领班一日工作流程（汇编）

第一篇：领班一日工作流程

主管、领班一日工作流程

一、上班：

（1）每日上班前提前20分钟到办公室，与上一班领班碰面，看值班记录，注意主管、经理批示。当面进

行物品清点、事项交接，并用心记录上班末完成工作，保持跟进完成。

（2）看白板上培训计划与重点工作安排，学习上级部门下达的通知和规章制度。

（3）提前15分钟聚合队伍，开班前会。

（4）开班前会时，首先要求队员整理着装，然后下达口令，按高矮顺序整理队形，确实做到横平竖直，精神抖擞，整齐画一。

（5）检查仪容仪表，服装、帽子、鞋子、袜子、头发、手指甲必须按规定达到标准，不达标者，当班提

出要求，作好记录。限于下一班上岗时必须达标，否则停班处理。

（6）传达上级有关指示精神，传达部门会议、培训内容与时间，要求队员必须参加，带好笔记认真学习

并执行。对各岗提出工作重心和岗位要求。根据工作需要合理分配岗位，要求各岗接岗后5分钟内

必须汇报交接情况。

（7）督导各岗位交接时物品、工作事项交接清楚。发现物品与记录不符要立即追查原因，分清责任，要

求责任人赔偿或上报处理。对岗位交接事项要及时跟进，认真处理或上报。

（8）巡查各岗。一看值班精神状况、警惕性、在岗礼仪、工作执行力。二看岗位卫生、岗位物品是否达

标、存在。三看岗位周围环境是否存在安全隐患。四看岗位值班记录本是否整洁和详细如实记录。

五对在岗人员作出工作示范和工作指导。

（9）关心员工，合理调整在岗人员用餐时间，根据需要接送，确保所有队员吃好吃饱。

（10）处理当班期间上级领导安排，和下级队员汇报的各种临时措施及突发事件。

（11）在规定的时间和范围内巡检各岗，脱岗、窜岗现象严肃查处，球车只能用于工作，与工作无关不得

使用，不得驶出酒店区域。

（12）及时如实做好值班记录，奖罚分明，公正、公明、公开，进行人性化管理。以身作侧，严谨自律，执行谁主管谁负责、谁在岗谁负责制度，绝对杜绝人情化。

二、下班：

（1）下班时，A、B班领班必须提前30分钟通知各岗位清理物品、打扫卫生，没有清理、打扫者不得交班。

（2）提前20分钟在办公室与下一班领班交接，卫生、物品、工作事项、末完成工作、跟进事项、上级工作

布置及安排必须交接清楚，保证工作衔接性。

（3）C班领班必须提前2小时通知各岗打扫卫生，执行门前三包政策，球车必须清理干净，门岗开始立岗。

（4）C班领班必须提前30分钟将各岗出门证、人员外出条收好，装订整齐，与值班记录本一起送到办公室，将办公室卫生彻底打扫干净，准备交接班。

（5）与下班领班交接时，应当面进行物品清点、事项交接。所有工作情况与交接、跟进问题一定要记录在案。

（6）安排各岗作好交接准备，务必交接清楚。

（7）交接班后，在正常下班时间15分钟之内整理队伍，组织班后会，总结当班工作情况，提出改正方向，进行班务讲评，奖优罚劣，提高部门员工竟争力。

（8）带队下班，队形在进入指定位置以后才能解散，提高部门形象。

（9）到办公室征询上级对工作新的安排与指导。

保安部：黄东荣

2010年4月28日

第二篇：前厅领班工作流程

前厅领班工作流程

1． 早上九点二十分时同主管碰头将班前会需要传达的事情和规定的工作进行商议并统一意见进行下达，确定分配领班工作的事情要保质保量在规定的时间内进行完成；

2． 九点半准时参加餐厅的班前会，站位在员工的前面，秩序由部长、主管、经理，从左到右依次进行站列并保持，如有自己传达的内容要想好所讲事情的条理和先后，务求简练、清晰、准确、好懂；

