第一篇：营养午餐计划自查报告
“营养午餐改善计划”自查报告
本学期以来，我校在上级党委、政府、教育主管部门和开城镇中心小学的指导和关心下，我校在“营养午餐改善计划”方面本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，认真对照省、市、县政府、教育局、卫生局文件的要求，对食堂管理和食品安全进行了一次详细的检查，现将自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。
组 长：张 颉（校长）
副组长：李春林（食堂负责人）
组 员： 马志鹏（食堂管理员）李海成（库管员）
宋文忠（学校卫生管理员）
领导小组分定期和不定期相结合的方式对食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
二、自查情况：我校享受早餐和午餐的学生282人教职工28人，共计310人。学校把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度。(一)、就餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时吃早餐午餐，无特殊情况不得提前或推迟。打饭时按照班级自觉排队，不大声喧哗。
2、科任教师或班主任签字后方可打饭。
3、科任教师或班主任全程负责运送食品到教室，并和学生一起就餐。
4、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。(二)、验收制度
1、由于地域关系，每周采购一次蔬菜，即周一早上。采购的蔬菜验收后方可使用，一是验数量，以学校称的为准，二是要验质量，确保无腐烂、变质等。
2、验收合格后，由验收人员李海成、宋文忠、王先科在接收单上签名，不合格的坚决不接收，严禁不合格食物进入学校。
3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真。
(三)、安全管理制度：
1、学校熟食每天都要留样一份，放入留样柜内，保存48小时，48小时后方可在留样记录上签“正常”。
2、班主任要让学生每天如实签名，班主任签好登记表，签好后上交到伙管室处保存、归档。
3、班主任要指导学生每天就餐后，将鸡蛋皮、剩饭菜等垃圾及时清理掉。
（四）、食堂食品安全
1、食堂有食品经营许可证（因撤校，还没有换法人名字），无转让、涂改、出借、倒卖、出租等行为。2、4位厨师有健康证与培训证明，在岗人员的个人卫生符合要求。
3、加工场所内外环境整洁，有通风和排烟装置。
4、食品贮存符合要求。采购的食品及原料有票证。
（五）、严格执行学校的管理制度。管账员要建立健全收支流水帐和转入、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。
三、存在的问题：
1、厨师操作技术有待于进一步提高，加强厨技培训。
2、食堂卫生需进一步加强，清除卫生死角，养成良好的卫生习惯，使监管与自律相结合，使卫生能够达标。
3、由于人数多，饭菜单一，做更多品名的饭菜不方便。很难达到全部的人员的要求。
四、整改措施：
1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。安排专人负责向社会、家长进行营养午餐计划的宣传。
2、尽力与食品提供商商量，随季节、时令的变化，调整采购价格。
3、合理安排每周的食谱，是食品更加科学化，更加注重营养搭配，注重色香味搭配，缩小差距，达到师生的基本要求。
开城小学 202_ 年10月18日
第二篇：营养午餐自查报告
钟山小学学生营养午餐
自 查 报 告
202_年4月日
13钟山小学学生营养午餐自查报告
为了解决学生营养不良的问题，提高学生健康水平和国民素质，钟山小学在上级的领导下，组织开展了集体供餐工作，全面推进学校学生营养午餐计划。为了更好地把这个工作做好，现特对学校集体供餐工作进行自查。
一、学生营养午餐工作现状
为了保证每天能准时（12点10分）向学生进行供餐，不占用教师和学生的正常工作休息时间，不因此打乱正常的教育教学秩序，学校合理利用100平方米的简易食堂，根据上级规定的工作人员编制聘用了工作人员，负责每天向学生供餐。食堂工作人员在食堂中工作时必须着装，注意个人卫生，同时要达到操作要求，要把食堂管理好，做到物品和食品摆放有序、规范，打扫好卫生，做好食品及餐具的消毒工作。
