客房开房制度

第一篇：客房开房制度

客房服务员帮客人开房程序

客房部任何持卡人都不能随便用自己的卡给客人开门，必须确认客人身份后，方可用自己的卡为客人开门，一般客人开不了门并要求帮其开门有以下几种情况:

1、客人有卡，没有欢迎卡，走错房间导致房门打不开。

2、客人不会使用卡开门。

3、客人的卡超时打不开房间。

4、门锁系统有故障。

5、客人没卡，有押金单。

6、客人没卡，有欢迎卡，没押金单。

7、客人没卡，没欢迎卡，没押金单。

不管以上的任何情况，我们应该遵循：

1、向客人问好，请客人出示房卡，欢迎卡，或是押金单

2、通过欢迎卡和押金单确认客人无误后方可帮客人开门

3、如果客人只有房卡，没有欢迎卡和押金单，而卡开不了门要叫帮开门时： 一是先询问客人姓名，请客人出示一下有效的身份证件，然后询问前台登记客人的姓名，确认相符后方可帮客人开门，开门后必须第一时间把客人的卡拿到前台读卡确认并送还客人；

二是请客人稍等片刻，马上把客人的房卡拿到前台读卡确认，无误后再帮客人开门。

4、如果客人没有房卡，欢迎卡和押金单，或者只有欢迎卡，客先询问客人姓名然后询问前台住客姓名，如果相符后，再请客人出示有效证件，身份证，驾驶证等，确认无误后方可帮其开门。

5、如果当事人认识或者确认来者就是此房住客，可以直接帮客人开门。

6、前台或者房务中心已经先确认客人身份无误后，可以直接帮客人开门。

7、如果来客的身份与住客的姓名不相符，是访客的话，我们可以让客人稍等，立即通知前台想办法通知住客，将来访客人的情况通知住客，征得住客同意后方可给访客开门。如果前台无法联系到住客的话，切忌不要给访客开门。我们只能礼貌的劝说访客在大厅等候或者让访客留下联系方式，等住客返回后第一时间再通知其来访。

客房部：原春光2011-12-1

第二篇：客房餐饮制度

客房实训室管理制度

客房实训部是学生进行实际操作训练和校内顶岗实习的场所，为了保障全体同学都能顺利进行操作训练，养成自觉遵守纪律的习惯，具备酒店从业人员的基本素质，同时确保学校财产的完好齐全，特制订如下准则，希全体同学及操作教师共同遵守。

1．学生在指导教师的统一安排组织下，做好充分准备，提前到达客房实训部指定地点集中；

2．服从指导老师的安排指挥，分批进行操作，其他不参加操作的同学在走廊排队等待。3．学生在等待期间不得大声喧哗，不得追逐打闹；不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。应保持整洁有序。

4．入房后不得大声喧哗，不得追逐打闹，不得随意触碰房内器具，不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。应保持室内安静，整洁。

5．操作过程中，必须严格遵守教师所教的程序进行，动作要做到快，轻，准。不得肆意破坏室内物品，不得坐在床垫上或脚踩床垫。如因不服从老师指挥而造成设备损坏等事故，均需按规定赔偿，并给予一定的纪律处分。

6．学生进行操作时，指导老师或客房管理人员必须在场。7．学生操作完毕，应将所有物品归回原处，并清理遗留物品。

8．管理人员应做好安全，防火，防潮，防盗等工作。贵重物品应予以专门的保管。9．实习期间，要按照要求员工的标准来要求学生，学生要服从管理人员和实习指导教师的管理。

10．对客房实训部的所有物品要爱护，不得损坏。如有损坏，要按价赔偿。

11．任何部门或个人需要使用客房内设施，必须经客房实训部主任批准，使用时服从客房工作人员的管理。

客房实训室管理员职责

一、保障客房实训部的实训设施设备正常运行，为实施教学计划提供保障。

二、根据教学任务书，提前做好实训所需的设施设备，耗材以及设备的维护等各项准备工作，保证实训教学能按时进行。

三、要经常对各种实训设备`设施认真维护`严格管理，发现问题及时解决，以棉影响正常的教学秩序，接到维护申请后必须立刻进行处理，并采取有效对应措施，四、为上课教师使用各种实训设备提供各总实训教导。

