奶业办公室工作总结大全

第一篇：奶业办公室工作总结大全

xxxx年，在xxxx的正确领导下，在x机关各处室的大力支持下，xx奶办深入贯彻落实党的十八届四中、五中全会精神，紧紧围绕“促奶业发展、保乳品安全”这一核心，积极推进奶业管理各项工作，取得了较好的成绩。现就xxxx年工作情况总结如下：

一、主要业务工作情况

（一）力促奶业**发展

今年以来，由于受奶牛饲养成本不断增加、生鲜乳收购价格持续走低、乳品消费不振等因素的影响，xx奶业继续xxxx年以来的低迷态势，奶牛存栏量、奶产量及奶价持续下跌，奶业形势严峻。为应对奶业下滑趋势，力促奶业**发展，xx奶办采取了以下措施：一是加强调研。在xx统一协调组织下，xx奶办积极参加了赴bb奶业重点地（州）、x（**）的调研工作，形成了《xx奶业生产情况调查报告》、《关于xx奶牛养殖问题的调研报告》、《关于“学生饮用奶计划”推广工作的评估报告》和《关于继续加强“学生饮用奶计划”推广工作的建议》，提出了一系列促进奶业**发展的意见建议。二是建言献策。通过xx政协委员、人大代表，在全国“两会”上提出了《关于加大少数民族边疆**奶业发展扶持的意见》。三是解答热点问题。积极参播“新广行风热线”栏目，现场解答群众反映的关于奶业发展、生鲜乳质量安全等热点问题十余条。四是支持乳品安全监管检测。针对基层生鲜乳质量安全监管机构队伍不健全、经费不足的实际，按照xx下达的监测任务指标，为各地（州、**）生鲜乳质量安全监管检测机构配发了快速检测试剂盒及相关检测设备。

截至今年*0月末，目前xx取得《生鲜乳收购许可证》的收购站有**0个，较上年末减少**0个，其中机械化挤奶站*0*个，占总数的**.*%；

取得《生鲜乳准运证》的运输车***辆，较上年末减少***辆。收购站覆盖奶牛存栏**.**万头，同比减少**.**万头，下降**.*%；

今年前三季度日平均收奶量***吨，同比减少***吨，下降**%；

生鲜乳平均收购价*.*元/公斤，同比下降*.*%。

（二）着力强化乳品质量安全监管

一是加强人员培训。积极适应新的工作要求，举办了xx生鲜乳质量安全检测技术培训班，培训生鲜乳质量安全检测人员**人，使他们掌握了新的检测方法，进一步提高了xx生鲜乳质量安全检测人员的业务水平。二是强化质量安全监管。贯彻国务院和xx安全生产有关指示精神，协调起草下发了xx《关于下达**年生鲜乳质量安全监管检测任务的通知》等一系列文件，组织各地制定年度生鲜乳监测计划及实施方案，进一步强化生鲜乳生产、收购、运输等重点环节监管，加大抽检频次，重点监测违禁添加物等违法行为。按照“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”的总要求，在xx范围内开展了*次全覆盖式的生鲜乳质量与安全生产以及学生饮用奶质量安全大检查、大排查，及时发现并堵塞了安全生产与监管漏洞。累计现场检查生鲜乳收购站***站次、运输车***辆次，其中我办组织现场检查生鲜乳收购站**站次、运输车**辆次，分别完成年度绩效任务的*0*.*%和*00%；

出动执法人员****人次。配合xxx完成对xx的*次质量安全异地抽检，现场检查生鲜乳收购站**个、运输车**辆。年内，累计约谈经营者或负责人**人次，对**个收购站、*辆运输车下达责令整改书，责令整改**起，吊销生鲜乳收购许可证*起，关停收购站**个。xxx等地（州、**）对生鲜乳收购站、运输车及学生饮用奶生产配送等各环节实行了常态化监管，将监管检测资金纳入财政预算，各项管理规定和措施得到有效落实。三是加强质量安全监测。按照国家和xx生鲜乳质量安全整治的工作重点，xx及各地均制定了**年生鲜乳质量安全监测工作计划，加强了生鲜乳、学生饮用奶奶源及产品的抽检和监测，重点监测国家公布的三聚氰胺、β-内酰胺酶、黄曲霉毒素m*、抗生素和碱类物质等违禁物质。xx共抽检生鲜乳****批次（xx抽检奶样***批次），检测结果合格率**.*%。其中，xx奶办抽检生鲜乳样品***批次，抽检散装生鲜乳*0批次，分别完成年度绩效任务的***.*%和*00%；

配合xxx完成生鲜乳质量安全抽检任务**0批次；

各地完成xx下达监测任务***0批次，自行抽检****批次，检测结果合格率**%。累计抽检学生饮用奶产品样品**批次，抽检学生饮用奶奶源基地生鲜乳样品**批次，抽检合格率均为*00%，分别完成年度绩效任务的*0*.*%和*0*.*%。

（三）稳步推进学生饮用奶计划

目前，xx学生饮用奶生产企业**家，日加工能力*000吨；

学生饮用奶奶源基地**家，日产奶量***吨，较上年末减少*.*%。**—**学年，xx“学生饮用奶计划”推广覆盖到xx**个城**的**.**万人，占xx义务教育阶段在校中小学生的**%。由于学生饮用奶奶源基地**的奶产量和较高的奶品质，奶价相对平稳，“学生饮用奶计划”已成为**xx奶源和乳品加工特别是当前奶业面临困境时的重要因素和主要举措之一。

（四）积极推进奶牛生产性能测定工作

一是加大宣传力度。从**年起，xxx给xx奶办奶牛生产性能测定（**）中心安排的任务大幅增加，要求每年完成**000头检测任务。为此，xx奶办进一步加大宣传力度，面向各规模化牛场积极宣传奶牛生产性能测定工作对牛场生产管理的重要指导作用，增加参测牛场数量，扩大已参测牛场参测群体，并及时解决牛场存在的问题和困难。二是加强档案管理。在准确完成参测数量的同时，今年xx奶办安排专人对参测牛只档案进行整理，每月及时与各牛场技术人员联系，收集完善参测牛只档案，保障了测定数据的有效性，为牛场提供完善的管理报告。三是更新检测设备。**年底，购置了新的fossft+乳成分多功能测定仪，目前新仪器运行良好，可测参数达**项，样品检测数据的准确性得到进一步提高。据统计，今年xx奶办已累计走访规模牛场**家，xx参加**测定的奶牛达到**000头（含兵团*000头），与上年末基本持平。截至*月末，xx奶办已累计完成***00余头奶牛**测定任务，每月出具检测报告*00份，较上年增加*0%。

