地沟油自查报告

第一篇：地沟油自查报告

幼儿园地沟油自查报告

为保障广大师生的饮食安全,根据《郫县教育局关于开展学生食 堂食用油采购使用情况专项检查工作的紧急通知》文件精神，我们对学校食堂各方面的工作进行自查，现将自查情况报告如下：

一、重视食堂安全工作 学校专门召开食堂食品安全工作会议，明确职责和具体分工，并成立以园长为首的学校食堂安全工作领导小组，要求食堂工作人员提高食堂安全工作意识，增强食堂食品安全常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，确保师生饮食安全。

二、全面检查 组织食堂安全工作领导小组成员对学校食堂主副食仓库、食堂操作间等处进行全面检查。准确掌握有无“地沟油”采购、使用情况及餐厨废弃物处理现状，为专项整治提供第一手资料。

三、自查基本情况及开展整顿工作 学校自查基本情况 我园食堂食用油由专人负责定点采购，食用油供应商的营业执照、产品合格证、等证件齐全。食用油为四川省德阳市群意粮油加工厂生产的，包装规格为27.17L每桶，全校有90名幼儿及12多名教职工使用午餐，食堂月均使用90升食用油，随用随够并记录台账。整顿措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生，排除食品安全隐患，保障师生健康安全。

我们着重以下几方面着手解决: 1.:健全本园卫生、食品管理制度。增强食堂工作人员对食品卫生的安全意识及“地沟油”等伪劣食品对社会的危害。2.确保食堂工作人员持证上岗。3.抓好源头管理，把好食品采购关。定点采购，严格保证食品蔬菜的质量。并索要供应商供应凭证。4.加强食堂工作人员食品操作规范。5.坚持实行消毒制度，保证就餐卫生。6.加大对师生的食品安全教育。

四、存在问题 1.学校食堂配套设施标准不高 2.食堂工作人员工作记录不完善。3.流水洗手设施简陋、数量少。

五、下步工作 根据上级部分的要求，继续认真履行监管职责，加大对食用油 的日常检查排查力度。并在监督检查的过程中，加强食堂工作人员的法律意识和食用油安全意识，加强自身食品安全管理。

安靖镇琴殷幼儿园

2014年10月27日

第二篇：地沟油整治自查报告

薛城区畜牧兽医局

畜禽养殖环节地沟油和餐厨废弃物

专项整治工作情况报告

根据枣庄市畜牧兽医局关于转发山东省畜牧兽医局《关于印发< 强化畜禽养殖环节地沟油专项整治工作方案>的通知》（鲁牧质监发[2011]38号）的文件的精神，薛城区畜牧兽医局迅速召开了局办公会议，研究制定薛城区的畜产品养殖环节地沟油和餐厨废弃物专项整治方案，成立专项整治领导小组，现将工作开展情况汇报如下：

一、召开局相关站所室，镇、街道畜牧站长会议，贯彻落实此次整治活动的重要意义，要认真开展好此次专项整治活动，成立了以局长为组长，分管局长为副组长，镇、街道畜牧站长和局相关科室负责人为组员的专项整治工作领导小组。印发了《薛城区畜牧兽医局畜禽养殖环节地沟油和餐厨废弃物专项整治工作实施方案》，把此次整顿作为加强畜产品质量安全监管，解决好群众最关心、最直接、最现实的问题来抓，切实解决使用“地沟油”和未经无害化处理的餐厨废弃物饲喂畜禽问题。

二、自专项整治活动开展以来，薛城区畜牧兽医局进行了全面的细致的检验，出动执法人员70余人次，对全区的30余家规模养殖场（户），进行专项检查。主要是对生产、经营、使用未取得《动物源性饲料产品生产企业安全卫生合格证》的动物油脂、饲料级混合油等动物源性产品，经过检查，我区饲料生产企业没有使用动物性油脂及饲料级混合油等动物源性产品的情况。

通过检验，要求饲料生产企业禁止使用初产地不清、来 源不明和不合格的油脂原料，严防地沟油和餐厨废弃物流入饲料生产环节，企业要对使用的油脂进行取样化验，严厉打击使用地沟油和餐饮泔水作为饲料加工原料行为。

