食品企业产品经理如何开展工作0901

第一篇：食品企业产品经理如何开展工作0901

食品行业产品经理如何开展工作

作者：新产品开发部 Leo

一、产品经理工作时间分配：

50%的战略性质的竞争对手行业市场用户等的研究工作 30%的产品设计性工作

20%的产品市场化工作，就是产品包装，买卖点归纳等等

二、开发新产品的思路和方法：

食品行业是一个竞争相对恶劣的行业，同质化及进入门槛较低等特征，决定了其在市场竞争中，大量的用到价格战等牺牲利润的方式。而另一方面，在开发产品的过程中，又因为产品开发的失误，而留下大量的问题库存，从而造成资金积压和成本分摊过高等问题。这个问题基本上是食品企业的通病，几乎每个企业都存在着这样的问题：产品开发速度很快，一年下来，少则数十个SKU，多则上百个SKU。但是，新的产品总是成活不了，原材料的首批采购量还没生产完，就停产了，因为市场走不动。于是，企业明星、现金牛产品的利润，都让这些过早夭折的产品给吃掉了。更可怕的是，这些原材料，很大一部分都是没有再利用价值了，比如包装纸、包装箱。而即便生产出来的食品，也因经销商不愿意要货，拖几个月后只能忍痛甩卖。

食品行业本身竞争就是非常恶劣，而竞争的焦点，更多的是聚焦于产品。一个企业是否能成为行业的领先者，它的产品绝对是否具有极强竞争力的。新产品开发的成败，一直都是决定企业生存状态的关键。如何不断的开发出成功的产品，这是所有产品经理每天在考虑的。

让我们首先来找到失败的源头：这些新产品是如何开发出来的？

1、模仿竞争对手：竞争对手某个产品很跑火，于是，跟风开发类似的产品。

2、听信区域经理：区域经理在营销会议上报告，说为什么他的区域难做，是因为对手的产品太强了，于是，公司特批开发几个新产品去攻打该市场。

3、听信老板武断：敬业的老板到日本韩国出了一趟差，然后给研发带来一堆的国外的食品，并对其中几款赞赏有加，于是，研发部加班加点，相同的产品也上市了。

4、为开发而开发：市场部人员依照年度产品开发计划的进度排程，埋头苦干，开发出一个又一个产品。

5、调研出产品：MS（行销服务）人员到各市场转了一圈后，发现公司的产品线太少了，对手的产品、品味、规格非常齐全，于是，出差一趟，几个产品开发计划又形成了。大家看到这样的现象，相信都有似曾相似的感觉。中国食品企业，产品开发的原因，大部分都是这样出来的。

让我们分析其中的真相吧。

1、模仿竞争对手：这种开发原因是常用的，也是正确的，但企业常常会犯这样那样的错误，比如为了争取尽快上市而省去市场研究、消费者试吃、局部试销等过程，从而开发出的产品成了完全的模仿，没有自己特色、没有与对手形成区隔。试想当对手的同样的产品卖得很火的时候，你再开发一模一样的，结果一般都只有失败。因为，对手可能已形成了区隔作用，“第一”占位可能已经形成。

2、听信区域经理：在企业工作的时候，对于区域经理的报告，我基本上是持半信半疑的态度。“经验老道”的区域经理，对于如何推卸业绩不佳的责任，能将小问题无限放大。比如，对手的产品销量上升的原因，可能只是因为当月加大了一个阶段性促销，却让区域经理放大，这个时候，如果听信了其观点，开发出的产品，自然是必死无疑。

3、听信老板武断：这样开发出来的产品，存在着没有认真分析市场，分析消费者的问题，于是造成对市场和消费者需求的误判。我们知道，营销的根本，无非就是两点，一是以消费者需求为导向，发现消费者潜在的需求，二是制造区隔，形成你自己差异化的东西。就第一点而言，表明一个简单的道理：不同区域的消费者，会因为偏好不同而有不同的需求。韩国的未必适合中国。

4、为开发而开发：这种产品开发，是典型的闭门造车，缺乏对市场脉搏的真正触感。但存在这样的问题，有可能并不是开发部门（研发部、市场部）造成的，很多企业的产品部或研发部，人手严重缺编。我接触过一个年产值过亿的企业，只有一个产品经理，那有时间来认真进行市场分析呢？结果可想而知，产品都是老板、区域经理们臆想“开发”的。

