饭店财务工作总结（模版）

第一篇：饭店财务工作总结（模版）

煤乡酒店财务部2010年工作总结

回顾2010年的财务工作，财务部在酒店老总的直接 领导及集团财资管理处的指导下，认真遵守财务管理相关条例，按集团财资管理处要求实事求是，严以律己，圆满完成了2010年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成。积极有效地为酒店的正常经营提供了有力的数据保证。促进了经营的顺利完成，为经营管理提供了依据。主要有以下几个方面：

一、会计基础工作方面

为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我们在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点，制定财务工作计划，扎实地做好财务基础工作，年初以来，我们把会计基础学习及集团下达的各项计划、制度相结合，真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了重要工作日程上来，并按照每月份工作计划，组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档，按时完成了凭证的装订工作。严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。

二、会计管理方面

1、资产管理：我们在按会计制度要求进行资产管理的基础

上，更加有条不紊地坚持集团的各项制度，严格执行集团财资管理处部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐，并将责任落实到个人，坚持每月盘点制度，在人员办理辞职手续时，认真对其所经营的资产进行审核，做到万无一失。

2、债权债务管理：对酒店债权债务认真清理，每月及时催促营销部收回各项应收款项。

3、监督职能：加大监控力度，主要表现在如下几个方面：

（1）财务监控从第一环节做起，即从前台收银到日夜审、出纳，每个环节紧密衔接，相互监控，发现问题，及时上报。

（2）对日常采购价格进行监督，制定了每月原材料采购及定价制度（菜价、肉价、干调、冰鲜），酒水及物料购入均采用签订合同的方式议定价格。对供应商的进货价格进行严格控制，同时加强采购的审批报帐环节及程序管理，从而及时控制和掌握了购进物品的质量与价格，及时了解市场情况及动态。（3）加强客房部成本控制：要求客房部加强对回收物品及客房酒水的管理，对未用的一次性用品及时回收，建立二次回收台帐。

4、货币资金管理：财务部严格遵守集团财务规定，由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，现金收支能严格遵守财务制

度，做到现金管理无差错。

三、对内、对外协调方面

1、对内：协助领导班子控制成本费用开支，一、编制费用预算，为各部门确定费用使用上限，督促各部门从一点一滴节省费用开支；

二、合理制定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标，及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料，为领导决策提供了依据。对本部门所属的收银员认真教育，督促其尽力配合经营部门的工作。

2、对外：及时了解税收及各项法规新动向，主动咨询税收疑难问题。

3、及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税，遇到问题及时与集团财资管理处进行沟通并解决。

4、按时参加集团召开的季度例会，根据集团财资管理处召开的财务工作会议的工作布署，及时安排对往来的清理及固定资产的管理工作。

5、积极配合集团财资管理处及法规审核处的联合检查工作，做好各项解释工作。

6、对收据及发票的领、用、存进行登记，并认真复核管理。2011年是“十二五”的第一年，也是酒店发展的关键一

年，我们将已崭新的面貌迎接一年的工作，在总经理的领导

下，结合三星标准，围绕“竭尽全力为酒店前勤服务，保证酒店正常运转”的宗旨，齐心协力，团结一致，为酒店的美好明天共同努力。在2011年，财务部将： 1、2011年财务预算计划工作。根据集团公司及酒店领导班子的工作要求，结合市场情况，在反复研究历史资料的基础上，综合帄衡，统筹兼顾，本着计划指标积极开拓稳妥的原则，编制酒店2011年财务预算。并且，根据集团公司下达的2011 年任务指标，层层分解落实，下达到各部门。同时，为了保证任务指标的顺利完成，财务部对各部门的计划任务进行逐月检查和分析，及时 发现各部门计划任务指标执行中存在的问题，为公司领导制定经营决策提供重要 依据。2、2010年财务决算工作。财务部将根据会计决算工作的要求，高标准、严要求、齐心协力，认真保质保量地完成会计决算几十个报表的编制及上报工作，并对会计报表编写详细的报表说明，认真完成会计决算工作任务。

3、做好2011年收入、费用计划及经营计划。

4、组织财会人员继续学习新会计准则，提高财会人员业务技术水平。

5、进一步搞好财务部财会量化工作管理。

计财部

2010年12月31日篇二：华谊饭店财务部工作总结 **酒店财务部

二〇一〇年度工作总结

过去的2010年，在**集团公司及酒店领导班子的正确领导下，财务部全体员工，团结一致，紧密配合，比较顺利的完成了酒店会计核算、报表报送、财务预算、财务分析和结算等多项工作任务。充分地发挥了财会工作在企业管理中的重要作用，回想一年来的工作，主要有以下几点：

一、酒店运营状况

（一）2010年度酒店主要经济指标完成情况

1、营业收入：累计实现**万元，其中：餐饮收入**万元；客房收入**万元；ktv收入**万元；其他收入**万元。

2、实现利润：累计实现**万元。

（二）2010年度酒店经营成果

营业收入**万元；营业成本**万元；营业费用**万元；税金**万元；管理费用**万元；财务费用**万元；营业外收支净额**万元；利润总额**万元。

（三）2010年度酒店部分资产、负债状况

1、货币资金**万元，其中：现金**万元；银行存款**万元。

2、应收账款**万元，其中：。

3、应付账款**万元，其中：。

4、应付税金**万元。

5、6、（四）2010年度销售收入**万元，其中：收现收入**万元；会员卡消费**万元；挂账收入**万元。

二、主要财务工作 1、2010年财务预算计划工作。09年初，根据集团公司的工作要求，结合市场情况，在反复研究08年度历史资料的基础上，综合平衡，统筹兼顾，本着计划指标积极开拓稳妥的原则，在反复听取各方面意见的基础上，向集团公司上报了09年公司财务预算。并且，根据集团公司下达的酒店09年计划任务，层层分解落实到各部门计划任务指标。同时，为了保证财务计划的顺利完成，财务部对各部门计划任务进行检查和分析，及时发现各部门执行中存在的问题，为酒店领导制定经营决策提供重要依据。

2、对2008年度的账务整理。2010年初期，查阅大量08年的财务资料与原始凭证，结合本酒店的实际运营情况，重新建立了09年的账套体系，在对08年账簿继续沿用的基础上，对2008年基础数据做了重新整理，并进一步细化了核算项目，增加了核算内容，为企业管理提供准确和有价值的数据。在数据资料逐步详细完善的情况下，每月总结各部门的经营情况，与计划任务及相邻月份做出比较分析，于每月经营分析会上，及时向各部门反馈，并与经营部门讨论，为酒店的经营决策提供有力参考。

3、库房工作。2010年初，重新整理了库房账务，修改了账实不符。在库管人员没有增加的情况下，对库房人员进行业务培训，由单一的手工记账，一人一库管理，逐步成为，全体库房人员单据电算化处理，人人可以进行电脑操作，摆脱手工账，节约人力物力，加强了库房人员对库房物品的保管存放，及对领用部门的管理控制。每月末，汇同各部门对物品进行盘点，并与财务账核对，确保账账相符、账实相符。

4、往来账款的整理。经过一年多来的运作，酒店在增加营业收入的同时，应收金额也同时增长，由于**的特殊性，为应收账款的清理造成了一定的困难。2010年度针对应收账款集中进行了大量全面的清理工作，进行了细化管理，落实到同一单位下的不同客户，加强了各部门收银人员对签单工作的认识与管理，专人专管。在每月月底整理当月全部欠款，移交营销部，加速往来回款的催收。

5、收银员的培训。由于酒店收银人员不稳定，基础差，在工作中，造成了一定的失误，针对收银员工作的特殊性，由原来的出现问题、事后处理，改为每周定期交流与学习，培训收银人员的独立性、灵活性，做到事前预防、事中监督、事后纠偏。发现问题、遇到困难，及时向主管人员反映，以避免造成不必要的损失，为酒店的蒸蒸日上把好第一关。

6、财会工作量化管理。2010年，财务部人员进行了较大调整，调整以后财会人员新手增多，如何围绕财会工作各项工作任务，带领财务部新老员工又好又快的完成各项工作任务，财务部主要从量化管理入手，对财会工作、会计核算、费用管理、资金调拔、财务计划、财务 分析、报表报送等多项工作任务进行具体量化，根据轻重缓急，具体分工，规定时间，落实到人，使财务部各项工作落到了实处，既分工，又合作，紧张、规范、保质保量的按时完成了工作任务，使酒店领导能够通过财务信息平台、各种表格及分析，宏观了解公司的各月财务状况，为酒店领导制定经营决策提供了重要依据。

7、财务人员业务学习。财务部先后多次组织全体财会人员，结合酒店实际，讨论业务技能，不断提高财会人员的业务技术水平。并由原来的会计核算，逐步向财务管理多元化发展。8、2010年度财务决算工作。财务部根据会计决算工作的要求，高标准、严要求、齐心协力、加班加点，认真保质保量地完成了会计决算相关报表的编制及上报工作，完满地完成了会计决算工作任务。并对2010年全年的经营状况，作出了系统的分析整理，为新一年各部门的计划安排提供了翔实可靠的资料。

9、员工集资工作。2010年7月，根据集团公司业务发展项目急需筹措资金的要求，以及酒店领导班子的决定，组织员工动员集资，半个月内完成集资**万元，完成了集团公司为发展项目筹措部分资金的任务。

