第一篇：商务礼仪之餐饮礼仪论文
商务礼仪之餐饮礼仪论文
在各领域中，大家一定都接触过论文吧，论文是描述学术研究成果进行学术交流的一种工具。相信很多朋友都对写论文感到非常苦恼吧，下面是小编为大家收集的商务礼仪之餐饮礼仪论文，欢迎阅读与收藏。
摘要：随着全球化的演进，中西方文化的碰撞对礼仪有着深层次的要求。餐饮礼仪体现一个国家的风俗文化内涵，本文通过比较我国和西方国家餐饮礼仪的差异，进一步认识中西方的文化传统和风俗习惯，从而尽可能避免文化习俗的不同带来的不便，使得跨文化交际能够更加有效地进行。
关键词：中西方餐饮礼仪跨文化交际
中国有句古语：民以食为天。中国人自古就对饮食有着很高的追求，餐饮礼仪可谓源远流长。21世纪，随着经济快速发展，西方文化大量涌入中国，西式餐饮文化逐渐被中国民众接受。由于历史和文化的不同，中西方餐饮文化有着很大差异。对中西方餐饮礼仪进行比较，有利于在跨文化交际中恰当、得体地进行交往，从而避免因为不恰当的方式或行为造成的误解和交际障碍。
一、用餐氛围的差异
由古至今，中国人都非常习惯在饭桌上表达感情。大家团团围坐，共享一席，崇尚热闹温暖的用餐氛围，讲究面子排场，气氛之热烈常常令人叹为观止。在用餐过程中，中国人喜欢相互敬酒，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯地喝。主人还要劝客人进食，生怕客人吃不饱、吃不好，甚至会不断用自己的筷子往客人的盘子里夹菜，这样才能充分体现主人的热情和诚意。虽然从卫生角度看，这种饮食方式有明显不足，但它符合我们民族“和合”、“团圆”的普遍心态，由此可以看出延承至今的文化传统和民族性格。当然，大声喧哗的就餐方式已经为现代就餐礼仪所摒弃。
西方人用餐时喜欢幽雅、安静的环境，实行分餐制，每人各自点菜，各持一份，只吃自己的盘中餐，不替他人取菜、不吸烟、不劝酒;喝汤时不能发出响声，吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴;可以与左右客人轻声交谈，音量保持对方能听见的程度即可。其实，中式宴会和西式宴会交际的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席，而西式宴会多体现于相邻宾客之间。
与中国饮食方式的差异更明显的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有话都摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，总是缺少了和乐融融的`气氛。
二、席位安排的差异
中式餐饮一般采用圆桌共餐的形式，其席位一般是依餐厅的方位与装饰设计风格而定，或取面门、朝阳，或依室内装饰所体现出的突出位置设定尊位。通常服务员摆台时会以口布折叠成花、鸟等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民间吃饭，尊位可以是主人就座，但当有前辈、领导、长辈或认为是重要的客人时，尊位必须请最长者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。中国传统位次排序讲究“左为上，右次之”，正式宴会中，席位的高低依距离尊位的远近，左高右低，以此类推，逐个排列，最后一位是背对门的座位，通常不应安排客人入座。主人必须注意的切不可让客人坐在靠近上菜的座位。现代较为流行的中餐宴饮礼仪，第一主宾坐在主人的右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。男性往往与女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中请客，则女主人往往在厨房和餐厅之间穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。
西式宴请中一般使用马蹄形或长形餐桌，男女间隔而座，即便是夫妻也不例外。西方以右为尊，左为次，女宾客的席位比男宾客的席位稍高。在正式宴会中，英美和法国排位法不同。英美排位法为：左右两端为男女主人，男主宾坐在女主人的右边，女主宾坐在男主人的右边，男女主人的左边是次宾，陪客一般坐在中间位置。法式长桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中间，对坐，女主人右边为男主宾，男主人右边为女主宾，男女主人的左边为男女次宾，陪客尽量坐旁边。入座方式为从左侧入座，男士要替位于自己右边的女宾客拉椅子，协助女士入座，显示女士优先的绅士风度。就餐者入座后，姿势要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子边沿。
三、餐具使用的差异