三、严格执行畜禽养殖场（户）备案管理制度，加强对畜禽养殖场户的监督管理工作，宣传《食品安全法》和《农产品质量安全法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等法律法规，及开展此次养殖环节“地沟油”和餐厨废弃物整顿工作的重要意义。组织各镇、街道开展养殖场（户）违禁添加物和饲料企业原料抽检，没有发现使用地沟油和餐饮泔水作为饲料加工原料行为。

下一步，根据专项整治工作步骤要求，继续开展整治工作，在前一阶段工作的基础上，把专项整治工作进行巩固提高。继续通过宣传引导、指导提升等手段，不断优化生产条件。建立健全日常检查、不定期巡查、监督抽查等监管制度，防范畜禽养殖场（户）购买非法提炼的废弃油脂作脂肪饲料的行为。强化畜禽养殖企业、饲料企业质量安全主体责任意识，加强企业诚信和行业自律教育，督促企业坚持诚信守法经营，切实履行社会责任。

薛城区畜牧兽医局 2011年4月13日

第三篇：XXX公司建筑工地食堂地沟油使用的自查报告

XXX公司建筑工地食堂地沟油使用的自查报告

为了保障广大建筑工人的饮食安全，根据《云南省建设厅关于开展建筑工地食堂食用油采购使用情况检查工作的紧急通知》文件精神，我公司对建筑工地食堂食用油实际采购、使用情况和安全隐患进行全面检查。现将有关自查情况如下：

一、成立检查小组，明确责任

2011年10月X日上午，公司召开食品安全“地沟油”专项工作会议，成立了由XXX为组长，食堂管理员为成员组成食用油检查组，制定并下发了建筑工地食堂“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作方案，明确了责任。

二、全面检查

下午，检查组先后检查了XXXXXXX等几个食堂操作间等处。准确掌握有无“地沟油”采购、使用情况以及餐厨废弃物管理现状，为专项整治提供第一手资料。

三、自查整顿

（一）自查基本情况

我公司建筑工地食堂信用油由食堂管理员统一采购，XXX超市、XXX超市的新产品合格证、新产品检验报告、第三方检验报告复印件和供应商的营业执照、税务登记证、生产许可证、卫生许可证齐全。信用油分别是XXXX植物油有限公司和XXX信用油;质量等是一级大豆油;包装规格是5Kg一桶。

我公司共有XX个食堂，食堂管理人员X人;报账彩的是工作方法商提供正规发票和正规的收款收据。检查组还对进货台账和进货验收记录进行了详细的审阅。

（二）监督检查

工地食堂的操作间，检查是否存放私自从外采购的食用油。均无发现使用“地沟油”情况，也无工人投诉举报案件。

四、方法措施

加强餐饮环节食用油监管，管理人员在购进信用油时，要严格遵守国家法律法规，建立严格的进货台账和检验机制，严禁地沟油流入建筑工地食堂;公司领导决定层层分解、责任到人的岗位责任制，严把入食堂食品质量关;加强从业人员培训，强化工地食堂经营者的食品安全意识和法律意识，严禁私自从外购信用油，确保广大工人饮食安全。各级各部门要严格检查执法，净化食堂信用油市场环境，对违规购买、使用地沟油的违法行为，发现一起查处一起。

五、存在的主要问题

工地食堂以前没有发现类似情况，自我保护意识不强，自律管理能力差，意识不到地沟油的巨大危害。

六、今后工作

根据上级部门的要求，继续认真履行监管职责，加大对食用油的日常检查排查力度，通过多种形式的宣传，充分发挥工人监督的作用，并在监督检查的过程中，强化餐饮服务单位从业人员的法律意识和信用油安全意识，加强自身食品安全管理。

XXXX建筑公司 2011年X月X日

第四篇：“地沟油”专项整理方案

为认真贯彻落实《海盐县人民政府办公室关于印发海盐县开展地沟油整治和加强餐厨废弃物管理工作方案的通知》（盐政办发〔2010〕126号）要求，进一步加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，严厉打击和查处非法生产、销售和使用“地沟油”等违法违规行为，切实保障公众身体健康和生命安全，结合我镇实际，特制定本方案。