每天由食堂工作人员做好饭菜，按照班级人数，分好饭菜，再由各班的班主任和科任老师带领生活委员到食堂领取饭菜，到教室进行分发，学生在教室集体用餐。用完餐后的餐具，分发饭菜的桶收回食堂，由食堂工作人员负责清洗消毒，以备明日使用，学生自用的餐具由学生自行带回家，由家长负责进行清洗消毒。
为了保障学生每天3元的午餐费用全部到位。因为每天的午餐很难把握都是3元，学校采用一周内平衡的方法：既由学校工作人员提供出每天两菜一汤的菜谱，要求每天的菜要有变化，搭配要合理，基本上要符合营养需求，学校认可后由总务处负责把所需材料采购到位，合计下来每天的费用平均能达到3元。总务处在购买食品时必须索要票据，做好入库出库登记，验货要签字，保证每天每生3元的费用一分不少地让学生吃到。
为了保障就餐时各班领取饭菜有序，学生不能随意进入食堂，由学校每天的行政值日负责指导分发饭菜，规定好一二年级在一个窗口，三四年级一个窗口，五六年级一个窗口。由食堂工作人员在相应的窗口分发饭菜给各班教师和生活委员，再由他们把饭菜带到教室进行合理的分发。从而排除了因无序可能导致的安全隐患。
为了做好食品安全工作，由学校负责安全的领导组织制定出切实可行的食品安全预案，并定期进行食品安全的相关检查，对食品卫生，食品消毒等方面进行不定期巡查。
二、存在的问题
1、学生午餐的满意度方面，大部分学生及学生家长均满意，只是个别的学生或学生家长、还有部分陪餐的教师对午餐数量、质量、营养、价格等方面欠满意。
2、学校缺乏专用学生午餐用餐环境。因学校食堂面积只有100平方，不能胜任800多人在里面用餐，因此学生用餐地点在教室。
3、学生营养午餐尚未真正全面实施。
虽然学校每周的菜谱均尽量的按《学生营养午餐营养素供给量标准》要求进行合理配餐，但一部分学生挑食、偏食，配置的营养餐不能全部食用，另外，虽然学校尽量从营养角度进行配餐，但没有专门的营养师进行营养配餐，因此营养方面还是不够的。
4、学生餐具消毒方面，因学校受场地的制约，没有专门的地方进行消毒，给学生自用餐具的消毒带来很大的难度，再加上缺水造成学生就餐时的卫生问题也不容忽视，虽然学校召开了家长会，争取家长的支持，但仍然是一个大问题。
三、对于今后一段时间内学生营养午餐工作的建议
1、成立相应的组织，配置相关工作人员，不挪用专任教师，不能因此而增加教师工作量，从而影响教师正常工作休息时间，进而影响教育教学质量。
2、加大营养餐宣传和健康饮食教育等诸多围绕学生营养午餐的工作。
钟山小学 202_年4月13日
第三篇：营养午餐自查报告
青山镇小屯民族小学
“营养改善计划”管理情况自查报告
为确保“营养改善计划”能够安全、平稳实施，我校根据县教育局要求，认真开展了“营养改善计划”管理自查工作。
一、完善了“营养餐工程”管理机制。
1、我校成立了以校长为组长、中层干部和学生代表、家长代表为成员的膳食委员会和食品安全监督小组。在学校没有学生食堂情况下，学校克服一切困难，从202_年春季起全面实施了营养改善计划。按照县教育局的部署，对食堂从业人员进行了培训，持证上岗且能按照相关要求对原材料进行处理。保证了学生吃上可口高质的饭菜。
2、我校建立了《营养餐采购制度》、《食品留样制度》、《食堂卫生管理制度》、《餐具用具清洗制度》并将这些制度上墙。健全了营养餐接受入库、留样和学生食用三类台账，规范了营养午餐操作、分发食用和采购流程。
二、加强了“营养午餐工程”的经费管理。
1、学校严格执行“营养餐工程”计划，加强经费管理，无乱收学生费用行为。每生按上级拨给的费用开
餐，建立食堂专帐。做到专款专用，每月月底和会计处对一次帐。按上级要求做好了日清月结，做到校务公开。2、202_年上级拨给我校营养午餐资金xx元，学生营养午餐实际使用资金xx元，当年结余资金xx元；202_年上级拨给我校营养午餐资金xx元，学生营养午餐实际使用资金xx元，当年结余资金加上年结余资金合计xx元；202_年上级拨给我校营养午餐资金xx元，学生营养午餐实际使用资金xx元，当年结余资金加上年结余资金合计xx元；
三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。质量监督小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应的责任人的责任。
二0一五年四月二十三日