中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盘等。筷子是中餐最常用的餐具，中国人早在春秋战国时期就开始使用筷子，筷子可以说是人类手指的延伸，手指能做的事，它几乎都能做，而且不怕高温与寒冷。使用筷子也是有讲究的，中餐进餐时不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指点点或打手势示意，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中。在使用筷子的过程中，运用的是以中指关节作为支点的杠杆原理，通过食指控制筷子的运行，在协同中完成整个吃饭过程。在中国几千年的文化传承过程中，筷子作为一种文化一直保留了下来，成为中华文化的一种象征。
西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，摆放位置不一样。用餐前先把餐巾打开平放在大腿上，用餐结束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。可以用餐巾的一角擦嘴、擦手，但绝不可以用来擦拭餐具。在西餐桌上通常会摆放不只一副刀叉，原则上是从外向内取用。宴会开始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以进食了。进餐时左手持叉，右手持刀，吃一块，切一块，也可在切割下一小块后，放下刀，把叉换到右手来叉取食物。餐刀可以用来将食品拨到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。使用刀叉匙不能和菜盘、汤盘碰出声响。一道菜没吃完时，刀叉要成八字摆在盘沿上，叉齿朝下;吃完后，把刀叉并拢置于盘上，侍者会将菜盘与刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。使用刀叉时还有一些禁忌，如：手里拿着刀叉时不能指手画脚;发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪;忌用自己的餐具为别人夹菜;餐具掉落不要弯腰拾捡，等等。还要注意，西餐上菜是从左边上的，吃完从右边撤下去，斟酒却是从右边开始。弄不清这一点，说不定就会错用邻座的饮料食物。
礼仪是一种文化，有纵向的传承和横向的借鉴与融合。尽管不同的社会历史、不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥异的饮食背景，但从本质上讲，“吃”的内涵并不会因为这些差异而改变，讲究品种多样、营养平衡、搭配合理、重视健康已成为中西方餐饮文化的共识，这是中西方餐饮礼仪交流融合最重要的基础，只有交流，才可能了解，才有可能发展。随着中西方文化的不断交流，中国的餐饮礼仪在与世界各国礼仪文化的碰撞中也将出现新的特色，产生新的变化。它一方面更有助于传统的中式餐饮礼仪在交流、碰撞中博采众长，不断完善发展，始终保持旺盛的生命力，另一方面必将促进中华餐饮文化在全世界范围内的广泛传播和发展。
参考文献：
[1]玛格丽特维萨.餐桌礼仪：文明举止的起源[M].北京：新星出版社，20xx.[2]王俊霞.跨文化交际与中西文化差异[J].学术交流，20xx，(2).[3]罗露莎.浅析中西饮食文化差异[J].双语学习，20xx，(5).[4]多晓萍.从饮食角度浅析中西文化[J].兰州工业高等专科学校学报，20xx，(12).
第二篇：商务礼仪之面试礼仪
面试其实最重要的是给对方留下良好的第一印象，故面试时要知道一些实用的面试礼仪常识很重要。面试时如何能给面试官留下一个良好的印象呢？随着社会的发展，个人的技能当然很重要，但现在很公司都十分注重应聘者的素质。
商务礼仪之面试礼仪
1准时
这点很重要。广州车况很复杂，时间很难把握，所以，宁愿早到一个小时也不要迟到。
2着装得体大方
一位人力资源部经理曾说过：“你不可能仅仅因为打了一根领带而获取某个职位，但你肯定会因戴错了领带而失去一个职位。”由此可见，得体的衣着对求职的顺利进行有着不容忽视的作用。那么，大学生求职时的着装应注意些什么呢？保留学生装清新自然的风格。
很多同学误以为求职时的服装要高档、华丽、时髦，其实学生装纯真自然的本色才是它最大的魅力，年轻人蓬勃的朝气、清新脱俗的风格，都可以从中显露出来，进而赢得主考官的青睐。但这并非就是说面试时就可以穿成平时的样子，在服饰色彩的搭配、细节等方面还是要做精心的准备。
3自然作答
一方面，面试礼仪是商务礼仪中的一部分，如果你面试的不是一个管理者的角色，那么放松心情去回答，因为这并不会作为一个能力去考核你。另一方面，面试礼仪可以帮助你通过前面几关，但是越到后面面试，面试官越看重的是你个人素养和想法，而不是你突击训练出来的商务礼仪。
4注意聆听
在面试过程中，主动的交谈传递出主考官需要的信息，展示出你的能力和风采。而 “聆听”也是一种很重要的礼节。不会听，也就无法回答好主考官的问题。好的交谈是建立在 “聆听”基础上的。聆听就是要对对方说的话表示出有兴趣。
在面试过程中，主考官的每一句话都可以说是非常重要的。你要集中精力认真地去听。要记住说话人讲话的内容重点，并了解说话人的希望所在，而不要仅仅注重说话人的长相和语调。即使说话者谈话确实无聊、乏味，你也要转变自己的想法，认真听对方的谈话或多或少的可以使自己受益。在聆听对方谈话时，要自然流露出敬意，这才是一个有教养、懂礼仪的人的表现。
