甜品店经营利润分析

第一篇：甜品店经营利润分析

甜品店经营利润分析

今天，甜品已同咖啡、音乐一样，意味着时尚、浪漫、与美丽。时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。

糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大，广东市场远未饱和，0.5公里内没有3家糖水店就不算饱和，何况全国除广东已外一遍空白的市场，正是等你大显身手的时候，目前有志之士已将广东糖水发展到湖南，北京，新疆等全国各地，连海外华人地区都有糖水的身影，此处不在论述，另有专文细说糖水甜品的市场前景的贴子，请留意本论坛。

糖水甜品果汁冷饮行业，投资十分小，这是因为两个方面决定的，一个是设备，一个是装修，先说设备，因为糖水的加工设备都是一些普通的高压锅等常见的厨具，因此不需要多少钱，走进每个店，最价值的就是两个大冰箱，再说装修，糖水店不象宾馆饭店，宾馆饭店不装修好一点，客人会觉的不高档，没面子，糖水店不比咖啡厅，咖啡厅讲究的是情调，因些不需要在装修上面太讲究，具体投资多少，本论坛另有专文细述。

糖水甜品果汁冷饮绝对是一个高利润的行业，这也是由两个方面决定的，一个是原材料便宜，原材料基本上是全国各地都有的普遍的绿豆，莲子，白糖等物料，二是加工方式简单，一部分产品是直接用半成品调出来的，半分钟就可以搞定，一部分是且高压锅，用不锈钢锅煮出来的，就跟煮饭一样，因些加工时间短，加工方式简单，不需要专业人才，省时省人工费用，因此注定了这个行业的成本很低，利润很高的一个行业，具体利润分析，另有专文述说。

糖水甜品果汁冷饮行业风险低，易于管理，市场前景广阔，投资小，利润高本身就说明这是一个风险极低的行业，看看广东，你会看到服装店，大超市，饭店倒闭，却极少极少看到糖水店关门的道理，此行业也是一个易于管理的行业，许多工业区的糖水店都是两夫妻在开，高档的店面会请些服务员，糖水大都会有三天的保质期，不用担心象饭店一样菜肉坏掉的问题，也没有什么盘子难洗的烦恼，因为产品都是没有油污的产品。

有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行市场调查后发现：80％以上的被调查者都喜欢甜品，90％的人把甜品作为生活中的一部分。

人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。可以预见，甜品行业将创造又一个餐饮神话。

所有糖水甜品品种的利润均为70%以上或达数倍之间，各品种不同其成本也不同，但糖水的成本是相当低的，一般的品种成本都只在0.2-1元之间，售价可达1.5-4元间，高档点的品种成本在1.5-2.5元间，售价可达5-15元或更高。利润之高，无法想像。（所以有很多糖水店铺在冬天完全可以不用经营），而我们也想到了做糖水冬天的生意会比热天差点，所以我们在培训项目里加入了冬天的经营项目:麻辣串烧和各式小吃比如卤水、咖喱、沙爹等来充实冬天的经营！

糖水甜品果汁冷饮行业的投资额简单分析

一般小型糖水甜品至少要一个冰箱，一个要2700元，如果品种多，生意好的话要二个冰箱才行，这是设备的最大投资，也就是常说的一句话，走进糖水店最值钱的就是两个冰箱。一般需要一个封口机，手动的最便宜的要200元，一般350元的就比较好用了，封口机是珍珠奶茶、豆桨之类的打包封口用的，三是需要一个消毒柜，在800元左右，如果需要做刨冰的话，需要一个刨冰机，800元，其它的东西锅碗瓢盘，林林总总都不是很要钱的东西，桌椅看什么货，一般普通的在 350元左右，设备大约5千元包全套，你要记得加上店的铺租,装修等等费用,一间不大的店总投资约1万多元就差不多了吧.40平方的大约2万多元而已。

再说装修，糖水店不象宾馆饭店，宾馆饭店不装修好一点，客人会觉的不高档，没面子，糖水店不比咖啡厅，咖啡厅讲究的是情调，因些不需要在装修上面太讲究，一般整个招牌，菜单，两面墙上贴些宣传就搞定了，工业区的店面一般都不是在这方面花太多心思的。

