高尚的菠菜

第一篇：高尚的菠菜

高尚的菠菜

作者： 二毛 | 发表时间：2013.03.04

不像低贱的茄子和豇豆，菠菜是有身份的，也是有地位的。首先菠菜这名字就有几分洋气，菠菜本姓波，波斯之意；其次蔬菜中菠菜与中国皇帝的故事是最多的。

隋唐时，菠菜从西亚波斯被引进，那时叫做菠棱菜的菠菜珍贵无比。喜欢给唐太宗李世民提意见的贞观良臣魏征，一吃菠菜便上了瘾，且一发不可收拾，天天都想吃。有一次，李世民为了挫魏征咄咄逼人的锐气，专门设宴请魏征吃菠菜（在家中魏征的老婆极其讨厌菠菜），并借此叫魏征将对他的所有意见都统统提出来，免得以后他在朝臣面前没有面子。面对碧绿清香的菠菜，魏征除了口水长流，是一句话都说不出来。这时李世民假装说魏征没胃口便叫人把菠菜撤下换上下一个菜，此刻魏老夫子急了，连忙放下架子说：“不不不不！不要换!不瞒万岁，魏征最爱吃菠菜„„”

菠菜还有几个有趣的名字，赤根、红根菜等。这首先让我想起上世纪六七十年代工人阶级和贫下农出身的“根红苗正”；由于红根部分极像鸟的头嘴，所以菠菜还有个艺名叫做“鹦鹉菜”。据说乾隆皇帝第四次下江南，在福建北部一农家，农妇为他做了菠菜烧豆腐（豆腐煎成二面黄），报名为“金嵌玉印红嘴绿鹦哥”。乾隆品尝农家乐的这道名好菜香的菠菜烧豆腐后，赞不绝口，回北京后立传御膳房做这道名菜。

还有一则便是鲁迅先生在《华盖集续编·谈皇帝》中记述的：皇帝要吃的东西不能随便给，否则吃了又要，办不到就要杀人。菠菜一年四季都有，天天给他吃菠菜，丝毫不难。“但是倘说是菠菜，他又要生气的，因为这是便宜货，所以大家就不称为菠菜，另外起个名字，叫做‘红嘴绿鹦哥’。”

其实菠菜最终还是以它的色及它的鲜而备受人们的青睐，各大菜系几乎都有以菠菜为原材料的代表菜，并且菜名多以“翡翠”命名。比如，北京名菜“翡翠羹”，是把菠菜叶剁成的细泥与鸡脯肉砸成的鸡泥一起烹制而成的稠羹，此菜味道清淡而嫩鲜，倒入盘中后，白绿两色分明，故名翡翠羹；福建名菜“翡翠虾珠”，是用炒熟的绿色菠菜垫底，将炸熟的虾珠（鲜虾仁剁成泥，用盐、鸭蛋清、干淀粉捏成的球）排于菠菜上；湖南名菜“翡翠鸡腿”，是取菠菜汁与鸡肉泥一起烹制的一道形似鸡腿，外表脆韧、里面鲜嫩的佳肴。以菠菜为原料的名菜还有：四川的“菠饺银肺汤”“白汁菠菜卷”；湖南的“椒盐菠菜心”；陕西的“菠菜烩豆腐”“菠菜松”；宁夏的“软炸菠菜”等等。

我除了喜欢做菠菜肉圆汤，菠菜酥肉汤以及菠菜红苕粉油豆腐汤外，还常用一斤糙米，二两黄豆，用水浸泡一夜之后打磨成糊浆，再加入适量的盐和花椒面，然后将洗净晾干的菠菜挂此糊浆，放入菜油锅里炸至色黄捞起趁热便吃，味道之上那近处的香酥以及远处的鲜嫩，不是随便挂个什么糊、上个什么浆所能抵达的。

顺便提一下菠菜和其原配夫人豆腐的关系。由于菠菜里的草酸与豆腐中的钙产生些小摩擦而把它们分开了这么多年。事实上，我们吃进去的那点草酸与血钙的结合物是微不足道的，再说我们又不是一年四季顿顿都吃菠菜烧豆腐。

菠菜是有食疗作用的，中医理论认为，菠菜味甘性凉，有养血、止血、润燥之功用；对便血、坏血病、便秘等有一定疗效。近年研究报道，菠菜有抗菌和降胆固醇的功效；还有防感冒，防冠心病和抗癌的作用，并被称为抗癌食物。