第四篇：校本部营养午餐自查报告
合马小学校本部学生营养午餐
自 查 报 告
202_年12月日1
合马小学校本部学生营养午餐
自查报告
为了解决学生营养不良的问题，提高学生健康水平和国民素质，合马小学校本部在上级的领导下，组织开展了营养午餐工作，全面推进学校学生营养午餐计划。为了更好地把这个工作做好，现特对学校集体供餐工作进行自查。
一、学生营养午餐工作现状
为了保证每天能准时在12点40分向学生进行供餐，不占用教师和学生的正常工作休息时间，不因此打乱正常的教育教学秩序，学校合理利用50平方米的简易食堂，根据上级规定的工作人员编制聘用了工作人员，负责每天向学生供餐。食堂工作人员在食堂中工作时必须着装整洁，配带口罩，注意个人卫生，同时要达到操作要求，要把食堂管理好，做到物品和食品摆放有序、规范，打扫好卫生，做好食品及餐具的消毒工作。
每天由食堂工作人员做好饭菜，按照班级人数，分好饭菜，再由各班的班主任和科任老师带领生活委员到食堂领取饭菜，到教室进行分发，学生在教室集体用餐。用完餐后的餐具，分发饭菜的桶收回食堂，由食堂工作人员负责清洗消毒，以备明日使用，学生自用的餐具由学生自行带到洗碗池处清洗（工人每天准备好的热水、清洗济），后再由工人清洗消毒。
为了保障学生每天3元的午餐费用全部到位。因为每天的午餐很
难把握都是3元，学校采用一周内平衡的方法：既由学校工作人员提供出每天的菜谱，要求每天的菜要有变化，搭配要合理，基本上要符合营养需求，由学校财务处认可后负责把所需材料采购到位，合计下来每天的费用平均能达到3元。
财务处在购买食品时必须索要票据，做好入库出库登记，验货要签字，保证每天每生3元的费用一分不少地让学生吃到。
为了保障就餐时各班领取饭菜有序，学生不能随意进入食堂，由学校每天的行政值日负责指导分发饭菜，并在各班饭盆和菜桶外编好班级。由食堂工作人员分发饭菜给各班主任教师，再由他们把饭菜带到教室进行合理的分发。从而排除了因无序可能导致的安全隐患。为了做好食品安全工作，由学校负责安全的领导组织制定出切实可行的食品安全预案，并定期进行食品安全的相关检查，对食品卫生，食品消毒等方面进行不定期巡查。
二、资金收支情况
1、上学期共收入资金：37287.5元，202_年结余资金：514.35元，上期合计收入：37801.85元，上期合计支出：37455.7元，上期结余：346.15元，本期收学生自费资金：12000元，上级补助资金当前70470元，（其中含202_年6月份营养午餐补助资金12180元，按原名单以家长签字如实发放，并收集资料存档），本期当前收入资金合计：82470元，202_年6月发放资金12180元，上期结余：346.15元，当前开支合计：69660.9元,当前结余:975.25元.三、存在的问题
1、学生午餐的满意度方面，大部分学生及学生家长均满意，只是个别的学生或学生家长、还有部分陪餐的教师对午餐数量、质量、营养、价格等方面欠满意。
2、学校缺乏专用学生午餐用餐环境。因学校食堂面积只有50平方，不能胜任340多人在里面用餐，因此学生用餐地点在教室。
3、学生营养午餐的实施未能满足每一位学生。
虽然学校每周的菜谱均尽量的按《学生营养午餐营养素供给量标准》要求进行合理配餐，但一部分学生挑食、偏食，配置的营养餐不能全部食用，另外，虽然学校尽量从营养角度进行配餐，但没有专门的营养师进行营养配餐，因此营养方面还是不够的。
4饮用水方面，学校经常缺水造成了食堂工人的工作量增大，使得就餐时的卫生，食堂卫生等问题也不容忽视，虽然学校曾多次与合马水管所联系但还是未能解决问题。
四、今后对学生营养午餐工作的努力方向
1、成立相应的组织领导小组，配置相关工作人员，不挪用专任教师，不能因此而增加教师工作量，从而影响教师正常工作休息时间，进而影响教育教学质量。
2、加大营养餐宣传和健康饮食教育等诸多围绕学生营养午餐的工作。
合马小学校本部
202_年12月24日
第五篇：营养午餐
《营养午餐》
教学内容
义务教育课程标准实验教科书人教版《数学》四年级（下册）第48－49页。教学目标：
⒈了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。
⒉能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。⒊懂得科学、合理的饮食的重要性，使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。教学重点：
