南航各食堂名称大全

第一篇：南航各食堂名称大全

一食堂：

鼎食街一楼

1、福建粥铺

2、天天美味饼屋

3、湖南特色牛肉粉

4、杭州风味小笼包

5、精品小碗菜

6、李师傅精品快餐

鼎食街二楼

1、川味麻辣烫

2、一品砂锅米线

3、百味套餐

4、重庆鸡公煲

5、美味肠粉

学苑餐厅

1、骨汤麻辣烫

2、台湾食客＆福建砂锅小吃

3、黄焖鸡米饭

4、三叔公炸酱面

5、花甲粉

6、赣味特色碗装菜

7、一品盖浇＆脆皮鸡米饭

8、麻辣香锅＆营养套餐

9、木桶饭＆牛扒饭

10、德裕村

11、百味自选

12、山东杂粮煎饼＆河南煎饼

13、沙县小吃

14、兰州拉面刀削面

嘉缘餐厅

1、浙江包子铺

2、水火情锅仔

3、绳金塔龙老五汤类

4、沙县特色小炒

5、黄焖鸡米饭

6、瓦罐煨粥＆五谷杂粮粥

7、北京富源千层饼

8、成都担担粉面

9、杭州小笼包＆永和豆浆＆手工水饺

10、资溪面包坊二食堂:

一楼

1、三叔公杂酱面馆

2、西北面食大全

3、等等香锅

4、精粉世家

5、特色木桶饭

6、南昌特色粉面、瓦罐汤

7、大食头

8、西式扒饭

9、台湾风味

10、热赣菜

11、一楼打饭打菜处

12、富源大饼

13、阿里郎韩国料理

14、金牌盖浇饭

15、舌尖任性

16、周氏麻辣烫

17、福建馄饨

18、黄记粉面王

19、正宗兰州牛肉拉面 20、香辣炸鸡饭

21、一品砂锅米线

22、湖南特色粉面

23、南京脆饼

24、正宗浏阳蒸菜

25、台湾美食城

26、金冠烘培

27、开心花甲粉

二楼

1、张亮麻辣烫

2、特色粉面粥、柳记木桶饭

3、特色鸡扒饭

4、赣味码饭

5、北方风味

6、百里荷香荷叶蒸饭

7、食惠坊

8、韩式烧肉饭

9、好享扒饭10、11、12、13、美味特色大餐二楼瓦罐汤沙县小吃

旺客基黄焖鸡米饭

14、赣味碗装菜

三楼

1、南航饭庄-时尚主题餐厅

航天食堂

1、上海生煎

2、面夫子鲜肉包

3、旺の客

4、台湾美食

5、湾仔码头

6、张飞特色牛肉粉面

7、金勺子麻辣烫、过桥米线

8、蒸湘小碗菜

9、威尔斯小食坊

10、西式扒饭

11、黄焖鸡米饭、重庆鸡公煲

12、粗茶淡饭

13、台湾卤肉套餐系列

飞航餐厅

1、韩滋轩

2、赣味经典小碗菜

3、大家快餐

4、特色盖浇饭

5、海南鸡饭

6、美味缘

7、一品盖浇饭

8、一品香砂锅甲鱼卤肉饭

9、意式煎肉饭

三食堂

新佳味源餐厅一楼

1、南京脆饼

2、柏乐基

3、现煮砂锅粥

4、一楼打饭打菜处

5、小碗菜

6、香江南包子铺

7、赣味碟装菜

8、千里香馄饨面

9、南昌米饭10、11、12、13、14、15、乡之味木桶饭家乡味盖浇饭特色瓦罐汤、小笼包北方饼、冰糖发糕营养套餐重庆麻辣烫

新佳味源餐厅二楼

1、巧味煮

2、石锅饭

3、玉谷渔粉

4、锅仔饭

5、排骨饭

6、南昌特色炒饭、炒粉、汤粉

7、特色大碗饭

8、赣味农家小碗菜

9、杨国福麻辣烫10、11、12、13、14、麻辣香锅香辣炸鸡饭民族特色盖浇饭膳当家黄焖鸡米饭广式烧腊饭15、16、原汁原味大食头

新神舟食堂

1、赣味经典小碗菜

2、赣味盖浇饭

3、味之源木桶饭

4、杨明宇黄焖鸡米饭

5、港式铁板烧肉饭

6、正宗兰州牛肉拉面

7、冬虫夏草8、520餐厅

9、农家特色小炒

华航餐厅

1、特色盖浇饭

2、时尚甜品、营养粥类

3、一楼打饭处

4、功夫煲仔饭

5、正宗南昌特色炒粉、面、炒饭

6、正宗南昌特色煨汤

7、南昌特色小碗菜

8、风靡全国校园鸡扒饭

9、台湾卤肉饭10、11、台湾豪大大鸡排饭台湾糯米饭团

清真餐厅

天天美食城

1、喜唰唰火锅

2、时光味道

3、香米饭

4、三楼打饭处

5、黄焖鸡米饭-前湖南航店

6、好滋味重庆鸡公煲

7、熊记精品菜

第二篇：各诗人名称

1、诗骨--陈子昂

其诗词意激昂，风格高峻，大有“汉魏风骨”，被誉为“诗骨”。

2、诗杰--王勃

其诗流利婉畅，宏放浑厚，独具一格，人称“诗杰”