五、课前提前10分钟，协助教师按要求组织学生进入客房实训部，并与认课教师办理财产交接。

六、上课期间管理员不得擅自离工作岗位，以防突发设备故障或事件的发生。做好实训室的管理工作，督促实训人员遵守规章制度，及时提醒实训人员不得违反规定，非实训人员入类要及时劝阻。

七、课后应按实际填写客房实训部的实训日志，检察实训设备，与认课教师办理财产交接，发现问题及时查明原因，分清责任，并写出书面报告交由客房实训部领导处理。

八、负责客房实训部防火、防盗、防水、防触电等日常安全工作，下班前必须关水、关电关好门窗，确保机器正常关闭，凳子放整齐，做好实训人员遗忘物品的登记工作并及时归。

九、负责实训工作的登记与管理，并与实训教师，学生维护好客房实训部的环境卫生，保证办公场所和实训场地的整洁有序。

十、做好实训室实训设备的日常维护，保养工作，确保实训室的正常开放使用。

十一、做好值班登记工作，确保查漏补缺，及时完善。值班时如有特殊情况应相互协调，不得影响实训室的正常运作。

餐饮实训室管理人员岗位职责

一、保障餐饮实训部实训设施设备的正常运行，为实施教学计划提供保障。

二、根据教学任务书，提前做好实训所需的设施设备、耗材以及设备的维护等各项准备工作，保证实训教学能按时进行。

三、要经常对各种实训设备，设施进行认真维护，严格管理，发现问题及时解决，以免影响正常的教学秩序，接到维护申请后必须立即进行处理，并采取有效应对措施。

四、为上课教师使用各种实训设备提供技术指导。

五、课前应提前10分钟，协助教师按要求组织学生进入客房实训部，并与任课教师办理财产交接。

六、上课期间管理员不得擅离工作岗位，以防突发设备故障或事件的发生。做好实训室的管理工作，督促实训人员遵守规章制度，及时提醒实训人员不得违反规定，非实训人员入内要及时劝阻。

七、课后应按实际填写客房实训部的实训日志，检查实训设备，与任课教师办理财产交接，发现问题及时查明原因，分清责任，并写出书面报告交由客房实训部领导处理。

八、负责餐饮实训部防火、防盗、防水和防触电等日常安全工作，下班前务必关水、关电、关好门窗。确保机器正常关闭，凳子放整齐，做好实训人员遗忘物品的登记工作并及时归还。

九、负责实训物品的登记与管理，与实训教师、学生共同维护好餐饮实训部环境卫生，保证办公场所和实训场地的整洁有序。

十、做好实训室实训设备的日常维护、保养工作，确保实训室的正常开放使用。

十一、做好值班登记工作，工作上查漏补缺，及时完善。值班时如有特殊情况要相互协调，不得影响实训室的正常运作。

餐饮实训部实训管理制度

为维持正常的教学秩序，使实训工作走向规范化、制度化、科学化，进入实训室的所有人员，必须严格遵守实训室的各项规章制度。

1．根据学校计划和教学大纲承担餐饮实操教学任务。

2．管理人员要按教务处的课程安排和实训要求，做好上课前的一切准备工作，保证学生准时上课。

3．在保证完成教学任务的前提下，积极进行社会服务，并按有关规定进行管理。保持实训室安静、整洁，严禁吸烟、吃零食或乱扔杂物。按老师所要求的程序进行实训。

4．实训室的仪器设备器材，应由专人保管，登记建帐、卡，实行管理责任制，做到账、物相符。不准存放任何与实训无关的物资，更不能存放个人物品。

5．实训室的仪器设备要按实训课要求合理配备，严格的操作规程，严禁拆卸改装，存放符合放置要求，注意防尘、防潮、防震、防冻，保持整洁和完好可用状态。

6．使用实训物品，管理人员必须与实习指导教师或学生小组负责人交接手续，并认真作好交接记录。

7．实训完毕，管理人员和借出负责人要清查物品的数量及设备的完好情况。保证实训器具的使用及妥善保管，做到帐物相符，并如实填写使用记录。

8．及时填写实训日志，并详细记载设备、物品损坏、学生违纪和指导教师履职情况。9．实训室要设立安全员，负责检查安全工作。下班时最后离开实训室者，必须关好门窗，切断水源、煤气和电源。采取严格安全措施，切实做好防盗、防火、防潮、防爆等，以确保实训室安全。

