第一篇：西昌学院：毕业论文(设计)——正文参考格式
毕 业 论 文
题 目： 学 院： 专 业： 学生姓名： 学 号： 指导教师： 完成时间：
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毕 业 设 计
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目录
摘要......................................................................1 关键词....................................................................1 Abstract..................................................................1 Key words.................................................................1 0 前言...................................................................2 1 材料与方法.............................................................4 1.1 试验材料.........................................................4 1.2 试验设计.........................................................4 1.2.1 葡甘聚糖成膜效果影响试验....................................4 1.2.2 复合型涂膜剂配方正交筛选试验................................4 1.3 测定指标与方法...................................................5
1.3.1 腐烂指数....................................................5 1.3.2 好果率.....................................错误！未定义书签。1.3.3 失重率.....................................错误！未定义书签。1.3.4 可溶性固形物(TSS)含量......................错误！未定义书签。1.3.5 可滴定酸(TA)含量..........................错误！未定义书签。1.3.6 维生素C含量...............................错误！未定义书签。结果与分析.............................................................6 2.1 葡甘聚糖成膜效果影响试验结果.....................................6
2.1.1 浓度对葡甘聚糖成膜效果影响试验结果...........................6 2.1.2 温度对葡甘聚糖成膜效果影响试验结果..........................6 2.2 复合型涂膜剂对青枣贮藏保鲜效果正交试验结果.......................6 2.3 复合型涂膜剂对青枣贮藏指标变化的影响试验结果.....................7 3 讨论..................................................................10 参考文献.................................................................11 致谢词...................................................................12
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独撰声明.................................................................13
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葡甘聚糖对青枣贮藏保鲜的研究
——对青枣贮藏保鲜的研究
作者：杨凤艳 指导教师：姚昕
（202_届食品科学与工程专业）
摘 要：本试验以葡甘聚糖为主要原料，配以抗氧化剂和防腐剂，形成复合膜，研究其对青枣的贮藏保鲜效果。试验结果表明，复合膜在一定程度上能抑制果实的腐烂，较好的保持果实的品质。复合膜的最佳配方为0.4%的葡甘聚糖，0.3%的抗坏血酸，0.02%的钠他霉素和0.4%的苯甲酸钠，常温下贮藏期可延长28天左右。贮藏第28天时，好果率为63.73 %、腐烂指数为23.25%、失重率为4.12%、可溶性固形物含量为9.26 %、可滴定酸含量为0.45%、维生素C含量为15.25mg/100g。关键词：青枣
葡甘聚糖
品质
贮藏
Studies on the Storage and Freshness Effect of Indian Jujube Fruits by
Glucomanna Author: YANG Feng-yan Tutor: YAO Xin(major in food science and engineering, graduate in 202_)Abstract：This experiment was performed using glucomanna as primary material, adding antioxidant and preservative, to form the complex film.The storage and freshness effect of Indian jujube fruits by the complex film was studied.The result indicates that the complex film delayed the fruit decay and kept its better quality to a certain extent.The optimum prescription of the complex film was 0.40% glucomanna, 0.30% ascorbic acid, 0.02%natamycin and 0.40%sodium benzoate, and storage time at normal temperature was extended to 28d.After the 28th day of storage under this condition, decay indexes was 23.25%, fresh rate was 63.73%, and weight loss rate was 4.12%.Furthermore, content of TSS, TA and Vc were 9.26%, 0.45% and 15.25mg/100g respectively.Key words：Indian jujube fruits Glucomanna Quality Storage
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0 前言
青枣，又名毛叶枣、印度枣、缅枣、西西果、麻荷(傣语)，为李科枣属植物，一般分布于热带、亚热带地区，与中国红枣为同科同属不同种的小乔木常绿果树。原产于印度、锡兰，在亚洲南部、非洲及澳洲等地区亦有野生种分布。野生的台湾青枣果实小而味生涩，不宜鲜食[1]。1944年由印度、泰国引进台湾后，经过二十多年的栽培驯化，台湾青枣逐渐形成了果大、速生、早结、丰产稳产等优良性状。同时，台湾青枣果大，肉厚核细，可食率高达95%左右，外形美观、营养丰富[2]。据测定:每100克鲜果肉含碳水化合物18-23 g、粗蛋白0.86 g、维生素C 50-85mg，维生素Al、B1、B2、K等含量也相当丰富，果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。可见，台湾青枣含有丰富的维生素、多种矿物质、膳食纤维及大量黄酮类化合物，能很好地协调人体的机能，具有清凉解毒、镇静抗癌、美容减肥等多种医疗保健作用，对治疗心血管疾病、便秘、动脉硬化有着重要意义，素有“热带小苹果”和“天然维生素丸”的美称，在鲜果市场上深受消费者欢迎[3]。目前青枣仍以鲜食为主，市面上鲜有台湾青枣的加工产品[4]。此外，台湾青枣成熟期为11月到次年3月，盛果期为元旦至春节，上市时间正是冬、春鲜果供应淡季，是较好的应节补淡水果，能丰富市场，具有极佳的经济价值。但是，台湾青枣采收后不易保鲜，果实极易变黄、变褐，品质变劣，货架寿命短，造成经济上的损失。在自然条件下，其保鲜期约为1周左右，超过这个时间，果实会迅速变黄和变褐，从而影响果实的商品价值[5]。近年来，随着台湾青枣在海南、广东、云南、福建、广西、四川等省相继引进种植，栽培面积不断扩大，产量不断增加[6]。为了延长青枣的保质期，我们应加强对青枣果实贮藏保鲜的研究，保证青枣产业的健康持续发展。
葡甘聚糖是从魔芋块茎中分离、提取得到的一种高分子化合物，其基本结构是由D-葡萄糖和D-甘露糖按1：2，通过ß-1,4糖甘键结合而成的复合糖。具有高粘度，稳定性好，膨胀系数大，成膜性好等物理特性。葡甘聚糖能够抑制人体胆固醇，可防治肥胖症和高血脂，具有毒性阻碍作用和免疫作用[7]。在食品医药、化工等领域有较好的前景。近年来，葡甘聚糖广泛地应用于各种水果（葡萄、芒果、枇杷、香蕉等）和各中蔬菜（西红柿、平菇、辣椒等）以及禽蛋的保鲜，并且取得良好的效果。水果经此保鲜剂处理，便在果实表面形成一成薄膜，密闭果实表面气孔，形成具有严密渗透性的果体密闭环境，限制
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氧气透过新鲜水果表面速度，抑制果实呼吸强度，减少水分蒸发和营养物质消耗，保持果实的硬度，延长贮藏期[8]。
本试验以青枣为试验材料，在选用葡甘聚糖为主要原料，配以苯钾酸钠、抗坏血酸和钠他霉素，以未经处理的青枣作为对照。定期取样统计其贮藏的效果及果实品质，研究不同复合型涂膜剂在青枣贮藏保鲜上的可行性，初步筛选出一个适宜青枣贮藏的复合型膜配方，从而提高青枣的食用期限及食用安全性，并为后续的研究工作奠定基础。
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毕业论文（毕业设计）题目 材料与方法
1.1 试验材料
青枣果实采摘于云南元谋，时间为202_年11月14日，品种为“脆蜜王”。挑选形状完整、大小接近、无机械损伤、无病虫害、无畸形、成熟度基本一致的青枣为试验材料。采摘后马上运至实验室。
1.2 试验设计
1.2.1 葡甘聚糖成膜效果影响试验 1.2.1.1 葡甘聚糖浓度初筛试验
试验设置5个浓度水平，分别为0.1%、0.2%、0.3%、0.4%和0.5%。
配制方法：准确称量所需的葡甘聚糖，置于蒸馏水中，加热至50℃，用玻璃棒搅拌使之充分溶解并定容，观察其在青枣表面的成膜效果。1.2.1.2 温度对葡甘聚糖成膜效果试验
试验设置5个温度水平，分别为30℃、40℃、50℃、60℃和70℃。选用葡甘聚糖的浓度为1.2.1.1试验筛选出的适宜浓度。
配制方法：同1.2.1.1 国外商品化的嵌入式实时操作系统，已进入我国市场的，如WindRiver,、Microsoft、QNX和Nuclear等产品。我国自主开发的嵌入式系统软件产品如科银（CoreTek）公司的嵌入式软件开发平台DeltaSystem，它不仅包括DeltaCore嵌入式实时操作系统，而且还包括LamdaTools交叉开发工具套件，测试工具，应用组件等；此外，中科院也推出了Hopen嵌入式操作系统。[1]（大段引文排式格式）
1.2.2 复合型涂膜剂配方正交筛选试验
试验以葡甘聚糖为主原料，配以苯钾酸钠、抗坏血酸和钠他霉素，构成复合型涂膜剂，因素水平见表1，正交试验设计见表2。
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配制方法：同1.2.1.1，待成膜后加入一定量的苯钾酸钠、抗坏血酸和钠他霉素，使之混合均匀。
将青枣分别置于不同配方的复合型涂膜剂中浸泡1分钟，取出，置于通风处晾干，常温下贮藏。每个处理中，100个果实用于统计贮藏效果，三次重复，另100个果实用于品质指标的测定。贮藏过程中，每4天统计一次贮藏效果，并取10个青枣果实测定品质指标，以未处理的果实作对照。
表1 二次正交旋转组合实验设计因素编码表
上星号臂（r）上水平（1）零水平（0）下水平（-1）下星号臂（-r）
△j
乙醇浓度/X1
66.8 60 50 40 33.2 10
提取时间/X2
86.8 80 70 60 53.2 10
SH添加量/X3
0.47 0.4 0.3 0.2 0.13 0.1 将青枣分别置于不同配方的复合型涂膜剂中浸泡1分钟，取出，置于通风处晾干，常温下贮藏。每个处理中，100个果实用于统计贮藏效果，三次重复，另100个果实用于品质指标的测定。贮藏过程中，每4天统计一次贮藏效果，并取10个青枣果实测定品质指标，以未处理的果实作对照。
1.3 测定指标与方法
1.3.1 腐烂指数
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毕业论文（毕业设计）题目 结果与分析
2.1 葡甘聚糖成膜效果影响试验结果
2.1.1 浓度对葡甘聚糖成膜效果影响试验结果
葡甘聚糖浓度是决定其成膜效果的一个重要因素，浓度过低，成膜性不好，起不到保鲜作用；浓度过高，黏性过大，成膜过厚，会进一步加速果实的腐烂。从表3可看出，处理4呈稳定溶胶状态，即葡甘聚糖成膜的较适浓度为0.4%。2.1.1.1 影响试验结果
葡甘聚糖浓度是决定其成膜效果的一个重要因素，浓度过低，成膜性不好，起不到保鲜作用；浓度过高，黏性过大，成膜过厚，会进一步加速果实的腐烂。从表3可看出，处理4呈稳定溶胶状态，即葡甘聚糖成膜的较适浓度为0.4%。2.1.1.2 影响试验结果
葡甘聚糖浓度是决定其成膜效果的一个重要因素，浓度过低，成膜性不好，起不到保。2.1.1.3 影响试验结果
葡甘聚糖浓度是决定其成膜效果的一个重要因素，浓度过低，成膜性不好，起不到保。2.1.2 温度对葡甘聚糖成膜效果影响试验结果
温度对葡甘聚糖成膜的影响十分显著。温度过低，葡甘聚糖溶解性不好；过高，会对
2.2 复合型涂膜剂对青枣贮藏保鲜效果正交试验结果
贮藏28天后，分别对青枣各项贮藏指标进行统计分析，试验结果分析如表5和表6。
表2 三元二次正交旋转组合实验设计及结果
试验号 1 2 3 4 5 6 7 乙醇浓度/X1 1 1 1-1-1-1
提取温度/X2 1-1-1 1 1-1
SH添加量/X3-1 1-1 1-1 1
提取率/% 7.85 7.64 7.41 6.30 6.84 7.25 7.90
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续表2-1 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
-1-1.68179 1.68179 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
