食品自查报告

第一篇：食品自查报告

博士梦幼儿园食品安全自查报告

根据市食品药品监督管理局、市教育局的《国家食品药品监督管理局教育部门关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》，我园按照文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。

我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共90人，专职食堂员工一人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地32平方米，库房26平方米，幼儿用餐在各班教室进行。

我园在食品卫生工作方面做到了：

一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

四、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许许可证》，从业人员有《上岗证》。

五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工

具即用即洗。

七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。

九、灭四害工作随时发现随时进行。

十、对食堂从业人员进行《餐饮服务食品安全知识》和《指导手册》培训。

十一、在加工饭菜时，不准使用食品添加剂，对原材料检验使用幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，并签订食品饮食卫生责任状。学校加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

办园一年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。因限于场所限制，我园目前还没有专用的食品库房，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

凉州区高坝镇博士梦幼儿园2011年11月10日

博 士 梦 幼 儿 园 食 品安 全 自 查

2011年11月10日 报 告

第二篇：食品自查报告

大风车领航幼儿园厨房工作自查报告

我园在执行上级关于对食堂自查自检的精神后，对食堂工作情况进行了自检自查，现将自查情况进行报告如下：

一、成立领导小组，明确责任。组长：xxx

副组长：xxx 组员：xxx

二、自查情况：

我园有幼儿食堂一个，食堂员工3人，食品采购由领导小组副组长兼任，我园在食堂食品安全管理中做到了以下方面：

1、证件齐全有效，幼儿食堂有《食品经营许可证》，有公示牌，公示牌在园内大厅显眼位置悬挂。

2、厨房人员都有健康证，都在有效期内。

3、认真组织学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职员工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

4、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地原则，供货人有三证，并且有最新的检验报告。

5、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

6、生熟食品分类存放，隔餐食品不给幼儿食用，未加工熟的食品不给幼儿食用，生、熟食物、原料 48 小时留样。不购买变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

四、存在问题和工作方向 ：

1、索证不够齐全，今后购物要索证齐全。每半年的索证有的商店未能及时更新，已经在催促，近期会有新的索证到位。

2、园内的陪餐制度不太完善，缺乏记录，从今天开始已经完善到位；

3、加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料的卫生安全，符合国家食品卫生要求；

4、加强厨房出入口的管理，非直接 工作人员不得接近；

办园三年多来，我园在食药局领导和工作人员和园领导负责人的领导和督导下，严格遵循加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现过幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件，这是我园应保持的，我们也将在今后的食品安全卫生工作方面继续严格要求自己，按各级部门的要求干好本职工作。

xxxx幼儿园

2018年3月26日

第三篇：食品平安自查报告

食品平安自查报告

食品平安自查报告1

xx酒店酒店位于蕲春县漕河镇新四路265号，交通便利，地段繁华，营业面积200平方米。

为了做好酒店食品卫生，确保食品卫生平安，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体健康，酒店将厨房、楼面、和门前屋后的卫生管理作为日常工作重点来抓。下面就有关状况作一介绍：

一、厨房基本状况

酒店以餐饮为主，于20xx年8月8日开业，衷情营业面积200平方米，厨房面积50平方米。面有做从业人员10人，其中厨师5人，款待员5人。

酒店坚持“质量第一，顾客至上”的经营理念，制度健全，职责明确，分工合理，全力打造农家菜品牌。我们成立了大堂经理牵头，厨师长、选购部、楼层部详细负责的卫生管理领导小组，各司其职，确保平安，让顾客兴奋而来，满足而归。

二、尽职尽责，严把质量关

严格执行国家的《食品平安法》和省食品质量平安监督管理方法，加强食品进货和销售环节的质量管理，爱护消费者的健康和生命平安。

一是把购进关。

特殊是对肉类、水产品、干货、调味品、蔬菜类、家禽类、冷冻品类等大众商品、原料的选购，确定供应商，供应商必需“三证”齐全，达标后签订供货合同，明确责任，明确制约方法和违规惩罚措施。选购实行专人负责，落实管理责任制。选购人员为第一责任人，验收、计量为其次责任人，经理为第三责任人，一级替一级负责，严把质量关。