10、资产清查。配合总公司成立，财务部通过大量的工作，在酒店资产清查领导组的安排下，本着“实事求是，全面清查”的原则，与各部门资产清查组长、资产管理人，一同逐一对酒店的实物资产进行检查、核实，并对账外资产进行了登记造册，完成了酒店资产的清查整理。

11、配合酒店综合管理办公室完成了营业执照的年审工作任务。

三、存在的主要问题

财务工作是酒店的全员性工作，它需要各个部门和各级领导、?每个员工的共同努力，群策群力，才能上水平，出效益。?从目前来讲，在酒店内部，财务管理意识尚需加强，节流措施尚需大家的配合和理解。财务管理内容有待补充，财务监管力度有待加强，财务管理模式有待推陈出新。只有这样，才能适应企业竞争环境的变化，适应时代的发展。

四、2010年财会工作要点

1、配合酒店综合管理办公室，逐步完善各部门绩效考评体系。为了切实建立资本运营的约束与激励机制，使不同的利益主体对经营的资本真正负责，避免各部门对酒店的依赖思想，杜绝小富即安、固篇三：酒店财务工作总结

财务工作总结及计划

转眼间，金秋10月就过去了。展望未来，我对公司的发展和今后的工作充满了信心和希望，为了能够制定更好的工作目标，取得更好的工作成绩，我把参加工作以来的情况总结如下：

一、前期财务工作总结

对于企业来说，能力往往是超越知识的，酒店服务公司对于人才的要求，同样也是能力第一。酒店服务公司对于人才的要求是多方面的,它包括：组织指挥能力、决策能力、创新能力、社会活动能力、技术能力、协调与沟通能力等。

1、严格执行现金管理和结算制度，定期向会计核对现金与帐目，发现金额不符，做到及时汇报，及时处理。

2、及时收回公司各项收入，开出收据，及时收回现金存入银行。

3、根据会计提供的依据，与银行相关部门联系，井然有序地完成了职工工资和其它应发放的经费发放工作。

4、坚持财务手续，严格审核(凭证上必须有经手人及相关领导的签字才能给予支付)，对不符手续的凭证不付款。

5、完成领导交付的财务其他工作。

二、主要经验和收获(一)只有主动融入集体，处理好各方面的关系，才能保持好的工作状态；(二)只有坚持原则落实制度，认真理财管账，才能履行好财务职责；(三)只有树立服务意识，加强沟通协调，才能把分内的工作做好；(四)只有保持心态平和，“取人之长、补己之短”，才能不断提高、取得进步。

三、工作计划 财务工作象年轮，一个月工作的结束，意味着下一个月工作的重新开始。我喜欢我的工作，虽然繁杂、琐碎，也没有太多新奇，但是做为酒店正常运转的命脉，我深深的感到自己岗位的价值，同时也为自己的工作设定了新的目标：

加强理论学习，进一步提高工作效率，对业务的熟悉，必须通过相关专业知识的学习，虑心请教领导和同事增强分析问题，解决问题的能力，努力学习。用严肃认真的态度对待工作，在工作中掌握财务人员应该掌握的原则，一丝不苟的执行制度，作为财务人员特别需要在制度和人情之间把握好分寸，既不能触犯规

章制度也不能不通世故人情，只有不断的提高业务水平才能使工作更顺利的进行。

以上是我对自己工作的总结汇总，敬请各级领导给予批评指正。在即将到来的严冬，我会扬长避短，更好的完成本职工作，在今后的工作当中，我将一如既往的努力工作，不断总结工作经验;努力学习，不断提高自己的专业知识和业务能力，以新形象，新面貌，为公司的辉煌发展而努力奋斗。篇四：饭店会计个人工作总结 2013年工作总结及2014年工作计划

会计岗位——马晓红

回顾2013年近一年的会计工作，我在玉度饭店老总的直接领导及总经理的指导下，认真遵守财务管理相关条例，按财务管理要求实事求是，严以律己，圆满完成了2013年玉都饭店的财务核算工作及各项经营指标的校对。积极有效地为饭店的生产经营提供了有力的数据保证。促进了生产经营的顺利完成，为经营管理提供了依据。自从事会计工作近一年来，收获颇丰，个人财务管理能力得到了不断提高和锻炼，但也有很多不足之处，给自己日常的工作造成了一定的困扰，也给饭店生产经营带来了不利影响，现将近一年工作情况总结如下：

一、工作回顾

1、严格执行饭店现金管理及结算制度，定期核对现金与账目，发现不符情况，做到及时汇报、及时处理。

2、及时回收饭店各项收入，开出收据，回收现金及时存入银行。

3、做好与银行部门的对接工作，办理贷款还款业务及其他相关业务。

4、井然有序的完成员工工资发放及其他经费发放工作。

5、为满足饭店经营需要，曾负责各楼层布草联系清洗及发放工作。

二、主要收获和经验

1、只有主动融入集体，处理好各方面的关系，才能保持好的工作状态；

2、只有坚持原则落实制度，认真理财管账，才能履行好财务职责；

3、只有树立服务意识，加强沟通协调，才能把分内的工作做好；

4、只有保持心态平和，“取人之长、补己之短”，才能不断提高、取得进步。

三、不足之处

因本人非会计专业出生，对会计工作的认识不够，会计工作专业知识学习力度不够，专业能力不强；与饭店各部门及同事需协调、沟通不够；对本饭店各项财务原始数据监督力度欠缺。

四、工作计划

在下一年年的工作中，坚持实际工作中证明行之有效的工作方法，同时在工作方法上进行改进，继续完善进货及采购环节的工作流程，减少纰漏，严格把关，更好的控制饭店的成本及费用。加大业务学习力度，提高工作效率，及时与各部门沟通，做到即要能解决细节问题又能促进工作的全面开展。对于各部门的台帐勤检查、勤监督，及时核对，多配合，相互协作，给领导当好参谋，使财务工作在明年更上一个台阶，为玉都下一年取得更好的业绩提供财务数据保障。篇五：2012年上半年酒店财务工作总结

财务部2012年上半年工作总结

在酒店总办的正确指导和各兄弟部门的通力合作及全力支持下，财务部全体员工，团结一致圆满的完成了酒店2012年上半年度的会计核算、成本核算、资产管理、报表报送、财务计划、财务分析、费用管理、资金筹措和帐务汇算等多项工作任务；通过树立“为公司节约每一分钱”的观念，通过坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约成本”的工作原则，充分发挥了财务工作在酒店管理中的重要作用。上半年度，通过“分散调查，集中定价”管理制度，加强了对采购成本的控制，取得了一定的成绩，各出品部的成本也得到了有效的控制。现对我部2012年上半年工作汇报如下：

一、部门人事培训方面

财务编制54人，上半年度离职16人，新入职16人，目前，财务部在职人数为49人，缺编5人。在2012年上半年，本部人员一直都处于不稳定状态，其中因私人问题及工资待遇问题，员工思想波动较大，流动率较高，招工也较困难，熟手的员工更难招聘。在这种情况下，本部主要采用内部调动的形式，提拔培训基层员工担任，总帐会计、成控主管、成本会计、应付会计、审计主管等重要岗位都是从内部调动，培训工作的难度较大，因员工的适应能力有一个过程，故有较多的工作已有所滞后。收银部的人员中也有部分是刚刚从学校出来实习、工作，没有任何的工作经验；承受能力也较差。面对压力，本部通过思想工作与岗位培训工作两手抓，通过发动员工加班加点来完成工作。上半年度，在全体人员的共同努力下，充分发挥团队精神，大力倡导“责任明晰、恪尽职守、敢于负责、忠于企业”的责任文化，使员工树立正确的岗位责任价值观，让责任理念融入人心，让文化意识落地生根，正是责任心造就了员工的自律，促使员工自觉地在工作中精益求精，在平凡的工作中脱颖而出，在不断提高员工业务知识的同时，按时按质完成上级安排各项工作及本职工作。

二、部门重点工作落实情况

为响应总办节能降耗的号召，2012年度，采购成本的控制工作将列为财务部的主抓工作，财务部在做好日常成本管理工作外，也加大了市场信息的采集工作，如在每月月底均组织了各大厨房负责人对蔬菜类、牛肉类、冻品类及各类餐料进行

了市场调查，再集中组织使用部门与供应商进行协商定价等。目前，各固定供应商的价格都在可控范围内。而餐料方面就特别的明显，2012年上半年度，在各出品部门的配合下，通过“分散调查，集中定价”这种模式，打破了餐料供应说了算，价格长期只升不趺的格局，餐料的采购价格比以往全面下降。经过明查暗访，冻品类、干货类也出现了价格差。总办的高度重视下，通过联合出品部，有效地控制了采购成本。酒店各部在面对2012年出现的通胀压力下，各出品部的综合成本率依然能保持与上年同期持平且略有下降。其中中餐部成绩最为显著，数据显示，2011年上年度1-6月份中餐综合成本率为42.67%，2012年上半年度综合成本为35.28%，两者对比下降了7.39个百分点。排除收入下降因素影响，成本实际节约了94万元。

