全省乳制品企业专题

第一篇：全省乳制品企业专题

乳制品企业审核“大考”我省41家“过关”

本报讯（记者 汪曼莉）根据国家对乳制品企业新的审核要求，我省质量技术监督局近期对全省乳制品生产企业进行了重新审查，共 有41家企业重新获得生产许可证。

截至2010年底，我省共有乳制品企业78家。根据省工信厅项目清 理名单，此次需要重新审核生产许可证的企业有52家，其中，关中地 区43家，陕南陕北共7家。此次重新审核后，41家获证企业中，关中 地区减至40家，陕北仅1家，陕南地区则没有一家企业获批。

通过审核的企业有：西安地区：陕西圣唐秦龙乳业有限公司、西 安喜羊羊生物科技有限公司、西安市阎良区百跃乳业有限公司、西安 伊利泰普克饮品有限公司、陕西关山瑞芙乳业有限公司、西安东方乳 业有限公司、西安市临潼区宏兴乳业有限公司、西安银桥生物科技有 限责任公司、西安贝多营养食品有限公司。

宝鸡地区：陕西和氏乳品有限公司、陕西飞天乳业有限公司、陕 西正和乳业有限公司、宝鸡得力康乳业有限公司、宝鸡惠民奶业有限 公司、宝鸡惠民乳品（集团）有限公司、宝鸡圣丰乳业有限责任公司、宝鸡雪儿乳业有限公司、蒙牛乳业（宝鸡）有限公司、宝鸡天和乳业 有限公司、陕西乡迪生物科技有限公司、陕西关山乳业有限责任公司。咸阳地区：陕西红旗乳业科技有限公司、陕西三原康尔健乳业有 限责任公司、泾阳秦川乳业有限公司、咸阳佳和乳业有限公司、泾阳 县兴光乳制品厂、陕西雅泰乳业有限公司、光明乳业（泾阳）有限公 司、陕西秦王乳业有限公司、陕西优利士乳业有限责任公司、陕西神 果股份有限公司、陕西凯达股份有限公司、陕西美恩乳业股份有限公 司。

杨凌地区：杨凌圣妃乳业有限公司。

渭南地区：陕西金牛乳业有限公司、富平县美可高特羊乳有限公 司、富平县秦源乳业有限公司、陕西样样祥乳业有限公司。

铜川地区：铜川市齐天乳业有限责任公司、铜川旺旺食品有限公 司。

榆林地区：陕西省定边县乳品实业有限公司。

第二篇：乳制品企业作业指导书目录

目录

原料奶检验作业指导书-----------------1

收奶作业指导书--------------------------2-3

净乳机作业指导书------------------------4-5

巴氏杀菌机作业指导书------------------6-7

配料标准化作业指导书------------------8-9

超高温灭菌机作业指导书---------------10-12

均质机作业指导书------------------------13-14

灌装机作业指导书------------------------15-17

包装作业指导书---------------------------18-19

生鲜牛乳检验方法作业指导书---------20-37

关键控制点作业指导书------------------38-41

CIP清洗作业指导书----------------------42-43

锅炉操作作业规程------------------------44-46

空气压缩机操作规程---------------------47-48

配电室电工安全操作规程---------------49-50

第三篇：乳制品企业网站策划书

目录

一、市场背景.....................2

二、市场分析.....................2

三、网站定位.....................2

四、网站的目的........................3

五、网站的策划........................3

1．网站的设计与制作.....................3

2．网站的运行方式.........................4

六、网站的推广........................4

1．搜索引擎上加注.........................4

2.利用网络广告的形式来宣传网站...................4

3.传统宣传的方式同样必不可少................5

七、投资风险分析....................5

1.资金周转问题.......................5

2．与其他网站的竞争.....................5一、市场背景

近年来，网购理念在中国几亿网民中开始普及，我们正在接受一种全新的消费方式与理念。其中C2C投资平台的淘宝，还有B2C的京东商城，以及B2B的阿里巴巴都在被网民所熟知。越来越多的人开始接受网购方式，而电子商务网站也在以一种可观的速度在发展。作为近几年新兴起来的电子商务拥有的潜在市场仍然很大，首先，网络的推广与普及让更多的人接触到网络，进而接受网购的方式，其次借助网络来实现购买欲望显示了一定的优势，比如不用出门就可以买到商品，享受服务等，再次，随着电子商务的发展，网购这一种消费方式的安全性以及服务业在逐渐地完善。最后，虽然电子商务发展迅速，相对传统购买行为仍然是很少的一部分，只占了总的市场的百分之几。潜在市场发展还很大。总的来说，相对于传统方式的营销模式，电子商务有着明显的优势所在。