5适时告退
当考官有意结束面试时，要适时起身告辞，面带微笑地表示谢意，与考官等人道别，离开房间时轻轻带上门。出场时，别忘了向接待人员道谢、告辞。
第三篇：商务礼仪之举止礼仪
商务礼仪之举止礼仪
来源：互联网
（1）要塑造良好的交际形象，必须讲究礼貌礼节，为此，就必须注意你的行为举止。举止礼仪是自我心诚的表现，一个人的外在举止行动可直接表明他的态度。做到彬彬有礼，落落大方，遵守一般的进退礼节，尽量避免各种不礼貌、不文明习惯。
商务礼仪之举止礼仪
（2）到顾客办公室或家中访问，进门之前先按门铃或轻轻敲门，然后站在门口等候。按门铃或敲门的时间不要过长，无人或未经主人允许，不要擅自进入室内。
（3）在顾客面前的行为举止
☆当看见顾客时，应该点头微笑致礼，如无事先预约应先向顾客表示歉意，然后再说明来意。同时要主动向在场人都表示问候或点头示意。
☆在顾客家中，未经邀请，不能参观住房，即使较为熟悉的，也不要任意抚摸划玩弄顾客桌上的东西，更不能玩顾客名片，不要触动室内的书籍、花草及其它陈设物品。
☆在别人（主人）未坐定之前，不宜先坐下，坐姿要端正，身体微往前倾，不要跷“二郎腿”。
☆要用积极的态度和温和的语气与顾客谈话，顾客谈话时，要认真听，回答时，以“是”为先。眼睛看着对方，注意对方的神情。
☆站立时，上身要稳定，双手安放两侧，不要背在背后，也不要双手抱在胸前，身子不要侧歪在一边。当主人起身或离席时，应同时起立示意，当与顾客初次见面或告辞时，要不卑不亢，不慌不忙，举止得体，有礼有节。
☆要养成良好的习惯，克服各种不雅举止。不要当着顾客的面，擤鼻涕、掏耳朵、剔牙齿、修指甲、打哈欠、咳嗽、打喷嚏，实在忍不住，要用手拍捂住口鼻，面朝一旁，尽量不要发出声响，不要乱丢果皮纸屑等。这虽然是一些细节，但它们组合起来构成顾客对你的总印象。需要说明一点的是：当众化妆是男士们最讨厌的女性习惯。关于这一点，惯例放宽了。女性在餐馆就餐后，让人见到补口红，轻轻补粉，谁也不再大惊小怪。不过，也只能就这么一点，不能太过分。需要梳头，磨指甲，涂口红和化妆时，或者用毛刷涂口红时，请到化妆室，或盥洗室进行。在人前修容，是女性使男性最气恼的一个习惯。
同样，在人前整理头发、衣服及照镜子等行为应该尽量节制。
第四篇：商务礼仪之餐桌礼仪
餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
（一）就座和离席 １、应等长者坐定后，方可入坐。２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
（二）香巾的使用 １、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。４、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的一般礼仪１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。４、口内有食物，应避免说话。５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。１１、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。１２、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。１３、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。１４、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。１５、如餐具坠地，可请侍者拾起。１６、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。１７、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。１８、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。１９、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。２０、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。２１、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。２２、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。２３、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。２４、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
第五篇：社交礼仪之商务礼仪.