在税务工作中我们克服了许多困难，在政策收紧，报告要求变动的情况下，本部通过积极向国、地税局相关人员请教相关的税务知识，同时也查阅大量的财务资料，顺利完成并通过了企业所得税纳税清缴工作。通过对税务筹划的学习，提高了每月纳税申报工作的质量，并且熟练掌握了统计局、税务局各项报表的填制工作。2012年上半年度，具体工作落实以下：

1、元月主要完成了2011年度的年度报表、各类股东报表、各类评优资料及 奖金的计算发放等，在春节期间，为做好新年早茶的收款工作，收银部在排班及人员安排上进行了精心的筹划，并对中餐收银员进行了电脑系统操

作培训，手工计价算单培训，应急方案培训等，保证了值班人员的工作质

量及解决了休假人员的后顾之忧。

2、二月份一年一度的税务查帐工作又已开始，为配合会计师事务所的查帐征

收工作，本部完成了各项帐务的整理及资料归集工作，同时做好了资金的动作计划及员工借款和准备工作。

3、三月份，财务部在按时完成各项财务报表、资金收支、会计核算、财务分

析、成本费用核算、应收帐款管理、发票上报及税务清缴等日常工作的同

时，会计部主要配合会计事务所进行2011年度的汇算清缴工作及跟进后

续工作（补充资料），完成及跟进了2011年度广东省“重合同守信用”的申请工作，出纳室完成了2011年度的员工借款工作、《广东省酒类零售许 可证》相关资料填报换证工作（3月7日已顺利换取新证）及酒店保险到

期车辆的续保工作等。收银部完成了广交会期间的英语培训及业务培训工 作。为响应总办全落实质量管理的号召，财务部以各分部主管为成员，成立了财务部的质量管理小组，组织了相关成员学习了相关质量管理条例，借而提高各分部的质量管理意识，在工作之余不定期地对各分部进行检查，对存在问题进行跟进等。

4、四月份财务部跟进了酒店环保及节能规划报告所需各类数据及资料（此工

作内容较多，数据历时跨度大，相关部部门所需资料也较模糊，所以耗用的时间也较多，后来经过往来多次取数才完成）、完成了2011年度酒店营 业执照及组织机构代码证年审工作。加强了应收工作的跟进，对一些超过

三个月未结帐单位采取了上门催款并发出催款函。配合了**实业及***wv 公司年审所需的各类资料及跟进了贵宾楼报建的有关资料（如各类资信证

明书、股东会决议及项目保险），春交会期间合理安排收银人员，全面

跟进了广交会的结帐接待工作，今年的外币兑换较上年同期大幅增加，但

在大堂副理的密切协助下零失误完成了广交会的接待工作。

5、五月份全力配合***税务师事务所顺利完成了2011年度酒店及**服务咨询

有限公司税审报告，及网上申报工作，完成了2010年房产税、土地使用 税纳税申请。在此同时：为提高财务人员的消防安全意识，在保安部的支

持指导下，联合总办、营销及组织了各分部进行消防培训演习。为配合酒

店质量检查，提高财务人员的服务意识及工作质量，本部还不定期地组织

各分部主管进行自查自检自测工作，且对工程仓材料进行搬迁，完成了用

品仓与原工程仓的并仓整理工作，进而舒缓了用品仓和管事仓的存货的保

管压力，也降低了两个仓的消防隐患。另一方面，为节约成本，组织与各

出品部门多次外出进行市场信息调查，通过“分散调查，集中定价”的模

式，各类原材料的采购价格均得到了一定的控制，在各出品部门的努力下，酒店各出品成本均得到了有效控制。

6、六月份，围绕总办“全心献服务，因礼更精彩”活动，财务制定相关活

动方案，组织全体员工进行课堂式学习，实操训练等。活动基本达到了既

定目标。另一方面，为完成总办分配的月饼销售任务，在六月份，本部发

动全体员工，积极联系潜在客户。在全体员工的努力下，财务部在 6月份

完成3284盒，完成了任务的91%。财务部在完成日常工作的同时，跟进了：

①月饼票的入库及发放工作。②全力配合统计局完成“广东省法治化国际

化营商环境问卷调查（酒店业）”，配合地税完成“2012年重点税源企业 分行业类型调查表”等。③对新入职员工进行岗前培训工作。④完成了各

收银点月饼券领取结存数跟踪及系统的审核工作。⑤跟进了各部门的月饼

销售数量的统计及完成任务情况的数据跟踪工作。⑥完成**公司营业执照 2011年度的年检、公共场所卫生许可证及桑拿经营场所备案证明及换证工

作。⑦完成了***管理公司帐务的交接工作等。在此同时六月份开展了半

年度的资产大盘点工作，本次盘点工作在酒店各兄弟部门的大力配合及支

持下，得以顺利完成。资产盘点报告将在7月份完成。

三、存在的问题及建议

1、人员的招聘依然困难，经过沟通了解人员流动率大及招工困难的主要原因，工

资待遇偏低占大部份比例，经调查，五星级酒店财务分部主管的工资均在4000元/月或以上。更多的是，本酒店从内部培养人才后，到期其它酒店任更好的职位。以本酒店前几任的总帐会计为例，离职后均在新的酒店中任会计经理一职，工资均有6000元以上。当然，员工的流动为正常现象，但人员的更替，带给财务的是更多的内部信息的流失，工作环节的交替脱节。

2、2012年上半年，实行了“分散调查，集中定价”后，采购价格虽有一定下降，但此这只能针对长期合作的供应商。而酒店采购员的现金操控过多，自购物品量过大，各种环节难以控制，采购员与供应商的关系难以变成酒店与供应商的关系，不利于酒店长远发展。本部建议尽量减少自购，酒店多与供应商变成合作伙伴关系，从而实现物美价廉的目标，进而有效控制采购成本。

3、目前，酒店月均挂账消费的金额为163.83万元，占营业收入总额的22.12%，较 正常。但目前有几个较难收款的单位，分别是：**村委会09年前的挂账款至今仍有0.99万元未结账；**模具2008年7至8月份消费的挂账款至今仍有0.13万元未结；**纸业于2010年5月份的消费款至今仍有挂账款1.04万元未结等。

四、下半年度的工作重点

展望2012年下半年度，国际经济形势不容乐观，国内cpi指数偏低，消费力严重不足。而酒店上半年度成绩一般，而2012年度的营业任务过度集中在下半年度。在目前经济较严峻情况下，要完成总办预定利润任务，必须开源节流，重抓成本与费用管理。在下半度，我们将继续向财务精细化管理进军，向管理要效益，向成本要效益。继续将财务管理的触角延伸到公司的各个经营领域，加强使用财务的监督职能，拓展财务管理与服务职能，实现财务管理“零”死角，挖掘财务活动的潜在价值。我相信，在总办的正确领导下，本酒店将继续创造一个又一个的营业新纪录。

第二篇：饭店业财务会计核算制度

饭店财务会计核算制度

第一章 总 则

第一条 为加强饭店的财务管理工作，制定统一规范,根据有关法律、法规的规定制定本制度。

第二条 本制度结合国际认可的模式和规范,用于费用分析和核算管理,以加强饭店的管理及信息的交流, 使之与各地现代化管理饭店有较接近的比较依据。

第三条 为节省人力,快捷及准确地记录饭店的经济业务,饭店将采用电子计算机作为账务管理和会计记账工具。在使用电子计算机时，应依照财政部对采用电子计算机记账的有关规定要求，采用电子计算机记账代替人力记账, 保证财务系统记录的正确性和安全性。

第四条 饭店经营管理业绩的财务事项记录和会计核算业务受本财务会计制度的规定制约和管理。在业务上遇有本财务会计制度未明确规定的项目,由财务部根据国家有关的法规结合实际情况制定管理办法, 报总经理批准后实施。

第二章 财务部机构及会计人员

第五条 饭店设立独立的财务部,配备必要的会计人员,办理饭店的财务会计工作。

第六条 饭店设臵财务部经理负责领导饭店的财务会计工作。其它主要负责人有前厅部经理和后台财务主管，协助财务部经理负责审查、稽核饭店各项财务收支、会计凭证、会计账簿、会计报表及有关资料。

第七条 饭店财务部和会计人员要认真履行职责,正确核算,如实反映和严格监督各项经济业务,维护企业的正当权益。

第八条 会计人员调动工作或因故离职时,要办好交接手续不得中断会计工作。

第三章 会计核算的一般原则

第九条 饭店的会计核算工作必须遵守中华人民共和国法律,法规的有关规定,和饭店统一会计制度的标准办理。

第十条 饭店的会计自公历每年一月一日起至十二月三十一日止。

第十一条 本饭店采用权责发生制,借贷复式记账法,费用方面和实体记账则应参照饭店统一会计制度的规范。

第十二条 饭店的会计凭证,会计账簿,会计报表等各种会计记录,根据实际发生的经济业务进行登记,做到手续齐备,内容完整,准确和及时。

第十三条 饭店的一切自制凭证、账簿和报表,必须用中文书写,但上报的报表格式应按上级规定的会计制度模式。

第十四条 饭店采用人民币为记账本位币。

第十五条 饭店应根据权责发生制的原则记账。凡是本期已经实现的收益和已经发生的费用,不论款项是否收付,都应作为本期的收益与费用。凡是不属于本期的收益与费用,即使款项已在本期收付,不应作为本期的收益与费用处理。

