第一篇：红酒
【葡萄酒与中菜搭配三忌】一忌茶、二忌甜、三忌酸。喝茶会抢去酒的味道，茶酒混合会使红酒变得苦涩，但熟普洱例外。甜的食物会令酒变得酸，太甜的食物不宜配红酒。酸是葡萄酒的大敌，吃酸后酒会更酸更苦涩。辛辣的食物会使酒变得花香撩人，也可以令偏甜的酒变得较为均衡。
【斟酒】在家中或私人聚会等需要自己斟酒的场合应注意，标牌正对掌心，缓缓倾倒酒液并在酒液适量前轻轻旋转酒瓶，最大限度地防止酒液从瓶口流淌。另外，无论哪一种葡萄酒都不能倒满酒杯，一般酒面高度为酒杯的1/3~1/2处。且瓶中的酒不能倒空，要留下约1英寸深的酒液，因为这些酒液可能因沉淀而混浊。
葡萄酒礼仪：1倒酒：酒瓶口要距离酒杯约5cm高，最高的倒入量是1/3杯；2 敬酒：将杯子高举齐眼，并注视对方，干杯时讲究文雅和舒缓，虽不像中国白酒那样豪爽，但至少要喝一口酒，以示敬意；3 持杯：应手持高脚杯杯柄或杯托。
【醒酒时间的长短】它主要取决于酒的年龄、品种和特性等。新酒醒酒需半个小时左右。浓郁型红葡萄酒，若储存年限太短，单宁味会特别强烈，这样至少须提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。成熟期葡萄酒提前半个小时以上至一小时，这样酒体会丰满、酒香淳厚。
【如何保养醒酒器】醒酒器要保持清洁，应用热水对它反复冲刷，用专门的清洗球进行彻底的清洗。在每次使用醒酒器之前，必须要用热水冲洗它一下，来确保干净与卫生。长期使用醒酒器，会使它内部 产生颜色变化及色垢，通常我们用粗盐或者醋来消除这种色斑，并随后对它进行认真清洗，干燥后保存。
葡萄酒最佳饮用时间是晚上7点至9点半，此时饮用对人体健康最有益。这段时间人体肝脏乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低。因此美酒虽好，却不宜用它来陪伴良宵，不如早一点品酒，在微醺之中渐入夜色佳境。
【葡萄酒含有一种睡眠辅助激素:褪黑素】。研究人员称，由于葡萄酒中含有抗氧化剂和酒精，所以其所含褪黑素的数量可能会比鲜葡萄更高。因此对晚上失眠情况的调节可能发挥更明显作用。除了益睡眠的成分，在心情极度疲倦、郁闷时适量饮用葡萄酒还能帮人放松身心、调节情绪。
【男人喝葡萄酒的三大理由】1,适量饮用红葡萄酒能预防心血管和中风2 第二，葡萄酒不但增进食欲还具有滋补作用。3适量饮葡萄酒可能会减少男性患肺癌的风险 选择有益健康的酒，既能满足男性对酒的嗜好同时还有益健康，不可谓是一举两得呀，不过一定要适量，多喝无益，控制饮用量才是真正的对健康有益。
【红酒瘦身五大理由】夏天到了，又是该露腿露胳膊的季节了，可是胖纸是木有夏天的。其实，红酒是可以减肥，你知道吗？红酒瘦身五大理由：1.助消化 2.提高新陈代谢率：3.减少毒 4.减少水肿 5.放慢进餐速度。每日来一杯淡淡微醺，瘦清凉一夏!2 六大方法处理已开封葡萄酒：重新封口，把瓶塞按原样塞回瓶子。直立，直立状态可减小酒液和空气的接触面；换瓶用小容量瓶；真空瓶塞，用抽真空泵把空气抽出酒瓶。打气，灌入惰性气体可防酒液被氧化；最后如果保存不好干脆转换为不错的葡萄酒醋，或作为沙拉的调味品。
酒柜应该怎样保养？一般情况下，室内的酒柜，建议一个月关闭一次电源，大约2个小时，主要目的是为了让压缩机休息，但酒柜里的温度2个小时之间是不会有太大变化的；用半湿的抹布擦去酒柜背后的灰尘、污垢；每2年检查一下压缩机制冷剂的含量、清洗一次制冷风扇效果最佳。
【存储葡萄酒的禁忌】对于需要储存较长时间的葡萄酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
葡萄酒挂杯是指旋转酒杯后，酒液顺杯壁缓慢流下，形成细柱或者泪痕现象。但这一现象并不是好酒的典型特征。只能说明葡萄酒的酒精含量和残留糖含量较高，干浸出物也可能比较丰富，相对来说酒的口感也会比较丰郁，甜酒有时在杯中会给人们类似油脂的感觉。
【为什么#葡萄酒#瓶底有凹凸】
1、利于红酒保存：凹槽是为了葡萄酒瓶直立时能沉淀酒渣。一般，精品红酒瓶底凹槽较深，但瓶底 凹凸深的酒不一定都是好酒。另外凹槽使软木塞不易异常的隆起。
2、利于倒酒：在外国，侍酒师都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，凹槽有利于倒酒。
3、利于美观。
品酒时#含一口酒并小口地吸气，以半漱口的方式让酒弥散到口中的所有部位，最能充分地品味到酒的芬芳。为了想要更深层地品酒，可来回晃动口中的酒。这样一来酒中的单宁酸就会让你的舌头表层产生一种被胶着的感觉，这是因为酸味刺激使面颊两旁的唾液加速分泌了，同样酒本身最质朴的味道也开始加速挥发。
【葡萄酒产国的最经典产区】
1、法国：波尔多Bordeaux
2、葡萄牙：唐Dao
3、澳大利亚：南澳South Australia
4、美国：纳帕谷Napa Valley
5、意大利：托斯卡纳Tuscany
6、西班牙：里奥哈Rioja
7、新西兰：马尔堡Malborough
8、智利：中央山谷Central Valley 酒体说的是葡萄酒在舌头上的重量感，从似奶油般浓郁到似开水般轻盈，这其实主要取决于酒精度、酸度和单宁含量。单宁：初尝葡萄酒的童鞋们，总会感觉涩涩的。其主要来自葡萄皮，是一种酚类物质，当酒水入口后与唾液发生化学反应后，产生收敛性，发现为“涩”的口感。
你所不知道的西拉：[syrah]和[Shiraz]表明不同酿造方式，两种不同风格。Syrah用传统酿造方式，法式橡木桶，酒香丰富淡雅，酒精含量低；Shiraz用创新酿造方式，美式橡木桶，香气浓郁，酒精含量高。（红醋栗，黑莓，李子，紫罗兰，薄荷，桉叶，沥青，烟熏，咖啡，丁香，黑胡椒，甘草，肉桂，雪松，蘑菇）简易识别真假红葡萄：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把装有“干红葡萄酒”的酒瓶晃动几下，然后将酒少许倒在纸面上，如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么所谓的“干红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。
如何识别“坏酒”：1看酒液是否清澈，但陈年已久的酒里酒渣很常见；2鉴定酒的气味，若无怡人的香气，而是奇怪难闻的味道，则可能已沾染霉菌或发生氧化；3鉴定酒的入口味道，已“死掉”的酒会失去气息，什么果味、松露、皮革味等统统没有，也许只带酸味。
葡萄酒是有生命的,温度剧变可以导致它死亡,长期受到阳光直射可让它加速衰老,就连运输过程中过于大幅度的震动也会使它“晕车”.葡萄酒生命之灿烂的背后,需要的是呵护,爱它的人应给它一个舒适的家,让它在其中健康成长.倘若你容忍不了它最甩性子的那一面,那你就别想拥有它最美的瞬间。
酿酒用的葡萄分为两种，一种是用来酿造红葡萄酒用的黑葡萄类，这些葡萄肯定是深红至黑色的，代表品种有赤霞珠、梅洛、黑皮诺、品丽珠、西拉等；另一类是为酿造白葡萄酒的白葡萄类，这一类葡萄大部分是青绿色的，比如莎当妮，白苏维翁，雷司令等，但是也有小部分时红色的，比如琼瑶浆，威格妮等。
