餐饮员工如何晋升实施？[范文模版]

第一篇：餐饮员工如何晋升实施？[范文模版]



餐饮员工如何晋升实施？

第一条 申请升星有在岗时间要求，原则上必须严格满足下面所描述的在岗时间才可以提出升星申请。如遇表现特别优异者，经其主管部门和人力资源部联合申请，请示总经理特批方可执行。

第二条 员工升星标准和实施办法

（一）见习期员工在见习期满经主管经理考核、人力资源部审核后，报总经理批准，可转正至一星员工。

（二）见习期员工在见习期内因工作表现十分出色，经主管经理考核并申请、人力资源部审核后，报总经理批准，可提前转正至一星员工。

（三）以满足在岗时间要求为前提，最近连续三个月各项考核成绩为良好或以上，可由主管经理书面申请上调星级。酒店人力资源部组织相关人进行评估，由人力资源部给出升星评定结果并报总经理批准后执行。

（四）升星申请必须具备有完整书面申请记录。

（五）部门主管级以上员工由公司人力资源部负责考核，其他岗位的最终考核责任人为主管经理。

第三条 员工降星标准和实施办法

（一）如经常不能按质按量完成工作的，且经主管领导谈话后仍不能完全达到工作要求的，或者根据酒店的考核为不合格或连续有待改进者，可下调星级。

（二）出现过失使公司遭受重大损失的，经公司行政处罚可下调星级。

（三）凡符合下调星级条件的员工，经人力资源部调查后会同主管部门综和评估后报总经理批准，书面会签降星决议，由人力资源部执行。第四条 升星只能申请向上调一个级别，不可以跨级别申请。第五条 岗位晋升办法

餐饮部各岗位的晋升都必须通过考核、综合能力评估和人事调查后经总经理批准通过方可晋升。

考核标准:

一、主管领导评价。

二、工作态度

三、专业技能操作水平的熟练程度

四、工作能力

五、工作表现

第二篇：员工晋升

4.1.1所有人员的晋升每次原则上均以晋升1个级别为限。

4.1.2 见习主管晋升主管职务者应以同级为原则，不得跃级晋升。

4.1.3 员工当受警告或小过（含）以上处分者，分别自惩处生效日起六个月内不得办理晋升。

4.1.4 根据员工绩效考核情况，对表现不佳员工亦可做降级处理。

4.1.5员工每次晋升到上级别时，薪资的调整方式为：基本工资调整至拟晋升级别标准最低级工资起点，各项福利、津贴调整至拟晋升级别标准。

4.1.6管理人员在任拟晋升职务试用期间的薪资调整方式为：基本工资调整至拟晋升级别标准低级工资点，各项福利、津贴调整至拟晋升职务级别之标准。若试用不合格，则调回原岗位或由公司另安排，其薪资将随岗位改变

晋升职级 原任职级 晋升条件

任原职时间 考核成绩

A级 B级 12个月 最近一次工作表现考核成绩：非管理类在85分以上，管理类在95分以上

B级 C级 8个月

C级 D级 5个月

D级 E级 3个月

晋升职务 原任职务 晋升条件

等级 职务 等级 职务 任原职时间 教育训练 考核成绩

A 副总经理 A 总监 30个月以上 完成个别培训计划 最近一次工作表现考核成绩：非管理类在85分以上，管理类在95分以上。

A 总监 A 经理 24个月以上 完成个别培训计划

A 经理 B 主管 10个月以上 完成个别培训计划

B 主管/见习主管 C 助理/师傅 8个月以上 完成B级干部培训

C 非主管职

C 助理/组长 C 班/组长 6个月以上 完成C级干部培训

D 文员

第三篇：餐饮领班晋升试卷

餐饮部领班晋升试题（总分100）

姓名：工号得分

填空题（每空1分，第5题为3分，共35公）

1、每天负责检查服务员的___________，凡达不到标准和要求的不能上岗

2、监督服务员的__________和____________，发现问题及时_________，保证服务工作符合饭店标准

3、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的____________，着重检查______、______是否_____、清洁，有无破损，检查桌椅的摆放是否_______，菜单、酒具是否______，有无_______，要按照领班检查表逐项检查，发现问题及时反映