第十六条 饭店收益与费用的计算,应当遵循配比原则，一个时期内的各项收入与其相关的成本、费用、都必须在同一时期内登记入账,不应脱节,不应提前或延后。

第十七条 饭店各项财产应按实际成本核算,不论市价是否变动,一般不调整账面价值。

第十八条 饭店应划清资本性支出与收益性支出的界限。凡用于增加固定资产和无形资产而发生的各项支出,都是资本性支出。凡是为了取得本期收益而发生各项支出,都是收益性支出。

第十九条 饭店所采用的会计处理方法,前后各期必须一致,不得任意改变，如有改变的,应经董事会同意和报送当地税务机关备查,并在会计报告中加以说明。

第四章 货币资金及往来款项的核算

第二十条 饭店在中国境内的银行开立人民币存款账户。饭店所有营业收入,包括外汇收入,须存入银行账户,不得坐支。

第二十一条 从银行账户提取款项须由饭店总经理和指定的负责人签字盖章,并加盖支票专用章方可提取。

第二十二条 饭店的现金和银行存款应设臵日记账逐笔登记。

第二十三条 饭店的应收账款、应付账款和其它应收款、其它应付款应分别按设账登记并及时收付,定期与对方核对清楚。对不能收回的应收款项应查明原因,追究责任。确实无法收回的,经严格审查,按规定报经批准后作为坏账损失。应收账款在一般情况下不提“坏账准备”,但对在催收过程中确已发现对方经济偿还能力出现变化可能无法偿还的,和经过正常交涉在正常合理时间内仍无法收回的账项,和实际上已必须委托催账代理人催收的账项,和已通过法律程序追讨的账项, 由会计人员准备办理经过的详细报告,经财务部经理核查属实,报总经理批准后,按实际数字预提“坏账准备”。对列入“坏账准备”的账款,会计人员应继续催收,力求避免可能发生的损失。

第五章 存货的核算

第二十四条 饭店的存货是指库存的、加工中的、和在途的各种商品、原材料、包装物、低值易耗品、在产品、自制半成品、产成品等。

第二十五条 饭店的各种存货应按实际成本记账。外购原材料、包装物、低值易耗品的实际成本,包括买价、运输费、装卸费、包装费、保险费、运输途中的合理损耗、入库前的挑选整理费用等。进口物资还应包括关税和增值税等税项和有关费用。一切外购商品以购入商品的进货实际成本记账。

第二十六条 饭店的各种存货的收发领退,应根据实际数量及时办理会计手续。并应设臵有数量有金额的明细账,逐项逐笔登记,加强管理。对于各种在途材料、商品要进行明细核算,并随时检查到货情况。期末未到的,要督促有关部门采取措施跟催。对已经到达尚未验收入库的，要及时办理验收入库手续。第二十七条 饭店发出或领用各种存货的实际成本价,采用加权平均法计算。如需变更此计算方法,应报经当地税务机关批准,并在会计报告中加以说明。

第二十八条 饭店的各种原材料、产成品等采用实际成本核算。

第二十九条 饭店的各项存货应定期进行实物盘点,每年至少盘点一次。发现盘盈、盘亏、毁损、变质等情况,应由有关部门查明原因,写出书面报告。经严格调查后及时处理,一般应在决算前处理完毕。

(1)原材料、在产品、半成品、产成品、商品等的盘亏(减盘盈)及毁损(减残值),除应由过失人赔偿者外,作为当期费用处理。

(2)由于自然灾害造成的损失,在扣除可以收回的残值和保险赔偿款后的损失,作为营业外支出处理。

(3)低值易耗品按预先估计的使用寿命每月预提准备,并每半年进行各项实物盘点。并以实盘结果调整预提准备,使之反映真实情况。

第三十条 饭店的各项产成品的存货由于陈旧或过期而需要降价处理的,在报经批准处理后发生的损失,作为销售损失。如果在决算时尚未处理的,应在会计报告中列出这些存货的账面实际成本,可变现的值和可能发生的损失。

第六章 固定资产处理

第三十一条 固定资产的定义: 是指单位价值在2000元以上及使用年限在一年以上的资产。企业的固定资产包括：房屋、建筑物、机器、机械、运输工具和其它与生产、经营有关的设备、器具、工具等。不属于生产、经营主要设备的物品,单位价值在2000元以下及使用年限不超过一年的,列入低值易耗品范围控制，按实际情况,一次或分期摊入费用。

固定资产分类及计提折旧均按照铁道部颁布的《固定资产管理办法》实施。

第三十二条 饭店对所属之固定资产有保管权及使用权,并需有完整存放记录。固定资产账目由财务部设立及统一编订目录,定期盘点核实。固定资产管理除按类设账记录外,应设立明细登记卡记录各项固定资产的存放、使用和变动、折旧等情况。

第三十三条 饭店对固定资产的添臵及补充或出售,应经上报批准。购臵或出售固定资产应在饭店的固定资产账户中反应。

第三十四条 固定资产应按原价登记入账。作为投资的固定资产,以投资时合营各方议定的价格作为原价。购进的固定资产,以进价加税款、运输、装卸、包装、保险等费用作为原价。需要安装的固定资产的原价还应包括安装费用。国外进口设备的原价还应包括按规定支付的关税、增值税等应税的税款和法定费用等。自制自建的固定资产,以制造或建造过程中所发生的实际支出作为原价。对固定资产进行技术革新和技术改造所发生的,需要增加固定资产价值的支出,应调增固定资产原价。第三十五条 固定资产至少每年实地盘点一次。对盘盈、盘亏、毁损的固定资产,应由有关部门查明原因写出书面报告，经严格审查,按规定报经批准后及时处理。一般应在决算前处理完毕。

第三十六条 固定资产折旧采用直线法平均计算。折旧率按固定资产原值、估计残值和所得税法规定的最短使用年限和分类确定。残值不低于法律规定的标准(一般为资产原价的10%), 任何情况下, 不少于1元。固定资产在计算折旧前应将估计残值从固定资产的原价中减除。固定资产的折旧应按月初账面原值和月折旧率按月计算。月份内开始使用的固定资产,当月不计算折旧,从下月起计算折旧。月份内停止使用或减少的固定资产,当月照算折旧,从下月起停止计算折旧。对固定资产提足折旧额后, 仍在继续使用的,不再计算折旧。对提前报废的固定资产不补提折旧。因提前报废、或转让而产生的固定资产的变价收入,减除清理费用后与固定资产原值减累计折旧后的净值之间的差额,应做为当年的损益列算。固定资产在使用过程中,因扩充、更换、翻修、和技术改造而增加价值所发生的支出,应列做固定资产原价的增加；对其中可延长使用年限的,应当延长相应的折旧年限,并相应调整计算折旧。

第三十七条 饭店对租入的固定资产进行大修理和改良工程所发生的支出,可在该项支出的受益期内分期摊销,但摊销期限不得超过固定资产的租赁期限。

第七章 成本和费用的核算

第三十八条 饭店应健全原始记录,实行预算定额管理,严格计量检验和资金收发领退制度，加强成本、费用的管理和核算。费用和成本都应控制在相关的预算额度内。物料的收发领退都应办理会计手续,存有记录。

第三十九条 一切与经营管理有关的支出,都应计入饭店的成本、费用，饭店在经营管理过程中所耗用的各项材料,应按实际耗用数量和账面单价正确计算,列入成本及费用中核算。饭店根据合同规定的工资标准、工资形式和奖励津贴等制度,以及饭店的考勤记录所计算职工的工资,应计入相应的成本、费用。按规定支付饭店职工的社会保险、福利费用和各项补贴等,也应以工资项目计入相应的成本、费用。饭店在经营管理过程中所发生的其它各项费用,都应以实际发生数计入成本和费用。凡应由本期负担而尚未支出的费用,应作为预提费用,计入本期的成本和费用。凡已经支出,应由本期和以后各期共同分担的费用,应作为待摊费用,分期摊入本期以及相关的以后各期的成本和费用。

第四十条 依据《饭店统一会计制度》的划分,以饭店各部门作为核算中心,与该部门直接发生关系的工资、成本及费用,归纳入一个成本中心独立核算。按各部门性质不同可分为以下两大类:

一、营业部门： 1.客房部；

2.前厅(包括电话、电讯、商务中心等)。

二、管理部门

1.行政管理部门(包括综合部, 财务部，人力资源部，保安部)；

2.营销部及市场推广(包括公关及市场推广)； 3.工程部(包括维修及能源)。

第四十一条 饭店必须分清本期成本费用和下期成本,费用的界限,不得任意预提和摊销费用。必须分清饭店内部各个部门之间成本,费用的界限,不得互相混淆。

第四十二条 饭店是综合性的服务行业,其成本核算应按实际情形，对各营业点不同的成本产生情况和产品采用相应的成本核算。对客房的费用和维修成本实行与预算计划挂钩的预控性的计划成本和实际成本的综合核算。对餐饮成本则因食品制作和饮品销售的特殊性,分别采用单项成本、边际成本、融合成本和标准成本的方法进行预控,并使用实际成本做为最终核算。

