生物科技公司加盟连锁店协议

第一篇：生物科技公司加盟连锁店协议

生物科技公司加盟连锁店协议 加盟连锁店协议

协议编号：№

签定地点：

甲方：安徽九星生物科技有限公司（以下简称：甲方）

乙方：（以下简称：乙方）

甲、乙双方为了共创“九星”的良好企业品牌和经济效益，更好的拓展市场，本着双方互惠、互利的原则，经友好协商，就乙方开设加盟连锁店销售甲方指定产品等有关事宜，特签定销售协议如下：

第一条：开设连锁店销售地点的授权及设立

1、甲方设置三种加盟连锁店方式，供乙方自主选择；

① 1.3万的加盟店，加盟店津贴5%，有三个资格可参与公司每月2% 销售分红。② 2.6万的县／区连锁店，专卖店津贴6%。有六个资格可参与公司每月2% 销售分红。③ 3.9万的市级连锁店，专卖店津贴7%。有九个资格可参与公司每月2% 销售分红。注：三种加盟连锁店所销售的消费积分产品，店的津贴为：消费积分×8元。

2、乙方填写申请书两份递交甲方，待甲方核准此区域可以开设加盟连锁店后，签定协议，授权乙方省市县（区）的加盟／专卖店。乙方及时将加盟连锁店万仟元整货款，汇入甲方指定账户，公司配给同价等值产品，同时授权加盟连锁店的网上订货窗口。

3、乙方在协议签定后两个月内须向甲方提交乙方的合法经营手续及法人、负责人身份证复印件。

4、乙方提出的加盟连锁店销售地点为：省市县（区）路号。

第二条：产品配置

1、乙方若须订购产品必须提前一周向甲方定货，在统一定单上准确填写产品名称和编号、数量，并传真给甲方（最好采取网上订购）。乙方货款到达甲方指定账户后，甲方两个工作日内开始发货到乙方指定地点。

2、货物运费由甲方承担，运送方式以铁路、公路运输标准，如乙方提出快运和空运，其费用由乙方承担。另外货物到达指定城市后，其市内运输费用由乙方自理。

3、乙方收到产品后，应及时清点、验收。如发现质量问题，应立即通知甲方，甲方经过核查确属产品质量问题后即安排处理，非甲方责任引起的货物破损，应由乙方追究运输方责任。