一、工作目标

通过开展“地沟油”集中整治和加强餐厨废弃物管理，开展对油脂生产企业、食品生产加工单位、食用油经营企业和餐饮服务单位的监督，仔细排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，依法取缔和惩处一批涉及“地沟油”违法犯罪的生产经营单位，加强餐厨废弃物管理，进一步规范食用油生产经营秩序，保障人民群众身体健康和生命安全。

二、组织领导

三、工作任务和职责分工

（一）加强餐厨废弃物管理。一是规范餐厨废弃物处置和收运管理。餐厨废弃物产生单位要建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向相应监管部门报告。以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。餐厨废弃物回收处理单位应具备相应资格。餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，运输中不得泄漏、撒落。二是加大餐厨废弃物管理执法力度，严肃查处有关违法违规行为。加大查处和收缴非法收运餐厨废弃物运输工具的力度，严厉打击非法收运餐厨废弃物的行为；对违法销售或处置餐厨废弃物的餐饮服务单位要依法予以处罚；对机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂（餐厅）不按照规定处置餐厨废弃物的，除进行处罚外，还要追究食堂（餐厅）所属单位负责人的责任。

1.镇村建交管中心牵头负责餐厨废弃物处置、收运的监督管理工作，依法对违反餐厨废弃物管理规定的行为进行查处。并会同环境监察中队、卫生院、工商所等部门在年底前制定我镇餐厨废弃物管理办法。

2.澉浦环境监察中队负责对餐厨废弃物产生及处理单位的污染防治设施设置是否符合要求进行监督检查，依法查处乱倒乱排餐厨废弃物的行为。

3.澉浦工商所负责餐厨废弃物回收、处置单位的登记注册，牵头对擅自从事餐厨废弃物处置经营活动的行为，依照《无照经营查处取缔办法》的规定予以查处，加强餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营

4.镇卫生院要督促餐饮服务单位建立和执行餐厨废弃物处置管理制度，严厉打击餐饮服务单位用餐厨垃圾制作食品的违法行为；加强餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营。

5.澉浦兽医站负责加强对畜禽养殖场所的监管，对用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽的行为依法进行查处。

各村（居）、各有关部门要按照各自职责和我镇餐厨废弃物管理工作分工，切实加强餐厨废弃物监督管理。

（二）开展“地沟油”集中专项整治行动。各村（居）、各有关部门要将“地沟油”整治作为食品安全整顿工作的重要内容，采取明查暗访的形式，对“地沟油”非法收运、生产及销售等环节进行全覆盖检查。严厉打击非法生产销售使用“地沟油”行为，严防“地沟油”流入食品生产经营单位。以不具备资质而擅自收运废弃油脂等行为为重点，严厉查处非法收运“地沟油”行为；以城乡结合部为重点，全面排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，对发现的问题追查到底，对黑窝点一律取缔；以集贸市场、批发市场等场所为重点，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为。以城镇、工厂集聚区、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以食品生产小企业、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证；涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。

1.澉通质监站负责对废弃油脂回收加工企业的监管，防止废弃油脂流入食品市场或作为食品原辅料使用；加强食用油生产企业的监督检查，查明油源购进渠道，依法查处无证生产加工食用油和在生产中掺杂掺假的行为；加强对食品生产加工环节的监管，严厉查处使用“地沟油”生产加工食品的违法行为。

2.澉浦工商所负责对流通环节经营食用油的监督，以集贸市场、批发单位、食杂店等单位为重点，开展对食用油市场监督检查，督促经营者建立食用油购销台帐，杜绝“地沟油”流入市场，严厉打击经营“地沟油”和非正规来源食用油的行为。

3.镇卫生院要开展食用油风险监测，负责餐饮服务单位的监管，开展对餐饮服务单位采购和使用食用油情况的监督检查，监督餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为，以及餐饮服务单位用餐厨垃圾制作食品的违法行为。