3． 会议结束后安排好员工各自区域的卫生和具体负责的事情，统计昨天使用餐具、纸巾数量并进行各楼层进行发放要求在十点半钟完成；

4． 十点半在自己负责的楼层区域检查员工卫生清洁的情况，并将未做或未做到位的地方督促员工做好并检查摆台是否合理、是否有少摆或未摆的餐具和物品，并督导员工进行及时的改正，此项工作要求在十点五十完成； 5． 十点五十到十一点为员工坐休时间，此空隙要求新进员工利用休息时间熟记菜牌和点菜的方式、方法、语气、语式，并进行抄写和背熟，并布置相关的检查；

6． 十一点和餐厅主管进行卫生、消防突击检查，检查不合格的给予相应的处罚，要求在十一点半检查完毕；

7． 十一点半各自按照自己的楼层岗位督促服务员站在自己的岗位迎接客人的到来，并致意问候语，要求服务员协助客人推开雅间门并拉椅，直到每个雅间的客人都坐满为止；

8． 下午一点巡视各个雅间或大厅，及时发现和处理各种发现的问题或已经出现的问题，包括客人的意见和建议、菜品的质量问题、服务员的服务意识、服务员的反溃等等并作好纪录，在一点半左右完成；

9． 在二点左右作好收市工作，包括检查空调是否已关、遥控器是否收到办公室、雅间或大厅窗帘是否已经拉下、台面是否已经收拾完毕、跟进值班服务和传菜员未完成的工作。10.值班部长要求在检查各楼层的留座雅间的服务员值班情况、督促餐具回收过程、清点餐具并认真核对，并留在一楼值班。如有客人来及时迎接并安排直到下午上班前；

11.参加下午班前会，对上午发现的问题及时的向主管进行反映在班前会进行传达和要求，检查仪容仪表，对不符合要求的按照前厅规章制度执行； 12.检查督导自己区域的卫生，对不符合要求的及时进行改正，特别是一些卫生的死角、容易忽略的空调、桌椅、门帘、窗角、转盘、备用柜里外、一楼区域的外墙玻璃等，在五点半之前完成；礼拜一和四督察各区域卫生大检查； 13.督导自己区域服务员站位情况，内容包括员工的礼貌礼仪、服务过程中细节，跟进菜品的时间、菜品的质量、客人的反映、菜品的估清、及时清台翻台、推销的力度等各个环节，一直贯彻到客人用餐完毕结帐离开为止； 14.跟进收尾工作：关空调、撤台、台面清洁、做好雅间或大厅的卫生、传菜员干湿垃圾的清倒、楼层值班人员的留守检查；

15.下班后值班区域的最后检查和落实并将工作进行总结并汇报给主管，做好明天的工作计划。

16.回顾总结一天的工作，针对自己的不足予以修正，做好明天工作计划，制定一周工作目标，认真完成和落实；

17.对于目前工作当中存在的问题和看法发表自己的意见；

18.参加每月举行的员工大会，认真听取员工的意见和建议，并进行改正。

第三篇：KTV领班工作流程

KTV领班岗位职责

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个场所的督导、巡查工作。

4、负责落实经理交代的各项工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、监督检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导员员工正确使用场所的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守酒店各项规章制度及安全条例，确保营业环境清洁、美观舒适。

9、完成经理交办的其他工作。

KTV领班工作流程

1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。

2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。

3、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。

4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。

5、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。

6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量。

7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷，每日收集各种信息，并及时地反映给经理。

8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。

9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工。10.解决问题:

1．如果是自己能够解决的问题，应迅速回复客人，告诉客人处理意见

2．对一些看来明显是我们服务工作中的失误，应立即向客人道歉

3．在征得客人同意后，做出补偿性处理。所有客人的投诉，应尽量在客人离店前得到圆满解决

4．如果超出自己的权限，则须请上级处理

5．如确属暂时不能解决的，也要耐心向客人解释，取得谅解，并请客人留下地址和姓名，以便日后告诉客人最终处理结果

第四篇：厨房领班工作流程

厨房领班工作流程

一、早班：

1、7：40打上班卡，换好工作服，整理好仪容仪表准时到岗。

2、检查员工个人卫生及仪容仪表。

3、带领员工做好早餐出品准备工作，所有准备工作在8:00前完成。

4、检查档台、水果、面包、果汁、凉菜、热菜、出品情况，是否达到要求。

5、按照客人预约时间准时开餐，带领员工做好早餐食品服务工作。

6、在厨房条件范围内尽量满足客人提出的用餐需求。

7、与厅面领班及时及时了解还未到餐厅用餐的客人人数，通知厨房员工控制好出品量以免造成浪费，8、早餐11:00准时关餐，等还在用餐的客人取完所需食物通知厨房员工收餐。