二是合理保管存放商品、食品，仓库保管员要做好商品、食品数量、质量、出入货物的登记，建立台帐，做到先进先出，易坏先用，分类存放的保管原则。

定期对商品、食品的保质日期、卫生进行大检查，对过期、霉变、异味准时报废处理。

三、切实重视食品卫生平安工作

为了更好加强对食品卫生平安的管理力度，酒店先后制定了《食品质量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品进货查验制度》、《商品选购管理制度》。工作人员分工负责，从未发生过任何食品平安事故，xx的农家菜品牌已成为蕲春人民心中的品牌。

卫生管理领导小组

为做好酒店的食品卫生、楼面环境卫生工作，确保食品卫生平安，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体健康，制定一套完善的管理制度和管理领导小组：

组长：xx

副组长：xxx

成员：xx

卫生管理领导小组负责酒店食品卫生、环境卫生的全面管理，定时检查、考核、通报。

食品平安自查报告2

依据xx号文件要求，对比省食品平安工作考核评价方案，仔细自查。xx年我乡党委、政府领导高度重视，狠抓落实，切实抓好我乡辖区内的食品平安监管，保证了我乡食品平安事故零发生。现将我乡开展食品平安工作自查状况汇报如下：

一、领导重视，落实监管责任

我乡成立了以分管领导为组长，派出所、综治、卫生等部门的人员为成员的食品平安领导小组。由领导小组负责检查辖区内的各食品加工、零售店、餐饮店，督促他们按月分类保管食品进货单，严把食品加工、流通、消费各道关口。同时，与各村签订食品平安责任书，落实村干部监督本村畜禽屠宰、农产品加工的责任。并在每个村设食品平安信息员1名，确保第一时间知晓食品平安有关状况。

二、广泛宣扬，提高群众食品平安意识

xx年我乡以“共建诚信家园，同铸食品平安”为主题，通过张贴宣扬标语、分发宣扬资料等方法广泛宣扬食品平安学问，坚固树立群众的食品平安意识，提高人民群众自我爱护力量。

三、部门协作，扎实开展食品平安检查工作

定期、不定期会同派出所、综治办、澄江工商分局、卫生所、平安生产管理办公室等相关职能部门对辖区内的食品加工点、超市、市场、餐饮服务业、学校及其周边的商店等重点区域进行深化细致的检查。

1、严峻打击无证无照和非法用法添加剂食品经营、加工商店。对全乡的商店及餐饮服务业进行检查，未发觉有无证照经营的。各种卤制品、熟食的加工店里未发觉有非法用法添加剂行为。

2、加强对商店“三无”食品的检查。我乡联合**工商分局及乡派出所的工作人员重点对学校周边的商店进行了检查，查获“三无”食品十余类三百多件，准时消退食品平安隐患。

3、把好环境卫生关，在检查中，存在卫生条件不达标，当场责令整改。

4、加强学校、建筑工地等人员密集场所的食堂食品平安。我乡组织训练、卫生院、派出所等相关部门，对各中学校、幼儿园、建筑工地的食堂进行平安检查，要求食堂保持干净卫生，健全卫生管理制度，确保同学、民众的身体健康。

食品平安自查报告3

我校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重详情。依据上级指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的.食堂食品平安工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：

一、学校领导重视食堂食品平安工作

每学年初，学校特地召开食堂食品平安工作会议，明确职责和详细分工，成立以XXX校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到食品平安卫生工作的重要性。

二、从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

落实晨检制度，身体不适的职工不能进入食堂工作。XXX为我校专职的食品平安管理员。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人。

四、关注以下详情，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）把好“消毒”关。全部的餐具、用具都用消毒柜或开水进行消毒。