在高档消费地方，装修就不一样了，一般会在2万元左右，一般3万元就非常高档了。之前我们在开一家面包店时请人装修都吃了不少亏，这里面的名堂比较多，现在想来都有些气，只好说交了一些学费买个经验安慰一下自已罢了。因些在高档消费地方开店，就要至少准备个5万以上了。

甜品店投入回报分析（例子：小型普通店）

经营面积：

20-30平方米

总投资：

9000－18000元（含培训费、前期投资、流动资金等）

投资可大可小，看你如何装修以及开在什么位置，面对的是什么样的顾客群体了。

每天平均消费人数：

150位左右;

人均消费： 4

日营业额：

150×4＝600元左右

T-p1 b7 H!S9 ^7 g4 D 月营业额：

600×30＝18000元左右

月毛利润：

18000×70％＝12600元左右

月费用

4000元（含房租、人工、水电气费等）

* `3 U(y2 O" N5 A3 @: D$ W 月利润

12600－4000＝8600元左右

投资回报期

约1-2个月

小小糖水店年赚过百万

位于深埗桂林街143号、专做街坊生意的“糖水佬”甜品店内，经常会见到以下情景：年轻人在吃合桃糊加豆腐花；情侣吃着汤圆加芝麻糊；家庭主妇买黑糯米回家慢慢吃

街坊说，每晚还未到10点，该店就会全店满座，挤满街坊及夜游人。由于生意滔滔，单是卖糖水，每年赚过百万，原来全凭有一位幕后军师指点。

这位幕后军师叫肥佬张，在二十多年前因为兴趣去学做糖水，苦学半年后，尽得湾仔“锦记”师傅真传，懂得制造所有中式甜品。碍于此一行前途有限，肥佬张满师后去当了公务员，而这门手艺，也只是当作闲时的消遣，有时做些炖蛋及粮水派街坊。

1998年3月，一心想铺路退休的肥佬张，于是将秘传手艺公诸于世，与小舅子罗剑雄拍档，合资开设“糖水佬”。

由于肥佬张只是隐性投资者，所以糖水店一直交由小舅子管理。开业初期，他请了一个月假在店里做糖水，希望先了解街坊们的口味，然后才放心教人做。开业后，他便请了两位40多岁女工，教她们做糖水的技巧。

年轻人喜味淡老人爱甜

开始时，他所做的甜品一律偏甜，以测试顾客口味。后来发现有顾客吃剩吃剩，了解后才知道老街坊爱吃甜的，后生晚辈则偏淡，所以做传统的糖水，好像绿豆沙、芝麻糊就会较甜；但清淡点的炖品，例如雪哈膏，就会偏淡点。这是肥佬张的心得。

要糖水受欢迎，肥佬张认为最重要是维持水准及味道。好像煲绿豆、红豆那样，调校火候的同时也要很准；而做雪蛤膏就要先将料去毛，浸过后再剥多几次。这么花心思的工序，年纪较大的阿婶，会做得专心些和细心些。除了味道，肥佬张认为用料也不可马虎。他会选择规模较大的杂货铺提供货源，如一斤红豆入货价，会较批发价高一成，但杂货店的货品较新鲜及可以退货，如此用料较有保障。

芝麻糊日卖百碗

至于定价方面，他会参与同区甜品店，再以成本高六成作准则。因此，以10元一碗的芝麻糊为例，堂食及外卖合在一起算，该店每日可卖出100碗。

该店于下午1点开门后，有不少老街坊来吃芝麻糊及红豆沙。到下午5~7点放工放学时段，则较多年轻一辈来吃炖奶及炖雪哈膏。晚上9点半后是高峰期，全店7 张圆木台，42个座位均爆满。顾客多选择13元一碗的配搭系列，如芝麻糊加合桃糊，以及12~35元的炖品。若以每小时每台轮转客人两次，每人消费13元计算，至凌晨3点半收铺，晚市已为“糖水佬”带来每月约18万的生意额了。

面积约80平方米、月租55000元的深水埗店，以做街坊生意为主。去年两位老板想扩充生意，于是在铜锣湾开了一间面积大10多平方、月租40000多元的分店。由于附近商厦林立及夜店较多，因此分店便以糖水为副，茶餐厅生意为主。亦因为区内竞争剧烈，所以新店每月盈利只有40000多元，始终不及老店生意好；而糖水及茶餐厅食品的生意额则各占一半。