3、诗狂--贺知章

秉性放达，自号“四明狂客”。因其诗豪放旷放，人称“诗狂”。

4、诗家天子七绝圣手--王昌龄

其七绝写的“深情幽怨，音旨微茫”，因而举为“诗家天子”。

5、诗仙--李白

唐代诗人李白的诗充满了积极浪漫主义色彩,诗想象丰富奇特，风格雄浑奔放，色彩绚丽，语言清新自然，唐代诗人贺知章叹赏李白的诗，把他比作天上下凡的“仙人”。被誉为“诗仙”。

6、诗圣--杜甫

其诗紧密结合时事，思想深厚。境界广阔，气势雄浑、绚丽含蓄，具有很高的思想性和艺术性。历代的许多诗人都把他的诗奉为学习的典范，尊称他为“诗圣”。

7、诗囚--孟郊

作诗苦心孤诣，惨淡经营，无好问，曾称之为“诗囚”。

寒酸夫子：孟郊一生坎坷，际遇凄凉，被称为“寒酸夫子”。

8、诗奴--贾岛

一生以作诗为命，好刻意苦吟，人称其为“诗奴”。

9、诗豪--刘禹锡

其诗沉稳凝重，格调自然格律粗切，白居易赠他“诗豪”的美誉。

10、诗佛--王维

这种称谓除了有王维诗歌中的佛教意味和王维的宗教倾向之外,也表达了后人对王维在唐代诗坛崇高地位的肯定.11、诗魔--白居易

白居易写诗非常刻苦,正如他自己所说:“酒狂又引诗魔发,日午悲吟到日西。”过份的诵读和书写,竟到了口舌生疮、手指成胝的地步。所以人称“诗魔”。

12、五言长城--刘长卿

擅长五言诗，他的五言诗作是全部诗作的十分之七八，人称其为“五言长城”。

13、诗鬼--李贺

唐代多才而短命的诗人李贺的诗大都构思奇特，意境怪诞，迷离恍惚，变幻莫测。其诗善于熔铸词采，驰骋想象，运用神话传说创造出璀璨多彩的鲜明形象，宋魏庆之云：“太白仙才，长吉鬼才。”故其有“诗鬼”之称。长爪郎：唐代名诗人李贺因手指奇而长，被时人称为“长爪郎”。

14、杜紫薇--杜牧

曾写过《紫薇花》咏物抒情，借花自誉，人称其为“杜紫薇”。

15、温八叉--温庭筠

才思敏捷，每次入试，八叉手即成八韵，人称他为“温八叉”。

16、郑鹧鸪--郑谷

以《鹧鸪诗》而闻名，故有“郑鹧鸪”之称。

17、崔鸳鸯--崔珏

赋《鸳鸯诗》，别具一格，人称“崔鸳鸯”。

18、诗神--苏轼

苏轼诗,挥洒自如,清新刚健,一帜独树,人称诗神。

张三影：宋代词人张先善写小令。一次，一位客人称赞他：人们都叫你‘张三中’哩！因为你的《行香子》写出了‘心中事，眼中景，意中人’的佳句。”张先不以为然地说：“那倒不如叫我‘张三影’吧！”客人不解其意，张解释道：“‘云破月来花弄影’、‘娇柔懒起，帘压卷花影’、‘柳径无人，堕飞絮无影’，这三个‘影’字是我平生最得意的呵！”于是，“张三影”便传开了！

