犹太新年都怎么吃？传统犹太美食大盘点

第一篇：犹太新年都怎么吃？传统犹太美食大盘点

犹太新年都怎么吃？传统犹太美食大盘点

作者

维雷德·格特曼翻译

利维编辑

Amit(天佑)，邹云鹏犹太新年到了，你有什么新年愿望？——期盼来年像蘸了蜂蜜的苹果那样甜甜蜜蜜，这是一个最常听到的答案。对普通犹太人而言，新年吃蜂蜜加苹果，是一种传统。不过，犹太传统也提供了其他不同的选择，《塔木德》时代的学者为我们准备了一份新年食谱，这些食物背后各自有着深刻的内涵，它们不仅丰富了犹太人的新年晚宴，也丰富了我们的内心。从古至今，这些食物一直是赛法迪犹太人延续下来的饮食传统。这份犹太新年晚宴的食谱可以在《巴比伦塔木德》里找到，它们可能来自于生活在公元4世纪左右的《塔木德》学者，这些人生活在古代以色列的巴比伦地区的学院，那里流行阿拉姆语（Aramaic）。因此，这些食物之所以被用于新年晚宴，和它们所对应的阿拉姆语背后的涵义有关。

菜单包括五种食物，即：南瓜、豇豆、韭葱、莙荙菜(瑞士甜菜)和枣子。南瓜，在阿拉姆语里叫作Karaa(???)，这个词的读音很像希伯来语里的“撕掉”和“朗读”。因此，新年时摆上南瓜，象征撕掉对我们过往罪孽的裁决，同时我们的德行与荣耀将在上帝面前高诵朗读。

当然，Karaa究竟指代哪一种具体的果实，还存在争议，不同的犹太社区对这个词的理解也略有差异，这很像在现实生活中，有的人把南瓜叫Pumpkin，但也有人把南瓜叫成Squash。至今，许多赛法迪犹太家庭会在新年时做一种烘焙甜南瓜饼，或是一种撒上糖的油炸南瓜饼。在一些社区，很多家庭还会预备一种甜南瓜酱，而在黎凡特地区，一些犹太家庭会食用一种薄皮的中东南瓜（Zucchini）。

豇豆，或青豆，在阿拉姆语里被叫作Rubia或Lubia(?)，这些词包含相同的发音，等同于希伯来语里“许多”和“激励”。因此，新年时配置这些食物，意味着我们的德行与荣耀将会越来越多，上帝无时无刻不在激励着我们，与我们同在。用青豆可以简单地制作烘焙食品，也可以和西红柿一起煮。在埃及，Rubia这个词经常指代蚕豆，但因为新鲜蚕豆并不是犹太新年的时令食物，所以埃及地区的犹太人用一些干豆类替代蚕豆，而也门犹太人则用香豆子（Fenugreek）替代。韭葱，在阿拉姆语里叫作Karti()，等同于希伯来语里的动词“切、砍”。在新年预备这种食物，象征着切除砍净犹太人的敌人、对手，以及所有那些将邪恶与灾难降临到我们头上的势力！莙荙菜，在阿拉姆语里叫作Silk()，等同于希伯来语里的“远离”。在新年预备这种食物，象征着犹太人的敌人、对手，以及所有那些将邪恶与灾难降临到我们头上的势力，都能远离我们。在一些社区，很多人代之以普通甜菜（Beets）或者菠菜。枣子，在希伯来语叫作Tamar(???)，等同于希伯来语里的“终结”。在新年预备这种食物，象征着犹太人的敌人、对手，以及所有那些将邪恶与灾难降临到我们头上的势力，都被一一终结。在一些犹太社区，大蒜（阿拉伯语里叫作Tum）被赋予同样的祝福。你可能注意到了，韭葱、瑞士甜菜和枣子的象征意义，都提醒我们注意那些敌人、对手或邪恶势力。在新年提及这些，未免令人略感不快，不过生活在中世纪普罗旺斯的拉比梅纳赫姆·哈梅里（Rabbi Menachem Hameiri）注意到了这一点，他对此评论说，这些象征其实更多是提醒我们注意自己脑子里的偏见和邪恶意图，而不是我们的实际敌人。

