小学生饮食与健康问题的调查与研究

第一篇：小学生饮食与健康问题的调查与研究

小学生饮食与健康问题的调查与研究

研究目的：

随着社会的不断进步，人们生活水平逐渐提高，现在的孩子们可谓是不愁吃不愁穿。可现实生活中的好多孩子们也不乏长得弱不禁风，一说到吃饭就害怕的“豆芽菜”，也不乏饮食无节制，以致长成肉嘟嘟的“小胖墩”。而众多家长对孩子的饮食营养也是缺少关注。

本研究学习主要是让通过调查研究，了解目前人们的饮食与健康的情况，分析人们生活中存在的饮食与健康的问题及原因，并研究解决。以致促进更多的孩子能主动进食，合理进食，营养进食，同时学会如何参与研究性的学习。

研究目标：

1、通过实地访问、现场问卷、查找资料发现健康合理的饮食对小学生性格、学习状态等关系，学生能更加关注自身的饮食营养，努力改掉偏食、挑食的坏习惯。

2、通过学生过程中的采访、询问等手段，引导学生家长一起来关注孩子的饮食营养，提高对孩子饮食调理的水平。

2、提高学生主动探究问题的能力，激发对综合实践活动的兴趣。

研究成员：

组长：刘梦慧组员：徐晗乐夏昊宇陈彤

研究对象：本校各年级同学

研究时间：202_.9——10

研究阶段：

一、准备阶段：

1、引发研究兴趣，全班讨论确定研究内容，并汇总。

2、学生根据自身兴趣，特点，自主选取调查内容。

出示任务，学生自由选择调查内容，随机组成行动小组，推选好小组负责人。

任务一：对同学们的早餐饮食情况进行调查。

任务二：对同学们的中餐饮食情况进行调查。

任务三：家庭饮食营养搭配等问题进行调查。

任务四：对同学们吃零食的问题进行调查。

任务五：对同学们日常饮食习惯进行调查。

3、调查途径指引：

1）学生的早餐饮食情况进行调查——向学生调查，向家长调查。

2）学生的中餐饮食情况进行调查——a、在校食堂就餐的学生负责对在校食堂就餐学生进行调查，b、在校外临时就餐点就餐的学生进行调查，c、在家就餐的学生通过向家长发放调查问卷向家长进行调查。

3）调查同学们的吃零食问题——采访班中比较会吃零食的学生。

4、制定研究计划，设计调查问卷及调查表。

二、收集资料阶段：

1、通过实地访问，现场问卷方式：

附：调查表若干

表一：

学生早餐就餐情况调查分析表

接受调查总人数：

调查组组长：

成员：

类型

人数统计

典型学生

此类学生整体身体素质简单分析

吃得饱

吃不饱

不想吃

不吃

表二：

学生早点类型及人数抽查（任选一天进行抽查）

接受调查班级：

接受调查总人数：

调查组组长：

成员：

早点类型

人数

早点类型

人数

面包

豆浆

鸡蛋＋面

稀饭+小菜

包子

馄饨

馒头

大饼油条

蛋糕

水果

鸡蛋

零食

炒饭

其它

牛奶

表三：

个别采访：对学生日常饮食习惯的调查

采访对象：

采访内容:

1、平时你最喜欢吃的菜有哪些？最不喜欢吃的菜有哪些？

2、生活中，你知道哪些食品属于垃圾食品？

3、你认为能促进健康的饮食习惯有哪些?

4、小学生的饮食应该注意什么?

5、平时你有什么饮食习惯呢?