【缺量 ULLAGE】“缺量”，在香港称“水位”，指葡萄酒和装酒的容器之间的空间（竖立的酒瓶中，酒的上表面到瓶塞下表面之间的空间容量），由酒精、水蒸汽和CO2组成。理论上讲，缺量越小，瓶中空气越少，酒被保存的时间就越长。“缺量”是酒有否保存妥当的 重要指标之一，影响酒的潜质和价值。
第二篇：红酒
酒水行业的最后一桶金
大趋势进口葡萄酒“红动中国”
最近几年，国内葡萄酒市场呈井喷状态，随着国民经济和消费者对健康消费意识的觉醒不断提高，人们对进口葡萄酒的追逐和热捧、使国内葡萄酒市场迅速成为了葡萄酒世界的热点之一，渐渐有国际市场范儿。于是，国际葡萄酒炒家，海外葡萄酒生产者，葡萄酒文化布道者，纷纷将目光瞄向了中国市场。
据了解，最近几年，国外进口到中国的葡萄酒保持着高速增长态势。从市场增速和销量看，进口葡萄酒的市场增速连续多年超过30%，而销售额更是高达260亿元；从市场辐射来看，进口葡萄酒不仅在广东、福建、浙江、上海等地区的沿海城市受到追捧，在北京、济南、武汉、长沙、合肥等内陆城市也正在迅速扩张。因为葡萄酒具有度数低、价格选择面广、能够体现饮酒者身份地位等优势，从市场反馈信息看，进口葡萄酒在2010年春节仍然逆市飘红，而同期烈酒消费却下降了30%左右。内陆城市已经随处可见进口酒的身影。
随着进口酒市场高速发展，由此所带来的“进口酒热”正在从沿海向内地延伸，国内消费进口葡萄酒的群体也在迅速壮大，市场增长过程中，人们对进口葡萄酒文化的认知也在逐步提高。这些现象，从一个侧面说明进口酒市场正在逐渐走向成熟，而市场面和消费面的不断延展，也为进口酒在未来的发展搭建了一个更为广阔的平台。
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公司理念
波亚克将健康生活方式与葡萄酒文化传承相结合，开导“私人随身酒窖式”经营理念之先河，倡导一个以葡萄酒为中心的多元化健康快乐的生活方式。波亚克坚持自己是一家保姆试服务 型公司，公司长期价值取决于公司的合作商价值，让经销商挣钱才是硬道理。波亚克相信在 产品和服务上比任何一个竞争对手更注重细节和更用心，就一定能永远立于不败之地。
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是否尊重合作商体验市场，是波亚克判断一切事情对与错的唯一标准。为战略合作伙伴提供 全方位的支持和服务，包括个性化的合作方案，以及针对具体市场的市场营销策划推广方案 支持，人员团队建设方案支持等，确保战略合作伙伴零风险投资，绝对保障合作一家成功一家，并赚到客观的利润，实现平台提高！◎利润来源
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把法国最适合中国人的葡萄酒带到中国每一个城市
从2011年开始，波亚克在原来只提供法国南部酒15度（世界最高酒精度的葡萄酒）高品质、高定位葡萄酒产品的基础之上，扩展到法国圣埃米利翁、梅多克、波尔多、格拉夫、米内瓦、朗格多克AOC；多克、奥克VDP、VDT产区。把法国最适合中国人的葡萄酒带到中国每一个城市。
波亚克在进口葡萄酒供应链方面具有独特的优势，拥有中法两地优势运营平台，也成为 同行业内选品和采购的风向标。波亚克成立至今，坚持“精选独特品种、100%原瓶进口、高 性价比的产品、深厚文化底蕴的品牌内涵、快捷物流配送。在消费者及合作商中形成了非常 好的口碑传播，使得波亚克的业务得以迅速发展。
波亚克出售的每一款酒，均由专业品酒师精心挑选，从品尝、装瓶到运输、贮藏，专业 人士全程打理，确保从国外酒庄直达中国在最佳时机品尝。波亚克推荐的来自法国各地的精 选葡萄酒产品，就像欧洲老店的手工巧克力，未必奢侈豪华，却总能带来个性、纯正的高品 质体验。酿酒师们的梦想是创造出每一支带有传奇色彩的美酒，而波亚克的梦想是在人生百 味中，为您选取专属于您的那一支美酒。爱上葡萄酒，就爱上了一种生活。带一瓶葡萄酒去 赴约吧，你会发现，没有一种时尚比它更永恒。
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第三篇：红酒
一帖江湖热料：
北京最大的代理拉菲红酒的公司老板酒酣时吐露：他有两艘远洋货轮，轮船被改造为造假酒的工厂，从法国批量买入低质红酒浆，船到公海后开始生产各年份的拉菲酒，到海关通过成品酒检验并完税后，即可凭关单及食品检疫证明顺利进入北京各大商场，每瓶卖几万到几十万不等，比地产暴利多了！
两种成都解读：
正方点头，“这是真的。当然，能做到在公海上作假，说明他的背景相当深了，但就我所知，在国内各保税区灌装国外低质红酒浆、然后走正常入关程序进入内地市场，（这种情况）很多，甚至已经不是什么秘密了。”
而赞同票最坚挺的理论基础在于时时见诸报导的，所谓中国拉菲控们狂热的消费数字：“拉菲庄园10年的产量赶不上中国一年的销量，仅广东、浙江一带的拉菲销售量就是进口量的5倍以上，这凭空多出来的八九倍，不是假酒又是什么呢？”
然而反方对这则消息的第一反应是“可笑”：“好吧，姑且认为真的有那么多假拉菲，那么我们不妨设想一下，一个消费得起拉菲的人，就算他运气差，但总归还是有机会能喝到那么
一、两次的真拉菲吧？只要他喝过哪怕一次的真拉菲，下次遇到假的，他也绝对能分辨得出来，即便他是一个完全不懂酒的人。”
在反方看来，“因为不懂所以吃亏都不知道是在吃亏”只是一种过于保守的悲观。信手拈来一例：反方有位包工头朋友，一向乐于消费红酒这个洋时髦，一次在点过拉菲副牌后说了句掏心窝子的话，“我是真不懂红酒，你就算给我来个200来块的酒，我喝着也没啥子区别。”反方同学乐了，“那就真来个200来块的你试试呗。”酒来，一口饮罢，满桌子的人都不肯再尝第二口了。
“其实那支200来块的酒也不是劣质酒，是很好的二级酒庄酒，这都能喝出来这么大的区别，更何况那些低质红酒浆灌装出的酒？要知道，真正的富人，他们的消费观念是很理性的，没多少人会为明知是假货的东西埋单。”至此，反方论据确立完毕。
如果说最初那则百余字的“爆料”足以引发一场消费市场的忐忑，那么本土解读版本中正反方观点碰撞更有几分雾锁横江的味道——他们的背后分别是成都最早一批涉足进口红酒的酒窖以及成都公认的好口碑可排入前三的酒窖——专业人士尚且分歧剧烈，谁能如明灯般祭出一个权威解答，射穿这红酒乱世中的重重雾霭。
控至疯魔便成伤（小）
不妨还是从贡献无数口水的拉菲说起。
圈内最近的一个笑话是这样的。英国WSET品酒师“肥肥爱红酒”不客气地在微博上晒了一晒某山寨：“昨日拜访客户，巧遇其朋友前来推销‘某拉灰’。只看不语，极粗糙却有创意的中式英语(亮点)，气味刺鼻，故未敢入口。”对着清晰的山寨大图，真正的红酒爱好者们很淡定：“让拉灰再灰一会„„”。
事实上，当“我承受不起一场饭局中没有拉菲的风险”成为中国商人的酒桌信条，就已经注定了一场全民的集体疯魔。2010年元旦，成都普罗旺斯酒窖开业，酒窖执行董事陈静记得，仅从这个时间点算起，拉菲副牌已经从当时的2800元涨到现如今的5600元。“经常有人问我，拉菲会不会涨？会不会跌？这个问题我真的没有办法回答，当一种消费呈现出畸形的状态时，它的市场已经是不可预计的了。”
