胡萝卜汁工艺流程
胡萝卜原料→清洗→祛皮→修整→预煮→磨浆→离心分离→调配→UHT
25秒→低温无菌灌装→密封→冷却→胡萝卜汁
榨菜生产工艺流程
1、青菜头清理→搭架晾晒→
初腌→复腌→
修剪整形→
淘洗上榨→
配料装坛→
存放后熟→
坛装榨菜。
2、榨菜原料→开坛淘洗→修剪整理→改形(丝、片、丁)→脱盐→脱水→挑选→拌料→计重→装袋→真空封口→煮沸杀菌→冷却→整理擦干→装箱→检验→出厂。
鱼丸生产工艺流程
鲜鱼或冻鱼
劏鱼
去头、内脏
清洗
10℃以下的冰水
压鱼
去皮、去骨
鱼糜
漂洗
去异味、血斑
切片
脱水
离心脱水
半解冻状态
绞肉
3mm孔径
打浆
辅料
控制温度4℃以下
成型
水温38℃~42℃，30min左右
水煮
85℃~90℃，煮至中心温度78℃
冷却
自来水加ClO2
速冻
-35℃
包装
鲁公网安备37028302000876号