水果与保健

第一篇：水果与保健

水 果 与 保 健

第一章

1.中国素有“园林之母”的称号。(*)2.常吃水果的好处？养颜美容，养生保健，苗条瘦身，净血排毒。3.水果的五性、五色、五味？

水果的五性——寒、凉、温、热和平；水果的五色——青、赤、黄、白、黑；水果的五味——甘、酸、咸、苦、辛 4.水果与食物间禁忌

海产——水果 ；水果——萝卜 5.吃水果的黄金时间

“早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜 ” 6.空腹不宜大量食用的水果

柿子、香蕉、番茄、荔枝、山楂等

第二章

1.水果分为：寒性水果，凉性水果，平性水果，温性水果，热性水果，坚 果

2．寒性水果：（适宜热性体质和热性症状者食用）西瓜、梨、番茄、猕猴桃、香蕉、椰子、山竹、柚子等(*)3.梨——百果之宗

(*)4.中国四大名梨：鸭梨、砀山酥梨、莱阳梨、库尔勒香梨(*)5.雪梨秀发汤

[材料]梨子2个，黑豆30克。

[做法]黑豆泡在水中约1-2小时；梨洗净削皮，并切片。再将梨子与黑豆放入锅中，加适量水，然后用大火煮开，再转小火煮至熟烂即可。[功用]每日早晚各食用一次，可使肌肤水嫩、头发乌黑亮丽。6.猕猴桃被誉为“维C之王”，也被称为“水果金矿” 7.香蕉——快乐水果、智慧之果(*)8.香蕉的保健功效：

（1）.香蕉具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等——抗高血压的高手（2）.香蕉营养高、卡路里低，可当减肥食品（3）.香蕉可治疗抑郁和情绪不安 ——快乐水果（4）.香蕉具有美容作用

9.西瓜具有解酒功效

第三章 1.凉 性 水 果：（适宜热性和热性症状者食用）草莓、橘子、芒果、枇杷、黄皮、蛋黄果、酸角、余甘子、雪莲果 2.草 莓——红色的维他命C 3.吃橘子的禁忌

（1）胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃(2)控制食用量（小孩）(3)橘子不宜与萝卜、牛奶同食4.枇杷核仁误食易中毒

第四章

1.热性水果：（适宜于寒、虚性体质和寒性症状者食用）榴莲

(*)2.吃榴莲的禁忌: 榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化；过多食用会阻塞肠道，引起便秘；榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人和糖尿病者宜少吃。它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃；不可与酒、橘子同吃 ；如果多吃后，可吃几只山竹降火。

第五章

1.温性水果（适宜于寒性体质或寒性症状者）樱桃、龙眼、桃子、荔枝、石榴、杨梅、枣子(*)2.桂圆的保健功效：

（1）益气补血，增强记忆(2)安神定志、养血安胎(3)抗菌、抑制癌细胞(4)降脂护心，延缓衰老(*)3.桂圆食疗方法-----龙眼花生:  [材料]龙眼肉10克、连衣红花生15克

 [做法]先将红花生加入适量的水浸泡30分钟，加入桂圆和少量冰糖煮熟后即可食用。

 [功效]益气补血、健脾安神。4.樱桃的食用禁忌

樱桃性温热，不宜多食；热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃因含铁多，若食用过多会引起铁中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。5.枣（天然的维生素丸）的食用禁忌 哮喘病者要忌食;多食大枣后，易出现寒热口渴、胃胀等不良反应；大枣含糖分过多，易引发龋齿。6.荔枝的食用禁忌

“一只荔枝三把火”,痛风、糖尿病患者不宜多吃。大量食用鲜荔枝，会导致 “荔枝病”；吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，可以预防“虚火”；不要空腹食用荔枝 7.山楂的食用禁忌

山楂不适合孕妇吃;脾胃虚弱者不宜食用；儿童正处于牙齿更替时期不适宜吃，以防对牙齿有害；山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康