表四：

回家就餐学生中午就餐情况调查

家长：

您好！我们调查小组想对您孩子的中餐饮食情况进行调查，希望你能真实反映您孩子中餐在家就餐的饮食情况。

孩子一般的饭量是：

觉得孩子吃饱了吗？（）吃饱了

（）没吃饱

孩子喜欢吃的菜主要有：

孩子不喜欢吃的菜主要有：

孩子不吃的菜有：

谢谢您的合作！！

小精灵调查小组

202_年（）月（）日

表五：

小学生饮食习惯的问卷调查

1、你经常喝饮料喝饮料吗？（）A经常 B偶尔 C基本不喝

2、你经常吃零食吗？（）A经常 B偶尔 C基本不吃

3、你有没有边吃饭边看电视的习惯？（）A没有 B有时有 C经常这样

4、你有没有每天吃早饭的习惯？（）A每天都吃 B上学来不及了，有时也就不吃了 C经常不吃

5、家里是不是经常吃一些粗粮（如玉米、红薯等）？（）A经常吃 B偶尔吃一点 C基本不吃

6、平时渴了喝什么最好？（）A果汁 B牛奶 C水

7、你觉得不吃早餐对学习成绩会有什么影响吗？（）A有 B没有

C不太清楚

8、爱吃零食，不吃正餐或正餐吃少对身体健康有危害吗？（）A有 B没有

C不太清楚

9、你不喜欢吃的菜都有哪些？

10、生活中哪些是垃圾食品？（至少举出三例）：

2、网上查找，查阅图书、报刊等手段。

3、查询：如向父母查询，与同学交流等。

4、到小区、社区的一些宣传窗去查找相关知识

三、整合阶段：

对资料进行分析，讨论和研究，提出观点和建议，形成研究报告。

（一）采访收获：

夏昊宇：我对“回家就餐学生中午就餐情况”作了调查。发放调查表50份，收回50份。下面是我的调查情况及调查心得。

改革开放之前，居民的生活条件不是十分富裕，每天的餐桌上以蔬菜和鱼为多，肉只有到逢年过节时才可以吃到。现在，大家的生活水平提高了很多，菜场上鸡、鸭、鱼、肉随处可见。父母每天变着花样想让孩子多吃一点，可80、90后的孩子都是家里的“小皇帝”、“小公主”，对一些菜十分挑剔。我就做了这样的一个调查。

据调查，现在孩子的饭量都不是很大，以一餐为标准，在36个被调查的人中，有32个人是1碗，3个人是2碗，只有1个人是半碗，而所有的人都觉得够饱了。大家喜欢吃的菜五花八门，主要有肉类、鱼类、蔬菜类。大家不喜欢吃的菜也是令人眼花缭乱，以蔬菜为多，也有其他的，如：鱼虾、肥肉、腌制品……

根据我调查的情况看来，大多数同学都有点偏食，要么单一喜欢蔬菜，不喜欢荤菜；要么单一喜欢荤菜，不喜欢蔬菜。我们需要的营养素有六大类：蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质、水。蛋白质是构成和修补身体组织的材料，小学生正在生长发育，所需蛋白质最多。蛋白质主要来源于肉、蛋、奶、鱼、禽、豆制品和粮食。肉、蛋、奶等动物性食物所含的蛋白质最容易被身体吸收利用，在小学生的每日食谱中应有足量的供应。脂肪是储存热能的仓库，是构成细胞的主要成分，供给必需的脂肪酸，促进维生素A、D、E、K的吸收。应在小学生膳食中供给适量的脂肪……我们日常吃的食物，会提供给我们不同的营养素。如果我们不喜欢吃荤菜，我们维生素、蛋白质、脂肪摄入量会不足；如果我们不喜欢吃蔬菜、水果，我们的维生素会严重缺乏。其实，挑食对身体的伤害也是蛮大的。你们可别小看挑食，挑食会引发厌食症，使你身体的营养十分不平衡，导致多种疾病。

另外，我还对校内各年级段的十来位同学的日常饮食习惯作了采访调查，采访内容如下:（1）、平时你最喜欢吃的菜有哪些？最不喜欢吃的菜有哪些？（2）、生活中，你知道哪些食品属于垃圾食品？（3）、你认为能促进健康的饮食习惯有哪些?（4）、小学生的饮食应该注意什么?（5）、平时你有什么饮食习惯呢?