10．外来实训室工作或参观人员，必须经实训中心主任同意。校外单位或个人借用实训室仪器设备，必须经实训中心主任批准，并收取一定的费用。

餐饮实训室指导教师职责

一、实训课指导教师应于课前5分钟到达实训室，与管理员办理财产交接，组织好学生进入实训室，做好课前准备。

二、实训课指导教师必须按教学计划进行各种实习实训教学，不得安排其它与教学无关的内容；实训课进行期间，实训指导教师不得随意离开实训室。

三、实训课指导教师应加强实训室内学生的管理，维护好整个教学秩序；课后，认真做好实训教学日志的记载。

四、实训课指导教师应按操作规程、设备使用说明书或教学需要正确指导指导学生使用实习实训设备，上课期间如遇不能解决的设备故障应找管理员共同解决。

五、实训课指导教师有责任预防学生故意损坏设备，预防学生因操作不当损坏设备。

六、下课后，实训指导教师应当与管理员进行财产交接，对于上课期间出现的实训室设备损坏及设备丢失情况，实训课指导教师应与管理员一起查明原因，分清责任。

七、对在使用实训室上课期间不负责任，违反规定，造成重大影响或损失的教师，按学校教学事故处理办法处理。

客房实训室指导教师职责

一、实训课指导教师应于课前5分钟到达实训地点，与管理员办理财产交接，组织好学生进入实训室，做好课前准备。

二、实训课指导教师必须按教学计划进行各种实习实训教学，不得安排其它与教学无关的内容；实训课进行期间，实训指导不得随意离开实训室。

三、实训课指导教师应加强实训室内的学生管理，维护好整个教学秩序；课后，认真做好实训教学日志的记载。

四、实训课指导教师应按操作规程、设备使用说明书或教学需要正确指导学生使用实习实训设备，上课期间如遇不能解决的设备故障应找管理员共同解决。

五、实训课指导教师有责任预防学生故意损坏设备，预防学生因操作不当损害设备。

六、下课后，实训指导教师应当与管理员进行财产交接，对于上课期间出现实训室设备损坏及设备丢失情况，实训课指导教师应与管理员一起查明原因，分清责任。

七、对在使用实训室上课期间不负责任，违反规定，造成重大影响或损失的教师，按学校事故处理办法处理。

八、学生在客房实训部顶岗实习期间，指导教师要随时对学生进行各项业务指导，同时要担任相应的管理职责。

第三篇：客房扣款制度

1、按宾馆规定着装，仪容仪表不符要求者，每次扣5元。

轻），每次扣5元。

3、班后无停留在楼层、工作场所等，每次扣5元。宾馆客房部 服务工作量未达标的扣款制度

2、在客人活动区域或工作场所没有保持“三轻”（走路轻、说话轻、干活

4、工作期间用电话常谈，并电话铃声不设为震动者，每次扣5元。

5、工作效率或服务态度欠佳者，每次扣10元。

6、没有执行工作指令或不服从工作调配者，每次扣20元。

7、客人遗留物未按程序处理者，每次扣5元。

8、维修项目未及时报修，每次扣5元。

9、未经批准乘电梯者，每次扣5元。

10、工作时间串岗或擅自离岗者，每次扣10元。

11、工作迟到或早退者（每迟到1分钟扣款1元）。

12、无礼貌，未用服务敬语者，每次扣5元。

13、未经同意擅自换班者，每次扣50元。

14、上班做与工作无关，当班嬉笑打闹者，每次扣当事人5元。

15、私自或送给他人宾馆物品以及在班期间他人拿取宾馆物品时未予制止

者，当班服务员按实赔偿。

16、客房发现物品丢失，由当班服务员按实赔偿。

17、客人退房后，客房出现物品丢失或损坏，服务员按物品损坏程度赔偿。

18、灯、窗户和窗帘等未按规定时间开关者，每次扣5元。

19、工作期间会客聊天者，每次扣5元。