红杏枝头春意闹尚书：宋代宋祁的《玉楼春》把早春景色写活了，尤以“绿杨烟外晓寒轻，红杏枝头春意闹”一句最为传神，时人因此称之为“红杏枝头春意闹尚书”。

贺梅子：宋代贺方回有首《青玉案》词，结句“梅子黄时雨”，人皆服其工，士大夫谓之“贺梅子”。

五言长城：刘长卿擅长五言诗，他的五言诗作占全部诗作的十分之七八，人称他为“五言长城”。

米颠：米芾性格孤傲，行踪怪痴，有浑号“米颠”。

贺鬼头：诗人贺铸，体长七尺，面铁色，眉目耸拔，人家叫他“贺鬼头”。

梅河豚：宋代诗人梅尧臣以《河豚诗》而得名，人称“梅河豚”。

鲍孤雁：宋代诗人鲍当以《孤雁诗》而得此名。

张孤雁：宋代诗人张炎以《解连环·孤雁》词扬名，人称“张孤雁”。

谢蝴蝶：宋代谢学士吟咏《蝴蝶诗》三百首，时称“谢蝴蝶”。

袁白燕：明代诗人袁凯以《白燕诗》出名，人称他为“袁白燕”。

祁鱼虾：清代祁珊洲，因有“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”的诗句，被诗人王渔洋称为“祁鱼虾”

第三篇：各诗人名称

1、诗骨--陈子昂

其诗词意激昂，风格高峻，大有“汉魏风骨”，被誉为“诗骨”。

2、诗杰--王勃

其诗流利婉畅，宏放浑厚，独具一格，人称“诗杰”

3、诗狂--贺知章

秉性放达，自号“四明狂客”。因其诗豪放旷放，人称“诗狂”。

4、诗家天子七绝圣手--王昌龄

其七绝写的“深情幽怨，音旨微茫”，因而举为“诗家天子”。

5、诗仙--李白

诗想象丰富奇特，风格雄浑奔放，色彩绚丽，语言清新自然，被誉为“诗仙”。

6、诗圣--杜甫

其诗紧密结合时事，思想深厚。境界广阔，人称为“诗圣”。

7、诗囚--孟郊

作诗苦心孤诣，惨淡经营，无好问，曾称之为“诗囚”。

8、诗奴--贾岛

一生以作诗为命，好刻意苦吟，人称其为“诗奴”。

9、诗豪--刘禹锡

其诗沉稳凝重，格调自然格律粗切，白居易赠他“诗豪”的美誉。

10、诗佛--王维

这种称谓除了有王维诗歌中的佛教意味和王维的宗教倾向之外,也表达了后人对王维在唐代诗坛崇高地位的肯定.11、诗魔--白居易

12、五言长城--刘长卿

擅长五言诗，他的五言诗作是全部诗作的十分之七八，人称其为“五言长城”。

13、诗鬼--李贺

其诗善于熔铸词采，驰骋想象，运用神话传说创造出璀璨多彩的鲜明形象，故称其为“诗鬼”。

14、杜紫薇--杜牧

曾写过《紫薇花》咏物抒情，借花自誉，人称其为“杜紫薇”。

15、温八叉--温庭筠

才思敏捷，每次入试，八叉手即成八韵，人称他为“温八叉”。

16、郑鹧鸪--郑谷

以《鹧鸪诗》而闻名，故有“郑鹧鸪”之称。

17、崔鸳鸯--崔珏

赋《鸳鸯诗》，别具一格，人称“崔鸳鸯”。

18、诗神--苏轼

苏轼诗,挥洒自如,清新刚健,一帜独树,人称诗神。

衡山居士----文征明清真居士---周邦彦六一居士---欧阳修清莲居士----李白香山居士---白居易东坡居士---苏轼四明狂客---贺知章

1．有先生之称者

卧龙先生→蜀汉、诸葛亮靖节先生→东晋、陶潜五柳先生→东晋、陶潜羲皇上人→东晋、陶潜昌黎先生→唐朝、韩愈醉吟先生→唐朝、白居易广成先生→唐末、杜光庭逍遥先生→五代、郑遨通玄先生→五代、张荐明涑水先生→北宋、司马光南丰先生→北宋、曾巩濂溪先生→北宋、周敦颐明道先生→北宋、程颢伊川先生→北宋、程颐横渠先生→北宋、张载紫阳先生→南宋、朱熹考亭先生→南宋、朱熹象山先生→南宋、陆九渊诚斋先生→南宋、杨万里潜溪先生→明朝、宋濂正学先生→明朝、方孝孺阳明先生→明朝、王守仁震川先生→明朝、归有光亭林先生→清朝、顾炎武梨洲先生→清朝、黄宗羲南雷先生→清朝、黄宗羲船山先生→清朝、王夫之谢山先生→清朝、全祖望望溪先生→清朝、方苞聊斋先生→清朝、蒲松龄随园先生→清朝、袁枚惜抱先生→清朝、姚鼐中山先生→民国、孙文 2．有居士之称者

