红酒品鉴点评范文

第一篇：红酒品鉴点评范文

各位尊敬的来宾：大家好！

今天在这充满浪漫的秋季午后，我们有幸聚集在一起来“品味人生，乐享生活”！今天参加的领导有（）！还有昆山塞里斯商贸有限公司的大力支持！

请（）致辞

当今无论在酒吧、还是在宴会上，红酒作为鉴赏、品评的无上妙品，正逐渐被人们所推崇和认知。红酒所意味的，是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来，品味杯中佳酿，用精神和肉体同时来感受杯中那源于大自然最纯洁的生命，这真是最美妙的浪漫时刻。欣赏红酒，当然要以感性为主，每一口酒的滋味，每一眼的凝视，每一耳的倾听，都需要全身心的融入，红酒会给人们带来无穷的乐趣与享受。

在品酒家与时尚人士的储酒室中，往往会有一些主人珍藏多年的红酒，这些够年头或好年份的酒是主人的挚爱，也是主人品位和个性的象征。在与三两知己品鉴一支珍爱的红酒时，那种沁人心脾的馨香，仿佛是贝多芬交响乐达到高潮时那回绕的短笛声。那独特的酒质随岁月的增长变得愈加醇美无瑕，那种细腻与典雅，已经不是一杯酒，而是一种文化，一种时尚的生活品位。

最幸运的人当是那些和酒结了缘的人。“天生刘伶，以酒为名”，古人的酒是剑气月光，今人的酒是漫天风月。

常有人问，为什么要喝红酒？为流行？品位？健康？还是生活？其他酒类无法满足需要吗？让我们听一下专业品酒人士的说法： 有请昆山塞里斯商贸有限公司的经理！

（介绍红酒的品鉴约40分钟，其间鲁勇一定要穿插活跃气氛，避免死板！和客户要有互动。）

为了增加我们的品味昆山塞里斯商贸有限公司旗下秀瓷轩青瓷高级会所特地带来一些珍品青瓷供大家欣赏，这批青瓷造型典雅、青釉莹润，有碧玉一般的质感！有诗云“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”！就是我们青瓷的写照，我们就有请秀瓷轩的李经理对这批珍品做简短的介绍。

（介绍在30分钟左右）

介绍完青瓷以后就请大家随意品尝美酒，随意欣赏（欣赏时大家一定要小心青瓷）

（鉴赏，交流，互动，控制在10-20分钟之间）

谢谢各位贵宾光临，活动结束！今天如果红酒品的不尽兴，我们塞里斯商贸有限公司的经理为大家准备了一瓶美酒，让我们单独回味！再不够大家就单独联系我们美女经理，名片在酒袋里，大家要多少有多少！谢谢光临！

第二篇：品鉴红酒

垂直品鉴 2014-4-04

垂直品鉴

垂直品鉴（vertical tasting），意思是在同一场合对某一家酒庄特定酒款的多个年份进行对比品

鉴。

垂直品鉴的所有酒款都来自同一家酒庄，甚至同一片葡萄园（或者同一地块），只是年份不同。

与之相对的是水平品鉴（horizontal tasting，有时候也叫平行品鉴），通常是指对同一年份在同一片大区域中不同产区或者地块出产的葡萄酒做对比品鉴。香槟产区 Champagne 2014-3-26

香槟产区 Champagne

香槟来自法文”CHAMPAGNE”的音译，意为香槟省。由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒，其他地区生产的此类葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。

香槟区位于巴黎的东北部，是法国位置最北的葡萄园。香槟地区最著名的三大产地是马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)与白丘(Cote des Blancs)。南部有还有Sezanne和Aube两个小区，但名声不如前三个那么响亮。杰里米·奥利弗（Jeremy Oliver）2014-3-13

杰里米·奥利弗（Jeremy Oliver）

杰里米·奥利弗（Jeremy Oliver）是当今最为著名的澳大利亚独立酒评人，作家和澳洲酒推广者

之一。

1961年出生的他在23岁就出版了葡萄酒领域的第一本书《Thirst for Knowledge》，如今他已经出版了20余本书籍，其中包括非常著名，并且每年都会再版的《澳大利亚葡萄酒年鉴》。作为全球为数不多，同时拥有种植栽培与酿酒相关正式文凭的葡萄酒作家，他曾经有句非常著名的言论：―如果你想评论一款酒，那至少先去了解怎么酿造它。‖

教皇克莱蒙五世(Clement V)2014-3-11

教皇克莱蒙五世(Clement V)他是很另类、很有故事的一个教皇。

克莱蒙五世是法王腓力四世的傀儡，俩人导演了‖黑色星期五‖，剿杀了圣殿骑士团。教权被王权完全压制，他不敢去罗马就任教皇，于是成为了到阿维尼翁的第一个教皇。教皇做得并不怎么开心，但却开创了罗讷河谷南部的辉煌的葡萄酒篇章。今天的教皇新堡葡萄酒，瓶子上的皇冠，就是从这位开始的。克莱蒙五世出身土豪，天生喜欢喝酒，痴迷酿酒，据说也是他把葡萄规定为成行栽培。在当教皇之前，克莱蒙五世是波尔多的大主教，他在波尔多拥有的葡萄酒产业，就是