第六章

1.平性水果（较温和，适合任何体质）2.中国的柠檬之乡——四川安岳 3.木瓜——百益果王(*)4.柠檬的保健功效：

 心理疗效: 清新香气能澄清思绪,缓解疲劳。

 生理疗效：促进血液畅通，预防心血管疾病；减轻贫血，抵抗传染性的疾病 ；促进消化系统的功能；延缓衰老。 皮肤疗效：美白肌肤、乌黑秀发。

第七章

(*)1．世界四大坚果：核桃、杏仁、腰果、榛子

第八章

1.世卫组织推荐九种最佳水果（前三位）：木瓜、草莓、橘子 2.水果界的七大“瘦身皇后”： 苹果 葡萄柚 番茄 菠萝 香蕉 奇异果 柠檬

(*)3.掌握一个瘦身水果食疗保健方法 纤绿果泥——除乏消脂

[材料]莴苣1/3棵、苹果1个、大番茄1个、柠檬1/2个

[做法]柠檬榨汁备用，将莴苣、番茄苹果去皮后切块，将所有材料放入果汁机种搅拌均匀，最后加入柠檬原汁即可饮用。注：带有（*）为简答题，必背

第二篇：水果与养生

水果与养生心得体会

学院：现代科技学院 专业班级：会计1011班 姓名：焦月珠 学号：2010614211312

古往今来，“吃”在我国一直就是一门学问，“民以食为天”就足以说明食的重要性。如今人们的生活水平急剧提高，对自身的饮食要求也越来越高，这无疑对整个社会的健康是一个很好的预兆。而除了正常的一日三餐之外，为了身体的其他稀少的维生素和矿物质等营养物质的摄入，饭后吃一些水果之类的东西来补充也不可或缺的。然而水果，我们都吃得多了。大家都知道水果不但为我们提供丰富的膳食纤维，还有维生素及其它营养。但我们只是知道水果有以上的基本的营养是不足够的，因为水果具有不同的功效。水果属碱性食品，具有寒性和热性之分，例如山楂、樱桃、杨梅、龙眼、荔枝、榧子、大枣、葡萄、乌梅、木瓜、李子、桃、石榴、橄榄、金橘性温；枇杷、苹果、橘子、青梅、桑葚性平；梨、银杏、香蕉、柑子、柚子、柿饼、核桃性寒。中医认为，寒性和热性食物应搭配食用，才能保持机体内寒热(阴阳)平衡，维持正常的生理活动。

在热情的夏天，娇艳欲滴的各色水果也轮番登场，顿时红的，黄的，蓝的煞是好看。而西瓜是夏季消暑珍品，凉甜可口。

西瓜性味甘、寒、无毒。果肉含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、钙、铁、磷、粗纤维及维生素（A、B、C）等。皮含蜡质。种子含脂肪、蛋白质、维生素B等。皮及瓤均为利尿剂，治肾炎水肿、糖尿病、黄疸；西瓜仁有清肺润肠助消化作用；西瓜霜吹喉治咽喉肿痛；西瓜根叶煎汤可治腹泻和肠炎；用西瓜皮绿色部分煎汤代茶，是很好的消暑清凉饮料，西瓜皮（中医称西瓜翠衣）可治闪腰岔气和口唇生疮。另据报道，西瓜子仁中还有一种能降低血压的物质，并可缓解急性膀胱炎的症状。西瓜中的配糖体也有降低血压作用。因此，高血压、肾炎者可用西瓜作食疗。在吃西瓜时，用瓜汁擦擦脸，或把西瓜切去外面的绿皮，用里面的白皮切薄片贴敷15分钟，那么整个夏天都可以使你的皮肤保持清新细腻、洁白、健康，焕发出迷人的光泽。打造美腿的秘密武器由于西瓜有利尿的作用，再加上水分大，所以吃西瓜后排尿量会增加，从而减少胆色素的含量，并使大便畅通，对治疗黄疸有一定作用。另外，西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻浮肿，特别是腿部浮肿，对因长时间坐在电脑前而双腿麻木肿胀的女性来说，西瓜是一种天然的美腿水果。西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。钾也是美丽双腿所必需的元素之一，千万不要小看西瓜修饰腿部线条的作用，常吃西瓜、多喝西瓜汁，会让你在享受清凉口感的同时惊喜地获得漂亮的腿型。清新化妆水新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。把西瓜肉放在碗里压碎，然后小心地过滤出汁来，便是最好最天然的皮肤调色剂了。每天早晚在化妆之前将它当化妆水使用，清新而不刺激，坚持下去能使脸色更佳，妆容持久亮丽。用剩的西瓜汁可放在冰箱内保存，三天之内不会变质。这种化妆水天然纯粹，随做随用，非常适合敏感肤质的人。常吃西瓜还可以使头发秀美稠密，因烫发而发质干枯的人，不妨多吃一些。西瓜排毒美容有奇效，但毕竟是含糖量很高的水果，易转化为脂肪。但可以少吃西瓜中间含糖多的部分，而选择红白相间的西瓜皮来吃，在夏天，甚至可以用西瓜皮做菜，如凉拌西瓜皮：不但爽口，而且又美容又减肥。所以夏季吃西瓜清热解暑，美容养颜，而且好吃不贵。