青莲居士→唐朝、李白／香山居士→唐朝、白居易／六一居士→北宋、欧阳修／东坡居士→北宋、苏轼／后山居士→北宋、陈师道／清真居士→北宋、周邦彦／稼轩居士→南宋、辛弃疾／易安居士→南宋、李清照／石湖居士→南宋、范成大／柳泉居士→清朝、蒲松龄／更生居士→清朝、洪亮吉 3．物并称(一)孔孟→孔子、孟子／孟荀→孟轲、荀况／杨墨→杨朱、墨翟／老庄→老子、庄子／屈宋→屈原、宋玉／马班→司马迁、班固／枚马→枚乘、司马相如／曹王→曹植、王粲／徐庾→徐陵、庾信／李杜→李白、杜甫／王孟→王维、孟浩然／高岑→高适、岑参／元白→元稹、白居易／刘白→刘禹钖、白居易／刘柳→刘禹锡、柳宗元／韩柳→韩愈、柳宗元／韩欧→韩愈、欧阳修／沈宋→沉佺期、宋之问／温李→温庭筠、李商隐／欧曾→欧阳修、曾巩／苏辛→苏轼、辛弃疾／苏陆→苏轼、陆游／苏黄→苏轼、黄庭坚／张柳→张先、柳永／程朱→二程、朱熹／陆王→陆九渊、王阳明／孙洪→孙星衍、洪亮吉／康梁→康有为、梁启超／ 4．人物并称(二)儒家五圣→至圣：孔子／复圣：颜渊／宗圣：曾子／述圣：子思／亚圣：孟子／大毛公、小毛公→毛亨、毛苌／大戴、小戴→戴德、戴圣／儒家、墨家→显学／晁错、贾谊→政论家／建安七子→徐干、陈琳、应玚、刘桢、王粲、阮瑀、孔融／竹林七贤→阮籍、嵇康、山涛、刘伶、向秀、阮咸、王戎／三曹→曹操、曹丕、曹植／二陆→陆机、陆云／大谢、小谢→谢灵运、谢朓／南徐北廋→徐陵、廋信／初唐四杰→王勃、杨炯、卢照邻、骆宾王／老杜、小杜→杜甫、杜牧／小李杜→李商隐、杜牧／郊寒岛瘦→孟郊、贾岛／词家三李→李白、李煜、李清照／词中二李→李煜、李清照／唐宋古文八大→韩愈、柳宗元、欧阳修、曾巩、王安石、苏洵、苏轼、苏辙／三苏→苏洵、苏轼、苏辙(父子)／二程→程颢、程颐(兄弟)／大范、小范→范雍、范仲淹／南宋四大诗家→尤袤、杨万里、范成大、陆游／元曲四大家→关汉卿、马致远、郑光祖、白朴／元剧四大家→关汉卿(窦娥冤)、马致远(汉宫秋)、王实甫(西厢记)、白朴(梧桐雨)／元剧五大家→关汉卿、马致远、王实甫、白朴、郑光祖(倩女离魂)／元散曲双璧→张可久、乔吉／刘基、宋濂→明初文宗／刘基、高启→诗齐名／三袁→袁宗道、袁宏道、袁中道(兄弟)／清初三大师→顾炎武、黄宗羲、王夫之／桐城三祖→方苞、刘大櫆、姚鼐／归奇顾怪→归庄、顾炎武／干隆江左三大家：袁枚、蒋士铨、赵翼／南袁北纪→袁枚、纪昀／南洪北孔→洪升、孔尚任／近三百年四大思想家(胡适)→ 顾炎武、／颜习斋、戴东原、吴稚晖／ 5．儒家圣人

至圣→孔子／亚圣→孟子／复圣→颜渊／宗圣→曾子／述圣→子思／ 6．九流十家

儒家→孔子、孟子、荀子／墨家→墨子／道家→老子、庄子／法家→慎到(重势)、申不害(重术)、商鞅(重法)、韩非／名家→公孙龙、惠施、邓析子／阴阳家→邹衍／纵横家→苏秦、张仪、鬼谷子／杂家→吕不韦、淮南王／农家→许行／小说家→宋牼古代诗人别称多

