《数学》四年级（下册）第48－49页。教学目标：
⒈了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。
⒉能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。⒊懂得科学、合理的饮食的重要性，使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。教学重点：
运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。教学难点：
理解“不低于”、“不超过”的含义。教学准备：
多媒体课件、每小组一个计算器。教学过程：
一、创设情境导入课题 ㈠谈话引出课题：
同学们，在上课之前，老师想问问大家，在一年一中，你最喜欢什么节日，为什么？ 引出春节，因为为了过春节，家家户户都会准备许许多多好吃的美味佳肴，那谁能跟老师说说，你们家都准备了什么好吃的菜呢？看来大家说出来的这些菜都是大家爱吃，也反映出大家都比较爱吃荤菜。你们知道，如果专门吃荤菜或者专门吃素菜会带来什么后果吗？老师给你们看看两张图片——(出示照片)所以，今天老师想向同学们介绍如何安排营养午餐。这节课我们就来研究怎样运用数学知识合理配菜，使午餐符合营养标准，我们吃了才能身体健康，也就是解决营养午餐问题。——板书《营养午餐》 ㈡创设情境
导入新课1（课件出示餐厅情境）请同学们跟随老师到学校食堂去看看。今天，食堂的师傅们为我们准备了哪些精美的菜肴？（课件出示午餐菜谱，师生边看边说菜名）
二、开展活动 解决问题 ㈠小小点菜员
师：看到这么多精美的菜肴，同学们想不想去尝一尝呀？
师：那我们就来做一回小小点菜员吧。想吃什么就点什么，请每个同学都从学校食堂提供的午餐菜谱中点出自己最爱吃的三种，为了简便起见，可以只写每种菜的编号。
师：谁来说一说他选择了哪三种菜？为什么选择这三种菜？其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗?（引导发现选择的是全是荤菜、全是素菜、荤素搭配）师：下面，我们统计一下大家点菜的结果吧，我们用举手的形式统计好吗？分别让选择全是荤菜、全是素菜、荤素搭配的同学举手。（教师数数）
师：通过统计，你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗？但哪一种配菜符合人体需要的营养标准哪？ ㈡小小营养师 ⒈了解营养成分：
师：为了了解哪一种配菜符合人体需要的营养标准。我们有必要做一个小小营养师，了解每种搭配的营养成分，下面我们就来看看营养专家是怎么说的（课件出示营养专家讲话的文字，学生齐读）师：听了营养专家的话，你知道10岁左右儿童每餐午饭的营养标准是多少？结合生活再说一说如果我们长期获取的热量和脂肪过多、过少会对我们的身体有什么不良的后果？
师：数与数之间的相差关系有大于、小于和等于三种，而营养专家说的“热量不低于2926千焦”（板书）中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超过50克”（板书）中的“不超过”又是什么意思？请每个同学先独立思考1分钟，然后说给小组同学听，比一比谁理解得好、说得对。（各组讨论后汇报）
教师总结：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。用符号表示大于或等于时，可以将“＞”号和“＝”上下对齐并简化写成“≥”。（师边说边板书：≥）；不超过就是不大于，也就是小于或等于，用符号表示小于或等于是≤。（师板书：≤）⒉分析菜式营养
师：按照专家提供的这两条基本的营养标准和10种菜肴的营养成分表（课件出示营养成份表），每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。（先让一两个学生说一说怎样检验。⒊探索配菜策略
师：我们再通过举手统计的形式，看一看多少名同学点的菜不符合两条营养标准。
师：那么怎样配菜才能容易达到这两条标准哪？，请同桌讨论、交流、解决这些问题：(多媒体课件)⑴如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗？ ⑵如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗？ ⑶怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？（讨论后进行汇报）㈢小小美食家 ⒈检验午餐菜谱