4、开餐后注意观察客人____________，随时满足客人的各种___________

5、酒店接听电话来电接听程序为：___________________________________________

6、礼仪五先服务：热心、_______、贴心、________、_________

7、服务八字方针：_______、热情、礼貌、_______

8、宴会开餐前准备程序：餐桌布置、________、准备小毛巾、________、_________、_________、上冷菜、佐料，放毛巾、开空调，灯光设备、检查、___________

9、酒店对服务员的考核标准、。

10、在酒店规章制度中，培训课旷课为类过失；当班聚众闹事，煽动他人消极怠工，使酒店声誉和经营受损为类过失；不服从上级的工作安排，故意消极怠工为类过失。

二、选择题（每题1分，共5分）

1、以下哪些是服务语言标准化程序上的要求（）

A 宾客来店时有欢迎声B服务不周时有道歉声

C客人呼唤时有回应声D宾客离别时有道别声

2、问候五声主要包括：欢迎声、_________、致谢声、_________、___________（）A问候声、道歉声、回应声B告别声、提醒声、回应声

C问候声、道歉声、告别声D道歉声、告别声、提醒声

3、菜品质量无不端，以下哪些项不属于（）

A量不足不端B不符合标准不端C凉菜不凉不端D色泽不好不端

4、巡台五勤服务主要包括：眼勤、______、嘴勤、_______、_______（）

A脚勤、脑勤、耳勤B腿勤、手勤、脑勤C腿勤、手勤、耳勤D脚勤、手勤、耳勤

5、中餐宴会服务流程，前期准备工作的具体流程，以下哪一个是正确的（）

A了解情况、物品准备、熟悉菜单、进行宴会厅布置、按菜单要求备足各类酒水饮料、宴会铺台、环境卫生、开餐前半小时，将一切准备工作做好

B了解情况、熟悉菜单、物品准备、进行宴会厅布置、按菜单要求备足各类酒水饮料、宴会铺台、环境卫生、开餐前半小时，将一切准备工作做好

C了解情况、熟悉菜单、物品准备、进行宴会厅布置、环境卫生、按菜单要求备足各类酒水饮料、宴会铺台、开餐前半小时，将一切准备工作做好

D了解情况、物品准备、熟悉菜单、进行宴会厅布置、环境卫生、按菜单要求备足各类酒水饮料、宴会铺台、开餐前半小时，将一切准备工作做好 一、三、中英互译（每空1分，共15分）

1、早上好_________________________

2、很高兴见到你_______________________

3、有个很好的休息______________________

4、酱油______________

5、醋________________

6、红酒_________________

7、辣酱_____________________

8、刀、叉____________________

9、请不要在这里吸烟________________________________

10、Pardon____________________

11、Coke__________

12、Black Tea___________

13、Happy new year__________________

14、Please hold on_______________________

15、Can I help you?__________________

四、简答题（每题5分，共25分）

1、当你正在为客人服务，有电话打进来时，你该如何解决？

2、节假日期间部门不少员工要请假回家，作为部门领班你该如何处理？

3、服务员上菜前如何把关？

4、请简述餐饮部领班的岗位职责。

5、开餐期间突然停电你作为部门领班该怎么办？

四、案例分析（共20分）

一个深秋的晚上,三位客人在南方某城市一家饭店的中餐厅用餐。他们在此已坐了两个多小时,仍没有去意。服务员心里很着急,到他们身边站了好几次,想催他们赶快结账,但一直没

有说出口。最后,她终于忍不住对客人说:“先生,能不能赶快结账,如想继续聊天请到酒吧或咖啡厅。”