诗仙：唐代诗人李白的诗充满了积极浪漫主义色彩。唐代诗人贺知章叹赏李白的诗，把他比作天上下凡的“仙人”。后贡的人便把李白称为“诗仙”。

诗圣：唐代诗人杜甫的诗气势雄浑、绚丽含蓄，具有很高的思想性和艺术性。历代的许多诗人都把他的诗奉为学习的典范，尊称他为“诗圣”。

诗魔：唐代诗人白居易写诗非常刻苦。正如他自己所说：“酒狂又引诗魔发，日午悲吟到日西。”过份的诵读和书写，竟到了口舌生疮、手指成胝的地步。所以人称“诗魔”。

诗鬼：唐代多才而短命的诗人李贺的诗大都构思奇特，意境怪诞，迷离恍惚，变幻莫测。宋魏庆之云：“太白仙才，长吉鬼才。”故其有“诗鬼”之称。

贺梅子：宋代贺方回有首《青玉案》词，结句“梅子黄时雨”，人皆服其工，士大夫谓之“贺梅子”。

郑鹧鸪：唐代诗人郑谷以《鹧鸪诗》而闻名，故有郑鹧鸪之称。

崔鸳鸯：唐代诗人崔珏因赋《鸳鸯诗》别具一格，人称崔鸳鸯。

诗家天子：唐代诗人王昌龄七绝写得“深情幽怨音旨微花”，而被举为“诗家天子”。

寒酸夫子：孟郊一生坎坷，际遇凄凉，被称为“寒酸夫子”。

长爪郎：唐代名诗人李贺因手指奇而长，被时人称为“长爪郎”。

杜紫薇：杜牧曾写过《紫薇花》，咏物抒情，借花自誉，人称其为“杜紫薇”。

温八叉：温庭筠才思敏捷，每次入试，八叉手即成八韵，人呼他为“温八叉”。

五言长城：刘长卿擅长五言诗，他的五言诗作占全部诗作的十分之七八，人称他为“五言长城”。

米颠：米芾性格孤傲，行踪怪痴，有浑号“米颠”。

贺鬼头：诗人贺铸，体长七尺，面铁色，眉目耸拔，人家叫他“贺鬼头”。

梅河豚：宋代诗人梅尧臣以《河豚诗》而得名，人称“梅河豚”。

鲍孤雁：宋代诗人鲍当以《孤雁诗》而得此名。

张孤雁：宋代诗人张炎以《解连环·孤雁》词扬名，人称“张孤雁”。

谢蝴蝶：宋代谢学士吟咏《蝴蝶诗》三百首，时称“谢蝴蝶”。

袁白燕：明代诗人袁凯以《白燕诗》出名，人称他为“袁白燕”。

祁鱼虾：清代祁珊洲，因有“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”的诗句，被诗人王渔洋称为“祁鱼虾”

第四篇：各专业中英文名称

-Accounting and Finance|会计与金融-Aeronauticaland and ManufacturingEngineering|航空制造工程学

-Agriculture And Forestry|农学与林学-American Studies|美国研究

-Materials Technology|材料工艺学-Mathematics|数学

-Mechanical Engineering|机械工程-Media Studies|媒体研究

-Medicine|医学

-Middle Eastern and African Studies|

中东及非洲研究Classics and Ancient History|

古典文学与古代历史-Computer Science|计算机科学

-Pharmacology and Pharmacy|药理学与制药学

-Dentistry|牙科学

-Drama,Dance and Cinematics|戏剧，舞蹈和电影制片学

-Philosophy|哲学

-Physics and Astronomy|物理学与天文学-Politics|政治学-Psychology|心理学

-East and South Asian Studies|东南亚研究-Economics|经济学

-Russian and Eastern European languages|俄罗斯及东欧语言

-Electrical and Electronic Engineering|电子与电气工程-English|英语

-Social Policy|社会政策-Social Work|社会工作

-Sociology|社会学

-Food Science|食品科学

-French|法语-Sports Science|运动科学

-General Engineering|普通工程专业-Theology and Religious Studies|神学及宗教研究

-Town and Country Planning and Landscape|城镇规划和景观设计-Geography and Environmental Sciences|地理与环境科学-Geology|地质学-German|德语