今天的黑教皇堡(Chateau Pape Clement)。

上榜理由：教皇新堡的葡萄酒，700多年的繁荣，受惠于此人。

江湖地位：岳不群——都不是啥光明磊落的主儿。

Henri Jayer – 勃艮第之神 2014-1-14

Henri Jayer – 勃艮第之神

Henri Jayer

这个名字代表作品，同时也是一则传奇。

我们甚至可以说，自从他退休之后——他的最后一个年份：1995——得到的赞赏越来越多，他的葡萄酒的标价也是越来越高。在拍卖会中，亨利·贾叶的依瑟索(Echézeaux)以及更抢手的克罗-帕宏图（Cros Parantoux)，跟罗曼尼·康帝（Romanée Conti）和柏图斯（Pétrus）的价格是不

相上下的。

有一本英国的葡萄酒杂志将他评选为世界最佳葡萄酒农，Jacky Rigaux还专为他写了一本《勃

艮第葡萄酒颂》。

世界三大贵腐葡萄酒产区 2014-1-10

世界三大贵腐葡萄酒产区

苏玳（Sauternes），匈牙利的托卡伊（Tokaji），德国莱茵高（Rheingau），并称世界三大贵腐酒产区。

美式西餐的餐具用法 2014-1-08

美式西餐的餐具用法

1、餐叉握法。用右手拿餐叉叉柄，犹如握笔的姿势一般。将叉柄夹在食指和中指之间，拇指轻轻按在上方，剩余的手指自然放置。根据杠杆原理，食指应该尽可能地放在叉柄的后部，远离叉

齿，这样用起来更轻松，不费力气。

2、餐刀握法。用左手握着餐刀的刀柄，借助中指、无名指和小拇指的力量握稳餐刀，三指放于齐放在刀柄的一边。将食指置于刀锋靠后的部位，拇指放于刀柄的另一边。

洋酒标识 2014-1-05

洋酒标识

XO只是进口白兰地的年龄标识而已。

通常，在他们的****上会用另一种形式的年份缩写来表示橡木桶储藏时间的长短：‖X‖ 代表五年；

―XX‖ 代表十年； ―XXX‖ 代表十五年； ―V.O.‖ 代表十五年以上‖； V.S.O‖ 代表20年以上‖； V.S.O.P‖代表30年以上； ―X.O‖ 代表40年以上‖； EXT-RA‖ 代表50年以上。

越南乳瓜 2013-12-26

越南乳瓜

这 是一种丝瓜蔓藤状的―植物‖。

它酷似女性乳房那样的形状，首次种植于歌德咖啡馆（Goethe Café）。

该馆是德国歌德学院（German Goethe Institute）的一部分,学院位于河内的胡耶阮侯街（Nguyen

Thai Hoc Street）。

智利葡萄酒分级 2013-12-21

智利葡萄酒分级

第三篇：如何品鉴天然红酒

如何品尝天然干红葡萄酒

红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来 自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。

品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。

“酒身”是品天然干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒，酒精含量在12%--13%之间，而12%以下的酒则属于清香淡爽型。

其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。

当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳。

第四篇：红酒品鉴会

××红酒品鉴会策划方案

前言

在欧洲，葡萄酒有一个极致的名字——上帝的血液。

在中国，越来越多的品味男女爱上了葡萄酒的外表和内在，在所有葡萄酒爱好者心目中，会喝葡萄酒是一种生活的艺术。有人说，红酒是因为饱含了鲜活的生命原汁，所以才这样柔和醇香；有人说，红酒是混合了泥土的芳香，蕴藏了历史的深厚，酒味才这样醇厚而悠远。一个懂得品味红酒的人，必然是一个懂得享受生活的人。

喜欢红酒其实喜欢的是一种生活姿态，品味红酒其实品味的是个性化的体验。

第一部分 策划阐述

（1）品鉴会活动背景：

随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高，人们对红酒的偏好程度与日俱增，因此中国红酒市场的规模不断增大，市场容量也不断扩大，需求量不断上升。随着生活水平的提高，人们对精神文化生活的追求也在不断提高。对于酒类市场，人们更多的是追健康时尚、调节气氛、增添情调。红酒作为生活品质和品味的象征，已经受到众多中高端消费水平人士的追捧。因此，此次品鉴会我们主要以30—50岁的中、高端阶层男士为主要目标客户群。