第四十三条 饭店应加强对成本和费用的控制,建立责任成本制度。编制成本、费用计划和预算,随时按计划掌握支出。定期考核计划执行情况, 分析成本、费用的升降原因。采取必要措施,努力降低成本和费用,改善饭店经营管理，争取最好的经济效益。

第八章 销售和利润的核算

第四十四条 饭店的房租每日以发生数,按出租价或合约价计算。即使尚未收到现金,已视为销售实现。反之预收房租不可视为销售,只可作为订金处理,待真正房租发生日才可记为销售账。

第四十五条 饭店的饮食产品、商品和其它服务的销售,应在产品、商品已经发出,服务已经提供,并已将发票、账单交予顾客,或经银行办妥托收手续后,作为销售实现。

第四十六条 饭店本月实现的销售收入应全部记入本月账内，并相应结转销售成本和费用。销售收入与销售成本和费用的口径必须一致。不能只记销售收入,不记销售成本和费用。也不能只记销售成本和费用,不记销售收入。

第四十七条 饭店本月发生的销货退回,不论是属于本,还是以前销售的,都应冲减本月的销售收入和销售成本。已经销售的商品、产品或服务,由于质量较差或其它原因, 经买卖双方协商同意给予销货折让的,其销货折让金额应在本月销售收入中减除。

第四十八条 饭店应按月计算利润。每月考核经营业绩。第四十九条 饭店经营管理之业绩核算,其利润之核算至饭店经营毛利为止。至于饭店的财产保险、折旧、长期银行借贷利息、基金的提成,及利润的分配等非经营费用和资本性支出均不在饭店经营业绩考核之中,而只体现财务账内。

第五十条 饭店经营毛利的计算；先以各营业部门作为核算中心,将其销售的收入减去其部门的直接成本、工资及费用而求得营业部门的利润总和,再减去管理部门的工资、费用、维修及能源以求得饭店的经营毛利。第九章 会计科目和会计报表

第五十一条 饭店的会计科目和会计报表根据《中华人民共和国旅游服务企业会计科目和会计报表》的规定而设立,报财政部门审核批准。

第五十二条 饭店的会计科目分为总账和分类账。科目的设臵分总账和损益两类: 1.总账包括资产、负债和资本类的科目, 2.损益账包括各部门损益账户,其中有收入、成本、工资和费用的科目。

第五十三条 饭店的会计报表,包括: 1.资产负债表； 2.利润及利润分配表； 3.现金流量表； 4.有关附表。

为了满足上级单位的要求,可在会计报表中增加上级规定的报表及所需的会计及财务资料,以加强管理。

第五十四条 饭店的会计报表按月上报主管企业。由主管企业将报表合并汇编再按期分别报送当地税务机关及财政部门。

第五十五条 在每一个日历月结束后的第二十天或之前,将该日历月的饭店营业情况以资产负债表,损益计算表及其它书面报告呈交饭店领导。

第五十六条 饭店的会计报表应由饭店的总经理、财务部经理审核签章。第十章 会计凭证和会计账簿

第五十七条 饭店每发生一笔经济业务,应取得或者填写原始凭证。各种原始凭证必须内容真实,手续完备,数字准确。外来的原始凭证必须有填发单位的签章。原始凭证应由经办业务部门的负责人和经办人员签证,原始凭证要认真审核。遇有伪造或涂改凭证,虚报冒领款项等行为,应拒绝办理,并向有关方面报告。对于内容不全,手续不齐,数字有差错的凭证,应予退回,补填或更正。原始凭证经审核无误后,才能据以填写记账凭证。

第五十八条 饭店各种记账凭证,必须按照规定的内容填制。经过制单人、指定的审核人员和财务部门负责人签章后,据以记账。收付款的记账凭证还应由出纳人员签章。各种记账凭证应按照编号顺序,连同所附原始凭证,按月装订成册，妥善保管,不得丢失。对于某些有关债权,债务等需要单独保管的重要凭证,应在该项原始凭证和有关记账凭证上加注说明。

第五十九条 饭店对外开出的凭证,都要依次编号,并应自留副本或存根。误写或收回作废的对外凭证的正本,应与原编号码的副本一并保存。短缺或不能收回的,应在副本或存根上注明理由。

第六十条 饭店尚未使用的重要空白凭证, 如支票簿、现金收据、发票等、都应由财务部门专设登记簿进行登记，领用时,应经过财务部门负责人或指定的人员批准并登记后,由领用人员签收。用完后将底单或存根交回财务部注销。

第六十一条 饭店应设臵日记账、总账、分类账和明细账等主要账簿和各种必要的辅助性的备查账簿。各种账簿应根据审核无误的原始凭证,记账凭证或凭证汇总表等进行登记,做到内容完整,数字准确,摘要清楚,登记及时。饭店各种账簿的记录,不得刮擦、挖补、涂改,或用退色药水消除字迹。发生错误时应根据错误性质和具体情况,采用划线或另行填制记账凭证等方法予以更正。划线更正时,应由记账人员在更正处签章。如计算机打印出账簿后发现错误时,应由主管人员编制一调整记账凭证,经授权人批核后,输入计算机内,以更新储存资料,重新打印出来,确保计算机内硬盘或磁盘的储存资料与打印之账簿相符。

第六十二条 饭店采用电子计算机记账时,机器储存和输出的会计记录均视同会计账簿。该等记录应及时打印,并应按规定装订及妥善保管。凡未打成书面记录的,其磁带、磁盘等必须继续保留,不得洗去。

第十一章 查账

第六十三条 饭店应按照企业所得税法的规定,聘请中华人民共和国政府批准的注册会计师,对饭店的会计报表和全年账目进行审查,并出具查账报告及审计报告。

第六十四条 出资各方都可对饭店的账目进行检查。所需费用由查账方自行承担。检查发现的问题需要饭店处理的,应及时提交饭店研究处理。

第六十五条 饭店应对查账人员提供所需的凭证,账簿和有关资料。查账人员负责保密。

第十二章 会计档案

第六十六条 饭店的会计凭证、会计账簿和会计报表等各种会计档案,必须妥善保管,不得丢失损坏。

第六十七条 企业的会计报表、验资证明、会计师查账报告及审计报告、签订的长期经济合同等,必须永久保存。一般会计凭证、会计账簿和月份、季度会计报表至少保存十五年。

第六十八条 饭店采用电子计算机记账时，凡储存记账和会计记录的碟带、磁盘按时期及分类作永久保存。

第六十九条 会计档案保存期满需要销毁时,应抄具清单,报经主管部门和税务机关同意后,才能销毁。销毁会计档案的清单应永久保存。

第十三章 财务预算

第七十条 预算管理是一种合理化的管理控制方法。通过对统计记录的考查和各种分析研究,在各段不同期间内,为全盘业务确立事先的估计,并用数字加以展示用以与实际业绩进行比较,检讨及核对这些已设立的标准是否实现。既可修正偏差,又可以对不符预算的原因加以调查。

第七十一条 饭店在每一个财政开始六十天前,将下一个财政的经营预算提交主管单位批准。

第七十二条 饭店在每一个财政开始四十五天前，将下一个财政的资本重臵预算建议提交主管单位批准。

第七十三条 主管单位如不在提交经营预算及资本重臵预算案后之三十日内提出明确反对意见,即当批准该预算案而论。

第七十四条 饭店对已批准的预算案,在总经理合理的判断下,认为预算的修改对饭店的有效经营是必须的,即可做出修改。如对经营预算有任何重大的修改,应预先取得主管单位同意。

第七十五条 饭店对任何与预算有关的一切不作任何声明保证或担保，此预算只做当时的合理估计。

第十四章 财务计划

第七十六条 财务计划是根据上级主管部门和总经理对饭店经济活动的安排，分析饭店计划期内客源、货源、价格等变化情况，对计划其经营进行规划和安排，是饭店计划期的奋斗目标。包括营业收入计划、费用计划、利润计划等。各部门应上报部门计划，财务部汇总平衡后，做出饭店财务计划经总经理批准后分别下达给各部门执行，作为考核各部门完成任务的标准。

第七十七条 每年10月份下旬各部门向财务部提交下部门计划，经财务部综合平衡后，提出第二财务计划，报饭店总经理批准。

第七十八条 财务计划经总经理批准后，于年底前下达至各部门。各部门根据总经理审批后的计划指标，结合本部门具体情况，按月分摊，作为部门指针检查尺度。

第七十九条 财务计划一经下达，原则上不予变动，确因特殊原因，亦须总经理批准后调整。

第八十条 财务部应编制：营业计划、费用计划、利润计划、流动资金计划、偿还债务计划、基建计划。

第八十一条 各部门应编制：

（一）营销部：客源计划、客房营业计划、费用计划、客房利润计划；

（二）客房部：客房用品计划、费用计划、设备维修更新及购臵计划；

（三）保安部：设备维修更新及购臵计划、防火设备更新换药计划；

（四）工程部：燃料耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、重大设备购臵或更新改造计划、零配件工具购臵计划、管理部门费用开支计划；