代表上述这些象征的典型新年食品是韭葱马铃薯饼，佐以牛肉，配柠檬片，再加上瑞士甜菜饼。而在一些家庭，人们只是简单将韭葱和甜菜进行油炸或烘焙。

对于枣子而言，单单食用它便已足够。在黎凡特地区，犹太人食用一种黄色的鲜枣，在新年正好成熟，果子新鲜甜美，甘味无尽。

几个世纪以来，一代又一代的犹太人脑洞大开，很多包含内涵的食物都加入了新年食谱。蘸着蜂蜜的苹果——一个后期的传统

《尼希米记》中讲：他们（尼希米和以斯拉）清清楚楚地念神的律法书，讲明意思，使百姓明白所念的。省长尼希米和作祭司的文士以斯拉，并教训百姓的利未人，对众民说：“今日是上帝你们神的圣日，不要悲哀哭泣。你们去吃肥美的，喝甘甜的，有不能预备的，就分给他；因为今日是我们主的圣日。你们不要忧愁，因靠上帝而得的喜乐是你们的力量。”（《尼希米记》8:8-12）

当犹太人建好第二圣殿之后，尼希米和以斯拉为民众讲解律法书，可是众民听见律法书上的话却都哭了。随后尼希米和以斯拉就让这些民众去“吃肥美的，喝甘甜的”，然后那些人就去吃喝，不再忧愁，而是“大大快乐”。

巴比伦时期的犹太人习惯在新年吃肥美的、喝甘甜的，以确保来年都能甜甜蜜蜜。

在中世纪的法国，犹太人喜欢在新年食用红苹果，在普罗旺斯地区，人们还食用白葡萄。当时，那些中世纪犹太人食用公羊头和公羊肺，羊在妥拉里有替罪一说，同时也因为《申命记》28：13里讲：“上帝就必使你作首不作尾，但居上不居下”，象征来年甜甜蜜蜜，红红火火。而到了现在，公羊头逐渐演变成了鱼头，最终变成吃任何一道鱼菜有拥有好兆头。至于新年时吃蘸着蜂蜜的苹果，则是最早见于14世纪时的拉比雅各布·本·阿舍的著作。这样做，毫无疑问是为着象征来年生活的甜蜜。中世纪时，石榴也加入新年食谱，石榴有很多种子，新年食用石榴，既有期盼甜美之意，又代表犹太人心中装满诫命如同石榴装满种子。此外，阿什肯纳兹犹太人（来自欧洲国家）又将胡萝卜加入新年食谱。胡萝卜，在意第绪里叫Ma'rin，意味着增加，新年吃胡萝卜，意味着德行与荣耀永添于身。还有一种说法认为，胡萝卜切成片放在盘子里很像一叠叠的金币，这亦可象征来年财运旺盛，这种象征多产多籽的寓意也多见于阿什肯纳兹犹太人烹饪煮豆或也门犹太人食用芝麻之习俗。

当然，犹太新年食谱也在不断变化中，随着以色列家庭成员越来越有多样性，其他国家的很多饮食习俗也不断地融入犹太新年的餐桌，可以说，不同的传统和食物一定程度上也代表了犹太文化或者犹太民族的多样化。作者维雷德·格特曼热衷于研究犹太人和以色列的食物。她的犹太烹饪手艺继承自她的两个奶奶和姥姥，一个来自波兰，另外一个来自伊拉克。她开了一家地中海及中东菜的餐厅，自己也是厨师，并且给多家报纸和杂志提供美食类文章。

