第一篇：包厨合同
包厨房协议书
甲方：（）（以下简称甲方）
乙方：（）同志为代表的后厨择菜（以下简称“乙方”）
双方本着相互信任、自愿、平等的原则，达成本协议，甲方愿意将本酒店后厨择菜工作承包给乙方。
一、甲方将后厨择菜工作承包给乙方，其中包括门店菜品加工与清洗。基本月工资定为7000元整。每月的工资发放为次月的21日，由乙方代表领取、自由支配。
二、在基本工作的基础上，确保菜品出成率%的基础上，确保不浪费。按照规定工作流程操作。
三、甲方负责乙方的工作餐（早 午）。
四、甲方的权力和义务：
1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。
2、甲方如对乙方工作能力不满，有要求乙方更换的权力。
3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚
五、乙方的权力和义务
1、在保证工作正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。
2、在保证工作正常运作和足够技术力量情况下，人事权利归乙方代表。
3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求。
六、公伤事故的处理方法：
乙方在厨房工作期间，出现人身伤害。由乙方负责人负责，甲方概不负责。
七、如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的情况下，甲方须补赔乙方一个月工资，如遇到非典等类似情况则按相关法规处理。
八、终止协议的处理方法：
1、如果甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知乙方。
2、如乙方提出终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方。
九、违约的处理办法：
1、欠发工资十天以上视为违约。
2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。
3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。
十：押金：
乙方需支付甲方工作抵押金1000元整。
十一、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。
甲方：（法人代表签字、酒店印章）
乙方（乙方代表签字、私人印章）
年月日
第二篇：包厨合同2
厨房承包合同
甲方：
乙方：身份证号码：
根据合同法的相关规定，甲、乙双方同意本着平等互利、协商一致的原则，就乙方承包甲方酒店厨房管理事宜，特订立本合同，籍以共同遵守
一、承包内容：
乙方承包的厨房日常运作与管理工作，负责甲方酒店客户就餐的正常供应。为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，乙方直属上司为酒楼总经理.负责酒店厨房运作和人事安排
二、承包期限：
1、自年月日起至年月日止，承包期为：年。
2、开业前薪酬
开业前第一批到场时间合同签订生效后次日起共计2人，酬金元/月；第二批到场时间月日共计5人，酬金元/月；第三批到场时
间月日，所有厨房员工到位后至厨房试运行前一天酬金按元/月计算。餐厅试运行之日起开始按厨房正式工资计算
三、工作标准：
1、乙方负责对厨房后堂进行日常运行和管理，对菜品根据汉源当地实际情况做到汉源一流口碑。
2、乙方负责对厨房菜品进行成本控制，综合毛利率以及毛利提成和营业额提成通过双方一个月的实践后，以补充协议形式予以确定。
四、工作薪酬：
1、本合同签订生效7天内，甲方支付乙方履约保证金：人民币：壹万元正，乙方收到甲方保证金后，保证在规定时间内到甲方酒店上班。本合同期满后，乙方在7日内退回甲方保证金。
2、甲方以包厨方式将酒店后厨承包给乙方，每月包厨薪金为人民币：元，乙方必须根据岗位需求安排（含行政总厨）人到酒店工作，若因工作需要需新添厨房人员，需经甲方同意，工资薪酬由甲方负责。
3、薪酬结算方式：每月6日前发放上月薪酬，如遇周末和国家法定假日，甲方应提前发放。如超过合同约定工资发放时间7日，乙方有权终止合同，而且甲方还须支付乙方在店实际工作时间的工资，且乙方不违约。
五、劳动合同管理：
1、乙方所有工作人员都必须遵守甲方酒店的各项规章制度，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。
2、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。
3、其他有关事项，严格按照乙方工作人员与甲方另行签订的劳动合同执行。