5、调研出产品：理论上，一个成功的产品，都是基于充分的市场调研分析之上的结果。但很多大型企业，虽然构建了完善的行销服务（MS）系统，有专职的调研人员，但是，在制度上却缺乏管控，从而使调研的数据失真。一部分大型企业的调研人员，去市场就如同是旅游，走一圈各地名胜后，回到宾馆后叫几个相熟的区域主管一起拼凑一份调研报告。

好，当我们分析完产品开发的原因、存在的问题点之后，从这样并不复杂的原因之中，相信解决之道也自然凸现了。

1、构建完善的产品开发流程。不少食品企业，产品开发流程不科学，或者根本就没有产品开发流程。我认为，产品开发流程如同是企业的宪法，是必要的，而且是必须遵守的。每个部门，对应不同的工作、职责，这样一方面术业有专攻，另一方面可以防范因为节省时间而出现问题（如图为一个常用的产品开发流程）。

2、注重前期的调研。产品开发针对调研有三个“一定”：一定要进行前期调研，一定要科学客观的调研，一定要真实的数据。这里特别强调真实。如果调研的结果不是真的，情愿不要调研，开发基于不真实的数据，结果有可能“南辕北撤”。要做到真实的数据，就要有有效的考核。我曾经对我的调研主管要求，每次出差，必须拍到当地市场所有的主要竞争产品及其陈列、促销海报、终端物料，至少要拍到50个认为有分析价值、代表意义的终端图片。这样即便调研人员会偷懒，你要的数据他还是能完成。

3、真正发现消费者的潜在需求。消费者的需求是可以透过访谈、观察、实验等方法来得到的，而不是凭“行业营销经验”。比如去年很火的五谷道场非油炸方便面，概念很好，在韩国，这类方便面几乎成为主流，但中国消费者并不太领情，对无法明判的“可能危害”，消费者情愿选择油炸的这样更美味的方便面。我认为这就是开发者没有真正了解消费者，而是凭自己的“行业营销经验”得来的。

4、模仿中要寻求超越。模仿本身是没有错的，模仿对手，可以节省很多时间和少走弯路，但一味的模仿所取得的效果不明显。娃哈哈是模仿高手，无论是模仿农夫果园、还是乐百氏AD钙奶，它都不仅仅是模仿，而是在模仿上多了一分超越，有了自己不同的地方。从而形成新的区隔。

5、概念一定要清晰易懂。很多产品失败不是因为没概念，而是概念大多。菜鸟级的产品经理，恨不得将所有的产品卖点都表现在包装上，但要记得，消费者是不喜欢动脑的，所以，你要把作用不大、无关的概念统统删去。这方面，养生堂是一个高手，它的每一个成功的产品，概念都很清晰。

6、细节致胜。产品开发不仅是产品品质、口感等元素，包装、纸箱规格、设计表现等，都是很重要的。任何一个环节出错，都有可能是致命的。某方便面企业开发一支0.8的产品，用的包装纸却是1.5元档产品的材质，结果，上市后虽然表现不错，但却成本太大，毛利不高，扣去运营费用后，面临亏损，于是迫不得已，降低包装纸档次，但重新上市后，消费者却认为是假的，质量可能有问题，从而拒绝购买。

7、拒绝时间的压力。为了赶上旺季或某一个重要节点，企业往往会强令要求产品部门加速开发新品。于是，调研省去了、消费者测试省去了、局部试销省去了，快速上市的后果，换来的是快速终结。比如某企业为了迎接一场盛大的经销商会议，用短短二十天开发出一支全新产品，以博得经销商的欢迎。结果，产品一出来，刚摆到会议现场，一位经销商就指出说他们当地有个很小的企业出有同样名字的产品。企业法务中心忙到注册公司详细查询，发现这个产品的名字，三个月前那个小企业申请注册了。结果，这个新品就只能草草收场。

第二篇：食品企业不合格产品管理制度.