所以作为红酒这种原本有保存年限的拉菲，硬是混成了黄金古董一般的投资硬通货；所以一个拉菲空酒瓶卖到2、3000元也见怪不怪；所以即便目前拉菲在全球拥有几十个管理庄园，拉菲系列酒从百多元到数万元不等，但只要酒标上看得见Lafite的字样——哪怕象征罗斯柴尔德家族的五箭族徽被偷换成了周董的威廉古堡„„也依然能照单全收。控至如此，任何一种接触都有了炫耀的价值。采访中一位酒窖的负责人说，他们曾经接待过一桌80后，消费过程中年轻人不无自豪地说，上周怎样怎样喝掉一箱拉菲。仔细打听过后，负责人心里有数了：“他们喝的其实是一种拉菲系列酒。”再问他们这酒买成多少钱，听到是1800元一支，就知道他们被豁稀了：“一模一样的，我这里才卖400多。1800元是个什么概念？它可以买到二级酒庄梅多克很好的酒，甚至能买到？？的一级酒。” “因为消费者不懂得，所以给商人留出了很大的欺诈空间，红酒市场的乱象，可以说就是在欺负消费者的不懂得。”这几乎是采访中每一位红酒商人都要着重强调的主题，拉菲如是，笼罩在拉菲阴影中的红酒市场更是如此。
一位不愿透露姓名的酒窖负责人讲述着这样一个无奈的现实：“每年年底，我们酒窖会搞一些促销活动，卖得非常好啊，都是成箱成箱来批发的，看着销量数字我们本来挺高兴，结果好嘛，过了几个月无意中撞见也好，参见品酒会看到也好，我们批出去的那些进口红酒，被原样摆在了别家店铺的货架上，只不过价标上，要么是前面加一个‘1’，要么后面添几个‘0’„„这样的情况在四川二三级县市尤其常见。”
混乱，没有谁全然无辜（小）
然而，假象总有被拆穿的一天。一个泡沫碎了，再一个泡沫碎了„„进口红酒行业的公信力也就这样碎了。晦涩的进口红酒市场，就此陷入一个恶性循环。
尽管许多酒窖、酒庄会在客人选购时，以一种近乎拖泥带水的鸡婆姿态询问消费者，买去是要派什么用场、不一定要选拉菲呦亲、有更合适的性价比更高的选择„„但大多数消费者还是更愿意相信自己——各种打听，甚至要亲眼瞅一瞅、亲手摸一摸。至少，作为一个爱酒成痴又经手卖酒的人，陈静常常会替这些酒委屈：“有很多客人进了酒窖就问我有没有拉菲，问他要正牌还是副牌、哪一年的。他只是说‘你先拿给我看看’。不给看？马上拂袖而去。大家也想一想，名贵酒是很娇气的，避光、横放、恒温、恒湿„„如果进来的每个客人都拿出来看，最起码的，手温及室温也会对酒会产生不好的影响。” 显然，如果这些跟普通消费者相比更“懂”红酒的人开始不被信任，真正的关于红酒的知识，也便因噎废食地被消费者拒绝了——而这，无异于抛开专业知识的保驾，懵懂着去独自甄别世界范围内多达三百万种的红酒。
就像许多为制造噱头而炮制出的假消息，在未经严谨考证之下便随着发达的信息网络暴走传播一样，进口红酒也难免遭遇这样的攻击，只是在质疑的基调下，红酒商人们更加有口难辩而已。“相信很多人都看过这个新闻，某经销商揭秘红酒暴利，进价10元的红酒卖到3、400元。但实际上，消费者明明很容易规避这种‘骗局’。它属于VDT（一般性餐酒），是红酒的最低级别，本来价格就很低，只值几十元，超过100元的都很少。你看到打着VDT标识却卖到300元的酒，就该知道卖给你的人有问题。”陈静说，看到这样的新闻很难受，VDT、VDP、VDQS、AOC„„这些红酒的级别，是红酒最基础也是最入门级别的知识。
记得几十年前，电脑在刚开始普及时，催生出一个经典笑话：IBM的高级工程师接到一个故障咨询电话，声称跟电脑连在一起的杯架坏了，工程师搞不懂所谓的杯架是何物，便登门去服务，结果发现原来是用户的电脑光驱坏了——而眼下中国市场的红酒乱象之一，与此亦有同工之处。
当然，将消费者的责任摊开来说，并不是为红酒商人们开脱。甚至于，在这一点上认真追根溯源的话，也算得上是商人们自己酿的苦果。
“在国外，很多人喝VDT酒，这就像中国人喝茶，你一定要讲究茶叶是不是龙井吗？来杯5元钱的，你也不会介意。同样的，喝红酒对于外国人而言，是一种再平常不过的生活习惯。去超市，很多2、3欧一瓶的酒，喝起来也着实不错；去餐馆，一瓶红酒的费用绝对不会超过餐点，设想一下，如果我们两个人去吃饭，点一瓶红酒的钱比点一瓶矿泉水还要来得便宜，为什么不喝红酒呢？但是在中国，红酒从进入的那天起，就被当成了一种高档消费。”
尽管采访中多家酒窖的负责人都不约而同地提到这一点，但不可否认的是，作为一个商人，尤其是后来的、并非位列进口红酒引入者跟启蒙者之席的商人，必然要去迎合消费者的现有口味——哪怕这种口味已经走了样窜了味。
“虽然我们会从专业角度上引入一些好酒，但其实这些酒并不好卖。比如说不错的VDT酒，如果消费者看中的是它比较低廉的价格，那么他有可能更极端地去想，国产的红酒更便宜呀！但实际情况呢？有个客人曾经带宁夏红的一位酿酒师来我们店里消费，开了瓶168元的阿根廷红酒，那个酿酒师喝过后说，这种品质的国产红酒至少要卖到7、800元，后来那个客人就认准这个酒了，每次来都只买这个。”陈静说起这个插曲就有些忍俊不禁。
那些真正的迷雾（小）
当然，造成红酒市场混乱的直接原因，还是进口红酒行业本身的灰色——它带着行业内幕般的禁忌色彩，丧失了辩解的底气。
我们曾经试图请多家酒窖、酒庄负责人以一款较为常见的、或者是自家店铺明星酒为例，为我们列出一份更加清晰的增值图示，然而，无一例外被回绝了。唯一一颗擦边球，只有极为粗糙的形容：以1欧元的酒为例，经过远洋运输，身价涨为20元人民币；报完关，25元；到达一级分销商，30元；下一级分销商，有可能卖到40-60元„„层层叠加。“酒的价格，很大程度上得看它的倒手次数，进口红酒的供应渠道目前比较混乱。” 采访中我们遇到这么一个被顾客“闹过场子”的酒窖。“后来我们才知道，闹事的人以前是找上门来推销过红酒的。因为我们有很大的品酒区，他以为我们是酒吧，就来卖他的酒。但是我肯定不会接受来历不明的酒，更主要的是我们有自己的渠道，可以直接从国外酒庄进货，我拿到的价格比他开出来的价格要便宜得多。”
仅拿这间酒窖来说，自开业起，登门推销的红酒掮客就一直没有间断过，前来洽谈的所谓全国总代、四川总代、成都总代更是比比皆是。“很多全国连锁性质的酒庄，大多数酒都比我们卖得贵，因为分一杯羹的环节多。但我们也会从他们那里进一些货，毕竟红酒品牌太多了，不可能每一个品牌我们都占有优势，当然这样进的酒就比他们卖得要贵。这也是出于对自身品质的考量——起码消费者问起某种酒的时候，你不能说没有。” 正像这位负责人描述的那样，成都进口红酒市场正在经历一个优胜劣汰的自我优化。“这个市场的进门门槛不高，你有十几万、几十万就可以做，但是如果没有好的渠道，要不了多久就会做不下去了——永远比别人卖得贵，又不像连锁酒庄至少有一个‘在那不会买到假酒’的品牌保证。这两年，我亲眼看着一批批红酒庄起来又倒掉，就在我们楼上，跟我们同期装修、开业的，就有一间，但是不到半年就关门了。随着红酒文化的一点点普及，懂红酒的消费者越来越多，留给那些追逐利益最大化的商人的空间越来越小。虽然这个过程不会在短期内完成，也许要过个十年、八年，但规范化是必然的趋势。” 而与之相比，高档酒更像是一个不堪细究的话题：“成都市面上的高档红酒几乎都不是走正规报关渠道进来的。”面对高达48.2%的关税，这些酒往往是“朋友出国时托他们带回来的，或者雇人从香港海关往里背的，一人一趟限背两瓶，一天背个五、六趟，也能凑个十几瓶。”
一位酒庄负责人帮我们算了笔帐，拿04年拉菲正牌来说，走正常报关途径的要卖1万5、6，但背进来的，只要1万2。“这样做的风险很大，因为这些酒是要先给钱的。一旦酒被扣下，钱就有可能打了水漂。”这一点也在另一个酒窖处得到了侧面印证，“名庄酒我们其实是不愿意卖出去的。首先在全球范围来说它们的量都很小，有的即将成为或者已经成为了孤品，卖出去一支就少一支。而且这些酒的贮藏年份很长，像拉图酒，可以放70年，在你手里一天，它就增值一天。”
