第一篇：A上海四季酒店筹建情况介绍
上海四季酒店筹建情况介绍
92年邓小平主席南巡讲话后，改革开放再进一步。此后，当时的黄菊市长在香港视察上海实业集团时提出了“大文章、大手笔、大发展”的指示精神。上海四季酒店的业主公司上海上实南洋大酒店有限公司，就是上实集团决策投资的大项日，l994年底开始筹建.可行性研究报告先后报请国家旅游局、外经贸部、国家计委批准，因而享有进口免税优惠政策。
首先，上实集团组织人员对上海涉外高星级酒店的布局和营销进行调查，分别在市中心 对徐汇、静安、卢湾、虹口四个区十几个地块进行分析比较，市土地局、各区政府领导均提供了选地方案，并邀请上海市旅游委、酒店业资深专家研讨、座谈，根据地理环境和地价等因素综合考虑，最终选定了静安区威海路地块。酒店地址处于市中区域，依傍南京西路的繁华商业街，与上海电视台、大剧院、博物馆、上海展览馆相邻，南靠高架道路，北近地铁交通，得地理之先机。
其次是设计，高档的酒店建筑必须要有先进和超前的设计理念。上海四季酒店建筑以及各项专业设计均经方案招标挑选，选用的是具有国际水准的公司，其中建筑设计采用美国霍克公司(H0K)的建筑方案并进行优化;室内装饰设计则聘请香港利是百顺设计有限公司(LRF)。两家设计公司担纲设计的均是国际上一流的建筑和室内装饰设计师，具有丰富的高档星级酒店设计经历和经验。今日酒店落成，漂亮挺拔的建筑外貌、富丽豪华的内墙装饰、合理的平面布局，以及强大的综合功能完全可以与国际上最顶级的酒店相媲美。担任酒店设计顾问的是华东建筑设计院，担任建筑顾问的是上海建筑设计研究院。另外根据酒店建筑的特点和不同专业，聘请了柏诚(亚洲)有限公司担任机电设计顾问，艺光国际(亚洲)有限公司担任灯光设计顾问。建思顾问有限公司担任声学及影音设计顾问，迈进担任标志设计顾问等等，使酒店设计更加专业和精细。
项目的建筑施工、机电安装、幕墙施工、室内装饰、监理等都经过统一的招投标，选择了国内外具有一级资质、曾有高档酒店施工经验的单位，很多都是上海市建筑行业的明星队伍，他们为酒店建设作出了贡献。
再次是设备、材料等硬件设施的选用。本酒店经国家计委审批同意后享受进口免税优惠政策，因而在控制建造成本的前提下，可大量选用进口高档次的系统设备和材料，如美国“开利”冷冻机组、德国“劳斯”锅炉、日本“三菱”电梯等均是最新的型号，从而保证了酒店硬件设施的先进性和稳定性。在弱电系统方面，视听广播选用德国新型智能数字化可编程矩阵控制系统，利用资源库.1998年6月，上实集团开始了与四季国际酒店集团的合作谈判，当年年底，正式确立了合作伙伴关系，四季集团参股并负责管理，改称上海四季酒店。这标志了酒店项目的新高度。上实集团作为强大的综合性企业集团与四季国际酒店集团双方的合作是 “大朋友、高起点、国际化，从而使项目档次进一步提升。根据著名的四季酒店品牌和管理理念，对设计进行了全面修改:调整客房、宴会厅、商务中心、餐厅、俱乐部等以及前,后台的平面布局;扩大客房面积;提高大堂、餐厅、宴会厅、商务中心以及客房卫生间的装璜标准;优化空调系统、厨房设施等机电设备的设计。按照精益求精的要求，使酒店设备档次、功能、装饰水准，全面达到了四季品牌的标准。调整后全部客房为439间(套)，其中设有总统套房、特级套房、双卧室套房、中央一卧室套房、单边一卧室套房、特级房、豪华房、残障客房等，除总统套房外，不同套房的面积有39.251m2一174.15m2。客房类型众多，予客人以更多的选择，保证四季品牌提供个性化服务的需要。
上海四季酒店项目立项开始到建成营业,充满了建设和创业的艰辛。l995年11月20日
经过拆迁后,静安区将三通一平的场地正式移交筹建处，按规划占地7614M2-1996年4月24日在工地上浇铸了第一根灌注桩,标志着土建工程的启动;1996年7月25日假座新锦江大酒店举行了项目代扩初设计审查,美国霍克公司(HOK)施朗高先生的酒店设计方案获通过,l998年l2月9日上实集团与四季集团就酒店项目管理合同和投资意向书签约,l999年底酒店大楼结构封顶;1999年3月在加拿大上实集团与四季集团签订了四季集团投资参股协议,以及202_年6月21日与以上海银行为牵头行的项目银团融资签约,实现了转股集资,为酒店注入了新鲜”血液“,并确立了国际品牌地位.项目建设正应了一句名言”万丈高楼平地起“.作为一项重大工程，上实集团蔡来兴董事长曾特别指出 ,要坚持一流的工程,一流的建筑,一流的管理,一流的效益”。上海四季酒店项目做到了设计符合规范，工程质量一丝不苟，室内装饰施工精益求精;各专业设计、施工队伍、材料供应的挑选，实行公开、公平.公正的招投标和议标方法，按国际惯例操作,投资和财务控制严格;在筹建过程中 ,还曾被评为97年静安区 文明工地，99年静安区文明工地和上海市文明工地,获得过98年 “上海市建筑工程安全标准化管理达标工地和样板工地” 称号，202_年
“上海市机电安装观摩工程” 称号。最后在酒店落成试营业之际,我们对上海市外资委.外经贸委.计委、旅游委等领导部门 ,以及上海市静安区政府和市、区各有关部门为项目建设提供的有力支持与帮助,深表敬意。并在202_年在上海获得了”申安杯”.(市机电安装最高奖).同年获得白玉兰奖(市建筑装璜最高奖).上海四季酒店
中国内地第一家四季酒店----上海四季酒店楼高37层,位于上海市中心的威海路石门一路路口。酒店拥有439间客房·1个高级行政人员会所、4个餐厅、1个顶层夜总会以及设施齐全的健身设施、商务和宽敞的会议室。酒店将为所有的客人提供最舒适的服务。
大堂酒吧
设于气派不凡的酒店大堂，为客人提供下午茶、鸡尾酒及精美小食，充满了花园情调。客人可以享用丰富的欧陆式自助早餐。下午茶时间则可享用各式名茶、咖啡、饮品及茶点。场内有爵士乐三重奏，旋律优美，并添浪漫情怀。大堂酒吧共设有8l张座位。位于酒店大堂，面对行人熙攘的威海路街景,以东方及地中海的口味为主。在舒适的气氛下，客人可享用款式繁多的自助餐。厨房采取开放式设计，有匹萨饼锅炉及烤肉炉。逢星期天及假日，供应早午餐合一的各国美食，包括日本、欧洲及亚洲美点，并免费无限量赠饮法国香槟。咖啡厅共有座位l48个。
四季轩
四季轩将粤菜及沪菜艺术重新演绎,带来美食享受.午市及假日推出多彩多姿的精美点心,晚饭时间供应巧手菜及海鲜食谱。四季轩设有座位l54个，包括5间贵宾厅，每间可容贵客l2人。
牛排馆
设于两楼的美式牛排馆,情调优雅,供应新鲜的美国级牛肉，鲜鱼及海鲜.开放式厨房
温室设计天花雅致酒吧,处处流露牛排馆的不凡品位.馆内共设座位88个，另有可容l4人的私人贵宾厅。
新太郎
设于二楼的新太郎日本餐厅，供应三大类日式美食:寿司/刺身、铁板烧及日式火锅。星期天及假日，更备有日式自助餐。新太郎有座位7l个，包括可容9人的寿司巴、可容l0人的铁板烧客座及可容8人的塌塌米式贵宾厅。
运动及健美设施
健美中心:健身中心配备先进的健美设备包括哑铃.Stairmaster、Lifecycles, ellipticalcrosstrainers.旋转单车及踏板车等。资深教练可以帮助客人提高健美效果。SPA-分设男宾及女宾桑拿及蒸气浴室，是体能训练之后的一大享受。可以享用全套松弛身心的服务及按摩，使疲累全消，容光焕发。其他设施还包括热水旋涡池及冷水浸浴等。泳池:室内泳池面积为20米*6米(66英尺*20英尺)，并相邻喷射浴池。泳池花园平台供应精美饮品及小食。
商务
商务会客设于五楼，由上海四季酒店提供优质的24小时的餐饮,宴会及娱乐服务。并提供全城最具创意的餐厅及宴会菜肴。四季酒店的名厨可以按客人的要求，提供本酒店特有的另类食谱，营养均衡，健康美味。影印秘书服务,速递服务,传真服务 ,多部电脑互联网络,翻译及传译服务会议室租用服务(一间可容8人，一间可容4人)器材租用:手提电脑,打印机、传真机、手提电话、录像机、投影机、幻灯放影机、活动挂图.客房豪华房及特级房
这类客房分布于酒店内各楼层，宽敞舒适，备有单人床或两张欧式双人床。每个房间均设有三个电话，内设保险箱、国际电视频道、及一个储备丰富的私人饮食专柜。一般面积39至6l平方米(420至57O平方米)。
爵士37 位于酒店顶搂的爵士37，可以包揽上海的怡人美景，浦东、黄浦江、及法式建筑一览无遗。爵士37提供多款鸡尾酒及精美小食。客人可以在雪茄休闲雅观赏。或在雅座及酒吧内浅尝清酌，聚会畅谈，又可以欣赏现场娱乐节目的演出。爵士37设有多个座位，包括l9个酒吧座位。高级行政人员会所亦设于37楼，也是可以俯览上海全景的会所，专供行政人员会所的贵宾举行私人聚会之用。桃木装饰，舒适皮椅。格调高雅，是聚会商谈理想之地。早上设有丰富的美式早餐及欧陆式早餐，精美小食则全日供应。此会所设有80个座位，贵宾厅可容8人。
上海四季酒店为不同形式的大小会议提供合适的场地及设施。占地平方米(7396平方尺)的大宴会厅，可分隔成两个或三个宴会厅，迎合不同需要。此外另有六个大小各异的会议厅，可满足各种社交及商务的需求;并能根据客人需要提供各种中西式宴会。
上海四季酒店设计·施工单位及供应商概要
The Summary of Designers, Construiction Units & Suppliers Four Seasons Hotel Shanghai,.' 类别 Category
Company Name
工作范围
Work
scope
霍克国际 亚洲/太平洋 有限公司