由于分店只有约10多平方厨房，因此分店大部分的食品、每日所卖的糖水，均由老板于下午运送过去。老店那不足10平方的厨房亦不胜负荷，只做糖水，其余甜品则在家里做好后，供给两店之用。肥佬张与小舅子二人一直希望再扩充生意，将“糖水佬”变连锁店形式经营。但在时失业率仍高，不少人都会创业，因此他们决定还是小本经营甜品店，静观其变。

第二篇：甜品店经营利润分析

甜品店经营利润分析

今天，甜品已同咖啡、音乐一样，意味着时尚、浪漫、与美丽。时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。

1.糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，现在不管青少年还是老人儿童，都喜欢坐在甜品店里一边吃着聊天，这似乎已经发展成为人们生活的一部分。

2.甜品行业，投资十分小，这是因为两个方面决定的，一个是设备，一个是装修，先说设备，因为甜品的加工设备都是一些普通常见的厨具，因此不需要多少钱。再说装修，甜品店不像宾馆饭店，宾馆饭店不装修好一点，客人会觉的不高档，没面子，甜品店只需要简单的装修，有一定的情调，良好卫生就行，因些不需要在装修上面太讲究。

3.甜品店的利润高，这也是由两个方面的原因所决定的。第一，原材料便宜，基本上在全国各地都是很容易找的。第二，加工方式简单，不需要太多繁琐的细节就可以轻松的制造出一份令顾客满意的甜品。

4.风险低，易于管理。举个例子，即使我们的甜品店经营失

败，在自身经济问题上对自己不会造成太大的负担。另外，成员少，不需要像大企业或者大公司一样拥有专门的职能部门和明确的内部结构，但这并不能说明我们可以忽视内部的管理，必要的管理措施还是应该具备的。

下列就给大家举一个具体例子说明。

甜品店投入回报分析（例子：小型普通店）

经营面积：

20-30平方米

总投资：

9000－18000元（含培训费、前期投资、流动资金等）

投资可大可小，看你如何装修以及开在什么位置，面对的是什么样的顾客群体了。

每天平均消费人数：

150位左右

人均消费：

4次

日营业额：

150×4＝600元左右

月营业额：

600×30＝18000元左右

月毛利润：

18000×70％＝12600元左右

月费用4000元（含房租、人工、水电气费等）

月利润

12600－4000＝8600元左右

投资回报期

约1-2个月

小小甜品店年赚过百万。

当然，这只是我们的一个评估预测，真正得到的收益并不可能如预期般。期间肯定还会受到多种因素的影响。但是有这种经营损益的分析，相信我们可以更直白的面对自己所面临的收益和风险，有助于我们更一步的防患于未然。

以上便是本小组对此类产品的损益评估。

第三篇：开甜品店利润分析

开甜品店利润分析

假设在一个中小城市较好的路段开一家40平方左右的甜品店，主要顾客群为学生和年轻人，定位中档。投资额： 商铺投入：10500 元（月租3000 元，2 个月押，1 个月租金，中介费算半个月）装修费用：5000 元 设备费用：10000 元 食材费用：3000 元 其他管理杂费：2000 元（工商注册、单张菜单印刷、工服等）流动资金：5000 元 合计35500 元 生意分析：（注：此数字为一般水平，比实际偏低，夏天按每天 200 份，每份 5 元, 利润率 按70%计算，冬天按150 份，每份5 元, 利润率按60%计算）夏天（6 个月）每月毛利：200x5x30x70%=21000 元 秋冬（6 个月）每月毛利：150x5x30x60%=13500 元 费用分析 夏天每月费用=房租（3000 元）+工资（3 人，合3000 元）+水电空调杂费（约1000 元）=7000 元 冬天每月费用=房租（3000 元）+工资（2 人，合 2000 元）+水电杂费（约 500 元）=5500 元 利润分析 夏天每月利润=21000-7000=14000 元 冬天每月利润=13500-5500=8000 元