-History of Art Architecture and Design|艺术建筑设计史-History|历史专业

-Hospitality|招待费;闲暇;体育;康乐-Veterinary Medicine|兽医学-Iberian languages|伊比利亚语言

-Italian|意大利语-Land and Property Management|国土和财产管理

-LAW|法律专业

-Librarianship and Information Management|图书馆和信息管理

-Linguistics|语言学

第五篇：食堂各岗位职责

行政总厨岗位职责

岗位职责：

1、在公司经理的领导下，根据后勤部的经营目标、方针，负责各食堂餐厅的菜单筹划更换，负责产品规格的制订与经营成本的管控。

2、对大型的、重要的宴会，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证获得美誉以及保证食品安全。

3、根据市场情况，作好食品调节和食品原料周期的计划。同时根据厨房的技术情况市场货源情况、库存情况作好选菜和更新菜的筹划。

4、根据销售和预测，作好日常生产量的安排。有效监督各项能源介质的消耗，并对所有的管理成本负有主要责任。

5、制订厨房生产运行流程和工作规范，以及安全监察流程与细则。对食品安全以及公共安全负有主要责任。

6、根据产品要求，组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。

7、制订新产品开发，试验和运用方面的计划，树立本食堂的餐饮风格。

8、根据生产要求，制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。对辖区所有固定资产负有管理责任。

9、负责菜肴的规格制度，组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格并以此来检查生产规范。

10、制订厨师的业务培训计划，并定期组织厨房工作会议，不断提高出品质量，更好的控制成本、利润水平等对经营结果负有主要责任。

11、有效的执行公司制定的相关的管理制度、考核制度并对制度以及管理要求的执行情况负有主要责任。

12、知人善任，关心员工的工作和生活，有效的督导，及时提供必要的工作指导和帮助，发挥团队精神，切实调动他们积极性。

13、树立良好的团队形象，合理公平考核所属员工。对内管理对外协调负有管理责任。

14、合理控制生产、运营成本，严把物料及用人关。

岗位权限：

1、有权对食堂的整体运营，做全面的调度整改并制定相关的业务流程。

2、计划各餐、督导，检查协调各厨师长的工作，负责对他们考核、评估。

3、根据各厨房的生产特点编制工作时间表，检查下属出勤情况及劳动纪律考核权。

4、有权根据食堂的运营情况调动各岗人员的安排和调度工作。

5、对食堂所有的员工有直接辞退、岗位调整权限、员工晋升建议权。

6、根据食堂要求，制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责。制订各项工作的调控、检查表。

7、有权对各岗位工作情况进行编制调整，并对不合规的管理人员建议调整权及一般员工奖励权，但金额控制在100元以内。

厨师长的岗位职责及权限

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。2．遵守食堂及餐厅的各项规章制度和纪律。在行政总厨的领导下，努力做好本职工作。3．负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全面了解，密切联系各岗位，合理安排各岗位的技术要求。

4．主动听取就餐人员的意见，经常跟服务部及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食品质量。

5．熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的采购计划，合理控制采购成本。以及各种货品的存放，防止原料变质。

6．控制食品成本合理使用各种原材料减少浪费，做到物尽其用。对所管区域内的所有能源介质的消耗，负有监督管理权不得产生任何浪费。

7．抓好食品质量，食品卫生经常检查，供应快捷做到有条不紊。

8．抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式，增加花2

样品种，创造有食堂特色的饮食和风味。

9．抓好公司要求的日常工作管理规范，有效的落实执行检查监督制度并对检查结果负有主要责任。

10、对食品安全以及公共安全负主要责任，依据总厨制定的流程制度进行检查并对检查结果做相应的处理。

11、对所辖部门的设备设施负有管理责任权，将所辖部门的固定资产做相应的管理并对管理结果负有主要责任。

12、负责员工考勤管理，月初统一收取各部考勤表审核签字并统一按公司要求上报人力部。

13、合理控制管理经营成本，按生产需要配备相应的人员及物料不得出现浪费。

14、负责所属员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。

15、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。岗位权限：

1、对食堂各环节的工作，以及检查等所有的运营相关的环节有处罚权。

2、参与计划各餐、督导，检查协调各小组组长的工作，负责对他们考核、评估。

3、根据本厨房的生产特点，检查下属出勤情况、以及工作纪律情况并有权对其进行考核。

4、有权对本部门各岗位人员以及工作能力情况进行相应的岗位调整，并有权建议员工岗位调整。

5、有权依据实际经营情况，调整各环节工作流程以及各岗位工作内容。

厨师岗位职责

岗位职责：

1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的合作，完成本岗位承担的工作任务。

2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。

3、每天根据食堂经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜。

4、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。

5、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。

6、每月主动的研发各项菜品，依据季节特点研制出适当的新菜品。并定期对菜品进行更新。

7、负责作业区域内的卫生、食品安全、设备安全、设备维护及日常消防检查等相应的工作。

8、厨师对每日所出品的菜品负责，保证菜品的质量以及食品安全。

9、对菜品成本进行控制负有主要责任，不得出现浪费情况发生。岗位权限：

1、有权对不合格的原料拒绝加工，并上报上级领导。

2、有权对相关部门提出建议处分。

切配组长岗位职责

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。

2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作，服从上级领导的工作管理。

3、根据预定菜谱，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。

4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，以及所有的能源介质消耗的控制，并对管理结果负有主要责任。