9、与厅面领班做好沟通，了解客人对食品提出的建议及意见，及时总结改进。

10、督促员工做好收尾工作及厨房细部卫生。

11、亲自参与食品原材的验收工作，严格把控原材料的质量关，做好验收情况登记。休息和不在岗时安排指定厨师负责验收工作。

12、11:00—11:30安排员工轮流去打员工餐，督促员工在指

定区域用餐，用餐时间不超过30分钟。

13、了解正餐预定情况，安排员工做好准备工作。

14、督促员工严格按照菜品制作要求及标准制作。15、15:00写好交班日志。

16、15:20晚班到岗后召开班前会，总结早餐、午餐出品情况、注意事项，提出改进措施，安排下一班次工作任务，检查员工仪容仪表，班前会结束方可下班。

二、晚班工作流程1、15:00打上班卡，换好工作服，整理好仪容仪表准时到岗。2、15:20参加班前会，传达早班交办事情，晚餐预定情况，对晚班员工进行工作分工。学习学习腾冲歌曲。

3、安排员做好厨房区域卫生工作。

4、如有晚餐预定带领员工做好准备工作。

5、检查餐厅检查厨房卫生情况项设备的运行情况，确保运行正常。

6、督促员工严格按照菜品制作要求及标准制作。

7、17:00-17:30安排员工轮流去打员工餐，督促员工在指定区域用餐，用餐时间不超过30分钟。

8、18:00准时将第二天所用食品材料的采购表，传到餐饮部办公室，进行部门统一采购。

9、18:00准时将第二天所用食品材料的采购表，传到餐饮部办公室，进行部门统一采购。

10、20:30晚餐营业结束，带领员工做好厨房卫生工作。11、21:00与厅面领班确认准确住店房间数、人数，安排员工做好夜点食品、第二天早餐食品材料准备工作。

12、检查落实好厨房各项三标表格的填写，13、检查厨房各项电器设施设备电源开关、门窗确保关闭。14、23:20可以打卡下班。

第五篇：领班工作流程

领班工作计划

一、开会前工作计划

1、每天提前10分钟进入厅内，了解前班的工作情况。

2、巡查各机型的运行情况是否正常。

3、与顾客简单沟通，了解些顾客的基本信息。

4、察看员工的仪容仪表和精神状态，了解员工的基本情况。

5、与前班值班经理沟通，了解交班内容；与当天值班经理沟通，取得当天的工作计划。

二、上班前开会计划内容

1、整队，调整员工的精神状态和仪容仪表。

2、点到，给员工打考勤。

3、做一些简单的热身运动。

4、分配当天的工作任务：

首先分配各小组人员及小组的工作区域；

其次分配各区域的工作包括区域卫生，机台的开启及检查所在区域各机型是否正常运行等；

再次安排安全工作人员与接班值日人员。

5、总结工作内容，加强员工技能培训和一些激励员工的文化知识。

6、响亮的喊出队号，组织接班。

三、正常上班计划内容

1、督促员工搞好卫生和机型的正常启动。

2、检查各机型，开启异常机型以书面方式上报值班经理。

3、协助值班机修人员维修好异常机型。

4、各部门之间的协调沟通，员工之间的协调沟通，保证厅内高效率运营。

5、吃饭时通知各小组，小组成员之间协调轮流吃饭。

6、了解顾客的基本信息并做一个顾客资料记录。

7、随时接受上级领导下排任务，听取员工反馈的顾客信息并及时处理或上报。

8、协助巡场人员做好安全工作。

9、在空闲时，找员工平级沟通，深入了解员工。

10、下班前10分钟，做好准备交班的工作内容。

四、总结会计划内容

1、点名，做考勤使用。

2、总结当天的工作内容，提出出现的问题。

3、组织员工讨论，提出解决方案。

4、有时间组织班内员工搞一些有意义的活动。

5、安排员工休息。