相关阅读【点击标题】学学做《圣经》里的美食——Ashishot 转需！一起来做“哈曼耳朵”饼干

第二篇：犹太商人成功法则

犹太商人成功法则/成功人士十大职场定律 分类：百家争鸣 字号： 大 中 小

2009-06-06 13:22

犹太商人成功法则
要想变得富有,你就必须向富人学习;赚钱靠智慧,而不是靠学历;超越别人的人不能算真正的成功;超越自己才是真正的成功;葡萄长得越丰硕,就越低下头,同样越有智慧的人,便越懂得谦虚;机遇是决定命运的裁判.日光之下,快跑者未必能赢,力战的未必得胜, 聪明的未必得粮食,机智的未必得到资财, 灵巧的未必得到喜悦;众人所得到的,只是当下的机会.游戏规则的魔力,是你必须知道三件事: 谁是领导者? 什么是游戏规则? 由谁来执行这些游戏规则? 走自己的路,不要模仿,如果你要成功, 不要害怕去尝试新鲜的事物，即使是冒险也是值得的。不要被僵化的观念和传统的做法所拘束。努力挣钱是行动，设法省钱是智慧。思考时请让感情离开，因为你需要的是理智。人只能用强势的力量去强迫自己，却不能强迫别人；聪明的人要求别 人做事时，必须像女人一样地温柔。如果一个人算不清账，他的账就会找他算账。风险往往和收获是成正比的。人生是要犯错误的；不犯任何错误的人，注定是一无所成的人。当机会来临时，不敢冒险的人永远是平庸之辈。我们无法左右命运，但也不要被命运所左右。超越别人的人，不能算真正的成功；超越自己，才是真正的成功。

即使是敌人，当他向你借书时，你也要借给他，否则你便是书本的敌 人。无论在什么时候，都不可以放弃书本。葡萄长得愈丰硕，就愈低下头。同样的，愈有智慧的人，便愈懂得谦 虚。与一切知识交朋友，也可以从朋友那里学习知识。善于思考问题、多想问题是商人应该做的事情。为了避免做错决策，应该全面地看问题。凡事自己不去思考和判断，等于把自己的脑袋交给了别人。要走向外 面的世界。成功没有快捷方式可走，但是却可以有多条路径供你选择。时间就是商品。因为时间可以让金钱“生生不息”。不要浪费时间。今天就是最后一天，永远不要等明天，因为没有人知道明天会是什么 样子。机遇是决定命运的裁判。日光之下，快跑的未必能赢，能战的未必得胜，聪明的未必得粮食，机智的未必得资财，灵巧的未必得喜悦；众人所得到的，只是当下的 机会。成功，从改变自己开始。最值得依赖的朋友在镜子里，那就是你自己。要多想几步，你能看到未来的发展有多远，那你的成功就有多大。别看到黑影就乱开枪。匆匆忙忙地完成一件事，结果总要失败。冷静思考，比行动还重要。会享受生活的人，才能够更好地去创造生活。人若不去享受快乐，是一种

罪恶；但如果过分享受，同样是一种罪恶。一定要诚实。鱼离开了水就会死亡，人没有礼仪便无法生存，而不讲诚信则会受到 极大的惩罚。唯有诚实才是真正的经商之道，才是生存处世的最高法则。人最大的痛苦不是被人欺骗，而是不被人信任。游戏规则的魔力是你必须知道三件事：谁是领导者？什么是游戏规 则？由谁来执行这些规则？ 让年轻人先发言。假如所有人都向同一方向走去，这个世界必将倾覆。

每个人都是独一无二的。一个人的价值，绝不低于所有任何人的价值。走自己的路。不要模仿，如果你要成功，你应该朝新的道路前进，不要跟随被踩烂 的成功之路。

成功人士十大职场定律
一个成功的职业生涯是非常细致的伦理结构，道德的修养、认清的练 达、行为的文明、意识的理智等等。不少身具才华者在职场上遭到的 失败都是因为违背了比才华还重要的职场成功定律。下面来看下成功 人士十大职场定律： 定律