二、市场分析

网络是企业进行形象宣传，产品展示推广，与客户沟通，信息互动的阵地，建立自己的网站有利于企业树立自己的网上品牌，对企业的长远发展，企业文化，企业品牌建设都有非常重要的意义，并且根据权威机构统计预测：2003年全球互联网用户已超过5亿。到2005年将达到15亿；中国2003年互联网直接收入为8亿美元；到达2006年全球商业的一半将在网上进行。互联网正改变着经济，改变着人们获取信息的方式，企业如果不及早投身网络经济大潮，必将被淘汰。

三、网站定位

西域春乳业网站主要是销售一些纯牛奶、果味奶以及各种口味酸奶。西域春乳业网站的顾客主要定位在学生、中年和老年身上，所以网站提供许多不同年龄段适合的奶品的详细信息，包括无糖奶、学生奶、美容酸奶以及高钙奶等。吸引人流来关注西域春品牌，在此之上提供一个平台给西域春公司在网站来卖它们的乳制品。向各个有兴趣的顾客提供各种信息，如联系商家、提供网上购物等等的服务，尽可能的向各个顾客提供他们所需要的、最满意的服务。顾客们可以自由选择是否由接受给予他们服务。我们的网站提供一个平台来给西域春公司来卖它们的乳制品。

四、网站的目的设计此网站旨在向大家提供各种最新产品的最新信息与介绍，让感兴趣的人取得他们想要得信息，方便人们了解认识西域春品牌，同时对于有职业需求的人还可以在此网站了解西域春的招聘信息。

给西域春一个宣传的网站，可以让他们在这个网站上了解顾客们的需要，给他们一个与顾客们互动的机会，减少商家企业门的某些管理经营上的步骤与程序，缩减不必要的时间，向顾客们提供他们最需要的、最满意的服务和产品信息。为企业提供一个信息储量最大的信息源，解决企业品牌推广和宣传的问题。减少企业进入市场的环节，帮助企业建立最简洁的信息流通渠道。向他们提供价廉的宣传销售途径，让他们销售自己的产品，减少经销商销售成本，最大限度地降低商品交易成本。

当然盈利也是我们主要目的。为商家与网民们提供的平台并不是免费的，等我们发展到一定时期，网站可以向商家收取一定的平台费用，还有交易的手续费，还有商家也要为我们提供的服务买单。

五、网站的策划

1．网站的设计与制作

网站的定位是宣传和推广企业品牌及产品，主要消费人群是学生、中青年工作人员，所以网站的设计要符合他们的购买欲望和消费心理，设计主要体现简洁，干净、清新的网站设计风格，绿色企业形象。整个网站的设计重点放在网上宣传销售系统上面，注重网络的安全销售，开发保护安全诚信销售的软件，以确保网络销售的安全以及以诚信经营来赢得商家顾客的青睐。

提供一个论坛类似于bbs.4lover.com.cn的模式来给商家与顾客沟通，让更多的顾客发出他们自己的声音。而商家可以根据顾客的要求或者建议来改进自己的服务与产品以及满足顾客的个性化需求。

顾客可以通过网络注册的形式来在网站这个平台来实现网络交易。而商家要通过网站的认证才能正式“开店”。

2．网站的运行方式

前期，我们的网站致力于宣传企业形象和品牌，推销乳制品。提供企业的各种乳制品的信息，供顾客选择，并推销经我们认证的商家的产品。网站将会免费向网友开放。同时我们也以一些优惠的条件来吸引乳业公司来网站销售他们的产品，特别是品牌乳业公司和厂家。

发展期，当网站有了一定的点击率或者知名度后，网站可以向商家收取一些服务费，比如交易所需要支付的服务费用，每笔交易可以收取比例相当小的一部分佣金。通过验证可以进入网站的商家收取“开店”的“店租”。

成熟期，严格验证商家的“入户”，秉着对顾客以及商家负责的态度，坚持诚信经营。可以在维持原有的架构的基础上，多接受多元化的产品进来，是产品多元化。由专注细分领域转型进军相关行业或突破原先在线销售的单一品牌与产品品类，开始多元化经营。推广其他产品的销售。