“什么!你想赶我们走,我们现在还不想结账呢。”一位客人听了她的话非常生气,表示不愿离开。另一位客人看了看表,连忙劝同伴马上结账。那位生气的客人没好气地让服务员把账单拿过来。看过账单,他指出有一道菜没点过,但却算进了账单,请服务员去更正。这位服务员忙回答客人,账单肯定没错,菜已经上过了。几位客人却辩解说,没有要这道菜。服务员又仔细回忆了一下,觉得可能是自己错了,忙到收银员那里去改账。

当她把改过的账单交给客人时,客人对她讲：“餐费我可以付,但你服务的态度却让我们不能接受。请你马上把餐厅经理叫过来。”这位服务员听了客人的话感到非常委屈。其实,她在客人点菜和进餐的服务过程中并没有什么过错,只是想催客人早一些结账。

“先生,我在服务中有什么过错的话,我向你们道歉了,还是不要找我们经理了。”服务员用恳求的口气说道。“不行,我们就是要找你们经理。”客人并不妥协。

服务员见事情无可挽回,只好将餐厅经理找来。客人告诉经他们对服务员催促他们结账的做法很生气。另外,服务员把账用多算了,这些都说明服务员的态度有问题。

“这些确实是我们工作上的失误,我向大家表示歉意。几位先生愿意什么时候结账都行,结完账也欢迎你们继续在这里休息。”经理边说边让那位服务员赶快给客人倒茶。在经理和服务员的一再道歉下,客人们终于不再说什么了,他们付了钱,仍面含余怒地离去了。

问题：

1、请说出案例中服务员有哪些行为是错误的，并说明你认为正确的做法。

2、对于服务员的行为进行阐述，并说出这些行为对酒店产生的影响。

第四篇：员工晋升办法

公司主管人员管理办法

一、目的

为达到人尽其才、各尽其能的目的，达成优良的工作绩效，促使本公司主管职务升迁管道畅通,满足公司和员工个人发展需要，提高公司和员工个人的核心竞争力，进而提升经营绩效，特制定本管理办法。

二、范围

各部门主管及以下均适用本办法。

三、基本原则

1、各部门经理对主管人员的任职，应考虑其适应性。

2、职位晋升应受部门编制限制，遇有空缺时方可办理。若因编制已满，虽符合本办法规定的条件，不得予以职位晋升。

3、各主管职位空缺时，应以内部晋升为首选。若已具备晋升条件之适当人选，即依本办法之规定提报晋升，若无具备晋升条件之人员，视具体情况可选拔适当人员代理改职务或直接外聘。

4、因晋升条件不足而代理主管职务之人员，经培训、试用、考核后，如具备晋升条件方可晋升，否则选聘他人。

5、每次晋升以一级为原则。

6、员工内因受处罚未抵消者，次年不能晋升。

7、员工晋升后，若因工作不能胜任该职或犯有过失，公司可视情节轻重作出降职或免职的决定。

四、晋升资格取得 担任现职工作满一年（对工作能力特别突出者，经总经理核准可适当放宽任职期限的限定）在职工作表现优秀，连续六月绩效考核成绩在优秀以上。3 在完成职位所需的有关培训（以岗位说明书为基础）4 具备较高职位所需技能。具备较好的适应能力、发展潜力和稳定性。

五、晋升操作程序 公司管理层依据定期办理提升会。各部门经理对各自下属进行初步评定后，按规定提出晋升申请。3 行政部对各部门提报之人员进行资格审查，符合晋升资格者将同意评估，否则退回申请部门。行政部对被评人进行评议，根据需要进行公开讨论或个别面谈，并填写考核评估表。行政部依考核评估表进行结果汇总，并依核定权限将考核决议结果呈相应主管核准后正式生效。行政部将晋升结果公布，并将晋升情况知会相关部门备案以作相应调整，晋升者以人事任命书全公司公告。晋升人员接到通知后，应在指定期限内办妥工作交接手续，就任新职。