（五）综合部：财产保险计划、车辆购臵及维修保养计划、汽车燃油计划、清洁卫生费计划、员工餐及餐具备品计划、其它费用计划

（六）人力资源部：工资及福利计划、各项劳动保险计划、职工培训费用计划、员工宿舍租金及备品计划。

第十五章 会计信息系统操作

第八十二条 明确规定会计人员的操作内容和权限，对密码要严格管理，设专人定期更换密码。

第八十三条 会计人员在计算机操作上应熟练掌握操作流程。第八十四条 会计人员离开计算机，应执行相应命令退出会计信息系统。

第八十五条 会计人员未经部门领导及计算机负责人同意，不得擅自修改、删除会计信息。

第八十六条 计算机负责人要对计算机及配套设备定期检查，维护，防止病毒侵入，保证计算机良好运行。

第八十七条 会计人员变更业务岗位时，应及时对其权限进行调整。

第八十八条 打印出的机制会计凭证、账簿、报表要与电子数据核对相符。机制会计凭证、账簿、报表及其他会计资料，不得以手工的方式更改。

第八十九条 做好计算机防磁、防火、防潮、防尘和防病毒工作。

第九十条 每季度应对会计数据备份一次。

第三篇：饭店后勤人员工作总结

虽然后勤人员的工作，不像楼面那样需要直接跟客人接触，但是我认为后勤人员的工作对客人同样重要。所以一直以来我都克克兢兢的对待我的工作。

如果说没有最好，只有跟好的话，我就是在追求更好的。我带着仔细认真，勤快踏实的态度对待后勤工作，带领后勤人员配合好楼面的工作，争取为来国会的客人提供尽最好的服务，让他们有一个好的印象。

总结我过去的工作，有做的好的地方，也欠缺的方面。好的方面我认为是我对工作的态度，还有对工作的执行。我坚持着要微笑着面对所有的事情，以积极的心态对待工作，遵守员工守则，对公司忠诚，对上级尊敬，与同事和谐相处，相互鼓励相互学习。当上领班后我在不断地学习如何加强管理的能力，争取工作效率的不断提高。

领班的工作一点都不比服务员轻松，相反，领班还要挑起更多的责任。我觉得作为一名领班，首先要做好自己，才有资格管理下属。领班要带头做好工作，与下属同甘共苦，下

属才会有动力有活力的去工作。

我是这样要求我自己的，争取做后勤组的榜样，做对公司负责任、做好本职工作又积极上进的的员工。据说同样的一份工作做久了就会产生工作疲劳，但是，我相信我不会对我的工作产生疲劳，因为这份工作能让我学习的地方还有很多，能让我改进的地方还有很多，有同事对我工作的支持与鼓励和公司的栽培，我相信我能继续做好我的工作，做一个好的后勤部门的领班。

第四篇：2015年饭店工作总结

2015年酒店工作总结

2015年是国家政策持续收紧的一年，也是酒店业继续面临巨大挑战的一年，面对复杂严峻的经济环境和客源市场激烈竞争，瀛洲园酒店全体干部职工在酒店董事会和主管领导的大力关心支持下，在和帮公司的正确领导下，坚持以市场为导向，以经济效益为中心，以细化管理为手段，凝心聚力迎难而上，狠抓企业经营和管理，有效应对复杂多变的市场环境，努力克服增收难度不断加大、成本支出不断增加等实际困难，实现了经营稳健发展，超额完成了年初经营指标，各项工作都取得了良好成绩。现将酒店2015年各项经营和管理工作简要汇报如下：

一、经营指标执行良好，经营收入平稳增长

2015年，瀛洲园酒店认真分析和把握酒店业的发展形势，坚持以党的政策为风向标，认真分析市场状况，及时调整经营思路，创新开发客源市场，团结一心、振奋精神、迎难而上、矢志争先，戮力谋发展、抢商机、抓创收、增效益，使计划和经营指标完成良好。

2015年酒店主营业务收入共计ｘｘ万元，较14年同期增长ｘｘ0万元，增长率为ｘ%，超年初制定的ｘｘ万的目标任务ｘ万，较12年同期增长ｘ万元，为酒店自2009年开业以来的历史新高。其中客房部实现收入ｘ万元，较2014年增加ｘ%；月均收入ｘ万元，全年平均维修房数量为ｘ间，比2014年减少3间，全年客房平均出租率为ｘ%，较2014年同期增长ｘ%；平均房价为ｘｘ元/间夜，较2014年同期上升ｘ%。餐娱部实现收入ｘｘ万元，月平均收入ｘ万元。其中：餐饮部收入ｘ万元，较2014年增加ｘ%；茶坊收入ｘｘ万元，较2014年增加ｘ%。房屋租金等其他收入ｘ万元。

二、培植经营亮点，经营创收业绩斐然

2015年酒店政务接待量进一步紧缩，市场环境尤为严峻，在如此困难的环境下，酒店本着服务至上、产品创新、面向大众、降低门槛、服务大众、鼓动全面促销力创效益的指导思想逆势而上，实现了各项经营指标持续向好。这主要得益于董事会的及时指导和鼓励，以及对市场环境的准确预测、经营思路的及时调整，在精细化、个性化、特色化产品上不断拓展思路、制造卖点、争取客源、稳定效益，今年来主要开展了以下工作：

1.稳抓宴会销售市场，牢牢抓住本地婚寿宴请、红白喜事的接待，针对会理本地客源较为固定的情况，加快菜肴新品研发，根据会理本地客人的口味，不断进行菜品的改良与创新。

2.在零餐上做足功夫，推出了“瀛洲园江湖菜”系列家常菜品，降低了门槛，以亲民的价格提供星级的菜品及服务，成功的实现了从依靠政务接待到面向大众消费的餐饮转型，在运行过程中得到了社会各界和本地消费者的一致好评。

3.客房上克服设施设备进一步老化的不利因素，灵活调整经营思路和方式，因时制宜采取各种措施挽留客户，一方面强化软件管理，加大服务人员的专业培训力度，改善服务态度，提高服务品质；另一方面牢牢抓住政务及商务客源，同时积极拓展散客市场，散客收入较2014年增加了188.3%。2015年房间出租总数比2014年上涨了ｘ间，平均每个月上涨约201.5间，平均每天上涨约6.7间，房间出租率较2014年上涨了6%，平均房价提高了10.15元，房费收入上涨了ｘｘ元，不论是房费收入还是房间出租数都表现出了极强的增长势头。致力于创造新卖点，进行了客房迷你吧卖品的品种及价格调整，优化卖品结构，让小食品的流通加强，报损率降低，客人可选品种增加，得到了客人的好评。2015年鲜花、水果、迷你吧收入为ｘｘｘ元，较2014年增长了ｘ元。

4.加强促销力度，扩展网络营销。改变瀛洲园过去等客上门的做法，积极走出去，充分利用各类平台开展宣传促销工作，利用大型户外流动广告车、公交车、出租车、楼宇广告电视机、外出设点宣传、走访单位、店内外宣传广告等方式对酒店进行了全方位大力度的宣传。还通过深化网络合作，扩展网络营销，建立订房协作等手段，为客房经营带来了相对稳定的客源。

三、做大做强酒店品牌，创先争优成果丰硕

争树一流品牌，做会理本地酒店行业的标杆，是我店多年来坚定不移的发展宗旨和经营理念。2015年以“星级复核”工作为契机，对酒店一些重点部位进行了整改、翻新，对部门运营手册进行重新梳理更新，对“星标、绿标”进行了再学习，并根据“星标”中有关饭店运营质量对各部门进行严格要求，进一步提高了酒店的服务品质。酒店顺利通过了四川省星评专家组的严格考评且获得了很高评价；此外，酒店还顺利通过了“省级食品安全示范单位”的复核。在消防安全工作上也得到了主管部门的充分肯定。2015年瀛洲园酒店更被四川省人民政府评定为“四川服务名牌”，成为全州首个获此殊荣的服务类单位。这是继酒店被评定为四星级饭店及绿色旅游饭店以来获得的又一大荣誉。从来进一步提升了酒店形象，巩固了优良口碑，更印证了我们坚持争树一流品牌、争做行业标杆发展思路的必要性、重要性和正确性。这既是一种肯定和回报，更是一种鼓励和鞭策。

四、打造精细服务品牌，整体服务水平提升

做精做细，打造精细化、人性化、亲情化服务，一直是酒店服务品质建设的核心内容。为培育形成亲切待客、真情服务的酒店氛围，构建和谐的客际关系，打造精细服务品牌，酒店高度重视员工的思想教育和素质建设，拟定系统的培训计划并定期组织实施，开展了新员工入职培训、岗位应知应会培训、服务案例培训、情景实操培训、礼仪礼节培训、安全知识培训、部门经理专项培训及各项服务技能展示活动等等，通过酒店、部门、班组三级培训体系，形式多样的培训方式和载体，使员工的专业服务知识和精细服务意识有所增强和提高，体现了四星级酒店精细化服务特色，得到了宾客的肯定和称赞。同时加大质检力度，深化检查内容。质检工作主要分为定时质检与不定时抽检两大部分，检查内容包括：员工礼节礼貌、仪容仪表、劳动纪律、消防安全、清洁卫生等方面。全年共计完成周质检48次，日常巡检280次，突击检查12次。通过严格的监督检查，对酒店服务质量的改进和提升起到了积极的促进作用。