HOKInternationallAsiaPacificlLtd.desing consultant 上海华东建筑设计研究院
EastChinaArchitecturalDesign81 利是百顺设计有限公司
IfieseRobertsonFreeanDesigners
柏诚亚洲有限公司
ParsonsBrinckernofflAsialLtd.迈进外墙工程顾问1香港1有限/
MeinhardtFacadeTechnology(HKl
3D graphicsLtd.艺光国际1亚洲1有限公司
LightsourceInternational(Asia)Limited
上海建筑设计研究院
ShanghaiInstituteOfArchitecturalDesign8iResearch 建思顾问有限公司
VIS一A一V1SCo门panyLimited
CapbellShillinglaw&AssociatesLimited
上海园林设计院
Snanqh』iiLandscapeArchitectureDesignInstitute
测量师
香港利比建筑工料测量师
Levett&breey CharteredQuantitySurveyors
设计 Design
建筑设计
ArchitecturalDesign
室内设计
IntenorDecorationDesigner
机电设计
DesignforMechanistandectron
幕墙设计
CurtainWa11Des
标志设计
SignalDesigner 灯光设计
LightingDesign 建筑咨询顾问
TechniqueConsultant 建筑总体设计
ArchitecturalCollectivityDesign 声学及影音设计
AcousticsandAudioVisualDesigner 园林设计 LandscapeDesigner 工料测量及建筑成本估算 Surveyorofarcnitecteecost
上海申元工程投资顾问有限公司
工料测量及建筑成本估算 ShanghaiSHENYUANConstructionCostConsultan
Surveyorofarcnitecteecost 监理
同济大学工程建设监理公司
施工质量监理 ShanghaiTonqJiProjectManaqement&consultingCo.Ltd.ConstructionQuantityControl 测绘
上海岩土工程勘察设计研究院
工程地质勘察 ShanghaiInstituteOfRockAndGeology
GeologyDemarcate 上海测绘院浦东分院
工程测绘 EnclineeringMapping 监测
静安区环境科学技术研究院
环境监测 Environmental science technology institute of jingan district envlronmentMonitor 总包
上海市第一建筑工程公司
工程总承包 ShanghaiNo.1ConstructionLi山什edCorporation
generaConstructionContractor 分包
安徽两淮地质基础1程公司
工程桩试及桩基工程 LiangHuaiFoundationEngineeringCo.Piletestingandfoundationwork 上海市机械施工公司
基坑围护及土方开挖工程 ShanghaiMechantizedConstructionCorp.Shoringoffoundationditchandearthwork 上海市工业设备安装有限公司
机电工程 ShanghaiIndustrialEquipmentInstallationCorporation ConstructionofMachineand electronic 辉文室内装饰有限公司
裙房公共部分精装修工程首至三层大堂
FreemanContracting
PodiumPublicAreaDecorationlLobby-3f 上海大华装饰工程有限公司
裙房公共部分精装修工程3层会议斤及宴会厅客房层精装修工程19-24层·31-36层 ShanghaiDahuaDecoration8iEng.Co.Ltd.达艺室内工程有限公司
裙房公共部分精装修工53层会议斤及宴会厅客房层精装修工程6-11 2楼（中餐厅等）京汇国际工程有限公司
客房层精装修工程13一18层·25一78层
InteriorContractInt Ltd
GuestFloorDecorationl13F-18F·25F一28Fl 现代综台商事株式会社
幕墙工程 HYUNDAICorporation
ConstructionoftheCurtainWall
菱电升降机有限公司
RyodenLift&EscalatorCo.Ltd.合昌工程有限公司
HopCheongEngineeringCo.，Ltd.保得工程有限公司
POLYTEKEngineeringCo.Ltd.equipment of laundry and kitechen 上海凯卓电子有限公司
SeastarShanghaiKaiZhuoElectronicCo.,Ltd.电梯工程
suplier of elevtor 电梯工程安装 Elevatorinstall 洗衣房设备工程·厨房设备工程 supplier and construction the E.W.COX australia pty.ltd
威海地毯一厂
WelhaiNo.lCarpetsFactory
carpet in guest floor and executive office CWG水技术有限公司
生水处理系统工程 CWGWaterTechnologyGmbh
water treatment system 应卡香港有限公司
电子磁卡门锁系统设备工程 VingcardlHongKongLtd.supplier and construct of electronic lock system 富达自动化管理系统
上海有限公司
酒店管理系统软件 Micros一Fidelio
Information
Systems
(Shanghai)Co.Ltd.SoftwareofHotelManagent 大平地毯公司
公共部分地毯工程 TaiPing
CarpetsLimited
SupplierandConstructionoftheCarpetinPublicArea 国际地毯公司
公共部分地毯工程 InternationalCarpetsCompany
SupplierandConstructiofCarpetinPublicArea.·
上海鹏鹅企业有限公司
污水处理系统工程 ShanghaiPen
Yao
e.p.Group
Co.，Ltd.SewagetreatmentSystem 上海新视韦尔电子系统有限公司
安保监控 停车管理等施工 ShanghaiSensewillElectronic
System
Ltd.ConstructionofSecurityMonitorandParkingManagement 上海新世界实业有限公司
水景工程 ShanghaiNew
World
IndustriesLimited
ConstructionofWaterscape 恒保桑拿设备有限公司
桑拿·泳池 Hanco
Sauna
&
SpaEquipmentCo.·Ltd.SaunaandSwimmingPool 香港先达工程公司
标志工程 Sign一Tech
Engineering
Co.ConstructionofSignage 上海大符消防设备有限公司
消防电气报警
计算机硬件·计算机网络
Computer'sHardwareandNetwork
擦窗机工程
SupplierandConstructionBMU
客房层·裙房行政办公室地毯
supplier and construction of the
NOHM1
file ControEectricA1arm 上海拉法基小野石膏建材有限公司
石膏板间隔墙工程 Lafarge Onoda Gypsum(Shanghai)Co.Ltd.SupplierofthePlasterboard 上海广播电视技术研究所
音响广播·卫星接收·共用天线等
施工
ShanghaiBroadcartTelevision Technology
InstConstructionofBroadcast·SatelliteInceptandCommunityAntenna 上海协利科技工程有限公司
电话交换机·综台布线·BP机呼叫系统 Shanghia
Shine
Technology
Engineering
Co.Ltd.Switchboard&BPCallSyste 江森自控香港有限公司上海分公司
楼宇自动化控制系统 ShanghaiJohnsonControlsCo.Ltd./JohnsonControlsHongKongLtd.BuildingAutomaticControlSyste 蕾洛有限公司
冷库厨房 RadrorLimited
RefrigeratoryKitche 南京晨光东螺波纹管有限公司
不锈钢烟囱工程 Nanjing
Chenguang一ToraExpansion JointCo.·Ltd.'