第二篇：种植课《种植菠菜》（范文模版）

种植课教案《种植菠菜》

活动目标：

1． 乐意参加蔬菜种植活动，体验劳动的快乐。2．萌发照顾、观察蔬菜生长过程的兴趣。

活动准备：

养心园环境，菠菜种子

活动过程：

一、课前准备

二、教学过程

1、引入

儿歌《蔬菜歌》

师：小朋友们，老师要和你们分享一个关于蔬菜的儿歌，叫做蔬菜歌，小朋友们要认真听哦，看看里面都提到了哪些蔬菜

青青蒜苔细又长，黄瓜穿着绿衣裳。

菠菜红根叶又绿，菜花花密集挤一起。

弯弯扁豆像月牙，上粗下细葫芦瓜。

绿叶白菜白白帮，卷心菜穿千层装。

芹菜绿叶长长杆，南瓜又扁它又圆。

红头萝卜绿尾巴，青龙黄花是丝瓜。

西红柿又圆它又大，皱着脸的是苦瓜。

长长豆角像根绳，半青半白是大葱。

小花芸豆像把刀，茄子身穿紫色袍。

芦笋尖顶节节高，土豆像球满地跑。

师：小朋友们，你们听到里面提到了哪些蔬菜了啊？谁愿意分享一下 幼：自由分享

师：那么这些蔬菜里你们最喜欢吃哪种蔬菜呢？ 幼：菠菜，土豆，茄子等

师：那么今天老师就会带小朋友一起种植菠菜

2、观察种子

师：今天老师就带来了菠菜的种子，下面请小朋友们观察一下菠菜种子是什么样的？（引导幼儿观察种子形状、颜色、大小等）幼：（幼儿自由分享）

教师小结：菠菜的种子是圆形的，绿色的，没有味道

3、观察种植方式

下面我就要邀请小朋友们一起来种菠菜了，下面请小朋友们观察老师是如何种植菠菜的。

按照挖坑――播种――填土的顺序示范

4、邀请幼儿尝试

师：好了刚刚小朋友们都观察好了，下面在邀请小朋友们进行种植之前我会先说几个规则：

（1）请小朋友们进入菜地后保管好自己的小脚，不要踩到泥土里，不然会破坏植物生长的环境

（2）请小朋友们保管好自己的小手，不要随意去折断植物枝叶，以免伤害植物 邀请幼儿尝试

三、总结

第三篇：菠菜的营养价值

中国有机农业网

菠菜的营养价值

菠菜属一年生或二年生草本，它含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝蔔素、蛋白质、铁、磷、草酸等营养成分。

据了解，菠菜刚从土里拔出来时，含有丰富的营养成分，最重要的有两种：一种是可以预防婴儿出生时脊柱裂的维生素B类营养物质———叶酸，另一种是人体生长发育以及预防失明所需的维生素A类营养物质———胡萝卜素。此外，菠菜中含有丰富的抗氧化剂，对延缓衰老还有不可估量的作用。美国农业部一项实验表明，女性每天吃30克左右的新鲜菠菜，比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。但研究人员也发现，菠菜摘下后几天，营养成分就开始减少，4—8天内会流失近一半的叶酸，胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右。

怎样才能解决菠菜的营养流失问题呢?专家们指出，将菠菜放在冰箱里冷藏起来是个好办法。实验证明，低温可以在很大程度上减少菠菜中营养物质的流失。另外，很多人以为，罐头肯定不如新鲜蔬菜的营养高，专家们也证明，这种想法并不完全正确。菠菜罐头中所保存的营养，比起放了一段时间的新鲜菠菜来说，更丰富一些。

除了熬夜和过分劳累之外，营养不良是眼睛“受伤”的一大原因。英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。

同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

不过，菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉，多吃点绿叶菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌肉弹性大大有利。

第四篇：儿歌红萝卜绿菠菜（范文模版）

儿歌红萝卜绿菠菜

红萝卜、绿菠菜

红萝卜、绿菠菜、白豆腐、紫茄子，小熊身体好，从来不挑食，小老鼠，只吃肉，眼睛大，个子小，腿儿细又细，身体瘦又瘦。

第五篇：种植课《收获菠菜》

种植课教案《收获菠菜》

活动目标：

1、了解菠菜成熟的样子，并且了解多吃菠菜的好处

2、教育幼儿要爱惜粮食、尊重劳动人民。

活动准备：

养心园环境

活动过程：

一、课前准备

二、教学过程

1、教师事先带孩子观察养心园菜地的农作物

师：小朋友们，你们在菜地里观察到了什么啊？

（幼儿自由分享）

师：是的，小朋友们观察到了菜地里有很多成熟的农作物，秋天到了，很多我们之前种下的植物也都成熟了，今天我就带小朋友们一起来收获之前我们一起种植的菠菜

师：还有没有小朋友记得菠菜的种子是什么样子的啊？（幼儿自由分享）

师：那么现在小朋友们观察一下成熟的菠菜是什么样子的？ 菠菜的叶子是绿色的，根是红色或粉白色的 下面我们就一起来收获菠菜吧

2、收获农作物。

教师在进菜地前提醒幼儿规则，然后进入提前安排好的区域收获农作物（1）请小朋友们进入菜地后保管好自己的小脚，不要踩到泥土里，不然会破坏植物生长的环境（2）请小朋友们保管好自己的小手，不要随意去折断植物枝叶，以免伤害植物 邀请幼儿尝试

三、总结