一、称赞： 定律

一、称赞： 自己也会得到称赞，说到公司的一位后起之秀，依利莎白很有感触，老实说我很嫉妒他（她）这是让人心烦的事，看到大家和他（她）都 相处的那么好，我开始莫名其妙的恨起公司所有同事来，结果大家都 开始讨厌我。当然，后来我好了，我试着称赞他（她）到最后，我真 的是发自内心的觉得他确实很优秀，反过来我也得到了大家的称赞。定律

二、热情：好似阳光普照，格拉夫形容自己是一个不拘小节喜欢 定律

二、热情： 笑的人，他在离开原来公司公职时，公司为他开了一个欢送会，老板 给了一句赠言：相信每个人都有这样的感觉，一位热情的朋友好似阳 光一样把光亮流写在周围的一切上，格拉夫说，大家居然都那么舍不 得我走，说会想念我，我真的很感动。定律

三、宽容：是融洽的通道，琼斯在电脑上的设计方案被同事窃取 定律

三、宽容： 了，他在愤怒之后，开始冷静思考，这位同事为什么那样做，他理智 的找到同事，证实始出确实有因，后来这位同事对朋友们说，当琼斯 需要我时，我会献出我的一切。定律

四、真诚：很多困难不复从在，珠库利哇是一位出色的记者，所 定律

四、真诚： 有的被采访者都会真心接受她的访问，因为不管面对的是一个什么样 的受访者，她都绝不会哆哆逼人，绝不去挖取一些非常属于私人的资 料，珠库利哇说：真心来自你的心，如果大家都敞开心扉，很多困难

便不复从在，这种真诚确实使她赢得了成就，获得了北美十大记者之 一的美誉。定律

五、坚韧：时间会证明一切，一位关系到升职加薪的利益，戴伟 定律

五、坚韧： 斯被办

办公司同事暗箭中伤，他想对他进行还击，开始，当然是愤怒透 了，可是有朋友对他说，你跟这种人纠缠什么，你现在沉默，时间会 证明一切，那样你就会赢得尊重。戴伟斯说：一个人除了你自己以外，没有人能伤害你，你应该学会忍耐伤害，这样你就永远不会真正受伤 害。定律

六、敏锐： 定律

六、敏锐：必须时刻的提高警惕，克拉格在游戏软件开发行业中 一直保持旺盛的势头，原来，他不仅注重游戏软件开发本身，还身揞 嗅觉之道，他说：人犯的最大错误是不知不觉，你必须时刻的提高警 惕，因为，这是一个科技资讯时代，人们稍不留神就被淘汰了。定律

七、信任：这需要宏观事业，欧丝特决定跟一个同行合组公司时 定律

七、信任： 遭到很多朋友的反对，他们一直认为他可是一个够瘦的人，公司肯定 成不了气候，欧丝特否认，不，那是我的事，我信任他，他说的很干 脆。欧丝特觉得，如果朋友之间连最基本的信任都没有，那可能怎么 有下问呢，你总的尝试，否则将一事无成。只需要宏观事业。定律

八、尊重：相互回应的法宝，比尔是一个受欢迎的 CEO，在公 定律

八、尊重： 司财务酌情见种时，没有员工离开，职员们说，他尊重我们，他从来 没有自己的办公室，一直和我们挤在一起，他和我们一起挽起袖子修 电脑，让客户经常以为他只是一个技术员，比尔则认为：我们生活在 一个快餐时代，如果有话要说，就快点说，说完重点就停下来，也给 对方一个说话的机会，你尊重他，他才会尊重你，这是相互的回应。定律

九、踏实： 定律

九、踏实：一步一个脚印，依非利亚在三个月的试用期过后，顺 利签下了一份正式合同，而另一个同期试用，被全面看好的应聘者，却没有留下。依非利亚总结说，我知道我行，因为那些成功的人都是 一步一个脚印的把自己带到明天的最佳位置，我想我也是这样做的。