5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量，有效防止大量积压库存料。

6、负责督促对本组工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。

7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。

8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。

9、负责员工考勤的监督管理，不得有虚假考勤上报情况。

10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。

11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。

12、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

岗位权限：

1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。

2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。

3、负责安排本组人员岗位，有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。

厨房切配员工岗位职责

岗位职责：

1、在切配组长的安排下，对厨房所需原料进行切配加工。

2、服从本组组长的安排，按菜肴规格要求进行切配。

3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。

4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。

5、把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决。

6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通，不断提高切配技术。

7、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施。

8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划，并按时完成。

9、完成组长安排的其它工作。

面点组长岗位职责

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。

2、负责物料的领用计划，提出每日采购申请，并亲自过问验收工作，保证货源供应及时，质量良好，严禁加工变质食品。

5、掌握生产流程，检查各岗位的生产进度，确保紧扣每一个环节，在开餐时间能够提供充足的放心食品。

6、根据季节货源变化，合理使用货源，适时更换花样品种，协助厨师长确定面点食品的售价，掌握成本核算，确保毛利率。

7、加强与打餐组的联系，掌握员工的用餐心里需求，控制各种出品速度，注意卖相美观和美味，提高员工的满意度。

8、检查监督本组人员对食品成品，半成品的保鲜工作，绝对不向员工及顾客提供霉变食品。

9、严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，保持工作地区、设备、冰箱、烤箱、砧板、刀具、用具的清洁卫生，防止食品污染，把好食品卫生安全质量关。

10、检查配料使用和库存情况减少灶存，防止物资挤压超过保质期，防止变质或短缺，制定配料采购计划，控制配料的进货数量。

11、制定面点技术的培训计划，亲自负责培训工作提高面点师的技艺，保持食堂各餐厅的餐饮特色。

12、监督下属员工及时关闭水、电、气开关，合理使用能源介质，保证安全，杜绝浪费。

13、检查设备运转情况和用具的使用和摆放情况，抓好每天的设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。并严格要求所属员工按照操作规程进行设备操作。