从调查中可以看出，大部分同学喜欢吃的都是鱼、虾、肉……而最不喜欢吃的却是如青椒、萝卜等一些富有丰富营养的蔬菜。其实这些食物的营养往往是我们身体所需要的，所以这些东西也不能被我们所忽视，平时要多吃这些食物。

在第二项的调查中，同学们对垃圾食品的认识还不够多，说来说去这几样。其实，平时里倍受大家追捧的肯德基也属于一种垃圾食品。是因为肯德基里的许多食品都是油炸的，而油炸食品胆固醇都偏高，有着高胆固醇的食品对我们的心脑血管都有着大大的危害。所以，肯德基虽然好吃，但多吃不好，还是少吃为妙，就是要吃，也要定时、定量。

还有一点同学们认识得也不够多，那就是促进健康的饮食习惯。许多同学都回答说不知道，我觉得我们应该从多种渠道了解一些饮食小知识来增强我们对健康饮食的认识。

经过这次调查，我希望大家杜绝挑食、偏食，应该在我们的一日三餐中得到均衡的营养。也不要猛吃猛喝，做一个健康的自己。

（二）问卷调查收获：

1、刘梦慧：发放调查表后的汇总（发放100份，收回95份，收回率95%）。

调查问题及调查汇总情况如下：

（1）、你经常喝饮料喝饮料吗？

A经常（23人）B偶尔（52人）C基本不喝（20人）

（2）、你经常吃零食吗？

A经常（12）B偶尔（62）C基本不吃（21）

（3）、你有没有边吃饭边看电视的习惯？ A没有（74）B有时有（20）C经常这样（1）

（4）、你有没有每天吃早饭的习惯？

A每天都吃（87）B上学来不及了，有时也就不吃了（7）C经常不吃（1）

（5）、家里是不是经常吃一些粗粮（如玉米、红薯等）？

A经常吃（33）B偶尔吃一点（52）C基本不吃（10）

（6）、平时渴了喝什么最好？

A果汁（3）B牛奶（13）C水（79）

（7）、你觉得不吃早餐对学习成绩会有什么影响吗？

A有（83）B没有（4）C不太清楚（8）

（8）、爱吃零食，不吃正餐或正餐吃少对身体健康有危害吗？

A有（91）B没有（1）C不太清楚（3）

（9）、你不喜欢吃的菜都有哪些？

（10）、生活中哪些是垃圾食品？（至少举出三例）：

调查后的感想：10月3日，我们小精灵调查小组对我校部分学生饮食习惯

做了问卷调查，得出了以下几个结论。

我们总共调查了100份，收回问卷95份，发现同学的饮食习惯并不是很好。如饮料经常喝的有23人，偶尔喝的有52人，基本不喝的20人，总体来看，发现同学们中喝饮料的人数还是比较多的。饮料虽然好喝，但不能当水来喝，因为据我们了解，在饮料的制作过程中，厂家往往会添加一些色素、防腐剂等对人体有害的成份，因此，应该还是以不喝为好的。其实在人渴了以后，最好的应该喝水，因为水可以补充人体缺少的水份，也是最能解渴的。在调查到同学们有没有每天吃早饭的习惯时，虽然这一题选每天吃早饭的也有87人，但当上学来不及时，有时不吃了竟然也有7人，经常不吃的也有1人。其实一天之中，早饭是最重要的，而且早饭还要注重营养，俗话不是说：“早饭吃得好，中饭吃得饱，晚饭吃得少”嘛！对我们小学生来说，正是我们长身体的时候，如果经常不吃早饭，会严重影响我们的身体健康的，而且不吃早饭，会一上午打不精神，从而影响我们的学习。粗粮不能不吃，但也不能多吃。在这一题的调查中，发现经常吃粗粮的和不吃的共有43人，占了被调查人数的47%左右，从这个数据来看，其实也是不正常的。专家提出：每周至少吃三次粗粮，才有益健康，如果常吃或是经常不吃，会引起肚胀，从而降低人体对蛋白质的消化吸收率。同学们不喜欢吃的菜有哪些？提到最多的是一些蔬菜，如西红柿、苦瓜、茄子、青菜、萝卜等等，而同学们提到的那些菜大多含有丰富的维生素C。在第10题中，生活中哪些是垃圾食品，同学们大都写了膨化食品、油炸食品、肯德基、饮料等，既然都知道这些是垃圾食品，却经常购买着吃，我希望大家少吃这些食品。