第四篇：数码影像坊利润及经营

经营数码第一影像坊的利润空间有多大？

答：数码第一影像坊是一家专业从事数码科技的连锁店。大部分服务均由电脑软件完成，是一种高技术的体现。同时，销售的大部分个性产品均由店员在店内加工制作完成。是一种前店后厂的模式，其销售价格均为成本的10倍以上，有些甚至可达成本的几十倍。随着“数码全能影像坊”品牌的拓展，业务被消费者广泛认可，人力成本、耗材成本的比例将越来越小，而利润空间将越来越大。在开业前3个月的投资回收期综合成本与经营收入之比为1：1，进入4－6个月的初步赢利期，该比例可上升到1：3，从第6到第10个月综合成本和经营收入将分别上升至1：5以上，也就是说，经营数码第一影像坊如果保持正常经营状态，6个月回本，一年就能实现最少3倍的巨额利润。

如何开展“店外经营”，并获得店外收益？

答：数码影像坊，不同于一般的专卖店或专营店，它的最大特点是：既能坐店经营，又能对外拓展业务，为投资人带来了更大的市场空间和利益空间。数码影像坊的店外经营主要包括如下方式：

1）对集团用户、大宗用户提供定向服务和规模产品外卖。

2）与照相馆、影楼、装潢公司、工艺美术店、美容美发店等横向联合，进行业务的多重交叉。

3）除了专卖店的日常经营，还可组织人数不等的营销队伍，通过各自的社会关系进行更多的业务接洽，发现并捕捉更多商机，赚取更大的利益，逐渐形成自己的经营特色和经营规模。

数码影像坊的“店外策略”如果运用得当，可以使效益成倍扩大，甚至不租店面也能展开经营。

以“立体画”和“电脑永久瓷像”为例，这两项业务的主要利润点集中在消费日趋旺盛的家居装饰行业和礼品行业。随着中国城市房地产热的普遍升温，许多家庭都购买新房，对居家饰品有了越来越高的品位要求和个性要求，这些饰品除了自己购买，亲朋好友之间为了祝贺乔迁之喜，还常常作为礼品馈赠，而这些饰品礼品中，立体画和永久电脑瓷像无疑是最佳选择。

数码第一影像坊的立体画和电脑瓷像，技术含量高，题材丰富，花样繁多，易于操作，可以在店内大批量生产，满足规模消费。在展开上述业务时，可以和照相馆、影楼、工艺品商店、装潢公司等进行多种合作，开设多个窗品，使数码第一影像坊成为它们的第一手供货商。这类渠道一旦打通，专卖店可以在店址之外另租更便宜的制作工坊，成批生产，批发供货，使数码第一影像坊真的成为“工厂”。批发价虽然低于店面零售价，但由于市场地租金下降，某些产品可以大量重复生产，综合成本亦随之下降，加上批量出货，规模效益明显提升，将会为专卖店增添一个新的利润空间。

如果专卖店想绕开这一中间环节，可以逐渐建立起自己的规模直销渠道。例如，将立体画、电脑瓷像等产品直接打进大中型居住小区，直接面对终端消费者，或与当地各大企业机构建立关系，使立体画、电脑瓷像成为他们的奖品、礼品、赠品，如果关系到位，一家上千人的企业一次就可能订货几万元，一笔生意就能赶上店面一个月的经营

业绩。

除了立体画、电脑瓷像外，个人形象设计、个性签名、个性简历、个性名片、电子相册等业务也可以采取类似方式展开推广。例如和当地大专院校的学生会建立关系，为每个毕业生都设计一款签名、设计一份简历，谈好了一次就能产生几百单业务，一次就能推销出几百本喷绘有毕业生本人人像的同学纪念册。

对于数码第一影像坊的“店外策略”还有一个思路，那就是充分利用“非员工”资源。现在，社会上的电脑非常普及。擅长电脑操作的年轻比比皆是，如果专卖店的业务忙不过来，完全可以让亲戚朋友或其它从事设计师工作的年轻人，让他们来消化一部分业务，也可以有效降低成本，扩大经营。

投资彩色钥匙项目可行性分析

从2003年开始，一种彩色钥匙开始走进人们的视野，吸引了很多消费者与投资者的注意，但同时也出现了很多不同的说法，本刊记者就投资者的主要疑问以及该项目如何经营等问题进行了考察。