-1 0 0-1.68179 1.68179 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
-1 0 0 0 0-1.68179 1.68179 0 0 0 0 0 0 0 0 0
6.66 6.61 6.90 7.10 8.10 7.20 7.59 7.54 7.27 7.24 7.51 7.30 7.75 7.12 7.80 7.25 从表6可知：可溶性固形物含量RA＞Rc＞RD＞RB，说明葡甘聚糖的浓度对可溶性固形物含量的保持影响最大，其次是钠他霉素，最小的是抗坏血酸，最佳组合为A2B3C1D2；可滴定酸含量RA＞RD＞Rc＞RB，说明葡甘聚糖浓度对可滴定酸影含量的保持响最大，其次是苯钾酸钠，最小的是抗坏血酸，最佳组合为A2B3C3D2；维生素C含量RA＞Rc＞RD＞RB，说明葡甘聚糖浓度对维生素C含量的保持影响最大，其次是钠他霉素，最小的是抗坏血酸，最佳组合为A2B3C3D2。
2.3 复合型涂膜剂对青枣贮藏指标变化的影响试验结果
2.3.1 复合型涂膜剂对青枣果实腐烂指数和好果率变化的影响
从图1和图2可以看出，随着贮藏时间的延长，青枣的腐烂指数呈上升趋势，而好果率呈下降趋势，与未经处理的果实相比，涂膜处理在一定程度上抑制了果实的腐烂。贮藏前期，各处理与对照果实的腐烂指数和好果率差别不大，贮藏第8天，对照处理的好果率下降为93.07％，腐烂指数增加为3.37 ％，而各涂膜处理的果实仍无明显变化。贮藏第16天，对照组处理的好果率急剧下降，腐烂指数也呈相应上升趋势，好果率和腐烂指数分别为80.63％ 和9.23％，而涂膜处理的果实好果率和腐烂指数变化缓慢，处理6和处7 西昌学院毕业论文（毕业设计）
毕业论文（毕业设计）题目 的好果率分别为91.17％和88.77％，腐烂指数分别为2.57％和3.73％。贮藏第28天，处理6效果最好，好果率和腐烂指数分别为63.73％和23.23％，其次是处理5，好果率和腐烂指数分别为62.33％和 24.37％，而此时对照腐烂指数已高达50.33％，好果率仅为43.53％。
图1 柠檬酸浓度和浸提时间对SDF得率交互影响的响应面和等高线
从图3可看出，随着贮藏时间的延长，青枣果实失重率呈上升趋势。与未经处理的果实相比，复合型涂膜剂能有效地延缓果实失重率的变化。贮藏前期，各处理与对照果实的失重率差别不大，贮藏第8天，对照组处理果实的失重率上升为0.77%，而处理6和处理5分别为0.33%和0.30%，均低于对照组处理。贮藏第16天，对照组处理果实的失重率上升迅速，其值高达2.23%，而涂膜处理的果实变化缓慢，处理6和处理5的失重率分别为0.87%和0.93%。贮藏第28天，处理6效果最好，失重率仅为4.13%，其次是处理5，失重率为4.83%，而此时对照果实的失重率已降为6.42%。
图2 柠檬酸浓度和浸提温度对SDF得率交互影响的响应面和等高线
2.3.3 复合型涂膜剂对青枣果实可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量变化的影响
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从图4可看出，青枣果实在贮藏初期，可溶性固形物含量略有上升，随着贮藏时间的延长，呈下降的趋势。与未经处理的果实相比，复合型涂膜剂在一定程度上延缓了可溶性固形物含量的下降速度。贮藏第16天，对照组处理的可溶性固形物含量急剧下降，其值为12.68%，而涂膜处理各组下降速度缓慢，处理6和处理5果实的可溶性固形物含量分别为13.62%和13.52%。贮藏第28天，处理6效果最好，可溶性固形物含量高达9.26%，其次是处理5，可溶性固形物含量9.06%，而此时对照组处理的可溶性固形物含量仅为7.52%。
从图5可看出，青枣果实可滴定酸含量呈下降趋势。与未经处理的果实相比，复合型涂膜剂能一定程度上延缓青枣可滴定酸含量递减。贮藏第8天，对照组处理的可滴定酸含量为0.59%，而处理6和处理5分别为0.62%和0.61%，差别不大。贮藏第16天，对照组处理的可滴定酸含量呈急剧下降趋势，其值为0.47%，而涂膜膜处理各组递减速度相对较慢，处理6和处理5果实的可滴定酸含量分别为0.58%和0.57%。贮藏第28天，处理6效果最好，可滴定酸含量高达0.45%，其次是处理5，可滴定酸含量为0.42%，而此时对照组处理的可滴定酸含量仅为0.30%。
从图6可看出，与未经处理的果实相比，复合型涂膜剂能减慢青枣维生素C含量递减的速度。贮藏第16天，对照组处理果实的维生素C含量下降迅速，其值为18.46mg/100g，处理6和处理5的维生素C含量分别为22.78mg/100g和 22.11mg/100g递减的速度相对较慢。贮藏第28天，处理6的效果最好，维生素C含量高达15.25mg/100g，其次是处理5，维生素C含量为14.83mg/100g，而此时对照组处理果实的维生素C含量仅为8.72mg/100g。
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毕业论文（毕业设计）题目 讨论
用魔芋葡甘聚糖为主料，配以防腐剂和抗氧化剂，构成的复合型膜可在青枣表面形成一层薄膜，这层薄膜起到天然屏障作用，可密封果实表面气孔，形成具有严密渗透性的密闭环境，对气体的交换有一定阻碍作用，既抑制了蒸腾作用，可减少水分蒸发，同时也起到了微气调作用【11-15]。本试验显示，葡甘聚糖浓度、苯甲酸钠浓度、钠他霉素浓度和抗坏血酸浓度对青枣的贮藏保鲜均有一定的影响，其中影响最大的是葡甘聚糖的浓度。常温贮藏下，前期经涂膜剂处理的果实与对照差异不大，对照果实在贮藏两周后开始变黄、失水皱缩、变褐。到贮藏的中后期，适宜的涂膜处理可有效延长青枣的贮藏时间，较好的保持果实的品质。
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参 考 文 献
[1] 田长霖.21世纪高等教育的趋势与展望[J].高教研究与探索,202_,(3):6-7 [2][美]J.D.亨特著,安荻译.文化战争[M].北京：中国社会科学出版社,202_:248-263 [3] 辛希孟.信息技术与信息服务国际研讨会论文集：A集[C].北京：中国社会科学出版社，1994.[4] 谢希德.创造学习的新思路[N].人民日报，1998-12-25(10)[5] 姜锡洲.一种温热外敷药制备方案[P].中国专利：881056073,1989-07-26 [6] 张筑生.微分半动力系统的不变集[D].北京：北京大学数学系数学研究所，1983.[7] 中国科学院南京土壤研究所西沙群岛考察组.我国西沙群岛的土壤和乌粪矿[R].北京：科学出版社，1977.80.[8] GB/T 16159-1996，汉语拼音正词法基本规则［S］.[9] 钟文发.非线性规划在可燃毒物配置中的应用[A].赵玮.运筹学的理论与应用——中国运筹学会第五届大会论文集[C].西安：西安电子科技大学出版社，1996.468-471.[10] 黄蕴慧.国际矿物学研究的动向.见：程裕淇等编.世界地质科技发展动向.北京：地质出版社，1982.38-39.[11] 梁启超.过去之中国史学界［Ａ］.中国历史研究法［Ｍ］.民国丛书：第一编［Z］.上海：上海书店，1989 [11] 王明亮.关于中国学术期刊标准化数据库系统工程的进展[ＥＢ／ＯＬ].http://,202_-08-16／202_-10-04
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致 谢
感谢我的指导老师－姚老师，从论文的开题报告到论文完成对我的帮助与支持，特别是在做试验的过程中，***老师给予我理论及实际试验操作上的指导和帮助，没有您的指导，我的论文难以顺利完成。同时也要感谢轻化工学院其他老师的帮助与支持，特别要感谢实验室的***老师及工艺实验室的***老师，您们也给予我极大的支持，为我们试验所缺少的器材和药品提供及时的补充，并在试验过程中给予我们实际指导。您们为我的毕业论文辛苦了，谢谢您们。
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独 撰 声 明
我声明，本论文（设计）是由本人在指导教师的指导下独立完成的，在完成论文（设计）时所利用的一切资料均已在参考文献中列出。
姓名：
****年**月**日西昌学院毕业论文（毕业设计）
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附 录
游戏名称：银月血影 游戏背景
在一次星际的大灾难之中，地球受到了前所未有的创伤。人类再也无法使用各种先进的电子设备。人类的历史一下倒退了，整个世界都陷入了混乱之中。在各种局部战争中，没有现代化的武器和仪器，有的仅仅是一种野蛮的作战方式。可是这已经足够令整个人类马上陷入了继星际灾难后的世界混战之中。生灵涂炭，历史继续在不断的后退之中„„
乱世出英雄，为了人类无尽的痛苦，为了稳定整个世界，为了继续历史的前进，英雄！！率领着一支无敌的军队，驰骋在血腥地沙场之中„„ 英雄（HERO）属性说明 固有属性
军团名称（MilitaryName）: 英雄所带军团的名字（由用户设定）英雄名称（HeroName）: 英雄自己的名字 可变属性
武力（HeroPower）: 区分英雄等级的根据
HeroPower∈[300,999] 防御（HeroDefense）: 降低敌方对英雄的伤害程度
HeroDefense∈[0,1000] 体力（HeroLife）: 判断英雄的战斗能力
HeroLife∈[0,1000] 兵数（SoldierCount）: 英雄所带的兵团的兵的总数
SoldierCount∈[0, ∞] 士气（SoldierMorale）: 英雄所带的兵团的兵的精神状态
SoldierMorale∈[0,100] 城防（CastleDefense）: 英雄所居城池的规模和防御能力
CastleDefense∈[0,∞]
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金钱（OwnGold）: 英雄所能支派的钱财
OwnGold∈[0,∞] 等级（HeroGrade）: 英雄的战斗力量的级别
HeroGrade=INT(HeroPower/10)∈[30,99] 牌数（CardCount）: 英雄所能持的牌的张数
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附录一 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1.试验原材料
新鲜芒果：由指导老师提供；蜂蜜、甘草：购买于药店。食盐GB 5461-202_，食品级，购买于西昌市西宁农贸市场。白砂糖GB 317-202_，食品级，购买于西昌市西宁农贸市场。
柠檬酸GB/T 8269-202_，食品级，由轻化工程学院食品工艺实验室提供。甜菊糖GB2760-1996，食品级，购买于西昌市食品添加剂市场。亚硫酸钠GB 1894-92，分析纯，由轻化工程学院食品工艺实验室提供。明矾粉GB 4581.5-84，分析纯，由轻化工程学院食品工艺实验室提供。1.1.2.主要试验仪器
电子天平(FA20042A，上海金科电子仪器有限公司)；水浴锅(HW.SY21-K，北京长风仪器仪表公司)；高压杀菌锅(YX.400A，上海三申医疗器械有限公司)；烘干箱（DGF-4A，天津市泰斯特仪器有限公司）。电磁炉、温度计、酸度计。
1.2 试验方法
1.2.1.工艺流程及操作要点
原料选择→清洗分级→护色处理→干燥→冷水浸泡→烫漂→漂洗→盐腌→切分→退盐→浸料→晒干复水→烘干包装
配方：白砂糖 38.9%、蜂蜜 51.9%、甘草 3.9%、柠檬酸 3.9%、香兰素 1.3%、甜菊糖 0.1%[13]。
原料选择：熟芒果皮，要求颜色橙黄，无黑斑、无霉变、无腐烂。
清洗分级：将选择好的芒果皮进行分级筛选，选出颜色、大小、厚度，相对均一的芒果皮进行清洗备用。
护色处理：选用亚硫酸钠为护色剂，对清洗后的果皮进行护色处理。
干燥：将护色好的芒果皮均匀平铺于烘干箱中，干燥4-8小时，干燥过程中间隔1小时间通风15分钟。
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冷水浸泡：将干燥好的干芒果皮称重后倒入干净的冷水中，浸泡3小时，浸泡期间间隔1小时换水1次，芒果皮泡胀后即可捞起，沥干待用。
烫漂：先把1.5g明矾粉加到2kg的干净温水中溶化，烧开。将泡胀好的芒果皮投入溶液中煮沸，并维持5-15分钟，期间要翻动数次，煮至规定时间后捞起沥干。
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附录一 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1.试验原材料
新鲜芒果：由指导老师提供；蜂蜜、甘草：购买于药店。食盐GB 5461-202_，食品级，购买于西昌市西宁农贸市场。白砂糖GB 317-202_，食品级，购买于西昌市西宁农贸市场。
柠檬酸GB/T 8269-202_，食品级，由轻化工程学院食品工艺实验室提供。甜菊糖GB2760-1996，食品级，购买于西昌市食品添加剂市场。亚硫酸钠GB 1894-92，分析纯，由轻化工程学院食品工艺实验室提供。明矾粉GB 4581.5-84，分析纯，由轻化工程学院食品工艺实验室提供。1.1.2.主要试验仪器
电子天平(FA20042A，上海金科电子仪器有限公司)；水浴锅(HW.SY21-K，北京长风仪器仪表公司)；高压杀菌锅(YX.400A，上海三申医疗器械有限公司)；烘干箱（DGF-4A，天津市泰斯特仪器有限公司）。电磁炉、温度计、酸度计。
1.2 试验方法
1.2.1.工艺流程及操作要点
原料选择→清洗分级→护色处理→干燥→冷水浸泡→烫漂→漂洗→盐腌→切分→退盐→浸料→晒干复水→烘干包装
配方：白砂糖 38.9%、蜂蜜 51.9%、甘草 3.9%、柠檬酸 3.9%、香兰素 1.3%、甜菊糖 0.1%[13]。
原料选择：熟芒果皮，要求颜色橙黄，无黑斑、无霉变、无腐烂。
清洗分级：将选择好的芒果皮进行分级筛选，选出颜色、大小、厚度，相对均一的芒果皮进行清洗备用。
护色处理：选用亚硫酸钠为护色剂，对清洗后的果皮进行护色处理。
干燥：将护色好的芒果皮均匀平铺于烘干箱中，干燥4-8小时，干燥过程中间隔1小时间通风15分钟。
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毕业论文（毕业设计）题目
冷水浸泡：将干燥好的干芒果皮称重后倒入干净的冷水中，浸泡3小时，浸泡期间间隔1小时换水1次，芒果皮泡胀后即可捞起，沥干待用。
烫漂：先把1.5g明矾粉加到2kg的干净温水中溶化，烧开。将泡胀好的芒果皮投入溶液中煮沸，并维持5-15分钟，期间要翻动数次，煮至规定时间后捞起沥干。
第二篇：张莹 毕业论文(设计)正文
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绪论
中国绘画在历史上存在着宫廷绘画、文人画和民间绘画三大体系。宫廷绘画是在皇室或王公贵族直接掌控下，由宫廷绘画机构（画院）或画家奉命进行有主题的创作绘画，以宣扬统治者的文治武功，满足统治阶级的审美需求为出发点；文人画则是北宋中后期才逐渐形成的，多由一些不得志的文人抒发情感所作，贯穿元、明、清各代。文人画是士大夫阶层文化生活的产物，虽经千年不断地发展，但基本上代表了文人士族这一封建社会知识阶层在出仕或归隐的不同情境下的艺术理想和审美追求。[1]