（五）加强奶业管理项目建设工作

一是抓好奶业监管信息平台项目建设。为提高生鲜乳质量安全监管信息化管理水平，xx开发建设了畜牧综合信息平台奶业监管子系统，目前xx奶办二期、xxx试点建设都已完成验收，为向xx其他地州推广工作奠定了基础。二是认真组织实施高产优质苜蓿示范建设项目。xxxx年，xx连续*年实施了国家高产优质苜蓿示范建设项目，共有x个地（州、**）的**家单位实施了该项目，享受补贴政策的苜蓿种植示范区面积为**万亩，中央财政补贴资金**00万元。其中，**年项目实施单位有*家，项目实施面积共*.*万亩，补贴资金***0万元。根据项目要求，xx奶办及时组织开展了项目评审，并按相关规定将补贴资金拨付各项目建设单位，保证了项目的顺利实施。

（六）加强科研项目合作

今年，xx奶办继续与xx省农业大学、xx省农科院等科研院开展科研项目合作，积极参与新农大《奶牛新品系培育》子课题和农科院的《生鲜乳风险因子调查及分析》相关工作，进一步拓宽了xx奶办的检测业务，促进技术人员科研检测能力的稳步提高。

二、统筹兼顾，加强单位自身建设

我办党支部按照xx党建工作总体部署，深入学习贯彻党的十八大、十八届四中、五中全会以及xx**八届八次全委（扩大）会议精神，积极落实《建立健全惩治和预防腐败体系**—**年工作规划》，以责任制统揽党的建设工作全局，不断加强党员干部的党风廉政教育学习，坚持支部统一领导、科室各负其责、群众广泛参与地工作机制，深入开展“三严三实”专题教育，扎实推进支部思想建设，组织建设、作风建设、制度建设和党风廉政建设，在效能建设上治庸问责，在党风廉政建设上创先争优，为xx奶业又好又快发展提供了坚强的作风和纪律保证。现将我办党的建设工作总结如下：

（一）高度重视，责任明确，认真落实党支部主体责任和党建目标责任制

党支部高度重视党的建设工作，始终把落实党支部主体责任和党建目标责任作为工作重点，坚持标本兼治、综合治理、惩防并举、注重预防的方针，一是高度重视，落实“一岗双责”工作机制。严格执行书记负总责，分管领导具体抓的责任制，增强领导班子抓好党建的主动性和坚定性；

二是强化工作部署。年初认真召开党建及党风廉政建设专题会议，制定印发《党建目标管理责任书》、《文明建设责任书》《党风廉政建设和反腐败工作要点》、《落实党风廉政建设责任制实施细则》等，把党建列入重要议事日程，同各项工作紧密结合，统一研究部署，一级抓一级；

三是抓好责任落实。班子成员与各科室分别签订责任书，通过目标管理和“三严三实”专题教育，将党的建设落到实处。

（二）狠抓政治思想教育，提高党性修养

今年我办继续以学习教育为先导，一是正确把握党建工作新形势新要求，精心制定学习计划，采取观看教育片、撰写心得、制作板报等多种形式提高认识，投入近万元为党员和职工购买《习近平谈治国理政》、《中国共产党廉洁自律准则》、《中国共产党纪律处分条例》以及x等优秀书籍，组织全体党员集中学习，撰写心得体会；

二是注重廉政文化建设和警示教育，以“第x个党风廉政教育月活动”为载体，结合“三严三实”专题教育，积极组织全办职工观看xxxx等，参观学习xxx等，把政治思想教育引向深入，进一步增强党员的党性修养，把党的制度和规定转化为党员干部的行为准则和自觉行动。一年来，我办举办党建学习专栏*期，党建宣传板报*期，组织干部职工考试*次，把党的建设工作进一步引向深入。

（三）加强组织建设，提高干部职工履职能力

一是近年来，我办党队伍日益壮大，目前已发展到**名正式党员，党支部为落实好主体责任，进一步加强组织建设，发挥战斗堡垒作用，在充分考虑党员数量和工作的基础上，于*月对支委会进行了改选，增强支部的凝聚力和战斗力；

二是领导班子始终认真贯彻执行民主集中制，严格议事规则，实行集体领导与个人分工相结合的工作方法。班子成员之间大事讲原则，小事讲风格，工作上敢于担当，不互相推诿，较好地发挥了集体领导作用；

三是加强队伍建设。领导班子始终把培养、选拔任用干部放在各项工作首位，今年特地为挂职干部入党转正致函xx**，征求挂职党员在挂职期间转正的意见和建议。通过组织建设，促进了干部职工的全面发展，大家的工作积极性和上进心不断提高。四是注重专业人才培养。把副高职称以上专业人员纳入奶业专家库，开展经常性奶业调研，有计划组织培训，为他们提供理论与实践平台，让他们在实践中得到锻炼和提高。

（四）加强作风建设，增强干部职工的宗旨意识

以“三严三实”专题教育为抓手，开展党的宗旨教育，按照“立党为公、执政为民”的要求，切实改进工作作风。一是畅通意见反馈渠道。对内设立公开栏、意见箱，召开座谈会、中层会和个别谈心等形式征求意见；

对外公开要求各地公布生鲜乳收购站、运输车、奶业和学生饮用奶管理部门监督电话，生鲜乳收购站、运输车上网公示；

同时印制了“政风行风建设调查问卷”，向xx奶业重点地州的*0家服务单位征求意见和建议，加强社会监督，从反馈的情况来看，满意度达到*00%；

二是服务基层，组织干部职工深入bb开展专题调研、送科技下乡活动；

三是开展党员承诺活动。要求党员结合岗位职责和任务，在日常工作以及中秋、国庆、古尔邦节等节假期间，做出明确、具体的承诺，认真贯彻廉洁自律规定，通过节假日专项整治和自查工作，我办未发现有违反规定收“红包”、购物卡以及参赌涉赌的问题；

四是办事公开透明。结合行风政风窗口示范单位创建工作，向社会公开办事程序、办事时限、服务承诺，接受社会监督。今年主要领导多次参加“政风行风热线”，现场解答基层单位和农牧民群众所反映的有关畜牧养殖补贴及畜产品安全等问题。

（五）加强制度建设，强化干部职工照章办事意识

今年，我办结合“三严三实”专题教育，认真落实“中央八项规定”、“xx十项规定”、“一岗双责”和“三公”经费管理等规定，同时结合实际，修订和完善单位管理各项制度。一是修订了考勤和办公用品管理制度，对“公务接待、车辆管理、精文减会、联系群众”等方面进行了补充，严守“定点接待、严格标准、总量控制、厉行节约”规定；

二是通过宣传教育，干部职工自觉遵守各项规章制度，照章办事意识明显增强，形成按制度办事、靠制度管人、用制度防范的有效机制。

（六）加强廉政建设，提高干部拒腐防变能力

为把我办廉政建设工作落到实处，今年以来，认真组织学习贯彻x系统纪检监察工作会议精神，落实党风廉政建设责任制，落实“一岗双责”制度，班子成员与各科负责人签订了党风廉政建设责任书，做到了职责清、任务明，形成了党风廉政建设齐抓共管的局面。一是认真执行《领导干部有关重大事项报告制度》，班子成员按规定按时向xx报告了个人重大事项和有关情况；