Thestainlesssteelchimneywo 上海亚森美术设计有限公司
艺术品
Artwork 上海大宇雕塑设计公司
ShanghaiDayu
Sculpture
&
Design
Co.艺术品 上海金马逸飞文化影视传播有限公司
Artwork 中国美术学院
艺术品 VicePresident·ProfessorChinaAcademyOiA
Artwork 上海大学美术学院环境装饰艺术工作室
艺术品
Artwork
第二篇：酒店筹建
酒店开业前期筹建处组织成员职责
一．总经理开业前筹建的主要工作职责
1．向董事局负责，在董事局的领导下，执行和落实董事局的决议，开展酒店全面筹建工作。
2．为酒店筹建、筹备、试营业指定长远目标，并要求各相关部门和单位按照长远目标来实施工作细则。
3．定期组织召开协调会议，协调、督促和落实筹建的有关工作。4．审批、审核酒店各项财务支出。
5．根据酒店各阶段性的工作，处理酒店筹建处的重大人事变动。6．根据酒店各阶段性的工作，组织筹建处的技术力量，对各个阶段的设计内容和工程项目进行研讨。并为后续的工作提出具体目标。7．根据研讨确定的目标，完善和确定各工程项目的内容，确定供应商，并签订酒店各项设计合同和各工程项目施工建设合同。
8． 从财力、物力方面确保完成酒店各大系统的设置和装修工程，保障酒店按计划时间开业。
9．协调各部筹建人员、酒店管理公司人员、设计单位、施工单位的工作。
10．协调酒店、施工单位与相关职能部门的关系。
11．与社会各界开展广泛的社交活动，增进内外交往，塑造酒店良好的社会形象，为酒店营造有利的经营氛围和社区环境。
二．总经理助理开业前筹建的主要工作职责
1．向总经理负责，负责做好各合作单位的联系沟通，发放和收集信息，整理后交总经理作决策参考，包括各会议召开的通知，会议内容的跟进，图纸的催交等。
2.根据总经理的指示，安排好总经理每日的工作议程及日常行政事务。
3．协助总经理撰写各种文书、报告、总结等，并做好各类文件、档案的收发、保管工作。
4．协助总经理对呈报上来的文件、方案进行汇总和分类。5．协助总经理审查施工合同，对合同的实施情况和资金支付情况进行监控。
6．协助总经理健全和完善酒店筹建办的内部架构和各部门的职责。7．协助总经理审查各部门和单位呈报的总结和计划，对出现的问题提出具体的解决方法呈报总经理。
8．负责做好总经理办公室和董事会会议纪要的记录和发布，以及监督执行情况。
9．协调副总和财务总监之间的工作，做好总经理、副总和财务总监之间的沟通工作。
10．协助总经理审核财务部呈报的筹备和试业过程中的规章制度，协助财务总监完善财务制度。
11．协助总经理审核行政办公室呈报的人力资源计划和规章制度，协助行政方面的副总完善人力资源制度。
12．协助总经理审核行政办公室呈报的各部门的管理实务，协助行政方面的副总完善酒店的管理实务。
三．副总经理（工程方面总负责）开业前筹建的主要工作职责 1．熟悉与工程项目有关的国家规范、省规程和各种法律、法规。2．向总经理负责，协助总经理分管酒店筹建工程方面的全面工作。3．明确分工酒店工程部员工的岗位职责，领导和指导各岗位员工按照总经理制定的工作计划和目标完成工作任务。4．负责工程部员工的技能考核，保证人尽其用。
5．统筹协调土建建筑公司、各安装公司、装修公司、监理公司、设计公司和酒店工程部之间的工作。
6．主持土建建筑公司、各安装公司、装修公司、监理公司、设计公司和酒店工程部负责人的协调会议，并将协调过程中确定的重大决定呈报总经理。
7．定期参与召开工程专题会议和工程协调会议，及时现场解决施工疑难问题。
8．详细了解施工现场的进度情况，坚持与属下每天巡视施工现场和进展情况，检查和防止安全隐患的发生。
9．对现场出现的重大问题提出具体的解决方案。10．完成酒店全面设施、设备测试、工程验收工作,保障施工计划按时完成。
12．审查施工单位呈报的进度款申请表。
13．审查酒店工程部呈报的各分部验收情况，对分部验收中存在的问题提出具体、有效的处理意见。
14．审查施工单位呈报的施工方案和进度计划。
15．负责酒店各工程项目的验收。负责处理验收过程中发现的重大问题。
16．制定施工场地管理、施工现场管理、施工过程、施工工艺、施工安全等相关的规章制度，要求施工单位遵照执行。
四．副总经理（行政方面总负责）开业前筹建的主要工作职责 1．向总经理负责，协助总经理负责行政方面的全面工作。2．协助总经理完善筹建过程中的各项规章制度，并确保实施。3．协调总经理、工程方面的副总经理、酒店管理公司之间的工作。4．协调酒店管理公司的工作，按照总经理和工程方面的副总的指示，向酒店管理公司提出具体工作内容，并确保实施。
5．审核酒店管理公司呈报的文件和方案，并对文件和方案提出具体意见。
6．负责统筹协调酒店管理公司、行政办公室、保安部的日常工作。7．协助副总经理解决涉及酒店运作方面的工程疑难问题。
8．在筹建期间，参与各类会议的召开，安排行政办做好会议记录，督促检查工作完成进展情况。
9．在筹建期间，协助施工单位处理各政府职能部门的关系。
10．完成酒店开张营业所需的各种证照的办理工作，保障酒店持证营业。
11．定期组织保安部进行酒店全面安全、卫生大检查，及时发出整改通知，保障酒店筹建有序地进行。
12．做好酒店的筹备工作，审核酒店管理公司呈报的人力资源计划、各岗位职能、酒店的规章制度。
13．协助完成酒店管理公司呈报的人力资源计划，负责各重要部门负责人的招聘工作。并将招聘意见呈报总经理批示。14．协助酒店管理工作做好试业前的人员培训计划。15．协助酒店管理公司完善酒店的各项规章制度，为酒店的试业做好准备。
16．做好酒店试业前的人力、物力的统筹调配工作。
五．行政办公室开业前筹建的主要工作职责
1．根据上级领导的指示，管理筹建小组成员日常行政事务。
2．协助上级领导协调好各部筹建人员工作，定期检查上级领导决策的执行情况。
3．安排好各类型会议的召开，编写会议纪要和决议，跟进检查有关会议、决议的贯彻执行情况，及时将信息反馈给上级领导。4．根据档案管理和保密制度，及时将筹建、筹备期间酒店使用的材料和文件回收、整理、分类、立卷、登记、装订和归档。
5．处理往来信函、电子邮件，及时做好记录，并将有关信息通报上级领导和有关方面。
6．根据上级领导指示编排好筹建期的重要活动日程表，做好来访客人、重要会议、活动预报、汽车调度等接待活动。
7．每天对各部门上报的请示、报告、通知、各类合同、财务单据等等文件进行登记及时呈送上级领导审批和将已批示的文件分门别类存档或分送有关部门保存，并督促跟办。
8．负责跟办筹建期有关对外的申报、审批手续和酒店有关证照的办理工作。
9．负责酒店有关公章的保管和根据上级领导的审批进行使用。10．协助副总做好试业前的各项规章制度的制定，以及保障规章制度的实施。
11．协助副总做好试业前的招聘工作。
12．协助酒店管理公司做好试业前的培训工作。
13． 协助酒店管理公司做好试业前的各项准备工作，对任何出现的问题制定详细的方案，对一些重点、重大问题应提出应急方案，并提前进行演练。
14．定期组织相关部门对施工现场、施工进度计划、施工质量、施工资料进行检查，发现问题督促解决。
六．财务总监开业前期的主要工作职责 1．负责组织编制和审核会计、统计报表，有效控制筹建资金的使用，保障筹建期间各项工作的顺利开展，并及时向上级报告工作情况。2．负责采购、仓库的日常管理工作，保障酒店筹建期所需各种物资及时到货。保障有关物资验收、入库、发货的工作有序地进行。3．审查、审批筹建期各项开支、合同开支计划，定期向总经理汇报。4．做好筹建各项资金的计划平衡、管理和掌握各项资金运用。
5．检查、督促财务人员认真执行各项财务规章制度，监督做好会计、出纳工作。
6．整理和保管筹建期所签订的各项合同原件，并做好有关合同支付资金的工作。
7．做好财、税、金融部门的联系工作，掌握金融信息动向，及时向上级汇报。
8.及时做好酒店筹建验收后的固定资产建档和盘点工作，有利于酒店开业后及时确定折旧费用。
9．协助副总经理完成财务部的人力资源计划，并制定相关的岗位职责。
10．完善财务部下属各部门的组织架构，合理安排人手。
11．制定酒店试业期间的各项财务制度、收银制度、审计制度。12．做好试业过程中财务核算、成本分析、收入分析。
七．酒店工程部开业前期的主要工作职责 1．协助副总全面开展酒店工程筹建工作。
2．负责定期召开各施工单位、设计单位筹建会议，协调各方关系。3．协调各施工单位之间的关系，保证施工的有序进行。
4．负责工程档案的管理,对土建、机电、装修等施工档案图纸及竣工图分类归档，设立设备档案。
5．审核酒店各项系统的设置，协助上级签订各项施工合同。
6．检查、督促酒店筹建的开展，及时反馈情况，避免出现延误等情况，落实和保障酒店筹建期的施工安全。
7．审核各施工单位呈报的各项工程进度表，按照进度现场督导施工。8．及时做好隐蔽工程和竣工工程的验收工作，及时收集和整理有关验收资料立卷归档。9．按照副总制定施工现场、施工场地、施工过程、施工工艺、施工安全等各项相关的规章制度，严格监管施工单位。
10．对酒店运作的工程部进行整体规划：包括人员配置、岗位工种的要求、岗位职责和操作实务。