民间绘画是指活动于民间的画师或低层画家创作的绘画，这类绘画在较大程度上反映了普通平民的生活状态、人生理想和审美趣味风格。我国的民间美术，有着极其丰富多样的、为大众所喜爱的题材，世世代代被无数民间艺人创造着、重复着、丰富着，其中的一些代表性作品，已达到了非常精炼完整的程度，是具有高度艺术成就的作品。这些出自民间美术家之手的作品，更多地反映了劳动人民的思想情感、审美情趣和追求。但在历史上，民间艺术的理论研究向来不被重视，只有郭若虚的《图画见闻录》和邓椿的《画继》中谈到年画及年画艺人[2]，而这些民间艺术仅是家族式的传承，或是口口相传，在经历了诸多历史变故、战乱、改朝换代后，很容易消逝在茫茫历史尘埃中，而文字的记载在这时就显得极为重要。２０世纪前期，涌现了很多对年画热爱的专家、学者，在理论研究方面也做出了很多重要成果。但都局限于古代版画史及年画发展史，对于当代民间年画产地、艺人的保护及发展前途的理论研究相对比较少，如何开发、如何保护更是学者专家应重视的课题。虽然个人的力量是单薄的，但对于政府决策、引导老百姓认识自己民族珍贵的民间艺术，以影响大众的审美情趣，还是能做出一点贡献的。
一、研究目的、方法与意义
（一）研究目的
通过对杨家埠年画现状实地考察，走访部分民间艺人，从杨家埠年画年画的保护、开发的成功经验中，对当代中国木版年画的发展具有借鉴作用，并深化到对中国民间木版年画艺术的历史演变规律的研究，了解年画传承艺人的尴尬生存状态，旨在为他们找到一条合理的发展道路，更好的开发与保护我们的年画。政府的决策符合科学发展观，既保护了传统文化，也促使民间艺人们的生活得到改善，年画艺术得以延续、发展。
希望我们能从杨家埠年画的成功经验之中找到一条适合民间木版年画的发展道路。
（二）研究意义
针对中国木版年画严峻的生存危机，中国民间艺术家协会主席冯骥才提出的“中国民间文化遗产抢救工程”得到了党和国家政府的大力支持。该工程于202_年被国家正式立项，其中木版年画的抢救作为“中国民间文化遗产抢救工程”的龙头已先行启动，木版年画的抢救工作已经开始进行。希望在全社会的共同努力下,使我们民间艺术的真谛和精髓得以流传和发展,使我们中华民族真正成为文化意义上的强势民族。近三十年来，随着人们生活方式的改变，杨家埠木版年画的实用功能大大减弱，而纯粹的观赏功能反倒有所提高。市场的变化影响到杨家埠木版年画中传统技艺的留存，潍坊学院本科毕业论文
现代印刷技术的发展给传统木版年画的手工制版和印刷技巧造成巨大冲击。杨家埠木版年画的画铺越来越少，传统雕版技艺和染色印刷技术的传承也越来越困难。时至今日，我们学习和研究杨家埠木版年画，对于发展新的艺术，弘扬中华民族的传统文化是有重要意义的。
作为一门工艺，杨家埠木版年画的制作过程历来是有明确分工的，画稿、刻板、印刷流水作业。如今，掌握这门技艺的艺人已不多，学员要求学习全套制作程序。由于传统艺术生存市场严重萎缩，木刻年画在民间的市场几乎接近于零，目前仅有几人坚持年画创作，后继乏人现状一时难以改观。我们学习和研究杨家埠木版年画，既保护了传统文化，也促使民间艺人们的生活得到改善，年画艺术得以延续、发展。
如果从10世纪的宋代开始算作木版年画的开端的话，到21世纪新时代的今天，木版年画及其后代的石印和胶印年画最终从民间的墙上走下来为止，应当说它已经走过了千年的发展历史了。这一千年，它伴随着日日月月、年年岁岁，色彩缤纷、形象生动地养育了百代成长的亿万民众，并成为中国民众人生仪礼和岁时节日最为原生态的民俗文化观赏佳品和吉祥挂图。可以自豪地说：这一千年是中国民间木版年画最红火的一千年，这一千年中国民间生活和民俗百态几乎都反映在年画上，是很值得现代人认真研究的木版年画的千年辉煌史。
忆往昔，中国木版年画的诞生是历史的产物，是唐宋经济发展与市井民俗艺术繁荣创新，以及民众适应当时艺术新潮的结果；看今朝，木版年画从现代民俗生活中隐退淡出，也是现代经济全球化发展与现代文化艺术繁荣创新、以及民众广泛适应现代艺术新潮的结果，也应当被看做是历史的必然。因此，中国木版年画的千年辉煌史，已经完美地划上了一个圆满的句号。它已经成为一宗名副其实的真正意义上的文化遗产了。
（三）研究方法
本课题将综合运用以下研究方法：主要采用参观诱导法、文献资料法、行动研究调查法、个案研究法、搜集比较法和经验总结等。
1．本课题运用参观诱导法，例如了解更多杨家埠年画资料，参观杨家埠年画画展和文化馆的作品收藏；.文献资料法：通过网络媒体书籍从有关文件、材料获取课题研究的相关信息，学习相关教育理论，搜集有关资料，进行归纳、整理与分析；
3.行动研究法：注重应用性、实践性的探索研究，注意收集反馈研究信息，及时调整研究方案，深入民间生活，注意观察杨家埠人生活中的新人新气象，积累创作题材，将课题研究不断引向深入；
4.个案研究法：选取年画中具有代表性的个案进行研究，了解不同类型的年画； 5.搜集比较法：深入民间搜集民间喜闻乐见的传统图案，同时在网络书籍上搜集现代图案设计进行比较分析，在继承中开发、保护求创新；
6.经验总结法：运用教育科学理论，对积累的有关杨家埠年画创作的经验进行分析概括，努力提升出相关的理性认识。
二、民间年画简介
民间年画是中国古代一种寓意吉祥的民间艺术形式。它早期的自然崇拜和神祗信仰渐渐发展为驱邪纳祥、欢乐喜庆和装饰美化环境的节日风俗活动，并历经千年的洗练，几经沉浮，在繁荣中发展，在寂寥中求生，形成了自己的独特风格，表达了民众
潍坊学院本科毕业论文 的思想情感、审美观念和向往美好生活的愿望。它不仅对民间美术的其他门类曾产生深远的影响，而且与其他绘画相互融合，形成一个成熟的画种，具有极强的观赏性和极高的收藏价值。
（一）年画的由来和起源
年画是我国的一种古民间艺术，和春 联一样，起源于“门神”。
它的起源可以追溯到两千多年前汉代 的历史文献，《山海经》曰：“东海度溯山有 大桃树，蟠屈三千里，其卑枝东北曰鬼门，万鬼出入也。有二神，一曰神荼，一曰郁垒，主阅领众鬼之害人者。”[3]神荼与郁垒是一对 兄弟，兄弟俩都擅长捉鬼，如果有恶鬼出来 骚扰百姓，神荼与郁垒就将其擒伏，并捆绑 起来喂老虎。后来人们每到辞旧迎新之时，都会在长六寸宽三寸的桃木板上分别画上 图1.1杨福源 年画 “神荼”、“郁垒”二神的图像，或者直接写上 《门神—神荼、郁垒》 二神的名字并贴与门上，以驱凶辟邪，这种习
俗流传至今，就是民间年画最初的门神形式----桃符。
（二）漫长渐进的发展历程
隋唐时期，尤其是唐代，经济发展，文化昌盛，年画得到了长足的发展。一方面，门面题材得以拓宽，增加了仕女等世俗形象和药叉等佛教形象，这些佛经版画，成为日后木板年画的基础；另一方面，伴随着雕版印刷的兴起，脱胎于巫文化的民间诸神、道教与佛教诸神的图像不再依附于门画形式，而找到了新的载体，成为“纸马”艺术之滥觞。
北宋是年画艺术的形成期。繁荣的商业经济、兴起的市民文化以及开始广泛应用的雕版印刷，既为年画提供了广阔的市场，又为年画的传播奠定了物质基础，年画的内容日益丰富，功能更加齐备，并且出现了着色和套色的年画。这种当时被称为“纸画”的年画艺术形式渐渐从传统的绘画体系中分离出来，成为一个新的画种。
元代，蒙古统治者忙于攻城略地，漠视中土文化，年画文化的发展进入低潮，进步缓慢。但从这个时期开始出现了年画交易的市场，年画题材内容主要是寿星、八仙、松鹤延年等。
明代，随着木版画艺术的发展和明太祖朱元璋提倡过年贴春联，年画恢复生机并逐渐走向繁荣。今天被保存下来的有彩色套印的木版，有实用的历画，有历史故事等。到了明末崇祯年间，图画的内容也愈见丰富。
清代是民间封建年画的集大成时期，题材内容空前广泛，仿古问今，从人物到动物花鸟，应有尽
图2.1
清代古画版年画 《门神--秦琼》
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有。正式提出“年画”一词，也是在清代。然而，这时的“年画”一词并未被普通大众接受，光绪年间，年画广泛被称作“画片”或“纸画”。晚清时，帝国主义列强入侵中国，企图瓜分我国领土，这时期出现了一批爱国主义题材的年画。有反映群众反帝斗争的，有反击英国军队入侵的。
与此同时，中国的木版年画，逐渐形成了天津杨柳青、苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠、广州佛山这“中国四大木板年画”并立九州的局面。
辛亥革命前后，年画发展遭受冷遇，一是受战乱影响，二是受到新文化运动的冲击，这种古老的文化形式并不被当时的进步青年所推崇。
民国初年，上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来，成为年画的一种新形式。这种合二为一的年画，后来发展成挂历，至今风靡全国。
抗战时期，解放区出了不少年画佳作，主要以抗日和劳苦大众为题材，如参军团、新年劳军、兄弟开荒等。
新中国成立以后，年画艺术发展迅速，无论是造型布局，还是寄情寓意，既有继承，又有发展，创作了不少宣传新道德、新思想、新生活的优秀作品。[4]
三、潍坊杨家埠年画
潍坊杨家埠年画因其产地为山东潍坊杨家埠而得名，它发端于农村生活而又高于生活，古朴稚拙，风格简明，形象朴实，造型夸张，深受大众喜爱。它的名气早已远播四海，其独特的风格和民族特色向世界展示着一朵艺术奇葩的魅力。
(一)杨家埠年画的历程
民间年画在我国有着悠久的历史，年画制作地几乎遍及全国各地。山东杨家埠木版年画像一颗璀璨的明珠，以独特的艺术特色享誉全国。山东潍坊杨家埠年画起源于明代，至今已有五百多年的历史，是我国民间艺术宝库中的一朵奇葩。
关于杨家埠年画的起源，有很多传说：相传朱元璋还是和尚的时候，曾去山东沂县化缘，结果无人施舍，差点饿死。当上皇帝之后，一气之下：“山东沂县不留！”并命大将常遇春率兵杀戮山东。常遇春误把“沂县不留”理解成“一县不留”。临行前，刘伯温指点常遇春：“潍河边上不饮马，常岭埠上不扎营。”常遇春率兵到了潍县，不小心偏扎营常岭，饮马潍河，结果染上了瘟疫死了。瘟疫四处传播，加上兵荒，山东“白骨露于野，千里无鸡鸣。”事后朱元璋下令从外地移民，重整山东。
于是杨家埠杨氏一族于明朝洪武初年从四川梓潼县迁入山东潍县浞水西岸。据《杨氏宗谱》记载，当时居四川的杨氏拥有雕版印刷技术，他们到了潍县，安顿下来，为谋生的需求，重拾年画手艺，按照山东的风俗人情，在生活过程中创造了独具特色的木版年画。从此，潍县杨家以年画为业，潍县年画从此诞生了。
清乾隆时期，杨家埠年画发展迅速，经营木版年画的画店相继面世，生产规模迅速扩大；到了咸丰和光绪年间，杨家埠木版年画达到鼎盛时期，有“画店百家，年画千种，画版数万”之说，其中最大的东大顺画店拥有画版三百多套，年制画百万余张。
据杨家埠的民间艺术家杨明智老人讲：“老祖宗明朝洪武年间在这里开始印年画为生，最鼎盛的时期是清朝初年到1800年这一百多年的时间，那时候，‘画店百家，画种上千，高手辈出’，大半个中国都有杨家埠的年画。”“杨家埠当时到外地开设画庄的画店就有三十多家，江苏安徽、东北地区以及山东全省，都是杨家埠年画画庄开设的。此时的杨家埠已不满足于一家一户的小作坊式生产，有的作坊常年雇工印画，潍坊学院本科毕业论文
年画印完，再用工钱买上年画，回原地当上画商，搞起多种经营。印制年画期间，杨家埠百家画店，家家灯火通明，通宵达旦，来往的客人每天达到数千人之众，光是每晚为画商留宿的超过40人的店就有20多家。”
清末民初，木版年画开始“以变图存”的革新。民国初年，杨家埠画店多达160余家。但是1922年后，由于石印年画和月份牌年画的兴起，杨家埠木版年画销量剧减。1937年抗日战争开始，杨家埠年画一度走向萧条，但始终保持着民间艺术顽强的生命力。1949年新中国的成立给杨家埠年画带来了新的生机。当地政府积极扶持发展年画，成立了“杨家埠年画改进委员会”。在原先基础上加工、改革、创新。1963年，“杨家埠木版年画社”成立，杨家埠年画进入了一个黄金时代。
1966年“文化大革命”开始，年画制作停止年画业遭到了严重的破坏。直到文革结束后，改革开放，潍县年画得到了又一次的复苏。将这一濒临失传的艺术品类进行抢救性整理，恢复了个体生产年画的传统方式，画品的艺术性和产量达到了近百年来的最好水平。
如今土生土长的杨家埠木版年画，一步步走上了高雅的艺术殿堂。1983年春节，中国美术馆展出了杨家埠年画。同年，杨家埠年画赴美洲、欧洲、非洲的9个国家巡回展览。1987年，民间艺人杨福元应邀到新加坡作木版年画的画、刻、印表演。到20世纪90年代，一批杨家埠年画艺人前后前往巴西、日本等国家作现场表演，深受好评。
（二）风格类别和制作工艺
杨家埠年画土生土长，反映农村的真实生活，地方特色浓重。虽然历经了几百年的风雨飘摇，却一直以其古朴稚拙的形象特征、喜庆吉祥的象征意义、浓艳强烈的色彩效果在中国年画历史中占据着重要的地位。
杨家埠年画题材广泛，以反映农村生产劳动、丰收景象的居多。但多有农民所喜爱的人物、山水、花鸟、鱼虫、戏曲故事、民间传说等题材。杨家埠年画的题材具体可以分为六类。神像类，如门神、财神、灶王、八仙等;农村生活类，如春耕图、秋收图、过新年图等；吉祥画像类，如富贵满堂、瓶升三级、福禄寿喜、连生贵子等；陶冶情操类，如渔樵耕读、四季花鸟；故事传说类，如二十四孝、梁祝等；戏剧类，如二进宫、李逵夺鱼等。这些题材所包含的祛邪避害、纳福迎祥以及多子多寿等观念，实际上反映了农民对自然、社会及人生的朴素认识，表达了他们对富足康乐生活的向往之情。
杨家埠年画的制作工艺别具特色。民间艺人通常用柳枝炭条、香灰作画，称为“巧稿”，然后在巧稿基础上进行其他操作。它给人的第一印象是大量使用红、绿、黄、紫之色，这些对比色构成的一幅画面，色彩强烈、跳跃而又和谐。
杨家埠年画的制作流程，大体可分为：勾，刻，印，画，裱五大工序。即勾描、刻板、印刷、彩绘、装裱。[5]
（三）杨家埠年画发展现状
通过和民间艺术大师杨明智老人的交谈，得知如今普通百姓的居室里不再张贴年画，年画早已淡出了人们的视线，它成为一部分人猎奇的对象，而学者们眼中的杨家埠木版年画的意义更在于它是一种具有欣赏价值的艺术品，是需要研究和保护的对象。年画市场不再红火了。
以上所讲到的那些“画决”在以前一定是秘不示人的。是一个画店的高度机密，所谓“宁增一锭金，不撒一句春”，“春”就是画决。是杨明智等几代民间艺术家一生经验的总结。如今，杨明智老人之所以毫不掩饰的透露这些“画决”，是因为当今社
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会，民族文化在渐渐流逝，年画濒临失传的险境。杨明智老人也是想把这些宝贵的经验制作作为重要遗产流传下去。为拯救和传承中华民族文化遗产做出了很大的贡献。
这些年来西方文化一拥而入，快餐式、消费式的商业文化像沙尘暴一样弥漫了中国人的精神空间。社会的发展，科学技术的进步，人们生活水平的提高，居住条件的变化，使得人们的欣赏水平也发生了变化。占我国人口总数90%的农民——这个庞大的年画市场日趋瓦解了。随着现代印刷、音像等文化传播手段的发展，运用传统的制版、印刷的木版年画是缺少竞争力的。人们艺术观念上的更新，而年画艺人的观念陈旧，在年画的印刷技术、表现内容上缺少创新，使年画这种传统艺术形式从根本上失去了再度发展的基本条件。今天的杨家埠木版年画，在部分经济不发达的落后地区还有一部分残余市场，但可以预见，要是我们还是对这些民族文化不加以保护和继承的话，这些残余市场将随着经济的发展而最终消失。
年画是中国民间文化的一块瑰宝，是一份丰厚的文化遗产。木版年画在民间文化遗产中处于龙头的地位，是影响力最广，文化含量最大，地域风格最浓，流派最多的民间文化代表。长期以来，它扮演着传播文化信息、表达民众朴实情感的重要角色。而现状不免让人担忧。
如何来继承、发扬这份文化遗产？ 我们应该行动起来。
四、杨家埠年画的开发与保护
民间年画在中国民间年画传统文化中占据着重要价值。它伴随着百姓岁末辞旧迎新、欢度春节的风俗走到今天，题材丰富、画风质朴、色彩鲜明、雅俗共赏。
（一）年画收藏的历史与现状
中国的年画很早就流传到国外。早在17世纪，国外的民俗学家对中国的年画产生了浓厚的兴趣，有大量的年画作品曾流传到法国、苏联和日本等国。1693年，英人卡姆培夫尔在日本江户得到一批中国流传过去的木版年画携回本国，现藏于大英博物馆，成为其珍藏贵品。据专家考察，日本的“浮世绘”中能隐约看到中国年画的痕迹，越南年画中杨家埠年画的影子也依稀可见。