二是开展党风廉政教育月活动。通过党风廉政知识考试、警示教育、宣传栏等形式，进一步增强党员干部和全办职工的反腐倡廉意识；

三是严明政治纪律。学习贯彻廉政准则和处分条例，结合xx实际，把开展民族团结和去极端化教育，加强综合治理、创建平安单位列入各项工作的重中之重，要求干部职工坚决维护祖国统一、民族团结和xx省**，旗帜鲜明的反对民族分裂主义，与党中央保持高度一致；

四是坚持“三重一大”决策制度。坚持重大事项、重要资金集体决策，特别是涉及全体干部职工利益的事项，让干部职工广泛参与，今年重新清理核实办公用房建筑面积，同时通过对照检查，党员干部和职工未发现违法乱纪的现象。

（七）围绕中心、服务大局，以党建促发展

党的建设只有与各项实际工作紧密衔接起来，发挥党员带头作用，发挥战斗堡垒作用，才能在新的历史时期不断提高党组织的凝聚力和战斗力，**年，党支部坚持围绕中心工作抓党建，以抓好党建促发展的方针，在单位内部建设和业务工作方面都取得了一定成绩，一是不断加强内部建设，营造一流工作环境。**年，结合奶牛生产性能测定中心建设项目，进一步提高实验室硬件水平，争取项目经费xx万元购置更新仪器设备，并科室合理地调整办公室和实验室布局，工作环境得到很大改善，工作效率得到有效提高；

二是推进绩效管理，促进奶业发展。

（八）各类创建工作，取得成效

xxxx年以来，我办在领导的支持和重视，全体职工的共同努力下，相继争创了“xx级精神文明单位”、“**级综合治理平安单位”、“xx计划生育目标达标单位”等各类荣誉，xxx年我办接受了各级授予荣誉单位的检查及验收，并以优异的成绩保持了所有争创的各类荣誉，为系统的整体荣誉增光添彩。

三、存在的问题

（一）奶业发展形势严峻。自xxx年*月以来，受进口奶粉大幅降价，国内乳品消费不振等因素影响，xx奶业受到巨大冲击，奶牛存栏、奶产量及奶价均大幅下降。生鲜乳收购站数量急剧减少，收奶量大幅缩减，部分企业限量或停止收购“提桶式”收购站收购的鲜奶，奶农卖奶难问题突出，奶量较小的收购站收购的生鲜乳转向**场散售，监管难度加大，同时也给生鲜乳质量安全监管工作带来很大压力。

（二）乳品质量安全监管有待进一步加强。目前，xx奶站多数分布在农村，点多面广，生鲜乳质量安全监管环节多、链条长，部分生鲜乳收购站基础设施简陋、人员流动性大、专业水平低。同时，基层监管队伍力量薄弱、人员不**、经费无保障等，影响了生鲜乳质量安全监管检测工作的正常开展。

（三）“学生饮用奶计划”推广协调工作难度加大。由于国家学生饮用奶推广方式的调整，以及国家食品安全监管相关部委职能调整，xxxx年以来，xx各相关部门在“学生饮用奶计划”推广上产生了不同意见，在“学生饮用奶计划”补贴政策及推广管理机构是否保留存在分歧；

各职能部门的监督协调职能也逐渐弱化，办公室与各成员单位协调对接机制不顺畅，学生饮用奶奶源基地复验工作无法正常开展，“学生饮用奶计划”协调工作难度加大。

四、xxxx年工作重点

（一）加大生鲜乳质量安全监管执法力度。一是将规范生鲜乳质量安全监督管理，加大执法力度、规范执法行为作为各级监管部门落实法定职责的一项重要任务加以落实。二是强化奶站和运输车日常监管检测，建立完善奶站和运输车经营主体生鲜乳质量安全首要责任制，重点对奶站和运输车进行规范化、标准化管理，加大生鲜乳质量安全巡查力度和抽检频次，敦促质量溯源制度的落实。三是配合xxx完成xxxx年生鲜乳违禁添加物专项整治交叉检查工作及全年*次生鲜乳质量安全异地抽检工作。四是开展*次xx生鲜乳质量安全和学生饮用奶质量安全监督检查工作，完成全年绩效目标。

（二）抓好奶业监管信息平台建设。将生鲜乳质量安全信息化管理作为各级监管部门提升奶业管理能力的有力抓手，运行维护好xxx“生鲜乳收购站管理系统”和xx畜牧综合信息平台奶业监管子系统，逐步建立完善生鲜乳质量安全追溯体系。

（三）做好“学生饮用奶计划”推广工作。一是在保证学生饮用奶质量安全和**供应的基础上，积极沟通协调，做好xx学生饮用奶管理工作。二是通过开展调研、座谈、考察等方式，积极探索学生饮用奶计划推广新模式，提出合理化建议。

（四）提高检测质量和水平。一是完善各类文件、档案、检测报告等，全力以赴做好迎接xxxx年xx食品实验室资质复审及全国**测定中心资质首次认证工作。二是做好坐实现有地方规模化牛场的技术服务，提高测定数据有效性，结合**检测报告帮助牛场分析存在的问题，提出对策建议，促进奶牛场向质量效益型转变。三是开展微生物检测工作，通过微生物法筛选出引起xx奶牛乳房炎的致病菌种类及与高体细胞数相关的细菌种类，为防治奶牛隐性乳房炎提供参考。

（五）抓好奶业相关项目实施。一是重点抓好历年高产优质苜蓿示范建设等项目的检查、验收和xxxx年项目的组织实施工作。二是完成xxx批准实施的xx乳品质量监测**中心建设建项目。

xx奶业办公室

*0xx年x月x日

第二篇：制奶业

2011年运行现状

据最新观察，2011年初期我国奶业生产形势保持平稳发展，奶牛存栏数和奶类产量增速趋缓。据行业部门统计，上半年全国奶类产量达到1650万吨，同比增长8.1%，增幅比2010年同期回落10多个百分点。

国家统计局数据显示，2011年1-3月我国乳制品行业规模以上企业产品销售收入达到49127957千元，比去年同期增长22.45%，中国乳制品市场现状分析与前景展望

一、未来发展目标和市场展望

1、消费总量和人均消费水平将明显提高

在中国，牛奶的消费与生产同步增长，但城镇居民的乳品的消费远远高于农村居民，城镇居民年人均乳品消费水平比农村居民高出近10倍。而城镇居民中，不同收入阶层的消费量差距也比较明显，最高收入户的消费量是最低收入户的4倍左右。随着中国经济的稳定增长，居民收入的不断提高，营养保健意识的不断增强，我国乳品潜在的市场空间将逐步转变为实际的市场需求。从我国城镇居民的乳品消费结构分析，2010年，全国乳制品行业实现销售收入863亿元，同比增长38％；实现利润总额49亿元，同比增长45％，行业呈现良好的发展态势。