社交礼仪之商务礼仪
（一）售货礼仪
1、购物环境
（1）环境、设施 a.优越的地理位置（居民集中，交通方便）；
b.空调、音响、双向电梯、卫生间；c.卫生条件（食品类：容器、罩子）；
（2）柜台布局
a.柜台布局: 分类摆设：速购商品（食品），选购商品（服装），特殊商品（家用电器）；
b、商品陈列： 醒目、对称、丰富多彩，明码实价。
2、柜台待客
（1）仪表、举止
a.仪表整洁；
b.举止得当。
（2）商品知识
a.北京的张秉贵；
b.武汉的刘莉。（3）交谈艺术
a.礼貌称呼；
b.百问不厌；讲究语言艺术：表达准确（买男袜还是女袜？）；
c.表达委婉（苗条）。
（二）推销礼仪
1、推销礼仪
（1）推销员的修养
a.仪表礼仪；b.业务知识：企业知识；商品知识；营销知识；心理学知识。（2）推销礼节：
a.预约；b.语言得体；c.彬彬有礼（按门铃）；
2、推销技巧
（1）赢得顾客信任的技巧
a.名片、身份证、工作证、介绍信；b.样品（演示，试用）；c.商品价目表（以便顾客选择）；d.订货单（以便顾客订货）；e.社会评价（让顾客放心）；f.小礼品（答谢顾客）。（2）实物推销
a.日本西铁城公司手表；b.江苏中国华西村塑料编织袋（异曲同工）。（3）媒介促销（安徽肥东磷矿）
（4）对路销售
a.红豆衬衫：b.日本会说话的闹钟。
3、谈判礼仪
（1）介绍顺序：不分男女老幼，先把社会地位较低的人引见、介绍给社会地位较高的人。（2）谈判技巧
a.营造气氛；b.据理力争
4、签字仪式，各方人数大致相等，签字人的身份大体相当。
5、怎样与谈判对手交往？ 首先应当尊敬对手，阐述自己的观点时，态度要谦虚平和；对方陈述时，要认真、耐心地听，不要随便插话；向对方提问时，语气要委婉，不要生硬；请对方帮助时，态度要诚恳；劝服对方时，要用协商、征询口吻，不要用命令式口吻；遇到需要双方商讨解决的问题，应彼此坦诚交换意见，以礼相待，尽可能避免冲突；对于达成的协议，要遵守诺言；即使谈判破裂，也要礼貌相送、告别，以给公众留下良好的印象。其次应讲究谈判艺术，例如：发生在利比亚（制裁）、叙利亚（戈兰高地）的故事。
6、新闻发言人礼仪：
实例：202_年1月27日下午，外交部发言人孔泉主持例行记者会（节选）。孔泉说：大家下午好！首先发布2条消息：应俄罗斯联邦安全会议秘书伊戈尔·谢尔盖耶维奇·伊万诺夫邀请，国务委员唐家璇将于2月1日至4日对俄罗斯进行正式访问，就双边关系和共同关心的重大问题举行磋商。应外交部长李肇星的邀请，土耳其共和国副总理兼外长阿卜杜拉·居尔将于202_年2月1日至5日对中国进行正式访问。下面我愿意回答各位的提问。
问：今天两岸的春节包机比以往有很大进展，你如何评价两岸直航？ 答：你是第一次来参加外交部例行记者会吧？ 记者：第三次。
答：感谢你用汉语提问。但你提的是属于两岸关系的问题，应由专门负责的部门即国务院台湾事务办公室来回答。昨天国台办举行了记者会，就此进行了全面完整的阐述。如果你没有参加，我建议你上网看一下。谢谢你的提问，希望你今后不断就中国外交包括中韩关系提出问题。
问：目前伊拉克大选选民登记率很低，只有25%，中方对伊大选有何期待？第二个问题，中方是否认为驻伊美军应在大选后撤出伊拉克？
答：国际社会都很关心即将举行的伊拉克大选。我们认为，这次大选是伊拉克政治重建中的重要一步。大选应该有利于维护伊拉克的独立、主权和领土完整，有利于下一步在伊拉克组成一个具有广泛代表性的有权威的政府，有利于维护伊拉克人民的根本利益。目前，国际社会最关心的是何时能在伊拉克真正实现“伊人治伊”，由伊拉克人民自己当家作主，实现维护国家独立、主权和领土完整的愿望。同时，能够在联合国的参与下，在稳定的环境中，尽快开始政治和经济重建进程。
追问：中方认为驻伊美军应何时从伊撤军？是不是在大选后就应撤军？
答：应该真正实现伊拉克的独立、主权和领土完整。同时，我们也多次强调，在伊拉克问题上，应该尊重和理解伊拉克人民的愿望和主张。在这一进程中，首要的一步就是实现“伊人治伊”，由伊拉克人民治理自己的国家。
–问：美国总统布什周三表示，在未来与中国领导人的见面中他将不断提醒中国领导人在人权问题上取得进步。你对此有何评论？有报道称，美国新任国务卿将就朝核问题六方会谈及台湾问题发表讲话，你对此有何评论？