（3）用法盐业公司加碘盐。

（4）严格规范添加剂的用法，除了豆瓣酱本身含有的添加剂，我校基本不用法任何添加剂。

（5）坚决不加工凉菜、豆角，不食用发芽的土豆。

（6）我校依据食药局的反馈看法，今年暑假对学校食堂内部进行吊顶、贴瓷砖、规范加工间等整改。

我校食堂的食品平安工作由于领导重视，工作人员责任明确、各司其职，并能依据监管单位的看法主动进行整改，所以食堂各方面工作都取得了可喜的进步，连年得到食药局监管领导的确定和赞扬。我们肯定在今后的工作中再接再励，把食堂食品平安工作做得更好。

第四篇：餐饮食品自查报告

餐饮食品自查报告

自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。所以小编今天为大家准备的是餐饮食品自查报告，欢迎阅读。

餐饮食品自查报告(一)省市关于食品安全卫生检查工作电视电话会议之后，xx乡党委、政府高度重视，把此项工作作为近段工作的重中之重，加强领导，强化措施，全面开展食品安全卫生专项整治活动。目前，活动已取得预期效果，正不断引向深入。现将检查情况报告如下:

一、主要做法

(一)提高认识，统一思想。乡党委、政府充分认识到开展食品安全卫生专项整治活动的重要性和必要性。为了确保专项检查工作扎实开展，乡党委、政府召开专题会议进行研究部署，本着“细而又细、实而又实、严而又严”的原则，高度重视，精心组织，全力开展此项工作，切实推进“三个形成”:一是形成共识。食品安全检查活动关系到全镇人民的身心健康和生命安全，维系着千家万户的生活幸福，不仅关系到全镇社会的安定和人心的凝聚，还关系到党和政府的形象和威信，因此大意不得，马虎不得，必须切实增强责任感和紧迫感。二是形成合力。食品安全涉及生产、生活方方面面，贯穿经济社会发展始终，必须形成和强化“政府重视质量，部门监管质量，企业提升质量，社会关注质量”的工

作合力。三是形成声势。通过召开会议、印发食品安全卫生小册子，在全乡25个行政村张贴食品安全宣传彩页，每村张贴5福彩页。对广大生产者和消费者进行宣传教育，通过宣传，提高广大生产者和消费者的食品安全卫生意识，自觉养成良好的食品卫生安全习惯，自觉抵制不良卫生食品，增强自律和他律意识，增强食品安全卫生意识。通过标语、板报、广播等宣传形式，广泛宣传食品安全检查的有关内容，营造专项整治声势，形成“人人关心、人人支持、人人参与”食品安全良好舆论氛围。

(二)加强领导，精心组织。为了确保食品安全卫生检查活动取得实效，乡党委、政府成立了由党委书记陈辉任组长，乡长杨帆任副组长，相关部门主要负责人为成员的食品安全检查领导小组。领导小组下设办公室。派出所、工商所、企业办、卫生院、食品、兽医站为成员单位，建立政府主导，部门参与配合的工作机制，切实把部门职责与专项整治工作有机结合，形成食品安全检查的工作合力。成立了安全检查督查组和专项整治队伍，摸清底子，全面登记，形成经常抓，抓经常的工作局面。领导小组主要领导定期听取工作开展情况汇报，发现问题，及时研究，及时解决，真正做到认识到位、组织到位、措施到位，为食品安全检查工作顺利开展提供了组织保证。

(三)突出重点，综合整治。紧紧围绕食品安全卫生工作

是一项民心工程这一宗旨，认真履行职责，坚持高标准、高质量、高起点的原则，严格按照省市电视电话会议精神和县督导方案要求，突出重点，狠抓整治。9月29日、30日两天，由科级领导带队，以农村和集镇结合部为重点区域，以小作坊和无证照黑窝点为重点对象，对全镇境内的食品生产、加工、销售、企业商户进行一次“拉网式”检查，先后检查了25个村街，89个商户，5家企业。

