宴会部主管 岗位职责

第一篇：宴会部主管 岗位职责

宴会部主管岗位职责

1.接受上级领导的安排，完成指派的各项工作。

2.负责宴会部的日常管理与服务。

3.充分做好宴会及会议开始前的准备工作和结束后的收尾工作。

4.确保本人及宴会部所有员工制服及仪容仪表符合酒店标准。

5.保持认真负责的工作状态和良好的工作作风。

6.负责每月盘点工作，妥善保管易耗品，严格控制餐具破损量。

7.确保宴会部所有服务用具，保持清洁完整。

8.遵守员工守则，并履行其它职责。

第二篇：宴会部主管岗位职责

1、熟悉各种宴会的预定。

2、接受餐饮部经理所指派的工作，完成本部门的各项指标和日常运转工作，主持每次班前例会。

3、遵循饭店的经营方针和程序，按要求履行其它职务。

4、接到所分配的任务后，安排宴会服务，并亲自安排各种工作。

5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

6、与厨师及餐务组合作，以保证准时、正确服务。

7、处理客人的投诉，与客人建立良好的关系。

8、对下属服务员进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪，搞好现场培训。

技能要求：

1、熟悉餐饮部各部门工作流程与各部门搞好关系。

2、具有良好的人际关系，搞好食品促销。

第三篇：宴会主管岗位职责

1.领导宴会部员工，认真完成各项宴会接待任务。

2.关心员工的工作、学习和生活，掌握员工思想动态。

3.及时处理客人投诉，抓好宴会部服务态度和服务质量。

4.抓好设备的维修和保管工作，努力减少餐具、用具的损耗。

5.负责服务员的业务培训工作。

6.抓好饮食卫生工作，严格饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生的管理。

7.搞好与其他部门的协调工作。

8.熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计、菜肴酒水及服务规范。

9.合理安排人力和餐具用具，保证宴会按时进行。

10.熟练编制宴会菜单。

第四篇：宴会部经理岗位职责

1.进行行业调查研究，做好客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，组织客源，广交新客户，不断扩大经营范围。

2.了解食品原材料价格和货源情况，了解和掌握本酒店各种食品，特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、池养情况，并注意推介和销售。

3.熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种，经常与餐饮部经理、厨师长研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，尽量满足客人新的要求。

4.建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到酒店的食品品种丰富。

5.做好宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单，重要的筵席要亲自制定菜单。制定菜单要注意搭配，做到斤两准确、保证质量，不错单漏单。

6.接待来订餐的客人，一定要热情友好、服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍情况时，一定要认真细致,处处为客人着想，使客人感到亲切。

7.对酒店内部各部门人员的接待也要热情友好，谦虚谨慎。与各部门的协调与沟通要注意方法，争取各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

8.负责宴会部工作的组织和安排，抓紧宴会部工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平和工作能力。

第五篇：宴会部班长岗位职责

1.贯彻、落实宴会主管交付的各项任务。

2.根据本班员工特点，进行具体的工作安排。

3.指挥服务员按规定程序搞好服务工作。

4.认真检查属下各岗位工作情况。

5.做好本部门的财产清点、保管工作。

6.组织员工的业务学习和训练。