清末民初，西方列强入侵中国，年画成了他们猎奇收藏的一项重要内容，海外很多图书馆、美术馆，如荷兰图书馆、德国莱比锡图书馆，就专门收藏中国年画。其中有一件辽金时代的《四美图》，是目前发现有记载的最早的木板年画。
现代中国最早注意收藏木版年画的是鲁迅先生。鲁迅所藏的开封年画，现藏于鲁迅纪念馆，经我国年画收藏研究专家考证，这些年画都已是孤品。
在当代，老年画收藏最多的是中国艺术研究院研究员王树村。王树村从20世纪40年代开始收藏我国主要年画产地的年画，现有藏品近一万件。
年画收藏目前被很多行家看好，不仅仅因为留存至今的古版年画或被焚毁殆尽，或辗转遗失，所剩无几，或者出于民间手艺多濒临绝迹，有着乐观的价值前景，还是因为它源远流长，底蕴深厚，一直埋藏着中国人民的一个共同心愿-----将中华千载文明之灯火传承下去，永世不灭！
（二）杨家埠年画的申遗及意义
1．杨家埠木版年画申遗
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国家非常重视非物质文化遗产的保护，202_年5月20日，潍坊市杨家埠年画遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录，同年6月6月，在国务院批准文化部确定并公布的第一批518项国家级非物质文化遗产名录中杨家埠木版年画为304Ⅶ－5 项。202_年6月9日国务院温家宝总理观看文化部主办的中国非物质文化遗产专题展，面对张殿英制作的32米长的《农家乐》木版年画，温家宝赞扬道：“构思得好。”
自202_年，杨家埠木版年画被列入第一批国家级非物质文化遗产名录以来，当地相关部门加大了对年画的挖掘整理和传承保护力度，使一些濒临失传的民间题材和工艺焕发生机，新人佳作更是层出不穷。在杨家埠，人们不仅可以欣赏到上百套年画佳品，目睹自明代以来的各种工具、原版，还可系统观摩完整的年画制作流程。
2．意义
杨家埠非物质文化遗产是中国民间艺术的一朵奇葩，是祖辈为我们流传下来的文化瑰宝，通过申报世界非物质文化遗产来推动对杨家埠民间艺术的挖掘与保护，可以更好的传承并将其发扬广大;杨家埠木版年画还间接地记录下了中国民居和民间社会生活的情况，对于中国古代文化的研究有一定的参考价值，申请非物质文化遗产对于中国古代文化的研究有一定的参考价值，有利于保护我国文化的多样性，促进其保护与发展；申请非物质文化遗产后扩大了杨家埠年画的知名度，让世界更好的了解潍坊，了解我们的年画，使民间艺术发扬光大的同时，还能取得经济、政治、社会效益，对杨家埠人来说，申报世界文化遗产可谓一举多得；杨家埠年画申遗后经国家文化部确定，山东省潍坊市的杨洛书为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单，这将激励年轻一代加入到年画的刻制的行列中来。
（三）杨家埠年画的保护
1．抢救
中国许多地方都有刻印年画的地方。在一千多年的发展中，逐渐形成了潍坊杨家埠、天津杨柳青、苏州桃花坞、开封朱仙镇、广州佛山等名满天下的木版年画。这些地区的年画在清雍正、乾隆年间就已具有相当规模，曾盛极一时。而如今，在现代化大潮冲击下，年画面临危机，甚至有些地方的年画已经绝迹。更令人沮丧的是，一些清朝、民间时期年画生产鼎盛一时的地区，已经找不到一个年画艺人了！
“中国民间文化遗产抢救工程”正在进行，对保护和留住年画起到了一定作用。202_年12月24日，中国民间文化遗产抢救工程全国木版年画中期推荐会”在杨家埠举行。来自全国12个年画产地的有关代表，共同探讨了进一步推进木版年画抢救问题。
既然是抢救，也就是说年画已经濒危。年画作为中国人最喜爱的一种民俗版画，最重要文化遗产，也是中华民族宝贵文化遗产，如果在我们这一代人手中消亡或绝迹，我们将成为千古罪人，抢救年画，是每一个炎黄子孙的神圣职责。有人做过调查，称杨家埠目前会刻板的不超过5个人（这可能是指刻板高手）。当年家家刻板印画的辉煌已随时代潮流远去，正如人感叹：历经四百多年的杨家埠年画，正从一门大众手艺逐渐成为“绝技”。尽管杨家埠年画繁荣的盛况不再，但当地政府、当地民间艺人和各界有识之士仍在不懈努力。据介绍，202_年“中国木版年画抢救工程”启动以来，寒亭区全面系统地开展了年画的调查、记录、挖掘、整理和出版工作，已出版了《明清杨家埠年画孤本》、《明清杨家埠年画续集》
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等。甚至一些被国外博物馆、图书馆收藏的古老年画，也被寒亭区搜罗到了。除杨家埠年画艺人外，全区从事年画研究、古本年画收藏、年画雕版收藏的人数达二百多人，而当地的专职年画经销商，已发展到一千余人。
在几大年画产地中，寒亭区政府抢救年画的工作是比较成功的，因此杨家埠才得以保存有十多户家庭年画作坊，他们充分发挥了杨家埠木版年画资源的优势，促进了年画的发展繁荣。[6] 2．寻找和保护老雕版
上世纪50年代到80年代，在研究年画的过程中，张殿英（高级工艺美术师，中国工艺美术学会民间美术委员会会员，中国木版年画出版研究会副理事长）做了大量调研，一有时间就深入到民间艺人家里，和他们探讨沟通。
木版年画，是中国传统文化的活化石，古代雕版，不啻于国宝！然而，经过历次政治运动老雕版不仅分文不值，而且成为家里的灾星。上世纪70年代末，随着文艺春天的来临，老雕版终于从灾难的阴影中解放出来。然而，此时民间木版年画无人问津。
张殿英心里清楚老雕版的价值，把抢救年画雕版当作自己的责任。他走遍了潍县历史上生产年画的19个村，挨家挨户寻找老年画和老雕版，心中的忧虑越来越多。并在21世纪初写的《保护木版年画知行录》中说：“谁也不会想到，转眼之间，新一代的中国人对西方节日，如‘圣诞节’、‘情人节’之类，深感兴趣。对自己民族最大的节日-----新年，从‘意识淡薄’，发展到‘习俗变更’。”从张殿英坦然的表述中，足以感受到一个有责任心的民间艺人对中国传统木版年画存亡的忧心如焚。
张殿英认为，学术研究要以藏品实物为基础，抢救和保护年画，也要以抢救雕版实物为首要。为了获得更多的实物佐证，也为了保护和抢救潍县民间木版年画，他开始大量收藏年画，收购各个时期的年画雕版。
现在潍县年代最早的年画雕版是清朝的，张殿英的年画里有70多套清朝老版。对于这些老版，张殿英有自己的想法，他要用它们来传承中国传统年画，用它们建一座中国博物馆。即使它不能继续印年画了，也要把他们保存在国内，而决不能让它外流。他可以捐献国家，但决不被外国人的高利利诱！
3．对传承人的保护
杨家埠木版年画和风筝这对“并蒂姊妹花”，由于民间艺人600余年的坚守而生生不息，从85岁高龄年画艺人杨洛书在联合国教科文组织荣膺“民间工艺美术大师”，到风筝王杨同科孙女杨红卫频频出国献艺，走出小村落冲出大国门。
可以说非物质文化遗产是祖辈为我们流传下来的文化瑰宝，而如何保护、传承并将其发扬广大是当代人需要认真思考并解决的问题。近年来寒亭区在深入挖掘保护民俗文化资源的同时，坚持大力发展传统文化产业。而文化产业的大发展也为身怀技艺的杨家埠人敞开了发家致富之门。据寒亭区区委常委、宣传部长范连军介绍，在杨家埠村木版年画的制作为当地人带来了颇为丰厚的回报。村里年收入达几十万、甚至上百万的大有人在。而杨家埠村现在学习年画手艺的人每年也正在以300~400人的速度急速增加。为了满足大家对这项技艺的学习意愿，区委区政府同时还开办了培训班，每一期都能招收到上百名学员。而且传统技艺已逐步走进课堂，纳入教育体系，该区所有的小学都开设了风筝制作等课程，积极推动了非物质文化遗产的宣扬和普及。“民间艺人对民俗坚守和创新的特有传承方式成为民俗传续的不竭动力。杨家埠民俗的发展壮大，离不开艺人的推动，政府的保护开发也很重要。”该区宣传部副部长闫
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维兵介绍说，从1979年成立杨家埠木版年画研究院培养人才起，到202_年对明清古版挖掘整理，再到杨家埠木版年画和潍坊风筝在国家成功申遗，以及每年举办的民俗文化艺术节，30余年的官方推动，杨家埠民俗进入了繁荣发展时期。
思考
“年画是历史的缩影，有浓郁的乡土气息，独特的绘画语言，它以雕版工艺表达出一种年味和美感，是彼时彼地民俗民风的完美体现。”[4]年画联想着红色的装点，喜庆的笑脸，好吃的点心和压岁钱。年画，就是我们心中的年。
实际上，杨家埠木版年画也有可忧之处。一是年画题材缺乏新意，二是人才匮乏，现在除几位在世的老艺人，能系统并真正掌握木版年画技艺和精髓的接班人，几乎没有，而这将直接影响今后杨家埠木版年画的发展和生存。因此，民间文化抢救工程应尽快启动，为杨家埠木版年画的保护和发展创造有利环境。第一，结合当代实际对年画进行创新。深入研究、挖掘当代消费者的心理，从题材和形式上大胆突破，寻求合适的发展道路。将年画的发展与旅游市场相结合，打破传统观念，把移植到具有实用价值的商品中，使年画融入到旅游业的发展年画所特有的浓郁的乡土气息中。第二，作为非物质文化遗产的潍坊杨家埠木版年画，应该得到更好的研究、保护。要发挥好当前年画社和年画研究所的职能作用，培养接班人，做好对年画历史的保护，保护旧版年画。杨家埠木版年画是劳动人民在几千年的劳作生息中的产物，是劳动人民聪明才智的结晶。而如今，让非物质文化遗产回归生活，从专业走向民间、走向大众，重新在广大人民群众中生根发芽、开枝散叶，或许才称得上对其真正的保护。同时，正如我们所看到的，杨家埠年画是通过在文化产业建设中产生的实实在在的经济效益为其带来的巨大吸引力和关注度而焕发了生命活力，将传统的文化遗产保护与产业化的途径相结合或许不失为切实推进非物质文化遗产保护及传承的一条良策。
同时作为政府必须建立健全民间文化遗产保护体系，要确立一种民间文化遗产保护的长效机制，这对非物质文化遗产的进一步弘扬、传承和发展大有裨益。不能让整理好的文化遗产留在档案中，要赋予其长久不息的生命。冯骥才在论坛上提到，建立保护体系，进行档案保护，传承保护，教育保护和博物馆保护。全面大规模普查，弄清家底，进行多学科的调查，多角度的考察。要站在当代立场，全方位、地毯式地将历史、风俗、自然、艺术分类，工艺材料、艺术谱系、故事民俗等整理。有特色的地方，必须建立博物馆，法律，政府要支持，专家要研究，全民要宣传，老百姓喜欢，才能大发展。冯骥才并提出两个东西不能变，地方年画经典，必须保持代表作不能变，地域性不能变。
要把民间艺术变成一种文化，要研究如何将艺术的功能转化为文化功能。比如以前我们张贴年画，是为了驱鬼辟邪，而如今，我们要将其看作一种历史的文化符号和传统精神。如何从传统的市场进入现代的市场也是政府、学者必须考虑的问题，有很多地方旅游副产品发展滞后，就是因为纪念品市场缺乏文化内涵，文化意味不够独特。很多旅游景点的纪念品大同小异，就是因为没有开发好自己独有的民间艺术品牌，毕竟只有民间艺术才最具有地域特色。民间艺术不光作为旅游产品开发，也可以作为工艺礼品开发，“万同老店’’的传承人张继中就打算把他们的年画店开到北京去，他们店里现在主要靠的就是年画礼品的销售。
最后就是把政府行为转化为大众行为。民间艺术只有回归大众才有持久的生命力。我们经常临近春节讨论春节该怎么过，春节怎么过，要交给老百姓去“折腾”，而不是政府去“折腾”，否则就不是民间文化，而是计划艺术。民俗专家、理论家、艺术家及
潍坊学院本科毕业论文
艺术院校师生应多到田野去考察民间艺术，去帮助民间艺术家 发展民间文化。
作为一个国家、一个民族的文化现象和文化遗产，木版年画在历史上是有永恒价值的，如今木版年画已流播十几个国家。木版年画中透射出的人类纯朴自然的、稚拙的艺术情趣，是在现代高度文明发展的今天人们的精神追寻。同时，我们也应该看到正是劳动人民这些朴素的欣赏习惯，才保持了木版年画经久不衰的魅力，使这朵古老的民间艺术之花生命永存。年画是理想主义、浪漫主义的，核心价值观是追求祥和，“天人合一”是终极追求。如果我们能够将古今艺术及审美相结合，进行继承性的创新开发，那么木版年画这一中华民族民间文化艺术的瑰宝将会更加光彩照人。
注释：
[1] 民间木板年画的传承、开发与保护调研总结[R].http://wenku.com [2]《中国年画发展史》．王树村．天津人民美术出版社，202_.p80 [3]《民间年画》． 王月琴． 山西经济出版社，202_.P1 [4]《杨家埠年画之旅》.沈宏.中国画报出版社,202_.p147 [5]《民间年画》.王月琴.山西经济出版社,202_ [6] 沈宏．《杨家埠年画之旅》[M]．北京：中国画报出版社，202_.1 参考文献：
[1] 王月琴．《民间年画》[M]．太原： 山西经济出版社,202_.5 [2] 沈宏．《杨家埠年画之旅》[M]．北京：中国画报出版社，202_.1 [3] 刘勇，秦瑞鸿． 《北海（潍坊）韵景》[M]．天津：天津人民出版社，202_.5 [4] 李长山．《潍坊市民旅游和生活手册》[M] ．北京：中央文献出版社，202_ [5] 潍坊市旅游局．《潍坊人文与自然景观》[M] ．潍坊：齐鲁书社出版社，1996.3 [6] 李长江．《潍坊民间艺术精辟》[M] ．潍坊：山东文艺出版社，202_.2 [7] http大众网潍坊10月讯://weifang.dzwww.feisuxs/Thesis_Y1348625.aspx [9]王索洁.杨家埠民间工艺文化旅游开发研究[J].民俗研究，202_.4 [10]于洪文.《杨家埠木板年画》[Z].http://www.feisuxs/Thesis_Y1348625.aspx
潍坊学院本科毕业论文
致谢
求学生涯即将结束，站在毕业的门槛上，回首往昔，奋斗和辛劳成为丝丝的记忆，甜美与欢笑也都尘埃落定。值此毕业论文完成之际，我谨向所有关心、爱护、帮助我的人表示最诚挚的感谢与最美好的祝愿。
由衷感谢历史文化与旅游学院领导、老师们给予我的培养和关怀，并特别感谢王峻老师的悉心指导，老师对我的论文撰写工作提供了有力的帮助，为我顺利完成论文奠定了基础。在此，我要向我的辅导老师致以最崇高的敬意和衷心的感谢!感谢您的教诲！
本论文从选题到完成，几易其稿，每一步都是在老师的指导下完成的，倾注了导师大量的心血！
最后感谢陪伴我一起渡过这段时间的同学和朋友，因为有了你们，这段时光 才显得那么珍贵和难忘！还要感谢一起完成毕业论文小组的同学们，正是由于他们的支持和帮助，我才能不断克服困难和疑惑，直至论文的顺利完成。同时，我在论文写作过程中参阅了大量的文献资料，在这里向这些作者一并致以我真挚的感谢!在这里我用一句话来表明我无法言语的心情：感谢你们！
由于本人学识能力有限,定有许多不足之处,恳请答辩场各位老师多多指正，同时,感谢你们为我付出的心血。
张莹
202_年5月18日
第三篇：西昌学院怎么样
西昌学院怎么样
西昌学院怎么样
西昌学院前身为1939年北洋大学工学院内迁至西昌创建的国立西康技艺专科学校，距今已近70年的办学历史。xx年5月8日经教育部批准由西昌农业高等专科专科学校、西昌师范高等专科学校、凉山大学、凉山教育学院合并组建省属全日制普通本科院校。学校设置12个二级学院，另设思想政治教育部和继续教育学院；53个本科专业和专业方向，涵盖了理、工、农、管、文、法、教7个学科门类，22个二级学科；4个省级特色专业，农学、彝语言文学学科已取得了副教授评议权；14门省级精
品课程，46门院级精品课程。面向全国十九个省、自治区、直辖市招生。现有全日制在校生13459人，外国留学生18人，成教生8502余人，按教育部各类学生统计折合计算，共14333人。学校占地1851亩，环境优美，已建成园林式生态文化校园，xx年被评为“四川省园林绿化先进单位”。校舍建筑面积万平方米，分东、南、西、北四个校区，其中南、北校区为主教学区，校本部设在北校区。教学仪器设备总值9320万元，图书馆数字资源量4998GB；1个省级重点实验室、1个省级人文社科重点研究基地、3个省级高校实验教学示范中心、8个省级合格实验室；在西昌、攀枝花、成都等地建立了60个实践教学基地。xx年，四川省高校校园评估获得“优秀”。学校师资队伍整体素质较高，结构较为合理。现有教职工1000余名，其中专任教师700余人，教授、副教授280人，硕士、博士研究生330人。有享受国务院特殊津贴专家2人，省学术带头人、突出贡献专