但要注意的是，西瓜是最自然的天然饮料，而且营养丰富，对人体益处多多，但西瓜优点虽然很多，大量或长期吃副作用也不可轻忽。李时珍的《本草纲目》记载：“西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。”西瓜变质后不可以吃，容易引起胃肠病而下痢。我曾经有过这样的经历，所以在此提醒大家，西瓜虽好，但也不能多吃。

水果养生就是在人体内的阴阳相对平衡遭到破坏时，用水果调节和改变人体阴阳偏盛或偏衰的状态，达到防治疾病的目的。许多水果都是滋补中药，可以直接食用，也可以加工，还可用于配餐或药膳的烹制。

古人说“五果为助，气息合而服之，以补益精气”，想必自有它的道理。吃水果可养生，在今天水果的保健作用越来越得到世人重视。要吃水果养生，就应当注重季节与水果的性味，不可乱吃亦不可多吃。如果食用得当，即可补充人体所需的各种营养也可品尝各种水果的美味。选修水果养生这节课后知道了许多水果营养成分，以后吃水果的时候也会关注时节和自身的需要品食水果，在满足自己想吃水果的心理需要的同时补充身体所需的各类元素。

第三篇：水果与养生调查报告

苹果的调查

苹果主要品种有：

辽伏，早捷，夏绿，伏帅，安娜，藤牧1号，杰西麦克，珊莎，新嘎拉及其芽变系，首红，新红星，超红，红玉，千秋，华冠，新世界，乔纳金及其芽变系，秦冠，王林，富士系品种，陆奥，澳洲青苹，国光，红将军，信浓红苹果，萌，华红，白水苹果，洛川苹果，苹果品种新乔纳金、首红，灵宝苹果—华冠，栖霞苹果-红富士，花牛。

富士苹果

产地：富士苹果是日本农林水产省果树试验场盛冈分场于1939年以国光为母本，元帅为父本进行杂交，历经20余年，选育出的苹果优良品种，具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点，于1962年正式命名，是世界上最著名的晚熟苹果品种。

价格有：1.00元/斤，4.00元/公斤，8.40元/公斤，7.00元/公斤，7.40元/公斤不等，依据质量而定。

山西省城红富士苹果市民不认可 价格昂贵，苹果销量连创新低，家港青草巷红富士苹果销量最大。

红富士苹果果实近圆形，果面底色黄绿，大部分果面着橘红色霞，覆有鲜红色条纹，果肉黄白色，肉质细脆，酸甜适口，有香味，品质上等。营养价值：红富士苹果含有钙 磷 铁 维生素 B2 维生素C等丰富的营养，色、香、味俱佳。健康功效：苹果是心血管的保护神、心脏病患 者的健康水果，因为它不含饱和脂肪、胆固醇和钠。苹果中的胶质能保持血糖的稳定，所以苹果不但 是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血 糖水平的人必不可少的水果。并且它还能有效地降 低胆固醇。苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒 机会要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“ 全方位的健康水果”，或称为“全科医生”。现在 空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺 功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果还能 防癌，预防铅中毒。祖国医学认为，苹果甘凉，具 有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润 肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果有着天然的怡人香气，具有明显的消除压抑感作用。