师：今天，食堂师傅们从10种菜肴中为大家提供了三种午餐菜谱，并且做到了荤素搭配，让我们用刚学到的知识检验一下是否符合两条营养标准。
2、调整配菜方案
师：同学们真聪明！通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法，而且还会检验是否符合两条营养标准。这样，每个同学就能成为小小美食家了。师：下面我们就来做一个数学应用能力的比赛吧。请首先调整一下自己的菜单，使它符合营养专家所说的两条标准。还可以找出更多的符合营养标准的菜单，比一比三分钟内谁找出的符合两条营养标准的菜单最多。
3、评选最佳方案
师：下面就来展示一下大家探索的成果吧，汇报一下你们找出的符合两条营养标准的菜单，(让汇报学生并说出求出的热量总和和脂肪总和，其他同学检验)师：在这么多的菜单中，你最喜欢哪种搭配？
师：为了将同学们最喜欢的午餐菜谱情况反馈给食堂师傅们，课后以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图，完成后交给老师进行评比，听清楚了吗？
4、建议科学饮食
师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。你认为我们班偏胖和偏瘦的同学，有可能在饮食上有什么不好的习惯？你对他们有什么好的建议？
师：老师也建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗？
三、全课小结
师：同学们，通过今天的学习你想说些什么呢？对班上的瘦子和胖子你又想说什么呢？ 希望你们今后都能为自己设计出科学合理的每一餐的饭菜，老师坚信你们是我们祖国未来的营养师。你们一定是我们祖国的栋梁。
四、实践作业
⒈以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图。
2、了解你家庭的饮食习惯，给你父母设计一份科学、合理的午餐或晚餐菜谱。
五、板书设计
营养午餐 荤素搭配
热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克（不小于大于或等于≥）（不大于小于或等于≤）
营养午餐教学设计
教学过程
一、创设情境，引入新课播放饮食文化欣赏
1、谈话：
师：俗话说：民以食为天。吃是人们每天必须的，看了这些美味佳肴，同学们，你们想吃吗？是啊！看了这些美食，真是让人垂涎欲滴啊！可吃饱了简单，要吃好了那可大有学问哦！科学的饮食对人的健康有着重大的作用。这节课我们一起来研究怎样运用数学知识合理搭配，使我们的午餐更加营养。(边说“营养午餐”边板书课题，之后让学生读课题两遍)
二、开展活动，解决问题
1、小小点菜员
师：老师已经为大家准备好了美味的菜肴，下面你们来看看，都有哪些美味佳肴呢？(课件出示10种菜肴图，师生边看边说菜名)（1）、你最爱吃的菜是什么？选出你最爱吃的3个来。2）点评：
师：听了刚才同学们自己选择的美味，谁来点评一下，你们觉得他们搭配得好吗？为什么？（应荤素搭配）
（3）、质疑：是不是只要是有荤有素就一定是科学的吗？ 师：下面我们来听听专家怎么说
出示专家建议，看了营养学家的话你知道了什么？
提问：“不低于、不超过”是什么意思？需要这么多热量，它有什么作用呢？脂肪呢？
----哦！同学们表现真不错，通过营养学家的指导，使我们受益匪浅，看来只要平时多看书，多向别人请教，你会获得更多的知识。（4）、判断。出示P48三种方案）师：下面就用我们学到的知识来判断一下，你觉得哪一种搭配更合理？ A生猜---B、计算。师：好，请在习题卡上完成。（小黑板出示）A、学生分组计算 B汇报：
点评：有效的分工能提高效率。师：同学们真聪明通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。这样，每个同学就能成为小小美食家了。下面，我邀请我们的小美食家们来玩一个游戏---
2、游戏“我是小小营养师” 游戏方法：
1、同学们可以自己选择小厨师或者消费者。
2、扮演小厨师的同学负责配餐，扮演消费者的同学负责计算营养是否适量。游戏要求：
（1）小厨师先设计营养午餐方案，介绍菜谱招揽顾客。（2）消费者先仔细阅读营养含量表，然后参照营养专家给出的两个指标给以评定，选出合格的营养午餐。A、学生活动
B、展示“美食家”的作品，在小黑板推荐一种。师：同学们喜欢哪一种？举手统计，小黑板记录。提问：哪种营养配餐获取的蛋白质最多？