家、科技拔尖人才18人，被评为“四川省‘十五’教师队伍建设先进集体”。全国师德先进个人、全国优秀教师、四川省教学名师、四川省师德标兵5人；四川省优秀员、四川省高等院校优秀政工干部、四川省高校优秀党务工作者、四川省高校思想政治教育先进工作者8人。xx年，被评为“四川省民族团结进步模范集体”。学校科研实力较为雄厚。xx年以来，学院承担科研项目395项，投入科研经费1500余万元，获各类科技成果奖230余项，培育作物新品种10余个，获国家发明专利4项；公开发表论文3275篇，出版专著53部，推广科技成果50余项，建立了5个科学研究所。学院积极开展对外学术交流与合作。自xx年以来，有60余人次参加国际学术会议，已派出105人次到国外参加学术交流和学习考察；从国内外科研院所聘请176位专家担任客座教授；与美国、德国、日本、印度等国家的大学、科研院所建立了科技交流与合作关系。有美国、英国、印度、菲律宾等国留学生18人在校就读。xx年，被评为“四川省教育外事工作先进单位”。学院积极推进教育教学改革，注重实践技能的培养，创建了“4+1+1人才培养模式”、“3-4-5教学质量监控体系”和“本科学历+职业技能素养”等人才培养模式。获省级及国家级教学成果奖28项。在全省高校“质量工程”建设中，农学、少数民族语言文学、水利水电工程、动物科学专业被评为“四川省本科高校特色专业”，作物教研室教学团队、基础生物学教研室教学团队、畜牧兽医专业实践教学团队被评为“四川省高等学校教学团队”，“本科学历+职业技能素养”被评为省级人才培养模式创新实验项目，基础生物实验教学中心、土木工程基础实验教学中心。积极拓展素质教育和就业指导。xx年以来，学生共1817人次获36类技能证书，237人获得四川省大学生“综合素质A级证书”，居全省高校前茅；xx年、xx年，被评为“全国大中专学生志愿者“三下乡”社会实践活
动先进单位”。完善毕业生就业工作机制，拓宽就业渠道，毕业生就业率高，xx-xx年连续四年被评为“四川省就业工作先进集体”。
现任校领导
张克蒂：
四川省拉克铁矿，先后在矿子弟校任教、矿党政办秘书并兼任矿团委副书记
西昌师专预科部秘书
其间在中共凉山州委党校首届党政大专班脱产学习
西昌师专预科部主任
西昌师**教处处长
西昌师专党办主任
西昌师专党委副书记兼纪委书记
西昌师专党委书记
至今西昌学院党委书记
夏明忠：
西昌农专任教、担任学校团委副书记,江苏农学院读书
西昌农专任教，担任学校团委副书记，学校农场场长，农学系副主任
西昌农专任副教授、教授、校长助理、副校长
西昌农专任教授、校长
至今西昌学院任教授、院长、党委副书记
在职读博
吴昊：
西昌农专农学专业读书
西昌农专任教
西昌农专农学系办公室副主任
西昌农专组织部副部长
西昌农专农学系主任
西昌农专学生处处长兼校团委书记
西昌农专党委副书记
至今西昌学院党委副书记
西南大学在职读研
彭徐：
西南师范大学生物专业读书
西昌师专生物系任教
西昌师专生物系实验室主任
西昌师专生物系副书记
西昌师专校团委书记
西昌师专组织部部长
西昌师专党委副书记
至西昌学院党委常委、副院长
四川农业大学在职读研
至今西昌学院党委副书记兼纪委书记
景志明：
下乡当知青，在三台师范校读书，在三台中学任教
西华师范大学中文系读书
任南充地委书记康咸熙同志秘书
西昌师专中文系任教，任系团总支书记
西昌师专校团委副书记
西昌师专外语系支部书记
西昌农专副校长、党委委员
西昌师专党委副书记
西昌师专校长、党委副书记
至今西昌学院党委常委、副院长
xx-xx西南大学在职读研
xx至今，华中科技大学教育科学院读博
陈小虎：
西昌农专农学专业读书
西昌农专学生科，团委工作
西昌农专学生科副科长
西昌农专学生处副处长、处长学生工作部副部长、部长、校团委书记
西昌农专总务处处长兼支部书记
西昌农专校长助理
西昌农专副校长
至今西昌学院党委常委、副院长
四川农业大学在职读研
胡金朝：
河南大学生物教育专业读书
河南商丘师范学院任教
河南商丘师范学院组织部组织科副科长
南京师范大学细胞生物学专业读博
河南商丘师范学院团委书记
至今西昌学院党委常委、副院长
罗明星：
四川外语学院英语专业读书
西昌农专基础部任教、外语教研组组长
西昌农专基础部副主任
西昌农专人事处处长
西昌农专高教信息研究中心主任
西昌农专党委工作部部长
西昌学院党委常委、组织部部长
西昌学院副厅级调研员兼组织部部长
至今西昌学院副厅级调研员
占地
学院占地1851亩，环境优美，已建成园林式生态文化校园。校
西昌学院鸟瞰图舍建筑面积41万平方米，分东、南、西、北四个校区，其中南、北校区为主教学区，校本部设在北校区。
教学质量
学院始终把抓好教学质量放在首要位置，大力推进教育教学改革，建立教学质量监控、评估体系，推行“学分制”、“双师制”、“导师制”，构建“三层次实践教学模式”、“4-1-1人才培养模式”、“产学研结合人才培养模式”，“4合1人才培养模式”，并通过建立教育质量评估体系等措施促进教育教学质量的提高，先后荣获国家级教学成果奖1项，四川省教学成果奖20项。
教学形式
面对新的形势，学院将高举邓小平理论伟大旗帜，实践“三个代表”重要思想，贯彻党的教育方针，坚持人才培养为核心，教学工作为根本；立足凉山，服务四川，面向西南；强化实践能力和综合素质教育，培养面向教育、管理、生产第一线所需要的应用型高级人才；把学校建成在全国民族地区知名的具有地方特色的教学型本科学院[1]。
西昌学院校徽
西昌学院校徽
简介
以“西昌学院”的英文缩写“Xcc”变形为“奋进的人形，高飞的鸟”，人形体现教育育人、以人为本的教学理念；宏鸟象征教育事业发展腾飞、欣欣向荣。位于“西”字旁边的卫星意示着学校处于西昌卫星城，希望西昌学院的莘莘学子都成为祖国的希望之星、栋梁之材！
象征
“e”象征信息时代顺应科学发展教育事业、负重奋进的开拓精神、昂扬的斗志和时代风貌，西昌学院的明天更加辉煌！
历史沿革
国民政府批准成立西康技艺专科学校西昌学院前身最早可追溯到1939年9月天津北洋大学工学院内迁西昌创
建的国立西康技艺专科学校，距今已有70年的办学历史。xx年5月8日，教育部批准西昌农业高等专科学校、西昌师范高等专科学校、凉山大学、凉山教育学院合并组建西昌学院，xx年3月10日中共四川省委、四川省人民政府任命了张克蒂教授为书记、夏明忠教授为院长的西昌学院首届党政领导班子。这次高等教育资源的整合，完成了学院新世纪的历史性腾飞。
西昌学院的历史可以将此细化为以下阶段：
西昌农业高等专科学校
西昌农业高等专科学校位于西昌市北郊马坪坝，占地734亩，是一所四川省属高等院校。前身为1939年北洋工学院内迁创建的国立西康技艺专科学校，1978年12月28日，国务院批准建为西昌农业专科学校，1993年5月由国家教委更名为西昌农业高等专科学校，xx年5月经国家教育部批准与西昌师范高等专科学校、凉山大学、凉山教育学
院合并组建西昌学院。
西昌学院校史馆
办学条件
坚持硬件建设和软件建设同步推进，多渠道筹措办学经费，1991年以来，投入近5500万元改善办学条件，不断提高教学保障能力。校园占地面积734亩，校舍建筑面积13万平方米，其中教学行政用房万平方米。教学仪器设备总值202_万元；图书馆藏书41万册。学校建有计算机教学中心、外语语音教学中心、cAI电教中心、分析测试中心、生物显微试验中心、电子阅览室、校园络中心等较为齐全的教学、实验、实习场所。有多媒体教室12个，教学用计算机990台，语音室6个共408座。管理和教育技术等方面都基本上实现了现代化。1995年，四川省高校办学水平监测评估中，综合办学水平位居22所专科学校前4名[2]。
西昌学院军训
科学研究
学校科技工作坚持面向“三农”、服
务“三农”，充分发挥地域优势和特色，取得了一大批科技成果。1991年以来，承担国际、国家、省及地方重大科研和技术推广209项，投入研究经费万元。从米易县立体农业区划开始，相继开展了小麦、水稻、蚕豆、荞麦、玉米、烟草、蓖麻、蔬菜等作物品种选育及高产配套技术和攀西生物资源区划的研究；同时对畜禽复壮、病虫防治及农产品加工等都开展了较深入系统的研究和推广工作。取得研究成果100多项，其中74项获[3]部、省、州级科技成果奖，国家专利2项，选育作物新品种4个；在省内外学术刊物发表论文1695篇，出版科技著作72部，教材64本，推广科技成果105项，取得社会经济效益10亿多元。注重对外交流，有20多人次参加了13次国际学术研讨会，交流论文22篇；先后与美国、日本、德国、挪威等国家的大专院校、科研院所建立了学术交流合作关系，从国内外聘请30多位专家教授来校授课和指导科研工作。
1996年伊始，随着国家高校布局结构的调整，学校确立了创建本科院校的奋斗目标。全校师生员工以高度的历史责任感和自强不息的拼搏精神，团结一致，克己奉公、艰苦奋斗、求实创新，不断深化教学改革、提高教学质量、转变教学观念，投资近亿元，强化教学实验设备、校舍、运动场所、交通、环境等基础设施建设，校园、校貌焕然一新，办学条件明显改善。
历任校领导
历任党委书记廖国才、高攀祥、杨志发，副书记刘世昌、马志勋、叶文清、吴昊，纪委书记洪锡光；校长马志勋、龙心林、曹子建、夏明忠。副校长廖国才、刘世昌、廖万金、杨志发、曹子建、易念游、夏明忠、陈小虎，校长助理陈小虎、熊红。
xx年5月8日，教育部正式“同意在西昌农业高等专科学校、西昌师范高等专科学校、凉山大学、凉山教育学院合并基础上组建西昌学院”，撤销西昌农
业高等专科学校建制。
西昌师范专科学校
西昌师范高等专科学校是1978年12月国务院批准建立的省属师范高等专科学校。
西昌学院烛光祈福仪式坐落在西昌市南郊国家级风景名胜区的泸山脚下、邛海之滨，已初步建成“开放的园林式的生态文化校园”，是读书治学的好地方。截至202_年底，学校占地324亩，校舍面积101755平方米，固定资产5600万元，其中教学设备1259万元。图书馆藏书37万册。拥有设施较为配套的理化实验楼、电教综合大楼和教学楼，建有校园络、微机室、多媒体教室、语言室、微格室、调频广播、彩印中心、400米跑道的标准田径场、游泳池和室内体操房等。学校有教职工393人，其中正高级职称8人，副高级职称67人；专任教师236人，专任教师中教授7人，副教授61人，教师中获硕士研究生学位的有7人[4]。
教学与科研
学校在坚持走以普通全日制教育为主、成人教育为辅、以师范教育为主、非师范教育为辅的办学路子的基础上，积极进行专业结构调整，增设新的专业，主动与本科院校联合举办少量本科专业。到202_年，学校设有中文、政史、外语、数学、物理、化学、生命科学、彝文、体育、美术、计算机科学、教育等12个教学系和1个预科部。普招专业的开设由1991年的 15个增加到202_年的27个师范、非师范专科专业和少数民族本、专科预科，与四川师范大学联办4个本科专业。全日制在校生由1991年的 1491人增加到202_年的4188人。成人教育由无到有，专业14个，成教在籍学生3220人。
主要业绩
二十多年来，西昌师范高等专科学校已为省内外各地培养出10000余名合格毕业生。
西昌学院人才就业毕业生中，多数已成为所在学校的教学骨干，有的担任了县教育局、党政机关的领导，有的成为全国劳模，有的成为重点中学校长、优秀教师，有的成为有影响的作家、书法家。
学校曾两次被**、教育部、团中央评为“社会实践活动先进单位”，两次被省政府评为“民族团结先进集体”，被省委统战部评为“1999高校统战工作先进单位”，被省建委评为“四川省城市绿化先进单位”，被省绿化委员会评为“四川省部门绿化百佳单位”，被省教育厅评为“文明校园”、“艺术教育工作先进单位”、“1996—202_年全省教育系统法制宣传教育先进集体”。多年来，保持凉山州、西昌市“精神文明建设先进单位”、“综合治理工作模范单位”称号，被州委、州政府授予“凉山州首届劳模先进单位”，扶贫工作连续6年被评为“先进集体”[5]。
历任校领导
自1991年至xx年,学校历任党委书记蔡永祥、但冰如、张克蒂；历任党委副书记张克蒂、景志明、彭徐；历任
校长但冰如、周述文、景志明；历任副校长殷达强、赵明、郑焕武、马琨茂、景志明；正校级调研员殷达强、郑焕武，副校级调研员谢芳福。
xx年5月，经教育部批准，西昌师范高等专科学校与西昌农业高等专科学校、凉山大学、凉山教育学院合并组建西昌学院，撤消西昌师范高等专科学校建制。
凉山大学
凉山大学成立于1984年，由民盟四川省委和凉山彝族自治州政府创办。是中国民主同盟四川省各级组织，响应中共中央关于“民主党派智力支边”的号召，经由民盟中央和四川省民盟负责人费孝通、楚图南、钱伟长、彭迪先、潘大逵等85位知名人士发起筹建，1984年7月23日经四川省人民政府批准，成为一所“民办公助”的、以工科为主的普通高校。1986年，经原国家教育委员会承认，正式纳入全国普通高等学校序列，招生列入国家计划，统一招生录取，学
制3年，毕业生不包分配。1992年以后其行政归属为凉山州政府。202_年2月，凉山州政府决定将凉山州商业技工校并入凉山大学。202_年6月5日，国家教育部明确凉山大学为公办省属普通高校。
学校位于四川省西昌市川兴镇。学校坚持艰苦创业、勤俭办学，建成了初具规模的办学环境。202_年底有全日制普通专科生987人，校园面积741亩，校舍建筑面积2．7万平方米，其中教学行政用房1．03万平方米；教学仪器设备总值409万元；图书馆藏书12万册。有在编教职工45人，其中专任教师22人，副教授2人。有多媒体教室1个，教学用微机145台；语音室1个共50座。设有力学、化学、电工、测量等实验室、岩矿标本陈列室、微机中心。
教学
凉山大学坚持立足凉山，为少数民族地区培养为社会主义现代化建设事业服务的、以工科为主的各类实用型专门
人才。建校以来，设有土木工程系、电气工程、工商管理系、政法系、旅游系、民族预科部、凉山彝族文化艺术研究所。根据国家和地方建设人才的需求，先后滚动开设过政法、经管、旅游、环保、地矿、冶金、水电、测绘、道桥、工民建、机电一体化以及文秘等20个专业。1991—xx年主要招生专业及专业方向有：房屋建筑工程、建筑装饰工程、公路与城市道路、电气系统自动化、应用电子技术、计算机应用、彝族文化资源管理、旅游与饭店管理、市场营销、工商管理以及法律等，同时举办成人大专班、高职班和专升本班。建校以来，学校已为民族地区的建设与发展培养输送了3000余名合格人才，受到了社会和用人单位的好评，绝大多数扎根在凉山州17个县市，其中不少的人已成为各条战线上的骨干力量。
从1984年建校起，坚持“千方百计提高教学质量，千方百计提高学生思想品德素质”的办学指导思想，发扬从严治
校、严格管理、艰苦奋斗、勤俭办学的传统，严格管理学生，按章合理淘汰，学校“谨严、守纪、勤奋、进取”的优良校风享誉省内外。1993年凉大被国家教委指定出席全国高教工作会议。先后接待中央、省内外领导及国内外专家学者考察访问达3000多人次。承担2项科研项目，获省、州级科研成果奖3项，发表论文60余篇。
学校一直受到党中央、省、州各级领导、著名学者的关心。原中共中央总书记胡耀邦为学校题写校名，胡乔木、王首道、杨汝岱、费孝通、朱开轩、许嘉璐、丁石孙、伍精华等五十余名人士到校考察、参加董事会和讲学。学校因优良的校风、严谨的学风、科学的教风，受到省内外教育界厚爱，多次获国务院、国家教委、国家民委以及中央统战部的表彰，先后荣获“全国民族团结进步模范单位”、”全国民族教育先进集体”、“全国智力支边扶贫先进集体”等荣誉称号，被誉为党的统战工作、民族政策和知识
分子政策的奇葩。1988年12月胡乔木同志来校视察时题词赞誉“凉山大学是中国新教育的一面旗帜”。在20年的办学历程中，凉山大学坚持为国家现代化建设、为西部大开发服务，为西部少数民族地区培养了“用得上、留得住”的人才，对凉山、四川和西南地区经济社会发展做出了贡献。
历任校领导
1984—xx年历任校长：鲁承宗、罗根基、周光埙、欧阳道、陈其瑞；历任副校长：张剑波、黄步青、童家琨、郭昌桢、樊伟韬、欧阳道、陈松乔、李正国、马心校、韦安多、刘元奎；历任中共党委书记朱洪明、骆玉祥、阿什老轨；历任中共党委副书记商光涛、郭昌桢、李正国。
凉山教育学院
概况