辽伏

产地：辽伏是辽宁省果树所用老笃×祝光杂交选育而成。

价格：3.00元/公斤，2.40元/公斤，2.60元/公斤。

入夏以来，红富士苹果在市场上逐渐失去了“水果一姐”的地位，价格一路下滑不说，还被近期新上市的青绿色的辽伏苹果抢了不少风头。

辽伏苹果实短圆锥形或扁圆形，单果重100克左右；底色黄绿，充分成熟时阳面略有淡红条纹；果面光滑、无锈、蜡质中等，果点白色或浅褐色，果皮较薄；果肉乳白色，肉质细脆，汁多，风味淡甜，稍有香气，含可溶性固形物11％左右，品质中上。不耐贮藏、风味变淡。生长势中等，成枝力弱，树冠较小，可密植栽培。达结果期早，在我国北方，苗木栽后3－4年结果；在长江流域栽后2－3年结果。花芽结果能力强，丰产。适应性强，能适应长江流域夏季湿热的气候条件，在江苏、浙江、湖北、安徽等省有较广泛栽培。在辽宁于7月中旬成熟，长江流域于6月中旬成熟。

新嘎啦

产地：新嘎啦又名皇家嘎拉。新西兰品种。我国山东省栽培较多。

价格：3.80元/公斤，3.70元/公斤，3.88元/公斤。

新嘎啦苹果非常畅销，老百姓普遍反映“好吃！”，而且价格合理。

新嘎啦果实卵圆形或短圆锥形，单果重150克左右，果面有棱起；底色绿黄，全面着鲜红霞，有断续红条纹；果面有光泽，果点不明显，果梗细长，果皮薄；果肉淡黄色，肉质较硬，脆而致密，汁多，风味酸甜，有香气，可溶性固形物含量13％，品质上等。丰产，采前落果少。在山东9月中旬成熟。果实耐贮藏。

白水苹果

产地：产于陕西省白水县，地处关中平原与陕北高原的过渡地带，是中国著名的“苹果之乡”。

白水苹果有着无数的辉煌。自1995年被命名为“中果苹果之乡”以来，白水苹果十五年来获得各种殊荣共计40多项，白水苹果畅销大江南北，远销欧美。深得广大消费者青睐。

味甘，具有补血益气，止渴生津和开胃健脾之功，对消化不良，食欲欠佳，胃部饱闷，气壅不通者，生吃或挤汁服之，可消食顺气，增加食欲。现代医学研究发现，苹果能防止胆固醇升高、减少血糖含量和治疗高血压、糖尿病。还可以减轻环境污染造成的慢性中毒。

红将军

产地：红将军是我国的专家最先从日本引进的早熟红富士的浓红型芽变，是一个非常优良的中熟品种。

平均价格6.80/公斤,红将军突然被升到6元 很多人很意外和不适应。

口感较出众，果肉呈黄白色，质地比红富士略松、甜脆爽口、香气馥郁、皮薄多汁。外形却与我国传统的红富士极为相似。

澳洲青苹

产地：澳洲青苹原产于澳大利亚,是一个世界知名的绿色品种。

价格：3.70/公斤，3.79/公斤，5.00/公斤。

除了榨汁外，由于高酸苹果浓缩汁富含钾、锌和多种维生素，还可用于化妆品和制药业的添加剂，以高酸苹果为原料的深加工制品在欧洲和日本市场有很大需求。

果实扁圆形或近圆形，顶部稍窄，横径8厘米左右，纵径约7厘米，单果重210克，最大果重240克，果面光滑，全部为翠绿色，梗洼处色较深，有的果实阳面稍有红褐色晕；果肉绿白色，质较粗，松脆。