目前，市场上关于是否可以可谓议论纷纷。而之所以会出现这种情况，一方面是因为彩色钥匙是一个新的颇为吸引眼球的项目，另一方面，市场投资者对于彩色钥匙有着诸多疑问。

从反馈看，投资者的主要疑惑之处在于：

第一，有说法认为，彩色钥匙颜色附着力差，容易刮花，因此中看不中用，属于不成熟的缺陷产品，不足以成为投资项目；

第二，彩色钥匙的售价在10元以上，而配一把普通钥匙也就大约1元钱，所以彩色钥匙没有市场竞争力，项目很难做；

第三，彩色钥匙是一种时尚产品，所以只是一阵风，而潮流的东西向来都是朝生暮死，存在的时间很短，所以很难长久。

如果上述说法成立，那么彩色钥匙前景不容乐观，但是如果说法不能成立，那么彩色钥匙就很可能是一个值得投资的项目。带着这样的问题，记者来到了北京奇林克斯商贸公司，对彩色钥匙的产品以及相关运作情况进行了采访。

奇林克斯公司说法：市场上没有韩国彩色钥匙

在现有不多的关于彩色钥匙的报道中，大都提到了彩色钥匙出自韩国的说法。根据这种报道，人们很容易导入一个错误的理解，那就是：目前的彩色钥匙均为韩国进口。但是，当记者向北京奇林克斯公司求证时，该公司负责人表示，“彩色钥匙出自韩国”的说法只是利用了人们近年来“哈韩”、“哈日”的心理，为将彩色钥匙与时尚贴近而编造了一个“出身”。据奇林克斯介绍，彩色钥匙为意大利产品，目前国内已经生产。国内市场上的彩色钥匙大多出自奇林克斯，但是经过倒手之后就变得身份模糊，不知出处了。

现在，成熟的彩色钥匙大致分为两种，一种是意大利进口的单色钥匙，这是将钛铝合金钥匙进行特殊工艺的电镀而制成的，具有重量轻、坚固、色泽光亮的特点，长时间使用也会光亮如新；另一种是国产的多彩钥匙，是使用意大利引进的特殊喷塑技术制成的，更具时尚性。现在，彩色钥匙质量应该可以达到意大利的生产水平，而且通过国产化，价格出现大幅度降低的趋势。彩色钥匙的花色也以每月几十种的速度不断增加，并且可以根据客户要求定做。

彩色钥匙的所谓“特殊喷塑技术”，就是使用了一种类似汽车烤漆的技术，色彩艳丽且具有更高的强度。记者在该公司看到了彩色钥匙的大批产品，感觉钥匙表面彩色层耐磨性较好。该公司负责人也向记者展示了使用较长时间以后的彩色钥匙。记者看到，钥匙的前端齿部与钥匙槽的棱部均出现磨损，这是钥匙开门时的硬性磨损，是钥匙使用中不可避免的。但是同时也可以看出，这些部位的磨损对于彩色钥匙的整体效果影响不大，消费者对于这样的磨损是肯定可以接受的。因此彩色钥匙在耐磨性上基本可以满足市场要求。

据介绍，市面上的确有在耐磨性上存在问题的彩色钥匙，也有因为技术不过关导致开锁出现问题的彩色钥匙，因此对于产品的考察还是有必要的。

投资彩色钥匙最大优点：投资少，占地小

根据彩色钥匙的特点，奇林克斯公司不主张批发商将产品直接交给目前到处都有的配钥匙小摊。因为作为一种以外观时尚、装饰性极强特点取胜的产品，用体现不出产品魅力的经营形式，其结果肯定大

打折扣。因此，彩色钥匙工作站才是这种钥匙走向市场的较好的操作方式。

经营方式与赢利：比较灵活且容易维护

由于占地较小，所以投资者在选择经营地点方面具有很大的灵活性，可以选择购物商场的某个比较显眼的角落进行“店中店”经营。据介绍，与其他项目相比，彩色钥匙工作站的选址非常关键，要能够吸引更多时尚人群的注意。而为了加强吸引力，一定要在进货时选择更多的花色品种。目前，彩色钥匙分为：卡通系列、电影系列、动物系列、花纹系列等，大约有1400种图案，而且还会不断更新，推出新花色。钥匙种类分为家用、防盗‘