更何况，当舶来的红酒遭遇中国的人情时，难免擦出一些暧昧的渣滓。某酒窖负责人举了这样一个例子：一位同做红酒的朋友闲聊时说自己近期做成了一笔大买卖，“你们肯定猜不出集团采购价是多少钱。”这批酒是VDP级别中最便宜的一类，正常价位应该是一百出头，大家果然没有猜中，“300多元。” “怎么做到的，就是关系做进去的。”——回扣在中国的红酒江湖依然强势。
老鼠屎，亦或是压弯骆驼的最后一根稻草？（小）
乱世多宵小。如果说进口红酒市场已然混乱迭起，那么真正意义上的不法手段更让红酒“洗白”困难重重。
这就是制假。
“就像用青花郎冒充茅台一样，红酒市场上这种恶劣的情况并不少。”某酒庄负责人坦言，在制假一途中，用国外低档酒冒充好酒、贵酒已经算是“良善”了，“很多甚至根本就是阿坝州产的葡萄酒。”
除非亲眼目睹，底限永远是正常认知难以企及的领域，所以在这里，我们只能说一说“良善”。
仅就青岛海关提供的统计数据显示，2011年一季度，青岛海关的进口葡萄酒总量和价值双双创下新高，进口葡萄酒总量达 1520.4万升，同比增加34.5%。然而，这些从国外红酒主产区进口的葡萄酒中，以“2升以上大包装 ”形式入境的有1219.8万升，占整个进口总量的80.2%，而“2升及以下小包装”进口的只有295.8万升——不及总量的两成。用直白的语言描述，“2升以下小包装”基本属于原瓶、原装进口，也就是说，进境后不需要再次灌装，可以直接拿到市场上销售。而“2升以上大包装”则是大酒桶入关，入境后再通过分装、灌装成瓶，然后再上市销售。
“不妨这样说，如果一支进口红酒，它的背标、正标从纸张材质到印刷手法都完全相同，那么它在国内完成灌装的可能性有80%。”某酒窖总监如是陈述着他的经验，“因为国外原瓶、原装的酒大多是没有背标的，背标是在申报入关时，由进出口公司按海关的要求贴上去的，它怎么会跟国外的正标一样呢？”
曾经，一位此前在某知名酒庄购买过红酒“卡斯特”的女士向这位总监发出质疑：“你们的酒不对，我之前买的比这个甜。”他也只能说，“卡斯特属于干红，怎么会有你形容的那么甜呢？你大约是买到假酒了。”
就算在成都的红酒促销会、品酒会上，他也时不时遭遇到这样的状况：一支酒正常地醒来，香气、口感完全没问题，但是往往2、30分钟之后就变得难以入口。“假酒通过香精、糖精勾兑，也许一开始伪装得挺好，但随着跟空气接触氧化，那些不是在发酵过程中自然产生的香味挥发掉，醋味、药味就显出来了。”
按道理，这本应是悄悄眯眯完成的勾当，然而顺着这位总监的指点，记者在谷歌输入“成都、国内灌装红酒”等关键字，匹配度百分之百的链接赫然出列，在公司介绍中我们甚至能看到这样的字眼：“公司股东都曾在国内知名白酒品牌担任高管，对于市场的操守非常了解„„”
显而易见，抽丝剥茧的话，那又将是一个庞大的网络。“中国的制假水平太厉害了。酒瓶、酒标、酒塞、甚至报关单、检疫证明、条形编码„„如果不亲口品尝酒液，你很难判断出它究竟是真是假。跟外国朋友开玩笑，‘假货’用英语怎么说，‘Made in China’。”
纷杂乱象，红酒江湖，眼前一丝苦笑。
第四篇：红酒
葡萄酒
葡萄酒的分类
葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各式佳酿，风格各异、芬芳怡人。
在中国，人们普遍把葡萄酒称作为红酒，其实红酒和葡萄酒之间还是有很大不同的。红酒属于葡萄酒的一种，即红葡萄酒，是选用皮红肉白或肉皮皆红的葡萄酿制而成，颜色呈自然宝石红色，紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。此外，按颜色分类还有白葡萄酒。白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的葡萄酿制的，皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄,金黄色，如果颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。而桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
然而葡萄酒的种类繁多，不单单只是按颜色分类，还有以下多种分类方式： 按葡萄生长来源不同而分类
1.山葡萄酒（野葡萄酒）：野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。
2.家葡萄酒：以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。按葡萄酒含汁量来分类 1.2.全汁葡萄酒：酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份，例如干型葡萄酒。
半汁葡萄酒：酒中葡萄原汁的含量达50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒。
按葡萄酒中含糖量分类 1.2.3.4.干葡萄酒：酒的糖份几乎已发酵完,每升葡萄酒中含总糖低于4克。半干葡萄酒：每升葡萄洒中含总糖在4—l2克之间。
半甜葡萄酒：指每升葡萄酒中含总糖在12—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。甜葡萄酒：指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。
按二氧化碳含量来 1.2.有静态葡萄酒：不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒。
起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒。3.汽酒：用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中。
按酿造方法分类
1． 天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。
2． 加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。
3． 加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。4． 葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。
葡萄酒国内市场现状及走向
葡萄酒业的规模化和大发展是近百年来的事情，现在葡萄酒业已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲和亚洲也崛起了一些葡萄酒生产大国。伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，中国葡萄酒的消费量也呈现出了快速增长的趋势，在酒类消费中的比例已不断的提高。随着国内消费者对进口葡萄酒的认识的增加，葡萄酒专卖店，连锁店行等新兴销售渠道日益崛起，开始冲击以商业超市，酒楼等传统终端为主体的旧有格局。2006年以来，中国葡萄酒市场容量不断增加，市场需求日益扩大，葡萄酒市场环境和竞争的秩序得到进一步地规范。近年来，中国的葡萄酒行业得到了长足的发展，未来几年，葡萄酒行业将处于高速增长期。