餐饮业，主要检查了“三证”办理情况、内部设施情况，有无防蝇设施和冷藏设施，以及环境条件等;糕点店，主要检查原料采购、包装、操作间是否符合卫生条件等;农贸市场，主要检查猪肉、畜禽产品及内部管理情况，公平称设置情况以及归行划市情况等;超市主要查“三证”情况、不合格、过期产品是否上架，从业人员有无健康证等情况;小企业、小作坊主要检查设备是否安全，是否存在安全隐患，各种证照是否齐全，以及卫生环境条件等。对粮、肉、蔬菜、奶制品、水产品、月饼、儿童食品、保健品等十大类重点产品进行实地检查。共检查学校食堂2所，幼儿园食堂1个，农贸市场1个，超市5家，小集2个，蛋糕加工销售店2家，饭店食馆7家，包子店2家。检查中，工作人员一方面检查企业、商户生产经营食品方面存在的问题，一方面向生产经营人员讲解食品卫生安全知识，同时对部分购买群众进行宣传教育，不断提高他们的食品安全卫生意识。对发现的问题，能当场整改的，当场整改，不能当场整改，责令限期整改。对2家饭店，1家面食店，2家豆腐店、2家百货店，1家粉皮加工店，1家超市，1家镆店和镇生猪屠宰场下发了限期整改通知。目前已全部整改到位。

二、存在问题

通过食品安全卫生检查，净化了全镇食品生产经营市场，公众的食品安全卫生意识得到加强，专项整治活动取得了阶段性成效。但检查中也发现一些薄弱环节，有的问题还比较突出，急待解决。主要表现在以下几个方面:

一是部分群众食品安全卫生意识不强，很多群众误认为商店出售的食品是经过国家检查过的，不会有问题，可以放心食用;有的认为“不干不净吃了没病”，不用过于讲究卫生;有的贪图便宜，主动购买一些质量不高的产品。

二是一些食品生产加工作坊，生产场所周边环境差，门口就是粪堆、垃圾场，对生产过程造成污染。有的生产条件差，生产场所脏乱，生产豆子品的案板均霉变、灰尘、污垢很多;在露天凉晒的豆子品灰尘苍蝇布满;有的购进的原料多为不合格产品，存放在阴暗潮湿的库房，极易霉变;屠宰场环境脏乱，满地污水，苍蝇乱飞;熟食、卤菜等销售无防尘防蝇设施等等。

三是一部分经营者受利益驱动，出售一些过期、不合格的产品，甚至假冒伪劣产品;部分经营者对食品安全卫生认

识不高，认为所卖的东西不是自己生产的，出了事与已无关。

四是食品卫生安全管理力度不强。过去只是有关职能部门进行检查整改，没有齐抓共管形成强大合力。

三、下步工作打算

一是加大宣传力度，通过标语、板报、广播等宣传形式，广泛宣传食品安全检查的有关内容，营造专项整治声势，形成“人人关心、人人支持、人人参与”食品安全良好舆论氛围二是加大整改力度。对不合格的食品要全部下架、封存、销毁。对限期整改不到位，坚决予以关停，并给予相应的经济处罚，确保整改到位。三是加大督查力度。把食品安全卫生检查工作作为一项长期性、经营性工作抓下去，建立专业队伍，积极探索建立食品安全监管长效机制，建立和完善食品安全信息通报、发布、分析评估制度、部门联席会议制度和应急预警制度，及时掌握食品安全动态，提高对突发性、重大食品安全事件的处置能力，不断建立“群众参与、部门配合、多方协调、上下联动”的食品安全卫生监管机制，确保全镇食品安全卫生工作健康有序发展，切实保障全镇人民群众健康。

餐饮食品自查报告(二)我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县XX年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下:

一、加强领导，健全机构

为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到部门，明确到责任人。

二、任务明确，重点突出

20xx年，我局继续坚持“标本兼治、着力治本”原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。

一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。

三、超前谋划，制定方案

肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县商务局高度重视，为有效遏制“含瘦肉精”残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量安全，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和职责。

四、精心组织，落实有力

自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观，针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，“含瘦肉精”残留猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。