第三条：经营规范

1、乙方必须严格按照甲方产品的定价进行市场销售，不得擅自涨价或降价，否则甲方有权解除乙方的经营权并追究乙方的责任。

2、乙方必须按照甲方的统一定价、统一管理、统一的企业形象进行宣传与推广，不得夸大其词，误导消费者。

3、乙方在经营期间，不得销售甲方指定以外的产品；否则，责任由乙方承担。

4、乙方在经营期间，因某种原因造成经营不善，应及时通知甲方制定补救措施，若乙方欲停止销售应提前一个月用书面形式报告公司。未经培训的员工不得直接进行销售工作。

5、甲方在经营期间举行各种社会公益活动，乙方应积极派人参加。

第四条：协议的期限及解除

1、本协议暂定为一年，期满后，若双方继续保持合作关系，须提前两个月续签协议。

2、乙方在经营期间，欲转让或解除协议时，在保证产品的保质期6个月以上，且不影响二

次销售的前提下，经甲方核实之日起，扣除乙方百分之十的费用及所得的利润，补足差额部分。

第五条：违约责任

1、乙方须在当地建立良好的供销体系，做好全方位的服务，若乙方违约经营及销售，所引起的一切法律责任均由乙方自行承担。

2、乙方不正当的经营或在经营过程中有违法行为，甲方有权解除和约并保留对乙方追诉的权利。

第二篇：加盟连锁店协议

本协议由以下双方共同签署：

甲方：________________________

地址：________________________

邮编：________________________

电话：________________________

传真：________________________

网址：________________________

销售部email：_________________

乙方：________________________

地址：________________________

邮编：________________________

电话：________________________

传真：________________________

网址：________________________

为发挥双方优势，经友好协商，现就合作建立_______连锁店达成如下一致合作协议：

一、甲方的责、权、利

（1）提供连锁店的名称使用权。名称统一为“_______连锁店”。

（2）为保证甲方商品的信誉，品牌之声誉，监督乙方在该地区的经营不得有损害甲方商誉行为，乙方与甲方合作为加盟时，须付保证金_____万元人民币给甲方（合作期满，甲方把保证金退还给乙方），中途如有违约行为，根据违约责任大小，甲方有权扣下保证金，甚至继续追加必要的法律责任。为保证公司不断致力开发新产品，提高经营管理水平，制定相应的市场销售策略及甲方在产品注册，包装设计等无形资产，乙方在加入甲方加盟店时，收取乙方加盟费 _______元人民币（作为首批进货货款）。以保证甲方利益。