11．协助副总招聘工程部人员，并提供全面的培训。
八．保安部开业前期的主要工作职责
1．协助副总做好酒店筹建期间酒店的全面安全和“四防” 即防火、防盗、防破坏、防重大责任事故的工作。2．协助酒店工程部做好施工队伍的管理工作,办理登记有关施工人员入场施工证件、入场视察证及动火施工申请等,对重要施工现场派专人监督、维护管理。
3．落实各项安全保卫责任制。
4．制定安全检查制度，每日巡查各施工现场，检查是否存在安全隐患，及时制止，保障现场安全施工。
5．负责一般治安事故的调查处理工作，保护发生事故现场，积极配合公安机关工作，维护酒店的治安秩序。
酒店作为一种公用建筑体，首先它必须遵从民用建筑设计通则GB 50352—202_、建筑设计防火规范 GB50016-202_如高度超过50M的旅馆还必须遵从高层民用建筑设计防火规范 GB50045-95(202_).而跟酒店功能区域有关的国家规范有以下几个： 饮食建筑设计规范 JGJ64-89 旅馆建筑设计规范 JGJ62-90 商店建筑设计规范 JGJ78-88 办公建筑设计规范 JGJ 67-202_ 旅馆建筑设计规范，按照日期而言，这个应该是国内第一个针对酒店行业的一个国家规范，是90年制定的，我觉得这里面有几条非常重要的条文，这几条条文对以后的旅游涉外饭店星级的划分与评定提供了一些具体可操作的参数：
根据总则的规定，旅馆按建筑质量标准和设备，设施条件，将旅馆建筑由高到低划分为六个建筑等级。
第一：对客房、公共区域和旅馆的辅助设施在第三章的建筑设计中有明确的规定，作为建筑方应注意以下几个要点：
1． 一级和二级旅馆建筑三层以上，三级旅馆的建筑四层以上，四级旅馆建筑在六层以上，五级和六级旅馆建筑在七层以上应设乘客电梯，并且要与消防电梯一起考虑。2． 要有适当的残疾人设施。
3． 客房和卫生间的净面积要符合规范。
4． 卫生间不应设在餐厅、厨房、食品储藏、变配电等有严格卫生要求或防潮要求用房的直接上层。
5． 应满足规范对客房净高度、服务用房、门厅、餐厅、会议室、商店、美容店和理发店、康乐设施、厨房、洗衣房、设备用房、备用仓库、职工用房的要求。
第二：对旅馆的防火和疏散在第四章的防火与疏散中有明确的规定，作为建筑方应注意以下几个要点：
1． 酒店的装修特别是高星酒店的装修一定要按照建筑内部装修设计防火规范GB50222-1995来执行，这点非常重要。
2． 各个消防设施一定要按照消防分区来布置，这点也非常重要。3． 配套的消防设施，包括疏散通道、疏散门、疏散指示标志等应严格按消防规范来处理。
第三：对给排水、暖通空调、电气在第五章的建筑设备中有明确的规定，作为建筑方应注意以下几个要点：
1． 高星酒店的生活用水定额：400~500升/最高日.每床，其中65度的热水用水定额是160~200升/最高日.每床。2． 酒店最好设置中水处理，收益相当可观。
3． 空调部分应满足采暖通风与空气调节设计规范GB50019-202_。4． 电气部分和照明部分都应满足国家相关规定。
还有几点在筹备过程中也应注意的：
1． 用电负荷应按照功能需要分一级负荷和二级负荷。2． 空调使用的冷冻水和冷却水应采取水质控制措施。3． 高星酒店应设世界钟系统。
4． 高星酒店应设置空调设备、通风设备及给排水设备的自动控制和集中监控装置。
分析商务酒店设计标准（五星）202_-04-08 15:33 大堂
大堂是酒店的中心，是酒店为客人提供服务项目最多的地方，如办理入住和离店手续服务、财务结算和兑换外币服务、行李接送服务、问讯和留言服务、预定和安排出租车服务、贵重物品保管和行李寄存服务以及客人需求的其他服务等。
大堂的公共面积（不包括总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧和咖啡厅等营业面积），按客房间数推算，每间客房平均不少于0.6、0.8、1.0、1.2m2四个档次，并规定最低要250 m2，最高400 m2以上不限。一般规模大、档次高和大型会议型的饭店，大堂面积要大一些，但最高限最好不超过每间客房平均2 m2。
总服务台是大堂活动的中心，要设在主入口进到大堂一眼就能看到的地方，长度一般为8～12m。大型酒店可达16m，两端不宜封闭。
总服务台后面要有办公室，供前厅部人员办公、财务夜审、存放资料、复印、传真和电脑，销售部也最好设在这里，以便接洽业务。面积50～100 m2为宜。
贵重物品保险室与总服务台相邻，客人和工作人员分走两个入口，客人入口应尽量隐蔽。大堂经理的位置设在可以看到大门、总服务台和客用电梯厅的地方。
礼宾台的位置设在客房区或客用电梯厅与饭店大门连接的流程中。
行李员服务台设在靠近大门，同时又能看到总服务台和电梯厅的地方。
行李间以每间客房0.05～0.06 m2设定，观光型饭店，旅行团行李较集中，行李间应适当加大一些。
休息区能方便客人等候并起到疏导、调节大堂人流的作用，位置最好设在总服务台附近并能向大堂吧或其他经营点延伸，以引导客人消费。
公共卫生间(包括残疾人卫生间和清洁工具储存室)应设在大堂附近，但门不可直接对着大堂。餐厅和厨房
餐厅的规模一般以客房的床位数作为计算依据，一个床位一个餐位，每一个餐位平均2 m2（不包括多功能厅或大宴会厅）。根据地理环境，如需要对店外餐饮消费者开放，则按照市场需要增加餐饮面积。为住客就餐的餐厅座位数不应少于床位数的80%，餐厅的建筑设计还应按现行的饮食建筑设计规范中有关餐馆部分的规定执行。国际/商务酒店要有一个咖啡厅（快餐厅），有中餐厅和宴会单间或小宴会厅，规模较大的酒店最好还能有1～2个风味餐厅，有一个规模适当的西餐厅和酒吧。各色餐厅最好集中一个餐饮区，餐饮区除特殊需要外，一般放在裙房的一层或二层为宜。
厨房面积一般为餐厅面积的30％左右。厨房与餐厅要紧密相连。从厨房把饭菜送到客人的桌子在没有保温设备的条件下，最好不超过20m的距离。厨房与餐厅要放在一个层面上，不到万不得已不要错层。
厨房应包括有关的加工间制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。厨房的布局要考虑餐饮的生产，从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品。关注以下几个方面：根据生产、出品次序布局；避免进、出厨房的物流的交叉与回流；避免人流与物流的交叉及员工流与客流的交叉；尽量缩短员工制作菜肴的行走路线。注意洁、污，生、熟分区。厨房所有排水须经隔油池隔除油污後方可排放出外。
厨房的排烟管道的位置在设计时要考虑风向的关系，避免油烟排出后飘向客房。会议设施
会议设施包括大型多功能厅、贵宾厅和接见厅以及若干中小会议厅。这些会议设施组成一个会议区，应避免设在客房层，最好设在裙房的一层或二层。会议区的出入口应避免与酒店内部客流路线相互干扰。大型酒店会议区一般都有对外出租的功能，此时独立的门厅显得尤为重要。门厅外面要配备能停大巴车的停车场，门前还要有回车场地。
多功能厅因为多种用途而得名，可作为会议室、宴会厅、表演厅、展览厅等。多功能厅要有音响设备、投影设备、宽带网设备、同声翻译设备。要有良好的隔音和充足的灯光，除固定灯光外还要有活动灯光，以供各种表演和展览使用。多功能厅用可折叠的活动家具，根据不同的需要随时可以拼装成各种类型的台面。多功能厅一般采用拼装式的活动舞台。
多功能厅的面积一般情况下最好不少于400 m2，大的可以到1000 m2或更大。国际/商务酒店的最大的多功能厅通常不小于40米×24米（可布置60个标准桌），净高通常都在6米以上。当不需要过大空间时，可用活动隔墙将大空间分成几个小空间。但要注意这种做法不适用于过高的空间。同时要注意隔墙的隔声效果。
与多功能厅相连部位，要设有贵宾厅和接见厅，该部分的理想面积是多功能厅面积的1／3～1／4。同时要有适量面积的厨房或备餐间和一个家具周转库房。
除大的多功能厅以外，还要有能容纳30人左右的小会议室。这些会议室也可以多功能使用，可以开会，也可以作小宴会厅和宴会单间。有条件的能够有一个相当于大多功能厅二分之一面积的中型多功能厅就更加完善了。
会议区要有足够的公共卫生间（包括）残疾人卫生间和清洁用具储藏室。健身娱乐设施
不同类型的饭店对健身娱乐设施有不同的需求。国际/商务酒店主要以健身设施为主，如游泳池(北方寒冷的时间长，最好是室内游泳池)、健身房、桑拿浴和按摩室、台球室和棋牌室等。设有国内会议设施的酒店可根据需要设保龄球室。这些设施组合成一个康乐区或叫康乐中心。康乐区可以设置一个共同的出入口一方面与客房相通，便于客人直接到康乐区健身，一方面又要与客房区分离，以免影响客房区的安静环境。
考虑到客人的安全和休闲的特性，游泳池一般采用戏水池的形式，水深1.2米左右。室内照度应能够结合室外自然光射入量和使用人数进行控制。游泳池周边要有相当面积的休息空间，还要配置一定的绿化面积。酒店的更衣室除了要考虑防滑、私密性等要求外还要考虑客人的年龄、身高等特点。商务中心和其他营业性服务设施 在国际/商务酒店中，商务中心十分重要。商务中心要为客人提供打字、复印、文件装订、出租电脑的服务，办理电传、传真、国际长途电话、国内行李托运的服务，代售邮票、代发信件、代购交通票务和代购影剧、参观等票务服务。要有坐式的服务台、封闭式的电话间洽谈室。位置可设在—层大堂附近，也可以设在会议区内。