一个多世纪以来，中国的葡萄酒业发展迅速，在国内市场中也已形成几大强势寡头品牌，品牌力是拥有某种准确定位的产品力的企业综合实力的整合，而不仅仅是广告的形象展示力度。“七分原料、三分工艺”再次说明了好葡萄是酿造好葡萄酒的根本所在。在我国的500多家葡萄酒企业中，大致可以分为三类：一是国内的老牌葡萄酒生产企业；二是其他酒类生产企业或是其他行业转为生产葡萄酒；三是沿海的进口葡萄原酒灌装企业。而我国十大的葡萄酒品牌有长城葡萄酒，王朝葡萄酒，丰收干红葡萄酒，龙徽葡萄酒，通化葡萄酒，华夏长城葡萄酒，威龙葡萄酒，紫轩葡萄酒，香格里拉葡萄酒和张裕葡萄酒。再加上全球各地，如法国，澳洲等进口葡萄酒的加入，国内葡萄酒市场竞争非常激烈。
激烈市场竞争反而刺激了葡萄酒消费的快速增长，数据显示，中国红酒市场近几年一直以15%-20%的速度增长，而北京、上海等高消费城市进口中高端葡萄酒市场销售量每年都维持30%至45%的增长，中国红酒消费群体正以令人惊叹的速度扩张。据调查，2009年中国有1900万名葡萄酒爱好者，而其中有1400万是进口葡萄酒的消费者，预计到2025年，这个数字将攀升至2100万人，增幅50%。2009年，瓶装进口葡萄酒总量比2008年增长近60%，2010年进口量也大大超过去年。对此，在2009年至今全球葡萄总产量下降，葡萄酒消费持续下滑的态势下，中国市场一枝独秀，使得世界著名葡萄酒厂商将目光投向了中国。以往进口葡萄酒的消费者以中高端人群为主，比如老板、企业高管等，年龄阶段偏于中老年，但目前消费者主力，已扩张到具备一定消费能力，讲究生活品质的公司职员、普通大众阶层等，年龄阶段也下降到青年领域，特别是正步入中年的80后群体，已逐渐成为葡萄酒消费的主力军；从前进口葡萄酒的消费场所，主要为酒店、KTV等经营性娱乐场所，而目前葡萄酒作为节假日礼品、家庭朋友聚会及婚宴等个人消费情况日益增多；从前人们购买进口葡萄酒，更多地是关注泊来品牌的时尚及面子需求，而随着近几年葡萄酒市场的发展，中国消费者对进口葡萄酒知识了解越来越多，消费也日趋理性，品牌、产地及产品种类、价格等成为人们选择进口葡萄酒的标准。由此可见，当今中国市场以消费中高端葡萄酒为主，主要消费群体为企业高管以及中产阶层，但有一点不得忽略，随着普通民众的消费能力的提高，中低端产品有着非常巨大的市场潜力，总而言之，中国葡萄酒市场巨大。
2010年全国获得生产许可证的葡萄酒企业就有940户，其中全国规模以上企业248户，其完成的工业总产值为309.52亿元，比同增长29.85%。而山东省完成工业总产值166.83亿元，比同增长29.15%，占全国规模以上葡萄酒制造业的53.84%，居全国同行业首位；河北省以26.36亿元，居第二位；吉林省以19.78亿元居第三位。新兴葡萄酒产业增长迅猛，安徽省以986.52%的增长速度位居第一，广东省以270.79%的增长速度居第二，新疆以112.17%的增长速度居第三位。
2010年全国葡萄酒产量108.88万千升，同比增长12.38%，增长速度比上年回落15.25个百分点。山东省葡萄酒产量达到37.54万千升，同比增长4.79%，占全国总产量的34.48%，居全国首位；吉林省葡萄酒产量20.83万千升，居第二位；河南省葡萄酒产量15.03万千升，居第三位；葡萄酒生产大省河北省退居第四位，产量9.95万千升。全国葡萄酒新兴产区产量大幅度增长，宁夏以416.9%的增长速度居第一位，福建以188.39%居第二位，新疆以186.24%的增长速度居第三位。
同时，2010年全国葡萄酒进出口也大幅度增长。全国葡萄酒出口3933.2千升，同比增长30.16%，出口额8881.1万美元，同比增长159.50%。其中，装入2升及以下容器的鲜葡萄酿造的酒（成品酒）出口1165.5千升，同比增长2.96%，出口额2347.1万美元，同比增长4.37%；装入2升以上容器的鲜葡萄酿造的酒（原酒）出口196千升，同比增长-27.12%，出口额209.37万美元，同比增长-9.4%；蒸馏葡萄酒制得的烈性酒（白兰地）出口2041千升，同比增长64.34%，出口额6360.92万美元，同比增长141.84%。全国葡萄酒进口304845.7千升，同比增长62.57%，进口额133325.2万美元，同比增长53.44%。其中，装入2升及以下容器的鲜葡萄酿造的酒进口146295.8千升，同比增长60.7%，进口额65608.78万美元，同比增长73.91%；装入2升以上容器的鲜葡萄酿造的酒进口137061.2千升，同比增长70.91%，进口额11395.62万美元，同比增长76.83%；蒸馏葡萄酒制得的烈性酒进口18699.9千升，同比增长30.28%，进口额53494.69万美元，同比增长30.03%。
对于现在的中国市场而言，中产阶层日益壮大，普通民众的消费能力逐渐提高，更多人们开始懂得享受生活，葡萄酒市场的潜力巨大，也急需开发。引导经销商形成有序的市场环境，保证产品的质量，合理的价格，通过媒体广告来推广品牌以及介绍葡萄酒文化，以运营葡萄酒专卖店等新兴的产业模式进行产品销售，以“小瓶装，低价格”开拓低端市场，以优质服务回报消费者，在消费者心中建立忠实可靠的品牌形象。当然在整个市场中也是机遇和挑战，要及时地了解市场动态走向，了解消费者的需求，必要时要调整市场策略，尽量开发一些高质量的适用群体大的新产品，在优势品牌的效应下推广，进口的同时也可以尝试开发民族品牌。
从行业规模、企业数量、盈利能力与市场占有率几方面情况来看,目前我国葡萄酒行业处于垄断竞争的市场结构。由于国内市场供给能力的增长远远超过市场需求的增长速度,因此国内葡萄酒企业间的市场竞争越来越激烈。市场发展空间极其有限,使许多知名厂商把目光瞄准了中西部地区。目前部分国产葡萄酒厂商的分销渠道之末梢已经能够触及西部的县里。分销渠道由于占据了一个行业商品和服务价格的15 %～40 %,因此常说分销渠道是企业的生命线。企业通过改善分销渠道来提高企业竞争力和利润率具有很大的潜力。全力打造渠道网络,占领终端市场,也就成了葡萄酒加工企业面对市场竞争,长久地立于不败之地的重要营销策略之一。
葡萄酒进货购买渠道及国内外价差
如今的葡萄酒进货购买渠道不再单一。以前葡萄酒只能在酒店或者酒厂购买进货，如今，随着社会发展，葡萄酒业的扩大，更多的进货购买渠道出现，一些针对大众的廉价葡萄酒进入超级市场，进口葡萄酒也可以通过国内供货商进货，有许多进口葡萄酒还在中国开了专卖店。电子商务的发展也使得网购成为一种进货渠道。
2007年开始经营葡萄酒的优传酒业，有自己的运营模式，被称为中国红酒经销商和国外酒庄的“媒婆”。其实，优传酒业是一个交易平台，把各种能采购到的红酒放在这个平台上，让中国经销商挑选，一旦选中，就可以通过优传直接联系上外国的酒庄下订单，优传只赚取中间的服务费用，也就是通常所说的“佣金”。形象一点说，优传酒业就是葡萄酒行业的阿里巴巴。这样的模式叫BPO，全国只有两家，另一家是深圳的怡亚通。也有不少酒商在向这一模式靠拢。”