同学们，要养成良好的饮食习惯，均衡营养，才能保证我们的身体健康！

2、陈彤：经过几天的调查与紧张的统计，现将调查结果统计如下：

（1）、你是否注意饮食健康？

A十分注意（24.5%）B一般（61.2%）C不太注意（13.4）；

（2）、你是否经常吃“不健康食品”（如油炸，膨化类食品）

A经常（24.8%）B偶尔（72.6%）C几乎不（2.6%）；

（3）、你怎样看待饮食健康这个问题。

A很有意义，应该注意（91.3%）B知道有一定的意义，但不需要太注意（8.7%）C无所谓，享受美食更重要（0%）；

（4）、这次活动后，你是否愿意加强对饮食健康的关注。

A饮食健康很重要，我会更加关注的（93.4%）B对我没什么影响，我不会更加关注（6.6%）

感想：通过第一道题的统计数据，我们可以看到绝大多数的同学对于饮食健康还是比较注意的，占到了86.6%。随着生活水平的提高，健康话题占有越来越重要的地位。我们所关心的不再仅仅是吃饱饭，所以饮食健康这一点也显的越来越有意义。但是有小部分同学还是比较大意的。在调查中有24.8%的人经常吃不健康的食品，有8.7%的人认为不需太注意饮食健康，还有6.6%的人在调查活动后还是不会更加关注饮食健康。

（三）网上查找资料

徐晗乐：我的任务是在网上查找有关资料，根据研究需要，我选择了以下几个方面在网上进行了查找。

1、儿童每天所需的主要营养成分：

查找时间：202_年10月20日查找地点：百度

蛋白质（克）

脂肪（克）

钙（毫克）

锌（毫克）

800

2、常见的肉食及蔬菜所含的主要成分：

查找时间：202_年10月20日查找地点：百度

蛋白质（克）

脂肪（克）

钙（毫克）

锌（毫克）

肉

食

猪肉

2.4

88.6

0.6

羊肉

26.1

10.6

9.95

牛肉

31.4

11.9

7.12

驴肉

13.5

4.4

鸡肉

7.2

16.4

0.5

蔬

菜

茄子

0.8

0.3

0.23

青椒

0.7

0.2

0.1

黄瓜

0.8

0.2

0.18

西蓝花

4.1

0.6

0.78

西葫芦

0.9

0.2

0.1

偏食是一种不良的摄食习惯，开始多发生在幼儿及儿童时期。偏食对孩子的健康影响很大，因为人的生命活动、发育、成长都要依靠营养物质的摄入，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。如果孩子因偏食而造成某些营养成分的缺少，则会直接影响到人体的正常发育、成长、又容易患各种疾病、特别是大脑和智能的发育成长。又如缺少维生素会得各种疾病，维生素A的缺乏会得夜盲症，维生素C的缺少易得坏血病，维生素D的缺少就会得软骨病，长久偏食会给孩子的健康发育成长带来危害。

3、每天吃多少肉食和蔬菜比较合理：

查找时间：202_年10月20日查找地点：百度

英国科学家研究，儿童每天吃85g肉食最为适宜。蔬菜也应当按照上述表格搭配食用，不要只吃一样，更不能偏食。

我的调查心得：

通过这次调查，我不仅懂得了很多饮食与健康方面的知识，也对自己平时的饮食习惯有了一个很好的指导作用，以前我身上也有许多不良的饮食习惯，如偏食、挑食，现在我明白了自己那些习惯对自己的身体健康会非常不利的，我以后会改正这些不良的饮食习惯。同时我还在这个过程中学会了许多种不同的调查方法。其中我最为偏爱的是上网调查，因为他会让我的知识面变得更广，让我在快乐中学习新的东西。

（四）、调查结论与建议：

结论：综上所述，我们可以得出以下结论

1、大部分同学养成了吃早餐的习惯，但有一部分同学因为作息时间安排的不合理或是家庭的问题而未能及时食用早餐，相关资料表明养成吃早餐的良好习惯是健康饮食的一部分。

2、还有一部分同学存在饮食习惯上的问题，如喜欢吃油炸食品的同学还不占少数，资料表明油炸食品高热量，容易致胖,并且含有大量致癌物质，多吃对身体容易造成损害。

3、总体来说，同学们食物涉及面较为广泛，但挑食偏食的同学个数也占了相当一部分，尤其喜欢食用豆类、蔬菜的同学相对偏少。相关资料表明少年儿童正值长身体阶段，对植物蛋白质的需要增加，膳食中应有足够的蔬菜及豆类食物。