商店的大小要根据周围环境确定，如饭店附近有大的商店，则饭店内不要再设大的商店，可设一个规模不大的精品店和小商店，小商店出售旅游者需要的生活用品和有本地特色的旅游纪念品。商店的位置最好设在一层，与大堂相通，但不要放在大堂内。
小型书店也是不可少的，以为客人提供购买报刊杂志和一些图书的方便。位置最好设在大堂通往餐厅和客房“动线”流程的附近，便于客人顺道选购。
在国际/商务酒店中鲜花店也是很受客人欢迎的，位置最好设在大堂靠近门口的地方。行政和职工用房
行政用房包括总经理办公室、党委、工会、共青团办公室及财务、人事、保卫等非营业部门的办公室。总经理办公室应设在便于与客人接触的地方。财务办公室最好设在与营业部门相近的地方。党团工会和人事部门的办公室最好设在便于与饭店职工联系的地方。职工用房包括职工食堂和厨房、职工更衣、洗浴室、职工培训室、文体活动室、倒班宿舍等。这些职工用房最好集中在一个区域内，一般设在地下一层和地上与主楼相通的裙楼或配楼中。
行政用房和职工用房的面积一般控制在总建筑面积的4％至6％之间。
第三篇：酒店筹建工作总结
酒店筹建工作总结
筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节完善；筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合，合理利用资金。
现代酒店筹建可划分五大阶段： 1。策划规划阶段、2。设计阶段、3。建造阶段、4。开业筹备阶段 5。酒店营运阶段。
按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作： 1。策划规划设计阶段（前期）、2。基建装修阶段（建造）、3。开业筹备阶段（筹备）。
一、酒店筹建各阶段总体工作任务
（一）策划规划设计阶段
1、筹建筹备内容：
a.建设标准、b.酒店主题定位（建筑文化和风格及性能模式）c.酒店各功能项目的配套论证、d.市场调研、e.可行性分析、f.资金统筹计划，g.功能布局、h.设备设施配置、i.制定经营思路及方案、j.酒店设计与方案会审确认、k.图纸修改等；
2、参与团队组成：
a.投资者（业主或雇主）、b.市场调研员、c.规划设计师、d.设计人员、e.监理人员、f.酒店筹建者
g.酒店未来经营者；
3、项目管理内容：
a.项目背景描述、b.目标方向确定、c.范围规划及定义、d.工作分解后排序及延续时间估计、e.时间计划、f.资源计划、g.资费估算
h.项目预算、安全、质量保证及计划；
4、重点问题：先调研后规划设计。必须重点解决如下问题：（1）建设什么样（模式）的酒店？（2）什么样的酒店适合当地消费环境？（3）投资要多少？回报期时间多长？
（4）怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？（5）怎样的设计可避免人力、物力的浪费？（6）如何合理组建配置筹建团队？
（7）如何降低日后的营运成本及维修成本？
（二）基建装修阶段
1、建设施工内容：
a.施工要求、b.土建、c.设备安装督导、d.室内外装修装饰、e.道路管网工程、f.环保工程、g.基建数据归档等；
2、参与团队组成：
a.酒店建设者团队、b.监理、c.内外装修装饰设计及施工人员、d.酒店筹建人员；
3、项目管理内容：
a.招标计划和采购计划及实施，b.合同签订和执行及监督，c.各种实施计划，d.安全计划，e.项目进展报告，f.安全、质量、费用、进度的控制，g.范围变更控制，h.生产管理，i.现场管理 j.环境控制。
k.防水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。
4、重点问题：严格把控质量关，杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必须重点解决如下问题：
（1）酒店工程设备设施的选型如何进行？（2）强电弱电的工程规划如何进行？（3）工程筹建成本控制如何进行？
（4）各种计划的制定及可操作性如何控制？（5）需重点处理的问题：
a.检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题，伸缩缝隔音处理是否完成，卫生间防水处理是否严密，水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用； b.电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题；
c.中央空调系统的机房和水塔节能问题； d.电梯开关位和盘机位是否操作方便，高层建筑不能长期占用电梯，是否需要配备圆筒布草槽；
e.消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰，报警系统可否复位，烟感灵敏度不可太高，喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。消防试水建议在没铺地毯没贴墙纸没进家私之前进行，走火通道的防火门及隔离墙是否灵活，指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装；
f.灯光音响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通是否正常； g.地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施和巡查制度„„泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用；
h.不要忽略对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、仿真花木、停车场车库系统、水族观赏设备的保护,特别是有台风的地区，园林树木在没生根前，绝对不能只为了美观而提前撤掉支架；不要遗忘给员工配备娱乐设施，如网球场、台球设备、羽毛球设备、篮球场、上网场地等。上网是目前员工的需求，酒店配备“员工电子阅览室”，可以减少员工外出上网存在的不确定安全隐患； i.户外大型宣传广告及公路路牌，必须在酒店正式确立试业日期后再面市，因为酒店筹备开张日期一般都会因为工程问题一拖再拖，决不能给外界造成说话不算数的印象；
j.店内部星评小组成员之一人，在筹备期间对照《饭店星级申请报告》进行逐项检查，填写饭店建筑结构和设计施工单位及设施设备来源等，并逐项检查配套设施是否符合要求，比如洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地漏渗水)、残疾人洗手间〈扶手架、推车斜坡〉、在残疾人房测试推车用的洗手间可否转弯），很多酒店在施工时，大堂门口都忘记留残疾人通道，直到星评前才切开大理石重做，先不谈浪费的问题，这是严重缺乏服务意识问题。
（三）开业筹备阶段
1、开业筹备内容：
a.策划开业的各项计划、b.组织实施各项工作、c.人员招聘、d.人员培训、e.内部装修布置要求、f.各种证照手续办理、g.建立工程档案、h.市场调研、i.经营方案、j.价格制定、k.营销方案、l.广告策划、m.经营管理等。
2、参与团队组成： a.投资者、b.酒店建设人员、c.酒店筹备人员；
3、项目管理内容：
a.质量验收、b.管理范围确定、c.费用决算和审计、d.项目资料与验收、e.项目交接与清算、f.项目审计和专案评价、g.策划修改经营方案等；
4、重点问题：保护好成品、做好人、财、物的准备。必须清楚解决落实的重点问题：（1）酒店经营模式该如何设计？
（2）酒店客户定位、功能设计、管理方案该如何设计？（3）酒店运营手册如何编写？
（4）酒店开业物品采购计划、预算如何进行？
a.如何列采购物品清单？
b.如何实现表格单据设计及印刷品的合理性？ c.哪些收费项目必须考察当地市场？ d.怎样落实物品到位情况？）（5）如何办理开业证照？
（6）酒店试业必做的工作有哪些？
二、酒店筹建管理部门需具备的职权
1、全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作；
2、根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权；
3、筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。
三、酒店筹建步骤
1、选址、土地勘查；
2、市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次；
3、项目定位及可行性分析；
4、规划审批和立项审批；
5、工程报建；
6、酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计）；
7、图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理；