随着中国宏观经济的持续增长以及农村城市化，2007-2015年中国乳品消费总量和人均消费水平将明显提高。在实施国家学生饮用奶计划方案下，2015年乳品消费总量将为1999年的2.7倍，达到2501.4万吨，年均增长率为6.83％，人均消费量将是2000年的2.43倍，达到17.83千克，年增长率为6.1％；2015年城镇人均乳品消费水平将达到41.03千克，是2000年的2.02倍；农村居民消费水平达到2.43千克，是2000年的2.31倍，年均增长率为5.72％。2015年由于国家实施学生饮用奶计划，每年至少可以增加乳品的消费需求153.9万吨。由于中国城乡居民奶类人均消费水平和城乡人均收入增长有很大差异，农村居民奶类消费增长仍缺乏动力，城镇居民在今后

较长时期内仍是奶类消费的主要群体。

2、奶类总产量将持续增长

从乳类总产的发展看，在实施国家学生饮用奶计划的方案中，2010和2015年中国乳类产量将分别达到1，930.4万吨和2，501.5万吨，分别是2000年的2.1和2.72倍。1990－1998年，中国奶类总产量由475万吨增加到745万吨，年增长率为5.8％，2010-015年中国乳类产量预计年增长速度为5.32％。

3、乳业各部门将同步增长

整个宏观经济走势持续好转将会带动乳业各部门的同步增长。城市奶类消费的增加和畜牧大省奶源基地的建设为中国乳业进一步发展创造了条件。但如何改造中国目前传统的乳业产业链仍然面临许多困难。此外，如何进一步提高中国目前奶牛单产水平，进一步推广中国式的产业化经营，扩大农村居民乳品消费市场，提高农民收入仍面临许多难题。

二、投资趋势预测

1、液态奶集中度较高，奶粉市场较分散

我国液态奶产业集中度提高，前四强产量占全国液态奶产量的58.19％，同比增长3.74个百分点。其中蒙牛与伊利产量提升明显，分别同比增长63.05％和53.66％，市场份额得到较快提升。三鹿集团的液态奶业务保持平稳，由于全国液态奶市场的扩大，市场份额有所下降，而光明乳业受“郑州事件”影响较大，销量受到影响，市场份额下降也较大。

而按照AC尼尔森的统计数据，中国液态奶的产业集中度更高。AC尼尔森的调查数据显示，到2006年2月份，中国液态奶三巨头的市场占有率分别为，蒙牛30.3％，伊利23.1％，光明8.7％，此三强市场份额合计62.1％。

注：AC尼尔森的调查数据不包括酸奶和乳酸饮料，不包括农村市场以及通过批发渠道、团购和奶制品的特供渠道（如送奶上门服务）销售给消费者的销量。这种市场份额是在指定区域中的指定消费渠道中的销量份额，不等同于全国全部渠道的销量份额，也不同于企业的产量份额。同时，以上市场份额为液体奶市场的销量份额，也不等同于乳业的市场份额。

相比液态奶市场，中国奶粉市场的产业集中度要低得多。主要是由于国内乳品企业很多都是从生产奶粉起家，后来才大规模进入液态奶领域，伊利、蒙牛、光明等在液态奶市场先发优势明显，很快占据了大部分市场份额，而奶粉市场则需要进一步整合。2005年奶粉行业集中度不仅没有提升，反而有所下降，CTR2为11.85％，同比降低1.83个百分点；CTR4为17.98％，同比降低2.53个百分点；CTR10为28.52％，同比降低1.69个百分点。其中，前三强里面只有伊利的增长较为明显，产量同比增长达到14.6％，但是增长速度小于全国奶粉业的增长速度，在全国的市场份额有所下降。在前10强中，光明乳业的增长速度最快，达到46.86％。

2、外资乳业公司重新进入中国市场

由于乳品的特殊性，鲜奶不适合长途运输，中国的进口主要以奶粉为主，国内奶粉消费在100万吨左右，年进口量在30万吨左右，主要来自澳大利亚和新西兰。2005年中国乳制品

进口数量下降7.82％，进出口总量较2004年下降4.3％。乳制品出口势头良好，出口量同比增长16.12％，出口金额增长45.3％。出口量占进出口总量的比重由15％上升到18％。

中国乳业巨大的市场空间吸引着国际乳业巨头的目光，纷纷到中国投资设厂，可以大大降低运输成本（尤其是液态奶）。然而，由于对中国乳业市场液态奶的价格战准备不足，到2004年年底时，已经在中国乳业市场奋斗近10年的跨国乳业公司，却被中国本土的伊利、蒙牛、光明、三元等企业逼到了要么停止经营撤离中国、要么暂时偃旗息鼓的尴尬境地。

外资乳品企业迄今在中国乳业市场中并没有独大，而是相继采取了韬光养诲之策。如达能将乳业的管理权与品牌的使用权交给光明，帕玛拉特把旗下工厂交给国内企业管理，卡夫将股权卖给了三元。国内的液态奶市场基本还是国有品牌在主导，雀巢等外资企业主要集中在奶粉市场上。

3、基地型乳业公司在常温奶领域占优

按企业在奶源和市场两大行业竞争核心因素方面优势的不同，可将企业分为市场型和奶源型两大类，伊利和光明分别是国内两大类乳品企业的代表。由于我国乳品行业刚进入高速发展期，因此，虽然两大类型企业在向全国扩张的过程中有相互融合的趋势，但历史的经营模式和竞争优劣方面的差异在短期内很难消除。

中国原奶生产成本因奶畜饲养地区和饲养方式不同而存在差异，原奶生产成本总的特征是北低南高、农牧区低于大中城市，农户散养低于集中舍养，基地型乳品企业成本优势明显。

市场型乳业公司靠近市场，在保质期短的巴氏奶、酸奶上占有一定的优势；而基地型乳业公司由于规模优势和原料成本优势，通过发展方便（不需要冷链系统）、保质期长的UHT产品而抓住了近年来需求高增长的市场机遇得到快速的发展。液态奶的高度同质化已经被消费者认识，价格成为消费者购买液态奶的重要因素，而市场型乳业企业在成本上不占优势，难以与基地型公司在价格上进行竞争。

在伊利、蒙牛已稳坐中国乳业两强的情况下，城市型乳业的代表光明和三元认识到在常温奶产品上与伊利、蒙牛进行竞争不占优势，要集中在自己优势项目上与之进行竞争。

第三篇：新疆维吾尔自治区奶业条例

新疆维吾尔自治区奶业条例

（2003年8月1日新疆维吾尔自治区第十届人民代表大会常务委员会第四次会议通过 2004年11月26日新疆维吾尔自治区第十届人民代表大会常务委员会第十三次会议修正 2011年9月29日新疆维吾尔自治区第十一届人民代表大会常务委员会第三十一次会议修订）