4、经调查，还有相当一部分同学口渴时，经常饮用一些饮料，资料表明喝过多的饮料尤其是喝一些碳酸饮料对学生的发育非常不利。

5、大部分同学有健康饮食的观念和意识，但在实际行动方面存在一定不足。

建议：

基于以上结论，我们小精灵调查组对同学们饮食状况中所存在的一些问题提出建议如下：

1、早餐。建议同学们合理安排作息时间，协调好吃早餐与学习、休息的关系。早上上学来不及尽可能早起床几分钟，偶尔由于特殊原因实在来不及了，也可以向老师说明问题，但不能不吃早饭就来上学。建议学校、班级对这方面再加强宣传，让同学们了解到早餐对人体健康的重要性。

2、午、晚餐。要求同学们不挑食不偏食，妈妈准备的菜都吃一些。平时不吃的食品多吃多吃可能也会习惯，有时不想吃可能是一种心理问题，我们要想办法克服它。另外建议同学们在不影响健康饮食的基础上适量运动。

3、健康饮食。建议同学们多阅读有关健康饮食这方面的有关资料，并可以在日常生活中以此为自身饮食的指导。学校方面也应该加强相关方面的宣传教育，让同学们增强这方面的知识。

四、调查活动的收获和体会：

饮食与健康是与我们的生活息息相关的话题，通过这次调查，我们深入了对饮食与健康的理解。这次参与调查后，知道了在自己身上也存在较多的饮食问题，如平时喜欢吃肉类、海鲜类食品，蔬菜、豆类食品相对吃得较少，而这些都是不好的饮食习惯，我们应该不偏食，不挑食，各种食物搭配来吃，才能满足我们身心生长发育所需要的营养。