对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销售。整治期间，我县猪肉及肉食品没有检测到“瘦肉精”及添加非食用物质和食品添加剂现象，没有接到举报投诉。

五、多举并措，力争实效

一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪，认真做好产地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。

二是加强市场监管人员的监督管理。严格要求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。

三是建立健全猪肉食品安全报告制度。要求市场监管人员一旦发现有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售，做到及时报告，商务局组织有关人员及时查处。对报告不及时造成严重后果的，追究有关人员的相关责任。

四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡发现变质变味猪肉一律予以没收销毁。

今年以来，通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作，严厉打击私屠滥宰、“含瘦肉精”残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开展打击违法添加非食用

物质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉品品质得到提高，确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%，检疫率实现100%。同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。

六、扩大宣传，普及认识

为了做好肉品安全宣传工作，增强宣传效果，扩大社会影响，使广大消费者充分了解食品安全知识，树立自我保护意识，县商务局以今年“食品安全年”为契机，组织县屠宰办执法大队成员，在县城内开展了食品安全宣传活动，通过拉跨街横幅，张贴宣传标语，散发宣传材料，设立咨询服务等形式，进行了广泛宣传，使肉品安全知识得到了一定的普及，产生了良好的社会效果。

七、存在的问题

一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后，对“瘦肉精”等一些最新检测设备相对缺失。目前，乡镇未建设屠宰厂，私屠滥宰的局面还不能得到有效控制，造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主，屠宰工具、方式都不能适应食品安全工作的需要，希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体规划。

二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大，导致监管工作还不够到位。

八、下一步的工作打算

1、进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，积极探索对生猪定点屠宰的长效管理机制。做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。加强执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对县城的执法力度。

2、加强部门协调和部门联动，形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。把解决当前存在突出问题的各项措施与加强长效机制建设结合起来，做到标本兼治。把专项整治与强化全过程监管结合起来，建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网络。

第五篇：工商局 2011食品自查报告

共青工商局食品安全自查工作报告

根据省食安办《关于开展2011年食品安全督查工作的通知》（赣食安办字„2011‟26号）文件精神，结合我局工作实际，现将我局今年以来的食品安全整顿工作完成情况汇报如下：

一、加强组织领导，落实工作措施

为切实加强对食品安全工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关科室、分局负责人为成员的食品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全区流通环节的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。领导小组下设办公室在区局综合业务科，明确专人负责专项整治日常工作，确保食品安全工作落实到部门，明确到责任人。

二、落实制度建设，加强工作责任

我局先后制定了《共青工商局流通环节重大食品安全事故应急预案》、《共青城食品安全监管工作制度》等文件。建立了以提高食品质量为核心，以规范食品经营主体行为为目的，以食品安全监测为手段，以完善食品安全监管制度措施为保障的食品安全监管体系。截止到目前我区有流通食品经营户483户。

1、进一步落实市场巡查制度

以食品经营主体资格、经营行为和食品质量为监管重点，加大市场巡查力度，重点检查食品经营者建立进货查验和记录制度；检查食品的来源、标识、质量情况。检查食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者举办者建立并落实食品安全管理制度和责任制情况。据统计，今年截止到目前，我局共出动巡查执法人员670人次，检查食品经营主体392家，下达行政指导23份，查处无照从事食品经营案5起，罚没款24000元。

2、规范食品流通许可

我局结合当地实际，采取一系列有效措施，规范食品流通许可证发放和食品生产经营户登记注册，制定了《共青工商局食品流通许可及登记注册有关事项的指导意见》，进一步加强食品流通主体准入的监管，完善食品市场主体基础档案、监管档案，今年截止到目前，核发食品流通许可证474户，比去年同期增长了。

3、加强食品安全监测

我局根据《共青工商局2011流通领域商品质量监测方案》（共工商办字【2011】1号）的计划，目前已抽检流通环节食品27个批次，其中调味品15个批次、酒3个批次、其他食品9个批次，其中不合格13个批次，立案7起，罚没23448元。测检费用2万元