–答：中国在不断加强民主与法制建设的进程，任何一个认真观察中国变化的人都会得出这个结论。举一个例子，202_年1月1日，中国有88项法律法规同时开始生效，其中有47项全国性的法律法规，41项地方性法律法规。从中可以看出，中国的民主法制建设是扎扎实实、一步一步地向前推进的，其进展和实施力度都很可观。在民主法制建设方面，我们有坚定的信心和我们自己的步骤，不需要任何人来提醒我们应该怎么做。中美在人权领域有一些分歧，我们可以通过平等交流来相互沟通，加强相互了解.关于赖斯国务卿谈六方会谈和台湾问题。你这个问题问得不是很清楚，但我愿意借这个机会作这样的表态：赖斯任国务卿获参议院批准后，中国驻美国大使杨洁篪先生向其转达了李肇 星外长的口头祝贺，并希望与她共同努力，使中美关系在新的4年中取得更大进展。•追问：有报道称，赖斯可能于今年3月访问日本、中国和韩国，你能否证实？访问期间是否会谈到朝鲜半岛核问题和台湾问题？
答：我没有看到你提到的报道。但我可以告诉你，中美之间在各个级别都有对话、交流和互访机制，至于说是不是只有在访问时才能就你所说的问题交换意见，那倒不一定。我们有很多的对话和交流的机制，可以随时就共同关心的问题交流意见。问：黄菊是否正在出席达沃斯论坛？他将会见谁？将在什么场合发表演讲？演讲内容如何？
答：黄菊副总理还没有出发，他应该于明日启程前往参加达沃斯论坛。达沃斯论坛已经开始了，有200多场活动。黄菊副总理将出席年会全体会议并发表讲话。我想，届时他将介绍中国经济社会发展的各方面情况，同时随行的一些中国政府官员也会同与会各方进行接触，围绕本次年会的主题与各方进行充分交流，共同应对全球化为各国带来的机遇和挑战。如果没有其它问题，记者会到此结束。谢谢大家！
7、宴会的位次排列
（1）宴会桌次：居中为上；以右为上；以远为上。
（2）宴会座次：面门居中者为主人；主人右侧者为主宾；主左宾右分两侧而坐。
8、中餐礼仪
（1）入席礼仪：客人入席时，不要捷足先登，应听从主人的安排。就座时，应向其他客人表示礼让；如果旁边是位女士，应主动为女士拉开座椅，协助她坐下，然后自己从座椅左边入座。（2）进餐礼仪：进餐前，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它擦脸。俗话说：“主不动，客不食。”客人不要急于动筷子，应等主人举筷后再开始用餐。取菜时应让主宾先取，然后按顺序轮流取。遇到别人夹菜时，要注意避让，以免“筷子打架”。作为客人，敬酒不要争先恐后，应等主人首先举杯敬大家之后，再酌情敬酒。席间不要吸烟，若实在忍不住，点烟前应征得在座者特别是女士的同意。此外，不要在餐桌上剔牙。实在要剔牙，则应用手或餐巾遮挡一下。
（3）退席礼仪：一般说来，中途退席是不礼貌的行为。如果有重要事情需要处理，可以提前或当场向主人及客人说明必须提前退席的原因。若无特殊情况，一般客人应该等到主宾离席后再离席。
9、西餐礼仪
(1）入席礼仪：参加西餐宴会，夫妻不要挨在一起坐；也不要男士坐一排，女士坐一排。客人的大衣、外套、雨伞等物品，可以交给服务员保管。女士随身携带的小包，（用餐时可挂在椅背上。烟民不要把香烟和打火机随意放在餐桌上。
（2）进餐礼仪：进餐者左手拿叉，右手持刀。使用时左右配合，左手用叉按住食品，右手用刀把食品切成小块。吃面包时，先把公用面包盘中的面包取到自己面前专门盛面包的盘子里，然后把黄油抹到盘中面包上。吃面包时先用手掰下大小可一口吃完的块，接着送入口中。吃带头尾的鱼时，首先切去鱼的头尾，接着从鱼腹部切入，沿着脊背从头向尾切开，去鱼骨，然后食用鱼肉。吃香蕉时，先把剥去皮的香蕉用刀切成段，然后用叉吃。吃西餐时，可以轻声细语同座位两边客人交谈，但不要高声谈笑。进餐过程中，需要打电话或去洗手间，应将餐巾搭在座椅上。如果随手把餐巾放在桌子上，服务员会以为你是提前离席，进而收走你的餐具（刀叉的摆法）。
（3）退席礼仪：宴会结束时，当主人放下刀叉，撤去餐巾，表示离席时，客人才可以离席。若无特殊情况，客人中途离席是不礼貌的。离席后休息15分钟左右，待主宾先告辞，其他宾客随后告辞。
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