六、网站的推广

品牌企业网站坚持商品单一化销售，就是专门销售品牌乳制品，通过乳制品介绍、推广、商家加盟等多种形式，将有货源和销售网络优势的商家联合起来，扩大宣传推广规模，形成良好的品牌效应，增加商品销售信用度和成交率，形成自己的品牌和销售壁垒，保持优势，引导互联网消费理念，扩大绿色乳制品销售和服务外延。

具体的推广方式如下：

1．搜索引擎上加注

在主要的几个搜索引擎上，比如百度、搜狐、goole、等有名的网站上面进行网址加注，提高网站访问量，可以快速扩大知名度。根据搜索引擎的要求，尽量优化网站，以便使自己的网站在搜索结果中的排名尽量靠前。

2.利用网络广告的形式来宣传网站

网络广告形式多样，个性十足，能够吸引消费者，通过制作一些有个性的视频，最后能以一种健康积极的形式来表现内容，对网站的宣传有很大帮助。

3.传统宣传的方式同样必不可少

建立网站后，要想扩大网站知名度，不但需要靠网上的新兴媒体来推广，而对于传统媒体渠道主要是借助报纸，电视和电台等方式推广网址也是一种很好的选择。

七、投资风险分析

1.资金周转问题

B2C网站的建立与运营需要大量的资金，建立自己的运营平台需要资金，充实货源也需要资金，运营前期更需要花很多钱来打广告招揽顾客。这会使得网站的资金周转困难。

2．与其他网站的竞争

整合了数家不同企业销售商品的网站，我们的网站的货源与其他企业相比，可能不是很全，影响力和市场份额也比不上B2B的商家，市场风险从而大大加剧。

要解决这两个问题，我们就需要认准自己的产品定位，专卖西域春品牌以及一些知名品牌乳制品，把有限的资金投入到我们的专业领域和地域，稳妥推进市场，在形成优良的企业体质后再寻求向外扩张。

原文摘自：

第四篇：乳制品

乳与乳制品，含有丰富的高质量蛋白、乳脂肪、糖类、维生素、矿物质、免疫活性因子等营养成分。营养学研究表明，乳的生物学价值（人体生理上的利用率）为85％,(消化率为)98％。因其营养全面且易被吸收，乳与乳制品被认

为是“接近完善的食品”。

世界各国都在大力提倡乳与乳制品的消费，如日本就曾从提高民族素质的高度，提出“一杯牛奶强壮一个民族”的口号。在发达国家，乳与乳制品已成为人们日常膳食的重要组成部分，发展中国家，其消费量也随着人们的收入增加而

逐年提高。

如今，随着人们生活水平的提高，我国人民也开始注重对乳与乳制品的消费，尤其在城市更为突出，这一消费需求有力地推动了乳品行业的发展,我国宏观环境对乳品行业发展越来越有利。加之乳制品企业自身的努力，使乳品行业成为我国新兴而又极具发展潜力的食品行业，被社会公认为“朝阳产业”。

1乳品行现状

乳品工业在西方发达国家虽然是一个古老的工业，但是就中国来说，它不是一个传统的工业，是一个新兴的、发展较快的行业，改革开放以来，我国乳品工业才获得了迅速的发展。2002品加工企业有1500多家，其中年销售额500万以上的有393家，上亿元的12家。乳品年产量约800万t，产品品种有液体奶（包括巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶、花色奶、酸奶、活性乳及乳饮料等）、奶粉、冰淇淋、奶油、炼乳、干酪、干酪素、乳酸菌素、乳珍及地方民族乳制品

等，品牌达上千个，包括“光明”、“三鹿”、“伊利”、“三元”、“完达山”等一批国内知名品牌。

“九五” 期间是我国乳品行业发展最快的时期，生产量每年以10％ 的速度快速增长，生产规模还在不断扩大。我国乳品工业出现如下特点。

（1）乳的生产和销售取得了较好的业绩，并且液体乳生产大幅度增长，整个经济效益明显提高，新企业不断涌

现。

（2）乳制品生产技术和设备更新加快。“ 九五”期间是我国乳品工业引进技术和设备最多的5年，主要包括砖型纸盒包装超高温灭菌奶生产线、塑料袋奶生产线、屋型纸盒包装杀菌奶灌装设备等，使我国乳品行业技术、设备陈旧的状况得到根本改变。乳品机械生产发展也很迅猛，50 年代仅有上海饮料机械厂及黑龙江安达乳品机械厂等几家企业生