在快乐中学习，在学习中成长。摆脱了课本上枯燥无味的知识，综合应用让我们学会了许多新的学习方法，也让我们学会了怎样向他人求助，共同进步，共同学习。

五、课外展示阶段：

学生汇报各自收集到的资料，研究成果展示：

1）制做饮食与营养知识卡

2）排练反映研究成果的小品表演，如早餐不吃好，上课饿得受不了。

3）给挑食孩子写一封信，在信中生动地说出挑食、偏食的危害。

4）设计一张反映自己研究成果的宣传画，如宣传吃零食的危害。

第二篇：小学生饮食与健康问题的调查与研究报告

小学生饮食与健康问题的调查与研究

青岛市黄岛区崇明岛路小学五年级四班

一、研究背景

二、研究目标

2、通过学生过程中的采访、询问等手段，引导学生家长一起来关注孩子的饮食营养，提高对孩子饮食调理的水平。

2、提高学生主动探究问题的能力，激发对综合实践活动的兴趣。

三、研究成员：

组长：程明琨组员：五零四班全体同学

四、研究对象：本校五年级同学

五、研究时间：202_.11——12

六、研究阶段

（一）准备阶段：

1、引发研究兴趣，全班讨论确定研究内容，并汇总。

2、学生根据自身兴趣，特点，自主选取调查内容。

出示任务，学生自由选择调查内容，随机组成行动小组，推选好小组负责人。

任务一：对同学们的早餐饮食情况进行调查。

任务二：对同学们的中餐饮食情况进行调查。

任务三：家庭饮食营养搭配等问题进行调查。

任务四：对同学们吃零食的问题进行调查。

任务五：对同学们日常饮食习惯进行调查。

3、调查途径指引：

1）学生的早餐饮食情况进行调查——向学生调查，向家长调查。

3）调查同学们的吃零食问题——采访班中比较会吃零食的学生。

4、制定研究计划，设计调查问卷及调查表。

（二）收集资料阶段：

1、通过实地访问，现场问卷方式：

2、网上查找，查阅图书、报刊等手段。

3、查询：如向父母查询，与同学交流等。

4、到小区、社区的一些宣传窗去查找相关知识

（三）整合阶段：

对资料进行分析，讨论和研究，提出观点和建议，形成研究报告。

（四）调查结论与建议：

4、经调查，还有相当一部分同学口渴时，经常饮用一些饮料，资料表明喝过多的饮料尤其是喝一些碳酸饮料对学生的发育非常不利。

5、大部分同学有健康饮食的观念和意识，但在实际行动方面存在一定不足。

建议：

基于以上结论，我们小精灵调查组对同学们饮食状况中所存在的一些问题提出建议如下：

七、调查活动的收获和体会：

八、课外展示阶段：

学生汇报各自收集到的资料，研究成果展示：

1）制做饮食与营养知识卡

2）排练反映研究成果的小品表演，如早餐不吃好，上课饿得受不了。

3）给挑食孩子写一封信，在信中生动地说出挑食、偏食的危害。

4）设计一张反映自己研究成果的宣传画，如宣传吃零食的危害。

第三篇：小学生饮食与健康问题的调查报告

小学生饮食与健康问题的调查报告

随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，现在的孩子们都是不愁吃不愁穿。可现实生活中的好多孩子们也不乏长得弱不禁风，一说到吃饭就害怕的“豆芽菜”，也不乏饮食无节制，以致长成肉嘟嘟的“小胖墩”。而众多家长对孩子的饮食营养也是缺少关注。所以我选择了小学生的饮食与健康问题进行调查，通过调查，我想了解目前小学生的饮食与健康的情况，分析存在的主要问题及原因，并提出一些建议，以促进更多的同学能主动进食，合理进食，营养进食。

一、调查内容和过程

我主要通过实地采访、询问、查找资料的形式来进行访问。

我的采访内容如下:（1）你一餐的用餐量是多少？（2）平时你最喜欢吃的菜有哪些？最不喜欢吃的菜有哪些？（3）生活中，你知道哪些食品属于垃圾食品？（4）平时你有什么饮食习惯呢?

根据调查的情况看来，第一，现在孩子的饭量都不是很大，以一餐为标准，在12位调查对象中，有7个人1碗，2个人是2碗，还有3个人是半碗，而所有的人都觉得够饱了。第二，大家喜欢吃的菜五花八门，主要有肉类、鱼类、蔬菜类。大家不喜欢吃的菜也是令人眼花缭乱，以蔬菜为多，也有其他的，如：鱼虾、肥肉、腌制品„„大多数同学都有点偏食，要么单一喜欢蔬菜，不喜欢荤菜；要么单一喜欢荤菜，不喜欢蔬菜。其中大部分同学喜欢吃的都是鱼、虾、肉„„而最不喜欢吃的却是如青椒、萝卜等一些富有丰富营养的蔬菜。第三，同学们对垃圾食品的认识还不够多，说来说去就是那几项，其实，平时里倍受大家追捧的肯德基也属于一种垃圾食品。是因为肯德基里的许多食品都是油炸的，而油炸食品胆固醇都偏高，有着高胆固醇的食品对我们的心脑血管都有着大大的危害。所以，肯德基虽然好吃，但多吃不好，还是少吃为妙，就是要吃，也要定时、定量。第四，发现很多同学有不好的饮食习惯，如多喝饮料，以饮料代替开水，不是每天都吃早饭，不吃粗粮等。

二、我的建议

基于以上结论，我对同学们饮食状况中所存在的一些问题提出建议如下：

2、午、晚餐。要求同学们不挑食不偏食，妈妈准备的菜都吃一些。平时不

吃的食品多吃多吃可能也会习惯，有时不想吃可能是一种心理问题，我们要想办法克服它。另外建议同学们在不影响健康饮食的基础上适量运动。

三、收获和体会：

通过这次调查，我不仅懂得了很多饮食与健康方面的知识，也对自己平时的饮食习惯有了一个很好的指导作用，以前我身上也有许多不良的饮食习惯，如偏食、挑食，现在我明白了自己那些习惯对自己的身体健康会非常不利的，我以后会改正这些不良的饮食习惯。

饮食与健康是与我们的生活息息相关的话题，通过这次调查，我加深了对饮食与健康的理解，知道了在自己身上也存在较多的饮食问题，如平时喜欢吃肉类、海鲜类食品，蔬菜、豆类食品相对吃得较少，而这些都是不好的饮食习惯，我们应该不偏食，不挑食，各种食物搭配来吃，才能满足我们身心生长发育所需要的营养。