（3）甲方向乙方提供_______经营的产品，价值超出加盟费的_____%，具体视乙方的经营规模、商业信誉等确定。

（4）对连锁店进行统一管理，管理范围包括经营环境、产品质量、定价及售后服务。

（5）保证产品在该市场区域内的统一底价，对产品质量负责。提供相应的增值税票，可根据市场情况调整价格。

（6）利用_______商务网_______________配合服务该连锁店。

二、乙方的责、权、利

（1）享有“_______连锁店”的名称使用权。

（2）交纳加盟费 ________ 元人民币整。

（3）享受甲方_______商务网的形象广告支持。

（4）根据市场销售情况，可以申请调换经营品种（一季度内）。

（5）参与甲方的有关活动（项目）。可享受优惠，具体由双方另定。

（6）负责连锁店标牌的制作和悬挂。由甲方提供设计方案，乙方制作，甲方根据甲方管理办法提供必要补助。

（7）服从甲方在质量、价格、售后服务等方面的管理服务。

（8）每年必须保证销售额不低于_____万元，否则，甲方有权终止协议。

三、说明事项

（1）订货与配货：甲方凭乙方签字盖章的书面订货单（传真）组织配货；

（2）运输：甲方负责发送到乙方指定地点，费用由乙方负担；

（3）结算方法：一月一结算，本月进货，结算上月货款；

（4）甲方授权乙方为“_______连锁店”项目唯一代理，相同项目在_____地区不再发展第二家；

（5）乙方在经营项目（指甲方授权乙方经营的产品）上不得与其他企业合作；

（6）退还；一季度内，_____包退包换，______原则上包换不退。

四、奖励办法

（1）销售额_____－_____万，结算时返还实际现行额的 _____% 作为奖励回报。

（2）销售额_____－_____万，结算时返还实际现行额的 _____% 作为奖励回报。

（3）销售额_____万以上，结算时返还实际现行额的 _____% 作为奖励回报。

五、条款

1．大纲、范围、定义：

乙方享有甲方的各种经营，管理理念，产品的商标，包装物及各种荣誉，甲方拥有_______电子商务信息网的所有权和经营权，甲方只对乙方的经营提出建议、指导。

2．加盟权的授予：

甲、乙双方经过协商，签订加盟合作协议书，甲方同意乙方有权在该平台开展乙方的茶叶相关业务，并授予经营权。

3．财务结算：

乙方取货时，付现款，甲方开具发票。所有的债权和债务独立核算，自负盈亏。

4．指定原料，采购地点：

为保证乙方产品的质量及公司的声誉，经营所需的产品，甲方必须及时专门派人送到乙方办公地点。乙方不得私自进货和窜货，若有其他进货要求应向总公司提出申请，批准后方可。

5．换货、挂损、检验之规定：

换货：乙方可根据经营需要，销售的实际情况，向甲方提出换货申请，进行产品调换，甚至退货；

挂损：甲方送至乙方产品，如因甲方对产品包装不力，造成产品破损，由甲方负责。

检验： 乙方收到甲方产品后，必须对数量、质量、等级、包装等细节进行检验，如有问题，应于收到产品三天内向甲方提出，同时出示必要证明，否则，视为产品合格货物成交。

6．事故及顾客反映处理：

在经营过程中，引起的顾客投诉如因甲方产品质量问题，由甲方负责处理（如乙方保管不善造成的问题不在甲方负责范围内），其它因素均由乙方负责。

7．各种报告义务：

乙方定期将经营情况等业务进展、市场信息反馈给甲方，乙方如有新的可行性销售策划及市场信息应及时通知甲方。

8．营业秘密规定：

甲、乙双方都应视公司对对方的经营情况，包括零售额，促销广告计划视为商业秘密，不得泄露。

9．法律及讼诉

a． 本协议所有附件均构成本协议的主要部分；

b． 双方因履行协议所发生的一切协议本身的争议，应本着友好的原则解决；

c． 若协商不一致，双方可就争议事向协议履行地人民法院提出诉讼；

10．终止及续约：

甲、乙双方若有任何一方违反本协议的任何条款，另一方有权立即终止协议。

11．本协议有效期_____年。

本协议一式两份，双方各执一份，本协议的附件为不可分割之部分。

本协议经双方盖章生效。

甲方：____________________

签署（盖章）：____________

姓名：____________________

职位：____________________

时间：____________________

乙方：____________________

签署（盖章）：____________

姓名：____________________

职位：____________________

时间：____________________

第三篇：装饰公司加盟连锁店管理制度

装饰公司加盟连锁店管理制度

一、加盟连锁总则

目前xx集团合肥装饰工程有限公司在xx省成功地开设了若干直营店和加盟店，并己形成一定的连锁经营规模和效应。xx集团合肥装饰工程有限公司在设计、施工、监理、市场开发协调运作方面均具有极强的竞争优势，加上规范化操作，良好的信誉使xx集团合肥装饰工程有限公司能稳定地立足于行业领先位置。

xx集团合肥装饰工程有限公司加盟店是xx集团合肥装饰工程有限公司连锁体系中的终端客户服务机构，客户可以在各加盟店得到xx集团合肥装饰工程有限公司统一标准的装饰服务。加盟店管理采用xx集团合肥装饰工程有限公司装饰所提供的统一标准模式，由各加盟店自行投资经营。xx集团合肥装饰工程有限公司的加盟店管理模式是一套经过验证的有效管理模式，帮助各加盟店在设计、监理、施工以及管理、服务水平上得到提高。由于采用统一标准，客户能在各个不同的xx集团合肥装饰工程有限公司加盟店中，感受到一样标准的服务。这包括各加盟店执行统一的人事管理组织机构，统一的视觉识别系统（招牌、布局、制服等），统一的工程预结算制度，统一的质量标准系统。加盟店在采用了xx集团合肥装饰工程有限公司统一的标准化管理之后，将有以下优势，以确保xx装饰各加盟店在激烈的市场竞争中立于不败之地。

1、“xx装饰”这一品牌在合肥及全省家装市场中享有极好声誉，加入连锁体系可使xx集团合肥装饰工程有限公司立即跃升为最具市场潜力的专业设计、监理、施工的知名装饰企业。