用三大类型，基本涵盖80％的常用钥匙。

从价格上看，每天只需销售20把左右的彩色钥匙，就会有不错的收益，利润空间还是很大的。另外，需要注意的是，建议零售价并不是一个固定不变的价格。比如，一把普通彩色钥匙，北京、上海等大城市可以卖到15元一把，中型城市一般8元一把，小城镇可能会卖到6元一把，因此投资者可以根据当地的实际经济水平与消费购买力灵活掌握。此外，除了经营彩色钥匙以外，由于拥有配钥匙的机械，完全可以同时兼营配普通钥匙，各种锁具、钥匙链也是可供选择的经营产品，只不过这些商品不在展位特别强调即可。

据奇林克斯公司介绍，配钥匙只是一个简单复制的过程，因此方法并不难学，一般十几分钟就可以掌握。项目的初始难度只是在于在最短的时间内选择正确的钥匙坯，然后准确地安装到钥匙机上。这是一个简单的熟悉过程，对于一般的投资者来说，也没有什么难度。投资提醒：前景好，但是要全力投入

由于彩色钥匙工作站没有任何技术门槛，也不需要更复杂的销售渠道，因此非常适合小投资的个体经营者。

另外，在推广和销售方面，1＋1的模式也比较理想。即在原有的店铺上，如商场修鞋店、小商品柜台、小饰品店的基础上，加入彩色钥匙的项目。这样并不用投入太多的资金，投入机器及坯子即可，如地点好的话，两个月即可收回投资。北京一些加盟店采用这种推广

模式后，现在平均每天的营业额在300元左右。如果自己有条件的话，开始的时候最好在地理位置好的地点设立自己的样板店，这样不仅可以提高收益，更可以扩大影响，吸引广泛注意，随后进一步拓展市场，进行更大规模的经营。

据了解，配钥匙市场在国外是每年上千万元的大市场，并且都要求有正规营业场所的。而在中国，虽然钥匙市场的年销售额达到了10亿元，但还是以街头个体经营为主的非正规市场。因此，这个市场的发展值得关注。也正因如此，可以说，彩色钥匙在诞生那天起，就注定会以时尚性、独特性吸引青年人群，同时不会在流行一段后自行消亡。彩色钥匙会成为配钥匙市场中至关重要的一部分。奇林克斯公司甚至认为，用彩色钥匙彻底取代传统钥匙“都不是没有可能”。

第五篇：药店经营案例---两家连锁药店的利润分析（定稿）

药店经营案例---两家连锁药店的利润分析

案例：2006年，A和B部分经营数据见下表格。

名称 销售收入 毛利收入 毛利率 经营成本 人均收入 税前利润 利润率 A 6000万

1600万

28％

1040万

1.8万

560万

9.3％ B 2800万

588万

21％

570万

1.2万

18万

0.64％

为什么会出现这么巨大的利润差别？

这一问题出发，对A和B进行深层次的数据对照和经营分析。

名称 经营品种 自营品种 自营品种销售比例 品牌品种 品牌品种销售比例 普通品种销售比例

A

6000

350

27％

600多个 35％

38％ B

4500

450

21％

500多个 46％

33％ 俗话说，找出真正的问题是解决问题的一半。

1.在双方主要门店的经营面积差不多的情况下，为什么A的经营品种多1500个？

2.自营品种是所有药店利润的真正来源，为什么B的自营品种比A多200个，但是，销售比例反而比后者少6个百分点？

3.为什么B的品牌品种比A少了100个，但是，销售比例反而比后者多11个百分点，而品牌品种是在亏损的基础上销售的？

经过调研，发现B在经营管理方面与A存在如下的差距。

1.经营品种数量的差距消费者总希望在一个药店配齐一张方子或一次购全所需的所有药品，尤其是在医院处方可以到药店外配之后，医保目录用药和常规用药的品种齐与不齐就成为药店市场竞争的一个重要方面。2005年，A的经营品种也是5000多个，为什么会增加1000个呢？答案是店员关心顾客的需求，公司总部又从实际的经营情况出发，给予连锁公司一定的采购权，连锁公司就扩大采购渠道，逐步增加自己的经营品种。B的店员也关心顾客的需求，也向连锁公司提出增加品种的要求，但是，连锁公司必须100％从总部采购药品，自己没有采购权。久而久之，B的所有相关人员不再提出增加经营品种的问题。这一情况使我想起世界上两大跨国超市的经营模式。沃尔玛采取全国性的统购统销的经营战略，这种战略在美国实施得非常成功，在世界的其他地方也做得不错，所以，沃尔玛成了500强的龙头老大，但是它在中国却遭到了失败。根据中国的实际情况，家乐福给予每个单店一定的经营权，所以，家乐福在中国的经营业绩比沃尔玛好得多。我的感受：兵无常势，水无常形，公司的领导人必须深入研究当地的市场环境，结合自己的经营能力，因地制宜地制定自己的经营战略，才能立于不败之地。