去过优传酒业展厅的人都有一个感觉：葡萄酒很便宜，几乎看不到上千元的红酒。因为没有中间渠道，就好比你在国外直接代购一样，水分都去掉了。如今市面上常见的是80多元的葡萄酒，商家采购于12个国家200个酒庄的葡萄酒，基本定位在中低消费群体，名庄酒量少，不是销售的重点。由于受金融危机影响，法国目前的葡萄酒属于产能过剩。法国街头一欧元一瓶的红酒比比皆是。平民化的红酒消费存在很大的市场潜力。
2010年6月9日，宁波保税区进口葡萄酒市场正式开业，总交易面积超过8000平方米。是全省最大的高端进口葡萄酒集散地。目前，葡萄酒进关后的税率将近50%，包含14%的海关关税、17%的增值税、10%的消费税等等，这已经比之前的税率有所降低了。如果在保税区内，可以先不交这笔税费，出关再交税，这样进口红酒的企业可以不用预先垫付大量的税金。如果按照1000万元的进口红酒计算，可以节省近500万元的预付资金。除了可以保税，仓储和物流的成本也相应降低了。
在浙江，喝葡萄酒的人多了，卖葡萄酒的人也不少。两三年前才十几家进口葡萄酒酒庄的慈溪，转眼已经发展到五六十家。另据了解，宁波有专营进口葡萄酒的酒庄200多家，温州有400多家。宁波保税区进口葡萄酒市场的建立，会带来进口葡萄酒经销商队伍的快速增长。开一家主营中低档进口葡萄酒的酒庄，只要二三十万元的启动资金，再加上二三十万元的备货资金，生意就可以运转起来了。
洋葡萄酒对比国产葡萄酒
进口葡萄酒的SWOT分析
内部环境的优势与劣势：葡萄酒作为国际通畅型饮料，来自新、旧世界的葡萄酒产品各具特色。而且葡萄酒在国际市场属于剩余产品，关税壁垒的逐步趋缓使得国外葡萄酒在中国市场更具有竞争力。国外品牌想打入中国市场就要根据当地市场的具体情况相应地调整其营销战略，因为缺乏营销网络和富有竞争力的售后服务将会阻碍国外葡萄酒在中国市场的进一步发展。洋葡萄酒不了解中国市场，甚至从来没来过中国，因此市场调查的难度就会更大。另外，中国国内葡萄酒企业凭借其当地品牌、低成本、更适合的口味和强劲的产品广告和促销，对进口葡萄酒形成巨大的挑战。没有多少消费者懂得如何正确的饮用葡萄酒，而且大多数消费者不能分辨出各种进口葡萄酒的异同。
外部环境的机会与威胁：国际葡萄酒市场的低迷使得包括中国在内的亚洲国家成为葡萄酒竞争的主战场，中国无疑成为这以市场的热门，这为国外葡萄酒提供了巨大的潜力的市场。中国政府鼓励人民消费更多的葡萄酒和果酒，降低浪费粮食的白酒的消费。媒体对于饮用葡萄酒有益健康的报道也对葡萄酒的消费产生了推波助澜的作用。进口葡萄酒可以瞄准中国高档市场做一些文章，中国经济的强劲发展也为葡萄酒消费的进一步增长提供了刺激因素。随着生活水平的提高，越来越多的消费者会开始消费进口葡萄酒。有了更多的消费人群，进口葡萄酒市场也会更加成熟。中国的入世也给进口葡萄酒带来了更多的机会和挑战，所以竞争也会更加激烈。国外葡萄酒必须要知道品牌建设和消费者培育将决定在中国市场商的成败。威胁同样来自中国国内的葡萄酒企业，他们同一些国外公司合作创立自己的品牌来产生更大的竞争力。要制定一个可以使潜在消费者能够接受的价格对于进口葡萄酒企业是一个极大的挑战。
营销战略
市场细分：国内葡萄酒行业市场细分更为明显。随着收入水平的提高，生活水平也提高了很多，因此中国葡萄酒的消费市场在逐年扩大，葡萄酒的消费群体也在稳步增加。可是，数据显示葡萄酒在中国的人均消费量还很低而且大多数的葡萄酒购买者并非真正了解葡萄酒，也就是说不是凭品质去判断和购买葡萄酒，而是靠对品牌的认识和包装档次来判断葡萄酒的价值。另外一个不可忽略的事实是，近几年，我国葡萄酒行业产品的同质化越来越严重，为了取得竞争优势都争相模仿。作为进口的葡萄酒需要清晰的市场细分是十分必要的。可以价廉物美、口味普通的大众化产品，也可以风格各异、特色鲜明量少价优的精品。进口葡萄酒要适应中国的国情也就是满足各层次消费者的需求，不仅酒的档次、售价要有区别，还要做好市场细分，以满足不同消费者的需求。让进口葡萄酒保持长盛不衰的生命力，必须要有喜爱它的消费群体，建立一个稳定的顾客群。
目标市场及市场定位：根据进口葡萄酒的市场细分情况，应该定位于高端。葡萄酒高端市场潜力是非常巨大，一方面随着葡萄酒文化的普及，越来越多的高端阶层开始饮用葡萄酒，另外，随着保健意识的提升，很多白酒消费者开始转而消费葡萄酒。高端战线上，由于价格的整体下移和消费力的攀升，加之葡萄酒加大推广力度，令高端价位进口葡萄酒份额会逐渐扩大。进口葡萄酒的优势在于，首先，葡萄酒文化是外来文化，消费者的潜意识相信进口葡萄酒更正宗；第二，进口葡萄酒品质优于国产葡萄酒是一个不争的事实；第三，中国消费者有极强的崇洋消费心理，人们更加注重于面子与尊贵地位感；第四，相对国产酒品类的单一，进口酒代理商掌握了几百种不同国家、不同风格的酒，消费者选择空间大，这种优势与定势是国产葡萄酒品牌所无法打破的。营销组合策略
产品策略：真是由于消费者认为葡萄酒文化是外来文化，消费者的潜意识相信进口葡萄酒更正宗，基于这个原因进口的葡萄酒应该更加注重口感，塑造成风格各异、特色鲜明，量少而价优的精品。建立一套完整的产品体系，分为高档葡萄酒，中档葡萄酒和低档葡萄酒。每种档次还可以再细分，使得消费者选择多样化。同时也提高了进口葡萄酒的市场占有率。更重要的是，一定要建立一个强劲的品牌体系，提高独特的品牌形象，扩大并维护稳定的顾客群。包装方面要与定位相接轨，为了突出洋葡萄酒的高贵和品牌特色，可以采取西方的风味，因为地道的葡萄酒是源于西方。其次设计应该言简意赅，富有寓意并突出创意。
价格策略：定价原则是要突出产品的高档品味，所以应该采用高价销售法，因为采取高价可以使酒更上档次，更能突出与众不同的品味和其独特的品牌形象，而不是超市就能随便买到的便宜酒。
渠道策略：令人遗憾的是，市场上长期以来进口葡萄酒仍然叫好不叫座，没有使进口酒应有的地位和魅力彰显出来，而长城、张裕等国产品牌在高端市场上却大获成功，如“92华夏” “张裕卡斯特”等。形成这种局面，外因在于进口葡萄酒商目前不具备像长城、张裕那样的网络渠道，使产品铺货无法达到一定的广度与深度；而内因在于，进口产品未形成品牌效应，消费者对之无认知度，很难做出正确的购买决策。进口酒商代理了几十或上百种葡萄酒，甚至不知该突出哪个品牌，只能囫囵吞枣的卖。基于此因，进口葡萄酒应选择实力比较强大的代理商的，改变进口葡萄酒的营销简单而粗放的格局，才能与国内的顶尖品牌抗衡。进口葡萄酒商必须找到一套有效的操作策略和赢利模式来整合市场资源才是根本。
从整体上看，洋葡萄酒企业在大举进入国内葡萄酒市场时，往往会伴随着采取一系列的运作，例如在产品、品牌、资本运作、渠道布设、产能布局、原料基地等方面都会采取很多让人眼花缭乱甚至叹为观止的策略。
比产品更重要的是品牌，而比品牌更重要的是渠道。渠道是市场营销活动的基础所在，若是没有渠道作为基础性的支撑，再好的产品，再大的品牌，都是白搭。外资葡萄酒企业高层中皆明确表示出对渠道规划和建设工作的重要性。
方式一：与国内酒企合作
直接找到国内现有的大型酒企（不局限于葡萄酒企业）合作，一般合作形式是合资。具体的市场动作分为两块：一是利用外资企业在国际市场的分销渠道，将该厂家的产品，打入国际市场（这条对那些一直就想把自家产品打入国际市场的厂家老板们很有吸引力）；二是将该外资企业在国际市场所投放的产品，或是在国际市场所经销的产品，通过中国酒企在国内市场的销售渠道进入中国市场。当然，这里面也存在一定的风险性。国际市场的渠道，必然是牢牢地掌握在外资老板手中，对于国内厂家来说，很难插手于外资企业。而国内市场的渠道，外资老板断然不会放过，一定会借助新产品进入的机会，趁机全面进入。