（2）活动主旨：

1）以这次品鉴会造势宣传让更多的人知道并关注我们的产品。

2）客户统计这一环节让我们对更多的客户产生初步认识，为日后的进一步接触打下基础。

3）在活动执行过程中对我们的品牌进行推广，让品牌深入人心。

4）营造一个别开生面的活动氛围让参与者记忆深刻，以达到口碑宣传的效果。

（3）活动主题：

聚八方高朋品雅致人生

（4）主题营销思路：

1）在某些专业的红酒爱好者论坛或通过报纸、广播等造势宣传，告知预约电话。

2）对老客户和有针对性的对一些目标客户发送邀请帖，在巩固老客户的基础上培养新客户。

3）活动中安排游戏互动和抽奖环节，让客户玩得尽兴又能得到优惠，以此刺激客户购买，达到销售的目的。

4）通过此次品鉴会让客户更亲近我们的产品，认可我们的品牌。

第二部分 活动详细

活动时间：

2012.3.1—2012.3.31（晚上19：00—21：00）

活动地点：

××红酒会所

活动对象：

××红酒老客户、30—50岁中高端目标客户群

活动人数安排：

相关负责人负责统计目标客户，并逐一邮寄邀请帖，并以电话预约的方式确定并合理安排活动人数（每天活动实到人数待定）。

活动主要内容：

1）××红酒负责人致感谢辞介绍特邀嘉宾（特邀嘉宾必须有影响力，否则不请）。

2）主持人介绍品鉴会流程及相关事宜，并隆重介绍新进产品。

3）负责人（和特邀嘉宾）到每桌敬酒并致谢。

4）歌舞表演

5）冷餐会

6）自由舞会

7）游戏互动

游戏安排：我们将到场的目标客户分为两种类型，有消费意向和暂无消费意向两种。因此我们设置了两个游戏主题：“美女与野兽”连环游戏和“有奖问答”游戏。1“美女与野兽”游戏说明 ○

“美女与野兽”顾名思义就知道是一项机会与风险并存的游戏，到场的客人多是一些有所成就的人士，像这样富有挑战性的游戏也许更能迎合他们的个性。

歌舞表演中的性感美艳女子为游戏助兴，增添气氛。

《第一环节》客户现场玩射飞镖游戏，游戏规则如下：

■ 白色色块定义为美女，如游戏者飞镖射中白色色块，即可与其中一美女共舞一曲。■ 黑色色块定义为野兽，如游戏者飞镖射中黑色色块，则要接受下一轮冒险游戏——“山重水复疑无路”。

■ 若游戏者白色、黑色色块均未射中，则不算，可重来。

《第二环节》“山重水复疑无路”游戏规则如下：

将大转盘设置为黑白相间两种颜色，游戏者用力转动大转盘（最少要转一圈），若指针指在白色位置则表示冒险成功，可获得精美小礼品（印有企业LOGO的开瓶器或打火机类小物品）一份。若指针指在黑色位置则表示冒险失败，那么此人则要现场订购一款新进红酒（也可任意选购）。选购后还可参与最后一轮游戏——“柳暗花明又一村”。《第三环节》“柳暗花明又一村”游戏规则如下：

“柳暗花明又一村”这个环节可根据客户所订购红酒的价位分为两种选择，暂定为“若干元以下”和“若干元以上”两种情况，分别表示为A和B，B的优惠要比A的大。

A：在大转盘上设置不同的价位（10元到若干元止），游戏者用力转动大转盘（最少转

一圈），停定后指针所指的价位可兑换现金返还。

B：在大转盘上设置以下三项优惠：

1、当次返还现金若干元

2、若干元代金券（仅下

次消费可用，有期限）

3、送精美酒具按指针停下后所指的对应优惠赠送。

○2“有奖问答”游戏说明

这个游戏主要是为了让客户认真了解我们的产品信息，以赠送小奖品的方式来进行互动。

“有奖问答”游戏主要是设置一些关于红酒知识以及之前我们通过大屏幕播放过的关于我们的新产品信息的题目，由客户以抓阄的形式取题后答题，答对可进行抽奖。奖项主要设为：各种精美小礼品（同上）。

8）现场签售新品

9）抽奖活动

11）品鉴会结束

活动具体安排：

18：30—19：00礼仪小姐迎接客户——签到台签到——安排就座——伴随优雅音乐 19：00—19：05主持人宣布品鉴会开始——××红酒负责人致感谢辞（介绍特邀嘉宾）