14、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防器具，作好防火安全工作。

15、负责所属员工考勤管理，请假管理严格执行考勤管理规定。月初按要求统一上报考勤表。

16、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

17、完成厨师长安排的其他工作。岗位权限：

1、管理本组员工，严格要求卫生及面点出品并有权考核其相关的人员。

2、协助修订面点管理制度、操作规程、各岗位职责，合理安排本组员工的上下班时间和工作岗位，负责面点组人员调度和工作考核。

3、对本部门的员工有建议任免权，以及开除及调转岗位权。

面点员工岗位职责

岗位职责：

1、服从组长的工作安排，有效的配合生产计划按时完成生产任务。

2、坚持本岗的卫生制度认真落实，并按照设备的使用规程合理的使用设备设施。

3、认真做好营业前的各项准备工作，根据业务需要，不断调整面食品种，保正面点食品安全出品。

4、按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。

5、虚心钻研技术，接受组长的指导和检查，不断提高自己的技术业务水平。

6、随时检查和保持机械设备的完好运转及其卫生，保证安全。

7、冰箱要保证清洁、卫生，存放食品要整齐，且保持没有异味并按期进行检查。

8、认真做好班后的收尾工作，检查落实水、电、气的安全和节约。

打荷岗位职责

岗位职责：

1、负责菜肴烹制前后传递和美化工作。

2、备齐每餐所需食品材料及配料、调料，并保持卫生。

3、按上菜和出菜顺序及时传送，以及烹制出的菜肴。

4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿，并准时送到相应的位置。

5、配合厨师出菜，保证菜肴整洁美观。

6、严格遵守食品卫生制度，杜绝传送变质菜肴。

7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

8、负责更改卖餐价格，使菜品售价表与卖餐牌价格一致。

9、完成厨师交办的其它工作。

打餐组长岗位职责

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。注意饮食卫生，给员工创造一个良好的就餐环境。

2、精通本职工作熟悉食堂打餐管理工作，并对整体的打餐流程提出合理化建议及按照相关规定进行日常作业。

3、合理分配员工工作，协助各组长安排、落实好每日生产任务，开展好工作，严格检查督促各员工规范操作。

4、组织协调本组厨工完成食堂的日常打餐工作任务，发现问题及时纠正确保食品的卫生、安全。

5、供餐时负责饭、菜的合理调配。随时监视供餐台的饭、菜份量是否充足，进行合理的调配或安排人力增加炒菜，保证供餐的正常有序的进行。

6、安排好盒饭送餐车辆，注意车辆保养及合理用油。

7、负责所属员工的考勤管理，严格按照公司考勤制度填写考勤表。并按时递送确保准确无误。

8、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

9、完成厨师安排的其它工作。岗位权限：

1、每日对员本组员工进行工作安排安排。对本组员工岗位有适当的调度权。

2、协助厨师长制定本组员工岗位职责及考核制度，并传达执行。

3、负责本组员工的卫生及工作考核、工作表现评估。

4、对送餐车辆、司机、送餐员调度管理，有权对其进行调整与考核权。

打餐员工岗位职责

岗位职责：

1、负责食堂快餐、保安餐、盒饭的打餐工作。

2、每餐开餐前要留样，品尝（仅限盒饭）拒绝不合格菜品售卖。

3、打餐时，保证打餐份数均匀、合理。不打人情饭。

4、刷卡时应保证不错刷卡、不漏刷卡，快速有效的进行员工打餐刷卡作业。

5、用餐时间过后，要清点菜品，交由组长同意处理。

6、打餐员要保证车内、工作区域内的卫生，以此保证食品安全。

7、送餐人员接听订餐电话要做到三听清，既听清份数、时间、地点。不错漏任何信息。

8、送餐人员送餐前要及时清点份数，餐具有无拿错，拿漏，保证员工用餐卫生、安全。

9、送餐人员要及时送餐，做到不延误、不拖沓、不乱送。

10、工作期间及售餐时间按照要求使用相关文明礼貌用语。

11、送餐司机送餐时要协助送餐员查好份数，保证不错拿，不漏拿，不乱拿。

12、有效的执行公司的各项管理制度。

洗碗组长岗位职责1、2、组织协调洗碗工完成清洗餐具及相关用具的清洗消毒工作。

以身作则，为洗碗工树立良好的形象，确保洗碗工在开餐前准备充足、符合质量要求的各类餐具以供应食堂使用。3、4、5、负责培训洗碗工按照程序和标准清洁所有餐具。

负责餐具存放标准的定制和贵重餐具的清洁及交接工作。负责洗碗间的用具申领工作。6、7、8、9、负责洗碗间现场的清洁及卫生组织工作。

负责与协作部门的协调工作，以保障餐具进出洗碗合理有序。负责做好餐后各项收尾工作。并按时保质的完成清洁工作。负责所属员工的考勤工作，及时按照公司的要求进行管理及时递送。

10、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。岗位权限：

1、有权对所属员工进行考核管理。

2、有权对所属员工进行录用或者建议辞退权。

3、有权对本部门员工工作表现进行评估，与日常工作的安排与管理。

洗碗工岗位职责

岗位职责：

1、服从组长工作安排，负责制定区域的洗涤清洁工作。

2、领取必要的清洁用品，按时开启洗碗机进行预热，作好洗涤前的各项准备工作。

3、熟悉操作规范，工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具，餐具，的清洁卫生操作。

4、按操作规程进行餐具洗涤，做到一洗，二刷，三冲，四消毒，五检查，六摆放。

5、清洗时保持接稳，到渣，分类，渗泡，轻拿，清洗，轻洗，轻推，保证不损坏餐具器皿。

6、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水，餐具对方齐整无歪斜，器皿分类无混杂，垃圾桶加盖无异味，水台洁净无死角。

7、每次消毒洗碗机时，负责作一次清洁保养工作。

8、洗碗工对所清洗的所有器皿卫生以及消毒负责。

保管员岗位职责

岗位职责：

1.计划提报：食堂物资采购计划的提报必须及时、准确，2.出入库：物资出入库数据必须准确录入并做好单据保管 3.物资保管：仓库保管员必须认真做好仓储物资的保管。

4.仓库卫生：仓库保管员必须定期清理仓库卫生，保持库房清洁、整齐。5.物资验收：负责每日采买后的物资验收、入库。做好食品源头的质量把关。6.每日及时报送物资出入库数据，做好账、物相对应严谨出现账、物不符。

7、每日按照工作流程要求进行出入库管理工作。

8、禁止三无产品入库。所有商品必须先进先出严禁出现过期食品及变质食品出库。工作权限：

1、有权将不符合质量的材料进行拒绝入库处理。

2、有权建议长期不符合质量标准的厂家，建议其入场供货。

3、有权对所有不按照流程进行出入库工作的人员进行考核。

核算员岗位职责

岗位职责：

1.公布及报送前一天总支出、收入情况。

2.根据各小组提供数据做好成本核算，并根据核算结果制定饭菜售价，负责监督各小组价格公示牌是否正确是否随餐修改。负责上墙公布食堂总成本核算。

3.每日经营结束要及时汇总各小组收支情况，真实完整的记录每日营业报表按时发送到指定领导邮箱，做好班清日结。

4.核算员负责制作本食堂的日报表、旬报表、月报表，并对所有制做的报表的真实性、完整性和准确性负责，报表必须按时上报。

5.核算员需要做好所有有关单据及报表的保存和管理无丢失，应分门别类、整齐放置，避免污损、毁坏、乱扔乱放。

6.定期检查各食堂、餐厅的营业账目，发现问题及时上报并要求整改。7.完成领导安排的其它工作。