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缅甸饮食有什么特点

缅甸饮食有什么特点



缅甸美食的特色就是酸和辣,虽然看起来和泰国餐满相似的,但入口却少了泰国菜霸道的感觉,它虽然也是酸和辣,但整体而言却含蓄且富有馀味多了。

虽然缅甸是一个小国,但是这里聚居了一百多个民族,民族的融合使得缅甸菜向缅甸文化一样丰富多彩。

缅甸是一个热带国家,平均温度40摄氏度左右,但是,缅甸人却非常热衷于各种各样的A JIOU,也就是油炸食品。在我们这个提倡绿色食品的社会里,油炸食品似乎是被列为最垃圾食品,但在缅甸,无论男女老少,都非常喜欢吃这些油炸东西。

缅甸的(A JIOU有着各种各样的种类,如:炸洋芋、炸玉米、炸花生、炸豆子、炸洋葱、炸香蕉、炸葫芦、炸虾等。缅甸的油炸食品跟中国的制作方法不太一样,他们喜欢将这些东西和着面粉搅拌后,加上缅甸的各种香料一起放入油锅里炸,香气四溢,让人不能自禁。

缅甸的油炸食品是当地最有特色的一种小吃。香喷喷的油炸食品,拌上他们特制的拌酱,那种味道,也只有在缅甸你才能品尝得到。

鱼汤米线也是缅甸比较有特色的小吃之一。在曼德勒,“金手艺”鱼汤米线是最好吃的一家。在曼德勒已经有好几家分店了,尤其是在73条街及皇城附近的店。缅甸的鱼汤米线有很多种,其中最正宗的据说是克钦的鱼汤米线(GE YIN MONG HINA)。

传统缅甸烹调方式,虽然煮咖哩,但都不以椰浆入菜,因为椰浆含有胆固醇,多吃对健康不利。由于在缅甸的华人比较多,所以,在缅甸,尤其是在曼德勒,你可以品尝到很多具有中国风味的小吃。而这些风味小吃中,又以云南风味为盛,比较著名的就是云南的麻辣菜了。

在古城曼德勒的73条街以及34条街唐人街上,麻辣菜是最多的。开店的大都是居住在缅甸的华人,主要是从云南过去的华人。由于缅甸人爱吃辣,加之在那边的云南人也很多,所以,每当夜幕降临,这些店的生意是最红火的时候。

缅甸盛产稻米,人民以大米为主食。早餐常吃“馍亨卡”、椰子面、椰子粥、凉拌面、凉拌米粉及用糯米、椰子、白糖做的各种各样的糕点小吃。

缅甸人有喝早茶的习惯。人们在茶馆里喝咖啡、奶茶,吃点心。如面包夹黄油、果酱、乳酪、肉包子、油条及油饼,还喜欢喝鱼片汤、鸭肉粥等。

缅甸人在饮食方面较为节俭,常以鱼虾酱、辣椒、煮豆、酸菜叶汤佐饭。缅甸菜肴讲究油、辣、香、鲜、酸、咸。烹调方法多以炸、烤、炒、凉拌为主。炸烤食物易于保存,

凉拌不需加热,又能祛暑。缅甸濒海多河,鱼虾丰富,易捕捞。在缅甸以鱼虾为原料制作的食品尤多。缅甸人喜欢将竹笋腌成酸笋,和其他蔬菜、肉类混炒,味道鲜美。

缅甸人的口味特点是酸、辣、清淡,不油腻,类似中国四川口味,一般餐桌都要求放上辣椒油。爱吃鸡、鸭、鱼、虾、虾酱、鱼酱,喜食咖哩,要求略带甜味,最好拌上番茄。

除吃一般蔬菜之外,人们喜欢用水果做菜。如把芒果切成片,拌入黄豆粉、虾米松,虾酱油、洋葱头以及炒过的辣椒籽,吃起来又酸、又咸、又辣、又鲜。

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