第一章

总 则

第一条 为了规范奶业生产经营秩序，保证乳品质量安全，维护生产经营者和消费者合法权益，促进自治区奶业持续健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、国务院《乳品质量安全监督管理条例》和有关法律、法规，结合自治区实际，制定本条例。

第二条 本条例所称奶业，是指从事奶畜养殖，生鲜乳生产、收购、储存、运输，以及乳制品生产、包装、销售等相关活动的产业。本条例所称乳品，包括生鲜乳和乳制品。

第三条 在自治区行政区域内从事奶业生产、经营及其监督管理活动，应当遵守本条例。第四条 县级以上人民政府应当对本行政区域内乳品质量安全负总责，根据当地资源条件和市场需求，合理编制奶业发展规划，优化奶业产业布局，支持奶畜良种繁育，加强奶业基础设施建设。

第五条 县级以上人民政府畜牧兽医、质量技术监督、工商、卫生、食品药品监督以及其他有关部门，按照国务院《乳品质量安全监督管理条例》和本条例规定的职责范围，履行奶业监督管理职责。

前款规定由县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门履行的职责，可以委托其所属的奶业管理机构实施，但是行政许可除外。

第六条 奶畜养殖者可以依法成立奶农专业生产合作组织，建立风险共担、利益共享、互惠互利、长期稳定的经济合作关系，提高奶业发展的组织化程度。

第七条 鼓励乳制品生产企业与奶畜养殖者、科研单位利用资金、土地、技术等生产要素建立奶业生产经营联合体，实现奶业产业化经营，提升奶业市场竞争能力。鼓励单位和个人根据奶业发展规划，依法从事奶业相关活动。

第八条 县级以上人民政府应当建立并推行无公害、绿色、有机乳品认证制度，对通过认证的乳品及时向社会公布。

鼓励乳制品生产企业、奶畜养殖者进行绿色或者有机产品的产地认定、产品认证。

第二章

奶畜养殖

第九条 县级以上人民政府应当积极推进奶畜标准化、规模化、集约化养殖。鼓励和支持奶畜养殖者、企业或者个人根据奶业发展规划投资建设奶畜养殖场和养殖小区。

第十条 开办奶畜养殖场、养殖小区的，应当依法取得动物防疫条件合格证，具备国务院《乳品质量安全监督管理条例》规定的条件，并向所在地县级人民政府畜牧兽医行政主管部门备案。

第十一条 奶畜养殖场、养殖小区用电按农业生产用电价格执行，用地按农业用地对待；在奶畜养殖场、养殖小区用地范围内需要兴建永久性建筑物，涉及农用地转用的，按照《中华人民共和国土地管理法》的规定办理。养殖小区道路建设纳入乡村道路建设规划统筹安排。奶畜养殖者按照国家和自治区的相关规定享受补贴、保费补助等优惠政策。

第十二条 县级以上人民政府应当通过实施农业综合开发、退耕(牧)还草和引进、培育优良牧草品种等措施，建立优质饲草料生产基地，加快饲料业发展。第十三条 县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门应当制定并组织实施奶畜良种繁育推广计划，指导奶畜养殖者采用人工授精和胚胎移植等技术措施，优化奶畜群体结构，提高奶畜单产水平。

鼓励和引导奶畜养殖场、养殖小区开展奶牛生产性能测定，推广全混合日粮饲喂技术。第十四条 从事奶畜养殖，禁止实施下列行为：

（一）违反法律、法规和国家技术规范的强制性规定使用饲料、饲料添加剂和兽药的；

（二）添加对奶畜、人体具有直接或者潜在危害物质的；

（三）对染疫奶畜不采取隔离、无害化处理等控制措施的；

（四）法律、法规禁止实施的其他行为。

第十五条 奶畜养殖者应当确保奶畜符合国家规定的健康标准，并确保奶畜接受强制免疫。县级人民政府动物疫病预防控制机构应当定期对奶畜健康状况进行检测，检测合格的，出具奶畜健康证明；检测不合格的，应当依法采取隔离、治疗或者进行无害化处理等措施。

第三章 生鲜乳的收购、销售与购进

第十六条 生鲜乳收购站应当由取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作组织开办，并具备法定条件，取得所在地县级人民政府畜牧兽医行政主管部门核发的生鲜乳收购许可证；改建、扩建生鲜乳收购站的，应当依法向原发证机关申请换发生鲜乳收购许可证。

第十七条 生鲜乳收购应当在县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门核定的区域内进行。生鲜乳收购站以外的单位或者个人在草原牧区收购放牧饲养的奶畜所产生鲜乳的，应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医行政主管部门核发的生鲜乳收购许可证，并具有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和与检测项目相适应的检测仪器和计量设备。第十八条 禁止未取得生鲜乳收购许可证的单位或者个人收购生鲜乳。禁止乳制品生产企业向未取得生鲜乳收购许可证的单位和个人购进生鲜乳。

第十九条 生鲜乳购销双方应当依法签订书面合同，明确约定生鲜乳交易的数量、质量、价格、地点及计价标准、检验方式、违约责任等内容。

收购方不得利用优势地位，在合同中规定提高或者压低质量标准，以及限收或者拒收生鲜乳等不合理条件的内容。

第二十条

县级以上人民政府价格主管部门应当加强对生鲜乳价格的监控和通报，及时发布市场供求信息和价格信息。

县级以上人民政府应当建立由价格、畜牧兽医等部门以及行业协会、乳制品生产企业、生鲜乳收购者、奶畜养殖者代表组成的生鲜乳价格协调委员会，根据生鲜乳的生产成本、流通费用、企业加工费用、旺淡季生产需求、质量差异等因素确定生鲜乳交易参考价格，供购销双方签订合同时参考。

第二十一条 禁止收购、销售、购进下列奶畜所产的生鲜乳：

（一）未取得健康证明的；

（二）患乳房炎或者其他传染病的；

（三）发生重大动物疫病或者来自封锁疫区的。

禁止收购、销售、购进有毒有害物质残留量超标或者掺杂掺假、变质的生鲜乳。

第二十二条

生鲜乳收购站收购生鲜乳、乳制品生产企业购进生鲜乳，应当依照合同约定的质量标准、检测方式、检测项目进行现场检测，如实记录质量检测情况，并出具检验结果。对检验结果有异议的，可以委托具有相应资质的检验机构对留样的生鲜乳进行检测。经检测符合合同约定的质量等级标准的，生鲜乳收购站、乳制品生产企业不得采取各种名目压级压价收购或者拒收生鲜乳。因生鲜乳收购站、乳制品生产企业检测错误给对方造成损失的，应当依法予以赔偿。