食品企业不合格产品管理制度 1目的

对工作的不合格和不合格品进行识别和控制, 以防止不合格品的非预期使用或安装, 避免工 作上的疏忽造成重大的损失。

2适用范围

本程序适用于本厂原材料验收、产品生产过程和使用现场不合格品及成品检验不合格的控制 3职责

3.1 本程序由质管科归口管理 3.2 评审职责

本厂授权检验人员负责本厂内不合格品的评审 现场不合格品的评审由本厂委派的人员负责 3.3 处置职责

检验人员作出不合格品的处置决定。若不能处置,则上报质管科处置 生产人员根据处置决定及时进行处理 4工作程序

原料、成品检验和试验中发现不合格品进行标识、评审, 确定不合格品的范围和性质;决定 并实施不合格品处置方案, 并割据不合格品的严重程度和范围, 通知生产技术科, 质管科有 关负责人

4.1评审、记录

4.1.1 原料检验过程中发现的不合格品由收购检验人员根据合同规定的相应技术标准和补 充要求作出评审,做好记录,不合格原料不予收购。

4.1.2产品生产过程中不合格品判定由生产技术人员根据标准作出评审,做好质量记录, 并通知质管科。

4.1.3现场不合格由本厂委派专业人员前往用户现场,对标有本厂标识的成品进行调查、评审、记录,并写出书面报告交供销科。

4.2 标识、隔离

4.2.1原料收购检验时发现的不合格品,一律拒收。储存过程中发现的不合格品,由仓库 保管员作出如下标识:不合格品应设立红色标志另行隔离堆放。

4.2.2生产过程中产生的不合格品,由该岗位人员根据技术规程规定作出相应标识,有条 件时,应与合格品隔离。

4.2.3 不符合规定检验标准的产品,不允许包装入库 4.3 处置

4.3.1检验人员对不合格品评审有作出处置决定,由相关人员进行处置。若有争议,则由 质管部负责人仲裁。

4.3.2收购原料时发现不合格,由供应方自行处置。

4.3.3生产过程中,结于标准允许返工的不合格品,生产人员应按相应标准和技术规程的 操作工艺,予以返工,并经检验员重新验证合格后方可放行。

4.3.4对已判定不合格的成品或经返工仍不合格的产品另行堆放,并做好标识。4.3.5原料 /成品储存过程中发生的不合格品,由仓管人员进行处置。

4.3.6现场不合格由本厂委派的人员和客户协商处理办法,做好记录,并写成书面报告交 供销科。

4.4工作不合格

对于制度制定不合理、执行情况不好或有差错等工作不合格,对此类不合格应及时采取

纠正措施。5 其它

5.1 各级产品质量监督抽查中,发现的不合格品,执行上述程序。

5.2 若客户要求使用不合格成品时,必须经供需双方商定,并形成书面接受文件,需要时 右供销科向客户说明情况,各相关职能部门做好标识和记录。相关记录

《不合格品处理记录》

第三篇：食品企业不合格产品管理制度

不合格产品管理制度 目的

对工作的不合格和不合格品进行识别和控制，以防止不合格品的非预期使用，避免工作上的疏忽造成重大的损失。2 适用范围

本程序适用于本厂原材料验收、产品生产过程和使用现场不合格品及成品检验不合格的控制。3 职责

3.1 本程序由质检部归口管理。3.2 评审职责

本厂授权检验人员负责本厂内不合格品的评审，现场不合格品的评审由本厂委派的人员负责。3.3 处置职责

检验人员作出不合格品的处置决定，若不能处置，则上报质检部处置。生产人员根据处置决定及时进行处理。4 工作程序

原料、成品检验和试验中发现不合格品进行标识、评审，确定不合格品的范围和性质；决定并实施不合格品处置方案，并根据不合格品的严重程度和范围，通知生产部、质检部有关负责人。4.1 评审、记录

4.1.1 原料检验过程中发现的不合格品由收购检验人员根据合同规定的相应技术标准和补充要求作出评审，做好记录，不合格原料不予收购。

4.1.2 产品生产过程中不合格品判定由生产部技术人员根据标准作出评审，做好质量记录，并通知质检部。

4.1.3 现场不合格由本厂委派专业人员前往用户现场，对标有本厂标识的成品进行调查、评审、记录，并写出书面报告交销售部。4.2 标识、隔离

4.2.1 原料收购检验时发现的不合格品，一律拒收。储存过程中发现的不合格品，由仓库保管员作出如下标识：不合格品应设立红色标志另行隔离堆放。

4.2.2 生产过程中产生的不合格品，由该岗位人员根据技术规程规定作出相应标识，有条件时，应与合格品隔离。4.2.3 不符合规定检验标准的产品，不允许包装入库。4.3 处置