8、土建；
9、道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）；
10、土建各单项工程验收及综合验收；
11、园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场体系的建立及证照的办理）；
12、对外试营业；
13、对外正式开业。
四、酒店筹建工作的基本原则 星级酒店的建设不同于一般的建筑工程项目，有着其特殊性。从规划、设计、施工、开业、运营全过程，都是酒店投资的系统工程，每一个步骤都需要专业化的思考和专业化人员的认真实施，并且要严格兼顾各专业间的密切联系。酒店建造项目投资巨大，投资回收周期漫长，又涉及规划、设计、建筑学、结构学、人体工学、美学、环保、管理、装饰学、美学、声光学、心理学、材料学等等诸多学科，因此需要很好地加以研究和系统总结。同时，行业与企业发展战略、发展绿色建筑、人才队伍建设、提升建设工程项目管理水平、智能化酒店等等方面的实际工作也都需要有系统的科学的理论来指导，需要职业经理人专业地去实施。因此，星级酒店必须遵循以下基本原则：筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性。
五、酒店筹建期间的组织架构
酒店筹建团队分两类：一类是负责筹建酒店，一类是负责开业筹备，各设一名副组长，整个团队设一名组长。组长必须是个善于打江山的人，是战略家、实干家、技术专家、领导者于一身的集大成者。负责筹建的专业工程技术人员需求如下：
1、土建工程师：要求具有高星级酒店建筑施工经验，能够处理现场施工问题；
2、结构工程师：要求具有高层建筑结构施工经验，能在符合规范的前提下，最大限度地控制钢含量，对建筑设计院的结构图能够提出优化建议，3、给排水工程师：要求具有高星级酒店给排水施工经验，熟悉酒店中水系统，知晓相应施工材料，能够处理现场施工问题；
4、暖通工程师：要求具有高星级酒店暖通施工经验，熟悉中央空调各类品牌，熟悉管道材料及末端设备的选型、基本市场价格，能够处理现场施工问题；
5、电气工程师：要求具有高星级酒店电气施工经验，熟悉配发电、中央空调、电梯、泵房设备等大功率设备的用电配置，餐饮、会议、客房等经营场所的规范用电标准与实际需求的差距经验等等；
6、弱电工程师：要求具备高星级酒店弱电系统设计、施工经验，熟悉高星级酒店的弱电项目配置，熟悉综合布线、计算机网络、程控交换机、楼宇自控、火灾自动报警及消防联动、安全监控报警、客房rcu智能控制（含vod点播）、停车场管理、电子巡更、无线对讲、卫星电视、电子信息显示、多媒体会议、酒店管理等各系统的功能、配置、常用产品性价比。
六、酒店工程的总体计划
1、设计总体计划
2、酒店土建工程控制进度节点计划
3、酒店机电、水电、弱电工程控制进度节点计划
4、室内装修工程节点进度控制计划
5、安装工程计划
（注意：制作总体工程施工计划时要注意的要点：
1、根据项目的竣工时间计划，要求土建、装修方做出详细的、切实可行的施工计划横道图，并做出奖惩约定；
2、要求以下施工方：消防、给排水、强电、弱电（含楼控、安全监控、客房智能控制、会议设备、综合布线等）、暖通末端安装等，根据项目要求的竣工计划及土建、装修的施工计划做出自己的详细可行的施工计划；
3、要求设备厂家，如中央空调、电梯、锅炉、水蓄冷设备、游泳池、桑拿、洗衣设备等等，做出设备安装预埋、到场、安装、调试的计划；
4、由甲方召集所有乙方，统一根据其各自制作的施工计划，综合进行调整，最终制定出一份统一的工程施工时间计划表，同时附带奖惩内容，并由各相关负责人签字确认，复印分发。）
七、酒店功能设置的特别建议 根据市场需求及发展来制定酒店的定位，根据目标客人的需求来设置酒店的功能。
八、酒店建造标准及装饰要求
（根据酒店定位制定建造标准及装饰要求：建筑设计任务书及装修设计任务书要点）《酒店筹建工作总结》相关的文章。
第四篇：酒店筹建工作总结
酒店筹建工作总结
筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节完善；筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合，合理利用资金。
现代酒店筹建可划分五大阶段：策划规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：策划规划设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。
一、酒店筹建各阶段总体工作任务
（一）策划规划设计阶段
1、筹建筹备内容：建设标准、酒店主题定位（建筑文化和风格及性能模式）以及酒店各功能项目的配套论证、市场调研、可行性分析、资金统筹计划，功能布局、设备设施配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案会审确认、图纸修改等；
2、参与团队组成：投资者（业主或雇主）、市场调研员、规划设计师、设计人员、监理人员、酒店筹建及未来经营者；
3、项目管理内容：项目背景描述、目标方向确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、时间计划、资源计划、资费估算和项目预算、安全、质量保证及计划；
4、重点问题：先调研后规划设计。必须重点解决如下问题：
（1）建设什么样（模式）的酒店？
（2）什么样的酒店适合当地消费环境？
（3）投资要多少？回报期时间多长？
（4）怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？
（5）怎样的设计可避免人力、物力的浪费？
（6）如何合理组建配置筹建团队？
（7）如何降低日后的营运成本及维修成本？
（二）基建装修阶段
1、建设施工内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；
2、参与团队组成：酒店建设者团队、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；
3、项目管理内容：招标计划和采购计划及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，安全、质量、费用、进度的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。防水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。
4、重点问题：严格把控质量关，杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必须重点解决如下问题：
（1）酒店工程设备设施的选型如何进行？
（2）强电弱电的工程规划如何进行？
（3）工程筹建成本控制如何进行？
（4）各种计划的制定及可操作性如何控制？
（5）需重点处理的问题：
①检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题，伸缩缝隔音处理是否完成，卫生间防水处理是否严密，水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用；
②电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题；
③中央空调系统的机房和水塔节能问题；
④电梯开关位和盘机位是否操作方便，高层建筑不能长期占用电梯，是否需要配备圆筒布草槽；
⑤消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰，报警系统可否复位，烟感灵敏度不可太高，喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。消防试水建议在没铺地毯没贴墙纸没进家私之前进行，走火通道的防火门及隔离墙是否灵活，指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装；
⑥灯光音响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通是否正常；⑦地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施和巡查制度……泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用；
⑧不要忽略对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、仿真花木、停车场车库系统、水族观赏设备的保护,特别是有台风的地区，园林树木在没生根前，绝对不能只为了美观而提前撤掉支架；不要遗忘给员工配备娱乐设施，如网球场、台球设备、羽毛球设备、篮球场、上网场地等。上网是目前员工的需求，酒店配备“员工电子阅览室”，可以减少员工外出上网存在的不确定安全隐患；