产乳品机械，现在已发展到30 多家乳品机械制造企业)。

（3）乳制品品种、口味、包装多元化。经过几年的发展乳品市场已一改过去奶粉唱“独角戏”的局面，转变以鲜奶为主的多品种、多口味的局面。与传统牛奶相比，具有科技含量的乳品开始大量出现。诸如可以增强免疫能力的免疫乳；添加不同功能因子的功能乳；添加各种维生素、钙磷矿物质、双歧杆菌增殖因子的强化乳及符合绿色食品标准的绿色乳等。就口味而言，已有甜牛奶、酸牛奶、朱古力等多种口味，还推出许多符合不同人群口味的乳与乳制品。包装上也

不断进行改进和创新，改变了原来包装陈旧的局面。

（4）奶源基地建设、奶源质量管理也取得突破性进展。原料奶质量是乳品质量的基础，所以必须加强奶源基地建设，确保奶源质量。国内一些大型乳品企业已通过加强奶畜科研，增加科技投入等方法对奶源质量进行较为严格的控制。如三鹿集团创造的“公司+农户”的模式，走出一条“奶牛下乡，牛奶进城”的道路；伊利集团投入3亿多元扶持养牛专

业户，采取“分散饲养，集中挤奶”和“集中饲养，集中挤奶”两种方式，形成了年产40万t牛奶的规模。

(5)各类乳品品牌定位清晰。为了提高企业的竞争能力，比较成熟的乳品企业已认识到研究市场和寻求市场定位的重要性，并在品牌经营上尽力推出自己的特色。如伊利以质量打品牌并占领了高档乳品市场；蒙牛以“来自内蒙古大草原”的口号为其塑造了一个清新、健康的形象；北京三元、上海光明以“鲜”字打市场。

(6)乳制品市场竞争激烈。我国乳品行业尚属于幼稚型行业，其规模、技术、产品质量方面同发达国家存在较大差距。而入世以后，许多外国的乳品品牌打入中国市场，如达能、帕玛拉特、雀巢等，对给国内乳品企业造成很大冲击。

另外，国内各品牌也将进行着面对面的竞争与交锋。所以中国乳品行业竞争非常激烈。

2我国乳品工业存在的问题

(1)奶牛饲养规模小、单产低、经济效益差。我国的原奶主要由个体养殖户生产，其原奶产量占全国总产量的67

％，并且，户养奶牛的饲养规模一般仅为2-3 头。

（2）企业规模小、设备制造技术落后。中国乳制品工业发展时间短，真正的发展仅20 年历史，经济实力、技术装备水平、企业规模均不能同发达国家相比。我国乳业装备整体水平同世界先进国家相比大约还有20 年差距。目前，乳品机械进口量占到50％，国内乳品机械三化程度低、配套性差，尤其是通用关键机械上，离心机及乳品分离机械与

国外差距大，品种少，性能差。

（3）原料奶、乳制品质量参差不齐。我国目前个体养牛规模小，无法采用机械化挤奶，多为手工挤奶，因而造成原料奶质量不一致，影响产品质量。另外，我国鲜乳检测质量标准落后，以至乳制品的质量标准与国际乳品标准存在较大的差距。

（4）乳品新品种少，产品结构单一，液体奶消费量过低。目前，我国乳品虽已有较快发展，但与国外相比，在风味、品质、品种上差距比较大，据统计，发达国家2001 年酸乳上市的新品种有900种，欧洲开发的乳制品品种占世

界乳制品新品种的72％。而我国新品种少，干酪、奶油国内产量还很低。

（5）冷链建设不健全。国外乳业由于产后的冷链较完善，所以产品质量保证较好，且消毒奶产品多以巴氏杀菌奶为主。而我国因冷链不健全，所以产品以超高温奶为主。近几年，牛奶消费量上升与冷链的普及有很大关系。

（6）乳品企业管理体制不科学。我国乳品工业的管理体制是养殖业归属于农业部，乳品加工列入轻工部门，流通归商业部门管理，而国际乳品贸易又归经贸部管理，由于相互关联的行业内部流通被人为地分隔开来，每个管理部门

考虑问题的角度不同，制定的政策不同。因此，这种体制易产生“门户之见”，从而制约了乳品行业的发展。

3我国乳品工业今后发展趋势与对策

近几年，我国乳品工业已取得了很大的发展，并且具有很大的发展潜力和市场。但是，自中国加入WTO国外的品牌企业大量涌入中国市场，使国内一些乳品企业受到很大的冲击。所以，要想在激烈的竞争中取胜，就必须针对当前