五、关心员工文化生活，员工凝聚力得到增强

员工是企业的宝贵财富，是推动企业发展的源动力。过去一年，酒店更加重视员工在企业中的核心作用，创造各种条件改善员工生活、丰富员工文化，提高员工对酒店的归属感，营造和谐的劳资关系。2015年对男、女员工宿舍统一配置、安装了无线宽带网络，解决了宿舍上网难的问题，满足了住宿员工对文化生活的多重需求，受到了员工的普遍欢迎。加强企业文化建设，见缝插针的开展各类文体活动，增强员工的归属感；开展评优创优活动，对优秀员工、主管、班（组）、集体进行表彰奖励，形成人人争先进，个个创优秀的良性竞争氛围。

六、紧绷安全生产之弦，安全管理扎实推进

继续抓牢安全生产工作，以确保平安经营为宗旨，以预防和消除隐患为主线，以落实责任制和安全监管为重点，以开展隐患排查治理为突破，深入落实安全生产工作各项措施：继续实施安全部负责制，逐一落实签订各部门和重点部位的安全责任书，夯实“酒店统一领导、职能部门主抓、员工积极参与”安全生产监管责任体系；对消防设施设备、高低压配电房、安全疏散通道、外围停车场等重点区域、重点部位加强安全检查，落实隐患排查治理工作，实现隐患排查治理制度化、规范化、经常化；根据星评标准制订和完善了消防、火灾应急疏散、食品卫生中毒、突发性治安案件等紧急处置预案，提升了安全管理及应对水平；强化重大节假日如元旦、春节、五一节、国庆节、彝族年等节前安全大检查，落实安全生产值班制度，严密防范和控制事故苗头发生；多次组织新、老员工举行火灾防范专题培训和实战演练，不断提高员工的安全意识和防范技能，全年消防安全教育等各类安全培训及演练活动15次以上。

2015年，酒店各项工作都取得了良好成绩，但也存在不足和问题，主要表现为： 一是在经营管理的理念和模式上还有待于进一步的改进和创新，在销售手段上还发力不够。二是用工问题仍显紧张，招聘难未有效解决，对新的经营和服务品质延续带来考验。三是遇大型宴席接待时，由于物质不齐、陈旧加之帮餐人员服务水平参差不齐，对酒店服务品质有所影响。四是酒店现已进入开业运营以来的第六个年头，各项设施设备老化程度进一步加剧。五是由于矿山企业的不景气，导致应收营业款回收压力增大等等这些，我们将在新的一年里不断地研究和探索，力争得到有效的改善和提高。

第2篇：2015年酒店工作总结

随着2016年的钟声敲响，2015年已成为历史。2015年由于受到了经济环境的影响以及同类型酒店竞争加剧，加上政治大气候的影响，酒店未能完成年初制订的经营指标，但在总经理正确领导下，全体员工在外界形势不容乐观的情况下迎难而上，积极进取，开拓创新，增强服务意识、加强内部管控、积极开拓市场，酒店在这一年也发生重大的突破与转变，取得了较好的成绩。现将酒店2015年工作总结汇报如下：

一、酒店经营业情况数据分析

公司全年完成各项收入元￥ｘｘｘ（含月饼收入￥ｘｘ元），完成计划ｘｘ%，比上年同期的收入下降￥ｘｘｘｘ元，降幅ｘｘ%。客房完成收入￥ｘｘｘｘ元，完成计划ｘｘ%。比上年同期下降￥ｘｘｘｘ元，降幅ｘｘ%；全年平均开房率ｘｘ%。中餐完成收入￥ｘｘｘｘ元，完成计划指标ｘｘ%；比上年同期下降￥ｘｘｘｘ元，降幅%，宴会总席数ｘｘ席，比上年同期下降ｘｘ席，平均消费￥ｘｘ元/席，平均每席消费上升ｘｘ元。西餐本营业收入￥ｘｘ元，完成计划ｘｘ%。比上年同期下降￥ｘｘ元，降幅为ｘｘ%。

二、喜获“四星级旅游饭店”的殊荣

星评工作很辛苦，历程很艰辛，酒店从三星升四星，酒店投入了巨额资金，投入了大量的人力，为创四星酒店全体动员在短短的半年时间内对各项星评工作要求做作了整改。2015年1月7日，一个特别的日子，这一天我们迎来了广东省星评员的到来，并对酒店进行四星级评定工作。酒店全体所付出的汗水终于得到了回报，星评员给予了我们工作的肯定，给予我们高度的评价。4月26日，在这个美好的日子里，我们特举办了“四星级酒店挂牌”仪式，让所有人分享我们这份喜悦。从这一刻开始XX酒店将开启一页新的篇章。

三、利用网络信息平台拓展营销工作

在21世纪的今天，随着移动互联网的飞速发展，凭借好产品就想把产品贩卖出去的时代已经一去不复返了，企业要想赢得客户，光有好的品牌、产品是不够的，还要懂得如何将自己推销出去，这就是所谓的“营销”。微信，作为国内当前最火爆的移动互联网产品，已经吸引近6亿用户。目前，信微已成功帮助房地产、餐饮、等企业提供了营销服务，为各大企业成功开发了微官网、微活动、微会员、微商城等多种功能，获得了客户的高度认可。为此酒店也抓住这一点与时俱进赢取商机。今年5月份，酒店重新投入资金1.8万把酒店的网站升级完善；接着6月份也推出了“XX酒店公众微信平台”。将酒店最新最快的动态信息发报出去。

四、以优质细致服务赢取“回头客”

服务质量的好坏，直接关系到酒店的声誉和经济效益。为此，我们提出了服务工作要向细化、优化方向发展，不断强化服务意识，进一步提高宾客的满意度。

1、今年以来，各部门狠抓酒店员工的培训教育，强化员工队伍素质，以客房为中心，重新制定《麻将房服务流程》《开夜床服务流程》《服务中心文员的服务流程》目的都是为了提供优质快速服务。

2、为提升酒店的服务和管理水平,抓好标准化管理和规范化服务基础上，进一步体现服务的细微、细节之处，广泛推动个性化服务工作的开展，客房增加了鞋蓝、穿鞋器、鞋垫，房间更换一批新的毛巾等等。服务员在帮客人清房的过程中要善于观察客人的日常生活爱好，提供一种贴心的小管理服务。例如：客人在卫生间凉衣服，服务员在清房过程中可以将卫生间的排汽扇打开，并写下“为了您的衣服能干快点，我已为您打开房间的排汽扇”你的小管家。

五、认真做好安全保卫工作，为正常经营提供保障

酒店作为一个公共场所，安全经营压倒一切，为了保障酒店经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全。酒店与各部门签订了《安全责任书》，并重新下发《突发事件应急预案》。厨房的一些设施设备制定了使用操作规程，做到专管专用，职责更明确，责任更到位。保安部门在安全保卫方面严格执行《消防安全管理制度》、《日常安全巡检制度》、《消防设施维修保养制度》等。结合有关火灾等案例，落实安全生产培训教育，每年组织一次消防演练培训，使员工真正掌握消防、安全工作和应急预案的处置方法。

六、控制能源浪费，降低经营成本

今年，酒店紧紧围绕“节约开支、降低成本、提高利润”的宗旨，努力做好开源节流、节能降耗、减少支出，将费用控制落到实处。酒店号召全体员工树立以酒店为家的思想，加强员工成本意识培养。制定《餐具管理制度》《中央空调保养制度》为酒店降低经营成本酒店。在满足经营和业务需要的前提下，对接待、交通、差旅等费用实行严格管控，缩减一切不必要的开支。在物资采购方面，酒店要求采购专员严格按照“质优、价廉”的原则择优采购，保证购进的商品物美价廉；在人力成本控制方面，酒店结合实际情况，科学定岗定编，做到不设闲岗不配闲人，实现人力资本增值，降低人工成本。

七、关爱员工生活 开展丰富多彩的企业文化活动

员工是酒店的宝贵财富，是推动酒店发展的源动力。过去一年，更加重视员工在酒店中的核心作用，创造各种条件改善员工生活、丰富员工文化，提高员工对酒店的归属感，营造和谐的劳动关系。

今年6月份，天气变热了，员工宿舍很热，员工休息不好，酒店为了让大家能有一个很好的休息环境，为了员工的身体健康，为了让员工有好的精神上班，投入将近10万元对宿舍加装了空调。酒店针对员工提出的饭堂伙食差的情况，开展了问卷调查，跟据所收集的意见和诉求并尽力解决，让员工吃上可口的饭菜。提高了员工的工作热情，为酒店做出更大贡献。

八、分析酒店面临的困难和问题

1、受国家政策影响，酒店业发展势头放缓。随着国家相关政策的出台及省委、省政府关于有关压缩公务费用开支的规定出台，要求各级部门厉行勤俭节约、抵制铺张浪费，使得高端消费人群和政府会务市场份额缩小，公务接待量大幅度减少，酒店餐饮收入严重缩水。

2、酒店业面临的形势不容乐观，市场压力大。酒店投资扩张速度快，顺德新建的星级酒店就有好几家，扩大了客人的选择范围，分流了部分高端市场；快捷酒店的大规模兴起，使部分中低端消费客户趋于选择性价比高的快捷酒店。酒店业间的竞争异常激烈，同行业竞争威胁较大。