C、根据扮演表现突出的，颁发“小小营养家”和“小小美食家”证书。
D、你能把它绘制成统计图吗？
三、联系实际，学以致用
师：作为一个营养家，不仅要关注自己的健康，还得关注身边人的饮食健康哦！下面我们进行一个小活动---
1、（小记者采访活动）师：请同学们扮演小记者，以记者采访的形式，了解本班同学的饮食习惯。从他们的饮食习惯中，我们能否发现一些问题？提提你的看法。
2、PPT出示图片：营养不良。你想说点什么？
四、课外拓展
师：营养健康需要从身边做起，更要从自己做起
1、小手拉大手：请同学们回家关注一周里家中吃的午餐，向父母提出你的建议。课后亲口跟父母讲或写成小卡片给父母
2、小资料：①、洋快餐的危害；②、中国饮食文化欣赏。
八、总结全课
《营养午餐》教学设计
教学目标：
1、能根据需要灵活运用口算、估算、或利用计算器进行计算；
2、培养学生获取信息、收集数据、整理数据的能力；
3、学会学以致用，健康生活。教育学生养成科学的饮食习惯、重点难点：综合运用简单的排列组合，统计等相关知识 活动准备：
1、学生课前调查；
2、发现身边的营养不均衡现象； 教具学具：
五子棋、纸杯、计算器 教学课时：一课时 教学过程：
一、激趣导入
1、教师以小记者的身份采访学生喜欢吃什么菜
2、谈话导入（出示几道可口的饭菜图片）相信同学们看到这么美味的饭菜，一定和老师的感觉一样，早就垂涎三尺了。但是今天啊我们不去 关心它味道，我们去研究研究它们的营养价值好不好？
二、了解营养知识
1、了解午餐的营养标准；（课件出示专家的建议，全班齐读： 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量就不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。）
师：从专家的话中你了解了什么？（学生自由发言）
师：真棒，同学们都能抓住专家的话中重点词语与数据。那么谁能说说热量“不低于”2926千焦是什么意思？
生：不低于就是要大于或等于2926千焦。（板书：热量≥2926千焦）
师：“千焦”是热量单位，用来计量热量的多少。师：不超过50克是什么意思呢？ 生：不超过就是小于或等于50克。
板书 脂肪≤50克
师：专家特别提到热量和脂肪，那么热量、脂肪对我们人体有什么 用呢？（这部分知识让学生自己课前查找资料，课上汇报，事先要有充分准备）
2、了解各种菜肴的营养成份。（1）出示食堂营养师为学生准备的三种午 餐方案，提问学生喜欢哪一种午餐，并说明理由（2）喜欢哪份午餐，就判断哪份，是否符合营养标准
（3）师：食堂的厨师听说他精心准备的午餐虽然符合同学们的胃 但是并不符合营养标准，可把他急坏了，你们能不能帮帮他，试做小小营养师？（怎样将不符合营养标 准的午餐调换成符合标准的午餐？）[实践活动]
三、配菜活动。
1、“我是小小配菜师”
（1）每种方案限三道菜，必须符合营养标准。
（2）每小组的组长要做好分工„„，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质，核查填写。）
提示：要想很快搭配出符合营养标准的方案，先用估算的方法或荤素搭配的方法确定每组的搭配，然后再计算验证。（这里讲的方法问题，如果能让学生自己说最好。）
2、小组合作学生填表，教师巡堂指导。
3、汇报
学生汇报配菜方案，教师填表，将全班同学的配菜方案归总
4、活动小结 同学们不愧是小小配菜师，配出了这么多种符合营养标准的菜，其实由于时间关系我们配出来的菜只是其中的一小部分，那么剩下的 你可以留到课下的时候再去搭配，然后把你搭配出来的营养午餐推荐给自己的爸爸妈妈，或者是学校食堂的营养师，好不好？
四、统计活动
1、这么多的营养午餐中，一定有一种符合你的胃口，接下来，我们就来从中选一选你最喜欢吃的营养午餐
2、投票
利用手中的两枚棋子（男生黑色，女生白色），喜欢哪种方案就把棋子投到相应的纸杯当中
3、排除
4、学生合作统计，教师填表，选出全班同学最喜欢吃的5种菜
5、分组判断哪种套餐的蛋白质含量最高
五、结合实际，提建议（出示一胖一瘦同学的幻灯片）
今天呀，我给同学们介绍两位特殊的同学，他们都是因为平时不注意饮食习惯，所以现在才为自己的身材发愁，你们能不能给他们一些建议呢？
六、总结
我们要讲究营养，吃出健康。因为我们健康，所以我们快乐！
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