现状和存在的具体问题及时加以调整，确定相应的对策。针对我国乳品业存在的问题可以制定出如下对策。

（1）加强乳及乳制品的宣传，引导消费

我国人民由于饮食习惯和生活水平所限，乳制品在食品构成中所占的比例很小，多数人没有食用乳及乳制品的习惯，特别是在广大农村，乳及乳制品的消费量更小。中国乳业及乳制品工业的发展，取决于消费市场的开拓，首先要加强宣传，普及乳及乳制品的营养知识，引导消费。要让消费者认识到喝牛奶的重要性和养成饮奶的习惯，让消费者认识

到牛奶是最接近完善的营养食品’ 常饮用乳制品可改善人体素质、提高人体免疫力。

（2）提高产品质量

目前我国养牛规模小，且多为手工挤奶，卫生条件差，原料掺杂使假的现象也时有发生，造成乳中的干物质含量

较低，微生物含量超标，严重影响产品质量5)6。针对此问题，提出如下对策。

a 加强奶源基地建设。中国奶源建设的颈瓶在于能否提高整体水平，目前，国内奶制品销量增长高达30％，而奶牛增长幅度仅为10％，未来3—4年奶源短缺将成为一道门槛，“优质奶源做主”将引发中国乳业竞争新一轮大洗牌，要想出好奶，多出奶，要选择科学合理的饲养方式和优良的奶牛品种。

b 建立乳及乳制品在线检测技术在线检测有利于企业质量检验人员对产品质量进行跟踪，并及时进行调整； 有利于企业提高产品质量，加强我国乳品企业在国际上的竞争能力。但是，我国乳品企业对乳品的在线检测技术掌握很不够，这就要求企业及科研人员较好地掌握乳制品的在线检测技术及其设备开发，包括化学方法检测、物理方法检测和微

生物快速检测以及一些检测仪器的研制。

c建立乳品的科学的质量保障体系及标准。入世后与发达国家相比，我国乳业生产管理的标准不规甚至欠缺，并且产品质量标准滞后。有些产品上市多年却没有行业或国家标准，导致产品质量低下。因此，我国乳品要与国际接轨，推广质量管理体系，完善和修订各种乳制品的企标、国标，尤其是乳制品国家标准要与国际接轨。要加强政府有关部门的监管力度，要落实责任制度，以防失去市场，失去消费者。

4调整产业结构

我国乳品品种单一，主要是以奶粉为主，其他品种产量较少，因此，中国乳品也应该在产品结构上进行大的调整。

下列乳品品种的开发将很有市场前景：

a液体乳的开发。与发达国家相比，我国液体乳的品种不多，应进一步开发液体乳以适应不同消费者的需要。如各类强化乳、咖啡乳、巴氏杀菌奶、酸奶、配方奶、双歧因子牛乳、果汁乳、蔬菜汁乳和专为孕妇或儿童设计的牛乳等。

b充分发挥初乳资源优势，开发初乳制品。牛初乳及其制品具有免疫调节、促进生长发育、改善胃肠道功能、延

缓衰老、抗菌抑菌等多种功能，开发前景非常好。

c能性牛乳,。针对特殊人群、不同年龄段的人群’ 研究开发功能性牛乳，如低乳糖乳、初乳、免疫乳等。

d功能型发酵乳制品的开发及益生菌在乳制品的应用。如双歧乳制品、嗜酸乳杆菌制品等。

e中生物活性物质的提取和乳制品的精深加工。如免疫球蛋白、乳蛋白活性肽和乳铁蛋白等。

5借鉴国外先进技术开发新产品

传统的乳品加工工艺和生产技术已难以适应现代乳品工业的发展，不能满足开发新产品新技术的要求，因此，必须采用高新技术，以加快乳品工业的发展步伐。近几年，我国乳品工业发展较快，但与发达国家相比差距甚远。因此，借鉴和学习国外先进科学技术为我所用，仍是当今摆在我们面前的迫切任务。国外近年来在新技术的应用和开发上异常

活跃，其中生物技术、新的分离技术、新的分析技术在乳品工业中开发和应用收效明显。

一、乳制品生产现状

乳品的生产和销售取得了较好的业绩，并且液体乳生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。2004年完成产品销售收入663．3亿元，利润总额33.8亿元。

乳制品生产技术和设备更新加快。主要包括砖型纸盒包装超高温灭菌奶生产线、塑料袋奶生产线、屋型纸盒包装杀菌奶灌装设备等，使我国乳品行业技术、设备陈旧的状况得到有效改变。