4.质监站、卫生院、工商所等部门要根据各自职责，负责开展对食用油的监督抽验，发现不符合安全标准的食用油，监督相关单位停止销售、使用并销毁，追踪溯源，一查到底。对使用“地沟油”的食品生产经营单位要严肃查处。

5.环境监察中队、村建交管中心、兽医站等相关部门要按照职责，加强监督检查，依法查处违法违规行为；派出所要主动介入，查清违法犯罪事实，依法从严惩处违法犯罪行为；文化站负责做好宣传和舆论监督工作；教育、各餐饮场所要主动配合相关部门加强学校（幼儿园）食堂、景区餐饮店、宾馆、饭店餐厨废弃物处置的监督管理。

6.镇食安办负责协调全镇“地沟油”整治工作，及时收集和报送有关信息，协调解决工作中的问题，统筹抓好各项措施的落实。

（三）推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。积极开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。村建交管中心、卫生院、环境监察、农技水利中心等部门，要按照上级要求，组织开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的试点工作，并加强对试点单位的指导。各村（居）要结合实际，支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目建设，引导社会力量参与餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作。

四、“地沟油”专项整治实施步骤

“地沟油”集中专项整治活动自2010年10月至12月，为期三个月。分三个阶段： 第一阶段（2010年10月）为动员部署和调查摸底阶段。各村（居）、各有关部门根据本方案要求，制定专项整治实施细则，对集中整治进行动员部署，开展调查摸底。

第二阶段（2010年10月-12月中旬）为集中整治阶段。各村（居）、各有关部门要在调查摸底的基础上，针对突出问题、薄弱环节、重点单位，集中力量开展整治工作，严厉打击非法生产、经营和使用“地沟油”的行为，规范餐厨废弃物的收运和处置，推进餐厨废弃物无害化处理和资源化利用，全面完成“地沟油”整治的各项工作任务。对非法收集、运输、处置餐厨废弃物、用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽的行为以及非法制售“地沟油”窝点进行严厉查处。

第三阶段（2010年12月下旬）为总结检查阶段。各村（居）、各有关部门要对照“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作目标，逐级开展督导检查。对工作扎实，成效明显的，要给予鼓励表扬；对问题突出且长期得不到解决的，要通报批评，督促整改，并追究有关负责人的责任。要及时总结专项整治工作情况，进一步完善“地沟油”监管制度，并于2010年12月20日前将专项整治工作情况报镇食安办。镇食安办要根据镇“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作领导小组的部署和要求，开展督导检查。

五、工作要求

（一）加强组织领导，落实工作责任。各村（居）、各部门要站在“保民生、促和谐、维稳定”的高度，充分认识开展“地沟油”专项整治和加强餐厨废弃物管理的重要性和紧迫性，按照本方案的要求，结合实际，制定本单位“地沟油”整治和加强餐厨废弃物管理实施方案。要严密部署，明确工作目标和任务分工，逐级分解落实，做到责任到位、人员到位、措施到位，确保整治取得实效。

（二）强化协调联动，形成监管合力。要建立健全全程监管和执法联动机制。各村（居）、各部门要按照各自职责和任务分工，加强协调配合，要建立健全监管信息交流和反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制，及时通报情况，形成联动打击合力，实现对“地沟油”和餐厨废弃物的全程监管，确保不留隐患和死角。

（三）开展宣传教育，营造整治声势。各村（居）、各部门要组织开展食用油安全宣传活动。要采取多种形式，广泛开展宣传教育，大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识。强化企业诚信和行业自律教育，加强从业人员培训，提高食品生产经营单位的法律意识和食品安全意识，形成保障食品安全的良好社会环境。要充分发挥群众监督作用，高度重视群众投诉举报，设立投诉举报电话，及时核实举报线索，发现问题一查到底。要对整治活动进行跟踪报道，在坚持正面宣传的同时，对违法使用“地沟油”的餐饮单位和非法制售窝点予以曝光。