方式二：借助香港贸易商
借助在香港的企业级经销商，在内地建设分销渠道，这也是当前许多国外企业开发中国市场最常用的方式，例如：我们在内地市场经常能见到的各种香港老板开的洋行。在外资老板看来，中国人对中国人的沟通应该是容易的。更重要的是，香港的这些大型经销商，往往都是企业级的规模，且专业性很强，与国外企业的对接很方便，从沟通到合作的效率也能稳定在一个较高的水平。
方式三：收购现有经销商
从成本的角度来说，直接收购现有的经销商，经济成本和时间成本上要比自己开发培养经销商便宜得多。
外资老板一般可以采取大区域、专渠道的收购策略。即使在某大范围的市场区域内，以地级市为单位，在当地寻找合适的经销商，以股份收购的形式展开合作。同时，渐进地把品牌、产品线、市场运控体系等融入进来，然后再以区域大网络的形式进行整合。一旦取得该区域的渠道控制权之后，除了自己产品的顺畅销售，还可以挟渠道以令上下游控制渠道。
方式四：开设直营销售机构
直接在各重要市场开设营业性机构，面对本区域的渠道和终端市场，这个方法最简单，但外资老板的采用率反而是最低的。因为这里面不可控的因素太多了，在对市场的了解、人员的选择、运行模式、与对手的竞争等方面，都存在许多具体而现实的问题。更为关键的是，国内渠道市场的水之深，绝非是两三年内外资老板能搞明白的。若直接开设直营性机构，直接和中国本土的经销商、分销商及零售商打交道，绝对是下下策，成本高，风险系数高，收益率又无法得到保障。
促销策略： 人员促销是促销环节的重点，可以进行双向的沟通交流，及时了解消费者信息并反馈给公司。人员促销是最直接、有效的销售方式，由于消费者对于葡萄酒的认知有限，而红酒货架上的产品琳琅满目，在他们犹豫不决的时候，很自然就把促销员看成这方面的专家了，促销员成了葡萄酒与消费者之间的桥梁。应该把葡萄酒文化传播给消费者，让消费者了解葡萄酒才能提高其购买力。要明确广告的目标：树立进口葡萄酒中高档次的良好形象，提高知名度，扩展销路。在向全国市场导入与推进中，不可全面开花，四处出击，这不仅考虑到产品的产量与销售渠道的问题，而且广告费也难以承受。因此要选中最有可能的销售地区，并集中开展广告宣传，以此辐射周边城市乃至全国。外国品牌要向深入人心，公共关系是很重要的，进口葡萄酒要抓住时机宣传自己最好的方法就是树立良好的知名度和美誉度。
第五篇：红酒（推荐）
1、葡萄酒基本礼仪
点酒时不要硬充内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
把葡萄酒杯放在桌子上，等待酒倒好，不能用手去扶着杯子，也不能把酒杯倾斜。当别人为你斟酒时，如不需要，可简单地说一声“不，谢谢”，或以手稍稍盖住酒杯，表示谢绝。
2、葡萄酒饮酒礼仪
拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒杯内是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再看看葡萄酒的颜色。已成熟的酒（低下档的轻清型葡萄酒例外），杯沿的酒带褐黄色，而杯中央的酒色泽较深。未成熟（可贮藏更久才饮用）的酒内外则多呈紫红色。
然后，拿着酒杯向内逆时针摇晃，如果是左手拿杯的人则可以顺时针摇晃。把酒向内倾斜，低头用鼻子闻闻味道是否香浓。
呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，你需要在此刻决定是否接受这瓶酒。
如果试喝酒结果满意，便可示意服务生继续倒酒。如不满意，可对服务生表示不接受。这时，服务生可能会自己也喝一点证实，如果酒真是有问题，高级西餐厅一般会收回该瓶酒。
需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。
3、葡萄酒杯的拿法
正确的握杯姿势是用三个手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温升高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台起固定作用。
红酒自古以来与浪漫、高雅等名词为伍，在闲暇之时品上一杯红酒可谓是一件十分惬意的事情。也正如一些红酒痴迷者所言，品红酒就如欣赏一件有生命的艺术品，只有掌握心平气和地细细体会，融入其中，方能悟出其中真谛，品红酒亦然，只有掌握了正确的方法，才能体会到红酒所带来的那种极致的享受。
第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩,传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒红酒充分氧化后才够香,一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍
待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色,红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻,在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中
五步：酒序先尝新酒再尝陈酒;一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
选购葡萄酒时要注意以下几点：
第一，从标签标注的内容来判断。要了解商标标签的内容。葡萄酒作为一种酒，按国家有关规定，必须在酒瓶标识上注明：产品 的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容，如有标注不全或不标注出厂日 期、厂名、厂址的则是伪劣产品。
第二，从外观来判断。要观察葡萄酒的颜色。如果酒体清亮透明，没有沉淀和浑浊则是好酒；反之就说明酒的质量有问题，不要 随便购买。
第三，从味觉、口感来判断。葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香，口感细腻绵长，不能有酸、苦、涩味。要从自己的 爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红之区别。高档红葡萄酒，酒体澄清 透明，有光泽，酒香浓郁宜人，滋味柔和舒愉、回味绵长，典型性强，一般干红葡萄酒酒精度是11度、12度。高档白葡萄酒一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁宜人，酒度一般在12度左右。
酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒的香味的品强度，酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及水晶的厚度，决定了酒入口时的最先接触点。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。而当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味„„