在快乐中学习，在学习中成长。通过这次调查，我学会了许多新的学习方法，也让我们学会了怎样向他人求助，共同进步，共同学习。

第四篇：饮食与健康

》教案

教学目标

1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。

3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。

4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。教学重点

教育学生如何学会健康饮食教学过程：

导入：（讨论）问题

同学们，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？让学生积极发言曾加课堂互动

教师总结：是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄的人都不能称为健康的人。老师告诉你们一个人的健康直接跟饮食有关，并不是没有生病的人就是一个健康的人。所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。那如何做到健康饮食呢?我们的健康与饮食有什么关系呢？教师板书：饮食与健康从故事中导入

1生活中有许多关于饮食的事情需要备加注意和小心对待, 民以食为天, 食以安为重。下面请同学们听一个故事。故事大概内容：一, 肚皮饿了, 狼吞虎咽地吃了很多东西, 后来因为消化不良, 后来上吐下泻, 被送进了医院。

2、同学们听了这个故事后，有什么话想说？让同学们发表自己的意见

3、教师总结：是呀, 我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃, 要细嚼慢咽……这样才能有助于食物的消化。这样我们的胃和肠道才能健康的工作。板书：不能暴饮暴吃四了解营养

1、讲述：在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？（1）缺少维生素，为什么会营养不良？（2）人体到底需要什么营养呢？（3）这些营养对身体有什么好处？（4）强调挑食的害处

（5）教师小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。板书：食物要多样化，不偏食挑食你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？教师在黑板上写下食物搭配。

3、看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学知识在里面。这有待于我们今后去慢慢了解。（板书：食物搭配要合理）

（六）总结：看着板书小结。小朋友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。在平时的生活中，我们可以结合一些新闻和资料进行总结。

什么样的食物是健康的，怎么的搭配食物是合理的。小朋友们也可以给父母一些建议，比如说在父母买菜的时候给一些意见，这些都是合理的。

总之，饮食健康是我们健康成长的一个重要的因素。布置作业

每人写一条关于“健康饮食——我的健康我做主”的小标语，择优在校园宣传栏公布。课后反思

第五篇：饮食与健康

评分＿＿＿＿＿＿

日期＿＿＿＿＿＿

湘潭大学文化素质教育自修课

专题读书论文（体会）

（封面）

课程名称饮食与健康专题读书论文（体会）大学生如何科学合理饮食

姓名李双

学号2012370519

班级名称10级新闻学2班

学院名称文学与新闻学院

交阅时间5月23日

湘潭大学教务处制

大学生如何科学合理饮食

营养是健康的根本，食物是营养的来源。科学饮食是人类健康长寿的基础和保证，然而青年人，特别是我们在校大学生们对此十分忽略。20岁左右的大学生正是身体发育趋于成熟的关键时期，繁重的学习任务、紧张有序的生活及体育锻炼，促使新陈代谢加快，体能消耗加大，营养需求增高。如果没有科学合理的饮食作保证，将造成体力下降、精力减弱、抵抗力降低，进而影响学习。

早上第一节有课的同学，常常只匆匆拿起面包饼干等干粮就赶向教室，而起来的比较晚的同学干脆忽略早餐，空着肚子去上课，这样的事情在大学生中已经是屡见不鲜了。按照中国人传统的饮食习惯，每日进餐分为三次，并且有“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”说法，这也是把人体一天内需要的营养分成三餐来补充。现在学校中更有好多学生为了减肥不是早餐，可见对健康知识掌握的很不到位。大多数人三餐较为规律，但仍有一些人是时有时无，甚至个别人基本没有，这严重影响学生的学习，工作，以及身体健康。除多数人在食堂就餐外，也有一些人贪图方便选择外卖，“外卖文化”开始滋长，而去餐馆的夜比较多，经济消费较多。日常饮食追求各有所求，注重营养均衡的较少，而只关注自身喜好和只求吃饱的较多，对健康饮食认识不足。有健康专家指出，目前一些大学生日常生活中存在着如下9大不良饮食习惯，给健康带来严重影响，应当引起我们大学生的高度重视。分别是：电视佐餐，食不知味；润喉片当糖，口腔遭殃；偏食肉或蔬菜，身体很受伤；零食当正餐，上课昏沉沉；电脑很好玩，肠胃吃不消；食品色素超标，慢慢损害健康；光顾街边小摊，不知不觉染病；不喝牛奶，身体营养不良；烧烤好吃，代价太大。健康科学告诉我们，无规则的进食很容易引起胃病，其中以胃溃疡最为普遍，这就是许多大学生肠胃功能不好、胃病发病率高的重要原因。