运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。教学难点：
理解“不低于”、“不超过”的含义。教学准备：
多媒体课件、每小组一个计算器。教学过程：
一、创设情境导入课题 ㈠谈话引出课题：
同学们，在上课之前，老师想问问大家，在一年一中，你最喜欢什么节日，为什么？ 引出春节，因为为了过春节，家家户户都会准备许许多多好吃的美味佳肴，那谁能跟老师说说，你们家都准备了什么好吃的菜呢？看来大家说出来的这些菜都是大家爱吃，也反映出大家都比较爱吃荤菜。你们知道，如果专门吃荤菜或者专门吃素菜会带来什么后果吗？老师给你们看看两张图片——(出示照片)所以，今天老师想向同学们介绍如何安排营养午餐。这节课我们就来研究怎样运用数学知识合理配菜，使午餐符合营养标准，我们吃了才能身体健康，也就是解决营养午餐问题。——板书《营养午餐》 ㈡创设情境
导入新课1（课件出示餐厅情境）请同学们跟随老师到学校食堂去看看。今天，食堂的师傅们为我们准备了哪些精美的菜肴？（课件出示午餐菜谱，师生边看边说菜名）
二、开展活动 解决问题 ㈠小小点菜员
师：看到这么多精美的菜肴，同学们想不想去尝一尝呀？
师：那我们就来做一回小小点菜员吧。想吃什么就点什么，请每个同学都从学校食堂提供的午餐菜谱中点出自己最爱吃的三种，为了简便起见，可以只写每种菜的编号。
师：谁来说一说他选择了哪三种菜？为什么选择这三种菜？其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗?（引导发现选择的是全是荤菜、全是素菜、荤素搭配）师：下面，我们统计一下大家点菜的结果吧，我们用举手的形式统计好吗？分别让选择全是荤菜、全是素菜、荤素搭配的同学举手。（教师数数）
师：通过统计，你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗？但哪一种配菜符合人体需要的营养标准哪？ ㈡小小营养师 ⒈了解营养成分：
师：为了了解哪一种配菜符合人体需要的营养标准。我们有必要做一个小小营养师，了解每种搭配的营养成分，下面我们就来看看营养专家是怎么说的（课件出示营养专家讲话的文字，学生齐读）师：听了营养专家的话，你知道10岁左右儿童每餐午饭的营养标准是多少？结合生活再说一说如果我们长期获取的热量和脂肪过多、过少会对我们的身体有什么不良的后果？
师：数与数之间的相差关系有大于、小于和等于三种，而营养专家说的“热量不低于2926千焦”（板书）中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超过50克”（板书）中的“不超过”又是什么意思？请每个同学先独立思考1分钟，然后说给小组同学听，比一比谁理解得好、说得对。（各组讨论后汇报）
教师总结：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。用符号表示大于或等于时，可以将“＞”号和“＝”上下对齐并简化写成“≥”。（师边说边板书：≥）；不超过就是不大于，也就是小于或等于，用符号表示小于或等于是≤。（师板书：≤）⒉分析菜式营养
师：按照专家提供的这两条基本的营养标准和10种菜肴的营养成分表（课件出示营养成份表），每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。（先让一两个学生说一说怎样检验。⒊探索配菜策略
师：我们再通过举手统计的形式，看一看多少名同学点的菜不符合两条营养标准。
师：那么怎样配菜才能容易达到这两条标准哪？，请同桌讨论、交流、解决这些问题：(多媒体课件)⑴如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗？ ⑵如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗？ ⑶怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？（讨论后进行汇报）㈢小小美食家 ⒈检验午餐菜谱
师：今天，食堂师傅们从10种菜肴中为大家提供了三种午餐菜谱，并且做到了荤素搭配，让我们用刚学到的知识检验一下是否符合两条营养标准。