4.3.1 检验人员对不合格品评审有作出处置决定，由相关人员进行处置。若有争议，则由质检部负责人仲裁。

4.3.2 收购原料时发现不合格，由供应方自行处置。

4.3.3 生产过程中，结于标准允许返工的不合格品，生产人员应按相应标准和技术规程的操作工艺，予以返工，并经检验员重新验证合格后方可放行。

4.3.4 对已判定不合格的成品或经返工仍不合格的产品另行堆放，并做好标识。

4.3.5 原料、成品储存过程中发生的不合格品，由仓管人员进行处置。4.3.6 现场不合格由本厂委派的人员和客户协商处理办法，做好记录，并写成书面报告交销售部。4.4 工作不合格

对于制度制定不合理、执行情况不好或有差错等工作不合格，对此类不合格应及时采取纠正措施。5 其它

5.1 各级产品质量监督抽查中，发现的不合格品，执行上述程序。5.2 若客户要求使用不合格成品时，必须经供需双方商定，并形成书面接受文件，需要时由销售部向客户说明情况，各相关职能部门做好标识和记录。

第四篇：产品经理

产品经理情况调查报告

随着时间与科技的发展，中国银行业竞争格局也在不断发生变化，商业银行不但要面对国内外同业竞争，还迎来了电商极大的冲击和挑战，如阿里巴巴的余额宝、苏宁的零钱宝、京东的小金库等。无论是面对同业还是外界挑战，要想在激烈竞争获得不败之地，那么必须要不断进行改革与创新，于是乎我行进行了三综合改革。在改革中，我行内部运用而生了一支产品销售经理队伍，他们致力于产品的营销、签约、及维护，为市场、为客户提供个性化、差异化的优质服务。

一、我支行产品经理履职情况

我行产品经理起步相对较晚，“产品经理”一词真正耳熟能详是在三综合改革后，像一些商业银行或大型国企，品牌战略早已成为发展的重要方向，对产品进行准确定位和细分，全面整合各种现有资源，为产品的销售创造良性循环而培养忠诚客户群的职业经理人--产品经理。尽管如此，随着三综合持续推进，我支行全力整合人力资源，三个网点产品经理均履职到位，不再是由高柜柜员兼任，形同虚设。他们年轻，积极，进取、求知欲强，富有斗志和激情，在实际工作中也早已进入角色，真真正正发挥产品经理在三综合营销团队中的桥梁纽带作用。

二、产品经理一职设立带来的变化 1.提高了员工的价值观。

产品经理从柜台解放出来，让其能学习更多的知识和业务，加上工资与产品绩效挂钩，这都充分调动了员工的营销热情、工作的积极性和主动性，发挥其在营销团队中的中坚作用，使员工感受到自我价值的存在，做到各尽其才，尽其所用。

2.缩短柜台排队等候时间，提高网点服务质量。

在日常客户分流中，产品经理会负责一些小额现金或非现金复杂业务，让高柜柜员能快速办理存取款业务，这样大大减少现金业务排队等候时间。

3.内外联动，充分发挥团队合作精神。

三综合实行后，产品经理真正发挥了营销团队中的桥梁作用。柜台一旦发现商机，第一时间转营销给产品经理，由产品经理专人对进行客户全面跟踪服务和营销，不但给客户带来了个性化、差异化的优质服务体验，也使得整个网点团队内外、上下形成了一个良性的互动，将团队精神发挥的淋漓尽致。

4.客户细分，将业务做细、做深、做强。

三综合后，柜员都会给客户填写一张客户专属卡，再转交给客户经理和产品销售经理，由客户经理和产品经理进行细分归类，并进行全面的跟踪和维护。虽然此项工作刚刚起步，持续推进难度大，效果也不能一时马上显现，但只要我们努力，持之以恒，为“客户提供个性化差异化优质服务，满足客户不同的需求”的初衷不变，我们定能将业务做细，做深，做大，做强。