定律

十、自信：这是隐藏的资本，罗伯特平时很疯狂的工作，除了想 定律

十、自信： 换取财富，自创事业外自己也想追求一份成就感，可是，自从拉斯达 克股市的神话破灭以后，几乎所有的网络公司都开始裁减成本，虽然 自己任职的公司还没有动静，但是他已经开始感到惶惶不可终日，罗 伯特这时需要需要成捉和冷静，相信自己是最好的，自信是隐藏的资 本。它能让我们在每一次忧患当中都看到一个机会。

第三篇：2015上海犹太难民博物馆

上海犹太难民纪念馆

2015年4月17日 晴

今天午餐后我坐190路在中山公园换13路到提篮桥。下车后我走到位于黄浦江畔的上海市虹口区长阳路147号的上海监狱陈列馆。提篮桥监狱是一座著名监狱，因其规模宏大，历史悠久，号称“远东第一监狱”。提篮桥监狱南面的正门位于虹口区长阳路（原名华德路）147号，北面的围墙紧邻昆明路，西侧是舟山路，东面靠近保定路。提篮桥监狱是由10余幢楼房组成的建筑群，始建于1901年，启用于1903年5月，后经陆续扩建、改建，直到1935年才形成如今规模，并使用至今。上海市监狱管理局先后投入300多万元资金，将提篮桥监狱一幢6层高的十字监楼改造为上海监狱陈列馆。陈列馆于《监狱法》颁布实施五周年之际的1999年12月29日正式开馆。2013年05月03日国务院将这里定为在上海不多的全国重点文物保护单位。但是门卫告诉我参观上海监狱陈列馆必须团体预约，于是我就来到位于虹口区长阳路62号(原华德路62号)的上海犹太难民纪念馆，门票每人50元，老人40元，有中、英语专业讲解员全程陪同。犹太难民纪念馆由摩西会堂旧址和两个展示厅组成，是“提篮桥历史文化风貌区”的重要组成部分，旨在见证和纪念犹太难民在上海这段历史。1933—1941年，上海总共接纳了近三万名为逃离纳粹的屠杀和迫害而从欧洲来沪的犹太难民，为他们撑起了一艘“诺亚方舟”。在虹口提篮桥地区的“无国籍难民限定居住区”中，曾生活着近两万名犹太难民，他们与当地居民和谐相处、共渡难关。至1945年战争结束，大 多数犹太难民得以幸存。“提篮桥历史文化风貌区”现仍较为完好地保存着当时作为犹太人居住区时的风貌，是中国境内唯一一个能够反映二战时期犹太难民生活的历史遗迹。在专业讲解员陪同下，首先参观了摩西会堂旧址。摩西会堂旧址是上海仅存的两座犹太会堂旧址之一，1928年由俄罗斯犹太人修建，二战期间是在沪犹太难民们经常聚会和举行宗教仪式的场所，2004年被列为上海市第四批优秀历史建筑。以色列前总理拉宾在1994年参观时留言感谢“第二次世界大战时上海人民卓越无比的人道主义壮举”。2007年3月，虹口区人民政府依据从档案馆发现的原始建筑图纸斥资对其进行了全面修缮。摩西会堂旧址现已恢复为1928年作为犹太会堂时的建筑风貌，内部结构也根据图纸进行了调整，此建筑图纸的复制品现被安置于一楼。三楼设有游客签名仪、犹太难民数据库和视频节目等。接着参观二号展示厅，它于2007年底完工，共展示图片140余幅，并在上海首次运用了多幕多媒体播放系统。内容丰富的短片配合情景雕塑、圆雕和油画等艺术品，生动再现了犹太难民在上海的这段历史，此外还展有难民护照和上海犹太早报等实物复制品、刻有拉宾题词的大型石片等。历史学家和艺术家的携手努力，使这一展厅令观众流连忘返。然后参观三号展示厅，它于2008年5月完工，经常有各种主题新颖的展览在此展出。专业讲解员最后推荐我继续参观霍山路、舟山路建筑群，他告诉我霍山路71—95号、舟山路1—81号是于20世纪20年代末建造的欧洲古典风格毗连式建筑。二战时因犹太难民的集中居住使其成为充满异国情调的商业中心，热闹非凡，有“小维也纳” 之称。美国前财政部长、现德国柏林犹太博物馆馆长麦克·布鲁门撒尔曾在舟山路59号亭子间居住。于是我在院内拍了几张照片，16：20我走出上海犹太难民纪念馆，沿舟山路朝南一直走到霍山路，前往霍山公园。