六、场地设施：
1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点（清单双方签章）后，交乙方管理使用，承包期满后，乙方应将上述物品交还甲方，如有损坏，乙方负责赔偿（自然损耗除外）。
2、承包期内，厨房内的用具由乙方负责管理，维修发生的一切费用由甲方承担。
七、甲方责任
1、提供厨房设备的日常维修保养。
2、提供乙方工作人员的食宿，宿舍水电由甲方负责承担。
3、提供厨房所用的水、电以及燃料。
4、不得随意中止承包。
5、甲方负责乙方工作人员须统一工作服装和工作卫生用品。
6、甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。
7．甲方负责所有厨师成都至汉源的单边路费
8、甲方负责乙方工作人员在酒店和员工宿舍内的人身安全。
八、甲方权限
1、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。
2、乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任。乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。
3、甲方有权对菜品质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到菜品质量（如变质等），甲方有权要求进行成本价赔偿。
4、根据酒楼客户和员工意见，甲方及时告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。
5、乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，乙方负责赔偿。
6、乙方菜品质量经多次整改仍达不到甲方要求，甲方有权中止合同（提前一个星期书面告知乙方），不支付经济补偿金。
九 乙方责任
1、完善菜品出品质量，根据汉源当地实际情况对菜品退陈出新。
2.建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒楼操作规程及管理制度实施。
3.必须准时开工，开工时间由甲乙双方共同商定规定，如有变动甲方应事先通知乙方。乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度。
4.应合理使用甲方厨房的设备，严格管理，不得人为故意损坏，否则折价赔偿。
5、乙方应切实做好防火、防盗、菜品食品的卫生安全工作，若发生责任事故，后果由乙方全部承担，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。
十、乙方的权限
1、有权自主聘用，调用工作人员。
2、甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并就损失协商或可申请仲裁或向人民法院提出诉讼。
十一、违约责任
1、甲方违反承包合同时，甲方须按尚未履约的承包合同规定的年限为基准，剩余年限（不满一年时按一年计），甲方须赔偿乙方1个月的承包工资金额作为经济补偿金，且乙方不退还保证金。
2、乙方收到甲方保证金后，乙方并没有在所在单位提出辞职，也没有在十五天内到甲方酒楼上班的，乙方需要双倍返还保证金(非人力原因除外).3、甲方或乙方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者，应向对方赔偿一切损失。
十二、其它
1、甲、乙双方员工应保持互相尊重、互惠互利、相互学习的态度，认真工作，若出现严重违纪，按照酒楼管理制度以及相关法律规定处理。
2、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。
3、承包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均需提前壹个月通知对方。
十三、合同争议的处理
本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可申请仲裁或向人民法院提出诉讼。
十三、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，十四、合同自双方签订之日起生效，合同一式四份，双方各持两份，具有同等法律效力。
甲方（章）：乙方（章）：
代表人：代表人：
合同签立时间：202_年7月日
第三篇：包厨合同书
包厨合同书
甲方名称：
地址：
乙方姓名：
地址：身份证号码：
第一章总则
第一条
甲乙双方经平等协商，就XXXXX酒店厨房部交由乙方承包，乙方在服从甲方总的经营方针的前提下开展工作，乙方必须派出餐饮专业人员前来主持该酒店厨政。
