4A景点员工食堂管理规定（范文模版）

第一篇：4A景点员工食堂管理规定（范文模版）

XXXXX产业有限公司

《运营部管理制度》 201102

员工食堂管理规定

一、为保证工作餐服务质量，为公司广大职工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。

二、适用范围：所有在公司就餐的员工

三、内容

1、工作餐标准(员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准)：

1.1 根据公司就餐人数情况，正餐（午晚餐）至少做4道菜式（2荤2素）；

1.2 员工餐标准为早餐2元/人；正餐每餐提供2素2荤供自由选择（素菜仅限一份/人免费）。

2、伙食补贴标准及结算：

2.1 公司按工资等级进行伙食补贴（工资中发放，由员工直接到财务充值）：

1、月工资在1500元以下的员工，每月给予伙食费补贴200元；

2、月工资在1500元（含1500元）至2900元，每月给予伙食费补贴60元；

3、月工资在3000元以上（含3000元），不予以伙食费补贴。

2.2 员工就餐根据提供菜品进行选择，刷卡消费。

3、员工餐的质量及物品采购：

3.1 员工餐由公司聘用的专职厨师负责生产制作，采购员负责原材料采购，仓管员负责验收入库，并建立明细台帐以备查。

3.2 员工餐蔬菜类由公司自行种植并免费提供。

3.3 员工餐肉类产品及原材料由餐饮主管一次性请购两周至一个月用量，由采购员联系供货商进行送货、储备。

4、员工餐的质量要求：

4.1 计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质物品，以防食物中毒。4.2 按时开餐，提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。4.3 每天更换菜式菜品。

5、就餐时间及地点：

5.1 就餐时间：

早餐06:30-7:20

午餐11:30-12:30

晚餐18:00-19:00 各部门员工严格按照此就餐时间进行就餐，不得提前就餐或超过就餐时间就餐，如有特殊情况需提前申请。（就餐时间安排如有变化可根据公司实际情况进行调整）。

5.2 就餐地点：

员工餐厅（或根据实际情况进行安排），不得私自将饭菜带离指定就餐地点。

6、就餐方式：

6.1 员工享用员工餐，凭餐卡到食堂消费就餐（余额不足时直接到财务部充值）。

6.2 来访人员需在公司食堂就餐，经分管领导批准后到财务部领取餐卡并按公司规定进行就餐。

6.3 就餐人员到餐厅领取餐具（餐盘、汤碗、筷子）依次排队领取餐品，后自行使用及保管。

6.4 员工就餐结束后，将餐具放置指定位置由食堂安排专人进行清洗及消毒。

7、员工食堂的管理规范

7.1 员工就餐一律刷卡消费，严禁私自收取现金。违者一经发现处罚50元/次。

7.2 食堂工作人员应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换洗工作服。

7.3 食堂工作人员每年进行一次健康体检，无健康证者不准在食堂工作。

7.4 食堂的所有炊事器具、用具和餐具应保持清洁并保证半月消毒一次；食堂应保持清洁。

7.5 不准在食堂内大声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明用餐风貌。

7.6 倡导节约、杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸应倒入垃圾桶内。

7.7 爱护食堂公共设施，如有损坏照价赔偿，情节严重者予以罚款。

7.8 节约用水，做到人走即断水。

四、生效

本制度解释、修订权归运营部，经公司总经理批准后自2009年7月1日起生效。

XXXXXXX产业有限公司

2011-6-12

第二篇：员工食堂管理规定（本站推荐）

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员工食堂管理规定

(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。

(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

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第三篇：员工食堂管理规定

(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。

(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，～完成各项工作任务。

第四篇：员工食堂管理规定

员工食堂管理规定

为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本规定。

一、食堂物资采购管理

1、食堂物资采购要严把质量关，不准采购变质和超过保质期食品。

2、每日蔬菜、肉类、调料由厨师采购，米、油等可以长期食用的选择供应商送货，采购价格依据市场价为准，行政部负责每周进行市场价格调查，验收质量和数量。

3、采购物资每日核对当日菜品，以实际菜品用料为参考。

4、每周不定期结算，附每日购物清单和小票。

二、员工就餐管理

1、员工工作餐标准：根据集团对公司端要求，按最高15元/人/天标准执行。

2、记餐：行政部制订用餐签到表，张帖于食堂。

3、员工实行先签到，后用餐，公开登记，严禁代签。

4、用餐签到表格作为核算餐费的依据，超标部分不予报销。

3、经常与厨师沟通用餐人数，避免不足或浪费。

4、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内。

5、公司倡导文明用餐，少量多次取用，杜绝浪费。

三、食堂炊事器具安全操作管理

1、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

3、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

4、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

5、每日下班时必须保证人走火灭，关闭电源电闸 以防火灾发生。

6、每日下班时必须检查餐厅所有门窗及电源是否关闭，以确保公司财物安全。

7、冰柜使用与维护：食堂的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。冰柜的维护工作要经常进行：每月期检查维护一次；冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。炊事员要经常进行冰箱的保洁，绝对保证冰箱的卫生达到存储食品卫生的要求；

8、消毒柜使用与维护：使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。使用消毒柜前须保证餐具干燥，以确保消毒柜安全。

9、燃气使用与维护：食堂的煤气炉只限与公司伙食有关的食品，不得私用。使用煤气之前要确保煤气管道无损坏漏气现象。使用煤气之前做好食物的准备工作（如炒菜、烧饭应先把菜洗好、切好、淘好米放好水，并把油盐酱醋等调味品都预备好，然后点火使用）。不能把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。

四、饮食安全管理

1、生、熟食品分开存放；剩菜必须高温消毒后方能食用。

2、菜品清洗干净，蔬菜需浸泡，去除农药残留。

3、餐具清洗干净、消毒后方能使用。

4、炊事员每天必须定时打扫食堂卫生，保证制作间、餐厅的卫生达到食品卫生标准。

5、所有就餐员工必须使用统一公共餐具夹菜，严禁使用个人餐具夹菜。

第五篇：员工食堂管理规定

员 工 食 堂 管 理 规 定

为提高员工生活质量，规范食堂就餐秩序，特指定本制度。

一、员工食堂每日供应三餐，早7:30-8:00,中餐11：30-13：00，晚餐17：30-18：30，请所有员工按时就餐。

二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，买饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲碗盆喧哗。

三、未经许可，不能随意进入厨房。

四、就餐人员第一次饭菜必须由兼职管理员或炊事员负责盛，就餐人员二次盛饭盛菜必须按需进行，不许故意造成浪费。盛饭盛菜一律使用公勺公筷。

五、员工自己用餐后的餐具放到食堂指定地点或带回自己宿舍。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，维护卫生,讲究道德。

八、讲文明、讲礼貌。尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向伙委会或监督部负责人提出，不能与食堂人员争吵。

九、就餐人员不许把公用餐具拿出食堂或带回宿舍占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

十、巡井人员需要赶回监督部就餐的，必须提前告知食堂留饭，中午不能超过13：00，晚上不能超过18:30。

十一、非本监督部员工在监督部食堂就餐，必须提前一小时告知食堂管理人员，否则食堂拒绝就餐。需要在监督部招待亲属或朋友的，可与食堂管理人员对接，及时缴纳相关费用。

十二、如有违反以上规定者，监督部有权予罚款处理。情节严重者，屡教不改者，不允许在食堂就餐并上报监督处处理。