4、严厉打击食品非法添加剂行为，协同相关部门开展好严打行动宣传月活动

根据国务院《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》和全国工商系统严厉打击流通环节非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神，在共青城市政府和市局的统一部署下，我局开展流通环节打击违法添加非食用物

质和滥用食品添加剂专项整治行动。（1）查处、取缔无照经营或超范围经营食品添加剂的行为，4月底开始我局以网格为单位，对食品经营户进行摸底排查，检查经营户350户，取缔无证无照经营5户；（2）对食品添加剂经营行为进行整顿和规范，对未按规定落实进货查验、索证索票的经营户下达整改通知，逾期不改正的按照相关规定进行处罚，目前已下达整改通知4份；（3）我局积极加强与卫生、农业、质检、食药等部门的信息沟，做到及时控制，严厉查处。在整治期间，我局加大宣传力度，印制发放宣传单400份，张帖打击食品非法添加公告100张。

5、开展专项整治

今年我局开展了春节元宵节市场专项整治、流通环节打击食品侵犯知识产权和制售假冒伪劣食品专项整治、夏秋季食品市场整治、农村食品市场整治、中秋国庆节日市场整治、七城会市场整治活动。在市场整治中，对2个综合集贸市场，辖区内的食品门店进行了拉网式检查，有效的净化了食品市场，确保了流通领域食品安全。在流通环节打击食品侵犯知识产权和制售假冒伪劣食品专项整治活动中，我局把监管责任分解到科室，确保不留死角，不留盲区。形成了领导小组统一指挥，办公室组织协调，各业务科室各司其职，全局齐抓共管的工作格局，查处销售过期食品案件2起，罚没款5000元。查处两起侵犯注册商标专用权的食品案件，罚没款53000元，没收侵权啤酒、饮料2000余箱。查处各类

6、开展食品安全培训。

今年3月、9月我局两次组织辖区大型商场、超市及食品批发经营户负责人召开流通食品经营户和全局工作人员参加的食品安全工作会议，会上组织学习《食品安全法》、《流通环节食品安全监督管理办法》等食品安全法律法规，布署七城会流通环节食品安全整治工作方案和夏秋季食品安全及农村食品市场监管工作。通过培训我区的流通环节食品经营户的食品安全意识进一步得到加强。

三、存在问题

一是农村食品经营大多为个体工商户，缺乏必要的设施，经营管理落后。农村食品安全常识不普及，很多老年人在家中经营食品店，文化水平较低，没有识假辩假能力，使一些批发商有机可乘。

二 是农村信息化建设相当落后。农村食品安全的信息网络还很不完善，多数地区信息滞后，制约了食品安全监管工作的效率。

三是经营者自律和社会监督不到位。面对当前农村食品市场量大面广的实际，有关部门的协调配合还不够密切，社会监督机制不够完善，发挥作用不明显，特别是广大农民群众维权意识、参与意识淡薄，社会氛围还不浓厚。

四、下一步食品安全监管工作思路

我局将继续在共青城市政府的领导下认真履行职责，强化执法责任、加大市场监管力度，努力做好食品安全监管工作。

一是加强食品添加剂经营活动的监督管理。依法打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及非法销售食品添加剂的行为，使流通环环节食品非法添加剂的问题得到有效遏制，切实保护人民群众身体健康。

二是实施“食品放心工程”要实现新突破。强化食品安全的源头治理。继续大力实施名牌产品、名优企业带动战略，推动食品质量的提高。强化日常监管，规范行政审批，严格市场准入。

三是将继续开展食品专项整治行动。重点抓好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、饮料、酒、儿童食品、保健食品等重点品种和城乡集贸市场，机关学校食堂，医院周边、学校周边和旅游景点周边等公共场所的食品摊点等重点部位，严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害商品的不法行为。

四是加强食品安全宣传，特别是对农村、校园、偏远山区消费者的食品安全宣传。重点是对其普及《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，加强不不合格食品的辨别能力，知道用合法的方式维护自己的权益。