2、使加盟店管理风险小而效力高。

3、拥有非常完善的经营管理体系及材料配送服务。

4、以xx集团合肥装饰工程有限公司强大的行业技术力量为依托，经验丰富的专家为桥梁，加盟者将了解到当今市场上最新的技术资料，掌握第一手市场资讯。

5、有xx集团网站的网络服务支持、共享域内信息。

二、加盟条件

连锁经营的投资人可以是自然人或法人：

1、自然人：无不良财务记录，有实际投资经验，个人资信度良好，且个人资产5万元以上。

2、法人：合法经营，无不良经营记录，公司净资产不低于10万元。

提供面积100平方米的写字楼或门面作为经营场所。

认同xx集团合肥装饰工程有限公司的企业文化，以诚信为本，办企业不急功近利。

愿意接受xx集团合肥装饰工程有限公司的统一管理。

有现代服务意识和团对合作精神。

三、合作方式

1、股份制合作形式：

合作方有意向加入到xx集团合肥装饰工程有限公司的发展事业中，并以资金或部分有形资产入股的形式合作。

（1）投资与股份所占比例：合作方投入资金（含有形资产净值）

所占股份为49%；xx集团合肥装饰工程有限公司投入资金（包括有形资产和无形资产），所占股份为51%。

（2）管理形式：按照股份制性质执行公司的各项管理。

2、专业（家装行业）咨询服务形式：

（1）合作方不须注入xx品牌和使用xx的商标，只须导入xx的管理模式和操作流程，或只须导入局部操作流程的服务形式。

（2）咨询服务内容：主要针对合肥以外城市的家庭装饰公司提供家庭装饰行业行政管理、人力资源管理、财务管理、工程施工管理、业务操作流程、客户资源管理等项目咨询服务。

2、特许加盟形式（子公司性质）

将xx集团合肥装饰工程有限公司的管理模式、操作流程和企业商标全部导入加盟公司的合作。

四、连锁费用的标准：

针对不同连锁方式及不同地区的城市市场情况，我们暂定如下标准（）

费用标准解释：

1、保证金：加盟单位在导入企业品牌后的使用、维护信誉保证金；

2、加盟费：企业品牌导入、商标使用许可费、无形资产共享的综合收费；

3、三年管理费：企业投入加盟单位前期的协助组建机构、市场启动、员工培训等方面投入；正运作过程中的跟踪管理投入；

4、管理体系输出费：企业现有管理体系购买费；

5、人力资源输出费：根据加盟单位需要企业输出的人力资源工资、社保及其他福利待遇费用；1、2、3、5条适用于特许加盟形式（子公司性质）的连锁，4条适用于专业咨询服务形式的连锁；上述标准的套用，由我公司连锁管理部通过实地考查并对市场情况分析之后核定。

三、双方的责任

1、xx集团合肥装饰公司的责任：

（1）提供CIS企业统一形象设计加盟方享受品牌及无形资产。

（2）

加盟者享有xx装饰全省性广告和展览活动的参与权和受益权。

（3）提供现代化管理模式和经验。

（4）提供专业化的经营管理指导。

（5）获得xx装饰品牌使用权及授权证书

（6）区域保护政策的支持。

（7）统一的宣传材料及工作服装、办公经营用品。

（8）专业人员的选聘、推荐和培训。

2、加盟连锁店的责任

（1）按期按量完成上交总部的特许权使用费。

（2）服从总部的统一管理和协调。

（3）按照xx装饰连锁营运规则进行连锁经营。

（4）维护xx集团的品牌美誉度。

第四篇：《加盟连锁店规章制度》

加盟连锁店规章制度

(一)第一条 本加盟店是依协业与分业的原则,运用近代小组织的连锁店以实现加盟店的经营合理化,同时真正能做到充分满足消费者所要求的店铺为基本理

(二)目

第二条 本规章是订定××加盟店组织活动,经营合格的零售对加盟店本部(以下称本部)的权利义务,加盟店的营运制度、经营管理制度与加盟店的权利义

(三)组

第三条

(1)为统辖本事务,在××企业公司内设置“××加盟店本部”,并得设各种委员会，(2)(本部)

“××”商号、商标的登录所有者的本部要主持制定加盟店组织的维持发展的运营方式、制度、规约，(3)(加盟店)

店铺所有者的加盟店,得在一事实上的商圈内,有独占(或优先的)营业的权利,但须在所定的整体经营体制(和店铺形态)下,遵从本规章负有诚实经营的义

(4)(委员会)

关于加盟店的营运咨询,在本部设置营运委员会,由本部从加盟者中指名担任委员构成,并遵从另定的委员会规则营运。

(四)第四条 加盟店的加入资格,规定如下:(1)与既加盟的会员主要商圈竞争。

基准在××公尺以上的离间距离(或在买卖关系,人口每×万人设一店铺)为原则，(2)销售场所面积及售货金额的最低标准订定: 面积:××坪以上;(3)(4)加盟者本身及能代替的适任经营者,(5)(6)对于本规章要全面赞同,(7)经常要提出经营合理化的意愿,(五)

