《红楼梦》里的夏日美食介绍

一想到夏天，立即出现在你们脑海中的东西是什么？我首次想到的那肯定是西瓜，冰棍，酸梅汤……再配上空调，酸酸甜甜、清清凉凉的就是爽！那么古人夏天消暑吃什么呢？红楼里的那些千金小姐富贵公子哥儿们都怎么度过炎炎夏日的呢？今天就和大家来聊一聊《红楼梦》中的夏日饮食。

酸梅汤

对于吃货来说，《红楼梦》就是一个美食宝典。贾宝玉有一次被他父亲贾政打了之后，最想吃的东西是什么？其实啊，这个东西咱们现在也能喝到，答案就是酸梅汤。

酸梅汤是由乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料熬制的，这些材料都比较开胃健脾，解渴清凉，含糖量也不会太大，正好适合夏天。

只不过后来贴心的丫环袭人拒绝了贾宝玉：“我想着酸梅是个收敛的东西，才刚捱了打，又不许叫喊，自然急的那热毒、热血未免不存在心里。倘或吃下这个去积在心里，再弄出大病来，可怎么样呢，因此我劝了半天才没吃。”

玫瑰卤子

喝不成酸梅汤的宝哥哥，心里肯定不会舒坦，当然袭人也不会让他心里不舒坦，于是她就拿那糖腌的玫瑰卤子和了给宝玉吃。

什么是玫瑰卤子呢？其实就是用糖腌制的玫瑰花瓣，具有活血化瘀的功效，刚好有利于贾宝玉的伤。但是宝哥哥吃了一点就不吃了，说是吃絮了。所谓“吃絮了”，就是吃腻了的意思，这口味还挺刁钻。

花露

这贾宝玉的妈妈王夫人一听这话，宝贝儿子被打成这样，还不能爱吃啥吃啥？那还得了？当即她就将自己珍藏的花露拿了出来，一瓶木樨清露，一瓶玫瑰清露，让袭人给他冲着喝。玫瑰好理解，木樨呢，其实就是桂花，所以这是两瓶花露。正所谓知子莫若母，贾宝玉果然喝得香秒非常。

果子

“这都是今年咱们这园里新结的果子，宝二爷送来与姑娘尝尝。”“我们也有个园子，园子里头也有果子，你明日也尝尝，带些家去，你也算看亲戚一趟。”“今年果子虽遭糟蹋了些，味儿倒好，不信摘一个姑娘尝尝。”

果子不仅出现得频繁，而且光听名字就足以让人垂涎。那么果子指的到底是啥？根据上面几句话，我们就可以知道，果子在《红楼梦》里指的其实是水果。贾府本就家大业大，后来为了元春省亲还新建了一个大观园，刚好适合用来栽种果树。

其实果子这种东西不单单指代水果，有些地方也把点心、零食叫作果子。并且，在山东、河南一带，他们在过年过节的时候，礼品清单中就有一个叫果子的东西，拿粉色的硬纸包着，当作礼物送给亲友。这个果子就是用糖和着面，下油锅炸出来的一种糕点，甜到发腻，小孩子最喜欢吃。

香薰饮

说完了宝哥哥爱吃的，咱来说说林妹妹喝的香薷饮。话说在《红楼梦》的第二十九回，宝玉和黛玉两个人日常斗嘴生气，黛玉伤心大哭，心里一烦恼，方才吃的香薷饮解暑汤便承受不住，“哇”的一声都吐了出来。

香薷饮解暑汤是什么？明代李时珍在《本草纲目》中对香薷饮有详细介绍——香薷饮主治伤暑，“用香薷一斤、姜汁灸过的厚朴、微炒的白扁豆各半斤，锉散。每服五钱，加水二碗，酒半碗，煎成一碗，放水中等冷定后服下。连进二服，很有效。此方名香薷饮。方中的扁豆，可用姜汁炒的黄连代替。”

香薷不但能解暑，古人还用它来治疗口臭。唐代孙思邈编写的《孙真人备急千金要方》中有：“香薷一把，水一斗，煎取三升，稍稍含之。”所以说，林妹妹喝的香薷饮实在是一个清凉解暑的好东西。

莲叶羹

《红楼梦》第三十五回写贾母等来看望被打后的宝玉，王夫人问："你想什么吃？"宝玉笑道："倒是那一回做的那小荷叶儿、小莲蓬儿的汤还好些。"用小荷叶儿、小莲蓬熬成的莲叶羹，清爽又健康。

茯苓霜

还有在红楼里第六十回出现的茯苓霜，是粤东的官儿来拜，送来的两小篓子茯苓霜，最是养人。用茯苓的精液做出的茯苓霜，茯苓，又称云苓、松苓、茯灵，是多孔菌科的一种，主要作用就是利水渗湿，健脾宁心，它是一种菌类，。古人称之为“四时神药”，因为其功效广泛，不分四季，将茯苓与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。