——伴随优雅音乐

19：05—19：15主持人介绍品鉴会流程及相关事宜——展示新品——隆重介绍新产品—

—同时通过大屏幕展示新产品信息

19：15—19：20红酒品鉴开始——服务员将酒分送给每桌客人——负责人（和特邀嘉宾）

一起到每桌敬酒并表示感谢——伴随优雅音乐

19：20—19：30歌舞表演（穿梭在客户之间进行互动，调动现场气氛）

19：30—20：00冷餐会——自由舞会（举办方提供若干舞伴）

20：00—20：30主持人介绍游戏规则——游戏互动

20：30—20：40新品签售——后备节目表演（出场视签售情况而定，主要是为了必要时

冲淡签售现场尴尬气氛）

20：40—20：50抽奖活动（奖品为印有我红酒公司LOGO的精美酒具）——设立一个奖

项，凡订购新品的客户每人发一个牌号，由举办方负责人以抓阄的形式

任取一号抽出对应牌号的幸运客户，并亲自颁发奖品。

20：50—21：00主持人宣布品鉴会即将结束——负责人致辞——礼仪小姐送客人出门

活动现场布置：

会场装饰，灯光音响具备，营造温馨优雅的气氛。

桌椅、酒具摆放整齐

每桌放上烟灰缸、打火机、餐巾纸、可在每桌放一些我们产品信息的小册子供客人翻阅或带 走（均印上公司LOGO）

主持台位置安装大屏幕

预留舞会、歌舞表演、游戏互动场地

签到台和背景墙

会场外挂上大横幅和指示标牌

活动人员安排：

负责人（和特别嘉宾）

主持人

灯光音响师

礼仪小姐

服务员

现场布置人员

女舞伴

歌舞表演人员

签售服务人员

（人数待定）

活动事先准备：

签到本签售本

游戏用具

抽奖用具

奖品及优惠券

应急用品（待定）

冷餐会合作方

活动经费预算：

待定

（以上经费仅为活动费用，不包含媒体推广费用）

第三部分 媒体推广

方式：组合推广——报纸，广播，网络等

实施：待定

第四部分 活动后期工作

每场活动后几天内对客户进行拜访，以巩固活动效果，建立与客户的长久关系，同时可对此 次活动效果进行评估和预测。

Thanks!

第五篇：红酒品鉴策划

红酒品鉴会活动方案

时间： 地点： 人数： 讲师：

一，食品：酒店当天准备 1，法式长棍无味面包 2，无味饼干，曲奇 3，进口佐酒奶酪 4，坚果 5，水果盘 二，酒具：

1，白色桌布的桌子4张 2，醒酒器（最好11个）3，标准品酒杯（足够）4，开瓶器 5，口布（15块）6，吐酒桶（4）7，玻璃水杯 8，纸巾 9，清水 三，音乐

背景音乐，酒店提供音响设备 四，投影播放

法国风情照片，酒款介绍，五，酒样： 酒单介绍

Ch?teau Les Gravieres de la Brandille 格拉维埃堡2005干红葡萄酒 Chateau Hourbanon 舞芭侬堡2003干红葡萄酒 Chateau Baracan 巴哈坎堡2005干红葡萄酒

Chateau De Lestiac 勒蒂亚克堡2004特酿干红葡萄酒 Chateau Tour Caillet Prestige 图凯利堡2005特酿干红葡萄酒 Chateau Paloumey 帕洛美堡2005干红葡萄酒 Chateau Piganeau 碧卡奴堡2003干红葡萄酒

Chateau Canon Saint Michel 卡农圣米舍堡2003干红葡萄酒 六，盲品活动：

参与盲品活动猜对者有机会抽奖，盲品前领取盲品抽奖卡，奖项设置

中奖者一把酒刀（中奖者三名）

8款酒都品完以后，后台找出三款，不让嘉宾知道是哪三款，让嘉宾参与盲品，猜出是刚才品过哪三款？ 七，抽奖： 老总抽奖

奖品：使用酒款（选三款酒每款一瓶，奖励三位获奖嘉宾）参与奖,每位到场嘉宾都将获得一份礼品，一只木盒包装的酒刀 八，活动赠品 每人一份

手提袋，葡萄酒常识宣传册，公司介绍光碟，公司酒单。

活动程序：

17：00 红酒知识，大约10分钟

17：10 开始品酒，8款酒50分钟 介绍每款酒，产地，相关故事，引导品酒 18：00 盲品活动。

品鉴会用具

酒店提供的品鉴会用具 一，食品：酒店当天准备 1，法式长棍无味面包 2，无味饼干，曲奇 3，进口佐酒奶酪 4，坚果 5，水果盘 二，酒具：

1，白色桌布的桌子4张 2，醒酒器（最好11个）3，标准品酒杯（足够）4，开瓶器

5，口布（15块）6，吐酒桶（4）7，玻璃水杯 8，纸巾 9，清水

三，音响设备（播放MP3，vcd，cd）四，投影仪（连接电脑演示ppt）五，灯光明暗适中，柔和，舒适

六，酒店人员在指导下负责会场基本布置

七，建议储藏方式：避光，避震，通风，无异味，相对温度：12℃-18℃，相对湿度：50%-70%