三、产品经理风险点及防控措施 1.印章及现金容易丢失。

产品经理岗位设置在开放式柜台，没有防弹玻璃保护，跟客户可以说是零距离的接触，在办理业务的时候，只要稍不注意，印章或现金极容易被客户拿走或偷走。所以办理业务时，一定要提高警惕和防范意识，印章和现金应该摆放在隐蔽处如抽屉或保险箱，远离客户视线，而不是直接摆放柜台，用完马上摆回原处。切勿将印章供客户玩耍，切勿将大额现金过于暴露于客户眼皮底下。2.监管的漏网之鱼，加大违规操作风险。

由于产品经理需要的重空、现金较少，加上又是在开放式柜柜台，网点负责人、主管往往将注意力放在高柜柜员，产品经理便成了监管排查的落网之鱼，让员工的不法动机有机可乘。所以在日常工作中，一定不能疏于对产品经理岗的监管和排查。3.绩效压力大，有可能走上非法营销。

因为工资与产品绩效挂钩，这无疑又加大了产品经理的工作压力。当工作指标不佳时，难免会出现负面抵触的情绪，严重时，可能会出现为了追求效益，铤而走险进行非法营销的现象。所以我们一定要建立宽松适宜考核体系，此外还需多与团队沟通，及时发泄负面情绪。

四、产品经理岗位建议

1、选对人、用好人。

在人选选拔上，应该挖掘一些真正想干事、能干事、会干事的人充实到营销队伍中来。真正做到以岗定人，以人定责，进行调整，用其所长，尽其所能，突出业绩导向，更好地发挥个人潜能。

2、加强人才的培养。

产品经理是个工作内容复杂，专业难度高的岗位。他不但要精通熟悉银行内各项业务，更需具备营销、分析、沟通、人际的综合能力。要想其能愉快胜任本职工作，必须加强产品经理的培养。通过培训不断提高产品经理的基本素质和基础技能，使之更好地胜任工作，提高产品营销能力。

3、加强与产品经理的沟通。

产品经理的工作压力在今后工作中会不断加大，沟通有利于产品经理情绪的表达和释放，这不但让产品经理表达自己工作的挫折感，也会让其感受到团队的存在，满足情感社交的需求。

4、升级办公硬件。齐备的办公设备，会让产品经理提高办事效率，达到效能最大化。但我行设备往往过于老化，设备往往不齐。就拿最起码办公电脑都是反反复复修理，在办公时时往往中途出现故障，严重影响产品经理业务的办理。

第五篇：产品部经理

产品部经理

招聘资料

招聘职位：（产品部经理）

任职资格：有丰富的行业经验，为人仔细，做事严谨，能够很好的和下属员工及时沟通，协调各部门工作。

岗位目的:

1、调查客户需求，竞争状况和市场潜力；

2、根据客户需求设计产品；

3、生产进度的控制；

4、做好公司产品的宣传介绍；

5、产品相关信息的总结发布；

6、对各种产品的市场生命周期有一定的掌握能力。

学历要求：年龄27周岁以上，大专以上学历，服装类相关专业毕业。

计算机技能要求：能熟练操作各种办公软件。对CAD,PS等软件要有一定程度的了解，最好能独立使用。

优先录取条件：具有大中型服装企业相同岗位经验优先录取

能力要求：能独立思考，在同类竞争中，有创新的发展公司品牌，在做好本职工作的同时，应不断发现生产中存在的隐患，提高生产效益，提升产品品质，开拓更广大的市场。

工作责任：

1、负责部门内部工作流程的编制与优化，包括部门职责的定位和描述；

2、负责大生产产品工艺和流程的审批、优化与执行；

3、负责各项质量技术标准的确定（包括大生产面、辅料的质检标准），加强内部工作规范，提高内部工作效率，从而提升公司绩效；

4、具备大中型服装企业五年以上服装工厂及服装产品实际管理操控经验；

5、对品质管理有独到的见解，并且能在实际工作中融入提升品质的理念；

6、对出现问题的产品及时跟踪，总结原因，并做好相应记录，提出解决方案；

7、开发新产品，满足各种客户需求，并且能安排好生产进度。