乳制品市场竞争激烈。我国乳品行业尚属于幼稚型行业，其规模、技术、产品质量方面同发达国家存在较大差距。而人世以后，许多外国的乳品品牌打人中国市场，如达能、帕玛拉特、雀巢等，给国内乳品企业造成很大冲击。另外，国内各品牌也将进行着面对面的竞争与交锋。

大型企业发展迅速，奶制品企业兼并、整合的速度加快，集中度在提高。一些乳品加工企业通过股份制改造和强强联合等整合方式形成了一批有实力的奶业集团，众多中小乳品企业与实力较强的企业联合或并人大型乳品企业、企业集团。

二、乳制品生产存在的主要问题

原料奶、乳制品质量参差不齐。我国目前80％是手工挤奶，且日益增多的个体户不注意奶牛疫病防治，原奶细菌超标、抗生素含量过高等问题突出，严重制约着乳制品质量的提高。即使在原料奶主产区采用机械挤奶设备，但仍然存在管理水平低、设备不能及时保洁等问题。我国原料奶生产卫生条件差、细菌数量偏高、杂质较多。国家颁布的质量卫生标准大多数是十几年前制定的，且分别隶属于不同部门，涉及指标少，检测方法落后，远远落后于当前食品安全的要求。企业规模小、设备制造技术落后。我国乳制品工业发展时间短，真正的发展仅20年历史，经济实力、技术装备水平、企业规模均不能同发达国家相比。我国乳业装备整体水平同世界先进国家相比大约还有20年差距。目前，乳品机械进口量占到50％，国内乳品机械三化程度低、配套性差，尤其是通用关键机械上，离心机及乳品分离机械与国外差距大，品种少，性能差。

产品结构不够合理，乳品品种少。目前，我国乳品虽已有较快发展，但与国外相比，在风味、品质、品种上差距比较大，据统计，发达国家2001酸乳上市的新品种有900多种，欧洲开发的乳制品品种占世界乳制品新品种的72％。而我国品种少，乳品产量中奶粉产量占70％，奶油的产量很小。液体奶消费仅局限于大中城市．产量也很小，在液体奶品中，巴氏杀菌奶约占53．1％，保鲜奶约占29．9％，酸奶约占17％。而干酪这样的产品在国外都属大宗产品，在国内基本没有生产，尤其是深加工、高科技和高附加值的产品更少，不能满足市场需求。

第五篇：乳制品企业停电应急预案

停电事故应急预案

1总则 1.1编制目的

为提高应对和处置突发性停电事故，及时、有序、科学、有效地组织应急措施，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保证企业生产秩序稳定。本着“自救为主、统一指挥、分工负责”的原则，根据单位实际，制订本停电事故应急预案。1.2适用范围

本预案适用于本单位内生产过程中突发停电事故的处理。2基本情况 2.1企业概况

说明：某乳业股份有限公司始建于2005年7月，位于，北面是面粉厂，东面是 食品厂，西面是番茄酱厂，南面，2006年7月试生产，当年9月正式生产，现有员工115名，高低压配电采用组合式变电站，两路10KV电源，两台S9－M－800－10变压器，高压两路出线，户内高压旋转隔离开关为手动机械闭锁，高压室7台配电柜，低压室9台配电柜，现有电工4人，二班运行，每班两人，主要负责生产配电设备正常运行。2.2危险目标

根据高低压配电系统安全现状评价报告等，确定以下危险目标（具体位置见现场）。

一号目标：高压配电室综合保护器，高压跌落保险，存在一级停电事故危险。二号目标：低压配电室4个出线柜2个电容柜，存在二级停电事故危险。三号目标：喷雾进排风机配电柜，深井泵房，锅炉，制冷站配电柜，各类电器元件等，存在三级停电事故危险。3组织机构 3.1人员组成

事故应急处理由企业负责人、值班负责人、当班负责人和当班员工组成。3.2主要职责 3.2.1企业负责人

（1）指挥事故应急处理，确定在场员工每人职责，担负营救、抢修、维持

秩序、后勤服务等工作。

（2）必要时，向110报警或者向有关部门请求应急救援，并协助有关部门应急救援工作。3.2.2值班负责人

（1）协助企业负责人工作。

（2）企业负责人不在时，代行企业负责人职责。3.2.3当班负责人

（1）事故发生后，查明原因，营救受害人员、控制事故等处理可处理的事项。

（2）迅速向值班负责人或企业负责人报告。（3）接受企业负责人指令。

3.2.4当班员工

（1）事故发生后，营救受害人员、控制事故等处理可处理的事项。（2）迅速向当班负责人或值班负责人或企业负责人报告。（3）服从分配、积极负责、不得逃避。4事故报警

企业内任何人一旦掌握安全事故征兆或发生安全事故的情况，应迅速向上一级或最高负责人报告；必要时，企业负责人向110报警，并应通过电话等形式向当地政府、安监、公安、质监、供电等有关部门报告。