20、钥匙保管不善者，每次扣20元，如有遗失或造成严重后果的将另行按

实赔偿。

21、未经批准无帮不上班者，每次扣50元并作旷工处理。无故旷工按自动

辞职处理，员工风险押金做为违约金，不予返回。

22、发表影响服务员之间团结言论或影响正常工作者，每次扣30元。

23、因工作疏忽，服务质量低劣或其他原因引起他人投诉者，按情节严重的轻重，每次扣50-100元不等。

24、未经批准擅自开门用房的，每次扣100元。

第四篇：客房卫生检查制度

客房卫生检查制度

前言：检查客房又称查房，客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查，实行主管及经理/店长二级责任制，也包括服务员的自查和上级的抽查。实行严格的逐级检查制度，是确保清洁质量的有效方法。

1、服务员自查要求服务员每整理完一间客房，要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率，还可以加强服务员的责任心和检查意识，同时，减轻领班查房的工作量。不过，服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常？客用品是否按规定的标准、数量摆放？自查的方式是边擦拭灰尘边检查。此外，在清扫完房间，准备关门前，还应对整个房间进行一次回顾式检查。

2、主管普查领班检查是服务员自查后的第一关，常常也是最后一道关。因为主管负责客房的报告，总台据此就可以将该客房向客人出租，客房部必须加强主管的监督职能，让其从事专职的客房某楼面的检查和协调工作。

（1）主管查房的作用领班查房不仅可以拾遗补漏，控制客房卫生质量，确保每间客房都属于可供出租的合格产品，还可以起到现场监督作用和对服务员（特别是新员工）的在职培训作用。主管查房时，对服务员清扫客房的漏项、错误和卫生不达标情况，应出返工单，令其返工。

（2）主管查房的数量因酒店建筑结构（每层楼客房数的多少）、客房检查项目的多少以及酒店规定的领班职责的多少的不同而有所不同。原则上应对其所负责的全部房间进行普查，但对优秀员工所负责清扫的房间可以只进行抽查，甚至“免检”，以示鞭策、鼓励和信任。

（3）主管查房的顺序一般情况下，查房时应按环形路线顺序查房，发现问题及时记录和解决。但对下列房间应优先检查：

1）首先检查那些已列入预订出租的房间；

2）尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查，合格后尽快向客房中心报告； 3）检查每一间空房的VIP房；

4）检查维修房，了解维修进度和家具设备状况；

5）检查每一间外宿房并报告总台。

3、主管抽查楼层主管是客房清洁卫生任务的主要指挥者。加强服务现场的督导和检查，是楼层主管的主要职责之一。主管检查的方式是抽查。抽查的好处在于这种检查事先并未通知，是一种突然袭击，所以检查的结果往往比较真实。主管抽查的意义在于：● 检查督促领班工作，促使领班扎扎实实地做好工作。● 进一步保证客房卫生质量。● 确保客房部经理管理方案的落实。● 为客房部管理收集信息。楼层主管对客房清洁卫生质量进行抽查的数量一般可控制在20个房间左右。

（1）检查的内容主管主要检查领班实际完成的查房数量和质量，抽查领班查过的房间，以观察其是否贯彻了上级的管理意图、以及领班掌握检查标准和项目的宽严尺度是否得当。主管在抽查客房卫生的同时，还应对客房公共区域的清洁状况、员工的劳动纪律、礼节礼貌、服务规范等进行检查，确保所管辖区域的正常运转。