凉山教育学院地处西昌市宁远北路，前身是1978年经四川省革命委员会批准创建的凉山州教师进修学院，1984
年经省人民政府批准报国家教育部备案，成为全省首批正式更名为教育学院的六所院校之一。
1997年，经过四川省教育学院评估检查专家组对学院的办学条件、学校管理、教学质量和办学效益等四个方面53个指标全面系统的检查评估，学院顺利通过了省教委组织的全省成人高校评估，被评定为“优秀”。
202_年，凉山广播电视大学并入学院，实行“两块牌子，一套机构”。同年，学院挂牌“凉山州教师继续教育培训中心”。
到xx年，学院占地52亩，藏书12万册，建筑面积万平方米，在职教职工101人，包括研究生课程进修、专升本、第二专科、大专、中专等各种层次，脱产、函授、远程教育等多种办学形式，学历教育、继续教育、骨干教师培训、中小学校长培训、专业证书班等各种类型的在校学生8000多人。至该年年底，学院累计毕业大专学员9635人，与其他
高校联办专升本毕业本科学员1418人，短期培训结业学员14276人。
学院坚持社会主义的办学方向，着力为民族地区培养合格的民族教育管理干部和基础教育师资以及各类社会主义建设人才。经过师生员工多年的共同努力、积极开拓、勤俭办学，其面貌发生了深刻的变化，发展成为四川省民族地区一所具有较大办学规模，教学、生活设施基本配套的具有一定知名度的成人高等学校。xx年，教育部批准学院与西昌农业高等专科学校、西昌师范高等专科学校、凉山大学合并组建了西昌学院，圆满地完成了它的历史使命。
历任院领导
历任院长马鹤龄、王成章、杨正勇；历任副院长胡宗泽、张润煌、张淑蓉、王成章、覃玉林、唐碧琴、罗国俊、余子昂、徐赴戎、马卫东；历任党委书记王传廷、伍玉光、李约波、邹南勋、徐家模；历任党委副书记方景荣、王成章、杨正勇；纪委书记王德和。
凉山广播电视大学
概况
凉山广播电视大学位于西昌市文汇北路，占地面积40221m，建筑面积23874 m，固定资产总值万元。学校于1998年1月正式由四川广播电视大学凉山州分校更为现名，202_年9月与凉山教育学院合并, xx年7月并入西昌学院，与该校成教学院合署办公。到xx年底，学校已发展成为一所依托卫星电视、计算机络等多种媒体，运用语言文字、音像教材、上教学资源等开展现代远程开放教育的、有一定办学规模的成人高等学校。
xx年5月，四川省教育厅“中央广播电视大学人才培养模式改革和开放教育试点”项目总结性评估专家组对凉山广播电视大学进行了认真、全面的评估,评估结论为“合格”。
到xx年，学校开设了汉语言文学、英语、数学、小学教育、法律、建筑施工与管理、会计学、行政管理、计算机
~ 26 ~
应用、金融、财政税收、国防军事教育、护理学、卫生监督管理、卫生行政管理、药品质量管理等16个专科专业，法学、汉语言文学、会计学、行政管理、土木工程、水力水电工程、计算机科学与技术、卫生事业管理、金融等9个本科专业，为凉山州培养了近万名电大毕业生。
学校规模
经过60多年的建设和发展，学院的整体办学实力和办学水平上了一个新的台阶，已形成以多学科兼容，普通高等教育、成人高等教育、高等职业教育协调发展的办学格局,今年面向四川、重庆、云南、贵州、陕西、湖北、湖南、甘肃、广东、广西、江苏、山东、河南等省市招生。学院现有17个系88个专业(方向)，有省级重点课程14门，省级教改项目23个，省合格实验室8个。
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学院是攀西地区人才培养和科学研究的重要基地。现有全日制本、专科生13000人，成人、自考生20000余人。建校以来，已为国家培养了各类专门人才5万余名。“七·五”以来，承担国际合作、国家、省、州级科研项目335项，获国家、省、州级奖励139项，国家发明专利2项。公开发表学术论文4258篇，出版专著175部、教材134本。推广科技成果60余项，创造社会经济效益10亿多元。
学院拥有现代化的公共教学和科研服务体系，有优良的体育运动和后勤生活服务设施。学院占地1851亩，设南、北校区，校本部设在北校区，已建成鸟语花香的园林式生生态校园，南校区坐落在国家级风景名胜区泸山脚下，邛海之滨。校舍建筑面积34万余平方米，教学行政用房13万平方米，学生宿舍9万平方米，固定资产总值亿元，教学仪器设备总值7587万元，图书馆藏文献万册；教学用计算机3320台，多媒体、语音室
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8962座；1个省级重点实验室、8个省级合格实验室，在西昌、攀枝花、成都等地建立了60个实践教学基地；6门省级精品课程，39门院级精品课程。
师资队伍
现有教职工1050名，其中专任教师739人，外聘教师180人。高级职称254人，占专任教师的%，中级职称333人,硕士、博士研究生157人，占专任教师的%，有178人在职攻读硕士或博士学位。现有全日制在校生14890人，其中本科生7071人；成人、自考生5000余人。有美国、英国、印度、菲律宾等国留学生19人在校就读。
机构设置
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学院下设党委办公室、组织部、宣传部、统战部、工会、保卫部、离退休人员工作部、院办公室、教务处、外事处、计财处、人事处、后管处、物资设备处、保卫处、审计处、学生工作部、院团委、医院、校车队、有十四个二级学院。
转载自工作总结
~ 30 ~
第四篇：毕业论文正文(模版)
浙江工贸职业技术学院
毕业设计（论文）
课题来源： 工学结合 课题类型： 应用
系 部： 人文系 课题名称： 农村信用合作联社
专业班级： 应用法语0901 学 号： 091070106 姓 名： 王立立
指导教师： 芮志林、赵欢
指导教师职称： 副教授、助教
202_ 年 7 月 15 日
论文题目
（目录页：必须标明各章节的大小标题和所在页码）
Table des Matières（三号，Times New Roman,居中）
（以下内容四号字，法语times New Roman , 中文宋体，一级标题顶格写，二级标题空4-6个字母，1.5倍行距，粗体）
论文提要............................................................................................I Résumé...............................................................................................II Introduction........................................................................................1 Partie I.AAAAAAAA.....................................................................3 1.XXXXX....................................................................................3 2.XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX...................................................................7 Partie II.BBBBBB.........................................................................10 1.YYYYYYYYYYYY YYYYYYYYYYY..................................................................10 2.YYYYY..................................................................................13 Partie III.CCCCCCC.....................................................................15 1.ZZZZZ.........................….......................................................15 2.ZZZZZ..................................................……..........................17 Conclusion.........................................................................................19
浙江工贸职业技术学院毕业设计（论文）
Bibliographie.....................................................................................14
（论文提要页。注意：此2页的页码为大写字母“I”和“II”。论文的中文提要+关键词，内容同上，标题为“论文提要”，四号字号，提要正文为小四号字。）
论文摘要
（四号，宋体加粗，居中）
（空4-6个字母）正文为小四号字，宋体，加粗，1.5倍行距，×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××。××××××××××××××××××××，×××××××××××××××，××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××。
关键词
（四号，宋体加粗，居中）
（顶格写，小四号，加粗，1.5倍行距，用分号隔开）××××；××××；××；××××××；×××
论文题目
（下面另起一页 :）
Résumé
（小三号，Times New Roman,加粗）
（以下内容，四号，Times New Roman，加粗，1.5倍行距）
Ce mémoire a pour objet de rappeler le long chemin parcouru par Citroën, un des principaux constructeurs d’automobiles français vieux de 84 ans, et d’en analyser les expériences de survivre dans une concurrence extrêmement dure.L’auteur a essentiellement démontré sa persévérance dans l’innovation technologique et sa stratégie habile en marketing.La partie suivante est consacrée à une analyse de la culture d’entreprise chez Citroën, marquée par sa recherche sans cesse de l’originalité et par son esprit de pionnier, ce qui explique son dynamisme d’aujourd’hui, ainsi que le succès de sa percée dans le marché chinois.En conclusion, ces analyses et réflexions sur Citroën pourraient servir de leçons à la jeune industrie d’automobile chinoise.浙江工贸职业技术学院毕业设计（论文）
Mots-clés（小三号，Times New Roman,加粗）
（例举3－5个反映本文特色、又使本文区别于其它文章的词，用分号隔开。4号字，Times New Roman，加粗，顶格写，1.5倍行距）
Industrie d’automobile française;technologique;culture d’entreprise
Citroën;innovation
论文题目
（论文正文：大标题四号字居中。小标题4号字不居中，与每段段首对齐，均加粗，大标题上下各空一行。正文小4号字，times New Roman, 1.5倍行距。注意：从此页开始编页码：1，2，3......例：）
Introduction
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Partie I.AAAAAAAA
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.1.Xxxxxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx , xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx,xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.2
2.Yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, x.xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx.12 Jean DUPONT : « Pourquoi et comment ? » dans « Le Monde » du 13 janvier 1988 Il était l’ancien President de la République entre 1974 et 1981.浙江工贸职业技术学院毕业设计（论文）
（文中的引语或需要解释的内容应加脚注，说明引自何处，或给予解释。方法是：点击WORD菜单栏中“插入”中的“脚注与尾注...”，键入注释内容。见本页范例中的注释1和2。）
（参考文献页：必须至少列入3条非网络类的正式出版的文献。每条的内容按作者、著作标题、所在刊物名称或出版社、出版年份等项顺序列出，格式范例如下：
Bibliographie（4号字，加粗，居中）
（以下内容顶格写，小四号，1.5倍行距，以“参考文献”居中排作为标识；参考文献的序号左顶格，并用数字加方括号表示，如［1］，［2］，„，以与正文中的指示序号格式一致。每一参考文献条目的最后均以“．”结束。）
[1] Denise Flozat: « Analyse économique », éd.Masson, Paris, 1982.[2] Gould, Ferguson: « Théorie micro-économique », éd.Economica, Paris, 1984.[3] Jean Dupont: « Pourquoi et comment? » dans « Le Monde » du 13 janvier 1988.[5] P.A.Samuelson: « L’Economique », éd.Armand Colin, Paris, 1979.[6] « Libération des deux otages français en Irak » dans.http://fr.news.yahoo.com/041221/202/46wsi.html.[7] 厉以宁，秦宛顺：《现代西方经济学概论》，北京大学出版社，1983.[8]魏塤、蔡继明等：《现代西方经济学教程》，南开大学出版社，202_.