合同约定的质量标准、检测方式、检测项目应当符合国家规定的标准和要求。第二十三条 生鲜乳运输车辆必须配置奶罐，并应当具备下列条件：

（一）奶罐内壁由防腐蚀材料制造，隔热、保温，对生鲜乳质量安全没有影响；

（二）奶罐外壁由坚硬光滑、防腐、可冲洗的防水材料制造；

（三）奶罐设有奶样存放舱和装备隔离箱，保持清洁卫生；

（四）奶罐密封材料耐脂肪、无毒，在常温下具有耐清洗剂的功能；

（五）奶车顶盖装置、通气和防尘罩设计合理，防止奶罐和生鲜乳受到污染。生鲜乳运输奶罐只能用于运送生鲜乳和饮用水。

第二十四条 生鲜乳运输车辆的所有者应当依法向所在地县级人民政府畜牧兽医行政主管部门提出生鲜乳运输申请，畜牧兽医行政主管部门应当自受理申请之日起五日内，对车辆进行检查，符合规定条件的，核发生鲜乳准运证明。运输生鲜乳应当随车携带生鲜乳交接单。交接单应当载明生鲜乳收购站的名称、运输车辆牌照、装运数量、装运时间和地点、装运时生鲜乳温度等内容，并由生鲜乳收购站经手人、押运员、驾驶员、乳制品生产企业的收奶员签字。

第二十五条 县级以上人民政府应当加强对散装生鲜乳销售的监督管理，协调有关部门做好指导和服务工作。

向消费者直接销售散装生鲜乳的，应当在销售所在地街道办事处或者乡（镇）人民政府指定的地点或者区域销售，并且应当具备下列条件：

（一）畜牧兽医部门出具的奶畜健康证明；

（二）符合国家生鲜乳质量安全标准；

（三）街道办事处或者乡（镇）人民政府出具的定点销售证明；

（四）销售人员取得县级以上医疗卫生机构出具的健康证明;

（五）使用无毒、无害、保鲜、卫生的盛装容器。

县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门应当加强生鲜乳质量安全监测工作，制定并组织实施生鲜乳质量安全监测计划，对生鲜乳进行抽查。

监测抽查不得向被抽查人收取任何费用，所需费用由同级财政列支。

第二十六条 挤取、收购、销售、运输生鲜乳的人员和乳制品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得县级以上医疗卫生机构出具的健康证明后，方可从事相关生产、经营活动。

第四章 乳制品生产与销售

第二十七条 乳制品生产企业布局应当符合奶业发展规划，并与区域奶源相协调。

乳制品生产企业应当有与其加工能力相配套的自有奶源基地或者以合同方式约定的固定奶源基地。

新建、改建、扩建乳制品生产企业，应当符合自治区奶业发展规划和国家规定的其他准入条件，由自治区发展和改革部门核准；奶源基地的审核，由县级以上人民政府畜牧兽医主管部门提出审查意见。

第二十八条 从事乳制品生产活动，应当依法取得质量技术监督部门颁发的食品生产许可证。

第二十九条 乳制品生产企业应当按照国家标准加工制作乳制品；没有国家标准的，应当执行地方标准。没有国家标准和地方标准的，乳制品生产企业应当制定、执行企业标准，并报自治区卫生行政主管部门备案。

第三十条 乳制品生产企业应当采取乳制品质量安全管理措施，对乳制品生产实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，保证产品质量安全。第三十一条 禁止生产下列乳制品：

（一）采用非食品原料生产的；

（二）将回收的乳制品作为原料的；

（三）添加食品添加剂以外的化学物质或者其他可能危害人体健康物质的；

（四）超范围、超标准使用食品添加剂的；

（五）专供婴幼儿和其他特定人群食用的乳制品，其营养成分不符合乳品质量安全国家标准的；

（六）法律、法规禁止生产的其他乳制品。

第三十二条 乳制品的包装应当使用无毒无害包装材料。鼓励乳制品生产企业使用纸塑复合无菌包装、可持续性绿色包装材料。

包装标签应当标明法律、法规或者乳品质量安全国家标准规定必须标明的事项。第三十三条 从事乳制品销售的，应当依法取得工商等部门核发的有关证照。乳制品销售者应当建立进货查验制度和销售台账制度。第三十四条 禁止销售下列乳制品：

（一）无食品生产许可证的企业加工的或者无质量合格证明的；

（二）掺杂掺假、过期变质、假冒伪劣的；

（三）无标签或者标签残缺不全的；

（四）法律、法规禁止销售的其他乳制品。

第五章 监督管理

第三十五条 县级以上人民政府应当组织、协调有关部门依法做好奶业发展的监督、管理和服务工作。

第三十六条 县级以上人民政府畜牧兽医、质量技术监督、工商、卫生、食品药品监督等行政主管部门应当按照各自职责，依法加强对乳品收购、生产、加工、销售环节的监督检查，检查结果应当及时互相通报，并向社会公布。

县级以上人民政府价格主管部门应当加强对生鲜乳购销过程中价格违法行为的监督检查。第三十七条 鼓励奶业生产经营者依法成立或者志愿加入奶业协会。奶业协会应当为成员提供生产、销售、信息、技术、培训等服务，依法维护生产经营者的合法权益，加强行业自律，防止无序竞争。

第三十八条 任何单位和个人有权对违反本条例的行为进行举报或者投诉；受理举报或者投诉的有关部门应当及时调查处理，对举报或者投诉重大违法行为查证属实的给予奖励。

第六章 法律责任

第三十九条 违反本条例第十条规定的，依照有关法律法规予以处罚；开办奶畜养殖场、养殖小区未备案的，由县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门责令限期改正，逾期不改正的，可以处一千元以上一万元以下罚款。第四十条 违反本条例第二十五条规定，销售的散装生鲜乳不符合国家质量安全标准的，由县级以上人民政府工商行政主管部门责令改正；不改正的，没收违法销售的散装生鲜乳和相关的设备，可以并处五百元以上三千元以下罚款。

第四十一条 有下列情形之一的，由县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门或者有关部门没收违法收购、销售、购进、运输的生鲜乳，没收违法所得，可以并处生鲜乳货值金额五倍以上十倍以下罚款：

（一）未取得生鲜乳收购许可证收购生鲜乳的或者未取得生鲜乳运输许可证运输生鲜乳的；

（二）乳制品生产企业向未取得生鲜乳收购许可证的 单位和个人购进生鲜乳的；

（三）收购、销售、购进本条例第二十一条规定的生鲜乳的。

第四十二条 县级以上人民政府畜牧兽医、质量技术监督、工商、卫生、食品药品监督等行政主管部门不履行本条例规定的职责，或者滥用职权，渎职失职的，由其主管部门或者行政监察机关对其主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第四十三条 违反本条例规定，应当承担法律责任的其他行为，依照《中华人民共和国食品安全法》、国务院《乳品质量安全监督管理条例》和有关法律、法规的规定执行。