（2）主管检查的重点是：● 检查每一间VIP房；● 检查每一间维修房，促使其尽快投入使用。● 抽查长住房、住人房和计划卫生的大清洁房。

第五篇：客房卫生检查制度

宾馆客房卫生管理制度

为提高宾馆卫生，为顾客提供清新，整洁的消费环境，特制定以下制度：

一、每天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫，包括楼道卫生.楼梯扶手，楼道垃圾桶表面及垃圾袋的更换，灭火器的抹尘，各楼区域的花区定时浇水，如有任何一项不按时清理，每人每次扣10元。

二、客房内不能出现死角卫生，其中包括门后，电脑桌后，床底。空调定时清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，麻将桌牌要摆放有序.桌底要清扫。如有一项不按时清理，每人每次扣10元。

三、客房内抹尘要仔细到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣10元。

四、客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，饮水机桶要更换及时，违者每次扣5元。

五、客房内门，卫生间门，开关，壁灯每天都要抹尘，墙壁污点及时清理，违者每次扣5元。

六、客房内床单被罩做到一客一换，其中包括钟点房，损坏的布草要及时更换，以便使用。不退的房间客人不在时，必须更换床单，被罩。如接到客人因此投诉，每人扣10元。

七、客房内空调水及时倒掉，违者罚5元，造成严重后果的，处罚加重.尤其是夏天。

八、客房内拖鞋清理干净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣5元。

九、卫生间内马桶清理干净，表面不得有水渍，尿渍，桶内不得有大便残留，每天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣5元。

十、卫生间洗漱用品应齐全，如发现漏配任何一样，每次扣5元。

十一、卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，镜子，口杯不得有水渍，如发现每次扣5元。

十二、.服务员查房时应仔细快捷，如发现漏查商品自己承担，漏配商品每次扣10元，没补齐的商品及时上报前台。

十三、打扫卫生时，不得用热水，如发现一次扣20元。

十四、不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如发现每次扣5元。

以上制度望员工自觉遵守，若违反严格按照制度执行，不留任何情面。篇二：宾馆卫生管理制度

宾馆卫生管理制度

1、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度

一、从业人员健康管理

（一）住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得“健康合格证”。直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。“健康合格证”不得涂改、转让、倒卖、伪造。

（二）从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断。

二、卫生知识培训管理

（一）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。

（二）从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

（三）从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

三、个人卫生管理

（一）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

（二）从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

2、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具。

（三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。

（四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。

（五）清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。

（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。

（七）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。

（八）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。

（九）清洗程序应设有高温或化学消毒过程。

（十）棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。

3、卫生检查奖惩考核管理制度

一、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。

二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

三、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后

每次罚款20元并通报批评：

1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；

2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；

3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；

4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；

5、卫生间有积水、积粪、有异味；

6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；

7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；

8、地面有果皮、痰迹和垃圾的；

9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

四、对工作出色，卫生工作良好的，一次给予50元的奖励。

4、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度

（一）室外公共区域应随时保持干净整洁。

（二）室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

（三）废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

（四）洗衣房的洁净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。

（五）定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要

求。

（六）委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。

5、公共场所健康危害事故与传染病报告制度

（一）住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。

（二）当发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要及时(在发生事故2小时内)电话报告当地卫生行政部门。必要时(如重大事故和可疑刑事案件等)必须同时报告公安部门

（三）传染病和健康危害事故报告范围：

1.微小气侯或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克；

2.生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒； 3.公共用具、用水和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病； 4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒。

（四）发生传染病或健康危害事故时，经营单位应立即停止相应经营活动，抢救受害者脱离现场,迅速送病人到医疗机构,协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。