（四）落实标本兼治，建立长效机制。各有关部门要健全长效监督和管理制度，尽快制定餐厨废弃物管理的规范性文件，加大监管力度，消除滋生“地沟油”的源头。要进一步强化食品生产经营单位的食品安全主体责任意识，诚信守法经营，切实履行社会责任。要建立食用油生产加工、经营和使用整个供应链的全程溯源和快速追查机制，严格落实食用油索证索票制度和餐厨废弃物管理台帐制度，切断“地沟油”的供应渠道。要指导食品生产经营和餐饮服务单位进行自查自纠，加强对食品原料的检验检测，发现问题立即处理并向监管部门报告。要定期向社会公布在“地沟油”和餐厨废弃物管理方面出现问题的企业和单位，并纳入企业诚信记录。

第五篇：地沟油的有关资料

地沟油的有关资料

初级加工：2011年3月，浙江省宁波市宁海县公安局治安大队在“大走访”开门评警中接到群众举报，有一伙人在各饭店高价收集餐厨废弃油脂，同时亦有居民反映在桃源街道社区的树林里时常飘出恶臭味，怀疑有人在炼地沟油。

现场情况：核查的任务落在34岁的冯伟峰身上。冯伟峰跟同事钻进树林寻着恶臭味找到一口盛满了深褐色浓稠液体和餐厨废物的大锅，映入眼帘的场景“比杀人现场还恶心”，民警周国亮则形容是“还不如茅厕”。

业内行话：洪聚峰发现，不同阶段的地沟油，在行业内部有不同的叫法。在收购环节叫作“地沟油”，进入精炼阶段称为“毛油”，出厂时名为“红油”，进入粮油终端市场则被冠以“米糠油”或便宜的“棉籽油”。袁一向警方交代，米糠油是地沟油的代名词，已是行业内公开的秘密。已被批捕的袁一亦告诉《中国新闻周刊》，目前市场上只要在这个价位的，基本都是这种油，除此之外，地沟油还广泛用于食用油的勾兑。也有四星级酒店也会采购此种包装规格的食用油。

有意思的是，袁一雇用的司机朱雪峰如今既是犯罪嫌疑人也是受害者。不明真相的朱雪峰每次都会将油罐中剩余的地沟油装瓶带回家食用，虽然味道有些区别，但朱雪峰还是以为占了便宜，“看新闻才知道这油是怎么做出来的，难受得一天没吃饭”。直到今年6月，朱雪峰才因味道实在不好，不再偷油回家了。

格林公司老总柳立国支付油款（经初级加工的地沟油）均是通过厂内亲属的私人银行卡，更让人难以置信的是，这家年产值近亿元的公司，每月缴税仅50元。柳立国告诉《中国新闻周刊》，地沟油开不出发票，若全额纳税，数额巨大，而多个账户运作也是为了避税。通过讯问格林公司员工，警方获知，公司内部管理非常严格，明确规定不能串岗，不能谈论产品。所有对外信息，均由柳立国一个人掌握。一位员工告诉警方自己的悲惨经历：因油罐中地沟油受热发酵，当打开油盖时，被喷溅了一身，其中还有一块卫生巾。

案件影响：7月22日，宁海警方把十几条线索提供给各地公安机关，其中涉及四川、贵州、江苏、山东、河南、河北、辽宁，陕西八个省。目前，柳立国、袁一等犯罪嫌疑人因生产、销售不符合安全标准的食品罪已正式批捕。办案人员告诉《中国新闻周刊》，在此次办案过程中，宁海警方共召开二十多次案情分析会，行程三万多公里，其艰巨程度可想而知。然而，令人匪夷所思的是，当办案人员准备对格林地沟油进行查封时，却遭到当地镇政府工作人员围堵。“如果这些油不及时处理，随时有流入市场的风险。”一位办案人员说。

如今，看守所里的柳立国开始关注瘦肉精案的审判，他认为该案主犯的量刑或许可以作为参考，而他也做了最坏的打算。为了争取立功，他检举了另外十几家地沟油生产企业。“现在说什么都没用了，只希望别人引以为戒。”柳立国叹了口气，“这不光是我的悲剧，也是社会的悲剧。”（转载于网络）