2、调整配菜方案
师：同学们真聪明！通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法，而且还会检验是否符合两条营养标准。这样，每个同学就能成为小小美食家了。师：下面我们就来做一个数学应用能力的比赛吧。请首先调整一下自己的菜单，使它符合营养专家所说的两条标准。还可以找出更多的符合营养标准的菜单，比一比三分钟内谁找出的符合两条营养标准的菜单最多。
3、评选最佳方案
师：下面就来展示一下大家探索的成果吧，汇报一下你们找出的符合两条营养标准的菜单，(让汇报学生并说出求出的热量总和和脂肪总和，其他同学检验)师：在这么多的菜单中，你最喜欢哪种搭配？
师：为了将同学们最喜欢的午餐菜谱情况反馈给食堂师傅们，课后以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图，完成后交给老师进行评比，听清楚了吗？
4、建议科学饮食
师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。你认为我们班偏胖和偏瘦的同学，有可能在饮食上有什么不好的习惯？你对他们有什么好的建议？
师：老师也建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗？
三、全课小结
师：同学们，通过今天的学习你想说些什么呢？对班上的瘦子和胖子你又想说什么呢？ 希望你们今后都能为自己设计出科学合理的每一餐的饭菜，老师坚信你们是我们祖国未来的营养师。你们一定是我们祖国的栋梁。
四、实践作业
⒈以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图。
2、了解你家庭的饮食习惯，给你父母设计一份科学、合理的午餐或晚餐菜谱。
五、板书设计
营养午餐 荤素搭配
热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克（不小于大于或等于≥）（不大于小于或等于≤）
营养午餐教学设计
教学过程
一、创设情境，引入新课播放饮食文化欣赏
1、谈话：
师：俗话说：民以食为天。吃是人们每天必须的，看了这些美味佳肴，同学们，你们想吃吗？是啊！看了这些美食，真是让人垂涎欲滴啊！可吃饱了简单，要吃好了那可大有学问哦！科学的饮食对人的健康有着重大的作用。这节课我们一起来研究怎样运用数学知识合理搭配，使我们的午餐更加营养。(边说“营养午餐”边板书课题，之后让学生读课题两遍)
二、开展活动，解决问题
1、小小点菜员
师：老师已经为大家准备好了美味的菜肴，下面你们来看看，都有哪些美味佳肴呢？(课件出示10种菜肴图，师生边看边说菜名)（1）、你最爱吃的菜是什么？选出你最爱吃的3个来。2）点评：
师：听了刚才同学们自己选择的美味，谁来点评一下，你们觉得他们搭配得好吗？为什么？（应荤素搭配）
（3）、质疑：是不是只要是有荤有素就一定是科学的吗？ 师：下面我们来听听专家怎么说
出示专家建议，看了营养学家的话你知道了什么？
提问：“不低于、不超过”是什么意思？需要这么多热量，它有什么作用呢？脂肪呢？
----哦！同学们表现真不错，通过营养学家的指导，使我们受益匪浅，看来只要平时多看书，多向别人请教，你会获得更多的知识。（4）、判断。出示P48三种方案）师：下面就用我们学到的知识来判断一下，你觉得哪一种搭配更合理？ A生猜---B、计算。师：好，请在习题卡上完成。（小黑板出示）A、学生分组计算 B汇报：
点评：有效的分工能提高效率。师：同学们真聪明通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。这样，每个同学就能成为小小美食家了。下面，我邀请我们的小美食家们来玩一个游戏---
2、游戏“我是小小营养师” 游戏方法：
1、同学们可以自己选择小厨师或者消费者。
2、扮演小厨师的同学负责配餐，扮演消费者的同学负责计算营养是否适量。游戏要求：
（1）小厨师先设计营养午餐方案，介绍菜谱招揽顾客。（2）消费者先仔细阅读营养含量表，然后参照营养专家给出的两个指标给以评定，选出合格的营养午餐。A、学生活动
B、展示“美食家”的作品，在小黑板推荐一种。师：同学们喜欢哪一种？举手统计，小黑板记录。提问：哪种营养配餐获取的蛋白质最多？
C、根据扮演表现突出的，颁发“小小营养家”和“小小美食家”证书。