第四篇：水果与健康（小文档网推荐）

水果与健康

车厘子：

车厘子主要是指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大、皮厚的进口樱桃。它们都呈暗红色、果实硕大、坚实而多汁、入口甜美。车厘子被称为“水果钻石”，其含铁量特别高，位于各种水果之首。常食车厘子可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

蓝莓：

蓝莓的果实是高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。蓝莓是人体抗氧化的第一卫士，具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能，延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为“超级水果”，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。

莲雾：

台湾所生产的莲雾品质是全世界最高的，其汁多、味美、含有特殊水果风味，含少量蛋白质、脂肪、矿物质，具清甜、淡香、丰富水分等特性，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。同时，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，其性味甘平，适合治疗肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。

芭乐（番石榴）：

芭乐是台湾土生水果之一，其营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维C、钙、磷、铁。百森水果专家建议，芭乐种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以预防老化，排除体内毒素的功效。

释迦（番荔枝）：

释迦又名番荔枝，主要产自台湾的台东等地，因外形类似佛像头部而得名，每年秋季至次年开春都有出产。释迦性寒，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷、有机酸等很多人体所需的物质。其热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。自古称为上等滋补品，营养价值极高。

百香果：

百香果原产南美洲，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”。百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用。

木瓜：

木瓜有“百益之果”之称，其性味酸、温、归肝、脾经。木瓜富含17种以上氨基酸和维生素C、B、钙、铁、磷及矿物质，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。木瓜在中国素有“万寿果”之称，多吃可延年益寿。

芒果：

芒果味甘、微酸、性平、入肺、脾、胃经。百森水果专家指出：芒果营养丰富，是少数富含蛋白质的水果。其糖含量高达12%~20%，含蛋白质5.56%，脂肪16.1%，碳水化合物67.29%，还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C，且以维生素A含量最高。此外还含有少量的钙、磷、铁及其他矿物质。

火龙果：

火龙果主要产于越南、泰国等地区，其性味甘平，含有大量的花青素和一般水果少有的白蛋白。火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白、防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。

牛油果（鳄梨）：

牛油果，原产于中美洲。营养价值极高，含有丰富的维生素E、氨基酸、叶酸、胚芽脂醇、不饱和脂肪、叶酸钾和纤维，这种低能量的食品可以防止高血压、动脉硬化和贫血等。牛油果在西餐、日本料理中被大量使用，可做冷盘、色拉或是一些西式热菜。在西方一些地方常被人们当成每餐的主食。

黄金奇异果：

奇异果是新西兰的国宝水果，新西兰浑然天成的自然条件是种植金奇异果的绝佳产地。黄金奇异果营养成分相当高，一天两颗就可以满足人体一天所需三分之一的营养。根据美国Rutgers大学所做的研究，奇异果在同等质量的27种水果的营养价值排行中名列第一。

红毛丹（毛荔枝）：

红毛丹原产于马来西亚，其性味甘温，红毛丹的果实宜鲜食，肉脆、汁多、营养丰富，富含碳水化合物、各种维生素和矿质元素。果肉含葡萄糖、蔗糖、丰富的维生素C、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，如磷、钙等。百森水果专家建议：长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。

苹果：

苹果又称“记忆之果”，其味甘、酸，性凉，含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等构成大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。

新奇士橙：

橙子被称为“疗疾佳果”，其性微凉，味甘、酸。含有丰富的维生素C、钙、磷、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。

皇帝蕉：

产于泰国的皇帝蕉外观色泽金黄、果实小巧、风味独特、经济价值高，与普通香蕉比较更加芳香爽口、营养丰富，是世界上公认的高档香蕉品种之一，皇帝蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，它能降压通便、助消化、清肺，习惯性便秘、燥热人士可多吃。其含有相当多的钾，能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。

草莓：

草莓性凉、味酸甘、归肺、脾经，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等等。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