（五）任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。

宾馆卫生管理体系

为了加强宾馆全方位卫生的有效管理，尽可能调动宾馆员工守法积极性，提高员工自觉争取宾馆卫生达标的卫生意识，结合宾馆目前实际经营情况，特拟定本宾馆内部卫生制度如下：

一、卫生监督小组成员

监督组长：

监督成员：

检查人员：

二、卫生达标责任人：各部门最高负责人即为该部门卫生达标责任人，负责部门内部卫生达标的各项具体实施要求。

三、各项卫生制度规定如下：

1、《卫生管理制度总则》

2、《食品卫生管理制度》

3、《食品卫生知识》

4、《个人卫生基本要求》

5、《厨房员工管理制度》

6、《厨房卫生管理制度总则》篇三：酒店客房卫生检查制度

酒店客房卫生检查制度

酒店的卫生需由专门人员进行检查，以便使管理进入程式化，经营规范化。在卫生检查的过程中，领班、经理、楼层主管都有自己的职责，各职责有相关性：

1、服务员自查,要求服务员每整理完一间客房，要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率，还可以加强服务员的责任心和检查意识，同时，减轻领班查房的工作量。不过，服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常？客用品是否按规定的标准、数量摆放？自查的方式是边擦拭灰尘边检查。此外，在清扫完房间，准备关门前，还应对整个房间进行一次回顾式检查。

2、领班普查,领班检查是服务员自查后的第一关，常常也是最后一道关。因为领班负责ok房的报告，总台据此就可以将该客房向客人出租，客房部必须加强领班的监督职能，让其从事专职的客房某楼面的检查和协调工作。

（1）领班查房的作用领班查房不仅可以拾遗补漏，控制客房卫生质量，确保每间客房都属于可供出租的合格产品，还可以起到现场监督作用和对服务员（特别是新员工）的在职培训作用。领班查房时，对服务员清扫客房的漏项、错误和卫生不达标情况，应出返工单，令其返工。

（2）领班查房的数量领班查房数量因酒店建筑结构（每层楼客房数的多少）、客房检查项目的多少以及酒店规定的领班职责的多少的不同而有所不同。一般而言，日班领班应负责约80个房间左右的工作区域的房间检查工作（负责带5—7个服务员）。日班领班原则上应对其所负责的全部房间进行普查，但对优秀员工所负责清扫的房间可以只进行抽查，甚至“免检”，以示鞭策、鼓励和信任。

（3）领班查房的顺序一般情况下，领班查房时应按环形路线顺序查房，发现问题及时记录和解决。但对下列房间应优先检查：

1）首先检查那些已列入预订出租的房间；

2）尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查，合格后尽快向客房中心报告； 3）检查每一间空房的vip房；

4）检查维修房，了解维修进度和家具设备状况； 5）检查每一间外宿房并报告总台。

3、主管抽查,楼层主管是客房清洁卫生任务的主要指挥者。加强服务现场的督导和检查，是楼层主管的主要职责之一。主管检查的方式是抽查。抽查的好处在于这种检查事先并未通知，是一种突然袭击，所以检查的结果往往比较真实。

主管抽查的意义在于：

检查督促领班工作，促使领班扎扎实实地做好工作。

进一步保证客房卫生质量。

确保客房部经理管理方案的落实。

为客房部管理收集信息。楼层主管对客房清洁卫生质量进行抽查的数量一般可控制在20个房间左右。

（1）检查的内容主管主要检查领班实际完成的查房数量和质量，抽查领班查过的房间，以观察其是否贯彻了上级的管理意图、以及领班掌握检查标准和项目的宽严尺度是否得当。主管在抽查客房卫生的同时，还应对客房公共区域的清洁状况、员工的劳动纪律、礼节礼貌、服务规范等进行检查，确保所管辖区域的正常运转。

（2）主管检查的重点是：

检查每一间vip房；

检查每一间维修房，促使其尽快投入使用。

抽查长住房、住人房和计划卫生的大清洁房。

4、经理抽查楼层清洁卫生工作是客房部工作的主体。客房部经理也应拿出1/2以上的时间到楼面巡视和抽查客房的清洁卫生质量。这对于掌握员工的工作状况，改进管理方法，修订操作标准，更多地了解客人意见，具有十分重要的意义。经理抽查房间应每天保持一定的数量，应特别注意对vip客房的检查。客房的逐级检查制度应一级比一级严，所以，经理的查房要高标准，严要求，亦即被称为“白手套“式的检查。经理的检查宜不定期不定时，检查的重点是房间清洁卫生的整体效果、服务员工作的整体水平如何，以及是否体现了自己的管理意图。