六、晋升考核办法 述职报告：由晋升候选人提交述职报告及后续工作目标。2 依岗位不同，对一些能力项目可以笔试、口试、实操由行政部统一安排。

考核评估：行政部依被评人平日工作绩效及人事档案等相关书面材料，从知识经验、技能、个人特质、价值观等方面进行考核。

七、晋升核决权限

部门主管由分管领导提报 总经理会议评议 总经理决定

八、薪资调整

员工晋升后的薪资调整，由晋升核准之日起重新核定。

第五篇：员工晋升管理制度

员工晋升管理制度

第一章

总则

第一条 目的

为了提升员工个人素质和能力，充分调动全体员工的主动性和积极性，并在公司内部营造公平、公正、公开的竞争机制，规范公司员工的晋升、晋级工作流程，特制度本制度。

第二条 适用范围

公司全体员工。

第三条 权责

1、公司人力行政部负责制定员工的晋升制度。

2、相关部门负责人负责晋升员工的申报、考核工作。

3、董事长、总经理负责员工晋升的最终审核。

第四条 升降依据

1、职位所要求的知识、技能。

2、相关资历和经验。

3、工作表现和品行。

4、适用性和潜力。

5、公司要求的其他必备条件。

第二章

员工晋升的类型与时间

第五条 员工晋升类型

1、职位晋升、薪资晋升。

2、职位晋升、薪资不变。

3、职位不变、薪资晋升。

第六条

晋升资格

员工晋升必须符合以下条件：

1、基本条件：

1)认同本公司，热爱本职工作；

2)道德品质优秀，职业素养和组织素养良好；

3)身心健康，积极进取，善于学习，具备良好的发展潜质；

4)现任岗位工作表现优秀，业绩优异，上绩效考核良好级及以上；

5)符合晋升岗位的任职资格和能力素质要求，包括学历、知识技能、工作年限、专业素质、管理能力等；

6)内无内外部合理投诉和处罚记录。

2、其他条件：

1)由专员级岗位晋升为主管级岗位，须在公司工作满1年以上，具有1年以上专员级岗位任职经历；

2)由主管级岗位晋升为二级部门经理(含助理)级岗位，须在公司工作满1年以上，具有1年以上主管级岗位任职经历；

3)由二级部门经理级岗位晋升为一级部门经理级岗位，须在公司工作满2年以上，具有2年以上二级部门经理级岗位任职经历；

4)由一级部门经理级岗位晋升为总监级岗位，须在公司工作满2年以上，具有3年以上一级部门经理级岗位任职经历；

5)工作表现特别优秀、工作业绩特别突出，对公司有突出贡献者，经综合评议、总经理批准后可破格晋升。

第三章

员工晋升申报管理

第七条 由员工所在部门负责人对准备晋升员工的工作表现、业绩各方面的能力进行日常观察，并根据本部门经营计划、部门人力资源发展规范以及阶段性业务发展对管理人员的需求，向公司人力行政部提交《员工晋升审批表》。

第八条 员工晋升申报到正式聘任期间，各部门可根据工作需要在部门内部宣布由该员工代理相应职位，并向其明确岗位职责要求和具体工作内容要求。在人力资源部未正式发布聘任通知之前，员工晋升后对应的工资及福利待遇等维持晋升前的水平不变。

第九条 人力行政部依据各部门报审材料对准备晋升员工进行考核，考核在10个工作日内完成，并于15个工作日内出具相关评估报告反馈给相应部门。

第十条 凡部门呈报晋级者，部门须准备下列资料送交人力行政部。

1、《员工晋升申报表》。

2、员工自我评述报告。

3、员工人事考核表。

4、主管鉴定或推荐书。

5、具有说服力的事例。

6、其他相关材料。

第四章

其他规定

第十一条 凡在一年内，受到处分处理的员工不得参与评选。

第十二条 员工晋升后若因不能胜任该职位或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职处理。

第五章

附 则

第十三条

本制度解释权和修订权归人力行政部所有，根据实际情况，人力行政部将定期对本制度进行修订。今后若有未尽事宜，由人力行政部另行发文通知。

本制度自2017年8月01日起试行。如有疑问，请与人力行政部***联系，谢谢！