第二条
乙方所聘用人员均列入甲方员工管理范围。
第三条
本合同有效期为自年月 至年止。
第二章双方的权利和义务
第四条甲方的权利与义务
1、甲方负责该厨房部总体的经营方针制定和管理；
2、甲方有权对乙方进行领导和监督，如乙方违反酒店相关规定，甲方有权力对乙方做出正当的处罚（具体条例制定于酒店规
章制度中）；
3、甲方有权对乙方所聘用各岗位人员进行技术考核和业务考察，如认为岗位人员技术能力无法胜任工作的，可强制要求乙方
予以调换，直到达到相应的技术水平；
4、如乙方调整聘用人员或安排学员必须经甲方同意；
5、甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查，限令
整改，并做出相应处罚；
6、甲方负责乙方所需饮具、餐具的购置；
7、甲方负责厨房水、电、气的供应；
8、甲方负责该厨房部所需原材料、干鲜食品及调料的采购；
9、甲方为乙方的厨房工作人员提供厨师服装、膳食、住宿；
10、甲方应按合同时间支付乙方包厨费用，不得无故拖欠；
第五条乙方的权利和义务
1、乙方有权拒绝使用不符合食品卫生和质量标准的原料；
2、乙方负责组织招聘该厨房内的所有工作人员，要求所有招聘
人员必须持健康证，接受过专业厨师培训，从事过中高档次
餐饮厨房的工作经历；
3、乙方的厨师团队人数应不低于42人；
4、乙方负责处理包厨工作的日常管理；
5、乙方在后厨工作中应有完善的规章制度，值班员工必须能承
担相应工作；
6、乙方应保证各种食品达到质量要求，符合食品卫生法，由此
造成的责任或意外事故由乙方负责，并承担相应的经济损失。
7、因客人投诉或质量检查发现以下问题者，乙方承担相应责任：
（1）因菜品的质量或菜中有杂物导致客人退菜的，乙方应向甲
方赔偿该菜品销售价格100%的损失；
（2）因后厨失误及菜品原因而导致客人拒绝结账的，乙方应全
额承担经济损失；
（3）乙方因加工失误造成的损失，应按原材料价格全额赔付给
甲方；
8、乙方在合同期内须执行甲方一切规章制度，接受甲方的监控
和管理，保持厨房的清洁、卫生，节约使用水、电、气和原
材料；
9、乙方须保证菜品毛利率不能低于53%（含打折收入），成本内
容包括原材料、调料等费用。如下降一个百分点扣工资总额的500元，以此类推；
10、乙方须应对市场需求,每月推出一个新菜；
11、乙方应保证厨师队伍及技术力量的稳定，人员使用情况及相
关资料报酒店行政人事部备案；
12、因乙方聘用工作人员形成的一切责任由乙方负责，并赔偿由
此造成的经济损失；
13、因非正常使用而损坏的设备、设施由乙方负责维修及负担费
用（正常使用下因设备问题造成厨房部人员的伤害，双方协
商解决）；
14、乙方对厨房卫生及食品卫生负有全部责任，如因工作不力在卫生部门检查中被处罚的，应承担主要经济损失（设备因素
除外）；
第三章工资及福利
第六条工资及社保
1、甲方付给乙方每月工资合计人民币￥（税后工资，大写：），如乙方违约应视情况予以扣罚。
2、每月 15 号作为上月工资发放日。
3、乙方人员的各类保险和福利，如社保、交通、通讯、补贴等
均由乙方负责。
第七条其它福利
1、假期：乙方员工每月享有天休息时间，由乙方在保证正常
出品的前提下，自行安排轮休；
2、膳食：合同期内，甲方免费提供乙方膳食（酒店规定的员工标
准用餐）。
3、住宿：合同期内，甲方免费提供乙方居住场所（水、电、气等
费用皆由甲方承担）。
第四章工伤及安全事故
第八条
1、乙方人员在工作时间内，按照甲方认可的工作流程和规章制度
操作，如有出现人为的工伤、安全事故由甲方负责；
2、如因违反工作流程和规章制度操作，造成的工伤事、安全事故
由乙方负责。
第五章合同解除条款及违约责任
第九条
甲、乙双方中的任何一方违反以上任何条款，另一方有权终止
合同，并可向对方追偿由此造成的经济损失（乙方壹个月合同工资总额）。
第十条
甲、乙双方在跟对方解除合同时，须提前壹个月以书面方式通知对方，并将乙方壹个月合同工资总额作为合同违约金；如一方未提前通知而擅自解除合同的，对方除追偿因合同违约带来的经济损失外，还有追究违约方的法律责任。
第十一条
本合同未尽事宜，甲、乙双方本着互谅互解的精神，共同协
商处理；如协商未果，按原合同执行。
第十二条
本合同共六页，一式肆份，甲、乙双方各执一份，上级公司办公室、财务部各执一份，具有同等法律效力，双方签名盖章后生效；
甲方（签章）：乙方（签章）：
年月日年月日
第四篇：包厨协议书
包厨协议书
甲方：酒店（以下简称甲方）
乙方：为代表的外聘厨师团队（以下简称乙方）
甲乙双方在互相信任、友好合作的基础上就甲方中厨食品加工制作的承包事宜如下：
一、自202_年日起，甲方中厨食品加工由乙方负责，乙方按甲方要求制定出适合酒店经营的菜肴，并保证出品质量，乙方每月至少推出6道新菜品配合餐饮推广。