科学、合理的饮食应当注意以下几个方面：饮食习惯、饮食成分、饮食卫生和饮食

制度。

饮食习惯对人体健康有非常大影响，良好的饮食习惯，是保证健康的重要措施。（l）合理分配三餐一日三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要。最好的分配比例应该是3：4：3。如果一天吃l·斤粮食的话，早晚各吃3两，中午吃4两比有些合适。（2）荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以，荤食与素食适当搭配，取长补短，才有利于健康。

（3）不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不可以维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长时间挑食或偏食。（4）不暴饮暴食俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时都不要大吃大喝、暴饮暴食。另外要养成正确的饮食方式：寝不言，食不语，细嚼慢咽，粗细兼顾、荤素相宜，搭配好各方面的营养。快乐的早餐，据营养专家分析，早餐其实是一日之中最重要的一餐。早餐最好不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物，以免使脑中的血清素增加。因血清素具有镇静作用，使大脑无法达到最佳状态。另外，早餐也不宜吃油条、蛋和熏肉等含有大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物，因为我们不需要这么多的脂肪和胆固醇。上班族的早餐因为生活节奏快，时间紧的缘故，因此可以选择一些低脂高营养，方便快捷的食品作为早餐。可以选择多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，就能使人的头脑反应灵活，思维敏捷，工作和学习效率高，拥有快乐的一天。丰厚的午餐，午餐是补充能

量最关键的一餐，除了要补充上午工作的消耗，还要满足下午工作的需要。一般午餐也不宜以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。尤其忌吃方便食品带替午餐，例如方便面，西式快餐等，这些食品营养含量低。上班族的午餐结构应以吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物为主。因为这类食物中的优质高蛋白，可使人的血液中酪氨酸增加，进入人脑之后，可转化为使人头脑保持敏锐的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，而胆碱则是脑神经传递乙酰胆碱的化学介质，乙酰胆碱对脑的理解和记忆功能有重要作用美妙的晚餐，俗话说“晚饭少一口，活到九十九”，由于晚饭后至次日清晨的大部时间是在床上度过的，机体的热能消耗并不大。晚餐不可暴饮暴食，讲究量少质高，可以应选择碳水化合物为主的食物，这样可以促使体内分泌胰岛素，帮助肌肉细胞吸取血清中大量的氨基酸，进而使较多的色氨酸进入脑部，转化为有镇静作用的血清素，可以使你拥有一个甜美的睡眠，使上班族恢复脑力，积蓄精力，更好的面对第二天的工作。同时晚餐要少吃蛋等白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量高的食物，因为晚餐的热量摄入太多，多余的热量势必要转化成脂肪贮存在体内。

有规律的生活方式，合理的饮食习惯，可以使上班族保持身心健康和良好的工作精神状态，更好地迎接激烈的竞争。

在日常生活中，我们不但要注重饮食成分，还应注重饮食卫生。常言道：“病从口入”，从注意饮食卫生的角度来讲，在饮食前不仅要判定食品的洁净程度和养成饭前要洗手的好习惯，还要做到：第一，禁吃已经变质的花生、黄豆、玉米、核桃以及各种干果等食物，它们含有大量有毒的黄曲霉素，这类霉素可以在肾脏、胃、直肠、乳腺和卵巢中引起肿瘤；第二，禁吃所有过期或变质食品；第三，少吃腌腊制品食物；第四，少吃油炸、含糖过多和可能使身体肥胖的食物；第五，少吃茴香、花椒等辛辣调味品，这

些调味品的过量食用会刺激胃黏膜。第六，晚上加餐半小时后再睡觉。节制晚餐是一项非常重要的健康措施。

总之，我们要在日常的生活中养成良好的饮食习惯，注重饮食营养的平衡，注意饮食卫生，坚持“一日三餐”的饮食制度，以科学的饮食获取必需的营养成分、增进健康、顺利完成学业。