红葡萄酒的CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重，酸度低，品尝时用的酒杯，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉，至于PinotNoir(黑皮诺)，由于具有相当高的酸度，应该选用郁金香
杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面对苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感)，从而得到最高的味觉享受。
葡萄酒保存的好坏与否，不仅直接影响其口感，对收藏者来说，还决定了葡萄酒的升值潜力。一般来说，保存葡萄酒要注意以下几个方面：温度、湿度、光线和震动等。
温度：极端的温度和波动的温度是储藏葡萄酒的大敌。酒窖中的温度保持在10-14°C是葡萄酒陈化的理想温度。温度上下小幅浮动不会造成太大影响，但必须防止短期内温度出现大幅震荡。应该把葡萄酒储藏在什么地方呢？葡萄酒窖是最好的选择，人工挖掘或天然的地下洞穴内常年温度恒定，其他的条件也很理想。当代使用的葡萄酒冰库，就是用科学的方法模拟天然酒窖内的储存条件。
光线：酒中的单宁遇光会迅速氧化，从而不可逆转地降低葡萄酒的品质。紫外线的破坏作用最大，因为紫外线甚至可以穿透很多墨绿色的葡萄酒瓶。白葡萄酒和起泡葡萄酒一般储藏在浅色的玻璃瓶中，因此更容易受到光线的损害。储藏的原则很简单：葡萄酒应储藏在完全黑暗的地方。
湿度：储藏环境中的湿度如果太低，软木塞会因脱水而收缩，空气则乘隙进入造成氧化(瓶装酒一般会倾斜放置，也可以保证软木塞的湿润)。葡萄酒储藏环境的湿度约70%，不能低于50%。湿度如果高于80%对瓶装酒并无不妥，但会腐蚀酒瓶上的标签，影响酒瓶的外观并且给酒的辨识带来麻烦。
通风：为了防止难闻的气味影响储藏的葡萄酒，应保证酒窖的通风良好。储藏的葡萄酒时刻通过软木塞进行“呼吸”，所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂的气味。在大型的葡萄酒储存设施中，空气的过滤也是必不可少的措施。
震动：震动会干扰葡萄酒内缓慢进行中的生化过程。若非必要，不要移动酒瓶。开瓶后的葡萄酒在储存过程中，葡萄酒的品质会下降，所以应尽快饮用。以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒，尽量延缓葡萄酒的变质：
冰箱冷藏：如果把再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中，还可以保持一个星期的新鲜(必须像未开瓶前那样用软木塞密封，您应该不愿意看到杂质进入或因锡箔纸覆盖产生异味)。有一点不要忘记，饮用时应提前取出，酒温达室温后再享用。一般来说，红酒可以储存的时间比白酒长。
至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，在塞上瓶塞，这样可以保存一周。
红葡萄酒与美味佳肴的关系
就如同全球各地有着难以数尽的美味佳肴，红酒的种类更是多变多样。当餐与酒的美味关系成为我们餐桌的主题时，每一餐饭都将成为有着无限可能的味觉历险。
因为六七年前的红酒热，许多人把红酒当成是葡萄酒的同义词，好像白酒根本不算葡萄酒似的。隔了这么多年，红酒还是一枝独秀，原因也许有很多，但是真正核心的影响力其实来自于大部分人相信红酒有益身体健康，尤其是功效还包括了中、老年人最忧心的心血管疾病。
红酒和白酒除了颜色不一样外，最大的不同在于红酒含有会产生涩味的丹宁。这种属于抗氧化物的物质，可防止低密度脂蛋白的产生，减少动脉硬化的发生几率，也造就了红酒的流行风潮。不过丹宁在葡萄酒口味上其实扮演着其他更重要的角色，一来藉由丹宁的涩味撑起葡萄酒的骨架，配合酒中的果味和圆润出现多层次的立体感。同时丹宁可以减缓葡萄酒的氧化速度，进而延长葡萄酒成熟老化的过程，得以变化出更丰富多变的陈年香气以及更圆熟协调的口感来。
而更重要的是，丹宁虽然会在口中产生干涩，但是却可以柔化肉类的纤维，让肉质变得更细嫩，这正是红酒最适合配肉吃的主要原理。许多野味料理在烹调前都需先浸泡红酒，原因也在这里。另外，因为丹宁撑起红酒的骨架，比白酒更适合用来搭配咬感较坚韧的鸭、牛、羊和野味等“红肉”。
但即使如此，红酒配红肉只是基本原则，绝非惟一的可能。就拿一般认为最不适合配红酒的鱼与海鲜料理来说吧！当红酒中的丹宁遇上鱼肉，常常会产生不是很可口的金属锈味，但这并不表示红酒真的和鱼无缘在餐桌上同台演出。在法国有许多鱼料理是用红酒烹调的，主要都是鳗鱼、鲟鱼或河鲈之类的淡水鱼，而其中最著名的要属波尔多的红酒炖七鳃鳗(Lamproie bordelais)。波尔多人习惯用红酒烩煮这种稀有的鳗鱼，像煮野味般先浸泡在加了丁子香的波尔多红酒，然后加入火腿块及香辛料在炖锅里连续煮数小时，最后再加入鳗血及巧克力让汁变稠。如此重口味的煮法，成就了这道不折不扣的红酒鱼美食。除了浓厚的红酒大概找不到其他酒可以相配了，所有的白酒都要退避三舍。
当然，即使有这些例子，但这并不表示所有的海鲜料理都可以配红酒，特别是一些顶级佳酿，一味地浓厚结实，如何能让讲究细腻的海鲜料理招架得住呢?那些清蒸、氽烫等清淡做法的海鲜确实很难佐配红酒，但在中式美食里，重味煮法的鱼和海鲜却也相当常见，像是红烧、豆瓣、茄汁、酱烤、三杯、糖醋、豉汁、沙茶、葱烧、干烧及砂锅等等这些做法煮成的鱼，要配一般的干白酒其实并不容易，反而红酒较合适，红酒里的果味与酸味能为这些浓重菜色增添一点爽口与清新，但又有丹宁当背骨支撑，不会像白酒那么容易就被酱汁淹没。至于那讨人厌的金属味，只要够新鲜，又是炸过、烤过，又是沾着酱汁，其实并不是那么容易出现。
但要注意的是，味道不要过重或过于辛辣。当丹宁遇到甜味或过咸的食物时会产生些微的苦味，所以重甜重咸的海鲜料理法也要避免，否则会平白坏了葡萄
酒和菜的味道。而最根本的原则：最好还是选用简单平实的红酒来配这些重味海鲜，越特别的酒越有个性，能搭配的菜也越少，但相反的，像薄酒来(Beaujolais)这样简单易饮的红酒，和大部分的美食都可以合得来。
当然，肉类菜式才是搭配红酒的主流，不同的红酒也都有各自擅长的地方，以细致的黑比诺葡萄(Pinot Noir)酿成的勃艮第(Bourgogne)红酒最适合搭配鸡肉或小牛肉。波尔多口味最雄壮威武的波雅克红酒(Pauillac)则是羊排的绝配。以希哈葡萄(Syrah)酿造的红酒常带点胡椒味，是配烤牛排的首选。肉酱意大利面配淡爽多果香的普通Chianti红酒刚刚好。至于那来自地中海气候区的红酒，丰满肥润，最合得来的正如烧蹄膀那样带着油花的炖肉。
就如同全球各地有着难以数尽的美味佳肴，红酒的种类更是多变多样。当餐与酒的美味关系成为我们餐桌的主题时，每一餐饭都将成为有着无限可能的味觉历险，即使是我们早已熟悉味道的酒或菜都能提供全新的味觉经验，开辟出新的风格来，更何况，吃得健不健康的问题已经有红酒挡着当借口了
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