提子：

含有丰富的营养物质，被誉为“水果皇后”，其性平、味甘酸、入肺、脾、肾经。除含有60%以上的游离水和胶体结合水、化合水（生命水）外，还含有碳水化合物、糖（葡萄糖、果糖、戊糖）、有机酸（酒石酸、苹果酸、柠檬酸、单宁酸）、矿物质、含氮物质、氨基酸以及多种维生素等对人体有益和必需的成份。

山竹：

山竹原产于东南亚泰国等地区，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵。山竹被称为“热带果后”，其性寒凉，具有降燥、清凉解热的作用。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，山竹还可以化解脂肪、润肤消痘，是极佳的美容养颜果品。

黑布林：

黑布林以美国的品种为佳，其味香、甜、肉鲜。黑布林含有丰富的糖、维生素、果酸、氨基酸等营养成分。有生津利尿、清肝养肝、解郁毒、清湿热的保健功能。其含有的花青素是一种强有力的抗氧化剂，能促进人体生产胶原质，而胶原质能帮助保持皮肤的弹性，花青素还能提高你的短期记忆能力、平衡能力等。

甜柿：

进口甜柿主要特点是汁多、味甜、不涩。其营养成分十分丰富，和苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血、还可充饥。

西柚（葡萄柚）：

葡萄柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素。维生素P具有增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。葡萄柚有强化肝功能、预防胆结石、增进食欲、利尿、美白、抗蜂窝组织炎、减肥、增进记忆力、减轻忧郁不安等功效。

沙棘

沙棘素有维生素C之王的美称，每100克沙棘果汁中，维生素C含量高达825-1100毫克，其含量是是猕猴桃的2-3倍。另外，沙棘中还含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸，堪称是美白肌肤的极品水果。

猕猴桃

猕猴桃含有丰富的维他命C和维他命E，不仅能美白肌肤，还能提高肌肤的抗氧化能力，在有效增白皮肤，消除雀斑和暗疮的同时增强皮肤的抗衰老能力。此外猕猴桃还含有大量的可溶性纤维和矿物质，对肌肤健康很有好处。

第五篇：水果与养生调研报告

水果与养生调研报告

水果中含有人体需要的多种维生素，特别是含有丰富的维生素C，可增强人体抵抗力，防止感冒、坏血病等，促进外伤愈合，维持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的弹性和抵抗力。水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人体吸收，产生热能。丰富的有机酸能刺激消化液分泌，有助于消化。水果中矿物质的含量和种类也十分丰富，常吃水果可以维持体内的酸碱平衡，有利于高血压和肾炎等疾病的缓解和康复。水果和蔬菜一样含有很多膳食纤维，能起到促进肠蠕动的作用，能防止便秘，有利于体内废物及毒素的排泄。

在21世纪的今天，香甜可口，又富有大量营养的水果越来越受到人们的青睐，随着人们对健康的认识越来越深入，对营养要求也逐步升高，对所食用的水果的要求也逐步升高，吃什么有营养成了人们关注的焦点。水果的营养自然是高，但也许在不经意间，一个小小的认识、习惯，把营养大打折扣了。其实，科学的吃水果可以有效地帮助人体吸收营养，但大多数人只凭自己的喜好来吃水果，导致大量的营养被浪费。为了了解人们吃水果的习惯，对此进行了问卷调查。

问卷

1、你的年龄？----------------------（）

A、十岁以内B、十至二十岁C、二十岁至三十五岁

D、三十五岁以上

2、你平时有经常吃水果的习惯吗？？---------------------（）

A、有B、没有

3、你吃水果的目的是什么？---（）

A、水果味道好B、增加营养C、有利于消化D、其他

4、你常吃的水果有几种？------（）

A、一种B、两种C、三种D、四种或四种以上

5、你一般什么时候吃水果？---（）

A、饭前B、饭后C、其他时间

6、你对饭后马上吃水果的看法是？---------------（）

A、可以增加营养B、有利于消化C、两者都是

D、不利于消化和吸收

7、你饭后大约多少时间吃水果？---------------------------（）

A、马上B、15分钟左右C、30分钟左右

D、一小时左右E、一个半小时以后

（本次调查共发出问卷85张，收回有效问卷80张）

本次调查十岁以内的人共12人，占总数的15﹪，十岁至二十岁的共40人，占总数的50﹪，二十至三十五岁的共18人，占总数的22.5﹪，三十五岁以上的10人，占总数的12.5﹪。从以上数据可以看出，我们调查的人群分别包含了老、中、青三代人，从年龄结构上来看，具有相当的广泛性。