解决方法：1：

给予B公司30％的采购权，采购品种主要是公司总部缺乏的品种和总部提供的品种价格比其他渠道高2％的品种。这一措施实施之后，B的月销售额与去年同期相比，增加了5－6个百分点。

2、营业时间的差距人有旦夕祸福。求医问药没有时间的限制，所以，药店应当一年三百六十五天、一天二十四小时均有人在岗营业，随时为病人配药。关门的时间越长、药店就越没有竞争力。正是秉持这种先进的经营理念，A主要门店每天的营业时间都在16个小时，而且24小时有人值班，这样，它方便了顾客求医买药，获得了顾客的信赖，提高了药店的销售额。B还是坚持了传统的经营模式，主要门店的营业时间都在13个小时，晚上无人值班，经营业绩当然不如A。

解决方法2：

主要门店的营业时间调整为15个小时，并且安排人员24小时值班，方便顾客求医买药。参照家乐福的弹性工作方法，即每天生意特别忙的时段，安排充足的人员上班，生意空闲的时段，安排人员休息。

3.知识能力的差距药品之所以被称为特殊商品的另一原因是它必须在医师指导下使用，尤其是处方药，无医师的处方便不能销售。是药三分毒，滥用、误用甚至只要方法不对的用药都可能造成严重后果，因此，除了医院外，药店也必须在用药方面层层把关：

A.药店经许可开设门诊部，对一些普通的小病进行门诊处方，需要医师知识能力的 指导； B.对医师处方配药和非处方药的问诊购药，驻店药师应当主动关心、细致周到地询问病史、过敏史和相关身体状况，这是药师工作的范畴；

C.售药营业员应当持有上岗证，具备必要的医药知识，售药时问清病人状况，介绍所售药品的情况，并附药品说明书，则属于营业员是必修课。药店要适应当前消费者知识水平普遍提高的现实，与时俱进，能够通俗地讲清药品的“是什么”、“为什么”、“怎么用”，让消费者知其然更知其所以然。药店各类专业人才的配备到位不仅可以防止用药失误，还容易使消费者产生好感，吸引回头客，这是一种软实力的竞争。早在2004年，A的领导人就注意到自己的公司与国内先进连锁公司的差距，通过深入的调研，制定切实的措施来改进自身的不足。

一、是加强药品以及相关医学知识的培训、考试和奖惩制度；

二、是开设门诊部或设立坐堂医生，处理一般的普通小病和常见病；

三、是把药师真正配备到位，解决处方药的配药问题。

而B的领导人存在错误的经营思路，为了降低经营成本，没有在这几个重要方面投入必要的资源和精力，培训喜欢走形式，几年后，两个连锁公司员工的知识水平相差甚远，而自营品种的销售就是需要专业知识，所以，两个连锁药店的自营品种销售比例相差6个百分点，B的经营利润与A存在天壤之别也就顺理成章了。我的感受：知识经济条件下，药店之间的竞争从某种意义上讲就是知识的竞争。有一位管理大师是这样定义知识的，知识是解决问题的能力。新的市场环境有很多新的问题出来，我们要用新的知识去解决这些问题。医药市场已经发生很大的变化，由于众所周知的原因，看病贵，看病难的问题在很长的时间内无法得到解决，而我们的顾客为了避免到医院去看小毛小病，希望在药店得到专业的服务，这是他们的迫切需求。所以，我们唯有提供这种服务，才能赢得顾客的心，才能提升连锁药店的软实力，使得竞争对手难以模仿。解决方法3：