第五篇：毕业论文-正文
潍坊学院本科毕业论文
浅析空乘人员的礼仪修养
摘要
礼仪是人类社会在长期社交活动中所形成的行为规范。服务礼仪则要求服务人员必须依据严格的礼仪规范，约束和指导自己的服务行为。空中乘务是一个专业性质特殊而严格的服务性专业，在成为空乘人员之前，航空公司都会对即将成为空乘的学员们进行系统的礼仪规范培养。礼仪修养是空中乘务员职业素养中首要的组成部分。
甜美的微笑、周到的服务、亲切而自然，早已在人们的潜意识中形成了固定的职业形象。因此，空中乘务员要认真学习礼仪规范，不仅有助于提升个人素质、加强自身修养，还可以进一步提高服务水平和服务质量，更好地满足旅客的需求。本文主要以空乘人员的礼仪修养为中心，结合自己在学校接受专业礼仪培训的经历和感悟来谈谈对空乘人员礼仪修养的认识。
关键词：服务礼仪 空乘人员 礼仪修养 行为规范
A flight Attendant Ritual Cultivation Abstract：Etiquette is a human society in the long-term social activities, formed a code of conduct.Service etiquette requires service personnel must be based on a strict etiquette, discipline and guide their service behavior.The air crew is a professional special nature of the service and strict professional before becoming a flight attendant, airline flight attendants will be on the students who will soon become a systematic etiquette training.Ritual self-cultivation is a cabin crew job sweet smile, attentive service, warm and natural, already in people's subconscious to form a fixed professional image.Therefore, the air crew should conscientiously study, etiquette norm, not only helps to enhance the personal qualities and strengthen their own self-cultivation, but also can further improve the service level and service quality to better meet passenger needs.This paper mainly ceremonial flight attendants cultivation center, combined with his professional training in school to talk about the experience and insights of the flight attendants etiquette awareness of self-cultivation.Key words：Service etiquette flight attendants ritual self-cultivation Code of Conduct
潍坊学院本科毕业论文
前言
空乘服务作为一种特殊的职业，它有别于酒店和其他服务行业。改革开放30年，我国民航运输业得到快速发展。在激烈的市场竞争中，差异化战略是企业发展的最佳选择，技术的差异化在航空方面由于消费昂贵而很难实现，而经营化的差异化却有助于与竞争对手的经营形成差异。服务窗口恰恰标志着一个企业的服务质量水平，这是竞争对手很难效仿的，如实施“微笑服务”“零缺陷”服务等。空中乘务员的大部分工作是客舱服务，高质量的空中乘务，已经成为航空公司对外展示形象、吸引客源的最好窗口。因此，在空乘服务过程中，乘务员的基本礼仪及素养的高低，对民航运输的发展有着至关重要的影响。[1]
一 礼仪概述
（一）对礼仪的认识
我国是文明古国，富有优良的文明礼貌传统，素有“礼仪之邦”的美称，几千年光辉灿烂的文化，培养了中华民族高尚的道德,也形成了一整套完善的礼仪。
所谓礼仪，即人际交往的基本规则，是人际交往的行为秩序。
“礼”的含义是尊重。孔子云：“礼者，敬人也。”从本质上讲，“礼”是一项做人的基本道德标准。“礼”所规范的是一个人对待自己、对待别人、对待社会的基本态度。“礼”的基本要求是每个人都必须尊重自己、尊重别人、尊重社会。
“仪”的含义则是规范的表达形式。任何“礼”的基本道德要求，都必须借助于规范的、具有可操作特征的“仪”，才能恰到好处地得以表现。就礼仪而言，没有“礼”，便不需要“仪”；没有“仪”，则又难以见识何者为“礼”。
简而言之，礼仪，就是人们用于表现尊重的各种规范的、可操作的具体形式，它普遍适用于各种各样的人际交往；即人际交往的基本规则。当代社会需要人们秉承礼去审视生活，自觉遵从仪去创造生活。作为一个现代人，不学礼则不知礼；不知礼则必失礼；不守礼则会被人视为不讲礼。礼仪是种身份，是个人内在的外化形式。礼仪绝不是肢体语言动作的简单模仿，而是一个人内在修为和涵养的外在表现。礼仪于淡定从容、优雅豁达之中，体现人的心境与心态，伴随我们迈向事业的成功。[2] 学习现代社会礼仪，不仅可以内强素质、外塑形象，还可以增进交往。正如生活
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所告诫我们：有礼走遍天下，无礼寸步难行。
（二）对服务礼仪的认识
服务礼仪，是礼仪在服务行业中的具体运用，是从事服务行业的人员在自己的岗位上完成本职工作所应具备和严格遵守的行为规范。其实际内涵，则是指为了提高服务质量，要求服务人员在自己的工作岗位上向服务对象提供服务时标准的、正确的做法。
随着社会的日趋成熟，现代人对文明的要求越来越高。服务礼仪的重点便立足于那些对服务工作具有普遍指导意义并须以严格遵照的基本原则，于是文明、礼貌、主动、热情、周到便成为优质服务的关键词。
服务质量的优劣与服务人员素质的高低紧密相关。提高服务质量必须先提高服务人员的综合素质和整体素质。当服务人员执行程序化服务时应主要着眼于服务对象的共性要求，并在此基础上延伸出更加细化、具体、更贴近服务对象要求的个性化、人性化服务，从而体现卓越的服务质量。以加强个性化服务，引入人性化服务的理念为核心，便是服务礼仪中的最高境界。
在服务行业内普及、推广服务礼仪，不仅有助于提高服务人员的个人素质，还可以进一步提高服务水平和服务质量，从而更好地满足服务对象的需求。为了维护服务单位的整体形象，创造更佳的经济效益和社会效益，服务行业人员必须了解、掌握和自觉地遵守服务礼仪的规范要求，将其融会贯通地运用到实践中去。
二 空乘人员礼仪修养的重要性
（一）了解空乘人员礼仪修养的涵义
飞机客舱服务是民航运输服务的重要组成部分，它直接反映了航空公司的服务质量。在激烈的航空市场竞争中，直接为旅客服务的空姐形象和空少工作态度，对航空公司占领市场，赢得更多的新老顾客起着至关重要的作用。而礼仪修养又是空中乘务员职业素养中的一个重要组成部分。美丽、端庄、大方的形象特征以及热诚、友善、微笑的服务态度是人们对空乘人员的一致认同，但仅有这些是远远胜任不了空乘服务这一光辉而神圣职业的，一名合格的乘务员最重要的是要具有高尚的职业道德和优秀的个人修养。因此，空乘人员要刻苦学习业务知识、严格遵守礼仪规范，提升内在气质修养，塑造美好外在形象，从而提高航空公司服务质量和服务水平。
（二）空乘人员应具备的职业礼仪素养
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作为一名空中乘务员，首先要掌握航空服务礼仪的本质，才能开展好服务工作。乘务员是航空运输中直接面对乘客的窗口，俗话说：“你不会有第二次机会来留下良好的第一印象。”这第一印象对乘务员来说是至关重要的，一位旅客也许一生就乘坐一次飞机，你的第一印象将永远留在他的心中，空乘人员的仪表形象、言谈举止、服务态度、服务技能等不仅仅代表着自身和航空公司，还代表着整个民航和国家的形象尊严。因此，无论从自身工作小的方面，还是从航空公司、民航系统乃至国家形象大的方面来讲，空乘人员都应必备高水准的职业礼仪素养。1 空乘人员礼仪修养的基本原则
文明社会给人们创造出一种安定、和谐的气氛，使人们心情自然舒畅，这是因为人们都注意遵守交往的礼仪原则。在不同的时间场合，针对不同的对象，空乘人员采用的礼仪有所不同。但其所遵循的基本原则一致，可以归结为八大原则：
遵守原则——即自觉、自愿地遵守礼仪，用礼仪去规范自己的一言一行，一举一动；
自律原则——自我约束、自我控制、自我反省、自我检点；
敬人原则——互谦互让、互尊互敬、友好相待、和睦共处，将对交往对象的重视、恭敬、友好放在第一位；
宽容原则——严于律己、宽以待人、多容忍体谅理解他人；
平等原则——礼仪交往的核心是尊重交往对象，以礼相待，对任何人都应一视同仁，给与同等程度的礼遇；
从俗原则——所谓“十里不同风，百里不同俗”对这一客观存在现实要有正确的认识，切勿自高自大、指手画脚、随意批评，否定他人的习惯性行为；
真诚原则——待人以诚，表里如一；
适度原则——把握分寸，合乎规范，做到感情、谈吐、举止适度。[3] 2 空乘人员礼仪修养的规范标准
亲和的微笑
微笑服务是服务人员美好心灵和真诚态度的外化表现，是服务中与客人交流、沟通的桥梁。在“微笑之邦”的泰国，微笑服务被广泛地运用到一切服务工作之中。泰国航空公司就直截了当地把微笑当成商品做起了广告“请乘坐平软如沙的泰航飞机，到泰国享受温暖的阳光和难忘的微笑吧！”法国巴黎被称为“微笑的城市”，他们不仅
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仅在各种服务工作中使你感受巴黎的微笑，而且非常重视关于微笑的宣传，你会看到在各种服务场所的墙上或橱窗里宣传的不只是商品还有那迷人的微笑。作为一名成熟或训练有素的空中乘务员，亲和的微笑就是空乘最佳态度的表现形式，易于乘客接纳，产生宾至如归之感，同时又树立了行业的良好形象，为企业打开声誉与关注的窗口。
因此要笑得真诚笑得甜美，就需要掌握八个正确微笑的原则：
主动微笑——首先向对方微笑，然后再开口说话表示欢迎和交谈，会给人彬彬有礼、热情开朗的印象，便营造出了一个真诚、友善并对自己有利的气氛与场景，与此赢得对方满意的回报。
自然大方——空乘微笑时要神态自然，热情适度，最好表现为目光炯炯有神、眉开眼笑，方能显出亲切与温暖，使乘客有“宾至如归”的感觉。
眼中含笑——眼睛是心灵的窗口，怀着一颗真挚而忠诚的心看待自己的职业，用最贴心的话语为乘客服务，你的眼睛自然就会笑得神采飞扬。
真诚微笑——真诚地欢迎乘客的到来，真实地展现自己，以这种方式让乘客和自己都得到快乐和舒适的感觉。
健康微笑——微笑应该是健康的、爽朗的、利用一切机会保持良好的心态和健康的体魄，将甜美的笑容时时刻刻挂在脸上。
最佳时机和维持原则——微笑的最佳时间长度以不超过大约3秒钟为宜，在目光与乘客接触的瞬间自然地启动和收拢微笑。
一视同仁——乘客千差万别、各色各态，无论国籍、肤色、地域，切莫以貌取人，一律持以微笑待之。
天天微笑——养成甜甜微笑的良好习惯。态度意为静与动的化身，静动合二为一，方显内在与外在自然流露之美，源于微笑，亦为二者综合。[4]
洁雅的仪表
仪表是一个人的精神面貌，是内在气质的外在表现。空乘人员接待乘客时应仪表优美庄重，大方得体。仪表整洁的要求是整齐、干净、合体、规范，与此同时要朴素而不失高雅。除了纯粹外在的条件如相貌、身材着装、化妆、姿态外，更重要的是自身内在的气质和修养，这是需要一个长时间的磨练和积累才会拥有的高雅风度。仪表美须体现了内在与外在的和谐统一，正所谓“诚于中而形于外”。
热情诚恳的态度
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真诚地欢迎乘客，在服务中正面面对客人，持良好的精神状态，面带微笑，使用敬语尊称和规范仪态，映入乘客的眼帘，用明朗的心情感染乘客，用一双会说话的眼睛传递乘客温暖与喜悦。
善于控制自己的情绪和言行