从第二题的调查结果中可以看

出：选择A，经常吃水果习惯的有

68人，占总数的85﹪。选择B，没

有这个习惯的有12人，占总数的1

5﹪。说明经常吃水果的人还是占了绝大多数。

在第三题对于吃水果的目的的题目中，有18人选择了A，占总数的22.5﹪。有56人选择了B，占总

数的70﹪。有8人选择了C，占总

数的10﹪。有7人选择了D，占总数的8.75﹪。从上面的统计可以看出，绝大部分人认为吃水果主要是为了增加营养。

在第四题的问卷调查结果中，选

择A的有3人，占总数的3.75﹪，选择B的有11人，占总数的13.75

﹪，选择C的有19人，占总数的23.75﹪，选择D的有47人，占总

数的58.75

﹪。只吃一种水果的只有三人，大部分人吃水果的种类在两种以上，说明在吃水果的问题上，偏食的人是很少的。

第五题的目的在于了解人们对

于吃水果的时间上的认识。现在的人

都比较喜欢吃水果，而吃水果在时间

上来水也大有名堂，不同的时间吃水

果的作用是不同的。在我们的调查中选择A的有9人，占总数的11.2﹪，选择B的有45人，占总数的56.25﹪，选择C的有26人，占总数的32.5﹪，关于这一点，我们有一种普遍的认识，那就是：水果早上吃是金，中午吃是银，晚上六点一前吃是铜，六点一后吃是铅。从上面的分析可以看出，大部分人是选择在饭后吃水果的。其实从消化的角度来讲，这样做是很不科学的，它会大大地影响了人是正常消化。

第六题选择A的有19人，占总数的23.75﹪。选择B的有21人，占总

数的26.25﹪。选择C的有20人，占

总数的25﹪。选择D的有20人，占

总数的25﹪。由此可见，大家对饭后吃水果的原因还是无法形成共识。当大量的不能快速消化的正餐蓄积在胃的底部，当你吃下水果以后，水果就压在了主食的上面。而胃在分解食物时总是把容易分解的先消化掉。在这种情况下，水果自然被最先消化掉，而我们前面吃的主食却只消化了一点点，这样就极容易造成消化不良。而我们的学生为了适应紧张的学习生活，都把吃水果放在了饭后。

通过第七题统计我们发现，选择A马上吃的有18人，占总

数的22.5﹪。选择B即15分钟左右吃水果的有17人，占总数的21.25﹪。选择C即30分钟左右吃水果的有

26人，占总数的32.5﹪。选择D一个

小时以后吃的有11人，占总数的13.75。选择E，也就是一个半小时以

后吃水果的有8人，占总数的10﹪。

在本题中的最佳答案饭后一个半小时以后吃水果的人只有10﹪。可见，人们在饭后吃水果在时间上的认识还是非常局限的。建议

1、安排学生在午饭前吃水果，饭后最好不要让学生马上吃水果。

2、使学生认识到饭后马上吃水果不好，让他们把这些生活常识传达给家人和朋友

3、不要让学生在饭前吃香蕉、山楂、橘子、柠檬这些水果。

4、如果要在空腹时吃水果，则尽量吃一些适合空腹吃的水果。如：西红柿、柿子、香蕉、橘子、鲜荔枝、山楂等。

5、在吃水果的时间上说：尽量在早上吃水果，使水果的营养成分尽量被我们人体吸收。如选择饭后吃水果则应该在饭后一个半小时以后。