第七章 附 则

第四十四条 学生饮用奶生产、加工、供应的监督管理，除按本条例执行外，还应当执行国家和自治区的相关规定。

第四十五条

本条例自2011年12月1日起施行。

第四篇：奶业产业发展规划

关于红梅乳业推广途径的策划书

一、产品简述

1、本产业的简单描述：

创立这个项目的目的在于推广常州本地奶，不是跟以前的超市经销一条路，突破固有模式，以杯奶外加面包点心这一崭新模式推出，我公司想通过加盟方式，开鲜奶吧，以奶制品，点心面包为主营产品推出市场。

2、机会概述：

鉴于常州鲜奶业的市场尚未开发，随着市场对鲜奶的需求增大，奶业连锁势在必行，可从大学城入手，发展的机会会很大。

3、目标市场的描述和预测：

在如今奶茶占有90%市场的今天，鲜奶可以作为一个突破口，一再曝光的塑化剂及养生的普及大条件下，鲜奶优于奶茶已被普遍认可，但如今常州红梅乳业的市场在众多奶品的竞争下已逐渐淡出人们的视线，可以通过此方式重获活力。预测一年后红梅乳业又可重新夺回原来的地位。

4、竞争优势：

①市场的空缺：如今市场基本无此类店，大多是清一色奶茶店，我们可以从学生老人下手，在小区，学校附近开连锁，占领市场。

②养生知识的普及：随着各大养生理论的普及，越来越多的人们认识到了鲜奶远远优于奶茶这一事实，再加以推广奶类知识的普及，日后鲜奶产业必定取代奶茶。

③上班族，学生族早晚饭的需要：鲜奶吧配合各式花样的点心，可以解决现在早点时间慢，式样单一的问题，还有丰富的营养，会成为上班族，学生的最爱。

④奶源新鲜：每天进最新鲜的奶，奶业里大家都知道营养价值鲜奶大于常温奶，新鲜可以保证客源，相比较而言，鲜奶与常温奶市民还是乐意喝鲜奶的。

5、经济状况和盈利能力预测：

开一家鲜奶加盟店不需要太大的投资，一个10几平米的地方就够了，一年店面费用大概3万元店面费用，加上原材料人员费等，一年固定话费大概5万元左右，第一年预计会亏本，市场开发阶段总会有亏损，一旦“新鲜”，“方便”，“营养”等关于奶吧的字眼深入人心后，随着客流量的增加，盈利会很客观的。

6、提供的利益：

如果跟贵公司合作，可拓展红梅乳业的销路，随着分店的开启，需要的货源越来越多，每个加盟店的开启都可以给予贵公司一定的加盟费，乳品销路一开，我们双方可以互赢。

二、市场调查和分析

这是表明你对市场了解程度的窗口。一定要阐释以下问题：

1、顾客：我们主要推广的顾客是学生与上班族，在学校附近开鲜奶店上学放学都可以买到最新鲜的鲜奶。

2、市场容量和趋势：

目前鲜奶市场容量广阔，在西方国家每个人对鲜奶的要都很大，而我们国家现在还没形成这一个意识，老早的每天一斤奶，强壮中国人的观点还没有彻底的深入人心，伴随着对奶茶的审美疲劳，鲜奶店的出现，会成为大多数人的第一选择。

3、竞争和各自的竞争优势：

在常州市场开鲜奶吧的最大竞争对手是超市的常温奶，一直以来常州人喝牛奶的习惯都是去超市买常温奶，这点惯例要突破需要时间的调整，更重要的是普及牛奶知识，让市民都知道，巴氏消毒奶比常温奶好的现实，这点可以加入常州电视台的美食栏目组进行推广。

常温奶的优势是占据已有市场，方便保存。消毒奶的优势是新鲜，购买方便，配有营养点心可扩展销路。

第二大竞争对手是各大饮品店：目前常州大街小巷的饮品店都只卖奶茶果汁之类的产品，随着人们对健康的越来越重视，除了夏天这一特殊季节，其他季节相对饮品店都可以说是淡季，而鲜奶店则不同，夏季可推出冰奶系列，到了春冬季推出温热牛奶系列，配合特色点心面包的销路，等资本累计足了可以在大学城里搞堂食，给学生一个聊天下棋打牌的休闲场所，当然前提是消费。

4、市场发展的走势：

客观的来说，前期发展鲜奶市场有一定的难度，首先目前市场大多数还是被奶茶饮品店占据，要打开市场首先要有质量保证，一个良好的固定的口味对于顾客来说非常重要，一旦顾客认准鲜奶店得口味有了与常温奶的比较，就会互互传自然市场就会打开了，其二要有宣传手段，把鲜奶与奶茶、常温奶的对比点通过媒体或者纸质宣传推向大众，随着健康的重视程度增加，外加宣传手段良好的质量，预估通过半年左右的努力，可以开拓出一片鲜奶的市场。

三、营销策略：

1、营销计划：

定价方面：采用三种不同的价位，因为卖的是杯奶分为小、中、大杯适应不同的顾客，小杯

2.5元，中杯4元，大杯6元，也可以一升一升的卖。还可以采取附近2KM送货上门服务，给予一定量的限制，满30元送货上门这样也可以促进销路。

2、促销手段：前期由于要开拓市场，可采取买1送1的手段，对于在附近的居民提供鲜奶会员卡首次充值100元，购买面包点心全部8.5折，奶品不打折直接扣费，也可间接提高货物销量。

3、对于传销人员的奖励措施：前期招收大学生在各大小区门口发宣传资料，尽量做到大多数人能了解我们的鲜奶产品，由于大学生是很廉价的劳动力，发一天传单可以给予60元左右的报酬。

四、关键的风险、问题和假定

1、关键性的风险

①前期推广过程中生意不会一帆风顺，产品不会卖的很好，牛奶是新鲜产品，关于销售不出奶，奶制品易坏，而导致成本支出亏损。②一旦市场短期打不开，营业额上不去，不能再预订时间内达到应有的盈利甚至亏损导致的店面在短时间内关闭。③与各饮品店产生利益冲突，防止附近饮品店报复性的谣言等。④奶制品在一次偶然的运送过程中变质，有一次的损害到了消费者利益怎么弥补。⑤投资人突然撤资。

2、将如何应付风险和问题（紧急计划）

对于第一点，前期可以适当少进一些奶制品，一天限定额数，根据供求量的变化而变化进货的量，由于是常州本地的奶制品，所以运货很方便，不会出现供不应求的现象。第二点必须做好长期奋斗的准备，短期内可能是开发不出很大的市场，但是随着人们对健康的看重，鲜奶业发展是必然趋势。第三点一如既往做好自己的品牌，保证奶源的质量，口碑靠的是一如既往的质量。第四点，一旦有顾客喝道变质奶，赠送3天的免费奶以弥补顾客的损失，不能因小失大，因为一次的奶变质而搞臭一个品牌。第五点，如果投资人突然撤资，迅速另找投资人，宁可负债，决不让店面倒下。

