青海建院开展食堂食品卫生安全自查报告.

第一篇：青海建院开展食堂食品卫生安全自查报告.

青海建院开展食堂食品卫生安全自查报告

省教育厅体卫处：

我院接到《青海教育厅关于进一步加强高校食堂食品安全管理工作的紧急通知》后，高度重视，认真开展了食堂食品卫生安全自查工作，进一步增强了做好学院食品卫生安全工作的责任感和紧迫感，进一步加强了学院食品安全管理和监督，防止发生集体中毒事件，保障师生卫生安全和身体健康，维护学院正常教学、生活秩序，确保食品卫生安全措施落实到位。现将我院食品卫生安全自查情况报告如下：

一、加强领导，高度重视食品卫生安全管理

学院始终高度重视食堂食品卫生安全管理工作，把安全用餐作为保障师生身体健康，维护校园稳定的重要工作来认真对待，成立了由院领导、有关部门负责人和食品卫生专业人员组成的包括健康教育工作小组、食堂安全监督小组、食堂管理委员会等机构的学院创卫工作领导小组，明确了工作职责和任务，做到了领导、管理、监督、检查“四落实”，认真贯彻执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等规章制度，做到了食品卫生安全管理各个关键环节有人抓，有人管，责任到人、落实到位。省教育厅青教体[202_]13号文件下发以后，学院立即召开了食品卫生安全工作会议，组成专门工作小组全面对学院校内6个学生食堂和两个小卖部进行

性的卫生检查，发现问题及时整改。特别是严把食品输送渠道关，完善了食品采购索证制度和食堂留样取证制度，有效避免原料、半成品、成品混放现象。为确保师生食品卫生安全，食堂库存食品和餐饮加工原料均保证在保质期内使用，学院校内小卖部严禁销售“三无产品”、过期变质食品，一经发现过期变质食品当即销毁并做出相应处罚，进一步加强监管力度，从源头上堵截伪劣食品和不合格物品进入工作间，防止出现食品卫生事故发生，严格贯彻执行了《食品卫生法》。

三、加强培训，注意防疫，把隐患消灭在萌芽状态 学院加强食堂从业人员的卫生知识培训，每月坚持对食堂健康持证上岗人员进行2小时全员培训，对从业人员进行食堂工作重要意义、食堂工作人员卫生知识、加工操作规程等相关内容的培训，使全体从业人员从思想上牢固树立自己的一切工作都涉及到师生的生命安全和卫生健康意识，从而养成自觉的卫生习惯和安全卫生操作程序。按照省教育厅的《通知》精神和学院主管领导的指示精神，学院后勤服务人员再次认真学习了食品卫生安全的法律法规，全面检查了规章制度的落实情况，从工作人员健康状况及培训证、食品卫生规章制度及管理人员责任制，从业人员个人卫生情况、食堂容器用具达标、采购进货渠道及卫生检疫、食堂储存出入库登记、食堂内外环境卫生整治、食堂加工场所操作程序、剩余饭菜处理办法等，对学院食堂、对外承包食堂、供水系统、小卖部开展全面自查自

作台每次使用后还要加强卫生消毒，严防“病从口入”；四是进一步要求食堂和小卖部加强环境卫生保洁工作；五是加强投入再购买消毒柜，进行消毒设备更新；六是坚持定期检查制度，采取定期检查与不定期抽查相结合的方式落实食堂安全卫生责任制；七是严禁非工作人员进入后厨操作间，预防食品安全；不断加强对校内食堂和小卖部的监督管理，坚决杜绝发生食品安全卫生事故，确保学院食品卫生安全措施落实到位，为师生营造安全卫生文明舒适的工作、生活环境。

二〇一〇年六月七日

第二篇：食堂食品卫生自查报告

学校食堂食品卫生

自查报告

根据上级有关安全工作指示精神，为确保我校广大师生的饮食安全和身心健康不受伤害，结合我校实际，于202_年10月12日组织学校安保人员和教职工代表，对我校中小学食堂卫生及采购的食品质量，进行了抽样检查，现将自查情况报告如下：

一、学校食堂周边环境良好，无有污水池和柴草燃放点。

二、学校打一眼深井168米，水质良好，并安装供水设施，由后勤

主任施建华同志专人管理。

三、厨房保洁措施有所加强，新增添了洗涤设备，有洗菜机和消毒

柜。

四、食品原料库存很少，做到不吃隔周食品，新鲜食品做到当天吃，当天购。购物坚持到正规厂家，并经工商行政管理部门发放质检合格证的厂家购买。

五、新鲜蔬菜，肉类和米面都做到生熟分开保管。以防腐烂，并装

置防蝇设备。

六、各种炊具做到每天消毒一次。

七、学校食堂实行统一管理，建立了学校领导，教职工，学生代表

参加的学校饮食卫生管理领导小组。对学校食堂饮食卫生实行经常监督检查，并不断改进餐饮质量，确保师生饮食卫生和身心健康。

我校按照自查提纲各项指标逐次进行了认真核查等级量化评分为82分，现如实上报。

附：泽英学校食堂食品卫生自查领导小组名单

组长：ＸＸＸ

副组长：ＸＸＸ

成员：ＸＸＸ

XXX

XXX XXX平舆县泽英学校202_-10-23

第三篇：食堂食品卫生自查报告

学校食堂食品卫生自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

四、调整厨房内部布置。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证没有放毒现象发生。

六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

七、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

八、存在问题

(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

(2)、在清洁方面做得还不够好，有待于加强。

（3）、在规章制度方面管理还不够严格，对自己和食堂工作人员的要求还不够高。（4）、由于经费原因，食堂的墙壁还未得到粉刷，学校食堂占地面积小，空间狭隘，还经常潮湿，对食品的储藏和加工工作带来了困难。

第四篇：小学食堂食品卫生安全自查报告

学校食堂食品卫生安全自查报告

根据织金县食品药品监督管理局，织金县教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和织金县教育局及板桥乡教育管理中心的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我校开展了食堂食品卫生安全自查。

一、基本情况：

我校是一所公办小学，现有学生555人，教职工29人，由于我们的新校区还没有建成，所以现在的食堂条件还很差。食堂没有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，食堂暂时是给乡政府租借的。

二、食堂管理：

为了加强学校食堂管理，学校组成了由校长焦少茂为第一责任人，为分管安全的副校长宋邦勋，及其他领导班子，各班主任组成了全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生情况：

我校的设施设备布局不够合理，没有独立的食品原料存放点，没有合理的食品加工操作间，没有合理的食品发放及用餐场所，食堂各个操作间的布置还达不到规定的标准。但配有专用冷藏、消毒设施。

我校食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由总务处和监督人员每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。

四、食品采购、储存加工方面：

1、食品采购工作。严格按照采购要求，由公司统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

五、食堂工作人员的卫生工作。

1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。

2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

六、管理与监督

1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监督。

2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及时整改。

3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。

第五篇：小学食堂食品卫生安全自查报告

小学食堂食品卫生安全自查报告

小学食堂食品卫生安全>自查报告

我校为贯彻落实《内蒙古自治区关于加强学校食堂食品安全监管预防群体食物中毒的通知》（内食药监餐饮[202_]230号）文件精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查>情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

我校现有住宿生132人，每学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立了以孟庆波校长为组长的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间，四是学生餐厅。

五、把好四个关，杜绝群体性食物中毒事故的发生。

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生>培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

七、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用黑板报、专题讲座等形式，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

大北沟小学

202_年6月