⑨户外大型宣传广告及公路路牌，必须在酒店正式确立试业日期后再面市，因为酒店筹备开张日期一般都会因为工程问题一拖再拖，决不能给外界造成说话不算数的印象；
店内部星评小组成员之一人，在筹备期间对照《饭店星级申请报告》进行逐项检查，填写饭店建筑结构和设计施工单位及设施设备来源等，并逐项检查配套设施是否符合要求，比如洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地漏渗水)、残疾人洗手间〈扶手架、推车斜坡〉、在残疾人房测试推车用的洗手间可否转弯），很多酒店在施工时，大堂门口都忘记留残疾人通道，直到星评前才切开大理石重做，先不谈浪费的问题，这是严重缺乏服务意识问题。
（三）开业筹备阶段
1、开业筹备内容：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。
2、参与团队组成：投资者、酒店建设人员、酒店筹备人员；
3、项目管理内容：质量验收、管理范围确定、费用决算和审计、项目资料与验收、项目交接与清算、项目审计和专案评价、策划修改经营方案等；
4、重点问题：保护好成品、做好人、财、物的准备。必须清楚解决落实的重点问题：
（1）酒店经营模式该如何设计？
（2）酒店客户定位、功能设计、管理方案该如何设计？
（3）酒店运营手册如何编写？
（4）酒店开业物品采购计划、预算如何进行？（如何列采购物品清单？如何 实现表格单据设计及印刷品的合理性？哪些收费项目必须考察当地市场？ 怎样落实物品到位情况？）
（5）如何办理开业证照？
（6）酒店试业必做的工作有哪些？
二、酒店筹建管理部门需具备的职权
1、全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作；
2、根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权；
3、筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。
三、酒店筹建步骤（含前期策划与土建）
1、选址、土地勘查；
2、市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次；
3、项目定位及可行性分析；
4、规划审批和立项审批；
5、工程报建；
6、酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计）；
7、图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理；
8、土建；
9、道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）；
10、土建各单项工程验收及综合验收；
11、园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场体系的建立及证照的办理）；
12、对外试营业；
13、对外正式开业。
四、酒店筹建工作的基本原则
星级酒店的建设不同于一般的建筑工程项目，有着其特殊性。从规划、设计、施工、开业、运营全过程，都是酒店投资的系统工程，每一个步骤都需要专业化的思考和专业化人员的认真实施，并且要严格兼顾各专业间的密切联系。酒店建造项目投资巨大，投资回收周期漫长，又涉及规划、设计、建筑学、结构学、人体工学、美学、环保、管理、装饰学、美学、声光学、心理学、材料学等等诸多学科，因此需要很好地加以研究和系统总结。同时，行业与企业发展战略、发展绿色建筑、人才队伍建设、提升建设工程项目管理水平、智能化酒店等等方面的实际工作也都需要有系统的科学的理论来指导，需要职业经理人专业地去实施。因此，星级酒店必须遵循以下基本原则：筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性。
五、酒店筹建期间的组织架构
酒店筹建团队分两类：一类是负责筹建酒店，一类是负责开业筹备，各设一名副组长，整个团队设一名组长。组长必须是个善于打江山的人，是战略家、实干家、技术专家、领导者于一身的集大成者。负责筹建的专业工程技术人员需求如下：
1、土建工程师：要求具有高星级酒店建筑施工经验，能够处理现场施工问题；
2、结构工程师：要求具有高层建筑结构施工经验，能在符合规范的前提下，最大限度地控制钢含量，对建筑设计院的结构图能够提出优化建议，3、给排水工程师：要求具有高星级酒店给排水施工经验，熟悉酒店中水系统，知晓相应施工材料，能够处理现场施工问题；
4、暖通工程师：要求具有高星级酒店暖通施工经验，熟悉中央空调各类品牌，熟悉管道材料及末端设备的选型、基本市场价格，能够处理现场施工问题；
5、电气工程师：要求具有高星级酒店电气施工经验，熟悉配发电、中央空调、电梯、泵房设备等大功率设备的用电配置，餐饮、会议、客房等经营场所的规范用电标准与实际需求的差距经验等等；
6、弱电工程师：要求具备高星级酒店弱电系统设计、施工经验，熟悉高星级酒店的弱电项目配置，熟悉综合布线、计算机网络、程控交换机、楼宇自控、火灾自动报警及消防联动、安全监控报警、客房RCU智能控制（含VOD点播）、停车场管理、电子巡更、无线对讲、卫星电视、电子信息显示、多媒体会议、酒店管理等各系统的功能、配置、常用产品性价
比。
7、装修项目工程师：具有高星级酒店建筑装修施工经验，能够处理现场施工问题；
六、酒店工程的总体计划
1、设计总体计划
2、酒店土建工程控制进度节点计划
3、酒店机电、水电、弱电工程控制进度节点计划
4、室内装修工程节点进度控制计划
5、安装工程计划
（注意：制作总体工程施工计划时要注意的要点：
1、根据项目的竣工时间计划，要求土建、装修方做出详细的、切实可行的施工计划横道图，并做出奖惩约定；
2、要求以下施工方：消防、给排水、强电、弱电（含楼控、安全监控、客房智能控制、会议设备、综合布线等）、暖通末端安装等，根据项目要求的竣工计划及土建、装修的施工计划做出自己的详细可行的施工计划；
3、要求设备厂家，如中央空调、电梯、锅炉、水蓄冷设备、游泳池、桑拿、洗衣设备等等，做出设备安装预埋、到场、安装、调试的计划；
4、由甲方召集所有乙方，统一根据其各自制作的施工计划，综合进行调整，最终制定出一份统一的工程施工时间计划表，同时附带奖惩内容，并由各相关负责人签字确认，复印分发。）
七、酒店功能设置的特别建议
根据市场需求及发展来制定酒店的定位，根据目标客人的需求来设置酒店的功能。
八、酒店建造标准及装饰要求
（根据酒店定位制定建造标准及装饰要求：建筑设计任务书及装修设计任务书要点）
第五篇：酒店筹建工作总结
酒店筹建工作总结
筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节完善；筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合，合理利用资金。
现代酒店筹建可划分五大阶段： 1。策划规划阶段、2。设计阶段、3。建造阶段、4。开业筹备阶段 5。酒店营运阶段。
按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作： 1。策划规划设计阶段（前期）、2。基建装修阶段（建造）、3。开业筹备阶段（筹备）。
一、酒店筹建各阶段总体工作任务
（一）策划规划设计阶段
1、筹建筹备内容：
a.建设标准、b.酒店主题定位（建筑文化和风格及性能模式）c.酒店各功能项目的配套论证、d.市场调研、e.可行性分析、f.资金统筹计划，g.功能布局、h.设备设施配置、i.制定经营思路及方案、j.酒店设计与方案会审确认、k.图纸修改等；
2、参与团队组成：
a.投资者（业主或雇主）、b.市场调研员、c.规划设计师、d.设计人员、e.监理人员、f.酒店筹建者
g.酒店未来经营者；
3、项目管理内容：
a.项目背景描述、b.目标方向确定、c.范围规划及定义、d.工作分解后排序及延续时间估计、e.时间计划、f.资源计划、g.资费估算
h.项目预算、安全、质量保证及计划；
4、重点问题：先调研后规划设计。必须重点解决如下问题：（1）建设什么样（模式）的酒店？（2）什么样的酒店适合当地消费环境？（3）投资要多少？回报期时间多长？
（4）怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？（5）怎样的设计可避免人力、物力的浪费？（6）如何合理组建配置筹建团队？
（7）如何降低日后的营运成本及维修成本？
（二）基建装修阶段
1、建设施工内容：
a.施工要求、b.土建、c.设备安装督导、d.室内外装修装饰、e.道路管网工程、f.环保工程、g.基建数据归档等；
2、参与团队组成：
a.酒店建设者团队、b.监理、c.内外装修装饰设计及施工人员、d.酒店筹建人员；
3、项目管理内容：
a.招标计划和采购计划及实施，b.合同签订和执行及监督，c.各种实施计划，d.安全计划，e.项目进展报告，f.安全、质量、费用、进度的控制，g.范围变更控制，h.生产管理，i.现场管理 j.环境控制。
k.防水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。