不要把自己的情绪带入工作，即便确实因某种原因导致情绪低落，也要在进入工作状态前调整摆脱掉，以此理由怠慢旅客是不允许的。要懂得控制自己的情感，以平稳的心态和得体的语言为旅客服务。语言本身代表每一个人的属性，一个人的成长环境会影响每个人的说话习惯，作为一名乘务员要学会说话的艺术。不同的服务语言往往会得出不同的服务结果，这就需要我们要掌握不同的语言技巧，如：对老年旅客的说话技巧、对儿童旅客的说话技巧、对特殊旅客的说话技巧、对发脾气旅客的说话技巧、对重要旅客的说话技巧、对第一次乘飞机的旅客的说话技巧、对航班不正常时服务的说话技巧。例如，在一个航班上空乘人员为旅客提供正餐服务时，由于机上的正餐有两种热食供旅客选择，但供应到某位旅客时他所要的餐食品种刚好没有了，我们便可以这样说：“真对不起，您要的餐食刚好没有了，但请您放心我会尽快帮您解决”。这时，你可到头等舱看看是否有多余的餐食能供旅客选用。拿到餐食后，再送到旅客面前说：“您看我将头等舱的餐食提供给您好吗，希望您能喜欢，欢迎您今后再次乘坐我们航空公司的飞机，我们一定先请您选择我们的餐食品种，我将非常愿意为您服务。”这就是说话的艺术。空乘人员的自身培养和理论指导
在繁忙的客舱服务中我们会遇到各种各样的问题，因而乘机旅客便会需要各种各样的特殊服务。尤其是由于不可抗拒的天气等原因造成航班延误时，旅客极易产生急躁情绪，意识冲动，做出一些出格的事情。这时就需要乘务员具有良好的涵养，充分理解对方的心情，豁达大度，谅解旅客的一时冲动，换位思考，宽以待人，严于律己。
所以要掌握丰富周全的服务技能，并注意在以下几方面锻炼提高自己：遇事不慌，沉着稳定；当遇到突如其来的事情或问题时，要保持镇静，不惊慌失措，并且迅速地处理问题的对策。思维敏捷；应变不应是被动，而应是主动，能防患于未然。机智幽默；此为交际上的润滑剂，要灵活运用它处理交际可能出现的各种难以处理的问题，以缓和局面，是双方变得轻松愉快。忍耐性要强；要有较强驾驭能力和克制能力，做好耐心、细致的说服和解释工作，有条不紊地冷静处理突发事件。
从实践中的具体运作凝结出精粹的理论指导，用时间的磨练在脑中形成一种深刻
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意识，逐步转化为引人深究的思想内涵，引发共鸣。我将其总结如下：
热爱自己的本职工作。清楚对自己职业的热爱不是一时的冲动和贪图外表的光环，当自己理想中的美好生活被现实的辛苦击破后，还能一如既往地积极、热情、周到、有礼、负责、勤恳、任劳任怨，才算是真正的执着与钟爱。
有较强的服务理念和服务意识。在激烈的市场竞争中，服务质量的高低决定了企业是否能够生存，市场竞争的核心实际上是服务的竞争。民航企业最关心的是旅客和货主，要想在市场竞争中赢得旅客，就必须提高服务意识和服务理念。服务意识是经过训练后逐渐形成的。意识是一种思想，是一种自觉的行动，是不能用规则来保持的，它必须融合在每个空乘人员的人生观里，成为一种自觉的思想意识。
有吃苦耐劳的精神。空乘在人们的眼中是翱翔蓝天白云间的令人羡慕向往的职业，但在实际工作中却承受了人们所想不到的艰辛，飞远程航线时差的不同，飞国内航线各种旅客的不同，工作中遇到的困难和特殊情况随时都会发生，没有吃苦耐劳的毅力，就承受不了高负荷的压力，无法坦诚面对工作，又谈何优质服务呢。
热情开朗的性格。空中乘务人员的工作是一项与人直接打交道的工作，每天在飞机上要接触上千名旅客，随时需要与旅客进行沟通协调，没养成一种热情开朗的性格和健康积极的心态便难以胜任这份艰巨的工作。
刻苦学习业务知识。作为一名高空中的服务员，他在飞机上不仅仅是端茶送水这一简单而乏味的枯燥轮回，欲将这单一的行为做到尽善尽美还需要掌握渊博的知识，例如，今天的航班是由沈阳飞往巴黎，我们的乘务员便要先掌握中国和法国的国家概况、人文地理、政治、经济，航线飞越的国家、城市、河流、山脉以及名胜古迹等，与此同时还要了解飞机的机型、设备、紧急情况的处置、飞行中的服务工序以及特殊旅客的特殊待遇。可以说，空姐既要上知天文下知地理，还要全面掌握各种服务技巧和服务理念。重新审视一名空乘人员，你便会在她亮丽的外表下看见其丰富的内在美了。
4礼仪修养在空中乘务工作中的重要作用
沟通作用：热情的问候、友善的目光、亲切的微笑、文雅的谈吐、得体的举止等，可以使人们成功的沟通与交流，有利于扩大社会交往，促进事业成功。
协调作用：礼仪是社会活动中的润滑剂，它对营造一个平等、团结、友爱、互助的新型人际关系起着不可忽视的作用。礼仪所表达的意义主要是尊重，尊重可以使对方在心理需要上感到满足、愉悦，进而产生好感和信任。
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维护作用：礼仪是整个社会文明发展程度的标志，从某种意义上说，在维护社会秩序方面，礼仪起着法律所起不到的作用。
教育作用：礼仪蕴含着丰富的文化内涵，是一种高尚、美好的行为方式。它一方面潜移默化地熏陶着人们的心灵，它通过评价、劝阻、示范等教育形式纠正人们不良的行为习惯，另一方面使得遵守礼仪原则的人客观上起到了榜样作用，人们在耳濡目染之中接受教育、净化心灵、陶冶情操、匡正缺点、端正品行。
美化作用：礼仪是人类生活经验的总结。礼仪讲究和谐，重视内在美和外在美的和谐统一，使美好心灵与美丽外表、优雅举止形成一个有机整体，使人们注意塑造良好的形象，充分展现美好的风采。[5]
三 空乘人员礼仪修养的培养
礼仪修养不是天生具备，而是后天磨练的成果。每个人都可以通过不断完善的学习以及接受良好教育环境和培养方式的熏陶从而培养出一个人的礼仪修养。
由于人的性格气质、内在修养和行为习惯的不同，每个人以个人良好的文化素养、渊博学识、精深思维能力为核心，凝聚出每个人不同的气质特征。良好的风度修养需要长时间来栽培和磨练，尤其作为一名合格的空中保卫人员，更需要在长期的飞行中给予自身素质的提高和性格的改变，将外在的美和内在的美相结合形成空中保卫人员的气质。
（一）空乘人员的角色定位
当我们用大量的美好的语言来描述、赞美“空姐”“空少”这个称呼时，我们宣扬的是美、是爱、是善，是真和情。当一个青年走进航空公司的那一天，就应该非常明确自己是干什么来了，你通过艰辛的跋涉，从强手如林的竞争中走过来，应该非常理解什么是珍惜，什么是热爱。在家里，你是父母的掌上明珠，是父母的心肝宝贝，走进空中乘务员的队伍，需要你转换自己的角色，将热情和才智投入到你经过反复斟酌而毅然选择的职业上来，并为此不断努力。
公司的服务理念是“追求旅客满意最大化”，从刚刚获得的海南省仅此一家的“全国用户满意服务企业”的殊荣表明，我们公司的空中服务质量有了很大的提升，但是，我们不能停留在荣誉里沾沾自喜，我们必须树立追求最佳、追求最新、追求最优的观念。从而更加明确作为一名乘务员，面对不同的服务对象时自己身份的定位。你应该按照旅客的需求不断变换自己的角色，对于老人、孩子、病人等弱势群体，你应该充
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当亲人、医生和护士的角色，给以无微不至的爱与关怀和训练有素的照看与护理，让他们体验亲情和温暖；对年轻人及第一次乘机的旅游团体，你就是一位真诚的朋友，出色的导游，充分展示你的魅力，让他们体检真挚的友情，享受愉悦的旅程；对于乘坐头等舱、公务舱的要客，你应该是顶尖儿的秘书，温顺的护理员，乖巧、精干的公关小姐，尽可能地发挥你的才华，尽可能地应用你的智商、情商，让旅客感受我们的文化，我们的品位。总之，对不同的旅客，需要你不同的角色定位，能找准你的位置，将你的角色作用发挥到最好，发挥到极至，你就是成功的，你就是当之无愧的最出色的空中小姐，你将成为公司的掌上明珠，成为企业的宝贝。
（二）综合素质培养
那么这个需要长期积累、陶冶和实践的过程便可以从道德修养、个性修养、心理素质、文化知识等方面进行全面的素质培养：
加强道德修养。一个人礼仪修养的高低是受道德修养水平而制约的，优良的道德品质本身就是一种魅力，有德才会有礼，修礼必先修德，大力加强道德修养对于提高礼仪修养水平是十分重要的。
注重个性修养。个性反映出一个人的涵养，加强礼仪修养，必须注意个性的自我完善。个性修养需要经过长期的努力，是一个潜移默化的过程。航空服务职业的特殊性，要求空乘人员必须培养出一种富有爱心、耐心、细心和责任心的完美个性。
提高心理素质。现代礼仪要求人们具有良好的心理素质，没有健康积极的心态，就很难在待人接物时表现出主动热情，更不可能做到彬彬有礼、自尊自信。
丰富科学文化知识。在社交活动中，具有较高文化修养的人往往容易成为受人欢迎的焦点，广泛涉猎各种书籍，不断充实自己，既是加强自身修养的需要，也是人际交往的要求。空乘服务是现代文明社会不能缺少的职业，但又不是一种简单的职业，它需要从业者具有较高的文化素质，必须从社会科学、自然科学等方面掌握新的科学文化知识，方能真正做到“知书达礼”。[6]
（三）工作特殊性培养方向
从对待工作的特殊性上分析，一名合格的空乘人员在接受专业系统培训时，同时应加强一定的个人能力培养。1 要有较强的观察力和准确的判断力
由于乘客的职业、身份不同，服务需求不同，在与乘客短暂的交往中，通过乘客的着装、表情、举止，判断出乘客不同的服务需求，从而在工作中有针对性地服务，9
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使乘客满意。要有出色的表现能力和表达能力
想要给乘客留下美好的第一印象，就要把自己的对乘客的关心、体贴通过语言、行动和表情表现出来，在表现力中，完整、准确、恰当地表达自己是至关重要的；而表达能力强则可能吸引乘客、打动乘客、起到说服乘客的特殊作用。3 要有较强的感染力
保持一个良好的形象，在情绪上、精神上时刻保持积极乐观的心态，给乘客一个轻松、愉快的客舱氛围。要有较强的组织能力和分析、解决问题能力
服务工作要有计划、有步骤地开展，准确掌握其程序和应急补救措施，以便顺利应对乘客随时出现的突发状况。
结束语
空乘人员是航空运输中一面鲜明的旗帜，其整体素养直接影响公司经济发展与生存。它不单表现在职业礼仪、行为举止、仪表仪容、操作技能等具体方面，同时又为通俗中的内在与外在的综合、气质涵养的升华、积极向上的生活态度和圆润玲珑的处
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世之道。
空乘服务涉及广博的知识，要掌握、运用、表达及交际，以此才可成为通古博今、熟知中外时时散发完美气质具备涵养的空乘。所以注重广泛积累，增加道德水平和智慧厚度，展示开朗个性，广交各界朋友，待人和善，处世大度。权衡感受性、灵敏性和忍耐性、情绪性的高低。
将“浓墨书卷”于循循渐进中升华，气质与涵养才得以进化提炼。成为高素质的服务人员乃时代所需，感染身边乘客畅然，排解旅途劳顿，张扬婉约浓墨书卷之气，当为高贵典雅受人青睐的空中乘务员。
让我们做一个礼仪使者，共创一个充满爱的美丽新世界！三万英尺高空，承载梦想的羽翼，带着我们心中对天空那份挚爱与不朽的依恋，向所有航空界的辛勤工作者们致敬。
参 考 文 献
［2］李永.空乘礼仪教程[M].北京.中国民航出版社.202_：2－10 ［1］金正昆.服务礼仪[M].北京.北京大学出版社，202_：3－11 ［3］赵冰梅.民航空乘服务技巧与案例分析.北京.中国广播电视出版.202_年.［4］纪亚飞.空姐说礼仪[M].北京.北京邮电学院出版社.202_.40-41 ［5］未来之舟.职场礼仪.北京.中国经济出版社.202_年.3－12 ［6］麻美英.现代服务礼仪[M].北京.浙江大学出版社，202_：18－25
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［7］王芳.关于服务文化.中国民航信息网.http://www.feisuxs.202_-7-14 ［8］浅谈客舱服务质量与空中乘务员综合素质.中国民航信息网，http://www.feisuxs.202_年9月3 日
［9］空姐职业道德.中国民航信息网.http://www.feisuxs.202_年7月22日 ［10］空姐专业化形象.中国民航信息网，http://www.feisuxs.202_年7月5日
致 谢
四年的大学生活即将结束，在此，首先我衷心的感谢刘海泉老师对我的毕业论文做出的指导工作。刘海泉老师平时工作繁忙，但却认真地指导我写毕业论文。对于我论文中出现的问题，老师都给我一一指出。根据老师提出的宝贵意见，我修改了论文，并最终完成它。
其次，我非常感谢我的同学们。通过和大家的交流扩大了我的视野。特别是在写论文的期间，大家互相鼓励。在论文资料的搜集过程中，我也得到了老师及同学的帮
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助，再次表示感谢。
最后，在这几年里，我对专业知识有了较深的理解，这对我以后的工作有帮助的。但是，这些知识又是不够的，所以我今后一定更加努力学习。在今后的生活中，敢于面对困难，去勇敢地创造美好的未来。
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