五、管理团队

招收具有奶制品知识，有销售奶制品经验的管理人员，招一部分管理专业的应届大学生去“一鸣真鲜奶吧”学习管理经验，作为日后开分店的储备人才，因为鲜奶这个产业，一鸣做的很好，所以其经营模式很为重要，我们可以学习来以优质的产品做好常州本地的鲜奶吧。

六、公司能够提供的利益

1、总体的资金需求：总体需求资金7万左右，包括店面费用3.5万元，装修费用1万，设备费用1万，流动资金1万，进货预存费用0.5万。

2、投资人可以得到的回报：投资人根据投资的多少入股多少，每个月根据盈利都有分红，产业链做大后，投资人可根据自己的需要免费开设加盟店，公司的大小决议投资人都有建议与投票权，投资人可根据情况撤资，保证投资人不会亏本。

3、供货商的利益：

红梅乳业可借着我们把自己的牌子重新重磅推向常州市场，抢占已经被光明等牛奶占据的大半江山，我们会热力推出订奶服务，直接联系红梅总公司，让红梅牛奶业务多一个突破口，一旦我们把市场开拓起来，总公司可以同步推出同类的超市卖品，相信那个时候超市都会抢着跟红梅签订单的。

第五篇：2013中国奶业回顾

2013奶业回顾

一、国内奶业现状

1、养殖方式

标准化规模养殖比例提高，散户退出加快。2012年全国100头以上奶牛规模养殖比重达到35%，比08年提高15.5个百分点，机械化挤奶率达到87%。大型企业奶业基地建设步伐加快，全国100家主要乳品企业共有自建牧场240多家。但因为养殖效益下降，散户退出加快，规模化难以迅速弥补，短期奶牛存栏有下降趋势。据调查，2011年以来，每头奶牛饲料费用增加了35%，但鲜乳价格仅仅上涨了3%。据农业部队主产区200个奶牛养殖村的定点监测，13年2月份奶牛存栏16.17万头，环比下降0.2%，已经连续7个月呈下降趋势，同比下降3.7%。

2、鲜乳监管和奶品质量

奶站监管持续加强。奶站已经全部由乳制品生产企业、奶畜养殖场和奶农合作社三类合法主体开办。这些奶站和全国近8000辆生鲜乳运输车全部持证经营，纳入监管。全国现有1.3万个奶站，比08年减少近7000个，减幅达34%。但因为大部分分布于农村，各方面条件参差不齐，奶站依然存在质量安全风险。09年起，全国实施生鲜乳质量安全监测计划，以奶站和运输车为重点，检测结果显示生鲜乳质量安全水平不断提高。但奶品质量安全事件仍有发生，如09年的陕西金桥问题奶粉案件，10年的青海东恒问题奶粉事件（奶粉问题多），11年的“皮革奶”事件（公关问题），12年的黄曲霉素事件（鲜奶问题少），影响了消费者信心。

3、乳品加工

乳品企业清理整顿有序推进，企业之间仍有非正常竞争现象。从2010 年开始，按照国务院的要求，质检总局、工信部、发改委联合开展了乳品企业审查清理和生 产许可证重新审核工作。至2011年4月结束，全国1031家乳制品企业和145家婴幼儿乳粉企业 只有643家企业通过审核。此次审核标准与资本能力息息相关，包括检测设备购置、检测人员投入以及电子溯源系统的是否合格等，提高了乳制品加工行业准入门槛，淘汰了一部分小企业，促进了产业结构调整，有利于乳品质量安全状况的改善。这次整顿，也导致了一个直接后果，就是大企业原奶定价权越来越高。但由于我国奶业发展阶段所致，部分企业重市场开拓、轻奶源基地建设，争抢奶源、压级压价现象交替发生，影响了生鲜乳正常收购秩序。在市场营销上，捆绑销售，打价格战、广告战。这些行为与对企业自律、诚信守法经营和提高乳品质量的要求有较大差距。

4、奶牛和奶价

12年末，产奶牛800万~900万头，经过一年多的时间，由于散户奶农的快速退出，以及规模化养殖速度赶不上奶农退出速度，再加上疫病的困扰，奶牛头数减少20%~25%，也就是产奶牛减少200万头，13年底约600万~700万头。

原料奶供应今年出现严重短缺，原来中国乳品企业的加工能力比原奶的供应短缺三分之一左右，今年由于奶牛头数减少，原奶供应量和乳品企业加工能力差距扩大至50%，所以出现全国性奶荒和抢奶现象。9~10月份，原奶收购价从3.75元/公斤升至4.5元/公斤，涨幅20%。根据对全国各省29个牧场奶价的监测，全国平均奶价由7月份的4.2元/公斤上涨到10月份的4.7元/公斤。

二、未来展望

1、国内乳粉的整合此前，工信部计划对乳企的兼并重组分三步走:第一阶段为摸底调查;第二阶段是培育10家年销售收入超过20亿元的大型企业，前10家国内品牌集中度达到65%;到2018年底第三阶段工作完成，形成3~5家销售额超过50亿元的企业，最终配方奶粉企业整合到50家左右。

国产乳业今天之所以不被消费者看好，可以说得上是冰冻三尺非一日之寒。现在要想恢复信心，也绝非是一朝一夕的事情。因此，要有打持久战的恒心、信心及决心，所幸的是，政府现在拿出了前所未有的决心来进行整治，也已起到了一定的震慑作用，这给企业和消费者看到了行业的生机与发展存在希望。只要政府坚持严管下去，抓它几年，保证出台的政策措施得到贯彻执行，持之以恒，行业会越来越规范，厂家会越来越自律(要适当采用技术手段迫使厂家自律)。

2、调整优化奶牛饲料结构

饲草饲料是奶业发展的基础，没有好草，不仅奶产量不高，质量也难以提高。从奶业发达国家的养殖经验看，优质牧草是奶牛高产和牛奶高品质的重要保证。要把发展苜蓿等优质牧草，作为转变奶业发展方式的重要内容，大力实施“振兴奶业苜蓿发展行动”，推行全混合日粮（TMR），从根本上提升乳品质量。

三、奶牛工业饲料情况（2012年）反刍动物饲料产量 775 万t，同比持平。精料补充料 532万t，同比下降 0.6%。反刍动物浓缩料；反刍动物浓缩饲料 214 万t，同比增长1.4%；反刍动物添加剂预混合饲料 29 万t，同比下降 3.3%。一般情况下，奶牛饲料占反刍动物饲料的九成以上。奶牛饲料的专业化是实现现代奶业的基本物质保障。