酒店卫生检查只是管理的初级阶段，当每个员工将酒店当成自己的家的时候，卫生会自动的达到最高标准，那个时候检查卫生就是浪费成本。

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酒店客房卫生检查制度

酒店的卫生需由专门人员进行检查，以便使管理进入程式化，经营规范化。在卫生检查的过程中，领班、经理、楼层主管都有自己的职责，各职责有相关性：

1、服务员自查要求服务员每整理完一间客房，要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率，还可以加强服务员的责任心和检查意识，同时，减轻领班查房的工作量。不过，服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常？客用品是否按规定的标准、数量摆放？自查的方式是边擦拭灰尘边检查。此外，在清扫完房间，准备关门前，还应对整个房间进行一次回顾式检查。

2、领班普查领班检查是服务员自查后的第一关，常常也是最后一道关。因为领班负责ok房的报告，总台据此就可以将该客房向客人出租，客房部必须加强领班的监督职能，让其从事专职的客房某楼面的检查和协调工作。

（1）领班查房的作用领班查房不仅可以拾遗补漏，控制客房卫生质量，确保每间客房都属于可供出租的合格产品，还可以起到现场监督作用和对服务员（特别是新员工）的在职培训作用。领班查房时，对服务员清扫客房的漏项、错误和卫生不达标情况，应出返工单，令其返工。

（2）领班查房的数量领班查房数量因酒店建筑结构（每层楼客房数的多少）、客房检查项目的多少以及酒店规定的领班职责的多少的不同而有所不同。一般而言，日班领班

应负责约80个房间左右的工作区域的房间检查工作（负责带5—7个服务员）。日班领班原则上应对其所负责的全部房间进行普查，但对优秀员工所负责清扫的房间可以只进行抽查，甚至“免检”，以示鞭策、鼓励和信任。

（3）领班查房的顺序一般情况下，领班查房时应按环形路线顺序查房，发现问题及时记录和解决。但对下列房间应优先检查：

1）首先检查那些已列入预订出租的房间；

2）尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查，合格后尽快向客房中心报告； 3）检查每一间空房的vip房；

4）检查维修房，了解维修进度和家具设备状况； 5）检查每一间外宿房并报告总台。

3、主管抽查楼层主管是客房清洁卫生任务的主要指挥者。加强服务现场的督导和检查，是楼层主管的主要职责之一。主管检查的方式是抽查。抽查的好处在于这种检查事先并未通知，是一种突然袭击，所以检查的结果往往比较真实。

主管抽查的意义在于：

检查督促领班工作，促使领班扎扎实实地做好工作。

进一步保证客房卫生质量。

确保客房部经理管理方案的落实。

为客房部管理收集信息。楼层主管对客房清洁卫生质量进行抽查的数量一般可控制在20个房间左右。

（1）检查的内容主管主要检查领班实际完成的查房数量和质量，抽查领班查过的房间，以观察其是否贯彻了上级的管理意图、以及领班掌握检查标准和项目的宽严尺度是否得当。主管在抽查客房卫生的同时，还应对客房公共区域的清洁状况、员工的劳动纪律、礼节礼貌、服务规范等进行检查，确保所管辖区域的正常运转。

（2）主管检查的重点是：

检查每一间vip房；

检查每一间维修房，促使其尽快投入使用。

抽查长住房、住人房和计划卫生的大清洁房。

4、经理抽查楼层清洁卫生工作是客房部工作的主体。客房部经理也应拿出1/2以上的时间到楼面巡视和抽查客房的清洁卫生质量。这对于掌握员工的工作状况，改进管理方法，修订操作标准，更多地了解客人意见，具有十分重要的意义。经理抽查房间应每天保持一定的数量，应特别注意对vip客房的检查。客房的逐级检查制度应一级比一级严，所以，经理的查房要高标准，严要求，亦即被称为“白手套“式的检查。经理的检查宜不定期不定时，检查的重点是房间清洁卫生的整体效果、服务员工作的整体水平如何，以及是否体现了自己的管理意图。

酒店卫生检查只是管理的初级阶段，当每个员工将酒店当成自己的家的时候，卫生会自动的达到最高标准，那个时候检查卫生就是浪费成本。