第五条 有前条资格者,要做加盟店的条件如下:(1)使用“××”的统一商号、商标,(2)加盟店应向本部缴纳加盟金××万元,(3)(4)与本部缔结加盟契约,(六)第六条

(1)(2)(3)(4)施以内外包装的统一,(5)接受本部的经营技术指导,(6)接受经挑选的统一商品及物品的供给,(7)参加本部统一举办的宣传广告,(8)(9)(10)(11)(七)

第七条 为增进加盟店的效益及确保利益,由本部提供程序化的独有销售技(八)

第八条 为确保前条的利益,(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(九)

第九条 商品供给方法订定如下:

(1)加盟店经销货品中,至少有百分之×以上货品要向本部进货,以达进货集

(2)商品的供给，第壹拾条 有关提成计划内容如下,提交“商品计划委员会”统筹研究的。

(1)独自开发共同商标的商品。(2)(十)

第十一条 每月1日至月底所进的货款,于次月5日以前汇送至本部所指定的银行，(十一)

第十二条 由本部所供给的商品及物品类,原则上不予退货。但有下列的情形时，(1)本部承认的退货期限内的特定品,但退货所需的运费及其他损失,如本部

(2)本部拟订销售计划指定商品的配额,在本部所承认的一定期间内不能售出时，(3)前项退货商品货款的支付,应依前(十二)

第十三条 加盟店对于本部的营运费用应依下列方法分担:(1)(2)每月向本部进货金额的×%(十三)

第十四条 依前条负担固定的营运费用外,加盟店应依下列基准,逐项分担

(1)共同广告经费——(2)共同特卖经费——(3)各项活动经费——(4)调查、教育经费——

(5)店铺、广告陈列品的设计及物品的费用——(6)其他特别指导援助的经费——(十四)

第十五条 加盟店对于本组织的计划、营运、活动等的实态及内容不得泄漏于他人,特别对下列事项保守重要机密,如违反时,其所发生的损害,应由当事人

(1)(2)加盟店的详细经营内容,(3)(十五)

第十六条 加盟店不得有下列行为:(1)从本部进货商品,(2)(3)毁损本组(4)(十六)

第十七条 有下列各项事由时,(1)加盟店无正当理由，(2)加盟店的经营亏损,继续亏损六个月以上,经“纪律委员会”判断无法改

(3)加盟店或加盟店的经营者申请破产,或受强制执行或执行保全处分或拒

(4)与加盟店的经营者有关的加盟店发生经济纠纷,因而加盟店的经营会受

(5)对本部的债务履行,虽经劝告,(十七)除

第十八条 有下列事由时,本部得将该加盟店除名:(1)(2)(3)(十八)退 第十九条 加盟店无论何时,均可退出本连锁组织,而解除加盟契约,但至少应于三日前，(十九)契约解除后，(1)遵从本部指示，(2)遵从本部指示,将经售商品目标、价格表及其他本部送付的物品、文件送

(3)本部指定的商标商品应予回收,其回收(4)(5)实施上列各项所需一切费用,(6)由于解除契约,发生具体损害时,(二十)

第二十一条 本规章的修正,须经出席加盟店代表三分之二以上的多数决议

(二十一)附

第二十二条 关于加盟店的营运,本规章或另订的各种规则无规定时,即依

第五篇：关于加盟餐饮连锁店

关于加盟餐饮连锁店

开一家餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理„„有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。

第一步：选店面

两种地方是最好的选择

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。转租店面要慎重

借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。

有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。

第二步：产品定位

选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家„„这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。

第三步：装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。

店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

第四步：招人

餐馆开得好不好，人才也是关键一环。餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674。另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。

第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。第五步：定制设备

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。

第六步：原料采购

小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。