一定要抛弃做表面文章的工作态度，根据自身的市场环境，加强相关知识的培训、学习和考核，有条件的就开设门诊部或设立坐堂医生。

激励措施的差距调研表明，这是两家连锁公司最大的差距。前面三个解决方法都是建立在正确的人员激励的基础上的，否则，任何有效的措施都得不到有效的执行。谈到激励，先讲一个故事。有一天早晨，母亲在六楼的阳台上看书，她的宝贝儿子就在她身边玩。儿子比较调皮，爬上阳台的栏杆，不小心摔下去了，母亲见此情景，丢掉书本，下楼去救自己的儿子。几秒钟后，只见母亲倒在血泊中，儿子却在母亲的怀抱中安然无恙。经过实地的勘察和调研，警察得出一个惊人的结论，母亲是被她的儿子压死的。母亲这种风驰电掣的速度在世界上是绝无仅有的，这不是物质刺激所能做到的。而比较多的国内企业领导人就是简单地想到物质刺激，这是受到传统文化的影响，即重赏之下必有勇夫，比如商鞅的做法等。千万不要忘记，时代变了，简单的物质激励已经无效。君不见，中国足球的物质刺激可以说是非常到位了，但是，几十年下来还是这个熊样，业绩一年不如一年，今年在亚洲杯上连小组也未出线。我们在此研究一下赫兹伯格的需求理论。经过长期的研究，赫兹伯格对马斯洛的需要理论进行科学的引申，很有见地，见下图： 药店员工的稳定因素主要有以下四个方面：

1．与其他药店的员工相比，有比较稳定的工资和奖金收入； 2．按照国家的相关政策，为员工足额缴纳各类保险金；

3．休息时间能够得到有效的保证；

4．工作稳定，不会因为药店经营不善而被解雇。保健因素只是解决药店员工的工作责任心问题，如果连锁药店连保健因素都不能满足他们，员工就不可能有起码的工作责任心。A和B在这个方面的措施相差无几，问题出现在激励因素上。

通过访谈，药店员工认为，激励因素主要表现在以下八个方面： 1.与其他药店的员工相比，有较高的工资和奖金收入；

2.按劳取酬，考核和奖励一定要明确地到达每个人，特别是自营药品的销售奖励；

3.知识水平高的店员应该管理最重要的柜台或货架，更加体现按劳取酬；

4.要有团队精神，关心团队里的每一位员工，当团队内有员工需要帮助时，特别是家庭出现困难时，团队能够及时提供帮助；

5.要制定合理的负面激励制度，及时让经营不善的店长和公司领导下岗；

6.对优秀的店员提供更高层次的培训，让他们有机会参加管理干部的竞聘，并且有能力做好新岗位的工作；

7.不要制定鞭打快牛的销售目标，否则，员工在完成每月的任务时，会有所保留，对连锁公司发展不利；

8.一定要设定精神奖励的项目，如评比年终销售前三名，让他们家属参加颁奖典礼，由总公司领导隆重颁奖。

A正是按照上述八条制定详细的激励政策和措施，并进行有效的执行，药店员工的工作积极性、主动要求学习的劲头、团队合作精神等明显高于B，所以，两个连锁公司的利润就出现了天壤之别。

当代企业的竞争实质上就是人才的竞争，而人才的竞争就是学习的竞争，能不能把员工的学习积极性调动起来并应用于工作中，是企业管理的关键所在，因此，因地制宜地制定激励措施是关系到企业的生死存亡，我们有必要予以重点研究。负面激励也是非常关键的，特别是对我们的领导干部，千万不要受传统文化的影响，即刑不上大夫，君不见，中国足球队的每次失败都是下面的错，实质上是高层领导的问题，他们没有下岗的压力，就不会深入研究自己的问题，也就没有针对性的解决方法，所以，我们的经营管理千万不能重蹈覆辙，否则你将成为企业的罪人。解决方法4：

制定详细的激励政策和措施，一定要抛弃均贫富的思想，按劳取酬。给领导干部也制定详细的考核体系，按照游戏规则，该奖就奖，该罚就罚，决不含糊。B引进这套体系后，目前，经营业绩在逐月上升，各项经营指标也在逐月改善，我们相信，只要大家联合起来，根据各联盟会员的实际情况，借鉴其他会员的成功经验和失败的教训，因地制宜地制定自己的经营方针、竞争战略和激励体系。