安全事故发生后，必须在第一时间上报事件的基本情况。报告内容：发生事故的企业名称、联系人和联系电话；发生事故的地点和时间（年、月、日、时、分）；发生事故的简要经过、伤亡人数以及涉及范围；发生事故的设备名称、类别、性质、原因的初步判断；事故抢救处理的情况和采取的措施；需要有关部门和单位协助抢救和处理的有关事宜。5应急处置 5.1自行处置

5.1.1根据发生事故的具体情况，当班员工、当班负责人、企业负责人按照制定的不同事故处理方案组织开展自救，防止事故蔓延，消除事故，并及时报告和报警。

5.1.2因抢救人员、控制事故、消除事故、恢复生产而需要移动现场物件的，应

当作好标志，采取拍照、摄像、绘图等方法详细记录事故现场原貌，妥善保存现场重要痕迹、物证。5.2救助处置

难以控制和消除事故，由外部单位、政府部门赶到并组织开展处理时，企业负责人及员工应积极配合；报告事故发生情况、自行处置情况、目前情况等。6保障措施 6.1通讯保障

当班员工、当班负责人、值班负责人、企业负责人和单位应配备必要的通讯设备，并确保通讯设备完好和联络通畅。当联系电话号码发生变更时，应互相通报。公示报警电话和应报告部门名称。6.2器材保障

配备必要人员救治、防电鞋、防电服、灭火等事故用品和器材。6.3知识保障

接受和自行经常性地进行安全培训教育，提高安全意识。定期进行事故应急演练，提高人员救治和事故处置能力。附件：

1、本单位员工联系电话

2、报警电话

3、人员救治办法

4、事故处理方案

5、配备医疗、事故处理用品和器材

6、电工基本知识

附件1：

本单位员工联系电话

附件2：

报警电话

附件3：

触电人员救治办法

一、现场营救

1、救护者应做好个人防护，进入事故区营救人员时，首先要做好个人的防护，佩戴好氧气呼吸器或防毒面具、防护衣、绝缘手套等。

2、如触电人员未脱离电源应立即断电，无法停电时用木棒等绝缘物将触电人员与带电物分开，并将被触电人员迅速移至温暖通风处，注意伤员身体安全，不能强拖硬拉，防止给触电人员造成外伤。

二、触电急救

将触电者颈、胸部钮扣和腰带松开，保持触电者呼吸畅通，注意触电者神态，呼吸状况，循环系统的功能及心跳变化，电灼伤部位轻拿轻放，轻微伤害及时上药，被烧伤的皮肤应暴露在空气中并涂上药物，经过以上处治的人员应迅速送往医院诊治。

三、人工呼吸方法

最好采用口对口呼吸式，其方法是抢救者用手捏住触电者的鼻孔，以每分钟12-16次的速度向触电者口中吹气，同时可以用针灸扎穴进行配合，其穴位有人中、涌泉、太冲。

人工复苏胸外挤压法：将患者放平仰卧在硬地或木板上，抢救者在触电者一侧或骑跨在中毒者身上，面向触电者头部，用双手的冲击式挤压中毒胸腔下部部位，每分钟60-70次，挤压时应注意不可用力过大防止触电者肋骨骨折。