D、你能把它绘制成统计图吗？
三、联系实际，学以致用
师：作为一个营养家，不仅要关注自己的健康，还得关注身边人的饮食健康哦！下面我们进行一个小活动---
1、（小记者采访活动）师：请同学们扮演小记者，以记者采访的形式，了解本班同学的饮食习惯。从他们的饮食习惯中，我们能否发现一些问题？提提你的看法。
2、PPT出示图片：营养不良。你想说点什么？
四、课外拓展
师：营养健康需要从身边做起，更要从自己做起
1、小手拉大手：请同学们回家关注一周里家中吃的午餐，向父母提出你的建议。课后亲口跟父母讲或写成小卡片给父母
2、小资料：①、洋快餐的危害；②、中国饮食文化欣赏。
八、总结全课
《营养午餐》教学设计
教学目标：
1、能根据需要灵活运用口算、估算、或利用计算器进行计算；
2、培养学生获取信息、收集数据、整理数据的能力；
3、学会学以致用，健康生活。教育学生养成科学的饮食习惯、重点难点：综合运用简单的排列组合，统计等相关知识 活动准备：
1、学生课前调查；
2、发现身边的营养不均衡现象； 教具学具：
五子棋、纸杯、计算器 教学课时：一课时 教学过程：
一、激趣导入
1、教师以小记者的身份采访学生喜欢吃什么菜
2、谈话导入（出示几道可口的饭菜图片）相信同学们看到这么美味的饭菜，一定和老师的感觉一样，早就垂涎三尺了。但是今天啊我们不去 关心它味道，我们去研究研究它们的营养价值好不好？
二、了解营养知识
1、了解午餐的营养标准；（课件出示专家的建议，全班齐读： 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量就不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。）
师：从专家的话中你了解了什么？（学生自由发言）
师：真棒，同学们都能抓住专家的话中重点词语与数据。那么谁能说说热量“不低于”2926千焦是什么意思？
生：不低于就是要大于或等于2926千焦。（板书：热量≥2926千焦）
师：“千焦”是热量单位，用来计量热量的多少。师：不超过50克是什么意思呢？ 生：不超过就是小于或等于50克。
板书 脂肪≤50克
师：专家特别提到热量和脂肪，那么热量、脂肪对我们人体有什么 用呢？（这部分知识让学生自己课前查找资料，课上汇报，事先要有充分准备）
2、了解各种菜肴的营养成份。（1）出示食堂营养师为学生准备的三种午 餐方案，提问学生喜欢哪一种午餐，并说明理由（2）喜欢哪份午餐，就判断哪份，是否符合营养标准
（3）师：食堂的厨师听说他精心准备的午餐虽然符合同学们的胃 但是并不符合营养标准，可把他急坏了，你们能不能帮帮他，试做小小营养师？（怎样将不符合营养标 准的午餐调换成符合标准的午餐？）[实践活动]
三、配菜活动。
1、“我是小小配菜师”
（1）每种方案限三道菜，必须符合营养标准。
（2）每小组的组长要做好分工„„，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质，核查填写。）
提示：要想很快搭配出符合营养标准的方案，先用估算的方法或荤素搭配的方法确定每组的搭配，然后再计算验证。（这里讲的方法问题，如果能让学生自己说最好。）
2、小组合作学生填表，教师巡堂指导。
3、汇报
学生汇报配菜方案，教师填表，将全班同学的配菜方案归总
4、活动小结 同学们不愧是小小配菜师，配出了这么多种符合营养标准的菜，其实由于时间关系我们配出来的菜只是其中的一小部分，那么剩下的 你可以留到课下的时候再去搭配，然后把你搭配出来的营养午餐推荐给自己的爸爸妈妈，或者是学校食堂的营养师，好不好？
四、统计活动
1、这么多的营养午餐中，一定有一种符合你的胃口，接下来，我们就来从中选一选你最喜欢吃的营养午餐
2、投票
利用手中的两枚棋子（男生黑色，女生白色），喜欢哪种方案就把棋子投到相应的纸杯当中
3、排除
4、学生合作统计，教师填表，选出全班同学最喜欢吃的5种菜
5、分组判断哪种套餐的蛋白质含量最高
五、结合实际，提建议（出示一胖一瘦同学的幻灯片）
今天呀，我给同学们介绍两位特殊的同学，他们都是因为平时不注意饮食习惯，所以现在才为自己的身材发愁，你们能不能给他们一些建议呢？
六、总结
我们要讲究营养，吃出健康。因为我们健康，所以我们快乐！
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