二、乙方对甲方中餐厅制定的经营目标要配合完成，在遵照酒店菜品定价的基%。（酒水收入不参与核算成本合原料和调料）
三、乙方所有人员必须通过当地市卫生防疫部门检查，并持健康证上岗，乙方工作人员服从甲方制定的管理规定，对违纪人员按甲方酒店《员工手册》予以相应处罚。
四、乙方本着对甲方负责的态度，对所有原料进行严格把关，不得用假冒伪劣。对保质期等材料加工，对乙方原料把关不严造成的饮食后果由乙方承担全部责任。
五、乙方的厨师聘用，待遇标准，岗位划分，休假时间，由李勇负责制定，人员总数控制在30人以内，保证接待任务完成与出品的速度，因酒店增加早餐或增加餐位造成人员短缺，甲乙双方应再协商解决人员及费用的问题。
六、甲方提供给乙方免费的食宿条件，厨师长须有单独卧室（因工作需要）。
七、甲方需报销乙方人员的第一次往返车票费用，由乙方工作调整造成的职务更换人员不在报销范围内。
八、甲方按协议，在乙方进店时预付乙方半月工资，以后每月30号结算本月工资（税后工资）。总计人民币元（大写），不压工资，不拖欠工资。
九、酒店厨房土建期间，乙方需有五名人员进店工资发放按协议执行。
十、本协议有效期为半年，自年月日至年月日止。甲方在协议期满前一个月与乙方洽谈续约协议，合同期内如双方有任何异议，须提前半月提出，协商解决。
十一、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，未尽事宜协商解决。
甲方签字（盖章）：
乙方签字（盖章）：
证人签字（盖章）：
公证处（盖章）
年月日
第五篇：包厨合同书
甲方企业名称：
地址：
乙方姓名：
地址：
身份证号码：
第一章总则
第一条甲方将餐厅后厨厨师的管理和厨房日常业务的管理交于乙方。
第二条双方合作的目的主要是通过劳务合作优势互补的形式创造最大的经济效益，树立良好的企业形象。
第三条乙方所聘用人员均列入甲方员工管理范围。
第二章双方的权利和义务
第四条甲方的权利和义务
1、甲方提供必要的设施，场地及厨师的工装；
2、甲方有权对乙方的管理进行全面监督；
3、甲方对乙方工作中失误有权提出限期整改，直至终止合同；
4、甲方有权根据经营情况对乙方的管理进行具体的指导；
5、甲方的《员工手册》及各种规章制度均适用于乙方及聘用人员，本协议规定部分除外。
6、甲方应按协议时间支付乙方包厨费用，不得无故拖欠；
7、甲方为乙方提供与甲方经营相适应的工作条件和环境；
8、甲方有权对乙方所聘用各岗位人员进行技术考核和业务考察，如认为岗位人员技术能力无法胜任工作的，可强制要求乙方予以调换，直到达到相应的技术水平；
9、甲方有权在后厨安排学员或实习人员，并责成乙方管理；
10、如乙方调整聘用人员或安排学员必须经甲方同意；
11、甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查，限令整改，并做出相应处罚；
12、甲方授予乙方与工作相应的职位和权力；
13、甲方为乙方提供与甲方其他同工种员工同等的福利待遇；
第五条乙方的权利和义务
1、乙方有权拒绝使用不符合食品卫生和质量标准的原料；
2、乙方负责处理包厨的日常管理；
3、乙方在包厨期间毛利率不低于53%(上下可浮动2％)，成本内容包括原材料、调料等费用；
4、乙方应保证各种食品达到质量要求，符合食品卫生法，由此造成的责任或意外事故由乙方负责，造成经济损失的，应承担主要责任；
5、后厨餐具、器皿由乙方清洁消毒，月损耗不得高于4‰，超出部分照价赔偿；
6、乙方应保证上菜速度，严格按上菜规范出菜；
7、每周推出一个新菜，换季节应更换菜单及推出应季系列菜肴；
8、因客人投拆或质量检查发现以下问题者，乙方应承担相应责任：
（1）因菜的质量或菜中有杂物导致客人退菜的，乙方应向甲方赔偿该菜100%的损失；
（2）因后厨原因客人退菜而导致客人拒绝结帐的，乙方应全额承担经济损失；
（3）乙方因加工失误造成的损失，应按原材料价格全额赔付甲方；
9、后厨应有完善的规章制度，值班员工必须能承担相应工作；
10、乙方应保证厨师队伍的稳定，技术力量的稳定，人员使用情况及相关资料统计报人事备案；
11、因乙方聘用工作人员形成的一切责任由乙方负责及赔偿由此造成的经济损失；
12、非正常使用损坏的设施、设备由乙方负责维修及负担费用（正常使用下因设备问题造成厨师人员的伤害，双方协商解决）；
13、乙方请假（正常休假人员除外）人员每天不得超过2人，超过2人或主要岗位人员请假，乙方应外请技术人员顶岗，费用自理；
14、乙方对厨房卫生及食品卫生负责有全部责任，如因工作不力在卫生部门检查中被处罚的，应承担主要经济损失（设备因素除外）；
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