事故处理方案

一、高压1路电源停电事故

高压1路电源停电后，应快速将高压2路电源投入（仍使用原变压器），具

体操作如下。

1、先分低压室4个出线柜所有空开负荷。

2、操作1#高压进线柜（分上下隔离,合接地），分1#计量柜。

3、到厂区外后门卫处分高压1#电源油开关，合高压2#电源油开关。

4、操作2#高压进线柜（合上下隔离，分接地），合2#计量柜。

5、启动2#高压进线柜真空开关，启动高压室1#（或2#）出线柜真空开关。

6、启动低压进线柜断路器，检查另一路进线柜是否断开，检查另一路电容柜是否断开，在连络柜上检查二次线转换开关。

7、启动连络柜断路器，合4个低压出线柜内断路器。

二、1#变压器跳闸后继续合闸综合保护器过电流重瓦斯事故

处理此类事故，原则是变压器合闸间隔时间不低于10分钟，此时快速切换2#变压器，具体操作如下。

1、先分低压室4个出线柜所有空开负荷。

2、在低压室分1#进线柜刀闸，分1#电容器刀闸，将低压连络柜转换开关调至2#。

3、如使用2路电源：操作1#高压进线柜（分上下隔离,合接地），分1#计量柜。

4、操作2#高压进线柜（合上下隔离，分接地），合2#计量柜。

5、启动高压室1#出线柜真空开关。

6、启动2#低压进线柜断路器，检查另一路进线柜是否断开，合2#电容柜刀闸同时检查另一路电容柜是否断开，在连络柜上检查二次线转换开关是否位于2#。

7、启动连络柜断路器，合4个低压出线柜内断路器。

三、高压2路电源停电事故

1、高压2路电源停电，高压1路电源未停电时可参照高压1路电源停电事故操作原则进行处理，快速切换投入1#高压电源即可。

以上高低压配电室倒闸操作必须由两名电工进行，一人操作，一人监护，操作原则为先合进、再合出，先分出、再分进。

四、低压配电出线柜停电事故

1、低压配电出线柜空开跳闸频繁或合不上，可将出线电源直接接入备用的容量相等或较大的空开下。

五、停电事故发生后预处理的处理

1、停电事故发生后预处理操作工立刻给生产主管汇报或询问维修电工停电原因，停多长时间等，立刻关闭正在进行消毒杀菌的蒸汽阀门，关闭进物料，出物料阀门，关闭电源开关。

2、如停电时间较短或只进行高低压倒闸操作即可送电，预处理操作工等电来后重新启动设备即可。

3、如停电时间较长（1路、2路高压电源全部停电情况）由电工启动备用发电机保证收奶继续进行，同时由公司值班负责人安排奶源部将奶源根据贮奶情况进行调配。

六、停电事故发生后厂区用水的处理

1、停电时间2小时以内恢复可不做处理。

2、如停电时间预期超过2小时可在办公楼门前的管沟里打开市政管网自来水的进出水阀门。

七、停电事故发生后浓缩的处理

1、停电时浓缩操作工应立即关闭蒸汽进汽阀，并打开泄真空阀。

2、停电时间属2小时以内恢复可不做处理，待来电后直接启动设备运行即可

3、停电时间预期超过2小时以上操作工必须将浓缩设备内物料放出，并将放出的物料运至收奶台过冷后进奶仓。

八、停电事故发生后喷雾的处理

1、停电后喷雾操作工应打开塔门，如停电时间较短（0.5小时以内）待来电后继续喷粉操作。

2、停电后如停电时间较长（超过0.5小时以上）喷雾操作工应将浓奶缸内的浓奶放出，并运至收奶台过冷后进奶仓，同时安排扫塔工作,包装工将未缝合的袋口用细绳扎严实放置包装间

九、停电事故发生后冷库的处理

1、停电事故发生后库管应严禁出库、入库，以保证能持续一定的库温。

十、停电事故发生后制冷的处理

1、停电事故发生后制冷操作工应急时关闭供液阀、吸汽阀、排汽阀，并在记录上记录停电时间和原因，以便提醒再次开机的操作工正常开机。

十一、停电事故发生后锅炉的处理

1、在生产中锅炉停电时间不足1小时，应关闭分汽缸进汽阀和排汽阀，打开锅炉人孔，观察水位和压力；停电时间超过1小时以上，应关闭分汽缸进汽阀和排汽阀，打开锅炉人孔，将火完全拆掉。附件5：

配备医疗、事故处理用品和器材

一、配备医疗用品

烫伤烧伤药品；

二、配备事故处理器材

防毒面具（自给正压式呼吸器、过滤式）、绝缘手套、绝缘靴、防电服装； 手锤、钳子、扳手等。

灭火器、抗溶性泡沫、二氧化碳、砂土等灭火器材。应急灯、充电式手电筒、电池式手电筒等照明器具。生产车间配备200公斤贮奶小车3辆。附件

电工基本知识

在工频电流作用下，通过人体的电流超过50毫安时，心脏停止跳动。各用电设备必须有接地接零保护，在零线上不允许加装刀闸、溶断器、自动开关等电器无件。停电时先停负荷侧、后停电源侧，先停低压、后停高压，扑灭火灾的安全距离，10KV以下不小于1米，10KV以下不小于2米。锅炉、制冷、喷雾等18KW以上功率电机启动间隔不少于10分钟，当一台电机启动电流未恢复正常时，不得再启动另一台电机。