4、重点问题：严格把控质量关，杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必须重点解决如下问题：
（1）酒店工程设备设施的选型如何进行？（2）强电弱电的工程规划如何进行？（3）工程筹建成本控制如何进行？
（4）各种计划的制定及可操作性如何控制？（5）需重点处理的问题：
a.检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题，伸缩缝隔音处理是否完成，卫生间防水处理是否严密，水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用； b.电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题；
c.中央空调系统的机房和水塔节能问题； d.电梯开关位和盘机位是否操作方便，高层建筑不能长期占用电梯，是否需要配备圆筒布草槽；
e.消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰，报警系统可否复位，烟感灵敏度不可太高，喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。消防试水建议在没铺地毯没贴墙纸没进家私之前进行，走火通道的防火门及隔离墙是否灵活，指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装；
f.灯光音响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通是否正常； g.地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施和巡查制度„„泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用；
h.不要忽略对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、仿真花木、停车场车库系统、水族观赏设备的保护,特别是有台风的地区，园林树木在没生根前，绝对不能只为了美观而提前撤掉支架；不要遗忘给员工配备娱乐设施，如网球场、台球设备、羽毛球设备、篮球场、上网场地等。上网是目前员工的需求，酒店配备“员工电子阅览室”，可以减少员工外出上网存在的不确定安全隐患； i.户外大型宣传广告及公路路牌，必须在酒店正式确立试业日期后再面市，因为酒店筹备开张日期一般都会因为工程问题一拖再拖，决不能给外界造成说话不算数的印象；
j.店内部星评小组成员之一人，在筹备期间对照《饭店星级申请报告》进行逐项检查，填写饭店建筑结构和设计施工单位及设施设备来源等，并逐项检查配套设施是否符合要求，比如洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地漏渗水)、残疾人洗手间〈扶手架、推车斜坡〉、在残疾人房测试推车用的洗手间可否转弯），很多酒店在施工时，大堂门口都忘记留残疾人通道，直到星评前才切开大理石重做，先不谈浪费的问题，这是严重缺乏服务意识问题。
（三）开业筹备阶段
1、开业筹备内容：
a.策划开业的各项计划、b.组织实施各项工作、c.人员招聘、d.人员培训、e.内部装修布置要求、f.各种证照手续办理、g.建立工程档案、h.市场调研、i.经营方案、j.价格制定、k.营销方案、l.广告策划、m.经营管理等。
2、参与团队组成： a.投资者、b.酒店建设人员、c.酒店筹备人员；
3、项目管理内容：
a.质量验收、b.管理范围确定、c.费用决算和审计、d.项目资料与验收、e.项目交接与清算、f.项目审计和专案评价、g.策划修改经营方案等；
4、重点问题：保护好成品、做好人、财、物的准备。必须清楚解决落实的重点问题：（1）酒店经营模式该如何设计？
（2）酒店客户定位、功能设计、管理方案该如何设计？（3）酒店运营手册如何编写？
（4）酒店开业物品采购计划、预算如何进行？
a.如何列采购物品清单？
b.如何实现表格单据设计及印刷品的合理性？ c.哪些收费项目必须考察当地市场？ d.怎样落实物品到位情况？）（5）如何办理开业证照？
（6）酒店试业必做的工作有哪些？
二、酒店筹建管理部门需具备的职权
1、全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作；
2、根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权；
3、筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。
三、酒店筹建步骤
1、选址、土地勘查；
2、市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次；
3、项目定位及可行性分析；
4、规划审批和立项审批；
5、工程报建；
6、酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计）；
7、图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理；
8、土建；
9、道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）；
10、土建各单项工程验收及综合验收；
11、园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场体系的建立及证照的办理）；
12、对外试营业；
13、对外正式开业。
四、酒店筹建工作的基本原则 星级酒店的建设不同于一般的建筑工程项目，有着其特殊性。从规划、设计、施工、开业、运营全过程，都是酒店投资的系统工程，每一个步骤都需要专业化的思考和专业化人员的认真实施，并且要严格兼顾各专业间的密切联系。酒店建造项目投资巨大，投资回收周期漫长，又涉及规划、设计、建筑学、结构学、人体工学、美学、环保、管理、装饰学、美学、声光学、心理学、材料学等等诸多学科，因此需要很好地加以研究和系统总结。同时，行业与企业发展战略、发展绿色建筑、人才队伍建设、提升建设工程项目管理水平、智能化酒店等等方面的实际工作也都需要有系统的科学的理论来指导，需要职业经理人专业地去实施。因此，星级酒店必须遵循以下基本原则：筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性。
五、酒店筹建期间的组织架构
酒店筹建团队分两类：一类是负责筹建酒店，一类是负责开业筹备，各设一名副组长，整个团队设一名组长。组长必须是个善于打江山的人，是战略家、实干家、技术专家、领导者于一身的集大成者。负责筹建的专业工程技术人员需求如下：
1、土建工程师：要求具有高星级酒店建筑施工经验，能够处理现场施工问题；
2、结构工程师：要求具有高层建筑结构施工经验，能在符合规范的前提下，最大限度地控制钢含量，对建筑设计院的结构图能够提出优化建议，
3、给排水工程师：要求具有高星级酒店给排水施工经验，熟悉酒店中水系统，知晓相应施工材料，能够处理现场施工问题；
4、暖通工程师：要求具有高星级酒店暖通施工经验，熟悉中央空调各类品牌，熟悉管道材料及末端设备的选型、基本市场价格，能够处理现场施工问题；
5、电气工程师：要求具有高星级酒店电气施工经验，熟悉配发电、中央空调、电梯、泵房设备等大功率设备的用电配置，餐饮、会议、客房等经营场所的规范用电标准与实际需求的差距经验等等；
6、弱电工程师：要求具备高星级酒店弱电系统设计、施工经验，熟悉高星级酒店的弱电项目配置，熟悉综合布线、计算机网络、程控交换机、楼宇自控、火灾自动报警及消防联动、安全监控报警、客房rcu智能控制（含vod点播）、停车场管理、电子巡更、无线对讲、卫星电视、电子信息显示、多媒体会议、酒店管理等各系统的功能、配置、常用产品性价比。
六、酒店工程的总体计划
1、设计总体计划
2、酒店土建工程控制进度节点计划
3、酒店机电、水电、弱电工程控制进度节点计划
4、室内装修工程节点进度控制计划
5、安装工程计划
（注意：制作总体工程施工计划时要注意的要点：
1、根据项目的竣工时间计划，要求土建、装修方做出详细的、切实可行的施工计划横道图，并做出奖惩约定；
2、要求以下施工方：消防、给排水、强电、弱电（含楼控、安全监控、客房智能控制、会议设备、综合布线等）、暖通末端安装等，根据项目要求的竣工计划及土建、装修的施工计划做出自己的详细可行的施工计划；
3、要求设备厂家，如中央空调、电梯、锅炉、水蓄冷设备、游泳池、桑拿、洗衣设备等等，做出设备安装预埋、到场、安装、调试的计划；
4、由甲方召集所有乙方，统一根据其各自制作的施工计划，综合进行调整，最终制定出一份统一的工程施工时间计划表，同时附带奖惩内容，并由各相关负责人签字确认，复印分发。）
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