严隽圻2015年4月17日写于上海闵行美邻苑

第四篇：犹太商会领导参观730H

犹太商学院会长杨志平来访730H

2013年9月24日下午，犹太商学院会长杨志平、常委刘久兴、陈伟东等一起来到73H公司指导工作，对730H品牌工作开展情况进行指导。

730H董事长张小军向会长领导介绍了公司的基本情况，并对730H品牌拓展工作情况做了汇报，会长对730H公司的产品、服务给予了充分的肯定，并向730H公司方向提出了宝贵的意见和建议，要求公司今后要进一步加强公司管理，抓好产品品质、把品质做到世界一流，让每位730H消费者都能感觉到730H的品质和爱、关怀，积极参加犹太商院各项活动，他明确指出：“要把公司以上市标准化运作”把公司相关工作紧密结合起来，抓紧落实各项工作任务，促进公司不断发展，真正打造出“让中国人更有尊严”的本土品牌产品。

杨会长此次来730H公司视察工作，充分体会了对730H公司工作的关心和支持，使全体730H公司人员感受到了来自犹太商学院的力量，倍感鼓舞，730H7员工纷纷表示，要克服一切困难，秉承做出“让中国人更有尊严”的企业使命，生产出最好的皮带，为实现730H走向全世界而努力。

第五篇：一个犹太家庭的父亲

一个犹太家庭的父亲，存钱存了很久，终于买了一辆自己向往已久的新车。新车开到家后，他珍爱有加，每天都要洗车打蜡。他5岁的儿子见父亲这么爱车，也常常乐此不疲地帮爸爸一起洗车。

有一天，这位父亲开车回到家后，累得一动也不想动。于是他决定破一次例，改天再洗车，尽管自己的爱车因淋了雨，而显得脏乱不堪。

这时，5岁的儿子见父亲这么累，就自告奋勇地要帮爸爸洗车。父亲见他这么小的年纪，就知道体谅自己，心里甚感欣慰，便放手让儿子去洗。

儿子要动手洗车了，却找不到洗车用的毛巾。于是他走进厨房，立刻便想到母亲平常炒完菜洗锅时，都是用钢刷使劲刷才刷干净的，所以既然没有洗车毛巾，就用钢刷吧!他拿起钢刷用力地洗起车来，一遍又一遍，像刷锅一样刷车。

等他洗完之后，听见“哇!”的一声，他失声大哭起来，车子怎么都花了?这下可闯大祸了，他急忙跑去找父亲，边哭边说：“爸爸，对不起，爸爸，你来看!”父亲疑惑地跟着儿子走到车旁，他也“哇”的一声，“我的车，我的车!”这位父亲怒气冲冲地走进房间，气急败坏地跪在地上祷告，“上帝呀，请你告诉我，我该怎么做?那是我新买的车，一个月不到，就变成这样，我该怎么处罚我的孩子?”他才祷告完，耳边忽然出现一个声音：“世人都是看表面，而我却是看内心!”突然间，他彻悟了。

他走出房门，儿子正害怕地流着泪，动也不敢动。

父亲走上前去，把孩子紧紧地拥在怀里，亲切地说：“谢谢你帮爸爸洗车，爸爸对你的爱，远远胜过对那部车子。”

凡事要透过表面去看本质，当家人或朋友无意间做错了某件事时，我们要理智对待，不要只看事情的表面，而忽略他们内心真实的想法。

学会用爱心去包容爱心，定会让你感觉自己的周围，时时洋溢温暖的阳光。

这种信任和理解真的很重要！