3、随着物价、能源、人工成本等费用的上涨，我酒店每年的经营成本处于高位运行状态。尽管酒店营业收入有所增加，但仍不足以抵补酒店经营成本和费用开支，经营成本的增加无疑加重了酒店负担，使得酒店各项业务的有序开展受到了一定的影响。

九、工作中存在不足方面

以上是2015工作总结汇报，也是全体员工团结拼搏的成果。在总结成功经验的基础上，我们也清醒地看到存在的一些不足，主要表现为

1、服务质量尚需有提高。从检查中发现，有些部门或岗位的部分员工，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵活。此外，清洁卫生不仔细，影响着酒店的服务质量

2、设施设备不尽完善。酒店网络问题极其严重，经常引起客人的抱怨及投诉，影响了酒店经济利益。

3、用工问题仍显紧张，招聘困难没有得到有效解决方法。

4、营销措施仍然乏力，销售亮点不多，源客少。淡季时未能做出有效的推广，处于一种被动状态。

5、管理水平有待提升。主要表现在管理人员的执行力不够；领导下达工作没有按质量完成；管理者在工作上要求不严，没有按规章制度做事。

6、没有完成2015的工作计划，成立质检小组。

总结现在，展望未来，2016年如何做好总整体工作计划是一件大事。现将2016年的工作制定如下：

一、2016年工作计划

辞旧迎新，皇帝酒店又翻开了崭新的一页！在以总经理为核心的领导下，又是酒店拓展创新的一年，在新的一年中我们面临着更严骏的考验。2016年酒店的指导工作思想是：全方位提升服务质量、加大销售力度、严格控制成本、增强创新能力，进一步实现酒店质的飞跃。重点抓好以下几方面的工作：

一、全面提升酒店的服务质量

提高酒店服务人员的综合素质，通过加强培训，要求各部门重新编《制培训制度及培训内容》，根据部门的实质按需培训。新员工根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进员工进行按部就班的岗位培训。进一步增强员工的服务意识，提升服务质量，严格按“四星级”服务规范做，确保服务水准达标。

二、严格控制成本

控制各项成本支出，就是增收创收。因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。

三、推进营销工作，拓展客源市场

要加大销售力度特别是客房产品的推销工作，切实提高客房出租率；及时捕捉和把握客源商机；市场部代表、市场总经理要充分发挥市场营销的主力军、排头兵作用，提高市场竞争和客源拓展的敏感度、主动性，争取在团体接待、核心客户巩固、潜在客群挖掘上开创新的业绩和局面。

四、增强创新能力

新的一年要在“创新”二字上下足功夫。

1、是创新营销措施，把满足顾客需求视为营销的第一要务，用我们的忠心、爱心、关心、贴心服务，牢牢拴住老顾客，发展新顾客。

2、是创新服务特色，要在满足顾客一般需求基础上，又别出心裁地为顾客提供个性化、特色化、亲情化服务，主要体现在灵活服务、癖好服务、意外服务、超前服务等方面。

3、是创新出品，现在越来越多的人重视食品营养成分和保健的功能，因而健康菜品合乎膳食科学的菜品成了消费者追求的主体；从菜品的色香味形器等各方面要有吸引力，更有欣赏价值和品尝性，于是菜式的美就成了现代饮食消费的又一追求。

五、实施服务员等级考核

计划2016年酒店以中餐为试点，实施服务员等级工资制度。通过有效的等级考核机制，使餐厅服务人员收入与工作业绩挂勾，充分发挥员工的积极性和主动性，从而不断提高员工的服务意识和业务技能，以提高酒店工作效率和服务质量。促进管理者与下属服务人员之间的沟通与交流，在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强团体凝聚力。

六、继续加强安全管理，营造平安环境

各部门要进一步树立“经营是第一要务、安全是第一责任”的使命意识和责任意识，提升安全生产工作首位意识，把安全生产列入经营管理工作中的重中之重；要继续层层落实安全责任制，认真抓好安全教育培训、常态化安全检查及隐患排查；要提高对火灾事故、灾害天气、治安案件、食品卫生及其他突发事件的敏感度和预见性，制订应对预案，筑牢防控机制，做到安全监管“不失职、不失误、不失管”确保全年经营环境平安、祥和。

七、加强人文关怀，凝聚人心合力

2016年在招聘、用工极为困难的形势下，要凸显对员工的人文关怀，建立和谐的用工关系；要进一步改善管理方式和方法，关心爱护员工，增进彼此信任，凝聚起广大员工的向心力和归属感；积极开展员工的业余文体活动，创造条件丰富员工的精神与文化生活，让广大员工“心灵有所依、工作有干劲”，把酒店当作自己的温暖家园。

我们满怀着收获的喜悦，迎来了充满希望、催人奋进的2016年。让我们统一思想，坚定信心，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、再创辉煌！

第五篇：饭店工作总结

配音稿

流光易逝，白驹过隙，岁月悠悠须臾间我们就迎来了崭新的2013年，回首走过的路，很欣慰有领导的关心、同事们的帮助和自己无所畏惧的付出紧紧相随，美丽的观海楼宾馆犹如镶嵌在渤海之湾的熠熠明珠，拥有着北戴河最佳观海的位置优势，毛主席的著名诗篇《浪淘沙。北戴河》徜徉在这蓝天白云、碧海金沙共同组成的美景画卷中，我时常为自己拥有这一番朝阳般的事业、一群亲人般的同事、一个钢铁般的团队深感自豪。

时光追溯到2011年春天，我们开荒组一行六人满腔热血地踏上北上的火车，深知自己肩负众人的期盼，一下火车便投入到紧张的筹建工作中，一石一瓦、一草一木、一人一物，全都是我们的心血所在，期间大家不畏辛苦、迎难而上，制定了详细的工作明细计划，建立开业倒计时，建章立制保障工作有序进行、建立人员架构，分步梯次招聘人员，多方询价保证物资采买的物美价廉。白总也在繁重的工作之余多次莅临现场指导，甚至开业前二十小时还忙碌在第一线。终于保证了2011年7月15日如期开业。

自观海楼宾馆开业以来，成功接待了多次政务领导、各大企事业单位大型会议用餐、社会名流均得到一致认可和赞赏。2012年观海楼宾馆共计完成收入 852.34万，重点接待了中央军委主席徐才厚、原军委副主席、国防部部长曹刚川、中国银行董事长肖钢、中国银行行长李礼辉、国土资源部副部长、国家土地副总督查徐德明、武警部队司令员王建平、天津市人大常委会主任肖怀远、全国人大常委会副委员长、全国妇联主席陈至立、中央信访工作督导组等重要领导近30次，均得到省长和各级领导的高度评价，成为展示河北形象、提高河北旅游业知名度和美誉度的重要窗口，并荣获2012年河北省暑期接待先进单位荣誉称号。2012年，观海楼宾馆还承担了河北世纪大饭店两次熟食礼盒制作工作，在不影响正常对外接待的前提下，自主克服人员少、任务重等诸多实际困难，观海楼团队发挥不怕苦不怕累的铁团队精神，从凌晨到市场拉鱼、自组团队杀鱼、总结烹制经验、严控包装质量等各个环节不断完善、严格，秦皇岛零下十几度的低温、杀鱼组腥味难忍，长期的站立作业很多员工双腿浮肿，双手都是塑封袋划下的伤口，即使这样，没有一位员工抱怨没有一位员工退缩，圆满地完成了熟食加工任务，同样冒着暴雨检修管道、彻夜不眠的巡视安检无不体现观海楼团队的团队精神面貌。

在2012年，观海楼宾馆严抓规范落实工作，在对暑期多次接待不断总结经验并及时将经验文字化、系统化，组织开展部门C类文件修改完善工作；不断提高执行力，严抓岗位纪律。先后制定和修改了等多项规章制度；完善了各类经营报表、票据、会议单等单据填写，增添了岗位现场巡检表、培训记录等量化表格；引进了黄粉虫鸡蛋、野鸡野猪肉、青龙老豆腐等当地特产，在餐饮原材料和服务质量上深作考究；不断加强培训，切实地提高了员工的操作水平、酒店的服务质量；加大酒店营销宣传力度，增加网络订房中心销售，多元化地推出促销活动；深入推行节能降耗工作，抓细节、想办法、降成本。以人为本，企业文化建设稳步开展。

展望2013年我们将继续加大酒店营销战略、提高员工技能服务水平，推行精细化管理工作，化小考核指标、化细检查标准、化短核算周期、化严问责力度，化大奖励额度，全面提高工作水平，完成各项经营任务。

是啾啾鸟鸣，带来清晨的活力，我们便在成功的路上开拓进取；是暖暖午阳，带来午后的安逸，我们便在进取的路上拼搏奋进；是排排归雁，带来黄昏的温馨，我们便在奋进的路上收获成绩；是闪闪星光，带来夜幕的静谧，我们便在共进的路上创造惊喜；这一路上我们走过了百花齐放暖意之春，浪花朵朵凉意之夏，落叶翩翩诗意之秋，白雪皑皑韵意之冬，一

路上，是值得感恩的人日夜相伴，是值得感恩的事让我们坚持到底，是值得感恩的经历让我们信任这个集体，心怀感恩，共赢未来。